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Receita de bolo de beija-flor com cobertura de cream cheese

Receita de bolo de beija-flor com cobertura de cream cheese



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  • Bolo gelado de creme de queijo

Este bolo é o deleite perfeito para qualquer ocasião especial. É úmido, cheio de sabor e todos vão adorar. O bolo é temperado com canela, salpicado com abacaxi, nozes e bananas e coberto com uma cobertura de cream cheese.

37 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 1 bolo de três camadas de 23cm

  • Para o bolo
  • 375g de farinha simples
  • 400g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3 ovos
  • 350ml de óleo vegetal
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 225g de abacaxi triturado em lata, escorrido
  • 115g de nozes picadas
  • 300g de banana em cubos
  • Para a cobertura de cream cheese
  • 225g de cream cheese, amolecido
  • 115g de manteiga
  • 475g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 3hr resfriamento ›Pronto em: 4hr

  1. NÃO use uma batedeira elétrica. Combine a farinha, o açúcar refinado, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Adicione os ovos e o óleo mexendo até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Junte 1 1/2 colheres de chá de baunilha, abacaxi, nozes e bananas.
  2. Despeje em três formas de bolo untadas e enfarinhadas de 23 cm. Asse a 180 C / Gás 4 por 25-30 minutos ou até que o teste de bolo esteja concluído. Deixar arrefecer.
  3. Enquanto isso, misture o cream cheese e a manteiga. Creme até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até obter um creme claro e fofo. Junte 1 colher de chá de baunilha. Use para rechear e espalhar sobre o bolo resfriado.

Vídeo sobre como congelar um bolo

Assista ao nosso vídeo Como fazer gelo em um bolo e veja como fazer bolos no gelo com facilidade. Você será o glacê perfeito de aniversário e bolos de ocasiões especiais em nenhum momento!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (29)

por Carieannjean

Fui postar essa mesma receita hoje à noite e vi que já estava aqui !! Isso é ótimo. A única coisa que faço diferente é cortar mais de 50% da gordura usando 1/2 xícara de óleo e na outra xícara, uso creme de leite sem gordura. -19 de janeiro de 2002

por BROWNIEBAKER

Um dos bolos favoritos da minha família. Tãããão deliciosa, você tem que experimentar, se nunca experimentou! É muito rico, úmido, saboroso e repleto de coisas boas, e as crianças também o adoram. Os ingredientes do bolo são apenas misturados, então não poderia ser mais simples de fazer. A cobertura de cream cheese também é infalível e é o complemento perfeito para os sabores de frutas no bolo ('embora eu faça o dobro da quantidade de cobertura e use-a toda!). A propósito, este é um grande e magnífico bolo de aniversário. -24 de setembro de 2001

por LEABERTIA

Este era um bolo delicioso. A única coisa que eu mudaria da próxima vez é adicionar outra lata de abacaxi. Eu realmente não senti o gosto. Mas, fora isso, era perfeito.-09 de dezembro de 2002


Bolo de beija-flor com cobertura de cream cheese

Publicado: 23 de junho de 2020 · Última modificação: 11 de agosto de 2020 por Chloe · Sem comentários · 361 palavras. · Cerca de 2 minutos para ler este artigo.

Bolo de beija-flor é como o primo mais interessante do bolo de banana! Este bolo tem uma combinação única de banana, abacaxi, coco e especiarias, o que o torna a sobremesa de verão perfeita.

Quando se trata de cobrir um bolo de beija-flor, uma rica cobertura de cream cheese é o único caminho a percorrer!

Termino este delicioso bolo com uma generosa pitada de coco torrado. Nunca deixa de agradar a uma multidão!


Resumo da receita

  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ¼ colher de chá de sal kosher
  • 1 ½ xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos grandes batidos
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 3 bananas maduras médias, fatiadas
  • 1 xícara de nozes picadas, torradas
  • 2 pacotes (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote (16 onças) de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de açúcar branco, ou conforme necessário
  • ¼ xícara de flores comestíveis, sortidas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte com manteiga duas formas redondas de 23 cm e polvilhe com farinha. Deixou de lado.

Misture o açúcar, a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e bata rapidamente para incorporar. Adicione o óleo e os ovos e misture com uma espátula até incorporar bem.

Adicione a baunilha, o abacaxi, a banana e as nozes torradas e misture até incorporar bem. Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Agite cada assadeira e bata no balcão para assentar a massa e traga as bolhas de ar para cima.

Asse no forno pré-aquecido até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.

Deixe os bolos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de removê-los para uma gradinha. Deixe esfriar completamente, pelo menos 1 hora.

Misture o cream cheese, a manteiga e a baunilha na tigela grande da batedeira. Usando o batedor em velocidade alta, misture até ficar homogêneo e cremoso, raspando as laterais conforme necessário com uma espátula. Misture o açúcar de confeiteiro em velocidade menor em 3 ou 4 adições até incorporar na maior parte. Aumente para a velocidade alta e bata até obter um creme claro e fofo.

Coloque um bolo em uma travessa. Espalhe 1/2 da cobertura por cima, deixando 1/4 a 1/2 polegada sem congelar nas bordas. Cubra com a segunda camada de bolo e pressione firme, mas gentilmente. Empilhe o restante do glacê por cima e espalhe para fora.

Coloque na geladeira para esfriar por 1 hora.

Enquanto isso, desenhe ou trace um molde de beija-flor em um pedaço de papel e coloque em uma assadeira sob um tapete de silicone (como Silpat & reg).

Aqueça o açúcar para o colibri em uma panela em fogo médio-baixo até dissolver, bem quente e na cor âmbar. Goteje o açúcar líquido na esteira de silicone, traçando o padrão do beija-flor. Deixe sentar até ficar firme.

Coloque o beija-flor resfriado em cima do bolo e decore com flores comestíveis.


Ingredientes da receita

Cada um desses ingredientes traz uma nuance especial a esse delicioso bolo! É uma receita clássica cheia de riqueza e sabor brilhante.

Para o bolo

  • Farinha: Você precisará de 3 xícaras de farinha de trigo para fazer este bolo.
  • Açúcar: Para adoçar o bolo, uso 1 ¾ xícara de açúcar branco. Você pode substituir o açúcar bruto ou seu açúcar de cana orgânico favorito, se desejar.
  • Sal: Você vai precisar de uma colher de chá de sal marinho (ou o seu sal preferido).
  • Canela e noz-moscada: O bolo de colibri obtém seu toque distinto de especiarias com uma colher de chá de canela em pó e ¼ de colher de chá de noz-moscada.
  • Bicarbonato de sódio: Certifique-se de usar bicarbonato de sódio, e não fermento em pó!
  • Ovos: Você vai precisar de três ovos inteiros, levemente batidos, para adicionar sabor, textura e altura à massa.
  • Óleo: Se você quiser deixar este bolo ainda mais decadente, substitua um pouco do óleo por manteiga derretida! Você também pode usar óleo de coco, o leve sabor de coco vai bem com abacaxi e banana.
  • Nozes: Prepare 2 ½ xícaras de nozes picadas, divididas.
  • Banana: Amasse cerca de três bananas médias (o suficiente para fazer uma xícara).
  • Abacaxi: Você vai precisar de uma lata de 8 onças de abacaxi esmagado, não drenado.
  • Baunilha: Para obter o melhor sabor, recomendo o uso de extrato puro de baunilha.

Para o gelo

  • Manteiga: Deixe uma barra (meia xícara) de manteiga atingir a temperatura ambiente.
  • Requeijão cremoso: Você vai precisar de 180 gramas de cream cheese, também em temperatura ambiente.
  • Baunilha: Tempere o seu glacê de cream cheese com duas colheres de chá de baunilha pura.
  • Açúcar em pó: Esta receita de glacê usa duas xícaras de açúcar de confeiteiro.

Como o Bolo do Beija-flor é coberto com uma cobertura de cream cheese, ele precisa ser armazenado na geladeira, assim como qualquer outro bolo que tenha cobertura de cream cheese. Você deseja retirá-lo da geladeira cerca de 1 a 2 horas antes de servir.

Sem dúvida, este Bolo de Beija-flor é a minha sobremesa de bolo favorita, mesmo acabada chocolate! E isso está dizendo algo porque eu sou um viciado em chocolate.

Agora, verdade seja dita. Este bolo, embora delicioso, pode ser um pouco pesado na barriga, se você sabe o que eu estou dizendo! Para amenizar um pouco usei o açúcar de coco e as frutas como adoçantes. Também é feito em fôrma redonda 6 & Prime para um bolo muito menor = uma fatia muito menor.

Para clarear a cobertura de cream cheese, usei uma pequena quantidade de cream cheese e cortei com iogurte grego puro para engrossar. Para o adoçante, adicionei xarope de bordo e baunilha porque você precisa ter aquela nota chave de baunilha. Eu também não fiz gelo em todo o bolo. Eu só coloquei glacê no topo de cada camada e adicionei as nozes no topo ao invés de na massa ou em cada camada.

Você vai adorar a cobertura de cream cheese neste bolo! É viciante e dá um sabor agradável e azedo que combina perfeitamente com o bolo! É, na verdade, a parte favorita de meus filhos. & ldquoMais geada, mamãe. & rdquo

Bolo Hummingbird é totalmente um dos meus prazeres culpados, mas não há mais culpa com esta versão. Eu mal posso esperar para fazer isso de novo para a Páscoa!

Não é apenas lindo de se ver, mas seriamente delicioso, especialmente com uma xícara de café!

Espero que você goste! Amigos Bon Appetit e feliz fim de semana!


Dicas para fazer esta receita de bolo de beija-flor

  • Prepare suas panelas da maneira certa. Eu recomendo untar suas formas de bolo e forrar o fundo com papel manteiga. Eu adoro usar o spray Baker & # 8217s Joy que contém farinha para o melhor lançamento. Gosto de borrifar as panelas, forrar o fundo com papel manteiga e borrifar de novo. Aqui está um tutorial sobre como preparar bandejas de bolo (em 4 etapas fáceis!)
  • Meça sua farinha com precisão. Eu recomendo usar uma balança digital de cozinha para melhor precisão. Mas se você ainda não possui uma, então afofe a farinha primeiro. Coloque na xícara e nivele. Não empacote! Aqui está um tutorial sobre como medir a farinha.
  • Traga seus ovos à temperatura ambiente. Você não quer que ovos frios sejam adicionados à sua mistura de manteiga com creme. Isso vai prender a manteiga. Portanto, coloque os ovos em uma tigela com água morna por 10 minutos antes de usá-los.
  • Use bananas douradas. Bananas douradas são mais doces e dão mais sabor do que bananas amarelas.
  • Brinde suas nozes. Torrar as nozes ajuda a realçar o sabor das nozes! Tosto em um forno a 350F por cerca de 7-8 minutos e depois deixo esfriar antes de picar e adicionar à massa.
  • Não misture demais a sua massa. Assim que os ingredientes secos forem adicionados ao molhado, mexa apenas até que a farinha esteja misturada. A massa misturada demais resultará em um bolo de textura dura.
  • Teste o bolo para ver se está pronto. Você pode testar com um palito ou tocar no topo do bolo. Ele deve se recuperar e não ficar afundado.

PIN PARA DEPOIS!

Com a Páscoa se aproximando, gostaria de compartilhar algumas receitas esta semana que irão realmente impressionar seus convidados. Há muito tempo que estou pensando nesta receita de Bolo Bundt de Beija-flor e sabia que agora era o momento perfeito para compartilhá-lo. Como a maioria de vocês sabem, meu Nana & # 8217s To Die For Carrot Cake é um dos principais candidatos por aqui quando se trata de pedidos de bolo. Este Bolo Beija-flor não está muito atrás. Feito com muitos dos mesmos ingredientes, incluindo abacaxi e nozes, é decadentemente úmido e perfeitamente temperado.

Canela, noz-moscada e cravo garantem que cada mordida neste delicioso bolo seja repleta de sabor. As bananas e o abacaxi garantem um bolo úmido, não importa o que aconteça & # 8211 esse bolo é impossível de estragar.

O glacê de cream cheese é algo totalmente diferente e com o passar dos anos comecei a adicionar um pouco de suco de laranja à minha receita padrão. Adoro como a laranja brinca com a canela e o cravo do bolo. Um pouco de raspas de laranja por cima também ilumina o bolo.

Eu uso o termo & # 8220glaze & # 8221 vagamente aqui. É realmente um cruzamento entre uma cobertura e um esmalte. Adicione mais suco de laranja ao esmalte para obter uma consistência mais fina.

Há muito o que amar nos bolos bundt. Primeiro, você pode escolher entre uma variedade de panelas incríveis. Tenho seis ou sete que giro dependendo do bolo. Para esta receita em particular, opto por um design mais simples porque o bolo é tão incrivelmente úmido que não quero correr o risco de grudar na assadeira. Evite toda a viscosidade untando e enfarinhando bem a fôrma ou usando um spray para assar que contenha farinha como esta.

Como você sabe, eu sou tudo sobre receitas que usam bananas maduras e este bolo é definitivamente um que você vai querer adicionar à lista. Não deixe de conferir minhas receitas de bolo favoritas!


Receita de Bolo de Beija-flor

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de canela
  • 3 ovos grandes batidos
  • 1 xícara de óleo suave
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 & ndash 8 onças pode esmagar abacaxi, não escorra
  • 2 xícaras de nozes picadas, divididas
  • 2 xícaras de bananas em cubos
  • 1 xícara de metades de nozes

Instruções:

  1. Unte e enfarinhe três formas redondas de bolo de 23 cm. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e a canela em uma tigela grande.
  3. Adicione os ovos e o óleo, mexendo com a mão até os ingredientes secos ficarem úmidos.
  4. Junte a baunilha, o abacaxi (com suco), 1 xícara de nozes picadas e as bananas em cubinhos. Misture até ficar bem combinado.
  5. Despeje a massa em 3 formas redondas de bolo de 23 cm untadas e enfarinhadas. Asse em forno a 350 graus por 25 e ndash 30 minutos.
  6. Deixe esfriar em panelas por 10 minutos. Em seguida, retire o bolo das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
  7. Espalhe a cobertura de cream cheese com canela entre as camadas, por cima e por todos os lados.
  8. Coloque as metades de nozes no topo do bolo.
  9. Pegue as nozes picadas restantes e pique-as muito finamente. Em seguida, pressione as nozes picadas finamente em toda a volta do bolo.

Aqui está o que você precisa:

Passo 1: Unte e ame a farinha 2 9 e as assadeiras redondas Prime.

Passo 2: Bata os ovos em uma tigela pequena. Em uma tigela maior, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e a canela e reserve.

etapa 3: Adicione os ovos e o óleo à mistura de farinha mexendo com uma espátula apenas até ficar umedecido.

Passo 4: Junte as bananas, o abacaxi, as nozes-pecãs, a baunilha e o coco. Misture em velocidade média até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.

Etapa 5: Despeje a massa em assadeiras. Asse em forno a 350 por 30-35 minutos, até que a faca inserida no meio do bolo saia limpa.

Etapa 6: Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10-15 minutos, depois inverta os bolos na gradinha e deixe esfriar completamente.

Etapa 7: Espalhe coco e / ou nozes na assadeira leve ao forno a 350 graus por 5-8 minutos até torrar.

Etapa 8: Espalhe a cobertura de creme de queijo com manteiga dourada entre as camadas e na parte superior e nas laterais do bolo. Polvilhe com nozes e / ou coco, se desejar.


Bolo de Beija-flor do Sul


Recentemente, no Facebook, pedi aos meus espectadores que me contassem quais eram suas sobremesas do sul favoritas. Recebi muitos pedidos para a sobremesa mais mencionada foi Bolo de Veludo Vermelho, mas uma pessoa mencionou uma sobremesa que eu não comia, nem ouvia falar há muito tempo & # 8230. Bolo Colibri Do Sul!

O Bolo Beija-flor é uma daquelas sobremesas do sul que todos esperam estar disponível durante as férias e outras ocasiões especiais. Este bolo é conhecido por ser a causa de um tumulto, se não houver o suficiente para todos. Portanto, planeje com antecedência e certifique-se de que todos recebam sua dose! (este bolo deve alimentar 12 pessoas & # 8230 a palavra-chave era DEVE & # 8230 .. vocês sabem que algumas pessoas são gananciosas!)

O que é o Bolo do Beija-flor do Sul?

Se você nunca comeu um bolo de beija-flor, imagine que seja um bolo de cenoura super úmido, sem cenoura, mas com banana. Ainda não foi totalmente vendido? Que tal este & # 8211 bolo de colibri é como um bolo de banana com especiarias. O bolo não tem apenas bananas, mas também abacaxis e nozes esmagadas (algumas pessoas usam nozes). As bananas no bolo não apenas dão sabor ao bolo, mas também o tornam extremamente úmido e fofo. Este bolo é coberto com uma cobertura fofa de cream cheese e pode ser feito em forma de folha, bolo em camadas ou até mesmo cupcakes!

Dicas para fazer um bolo de beija-flor do sul incrível

  • Certifique-se de que as bananas que você usa estão super maduras. Você não pode obter o mesmo sabor com bananas normais & # 8220new & # 8221. Eles não são tão doces e não dão ao bolo o rico sabor característico pelo qual ele é conhecido.
  • Certifique-se de esmagar ou triturar a noz-pecã. Nada é pior do que morder um pedaço de bolo com uma noz enorme dentro & # 8230. (& # 8216 & # 8217) & # 8230 & # 8230
  • Antes de fazer este bolo, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente (ovos, leitelho, manteiga ..)!
  • Use a mesma cobertura de cream cheese que usei para minha receita de bolo de cenoura, basta dobrar & # 8211 porque estamos fazendo um bolo de beija-flor de três camadas
  • Certifique-se de não misturar demais o bolo. Misturar demais pode deixar o bolo um pouco seco (embora este bolo seja provavelmente um dos bolos mais úmidos que você já teve!)
  • Sem pressa! Não se apresse ao fazer este bolo. Deixe os bolos esfriar e sentar antes da cobertura.
  • Se você não gosta de nozes, pode deixá-las de fora
  • Não recomendo fazer alterações nesta receita. Se você alterar a receita, é por sua própria conta e risco booboo! -P

Então não que já tenhamos o básico, vamos entrar na cozinha e fazer um bolo para nós mesmos!


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