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Receita de pão de milho de cacau sem glúten

Receita de pão de milho de cacau sem glúten



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Pão de milho de cacau sem glúten

Cacau cru ... em um pão de milho receita? Certo. O cacau cru leva o bolo neste Sem glúten tratar ... sem trocadilhos.

Notas

*Observação: Ou siga as instruções da embalagem para o equivalente a 4 ovos inteiros. A quantidade equivalente de substituto do ovo pode variar de acordo com a marca.

Ingredientes

  • Spray de cozinha, para a forma de pão
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca
  • 1 1/4 xícara de fubá amarelo moído
  • 2/3 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 6 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 1/4 xícara de néctar de agave
  • 6 colheres de chá de substituto de ovo em pó vegan misturado com 8 colheres de sopa de água *
  • 1/3 xícara de nibs de cacau cru
  • Pitada de pimenta em pó
  • Pitada de canela

Porções 9

Calorias por dose 285

Equivalente de folato (total) 76µg 19%


Pão de milho sem glúten (sem leite)

Pão de milho sem glúten que também não contém leite! Esta receita fácil de pão de milho GF é úmida, fofa e absolutamente deliciosa de dar água na boca. Ele vai muito bem com praticamente qualquer entr & eacutee principal! Sirva com uma tigela de sopa, ensopado ou pimenta para uma refeição épica!

Existe algo mais satisfatório do que um pedaço fumegante de pão de milho recém-saído do forno ??

Claro que existe. Um pedaço fumegante de pão de milho com um pedaço de manteiga e mel e fresco tirado do forno & # 128521

Esqueci o quanto gostava de broa de milho até fazer esta receita. Eu não como frequentemente milho ou qualquer varietal dele, então eventos de milho são eventos especiais.

E deixe-me apenas dizer-lhe e diabos este pão de milho é um evento especial por si só!

It & rsquos sem glúten, sem laticínios e sem açúcar refinado, mas você NUNCA será capaz de dizer! Alimenta uma multidão (por isso, faça-o para qualquer um dos seus próximos encontros) e é um companheiro fabuloso para qualquer refeição.

Se você não seguir uma dieta sem glúten ou sem laticínios, não se preocupe e eu também tenho opções para você! Você pode ver a seção de adaptações de receita para quaisquer trocas.


Pão de Milho Saboroso Sem Ovos

Estamos oficialmente no outono. Dependendo de onde você mora, em breve as árvores ficarão em belos tons de âmbar e vermelho, as pessoas se embrulharão em grossos lenços e luvas, abóboras aparecerão nas portas e nós começaremos a desfrutar de receitas de outono saudáveis ​​e reconfortantes como este pão de milho vegano .

Ok, tecnicamente, aqui nos trópicos, nosso setembro / outubro certamente parece um pouco diferente dos EUA, mas isso não significa que eu não possa entrar no espírito de todas as coisas outonais. E tudo bem, pão de milho está disponível o ano todo. No entanto, com adição de purê de abóbora e muitos pratos reconfortantes de outono / inverno para servir com & # 8211 I & # 8217m oficialmente contando isso como minha primeira receita de outono da temporada.

Quando penso em pão de milho, imagino-o servindo molhos ricos em pratos reconfortantes como pimentas e sopas. Para não mencionar toda uma variedade de refeições e pratos do estilo sulista.

Este pão de milho vegano úmido ainda é fofo e macio, mas sem laticínios ou ovos. E embora o pão de milho tradicional possa ser um pouco mais fofo e menos quebradiço, após a experimentação, fiquei super feliz com a textura deste pão de milho sem glúten. Não é muito denso, endurecido ou seco e tem um sabor maravilhoso.


Para começar, o pão de milho é um pão rápido, o que significa que não é necessário fermento para o pão ou, neste caso, muffin para crescer. O broa de milho é essencialmente mais doce que os outros pães e é feito com mel e notas amanteigadas.

Passo 1: Misture os ingredientes secos. Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho, as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal, a casca de phsyllium e a goma xantana.

Passo 2. Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o mel, o melaço, a manteiga derretida e o leite sem laticínios.

Etapa 3. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos e bata até incorporar.

Passo 4. Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha ou forre com forminhas. Despeje a massa uniformemente em 12 forminhas de muffin e leve ao forno por 18-22 minutos.

Um bom visual para passar quando os muffins estão prontos é quando os topos estão levemente dourados. Deixe os muffins esfriarem por um minuto se forem difíceis de manusear. Transfira para um rack de resfriamento para esfriar completamente.


Como fazer pão de milho sem glúten

Eu coloco um bom pedaço de manteiga na minha frigideira de ferro fundido e coloco no forno para derreter enquanto o forno está pré-aquecendo.

Depois é só misturar a massa, despejar na assadeira e leve ao forno.

Meça seu fubá sem glúten, farinha sem glúten, fermento em pó, goma xantana e sal e bata-os juntos,

Adicione o leite, mel, óleo e um ovo e misture tudo.

Como você adiciona o mel, pode controlar exatamente o quão doce é o seu pão de milho. Eu gosto do meu apenas ligeiramente doce, mas se você gosta dele mais doce, basta adicionar mais algumas colheres de sopa de mel, até meia xícara.

Você também pode usar açúcar em vez de mel, se preferir. Você precisará de cerca de 3 colheres de sopa de açúcar e de 2 a 3 colheres de sopa extras de leite.

Esta receita simples de pão de milho sem glúten leva apenas alguns minutos a mais do que uma mistura de pão de milho sem glúten, e tem um sabor melhor e é muito mais barato.

Qual panela você precisa para assar pão de milho sem glúten?

Eu amo assar meu pão de milho de mel sem glúten em uma frigideira de ferro fundido. Isso torna as bordas tão crocantes e quase crocantes.

Se você não tem uma frigideira de ferro fundido, deve comprar uma agora mesmo! É uma das minhas favoritas e é a minha frigideira mais usada em toda a cozinha.

Você também pode usar uma assadeira 8x8. Você não vai conseguir as bordas amanteigadas, mas ainda assa muito bem e dá 9 quadrados em vez de 8 fatias.

Eu amo o jeito que as cunhas ficam e elas combinam perfeitamente com uma tigela quente de chili de feijão branco. Ou talvez uma tigela fumegante de sopa de macarrão de frango sem glúten.

Ou sozinhos com um bom pacotinho de manteiga e talvez um fiozinho extra de mel.

Esta receita dá 8 fatias, mas minha família de 4 pessoas não tem problema em engolir tudo. Sim, só podemos comer metade em uma refeição, mas a outra metade acaba na manhã seguinte!

Se você gosta desta receita de pão de milho sem glúten, também pode gostar da minha receita de muffin de milho azul sem glúten ou do meu recheio de pão de milho sem glúten.


POSSO USAR OUTROS LEITES NÃO LÁCTEOS?

Sim, fique à vontade para substituir outro leite de amêndoa, leite de soja ou leite de aveia nesta receita.

Apenas certifique-se de que o leite que você escolher seja sem açúcar e sem sabor.

Esta receita também funcionará com leite normal, se você não estiver preocupado em mantê-lo vegano. Siga todos os outros ingredientes e etapas da receita conforme indicado.


O pão de milho é um ajuste natural para fazer sem glúten. A massa de pão de milho não precisa ser elástica, como pizza ou massa de pastelaria, por isso não requer as propriedades elásticas do glúten. A maioria dos padeiros está acostumada a prepará-la com farinha de trigo porque ainda não experimentou outra coisa.

Este pão de milho sem glúten do estilo sulista é feito com fubá e farinha de sorgo. Como as safras, sorgo e milho são naturalmente livres de glúten, no entanto, como qualquer ingrediente, eles podem ser contaminados com trigo ou outros grãos contendo glúten durante o processamento e embalagem. É por isso que é importante garantir que a farinha de sorgo e a farinha de milho não contenham glúten.

Eu uso farinha de milho média sem glúten Bob & # 8217s Red Mill e farinha de sorgo sem glúten porque são sem glúten e porque produzem resultados consistentes de panificação e cozimento. O fubá de moagem média adiciona um toque levemente rústico e a farinha de sorgo confere ao pão de milho uma cor dourada profunda. Também uso a farinha de sorgo para fazer minhas panquecas favoritas!

Falando em ingredientes, eu usei com sucesso leitelho com gordura integral e baixo teor de gordura nesta receita de pão de milho de sorgo qualquer um dos dois funciona igualmente bem, então fique à vontade para usar o que você tem em mãos ou o que está disponível em seu supermercado.

Enquanto você verifica se há ingredientes na despensa, pense em quando você comprou o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Se você não consegue se lembrar de quando o comprou, jogue-o fora e compre um pouco novo. A reação entre o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o ácido (neste caso, o leitelho) é crucial para produzir a textura certa e, sem ela, seus produtos assados ​​literalmente ficarão planos.

Quando você tiver seus ingredientes e estiver pronto para começar, certifique-se de começar a pré-aquecer o forno imediatamente. Um forno bem aquecido funciona em conjunto com bicarbonato de sódio fresco e fermento em pó para produzir uma boa e rápida mola & # 8220 & # 8221, na qual a massa incha rápida e uniformemente com o ar depois de colocar a assadeira no forno. Isso significa pão de milho macio e macio para você!

Se você gosta desta receita de pão de milho de sorgo sem glúten, experimente estas outras receitas sem glúten:

Confira os produtos Bob & # 8217s Red Mill para todas as suas necessidades de panificação sem glúten.


Substituições que você pode fazer

  • Você pode usar qualquer tipo de óleo: óleo de coco, óleo vegetal, azeite, etc..
  • Você pode usar qualquer tipo de leite vegetal:leite de amêndoa, leite de caju, leite de aveia, leite de soja, leite de arroz, etc..
  • Você pode usar qualquer tipo de adoçante líquido: xarope de bordo, xarope de agave, xarope de arroz integral, etc..
  • Você pode omita o xarope de bordo inteiramente.
  • Para fazer isso sem milho, você pode substituir o fubá por farinha de grão de bico.

Temos feito muitas variedades, desde doce ao clássico pão de milho sem glúten ao longo dos anos.

Pronto para a melhor parte desta receita de pão de milho? Não há absolutamente NENHUMA MANTEIGA na massa. Insano que seja tão doce e úmido graças à batata doce.

Como muitos de vocês sabem, eu tenho a missão de converter o livro de receitas da minha avó em produtos sem glúten. Como seus clássicos biscoitos recortados de Natal, penso muito nela quando cozinho ultimamente.

Agora minha avó tinha uma receita chamada Louisiana Sweet Potato Southern Cornbread. Isso é um pouco controverso, ou pelo menos foi o que me disseram.


Como fazer pão de milho sem glúten e Jalape

  • Aqueça o forno.
  • Misture a massa.
  • Assar. (É muito fácil!)

Aqueça o forno

Pré-aqueça o forno enquanto prepara os outros ingredientes. E se você tiver uma panela de ferro fundido, jogue-a no forno enquanto o forno pré-aquece. Colocar a massa em uma frigideira quente dá ao pão de milho uma crosta adorável.

Se você não possui uma frigideira de ferro fundido, não pré-aqueça a frigideira. (E considere comprar uma panela de ferro fundido. Eles são maravilhosos!)

Pique o Jalape & ntildeos

Eu gosto de tirar esse passo do caminho primeiro. Pegue um ou dois jalape & ntildeo e corte o caule. Agora você tem opções. Se você gosta de coisas picantes, deixe as sementes e pique a pimenta em pedaços pequenos. Tome cuidado ao cortar as sementes, pois às vezes pode fazer uma faca deslizar em uma tábua de corte.

Se preferir um calor mais brando, corte o jalape & ntildeo ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher e retire as sementes. (As sementes contêm o calor) e depois pique.

Não importa o que você preferir, sementes em ou fora, lembre-se de lavar as mãos depois de picar jalape & ntildeos. Você não quer tocar seus olhos ou outras partes (ahem) com pimenta nos dedos. Você se lembra da queimadura por muito tempo. Confie em mim.

Rale o queijo (ou não)

Prefiro a textura do queijo ralado na hora, mas, para esta receita, queijo pré-ralado funciona bem. Como sempre, leia os rótulos para garantir que o queijo não contém glúten.

E se você quiser pular o queijo, isso também funciona.

Faça a massa

Esta massa combina farinha sem glúten e fubá para fazer um pão de milho com uma textura macia, semelhante a um bolo.

Misture a farinha sem glúten, a fubá, o fermento e o sal em uma tigela média. Esta etapa ajuda a distribuir o fermento em pó para que o pão de milho cresça uniformemente.

Em seguida, adicione o leite, os ovos e o óleo. Mexa até a massa ficar lisa. Não há necessidade de usar um mixer portátil para esta receita, uma colher de pau funciona muito bem. (A menos que um mixer portátil seja mais fácil de usar.)

Adicione o jalape & ntildeos e o queijo ralado. Mexa até que seja distribuído uniformemente e que você esteja tudo pronto.