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Arroz Frito com Camarão

Arroz Frito com Camarão



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Delicadamente, desfaça os caroços do arroz com as costas de uma colher ou garfo. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de peixe, o óleo de gergelim, a pimenta branca e o sal a gosto. Deixou de lado.

Aqueça ½ colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira em fogo alto. Tempere os ovos com uma pitada de sal. Despeje delicadamente os ovos batidos e frite até começar a endurecer, cerca de 1 minuto. Vire o ovo e continue a fritar até firmar. Use a espátula para quebrar os ovos em pequenos pedaços. Retire do fogo e reserve. Limpe a wok ou frigideira.

Reaqueça a wok ou frigideira em fogo alto e adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Adicione o alho e o gengibre e frite até que fiquem de cor marrom claro ou aromática. Adicione o camarão e frite até que estejam meio cozidos ou a superfície fique opaca, em seguida, adicione as ervilhas e as cenouras congeladas. Mexa rapidamente para combinar os ingredientes, cerca de 10 segundos. Coloque o arroz na wok ou frigideira e misture tudo uniformemente com uma espátula.

Junte a mistura do molho de soja, misturando bem com o arroz. Retorne os ovos cozidos para a wok ou frigideira e misture com o arroz. Continue mexendo o arroz frito até ficar ligeiramente tostado, cerca de 3 minutos. Adicione sal a gosto, retire do fogo e sirva imediatamente.


Arroz Frito com Camarão Picante

Postado por Savita

Arroz Frito de Camarão Picante carregado com vegetais e frito com temperos asiáticos para o melhor jantar caseiro de arroz frito de todos os tempos!

Apenas 15 minutos do início ao fim. Arroz frito com camarão é meu jantar favorito de entrega em dias movimentados. Um lote de arroz cozido, camarão, vegetais e temperos toma um banho mágico na wok e se transforma em uma refeição deliciosa. Minha parte favorita? Cozinha cheira a - esperando por ordem no restaurante asiático !!

Ah, e também estou compartilhando algumas dicas fáceis para fritar o arroz frito perfeito todas as vezes e descongelar o camarão sem cozinhá-lo na bolsa. :) Leia.

Recentemente, visitamos um autêntico restaurante tailandês nas proximidades. Puxa, eles vendem uma sopa de tofu tão boa. Todo mundo estava louco por isso .. incluindo eu .. sem brincadeira. E os nomes dos pratos eram tão autênticos que não sabíamos o que pedir. lol!!

Com cada gole daquela sopa aromática picante. Continuei lendo os ingredientes. (Na mente, é claro. Ninguém os publica no menu, pessoal!))

Desde que nos mudamos de San Diego para Orange, muitas vezes sentimos falta de nossos restaurantes favoritos perto dessa área. Agora, San Diego fica a 1 hora de carro. Portanto, tornou-se algo ocasional. Depois de me mudar, comecei a fazer muitos dos meus pratos favoritos lá em casa e Arroz Frito de Camarão é um deles.

Em Orange, a culinária asiática é muito mais popular e autêntica do que eu esperava. Este restaurante é o melhor exemplo disso. Eles serviram uma tigela enorme de arroz que sobrou em uma caixa grande. Tudo o que eu estava pensando enquanto voltava para casa é: Arroz Frito de Camarão para o almoço de amanhã !! Uma vez que estes estão prontos em menos de 20 minutos. Não tinha desculpa para não usar as sobras. :)

Começo preparando todos os ingredientes para o arroz frito. Cozinha asiática ou indiana, qualquer coisa que precise de mais de um ingrediente, sempre tiro e medo tudo com antecedência.

Principalmente, esse arroz frito. eles se transformam de arroz em "arroz frito" tão rapidamente que uma viagem de ida e volta à despensa para pegar temperos é uma grande falta de nenhum.

Eu começo aquecendo óleo e óleo de gergelim na frigideira, até que cheguem ao ponto de soltar fumaça. realmente muito quente. Isso vai cozinhar tudo rápido, mas não macios, mas deliciosos, tenros crocantes. Você sabe como entramos em restaurantes asiáticos ?! Tudo bem quente, cozido, mas crocante e crocante. gostoso!

É muito importante temperar o camarão antes de ir para a panela. Nesse óleo quente, o camarão não leva mais do que 4-5 minutos para cozinhar. Eu assisto de perto. Exatamente quando está ondulado e rosado de todos os lados. O camarão está pronto para levar.

A melhor coisa que gosto no arroz frito com camarão ou no arroz frito em geral é que posso jogar os vegetais à minha escolha. Como hoje, colhi ervilhas, ervilhas verdes, pimentões e cebola. Esta mistura vegetariana continua mudando dependendo dos produtos frescos na minha geladeira.

Logo depois que o camarão está pronto, adiciono os vegetais e muito alho e gengibre. Honestamente, alho e gengibre em pedaços fazem esse arroz valer a pena para mim. Você pode dizer, sou viciado nisso.

No momento em que o arroz entra, o arroz frito fica pronto nos próximos 2 minutos.

Quão rápido é isso! Looove.

Segredo do melhor arroz frito, sempre !!

Agora, o segredo para fazer arroz frito perfeito está no arroz cozido e seco na medida certa. Acredite em mim, arroz mole é sempre um fracasso épico em arroz cozido. Para secar a umidade, eu coloco o arroz em um prato grande por 15-20 minutos ou cozinho com uma noite de antecedência.

Resumindo, as sobras de arroz de um dia são OS MELHORES amigos do Fried Rice. Como não há umidade - óleo, vegetais, molho de soja e outros temperos não tornam o arroz empapado e dão sabor a todos os grãos. Então, nas mãos de um especialista. até mesmo vegetais simples, camarão e arroz simples se transformam no melhor jantar de arroz frito de todos os tempos!

Camarão Congelado? Sem problemas!

Camarão é o único produto de frutos do mar que sempre congelo na geladeira. E deixe-me compartilhar com vocês a melhor maneira de descongelar camarões congelados.
1) Basta tirar do freezer e colocar na geladeira pela manhã. À noite, o camarão vai descongelar e ainda não vai estragar ou cheirar mal.

2) Se você tem uma programação imprevisível ou apenas é preguiçoso como eu (sempre), basta submergir a embalagem de camarão (não retire da embalagem) em água morna por 20 minutos. Quando você se preparar para o jantar e colocar a mesa, o camarão estará pronto para ir.

Você também tem todas as ferramentas. prepare-se para ser um especialista em cozinhar arroz frito, descongele um pouco de camarão e sirva um delicioso jantar de arroz frito esta noite.


Arroz Frito de Camarão Chinês Autêntico

Como fazer melhor do que o arroz frito com camarão autêntico para viagem:


O que você precisa para fazer este arroz frito de camarão saudável?

  • camarão
  • ovos
  • óleo de gergelim
  • óleo vegetal
  • arroz
  • molho de soja
  • sal e pimenta
  • ervilhas e cenouras em cubos
  • Cebolas verdes


Arroz Frito com Camarão

Produção: 4 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 30 minutos

Por que pedir comida para viagem? Esta versão caseira é muito mais saudável, mais barata e tem um sabor um milhão de vezes melhor!

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 cenouras, descascadas e raladas
  • 1/2 xícara de milho congelado
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 2 cebolas verdes, cortadas

Instruções:

  1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre em pó e a pimenta branca reservada.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar rosa, cerca de 2-3 minutos tempere com sal e pimenta, a gosto reserve.
  3. Adicione o alho e a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 3-4 minutos. Junte as cenouras, o milho e as ervilhas e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios, por cerca de 3-4 minutos.
  4. Junte o arroz, a cebolinha e a mistura de molho de soja. Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, cerca de 2 minutos. Junte o camarão.
  5. Sirva imediatamente.

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Resumo da receita

  • 2 a 3 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 libra de camarão descascado e raspado
  • 1 colher de sopa de óleo para fritar ou óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 xícaras de abacaxi picado
  • 3 a 4 xícaras de arroz frio de grão longo cozido
  • 5 cebolas verdes, finamente picadas
  • 3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
  • 1 a 2 colheres de chá de pasta de alho e pimenta ou sriracha
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim

Aqueça a wok em fogo alto até que algumas gotas de água evaporem imediatamente. Agite o óleo de gergelim na panela para revestir. (Se estiver usando uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto.) Adicione o camarão e frite por 3 minutos ou até que esteja pronto. Transfira para uma tigela grande e mantenha quente.

Aqueça o óleo frito na wok em fogo alto (médio-alto, se estiver usando uma frigideira antiaderente). Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 30 segundos ou até que esteja perfumado. Junte o abacaxi e o arroz e frite por 1 a 3 minutos ou até que esteja bem aquecido. Junte a cebolinha e o camarão cozido.

Combine o molho de soja e a pasta de alho-pimenta em uma tigela pequena e misture com a mistura de arroz. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente.


DICAS PARA COZINHAR ARROZ FRITO DE CAMARÃO

POR QUE VOCÊ DEVE & # 8217T USAR ARROZ RECENTEMENTE COZIDO

O arroz frito é geralmente um prato que você faz para reaproveitar o arroz cozido que sobrou do dia anterior. Você deve evitar arroz recém cozido porque ainda está úmido e com vapor, o que pode resultar em arroz frito com uma textura pastosa. No entanto, se você esquecer de cozinhar arroz no dia anterior, aqui está um pequeno truque que eu uso. Espalho uma camada de arroz recém cozido em assadeiras grandes e deixo o arroz arejar por cerca de 1 a 2 horas. Os grãos de arroz vão secar durante esse processo.

COZINHE O CAMARÃO SEPARADAMENTE

O camarão libera umidade quando você os frita na frigideira. Se você cozinhar o camarão com os vegetais, é provável que acabe com um pouco de água no fundo da wok ou frigideira. Isso pode levar a um arroz frito mais espesso.

COZINHE OS OVOS SEPARADAMENTE

Você notará em minha receita que eu cozinho 2 ovos separadamente e adiciono o último ovo depois que o arroz estiver na frigideira. Isso é porque eu gosto de pedaços de ovo mexido e um pouco de arroz coberto com ovo no prato. Você pode cozinhar os 3 ovos separadamente para simplificar a receita.


Você tem que usar sobras de arroz frio?

Quando se trata de arroz frito, as sobras de arroz branco funcionam bem, mas e se você não tiver sobras de arroz? Você deixa de sentir vontade de comer arroz frito naquele dia?

Nós dizemos não! Não negue a si mesmo os desejos de comida. A vida é curta demais para esse absurdo.

É aqui que trabalhar no ramo da restauração se torna útil. Os restaurantes, é claro, precisam pré-cozinhar o arroz para os pratos de arroz frito. Caso contrário, imagine como seria ineficiente!

Para esta receita, pré-cozinhamos o arroz com molho de soja, temperos e um pouco menos de água para produzir arroz recém cozido - cada grão individual perfeito e pronto para ser transformado em Arroz Frito de Camarão! Seus dias de questionamento sobre como fazer um bom Arroz Frito de Camarão para levar para viagem acabaram. Vamos cozinhar!


Resumo da receita

  • Sal grosso
  • 1 1/2 xícaras de arroz branco basmati ou outro arroz branco de grão longo
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1 libra de camarão, descascado, semeado e picado grosseiramente
  • 2 cenouras cortadas em fatias finas na diagonal
  • 2 cebolinhas, cortadas na diagonal, partes brancas e verdes separadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado (de um pedaço descascado de 1 polegada)
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco (a partir de 2 limas)

Em uma panela média, leve 8 xícaras de água salgada para ferver. Adicione o arroz e ferva até ficar macio, 12 a 14 minutos. Usando uma peneira de malha fina, escorra e enxágue imediatamente com água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos cozidos até firmarem, 1 a 2 minutos. Transfira os ovos para uma tábua de cortar (frigideira de reserva). Esfrie os ovos e corte-os em tiras de 2 por 1/4 de polegada.

Na frigideira reservada, aqueça o óleo restante da colher de chá em fogo médio. Adicione o camarão, a cenoura, a clara de cebolinha, o alho e o gengibre. Cozinhe, mexendo sempre, até os camarões ficarem opacos e as cenouras ficarem crocantes e macias, 3 a 5 minutos. Adicione os ovos, o molho de soja, o suco de limão e o arroz cozido. Cozinhe, mexendo, para aquecer o arroz por cerca de 1 minuto. Sirva enfeitado com folhas de cebolinha.


  • 3 xícaras de arroz cozido no vapor, resfriado na geladeira durante a noite
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 onças (226 g) camarão, descascado e debulhado
  • 1 xícara de vegetais congelados, descongelar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 3 traços de pimenta branca moída ou pimenta preta
  • sal a gosto
  1. Descongele o arroz. Use as costas da colher, desfaça delicadamente os caroços. Deixou de lado.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira em fogo alto e cozinhe os ovos primeiro. Use a espátula para quebrar os ovos em pequenos pedaços.
  3. Reaqueça a wok ou frigideira com o óleo restante em fogo alto. Assim que o azeite estiver aquecido, acrescente o alho e frite até que fique aromático ou levemente dourado. Adicione o camarão. Assim que o camarão começar a cozinhar, adicione os vegetais misturados e mexa rapidamente.
  4. Adicione o arroz e frite continuamente. Adicione o molho de soja, o molho de ostra e a pimenta e continue a fritar até que o camarão esteja completamente cozido e o arroz levemente torrado e bem "frito". Adicione os ovos, mexa para combinar bem com o arroz. Prove e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Como hacer Arroz frito chino con camarones - Comida China (Agosto 2022).