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Canja de galinha com panos de ovo

Canja de galinha com panos de ovo



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Eu amo canja de galinha country. Peguei o frango, fiz a sopa.

  • uma galinha do campo (parei minhas coxas e peito para uma refeição)
  • 2-3 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 raiz de pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • delicado
  • tomates caseiros
  • uma mão fiel
  • 1 ou
  • salsa verde (um link)

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Canja de galinha com panos de ovo:

Lave bem o frango e divida. Coloque a carne em uma panela com água fervente. Tiramos a espuma que se forma no topo com a ajuda de um espumante ou colheres. Deixe ferver por mais uma hora (agora também depende da velocidade de fervura do frango). Lave os legumes e pique-os finamente. Retiro a salsa e a raiz da salsa após a fervura. Coloco pedaços maiores na panela e depois tiro. Adicione os legumes e deixe ferver. Provamos a carne e se estiver quase cozida acrescentamos os tomates para a sopa. Também somos delicados. Quando a carne estiver cozida, adicione um punhado de macarrão e deixe por mais 5-10 minutos. Enquanto isso, bata um bom ovo com um garfo e, depois de apagado o fogo, coloque o ovo na panela e misture. Tempere com salsa verde.

Sites de dicas

1

O ovo pode ser batido diretamente na panela ou coloque algumas colheres de sopa de suco quente na tigela onde está o ovo. Mexa e adicione à panela. Assim, o ovo ficará "irregular".


Borscht de frango do campo (borscht) com macarrão caseiro e trapos de ovo & # 8211 moldoveneasca

Um suco de galinha caipira (um borscht) nos lembra os dias em que éramos crianças e minha avó nos fazia uma sopa incrivelmente saborosa. Se queres comer um sumo bom e saboroso, recomendo o sumo de frango moldavo feito com sentido de responsabilidade a partir do gordo frango caipira, com verduras e vegetais frescos e obrigatoriamente com macarrão caseiro.

Método de preparação:
Para este suco optei por usar um frango criado no interior, porque você sabe o gosto bom que o frango moído dá ao solo em condições orgânicas.
Minha avó usava um frango inteiro na sopa, mas optei por usar apenas as entranhas (fígado, pipota, coração), pescoço, garras, costas, porque o frango era bem grande. A carne é preparada pela primeira vez. É bem falado se necessário, para que não fique nenhum resíduo de penas e tule, é repartido e depois é muito bem lavado. Coloque para ferver em água com uma colher de chá de sal, água apenas o suficiente para cobrir a carne. Quando ferver, deixe por cerca de 5 minutos, depois jogue fora a água, lave bem a panela e os pedaços de carne. Desta forma, toda a espuma formada com o sangue coletado da carne é removida, e o suco ficará claro.

Não tenha medo, você não vai jogar fora muitos nutrientes e o suco ficará extremamente saboroso. Existe outra opção: recolher toda a espuma que se formar, mas o suco ficará mais turvo. Depois de lavar a carne, coloque água sobre ela e deixe ferver, tampada com uma tampa, até que a carne esteja quase cozida. Eu não posso te dizer por um tempo aqui. Se for um passarinho, vai ferver rápido, mas se for um passarinho velho, você terá que colocar mais água para ferver sobre a carne e deixar ferver, verifique ao longo do caminho se já cozinhou. Se você tem uma panela elétrica, pode cozinhar a carne nela, a panela elétrica é famosa porque cozinha bem qualquer carne.

Quando a carne estiver quase cozida, começamos a preparar os vegetais que vamos adicionar ao suco.

Cebola, tomate, pimentão vermelho, cenoura, raiz de pastinaga, aipo, corte em cubos pequenos.

Corte as batatas em cubos para caber na colher.

Adicione os vegetais picados à canja de galinha. Despeje o suco de tomate, misture e deixe ferver. Desta vez vamos deixar ferver até que os vegetais estejam bem penetrados.

Enquanto isso, cuidaremos do macarrão da casa.
Bata o ovo com um garfo ou garfo, acrescente cerca de três quartos da farinha. Geralmente cerca de 100g de farinha entram. Porém, nem toda a farinha é adicionada porque os ovos são de tamanhos diferentes, não têm peso padrão.

Misture bem e se necessário acrescente a farinha até formar uma massa macia, mas não pegajosa, ou até sair da mão.

Deixe repousar cerca de 15 minutos, a seguir polvilhe a bancada com farinha, polvilhe a farinha em abundância sobre a massa e espalhe.

Se esticar o máximo possível, teremos um macarrão mais fino em espessura.
Polvilhe bastante farinha sobre a assadeira bem espalhada e, em seguida, enrole-a em um rolo.

Transfira o rolo de massa para um picador e corte-o primeiro ao meio.

Em seguida, corte cada meio rolo de massa, mais fino ou mais grosso de acordo com a preferência de todos.

Amarre o macarrão fresco para soltá-lo, deixe assim, espalhe por 20 minutos para secar um pouco.

Antes de colocá-los no suco, vamos colocá-los em uma peneira de farinha e peneirar, para que o excesso de farinha caia sobre eles.

Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione o borscht. Eu recomendo que você estique primeiro. Alguns recomendam que o borscht seja fervido separadamente, para ferver. Coloquei dessa vez direto na panela do suco, sem problemas. Colocamos meio litro pela primeira vez e deixamos ferver. Prove e veja agora se gosta mais azedo, se precisa de mais sal.
Vamos então colocar um ovo batido no borscht, a avó disse a esta parte que a sopa estava boa. Misturamos o ovo rapidamente, assim obteremos aquelas cascas de ovo muito bonitas.

No final vamos colocar o macarrão da casa.

O macarrão ferve rapidamente por cerca de 5 a 7 minutos, você saberá quando estiver cozido porque ficará acima do suco.
Desligamos o fogo.

Não se esqueça de adicionar verduras finamente picadas (larício e salsa verde), além de sua aparência, vai dar um sabor maravilhoso ao borscht de frango.
Em geral, as verduras são postas no final e não fervidas, pois agora o sabor ficará bem mais intenso, e trará vitaminas extras. Quando fervidos, grande parte das vitaminas se perde, portanto, as verduras são colocadas no final, cerca de 10 minutos após o fogo ser extinto.

Sirva quente ou quente com pimenta verde ou em conserva.

Cheira muito bem e tem um sabor perfeito, as estrelas de gordura em cima, o sabor do suco e o sabor da carne são indescritíveis em palavras.
Grande apetite!


Sopa de urtiga com panos de ovo

Depois de tirar as luvas de proteção, limpe os caules e lave muito bem as folhas de urtiga em água fria corrente. Em seguida, coloque uma panela com água e sal para ferver. Depois de fervida, junte as folhas de urtiga e deixe no fogo certo por 10 minutos. Reserve e escorra as urtigas em uma peneira.

Em uma panela média, refogue o alho amassado, a cebola picada e os tomates em cubos no óleo. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Junte os pedaços de batata, pastinaga, cenoura e aipo limpos, lavados e passados ​​num ralador grande. Despeje o caldo de legumes ou água (pode colocar um pouco do suco em que as urtigas foram fervidas), tempere com sal e deixe ferver por 20 minutos, em fogo médio. Separadamente, ferva o borscht por 15 minutos.

Junte as últimas folhas de urtiga, depois de cortá-las, despeje o borscht e deixe ferver por mais 10 minutos. Reserve e despeje os ovos batidos, espalhando as sobras de ovo com um garfo.

Sirva a sopa quente com creme, se desejar, e decore com salsa picada na hora.


Borsch de pato com panos de ovo

Ingredientes

1 cacho de cebolas verdes

Método de preparação

O dorso do pato é limpo da pele restante, lavado e fervido em água fria. Quando ferver, leve para esfriar.

Pique as cebolas verdes e rale as cenouras, o aipo e as pastinacas em um ralador de malha grande. Corte as batatas em cubos. Deite-os todos no caldo em que foi fervido o dorso do pato e leve ao lume brando para ferver bem.

Quando os vegetais estiverem prontos, coloque a carne limpa sobre os ossos. Em seguida, adicione o suco de tomate, macarrão e borscht fervente. Bata o ovo como para a omelete e deite na sopa num fio fino para obter trapos. Combine o sabor com sal e pimenta (ou frango delicado, frango) e desligue o fogo. Adicione verduras finamente picadas.


Ingredientes receita de canja de galinha:

  • um frango (se for um frango maduro é ainda melhor, mas você tem que cozinhá-lo por mais tempo, de preferência sob pressão)
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • raiz de salsa e pastinaga
  • raiz de aipo
  • tomate amassado
  • meio pimentão vermelho
  • larício verde (ou seco)
  • 1 ou
  • opcional, mas de preferência macarrão
  • sal e pimenta
  • limão ou borscht

Como preparar canja de galinha:

Corte o frango em pedaços adequados e ferva na panela de pressão (não é obrigatório, mas diminui o tempo de cozimento) com um pouco de sal, tomando cuidado para tirar a espuma que se forma. Quando a espuma já não se formar pode colocar a tampa da panela de pressão. O tempo de cozimento necessário depende diretamente da origem e idade da ave, crescendo na seguinte ordem: galinhas comerciais (aprox. 30min), galinhas country (aprox. 50min), galinhas country (aprox. 90min).

Uma discussão separada pode ser realizada sobre o uso ou não de bases alimentares (Vegeta, Delikat etc.). Existem prós e contras, variantes com ou sem glutamato, com ou sem conservantes. Eu, pessoalmente, não uso esses produtos e considero que eles podem ser substituídos com sucesso pelo uso mais vegetais. Preste atenção no percentual de sal contido nesses produtos, normalmente fica em torno de 50%, você corre o risco de fazer uma canja de galinha salgada.

Limpe e lave os vegetais e corte-os em cubos ou na forma que desejar. Quando a carne estiver cozida, você pode colocá-los na panela e cozinhar por mais 25 minutos. 10 minutos antes do final, adicione o tomate amassado e Macarrão ou o ovo batido em um fio fino para obter trapos.

Se usar borscht, deve ser fervido separadamente e adicionado no final sobre os demais ingredientes, dependendo do sabor desejado. Tempere com sal e pimenta, acrescente o lariço picado e desligue o fogo. Deixe por pelo menos 10 minutos com a tampa colocada antes de servir, para harmonizar os sabores.


Lavamos e limpamos as cenouras, o aipo e as batatas. Também lavamos a estévia em várias águas e depois a cortamos em juliana. Rale as cenouras e o aipo, pique a cebola finamente e corte as batatas em cubos. Aqueça a cebola, junte o aipo, a cenoura, a pimenta e aqueça durante 1 minuto.

Em uma panela, ferva a água e acrescente as batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente a estévia, depois a cebola e os vegetais endurecidos.

5 minutos antes de desligar o fogo, sal, suco de limão, lariço e ovos batidos. Enquanto os despeja na panela, misture-os para que se desdobrem em tiras que vão parecer trapos. Provamos a sopa e adicionamos suco de limão se quisermos mais azedo. Você também pode tomar sopa azeda com borscht.


Para a canja de macarrão com trapos, o frango é passado pelo lume e lavado. A cenoura, a raiz de salsa, a nabo, aipo e a cebola são limpos, lavados e cultivados. Os ovos são passados ​​por um jato de água fria. A salsa verde é limpa, lavada e picada finamente. Ferva a carne em 2 l de água com sal e espuma. Adicione as cebolas, cenouras, raiz de salsa, pastinaga, aipo, cubos de MAGGI e pimenta em grão. Depois de ferver,

a carne e os vegetais são retirados em outra tigela. A partir da farinha, do ovo e da sopa, prepara-se uma composição mais espessa, que se despeja com um cone na sopa quente, formando trapos. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

A sopa de macarrão de frango com trapos é servida quente, com salsa verde por cima.


Sopa de asa de peru com trapos e deliciosos espinafres

Sopa de asa de peru com trapos e espinafre de: asa de peru, cenoura, cebola, pastinaga, batata, pimentão, tomate, concentrado de frango, borscht, arroz, óleo, açúcar, espinafre, ovos, farinha, creme de leite, borscht, larício, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 1 asa de peru
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 pastinaga
  • 2 batatas
  • 1 pimentão
  • 1 vermelho
  • um cubo concentrado de frango
  • borsch
  • arroz
  • óleo
  • açúcar
  • espinafre
  • 2 ovos + 1 ovo para molho de sopa
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • Saco de 1/2 l
  • levístico
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Lave a asa de peru e ferva em água fria. Quando começar a ferver junte os legumes, limpos e bem picados, a espuma formada e deixe ferver mais.

Lave as folhas de espinafre e pique finamente, depois misture com os ovos batidos, pimenta e, quando ferver, pegue a colher de chá da composição e coloque na sopa.

Adicione as batatas descascadas e os tomates pelados, todos cortados em cubos. Adicione o borscht pré-cozido. Quando estiver pronto, tempere a sopa com ovo batido com creme e farinha e polvilhe com lariço.


Como preparar stevia para sopa de stevia

Leve uma panela com água para ferver e, até que a água ferva, você pode limpar as folhas de estévia. Você pode escolher remover o talo de todo o comprimento da folha de estévia, tudo depende do gosto de cada pessoa. Depois que a água ferver, coloque a estévia na água fervida e deixe ferver por alguns minutos. Depois que as folhas de estévia adquirirem um tom diferente, você pode retirá-las da água e colocá-las em uma peneira. Depois que a água escoar bem, pique a estévia.

Como preparar legumes para a sopa de estévia

Lave e limpe bem as cenouras, as batatas e o aipo. As cenouras e o aipo devem ser ralados, cebolas bem picadas e batatas aos cubos. Depois que todos os vegetais estiverem prontos, pegue uma panela e leve ao fogo baixo com algumas colheres de sopa de óleo. Depois que o óleo esquentar, você pode adicionar a cebola picada. Refogue a cebola por alguns segundos, depois acrescente a cenoura, o aipo e a pimenta. Junte os vegetais e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que a cebola adquira uma textura translúcida. Se você quiser uma sopa de estévia mais dietética, evite fritar e substitua o óleo por algumas colheres de sopa de água para sufocar os vegetais.

Como ferver sopa de estévia com restos de ovo

Coloque a água em uma panela para ferver, na qual você pode adicionar as batatas aos cubos. Quando as batatas estiverem bem cozidas, pode-se adicionar a estévia, seguida da cebola e dos vegetais previamente endurecidos. Deixe a sopa de estévia ferver por cerca de um quarto de hora em fogo médio. A estévia, por ser já escaldada, não necessita de muito tempo de cozedura, por isso basta ter em conta que as cebolas e as cenouras estão suficientemente cozinhadas.

5 minutos antes de retirar a sopa de estévia do fogo, adicione sal, suco de limão, folhas de larício e ovos batidos, despejados em um fio fino. Assim, os ovos parecerão trapos. Você também pode optar por adicionar sopa de estévia com boro ou suco de repolho.


Sopa de tomate com trapos

Sopa de tomate com trapos de: ossos de boi, cenoura, salsa, aipo, cebola, batata, farinha, tomate, sal, pimenta, ovo, verduras.

Ingrediente:

  • 500 g de medula óssea bovina
  • 2 cenouras
  • 2 raízes de salsa ou pastinaga
  • 1 pequeno aipo
  • 1 cebola
  • 2 batatas
  • 20 g de farinha
  • 300 g de tomates congelados ou cubos em caldo de pimenta salgada
  • 1 ou
  • 1 link verde

Método de preparação:

Ferva os ossos em 2 1/2 litros de água com uma pitada de sal. Após retirar a espuma, limpe os legumes, lave-os e corte-os em pedaços maiores.

Leve para ferver por 10 minutos, depois acrescente os tomates congelados, corte em cubos e continue cozinhando por 5-10 minutos, enquanto isso, faça uma massa fina com o ovo batido com um pouco de sal e farinha.

Salgue e tempere a sopa a gosto. Retire os ossos, despeje as sobras de ovo e continue cozinhando por cerca de 10 minutos.

Se você quiser trapos mais finos, coloque a composição em um saquinho que você corta em um canto e aos poucos despeja a composição na sopa.

Desligue o fogo e polvilhe com verduras bem picadas, frescas ou do freezer.


Vídeo: Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado (Agosto 2022).