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Receita de ensopado de frango e cidra

Receita de ensopado de frango e cidra



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Um delicioso guisado, que será muito bem recebido durante os frios meses de inverno. Esta receita também funciona bem com carne de porco.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 filetes de peito de frango desossados ​​e sem pele, cortados em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de sementes de cominho
  • 160g de cebola roxa picada
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 palito de aipo, fatiado
  • 4 batatas cortadas em cubos
  • 4 cenouras, fatiadas com 5 mm de espessura
  • 2 pastinacas, cortadas em fatias de 5 mm de espessura
  • 3 maçãs Cox, descascadas, sem caroço e picadas
  • 750ml de caldo de frango ou mais, se necessário
  • 500ml de cidra de maçã
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; cozinhe o frango até que comece a dourar. Adicione as folhas de louro, sal, tomilho, pimenta do reino, sementes de cominho, cebola roxa, alho, aipo, batata, cenoura, pastinaga, maçã, caldo de galinha, cidra de maçã e vinagre de cidra à panela. Deve haver líquido suficiente para cobrir apenas os vegetais. Caso contrário, adicione mais caldo de galinha para cobrir os vegetais.
  2. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias, cerca de 30 minutos. Retire as folhas de louro e decore com a salsa para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(21)

Resenhas em inglês (20)

Eu tinha ingredientes aleatórios no armário e peito de frango e uma lata de cidra na geladeira. Além de algumas ervas faltando e usando alho-poró em vez de cebola roxa, usei o que tinha, este tinha um gosto tão bom e meus filhos adoraram. Uma ótima maneira de usar o que tenho - 18 de fevereiro de 2016

por LINDA0902

Eu concordo - é surpreendentemente delicioso. Eu não tinha certeza se gostaríamos de um ensopado de frango com maçãs e cidra de maçã - eu estava preocupada que seria muito doce. Não era. Não usei as pastinacas porque não gostamos delas, mas fora isso, fiz conforme as instruções. O único negativo é a cor. Com as maçãs brancas, batatas e frango, a única outra cor era a cenoura laranja e um pouco de verde (salsa). Teria mais apelo visual se houvesse mais verde, talvez. Talvez um pouco de espinafre ou feijão verde? Não sei se eles mudariam o sabor, no entanto. O ponto principal é que vou conseguir de novo. É um goleiro. -27 de setembro de 2010

por ZenMama

GANHADOR! Isso estava tão delicioso. Vai fazer isso de novo e de novo. Como outro comentário disse, da próxima vez eu adicionarei alguns feijões verdes, apenas para mais cor. Obrigado por esta receita.-08 de outubro de 2010


Frango Cidra Ensopado

Quando penso em ensopado, costumo pensar em carne e vinho tinto, mas este prato é uma versão mais leve do que usando frango e cidra, perfeito para a mudança de estação. Sem glúten e sem laticínios.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 peitos de frango, em cubos
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de orégano
  • & frac12 colheres de chá de Sage
  • 180 mililitros de cidra de maçã
  • 80 mililitros de creme sem leite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e rasa em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2–3 minutos.

Adicione frango, tomilho, orégano e sálvia. Cozinhe por mais 5 minutos.

Despeje a cidra e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos.

Junte as natas sem leite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 4 coxas de frango
  • 4 coxinhas de frango
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 xícara de cidra de maçã
  • 1 ½ xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 1 libra de pastinaga, cortada em pedaços de 1 polegada
  • 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • ½ colher de chá de tomilho seco

Aqueça o forno a 400 & deg. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo alto moderado. Tempere as coxas e as coxas de frango com 14 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe o frango até dourar, virando, cerca de 8 minutos ao todo. Retirar. Despeje toda a gordura da panela, exceto 1 colher de sopa.

Reduza o fogo para moderado e misture a farinha. Misture a cidra e o caldo e leve para ferver, raspando o fundo da panela para desalojar os pedaços marrons. Adicione a cebola, as pastinacas, as cenouras, o tomilho e as 12 colheres de chá restantes de sal. Cozinhe, parcialmente coberto, por 10 minutos.

Retorne o frango para a panela. Leve o guisado de volta ao fogo, tampe e leve ao forno pré-aquecido até que o frango esteja pronto e os legumes macios, cerca de 15 minutos.

Sugestões de menu: Batatas cozidas simples, macarrão com ovo ou arroz seriam perfeitos para pegar o molho extra do guisado.

Recomendação de Vinho: Um vinho "confortável" tornará este prato ainda mais satisfatório. Um tinto rústico do sul da França, como um Cahors ou Minervois, é uma boa possibilidade.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 alho-poró médio, apenas partes brancas e verdes macias, em fatias finas
  • 1/2 libra de cogumelos cremini, em fatias finas
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Meio quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 5 cm
  • Farinha multifuncional, para polvilhar
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione o alho-poró e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até ficar macio, cerca de 7 minutos. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam macios, cerca de 4 minutos. Raspe o alho-poró e os cogumelos em um prato.

Tempere o frango com sal e pimenta e polvilhe levemente com farinha, sacudindo o excesso. Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione o frango e cozinhe em fogo moderado até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione o caldo de frango e o tomilho e cozinhe em fogo moderado até que o frango esteja cozido, cerca de 1 minuto. Com uma escumadeira, transfira o frango para o prato com os legumes.

Cozinhe o caldo em fogo moderadamente alto até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Retorne o frango, o alho-poró e os cogumelos à frigideira e cozinhe em fogo baixo até aquecer, cerca de 1 minuto.

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com a mostarda e junte ao guisado. Retire a frigideira do fogo. Tempere o guisado com sal e pimenta e sirva.


  • Azeite
  • 1 frango caipira (1,8–2 kg)
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 maçã, descascada, sem núcleo e cortada ao meio
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 2 folhas de louro
  • 6 folhas de sálvia
  • 1 pau de canela
  • 500ml de cidra
  • 400ml de caldo de frango fresco
  • 25g de manteiga sem sal
  • 3 maçãs, descascadas, sem núcleo e fatiadas em 8 pedaços
  • 1 colher de chá de açúcar refinado (superfino)
  • 75g sultanas

Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius, ventile 140 graus Celsius, Gás 3.

Aqueça uma camada de óleo em uma caçarola grande. Tempere o frango por dentro e por fora e doure todo na caçarola. Reserve e coloque a maçã cortada ao meio dentro da cavidade.

Adicione a cebola à caçarola e frite por 10 minutos para amolecer. Volte o frango para a panela e adicione as ervas e a canela.

Despeje a cidra e borbulhe por alguns minutos, depois acrescente o caldo. Deixe ferver, tampe e leve ao forno para cozinhar por 1 hora.

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite e a manteiga e frite o resto das maçãs com o açúcar até dourar e caramelizar. Adicione as sultanas e misture os sucos amanteigados. Adicione à caçarola na metade do tempo de cozimento.

Remova a tampa da caçarola e aumente o forno para 220 & degC, ventile 200 & degC, Gas 7. Cozinhe por mais 10 minutos para dourar a parte superior do frango e sirva.


eu1. Tempere bem o frango com sal e pimenta, de preferência algumas horas antes de cozinhar.

2. Numa frigideira grande e funda com tampa, aqueça o azeite e frite o frango até dourar de todos os lados. Adicione a manteiga, a maçã, a cebola, o conhaque, o tomilho, o sal, a pimenta e a cidra.

3. Leve para ferver e cozinhe, coberto, por 15 minutos e depois descoberto por mais 20 minutos.

4. Misture as natas, ajuste o tempero e sirva com o rösti de aipo e cebolinha Adam Liaw, ou batatas à parte.


Como contei, o que mais adoro nessa receita é que o longo tempo de cozimento torna o frango duro tão macio e saboroso. Como você adiciona o frango à sopa depois que todos os sabores se fundem, ele absorve aquele caldo delicioso, realçando ainda mais o sabor.

Se você não tiver uma galinha cozida inteira, também pode usar coxa, peito, pernas e / ou asas de frango. Basicamente, tudo o que você puder conseguir em um grande negócio funcionará muito bem.

A melhor coisa sobre esta receita é que há apenas um pouco de tempo prático e trabalho de preparação. Caso contrário, o guisado fica no fogão e fervura o dia todo.

É uma receita fantástica para os dias frios de outono, inverno ou primavera, quando um pouco mais de calor em casa é bem-vindo.

Passos fáceis para um maravilhoso ensopado de frango:

  1. Cozinhe o frango em água e temperos para cozinhar o frango e criar um caldo rico e saboroso.
  2. Remova o frango e cozinhe os vegetais no caldo até ficarem macios (quase todos os vegetais funcionam bem e esta é uma ótima maneira de & # 8220 limpar a geladeira & # 8221).
  3. Adicione o frango, tempere a gosto e sirva!

Você pode até adicionar um pouco de creme de leite cru (ou creme de coco para uma opção sem laticínios) no final para torná-lo um pouco cremoso.


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Receita: Frango com Batata Caldeirada

Coloque o frango em uma chaleira grande. Encha até a metade com água, adicione os cubos de caldo, as batatas, a cebola e o estragão. Leve para ferver, coberto, reduza o fogo. Cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. Retire as batatas e adicione as cenouras.

Receita: Guisado de Frango à Fogueira

Grelhe o frango, descoberto, em fogo médio por 3 minutos de cada lado. Coloque dois pedaços de frango cada em quatro pedaços de papel alumínio resistente. Divida as batatas, as cenouras e o pimentão verde entre os quatro pedaços de papel alumínio.

Receita: Frango Guisado

Remova a pele do frango e qualquer gordura extra. Em uma frigideira grande, misture o frango, a água, o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o tomate e a salsa. Tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.


Frango De Maçã Cidra De Panela Lenta

Estou ansioso para os meses mais frios pela simples razão de que posso encontrar cidra de maçã disponível no meu supermercado.

Deliciosa gelada ou quente, a cidra de maçã é o equilíbrio perfeito entre doce e azedo.

Além de beber, também adoro usar cidra de maçã para cozinhar e assar.

É usado em panquecas, muffins e, claro, para frango crockpot.

Ele adiciona o sabor doce das maçãs colhidas no outono a qualquer prato que você servir.

Este frango de cidra de maçã em forno lento é uma daquelas receitas do tipo “prepare e esqueça” que é perfeita para dias de semana agitados.

É um jantar saudável sem glúten e com baixo teor de gordura.


Preparação

Para a marinada:

Coloque todos os ingredientes, exceto o frango, em uma tigela e misture até incorporar. Adicione os peitos de frango à marinada, vire para revestir, tampe e leve à geladeira por 4-6 horas.

Para o Glaze:

Coloque o achiote e o suco de limão em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Usando um garfo, amasse a pasta. Lentamente, adicione a manteiga em pequenas quantidades de cada vez em fogo médio. Deixou de lado.

Retire o frango da marinada e seque.

Aqueça uma grelha bem temperada ou uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo médio-alto.

Coloque o frango na grelha ou frigideira e sele os dois lados até que a temperatura interna atinja 165 F. Enquanto cozinha, regue o frango com a cobertura.