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Podemos estar enfrentando uma escassez de xarope de bordo graças ao aquecimento global

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Os agricultores dizem que a seiva da árvore de bordo fluiu muito cedo este ano graças a um inverno excepcionalmente quente, o que pode levar a uma escassez

Não queremos ficar muito sentimentais, mas sentiríamos falta de derramar xarope de bordo sobre nossas panquecas e waffles.

Mais um sinal do preocupante efeitos do aquecimento global: O xarope de bordo a indústria anunciou uma escassez iminente.

O tempo excepcionalmente quente em fevereiro e março fez com que a seiva fluísse mais cedo do que o normal, dizem os agricultores da Pensilvânia. Embora uma onda de clima quente não seja necessariamente uma sentença de morte para o xarope de bordo, pode haver um problema sério, a menos que as coisas esfriem rapidamente.

A fórmula ideal para um fluxo contínuo de seiva são noites abaixo de zero e dias mais quentes, mas as noites recentes simplesmente não ficaram frias o suficiente. Este é o segundo ano consecutivo em que a seiva flui já em janeiro para os agricultores.

“Para que a seiva continue funcionando, precisamos de dias quentes seguidos de noites frias, abaixo de zero, para reduzir a seiva e evitar que as árvores brotem”, Don Hess, produtor de xarope de bordo em Duck’s Maple Farm, no condado de Fayette, na Pensilvânia, disse ao Pittsburgh Post-Gazette . “Se não esfriar de novo, pronto.”

Se o tempo frio não retornar, a temporada de coleta de seiva pode terminar excepcionalmente cedo. Os efeitos de qualquer escassez podem atingir os consumidores, especialmente considerando que a demanda por xarope de bordo aumentou na última década.


Não entre em pânico, mas podemos estar ficando sem whisky escocês

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014 Crédito: Alamy

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Caros fãs, desviem o olhar agora - o mundo está enfrentando uma escassez de um uísque de single malte.

De acordo com uma reportagem da CNN, a demanda pelo néctar escocês é agora tão alta que as destilarias simplesmente não conseguem acompanhar a demanda.

& quotA escassez de single malte antigo e raro. já começou e vai piorar ”, disse Rickesh Kishnani, que lançou o primeiro fundo de investimento de uísque do mundo, ao serviço de notícias.

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar consideravelmente os preços. O índice Investment Grade Scotch Whisky, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14% no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque que luta para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão forte que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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De acordo com uma reportagem da CNN, a demanda pelo néctar escocês é agora tão alta que as destilarias simplesmente não conseguem acompanhar a demanda.

& quotA escassez de single malte antigo e raro. já começou e vai piorar ”, disse Rickesh Kishnani, que lançou o primeiro fundo de investimento de uísque do mundo, ao serviço de notícias.

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque que luta para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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De acordo com uma reportagem da CNN, a demanda pelo néctar escocês é agora tão alta que as destilarias simplesmente não conseguem acompanhar a demanda.

& quotA escassez de single malte antigo e raro. já começou e vai piorar ”, disse Rickesh Kishnani, que lançou o primeiro fundo de investimento de uísque do mundo, ao serviço de notícias.

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque de single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Atualmente, cerca de 20 milhões de tonéis estão envelhecendo em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Atualmente estamos trabalhando com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque lutando para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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& quotA escassez de single malte antigo e raro. já começou e vai piorar ”, disse Rickesh Kishnani, que lançou o primeiro fundo de investimento de uísque do mundo, ao serviço de notícias.

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque de single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O índice Investment Grade Scotch Whisky, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14% no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque que luta para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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& quotA escassez de single malte antigo e raro. já começou e vai piorar ”, disse Rickesh Kishnani, que lançou o primeiro fundo de investimento de uísque do mundo, ao serviço de notícias.

As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque de single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar consideravelmente os preços. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque lutando para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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As vendas globais de single malte aumentaram 159 por cento entre 2004 e 2014, de acordo com a Scotch Whisky Association. Muitos novos mercados têm uma sede crescente pela bebida - particularmente a Ásia, que agora consome um quinto de todas as exportações de uísque.

Como o uísque de single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O índice Investment Grade Scotch Whisky, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14% no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque que luta para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque que luta para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão severa que eles foram forçados a desistir de seus planos.


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Como o uísque single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Cerca de 20 milhões de tonéis estão atualmente em processo de maturação em depósitos na Escócia.

Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar os preços consideravelmente. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Atualmente estamos trabalhando com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

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Especialistas dizem que a escassez pode durar de 10 a 15 anos e elevar consideravelmente os preços. O Índice de Scotch Whisky Investment Grade, que acompanha o valor dos uísques sofisticados, aumentou 14 por cento no ano passado.

"Atualmente estamos trabalhando com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

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Como o uísque single malte leva anos para produzir - por lei, todo uísque escocês deve ser envelhecido por pelo menos três anos - em destilarias, e os melhores envelhecem muito mais tempo - as destilarias não conseguiram aumentar a produção rapidamente. Atualmente, cerca de 20 milhões de tonéis estão envelhecendo em depósitos na Escócia.

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"Estamos trabalhando atualmente com capacidade total - sete dias por semana, 24 horas por dia", disse Charlie Whitfield, gerente de marca da empresa de uísque escocês Macallan, à CNN Money. & quotSó precisamos ser pacientes e permitir que esses barris façam sua mágica. & quot Macallan está construindo atualmente uma segunda destilaria de £ 100 milhões, com inauguração prevista para 2017.

"O maior desafio para a indústria é como prever o que vai ou não vender no tempo que leva para amadurecer o uísque", disse Eddie Ludlow, co-fundador do organizador de eventos de uísque The Whiskey Lounge, ao Telegraph. “Os destiladores gastam milhões em pesquisas sobre esta questão específica, mas ainda é uma quantidade tão desconhecida. Você tem que equilibrar a produção suficiente com a capacidade de vendê-lo. E nunca se esperou que os single malts tivessem tanto sucesso quanto se tornaram. & Quot

S cotland não é o único país produtor de uísque lutando para acompanhar a demanda: os destiladores americanos que fazem uísque bourbon estão enfrentando problemas semelhantes. Em 2013, para tentar preservar seus suprimentos, a marca Maker's Mark anunciou que cortaria seu teor de álcool de 45 por cento para 42 por cento - mas a reação foi tão forte que eles foram forçados a desistir de seus planos.