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Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca



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Corte a carne em pequenos pedaços, sal e pimenta a gosto e frite em algumas colheres de sopa de óleo.

Quando a carne começar a dourar, acrescente o vinho e frite por cerca de 10 minutos, para formar o molho e uniformizar o sabor.

Sirva com polenta quente, queijo Telemea ou fole, alho e ovos mexidos.


Um tochitură um tanto moldavo

Tochitura, em seu nome verdadeiro, vem do verbo derreter falado em moldavo - tochi. É um alimento que evoluiu ao longo de centenas de anos de pedaços de porco frito para a combinação que encontramos hoje em restaurantes com nomes como Moldavo, Transilvânia e outros.

As diferenças entre as regiões são dadas pelos ingredientes. Alguns colocam mais pedaços de carne, outros colocam mais pedaços de frango. A variante abaixo é uma simples tochittura, & icircn em que toquei, por uma questão de gosto, com todos os tipos de sabores. Claro, você pode adicionar & icircn a ela qualquer outro pedaço de carne ou tempero que você goste.

ingredientes

  • 4 fatias de costeleta de porco desossada
  • 1 xícara de café bem fumado
  • 1 carne de porco fina e crua (porco)
  • 5-6 dentes de alho
  • 3-4 raminhos de cebola verde
  • 1 xícara de vinho branco semi-seco
  • 3-4 bagas de zimbro
  • pimenta vermelha e pimenta verde c & acircteva
  • 2 cápsulas de anis estrelado
  • 1 colher de sopa de colorau quente
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • para enfeite - polenta, br & acircnză, ovos mexidos
  • óleo para fritar

Eu corto tudo em pedaços - carne cortada, cortada em cubos

Depois preparei os sabores, porque simplesmente não deixei assim, simples :) Anis estrelado, pimenta da Jamaica, pimenta verde - moí tudo.

Fritei os pedaços de carne no azeite (se tivesse banha ficava ainda melhor).

Quando douraram um pouco, coloquei na frigideira.

Deixei por 3 minutos, misturando em um, depois coloquei a cebolinha verde fatiada e o alho picado na faca.

Em seguida, acrescentei o vinho e meia xícara de água. Em seguida, coloco a tampa na panela e deixo ferver por cerca de 30-40 minutos, em fogo médio, até o molho cair. Após esse tempo (e o que fiz a polenta, por exemplo), coloquei os temperos moídos, mais o colorau e a noz-moscada.

Misturei bem, coloquei o tomilho, deixei no fogo mais uns 3 minutos e pronto.

Eu coloquei a tochitura l & acircngă polenta, devidamente, Eu também coloquei alguns foles. Desisti do olho-de-ovo, de boa vontade e sem ser forçado por ninguém.


Receitas romenas. Tochitura moldava de Niculina Măric

Tochitura da Moldávia! Esta receita é tão popular na Moldávia que não há dona de casa que não saiba prepará-la. O segredo é usar um pouco de fumaça para um sabor mais delicioso. Entre os ingredientes estão 500 g de carne de porco, 250 g de linguiça, 250 g de fígado de porco e dois rins de porco de tamanho adequado.

Antes de falarmos sobre como prepará-lo, vamos citar aqui a dona de casa com quem aprendemos a receita. E isso porque sou muito querido por ela e não me canso de mencioná-la, sempre que tenho oportunidade. Esta senhora maravilhosa é Niculina Maric, esposa do pintor ingênuo Ioan Maric, aquele que não me canso de dizer é um Chagall da arte ingênua romena. Ele está com ela há quase meio século e, se o pintor adora seus pratos e não tem o que censurá-los, então significa que devem ser muito saborosos. Por isso, digo, devemos confiar e seguir exatamente as instruções para isso.


Um tochitură um tanto moldavo

Tochitura, em seu nome verdadeiro, vem do verbo derreter falado em moldavo - tochi. É um alimento que evoluiu ao longo de centenas de anos de pedaços de porco frito para a combinação que encontramos hoje em restaurantes com nomes como Moldávia, Transilvânia e outros.

As diferenças entre as regiões são dadas pelos ingredientes. Alguns colocam mais pedaços de carne, outros colocam mais pedaços de frango. A variante abaixo é uma simples tochittura, & icircn em que toquei, por uma questão de gosto, com todos os tipos de sabores. Claro, você pode adicionar & icircn a ela qualquer outro pedaço de carne ou tempero que você goste.

ingredientes

  • 4 fatias de costeleta de porco desossada
  • 1 xícara de café bem fumado
  • 1 carne de porco fina e crua (porco)
  • 5-6 dentes de alho
  • 3-4 raminhos de cebola verde
  • 1 xícara de vinho branco semi-seco
  • 3-4 bagas de zimbro
  • pimenta vermelha e pimenta verde c & acircteva
  • 2 cápsulas de anis estrelado
  • 1 colher de sopa de colorau quente
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • para enfeite - polenta, br & acircnză, ovos mexidos
  • óleo para fritar

Eu corto tudo em pedaços - carne fatiada, cortada em cubos

Depois preparei os sabores, porque simplesmente não deixei assim, simples :) Anis estrelado, pimenta da Jamaica, pimenta verde - moí tudo.

Fritei os pedaços de carne no azeite (se tivesse banha ficava ainda melhor).

Quando douraram um pouco, coloquei na frigideira.

Deixei por 3 minutos, misturando-os em um, depois coloquei a cebolinha verde fatiada e o alho picado na faca.

Em seguida, acrescentei o vinho e meia xícara de água. Em seguida, coloco a tampa na panela e deixo ferver por cerca de 30-40 minutos, em fogo médio, até o molho cair. Após esse tempo (e o que fiz a polenta, por exemplo), coloquei os temperos moídos, mais o colorau e a noz-moscada.

Misturei bem, coloquei o tomilho, deixei no fogo mais uns 3 minutos e pronto.

Eu coloquei a tochitura l & acircngă polenta, devidamente, Eu também coloquei alguns foles. Desisti do olho-de-ovo, de boa vontade e sem ser forçado por ninguém.


Um tochitură um tanto moldavo

Tochitura, em seu nome verdadeiro, vem do verbo derreter falado em moldavo - tochi. É um alimento que evoluiu ao longo de centenas de anos de pedaços de porco frito para a combinação que encontramos hoje em restaurantes com nomes como Moldávia, Transilvânia e outros.

As diferenças entre as regiões são dadas pelos ingredientes. Alguns colocam mais pedaços de carne, outros colocam mais pedaços de frango. A variante abaixo é uma simples tochittura, & icircn em que toquei, por uma questão de gosto, com todos os tipos de sabores. Claro, você pode adicionar & icircn a ela qualquer outro pedaço de carne ou tempero que você goste.

ingredientes

  • 4 fatias de costeleta de porco desossada
  • 1 xícara de café bem fumado
  • 1 carne de porco fina e crua (porco)
  • 5-6 dentes de alho
  • 3-4 raminhos de cebola verde
  • 1 xícara de vinho branco semi-seco
  • 3-4 bagas de zimbro
  • pimenta vermelha e pimenta verde c & acircteva
  • 2 cápsulas de anis estrelado
  • 1 colher de sopa de colorau quente
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • para enfeite - polenta, br & acircnză, ovos mexidos
  • óleo para fritar

Eu corto tudo em pedaços - carne fatiada, cortada em cubos

Depois preparei os sabores, porque simplesmente não deixei assim, simples :) Anis estrelado, pimenta da Jamaica, pimenta verde - moí tudo.

Fritei os pedaços de carne no azeite (se tivesse banha ficava ainda melhor).

Quando douraram um pouco, coloquei na frigideira.

Deixei por 3 minutos, misturando em um, depois coloquei a cebolinha verde fatiada e o alho picado na faca.

Em seguida, acrescentei o vinho e meia xícara de água. Em seguida, coloco a tampa na panela e deixo ferver por cerca de 30-40 minutos, em fogo médio, até o molho cair. Após esse tempo (e o que fiz a polenta, por exemplo), coloquei os temperos moídos, mais o colorau e a noz-moscada.

Misturei bem, coloquei o tomilho, deixei no fogo mais uns 3 minutos e pronto.

Eu coloquei a tochitura l & acircngă polenta, devidamente, Eu também coloquei alguns foles. Desisti do olho-de-ovo, de boa vontade e sem ser forçado por ninguém.


Para ser uma Tochitura da Moldávia, para celebrá-la

Ingredientes para coletar

  • 500 g de peito de frango em cubos Delicious de Vaslui
  • 5 tomates
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 2 fios de talo de aipo
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Passos a seguir

1. Numa panela derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o azeite, a cebola picadinha e 2 dentes de alho na casca.
2. Depois que a cebola amolecer e dourar, retire o alho e acrescente a carne, doure em fogo alto.
3. Despeje o vinho no caldeirão, adicione o aipo picado, as folhas de louro.
4. Ferva em fogo médio por cerca de 15 minutos, adicione os tomates pelados e picados, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta.
5. Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 45 minutos (o molho deve ter consistência adequada e a carne deve estar macia).

Depois que a tochitura está quase pronta, a polenta é preparada rapidamente, que é virada sobre fundo de madeira, como diz a tradição.
Faça uma torrinha no meio, recheie com tortilhas, "perfume" com salsa e sirva com a família e todos os entes queridos.
Muito apetite, obrigado, festejamos juntos, pequenos e grandes, porque é uma grande festa!


1 kg. Carne de porco sem gordura,
500 g. Fígado de porco,
500 gr Corações de porco.
500 gr. Língua de porco,
1 colher de sopa de maggi com sabor de frango
5 gr. Pimenta moída,
1 colher de chá de especiarias de porco,
3 cebolas,
4-5 dentes de alho,
100 .ml .ulei,
4-5 folhas de louro

Lave a carne, corte em cubos grandes o suficiente e coloque em uma tigela, sobre a carne adicione os temperos, pimenta moída, amasse o segredo do paladar, cebola fatiada, dente de alho, azeite, louro, acrescente 100 ml. água, tampe e ferva tudo em fogo alto, quando a carne estiver cozida, retire a tampa e deixe a carne dourar bem, depois desligue o fogo.


Ingredientes para a tochitura da Moldávia

& # 8211 3 colheres de sopa de óleo - 1 copo de vinho branco seco

& # 8211 sal, pimenta, páprica, tomilho, folha de louro

Tochitura da Moldávia & # 8211

Deite o azeite no caldeirão e, quando aquecer, junte o bacon e a coxa de porco aos cubos. Mexa bem até o bacon começar a derreter.

Adicione água, sal, pimenta e leve para ferver até que toda a água tenha evaporado.

Após a evaporação da água, acrescente as salsichas.

Deixe um pouco e tempere com uma taça de vinho branco.

Misture bem e deixe cobrir parcialmente com uma tampa.

Prepare a polenta para Tochitura da Moldávia e malha de ovos fritos.

Coloque a polenta para uma porção no meio de um prato raso e coloque com cuidado um ovo em cima dela e, em seguida, adicione à volta a carne e os enchidos que você preparou anteriormente.


1 kg. Carne de porco sem gordura,
500 g. Fígado de porco,
500 gr Corações de porco.
500 gr. Língua de porco,
1 colher de sopa de maggi com sabor de frango
5 gr. Pimenta moída,
1 colher de chá de especiarias de porco,
3 cebolas,
4-5 dentes de alho,
100 .ml .ulei,
4-5 folhas de louro

Lave a carne, corte em cubos grandes o suficiente e coloque em uma tigela, sobre a carne adicione os temperos, pimenta moída, amasse o segredo do paladar, cebola fatiada, dente de alho, azeite, louro, acrescente 100 ml. água, tampe e ferva tudo em fogo alto, quando a carne estiver cozida, retire a tampa e deixe a carne dourar bem, depois desligue o fogo.


Vídeo: Tochitura Moldoveneasca cu mamaliguta, ochi, branza si muraturi. PlaypeQoob (Agosto 2022).