Novas receitas

Receita de hambúrguer de grão de bico

Receita de hambúrguer de grão de bico



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Dieta e estilo de vida
  • Vegetariano
  • Refeições vegetarianas
  • Hambúrguer vegetariano

Grão de bico, coentro e tahine são combinados com cominho e pimenta em pó neste hambúrguer vegetariano e sem glúten. Sirva com guacamole por cima.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 400g de grão de bico seco
  • Água para cobrir
  • 25g de folhas e caules de coentro picados grosseiramente
  • 2 ovos médios
  • 5 dentes de alho, descascados
  • 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 120ml de óleo vegetal ou conforme necessário

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr6min› Tempo extra: 9hr15min imersão ›Pronto em: 10hr36min

  1. Coloque o grão de bico em um recipiente grande e cubra completamente com água fria; deixe repousar 8 horas durante a noite.
  2. Escorra a água do grão-de-bico e transfira-os para uma panela; cubra com água. Leve água para ferver; reduza o fogo e cozinhe até que o grão-de-bico esteja macio, cerca de 1 hora. O grão-de-bico esfria até que seja facilmente manuseado.
  3. Misture o grão-de-bico, o coentro fresco, os ovos, o alho, a farinha do grão-de-bico, o tahine, o coentro moído, o sal, o cominho e a pimenta malagueta; misture até ficar bem misturado, mas ainda robusto. Faça hambúrgueres com a mistura.
  4. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; frite os hambúrgueres até dourar e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Resumo da receita

A maioria dos hambúrgueres vegetarianos não vale a pena comer ou é muito complicada para fazer em casa. Esta receita atinge o ponto ideal: eles são fáceis de montar, macios, satisfatórios e, o melhor de tudo, eles não exigem um processador de alimentos (embora você possa usar um se quiser). O perfil de sabor é inspirado no falafel - você combinará grão de bico com harissa e coentro fresco ou salsa (ou ambos!) Para formar a base dos hambúrgueres. Servido sobre pãezinhos de brioche tenros com um schmear de purê de abacate, o resultado é uma refeição deliciosa e surpreendentemente rápida que você provavelmente fará repetidas vezes. Harissa é um molho picante de pimenta vermelha originário do Norte da África. Procure harissa na seção internacional ou de condimentos, e para isso use a jarred harissa é a melhor opção. Tende a ser mais solto, em vez da pasta que vem em um tubo.


Receita de hambúrguer vegetariano de grão de bico

Receita de hambúrguer de grão de bico vegetariano é uma receita de hambúrguer rica em proteínas, onde o hambúrguer é frito na frigideira e arrumado em um hambúrguer junto com vegetais fatiados e um delicioso molho de mostarda com mel.

A receita do hambúrguer de grão de bico vegetariano é um jantar perfeito para aquelas noites de cinema de sexta-feira em casa. O grão-de-bico é simples de montar e faz um jantar em menos de uma hora quando você tem todos os ingredientes à mão. Para simplificar a preparação do jantar, você pode preparar o empadão de grão-de-bico com antecedência e gastar menos de 30 minutos para colocar o jantar na mesa.

Você sabia: O grão de bico é uma dieta muito nutritiva e saudável. Reduz o colesterol, previne a constipação e ajuda a prevenir distúrbios digestivos. O grão de bico é rico em potássio, fósforo, magnésio e cálcio. Também possui quantidades impressionantes de ferro, sódio, selênio e pequenas quantidades de cobre, zinco e manganês.

Sirva o hambúrguer vegetariano de grão de bico como um lanche saudável para as festas de aniversário das crianças, junto com batata doce e batata frita com alecrim e receita de picolé de frutas com sabor de manga.

Se você gosta desta receita, explore mais receitas de hambúrguer populares que você também pode experimentar


Como você faz essa receita?

Fazer hambúrgueres de grão de bico é super fácil usando um processador de alimentos. Veja como:

  1. Refogue o alho, a cebolinha e a chalota em um pouco de azeite.
  2. Bata o grão de bico, a salsa, a páprica e o sal, junto com a cebolinha salteada e o alho, juntos em um processador de alimentos. Adicione o amido de milho e pulse algumas vezes para misturar.
  3. Transfira a mistura para uma tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Transforme a mistura em hambúrgueres.
  5. Para selar os hambúrgueres em uma frigideira, aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados. Para grelhar os hambúrgueres, aqueça a grelha em fogo alto. Pincele os hambúrgueres com azeite e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Para fritar hambúrgueres de grão de bico, pincele ou borrife os hambúrgueres com óleo e, em seguida, frite ao ar a 370ºF por cerca de 5 minutos de cada lado.
  6. Coloque os hambúrgueres cozidos sobre os pães com as coberturas e os condimentos.


Ingredientes

  • 1 xícara de cenoura cortada em discos
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 dente de alho médio-grande
  • 2 latas (14 onças cada) de grão de bico, enxaguadas e escorridas
  • ½ xícara de fermento nutricional
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate (pode substituir o ketchup natural)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher de chá de mostarda dijon
  • pimenta do reino moída na hora (opcional)
  • 1 colher de chá de tomilho fresco ou folhas de alecrim
  • 1 xícara de aveia em flocos

Receita de hambúrguer de grão de bico

Vamos falar sobre grão de bico por um minuto. Sim, eles são mais gloriosos na forma de homus. No entanto, nossos hambúrgueres de grão de bico são um caso forte de quão versátil essa leguminosa realmente é. Os hambúrgueres são fartos e saborosos, e mesmo os mais ferrenhos comedores de carne não podem argumentar que eles fazem um hambúrguer muito bom.

1 lata de grão de bico de 15 onças, drenado

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 tomate grande, fatiado em fatias grossas

1. Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray antiaderente.

2. Faça os hambúrgueres: No processador de alimentos, bata o grão de bico com a cebola, o alho, o gergelim, o sal, a pimenta, o colorau e a pimenta caiena até ficar homogêneo. Adicione o ovo e pulse para combinar. Adicione as migalhas de pão e misture apenas até incorporar uniformemente.

3. Divida a mistura em quatro pedaços iguais e bata em hambúrgueres redondos. (Observação: neste ponto, os hambúrgueres podem ser embrulhados firmemente em filme plástico e refrigerados por até três dias ou congelados por até um mês.)

4. Transfira os hambúrgueres para a assadeira preparada e asse até que estejam bem aquecidos e levemente dourados, 15 a 17 minutos.

5. Faça o sanduíche: Para fazer cada hambúrguer, espalhe maionese na metade inferior de cada pão e coloque o hambúrguer por cima. Adicione & frac14 xícara de rúcula, 1 ou 2 fatias de tomate e a metade superior do pão. Sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas verdes picadas
  • ¾ xícara de cogumelos frescos em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 (15,5 onças) lata de grão de bico, com líquido
  • 1 ½ colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 ½ colher de chá de salsa fresca picada
  • 1 ½ colher de sopa de curry em pó
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ xícara de migalhas de pão seco
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e os cogumelos e frite até ficarem macios, mexendo sempre.

Misture o grão de bico (com o líquido) e o alho no recipiente do liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo e transfira para uma tigela média. Junte os cogumelos e as cebolas. Misture o coentro, a salsa, o curry em pó e o cominho. Adicione o pão ralado e as claras de ovo e misture até ficar bem homogêneo. Você pode deixar a mistura descansar na geladeira para misturar os sabores neste momento ou ir para a fritura.

Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira grande em fogo médio. Forme 4 bolas com a mistura de feijão e espalhe-a em hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres na frigideira quente e frite por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar bem.


INGREDIENTES

Para tornar o hambúrguer de grão de bico, corte primeiro o pão de sanduíche 1 em cubos. Em seguida, limpe a chalota e corte-a em fatias finas 2. Escorra o grão de bico pré-cozido do líquido 3.

Despeje o grão de bico na batedeira, acrescente o pão 4, os ovos batidos 5 e a mostarda 6.

Adicione a chalota 7, rale o gengibre 8 e adicione sal e pimenta 9.

Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e bastante compacta 10. Coloque a massa em uma tigela e adicione a farinha de rosca 11. Agora forme os hambúrgueres: pegue uma porção da massa e dê forma a 12.

Você deve obter uma almôndega achatada 13. Depois de formados, prossiga com o cozimento: aqueça um queimador no fogão e, quando estiver bem quente, grelhe os hambúrgueres por alguns minutos em ambos os lados 14, até que se desprendam e fiquem com as marcas típicas de grelha. Agora pegue os pãezinhos e recheie-os com os hambúrgueres de grão de bico, salada fresca e algumas rodelas de tomate 15. Você pode completar o seu hambúrgueres de grão de bico com seus molhos favoritos.


  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 4 cebolinhas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de grão de bico de 15 onças, enxaguada
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • ⅔ xícara de gérmen de trigo, dividido
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
  • 4 pães pita de trigo integral de 6 polegadas aquecidos
  • 8 fatias de tomate
  • 1 xícara de espinafre bebê
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado

Aqueça uma pequena frigideira em fogo baixo. Adicione as sementes de gergelim e torradas, mexendo, até dourar, 2 a 4 minutos. Adicione o coentro e cozinhe o cominho, mexendo, até perfumar, mais 10 a 20 segundos. Transfira para um prato e deixe esfriar. Moa com almofariz e pilão ou em moinho de especiarias ou moedor de café limpo reservado.

Adicione o óleo à panela e aqueça em fogo médio. Adicione a cebolinha e o alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Deixou de lado.

Posicione a cremalheira no terço superior da grelha de pré-aquecimento do forno. (Alternativamente, pré-aqueça uma grelha em médio-alto.)

Amasse o grão-de-bico em uma tigela média com um espremedor de batatas. Junte o arroz, 1/3 de xícara de gérmen de trigo, o suco de limão, o sal, a pimenta, a mistura de temperos reservada e a mistura de cebolinha bem. Molde a mistura em quatro hambúrgueres de 3/4 de polegada de espessura. Coloque o restante 1/3 de xícara de gérmen de trigo em um prato raso e drene os hambúrgueres, pressionando o gérmen de trigo firmemente sobre eles. Se for grelhar, coloque os hambúrgueres em uma grelha levemente untada com óleo sobre uma assadeira. (Se for grelhar, passe óleo na grelha, consulte a Dica.)

Grelhe (ou grelhe) os hambúrgueres até dourar e aquecer, cerca de 3 minutos de cada lado. Coloque os hambúrgueres em pitas com fatias de tomate, espinafre e iogurte.

Dica: Lubrificar uma grelha antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não grudem. Unte uma toalha de papel dobrada com óleo, segure-a com uma pinça e esfregue-a sobre a prateleira. (Não use spray de cozinha em uma grelha quente.)


Receita de hambúrgueres picantes de grão de bico | Vegan | Nutritarista | Sem sal | Sem óleo

Olá a todos. Meu amigo Ben queria enviar esta receita para você & # 8212 e assim que olhei as fotos, soube que tinha que compartilhá-la !! Todos nós sabemos que eu adoro um hambúrguer vegetariano incrível. DROOL. Espero que você ame! & lt3 Cheri

Eu sou um viciado em comida vegetariana. Embora eu não seja vegetariano de forma alguma, minha mãe era quando estávamos crescendo (e ainda é!). Como resultado, comemos muitas refeições vegetarianas, como wraps de quorn picantes, batatas fritas de tofu e lentilha dahl.

No entanto, nada me marcou mais do que hambúrgueres vegetarianos.

Há muito espaço para interpretação e experimentação com hambúrgueres vegetarianos, de combinações de especiarias e ervas a ingredientes básicos fundamentais. Então, se você pode fazer tudo certo, eu prefiro muito mais do que hambúrgueres à base de carne (lá, eu disse isso).

Hoje estou compartilhando minhas receitas favoritas de hambúrguer vegetariano. É um pattie de grão de bico apimentado vegano que atinge o equilíbrio perfeito entre falafel e homus.

Como todas as boas receitas, é incrivelmente fácil de fazer, levando apenas 20 minutos para preparar e a maioria dos ingredientes provavelmente já pode ser encontrada em sua cozinha.

Além do mais, fazer você mesmo garante que você fique longe de todo o sódio e conservantes adicionados que os equivalentes comprados em lojas contêm.

O que é realmente bom nisso é que você pode adaptá-lo facilmente de acordo com seus gostos. Por exemplo, se você está atrás de algo um pouco mais potente, basta dobrar a quantidade de alho nele. Como alternativa, se você gosta de hambúrgueres um pouco mais crocantes sem queimar, experimente polvilhar os hambúrgueres com um pouco de farinha de aveia antes de fritá-los. Ou se você estiver atrás de sabores realmente interessantes, experimente uma pitada de tahini e açafrão lá.

Um problema que eu sempre encontrei com hambúrgueres DIY, em particular os vegetarianos, é que apesar de usar um agente aglutinante como ovo e / ou farinha, eles podem quebrar quando você começar a fritar ou grelhar. Não é assim com estes. (Ou estes também!) O purê de grão de bico ajuda a manter tudo grudado, ajudando você a obter lindos hambúrgueres totalmente formados ao servir.

E para aqueles de vocês que seguem uma dieta sem glúten, isso também pode ser modificado para atender às suas necessidades, substituindo a farinha por alternativas de sua escolha, como farinha de arroz ou farinha de coco (ambas na verdade tendem a deixar os hambúrgueres ligeiramente mais crocantes ) E em vez de enfiar a empada no pãozinho, você pode servir em wraps de alface ou até mesmo por conta própria.

Finalmente, observe que esta receita é extremamente amigável ao congelador. Para congelar bem, deixe esfriar depois de cozinhá-los e embrulhe-os individualmente em sacos para freezer. Quando quiser reaquecê-los, basta colocá-los no forno por 20 minutos a 400 ° F / 205 ° C. Perfeito.