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Sopa de Feijão Branco e Macarrão

Sopa de Feijão Branco e Macarrão



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Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras (ou mais) de água
  • 2 a 2 1/2 xícaras de feijão branco cozido com 3/4 xícara de líquido de cozimento reservado (ver feijão Cannellini com alho e sálvia)
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado
  • 1 xícara de massa pequena (como farfalline)
  • Azeite extra virgem (para chuviscar)

Preparação de Receita

  • Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 12 minutos. Adicione 3 1/2 xícaras de água, feijão com o líquido do cozimento e tomate e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 25 minutos para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente. Misture no macarrão; traga para ferver. Cozinhe até que a massa esteja apenas macia, mas ainda firme para morder, adicionando mais água à sopa por 1/2 xícara cheia, se muito grossa, cerca de 10 minutos. Tempere a sopa com sal e pimenta.

  • Coloque a sopa em tigelas. Polvilhe com cebolinha picada, regue com azeite de oliva extra virgem e sirva.

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 257,0% Calorias de gordura 31,9 Gordura (g) 9,1 Gordura saturada (g) 1,1 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 35,5 Fibra alimentar (g) 6,8 Açúcares totais (g) 5,0t Carboidratos líquidos (g) Proteína 28,6t (g) 8,5t Seção de revisões

Pasta Fagioli Soup Mix in a Jar

Esta mistura de sopa Pasta Fagioli em um frasco faz parte da minha série de sopas que podem ser armazenadas em nossas despensas. Mark e eu adoramos uma tigela de sopa quente com uma ou duas fatias de pão caseiro. O que eu gosto nesta receita é que eu fiz uma mistura de sopa vegetariana em uma jarra, mas você pode sempre adicionar um pouco de carne moída cozida quando você cozinhar.

Não adore essas refeições que você começa em uma panela elétrica e cozinha ao longo do dia. Você sabia que o jantar estará pronto esta noite com muito pouco trabalho? Eu com certeza faço. Esta sopa tem uma base de tomate que é uma das minhas favoritas de todos os tempos. Adicione um pouco de feijão e um pouco de macarrão e é um pouco do céu em uma tigela.

Quando eu faço meu pão de massa fermentada, eu congelo dois pães para a noite da sopa para que estejam prontos para ir quando a sopa estiver cozida, a vida é tão boa! Eu descongelo na noite anterior e ele está pronto quando a panela elétrica terminar de cozinhar meu jantar.


Macarrão e feijão branco com alho e óleo de alecrim

Se você tem uma queda por chocolate, o mundo é sua ostra. Neste mesmo site, 86 das pouco mais de 800 receitas apresentam um componente significativo de chocolate e seções inteiras de livrarias ficarão felizes em preencher qualquer desejo que eu perdi. Se você tem uma queda por bacon, a Internet ficaria muito feliz em encontrar lugares para colocá-lo, até zilhões, embora eu proceda com cautela antes de fazer um teste com um casal. Mas se você tem uma queda por algo um pouco menos do que um ingrediente rei / rainha do baile, digamos, pequenos feijões brancos, bem, pode ser difícil. Não há não usa para eles, é que quando você está muito apaixonado, nunca há maneiras suficientes de ficarmos juntos. E se você & # 8217ser eu & # 8212 alguém que às vezes levanta e faz um mega-pote de feijão branco só porque tem vontade, presumindo que você & # 8217 vai encontrar coisas para fazer com eles mais tarde & # 8212 você às vezes acaba embaralhando, arrancando baixou quase todos os livros de receitas de sua coleção, mas ainda está desprovido de usos fora do território de sopa e salada bastante explorado.

Então me diga: quais são seus usos favoritos para o feijão fora do reino cada vez mais popular do pimentão, tacos, sopa e salada? Realmente, estou ansiando por mais inspiração. Acabei encontrando alguns & # 8212 mas nunca o suficiente & # 8212 neste mês & # 8217s Bon Appetit, em uma pilha de receitas de macarrão que você achará impossível escolher entre Sara Jenkins de Porchetta e Porsena (e salada de feijão verde, suspiro ) fama. Fiquei tão encantado com os curtos tubos de macarrão com grão de bico que fiz quase imediatamente, mas talvez tenha sido porque eu exagerei no grão de bico este mês, mas continuei pensando que seria bom com algo & # 8230 daintier. E considerando que é um fato estabelecido (hum, na Itália, onde eu suspeito que minhas obsessões por feijão branco e alcachofra poderiam se espalhar livremente) que feijão branco, alho, alecrim e azeite de oliva são uma combinação vinda de cima, eu tive um palpite que eles & # 8217d ficaria feliz aqui também.







O resultado é uma ótima massa para esta época do ano, profundamente reconfortante e saudável, mas não excessivamente decadente. Não há creme ou queijo pesado, ou laticínios, não há bacon (lamento) ou mesmo uma pitada de carne. E você não perderá nenhuma dessas coisas porque, como certa sopa da qual senti muita falta desde a semana passada, é o acabamento que torna o prato & # 8212, neste caso, um óleo fervente não apenas com alho, mas recém-picado alecrim também. Se você terminar naquela com algumas pitadas de sal marinho, meu Deus. Você verá. Ele também fará de você uma conversão.


Livro Tour II: Para o caso de você ter perdido o anúncio há algumas semanas, o The Smitten Kitchen Book Tour marcha em fevereiro e março, com oito cidades (olá, Atlanta / St.Louis / Minneapolis / Salt Lake / Denver / Raleigh / Montreal! Mais um adicional , evento incrível no Brooklyn). Espero que isso signifique que finalmente possamos nos encontrar.

Macarrão e feijão branco com óleo de alho-alecrim escaldante
Adaptado, apenas, de Sara Jenkins via Bon Appetit

Para o macarrão, usei pennete, pois achei que combinava bem com o feijãozinho branco (Rancho Gordo & # 8217s Alubia Blanca). Sara Jenkins pediu que ditalini acompanhasse o grão-de-bico. Você pode usar o que quiser & # 8217desejar & # 8212 tubos curtos, até mesmo cotovelos, e feijão enlatado está muito bem aqui.

Eu simplifiquei um pouco a receita para reduzir o número de tigelas e potes usados, porque estou tendo o tipo de semana em que, se vir outro prato sujo, vou correr para longe ahem, para tornar as coisas mais fáceis.

Isso faz um muito de macarrão, porque você está usando meio quilo mais duas latas de feijão, então é uma ótima receita considerar reduzir pela metade se quiser terminar antes da primavera.

1 cebola média, cortada em pedaços grandes
1 cenoura média, em pedaços grandes
1 talo de aipo, em grandes pedaços
6 dentes de alho, 4 inteiros restantes, 2 picados
1/2 xícara de folhas de salsa
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (ou a gosto)
1/2 xícara de azeite, dividido
Sal grosso ou kosh
2 a 3 colheres de sopa de pasta de tomate
3 1/2 xícaras de feijão cozido e escorrido (reserve o líquido de cozimento para água na receita, se desejar) ou 2 latas de 15 onças de feijão branco pequeno (como Great Northern ou Cannelini), enxaguado
1 libra de massa em tubo curto (ver sugestões acima)
1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Bata a cebola, a cenoura, o aipo, os dentes de alho inteiros, a salsa e os flocos de pimenta vermelha (a gosto) em um processador de alimentos até que estejam bem picados. Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio e adicione a mistura de vegetais à panela. (Enxágue rapidamente, mas não há necessidade de lavar completamente, o processador de alimentos, pois você vai usá-lo novamente em breve.) Tempere generosamente com sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os vegetais adquiram um pouco de cor, cerca de 10 minutos. Adicione a pasta de tomate (a receita original pede 2T, mas gostamos dela com 3) e cozinhe nos vegetais por mais um minuto. Adicione 1 xícara de água ou líquido de cozimento de feijão e use para raspar todos os pedaços presos na panela. Deixe ferver até que o líquido tenha quase desaparecido, cerca de 5 a 8 minutos.

Adicione o feijão e mais 2 xícaras de água (ou o caldo de cozimento do feijão) na panela e cozinhe até que os sabores se fundam, cerca de mais 15 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão até ficar al dente ou ainda um pouco firme por dentro. Eu sei que você não pediu um, mas posso inserir um argumento para massa al dente aqui? O fato é que você não quer que seu macarrão cozinhe totalmente na água. Se o fizer, não terá mais absorção para beber e ficar com aquele molho delicioso. Eu realmente descobri que terminar a massa em seu molho é a única coisa que melhorou rapidamente a qualidade de meus pratos de massa.

Reserve 1 1/2 xícaras de água do cozimento de seu macarrão escorrido.

Transfira uma xícara da mistura de feijão para o processador de alimentos lavado e purifique até ficar homogêneo e, em seguida, mexa de volta no molho para engrossar. Adicione a massa escorrida e 1/2 xícara de líquido de cozimento ao molho de feijão e cozinhe a mistura, adicionando mais líquido de cozimento à massa conforme necessário, até que o molho cubra a massa, por cerca de mais 1 a 2 minutos.

Para servir: Aqueça 1/4 de xícara de azeite restante em uma panela pequena em fogo médio-baixo com alho e alecrim, até que pare de chiar. Divida a massa entre as tigelas e regue cada uma com óleo de alho e alecrim. Se você for nós, você & # 8217 terminará com alguns flocos de sal marinho. Coma imediatamente.


15 RECEITAS DE FEIJÃO CANNELLINI QUE VOCÊ VAI ADORAR!

De deliciosas sopas cremosas a saladas saborosas, bruschettas, receitas de massas, torradas e muito mais!

Existem muitas ocasiões em que você está cansado, com fome e deseja algo que o satisfaça, que o satisfaça, mas simples e rápido. E é então que os convenientes grãos de canelini italianos, com sua textura fofa e sabor saudável, salvarão sua refeição em um piscar de olhos.

Saudável, barato, cheio de nutrientes e muito conveniente, feijão cannellini enlatado é um grande armário essencial. Eles são tão versáteis e fazem a refeição perfeita, rápida e deliciosa no meio da semana para toda a família.

E tenho certeza de que aqui você encontrará as receitas de feijão cannellini que está procurando!

Esta sopa cremosa de feijão canelini com sabor vai explodir sua mente!
É vegano, espesso, reconfortante, tem um gosto incrível e é uma das minhas receitas favoritas de feijão cannellini!

Não apenas receitas de sopa de cannellini vegan, mas também bruschetta incrível! Essas pequenas torradas crocantes são cobertas com deliciosos feijões defumados, tomilho, flocos de pimenta, alho fresco e azeite de oliva. Delicioso!

Esta sopa farta de cannellini com couve está repleta de vegetais e recheio. É o tipo de sopa que te aquece, saudável e cheia de sabor.

Esta receita fácil de salada de feijão enlatado combina feijão cannellini e sua textura incrível com tomates suculentos, azeitonas saborosas e salsa refrescante. Tudo misturado com um fantástico molho caseiro de alho e limão. Tão simples e tão bom!

Esta rápida massa de feijão branco transforma feijão canelini enlatado em um maravilhoso Refeição familiar de 1 pote pronto em menos de 15 minutos embalado com ingredientes frescos.

Este é um delicioso molho de feijão branco com limão que sobe facilmente no processador de alimentos, perfeito para qualquer festa. Outra receita fabulosa de feijão canelini vegan!

Esta não é uma sopa de feijão média, é uma sopa vegana incrível com um grande sabor. Eu cozinho como minha mãe costumava fazer, carregado com flocos de pimenta, salsa e alho, uma explosão de sabor. Desnecessário dizer que esta é uma das melhores receitas de sopa de cannellini que eu já tive!

Que tal uma receita de salada de feijão canelini com tomates secos ao sol vigorosos e picantes e pronta em menos de 15 minutos? Sirva como acompanhamento simples, como entrada ou desfrute como um almoço ou jantar leve.

A sopa de repolho da fazenda com feijão Cannellini e Kielbasa é rústica, farta e algumas das melhores receitas de feijão canelini que você fará durante todo o outono e inverno!

Esta sopa cremosa e saborosa é coberta com bacon crocante, algumas ervas frescas e croutons. Delicioso!

Um delicioso prato de massa com molho de feijão branco sem leite e limão com alho servido junto com aspargos assados. Ele vem junto com facilidade, perfeito para um jantar durante a semana.

Este purê de feijão de alho-poró e cannellini leva 5 minutos, está repleto de proteínas e nutrientes e tem um sabor incrível. Tão cremoso! Em seguida, cubra com vegetais como Tenderstem Royale, que adiciona uma cor incrível e crocante.

Muitos aromáticos, tomates triturados, couve toscana e massas transformam esta receita de feijão canelini em uma refeição saudável em uma tigela. Isso vai aquecê-lo em dias frios e tem um sabor ainda melhor no dia seguinte.

Esta receita de ensopado de feijão cannellini vegano é saborosa, satisfatória e reconfortante. Exigindo menos de 10 ingredientes e esta sopa vem junto em uma pitada. É a refeição perfeita para as noites agitadas de inverno.

Sopa de feijão branco vegan, feita com batata, cenoura, cebola, arroz, coentro e feijão canelini. Esta sopa é nutritiva, reconfortante e deliciosa!

Rápido, fácil e delicioso! Este super lado combina acelga levemente amarga com mel doce, feijão canelini e amêndoas torradas e junta-se facilmente em menos de 15 minutos.

Como cozinhar feijão canelini na panela instantânea? Esta receita faz deliciosos grãos de canelini em uma panela instantânea, servidos com queijo feta esfarelado e manjericão fresco.

NOTAS e PERGUNTAS MAIS FREQÜENTES:

Você pode encontrar canelini enlatado ou seco em sua loja local. E mesmo que as contrapartes secas forneçam mais sabor e uma textura melhor, para conveniência e tempo de preparação zero, os grãos de cannellini enlatados são definitivamente um alimento básico obrigatório em qualquer armário.

OS FEIJÕES CANNELLINI SÃO BONS PARA VOCÊ?

Sim, eles são uma excelente fonte de fibras e micronutrientes importantes. Além disso, eles são embalados com proteínas e contêm zero de gordura. Grande bônus se você for vegano ou se simplesmente tentar preparar uma refeição deliciosa sem carne, de coisas prontamente disponíveis.

MELHOR FEIJÃO ENLATADO OU SECO?

Embora os grãos de canelini enlatados funcionem bem em qualquer receita, se você tiver tempo, vale a pena fazer o seu próprio feijão em casa, principalmente porque:

  • Eles são mais baratos
  • Eles têm um gosto melhor
  • Eles congelam lindamente
  • Você pode usar a água de cozimento do feijão como um caldo saboroso

QUANTO TEMPO PARA COZINHAR OS FEIJÕES CANNELLINI?

Para acelerar o tempo de cozimento, seco cannellini deve ser embebido antes de cozinhar.
Mergulhe-os em água fria por um período mínimo de 5-6 horas durante a noite. Escorra e enxágue, depois coloque em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até o concurso (pode demorar de 30 a 50 minutos).

Mais, cozinhar uma grande quantidade de feijão e congelar o resto economizará energia e dinheiro!

GORJETA: é uma boa ideia adicionar alguns folhas de louro e pedaços de vegetais, como cenoura, aipo ou cebola, na água do cozimento. Eles farão com que o caldo de feijão espesso e nutritivo seja delicioso, que você pode usar para dar sabor a sopas e ensopados.

VOCÊ PRECISA COZINHAR FEIJÃO CANNELLINI EM LATA?

NÃO, feijão cannellini enlatado é tão conveniente e já cozido, isso significa que podem ser consumidos sem cozimento adicional. Porém, antes de utilizá-los em qualquer receita, escorra e possivelmente enxágue.

Em conclusão, enlatados ou secos, em sopas ou em saladas, em guisados ​​ou em torradas, veganos ou não veganos, os fartos e cremosos grãos de cannellini são simplesmente deliciosos!

E se você gosta de uma dessas receitas incríveis de feijão cannellini, me avise! Deixe um comentário, avalie ou marque uma foto #theclevermeal no Instagram. Eu adoraria ouvir de você!


Ingredientes: Massa e Sopa de Feijão Pašta Fažol

  • 400g de feijão branco seco ou feijão vermelho
  • 100g de ossos de porco defumados
  • Três salsichas kranski
  • 5 litros de água
  • 2 cenouras, cortadas em pedaços de 2 cm
  • 2 batatas médias, cortadas em cubos de 2cm
  • Azeite
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 150g de panceta picada grosseiramente
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 4 dentes de alho finamente cortados
  • 1/4 ramo de salsa finamente picado
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • 60 g de macarrão, gosto de conchas, mas você pode usar qualquer macarrão curto
  • Sal e pimenta a gosto.

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e a pasta de tomate. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais amoleçam e as cebolas estejam translúcidas por 8 a 10 minutos.

Adicione o alho, pimenta do reino, 1/2 colher de chá de sal e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo, por um minuto.

Junte o feijão, o caldo, o tomilho e o louro. Aumente o fogo para médio-alto e leve a sopa para ferver. Cubra parcialmente a panela com uma tampa e reduza o fogo para manter o fogo baixo.

Cozinhe por 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos, e então adicione o espinafre ou couve e cozinhe até que esteja verde brilhante e macio e o macarrão esteja cozido, cerca de 5 minutos mais.

Retire a panela do fogo e retire os ramos de tomilho e as folhas de louro. Junte as rodelas de limão. Prove e tempere com mais sal e pimenta. Servir. As rodelas de limão não se destinam a ser comidas, mas adicionam um sabor adorável de limão à sopa.


Vegan Minestrone & # 8211 Veggies Pasta & # 038 White Bean Soup

Vegan Minestrone & # 8211 White Bean Soup com Elbows, Veggies, Basil e vegan parmesão. Pode ser sem glúten, sem nozes. Receita Vegan sem Lácteos Sem Soja.

Os cinzas do inverno estavam me deixando para baixo, então decidi que era hora de preparar meu minestrone.

Uma panela, uma tigela de tomate cheia de vegetais, feijão e macarrão. Use qualquer feijão ou combinação de feijão e macarrão de sua escolha. Use todos os vegetais que sobraram. A sopa inevitavelmente se transforma em tudo, menos na sopa da pia da cozinha, exceto provavelmente quiabo. Nada de quiabo para mim na sopa. Eu gosto do meu minestrone menos tomateey. Alguns tomates enlatados funcionam bem em vez de colar. Adicione um pouco de pasta de tomate para uma sopa mais espessa ou para dar sabor, se necessário. Enfeite com manjericão e parmesão vegan. Sirva com pão crocante, rolinhos de alho ou biscoitos.

Nevou um pouco hoje em Seattle e minha lista de reprodução está nas repetições da música do feriado. Está começando a se parecer muito com o Natal & # 8230. É hora de preparar biscoitos e coisas de gengibre.

Sou grato por ter Drizzle and Shine em Seattle tornando mais fácil comprar roupas éticas. Encontrar opções feitas de material vegetal natural é um tanto fácil, mas encontrar roupas que não sejam feitas em fábricas exploradoras, por mão de obra infantil, por mão de obra explorada, é comércio justo, orgânico e usa práticas éticas e sustentáveis, pode levar horas para pesquisar . Jean torna tudo mais fácil fazendo todas as pesquisas e fazendo a curadoria de algumas em sua loja. Temos uma jaqueta de inverno Save the Duck que não usa penas.

Em outra notícia divertida, Peta India enviou uma cesta de presente Vegan para 140 celebridades da indústria cinematográfica (Bollywood) na Índia e eles incluíram meu livro de receitas! Não tenho certeza se todos os pacotes chegarão às pessoas e se elas os abrirão. Mencionei o livro para algumas celebridades no Twitter e recebi alguns tweets de volta, então yay! Por favor, retuite alguns dos meus tweets para que eles / seus cozinheiros recebam o livro e experimentem uma comida vegana incrível.


Sopa de espinafre e feijão branco

Produção: 6 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 30 minutos

Uma sopa reconfortante saudável e saudável & # 8211 cheia de espinafre fresco, feijão branco e massa orzo & # 8211 feita em menos de 30 min!

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de macarrão orzo cru
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1 lata (15 onças) de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 2-3 minutos. Junte o tomilho e o manjericão até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.
  2. Bata no caldo de legumes, folhas de louro e 1 xícara de água e leve para ferver. Mexa no orzo, reduza o fogo e cozinhe até que o orzo esteja macio, cerca de 10-12 minutos.
  3. Junte o espinafre e o feijão canelini até que o espinafre murche, cerca de 2 minutos. Junte o suco de limão e tempere a salsa com sal e pimenta a gosto.
  4. Sirva imediatamente.

Você fez esta receita?

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Para esta receita, você precisará de aipo, cebola, alho, feijão cannellini, macarrão Ditalini, queijo pecorino romano e caldo de galinha. Ditalini é uma pequena massa tubular e tem o tamanho ideal para esta sopa.

Comece salteando o aipo, a cebola e o alho em um pouco de azeite em uma panela média. Assim que os vegetais começarem a amolecer, adicione o caldo de frango e leve para ferver.

Reduza o fogo para médio e adicione o feijão, o queijo e o macarrão. Deixe a sopa ferver por aproximadamente 20 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.

Esta receita pode ficar pronta em cerca de 30 minutos e rende cerca de 8 xícaras de sopa. É realmente gratificante, mas gostamos de comer o nosso com um pão italiano quente e crocante para que possamos mergulhá-lo no caldo & # 8230YUM!


Receita de sopa de feijão branco toscano de 30 minutos

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto até brilhar. Adicione as cebolas, cenouras e aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, mas não dourados, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha seca e cozinhe, mexendo sempre até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Adicione caldo de galinha, feijão e seu líquido, caules de alecrim, casca de parmesão e folhas de louro. Aumente o fogo e leve para ferver. Reduza para ferver, adicione a couve, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Descarte as folhas de louro e os caules de alecrim. Use um liquidificador para purificar aproximadamente parte dos grãos até atingir a consistência desejada. Alternativamente, transfira 2 xícaras de sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo (comece em velocidade baixa e aumente para alta para evitar que o liquidificador arrebente). Volte à sopa e mexa para incorporar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Despeje em tigelas, salpique com as folhas de alecrim picadas reservadas, regue com azeite de oliva extra virgem e uma ralada de Parmigiano-Reggiano e sirva com pão torrado crocante.