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Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese

Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese



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Termine a sua refeição com estes cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese caseiro para sobremesa. É uma atividade culinária divertida para fazer com seus amigos e familiares.

Ingredientes

Para os cupcakes

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo, peneire antes de medir
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 1 1/3 xícara de açúcar
  • 2 ovos batidos até formarem espuma
  • 1 xícara de abóbora amassada ou enlatada
  • 3/4 xícaras de leite
  • 3/4 xícaras de nozes picadas ou pecãs

Para a cobertura de cream cheese

  • Requeijão cremoso
  • açúcar de confeiteiro

Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese

A torta de abóbora encontrou seu par, com estes cupcakes de abóbora simples perfeitos para qualquer ocasião.

Leve, fofo e ultramacio & # 8230 Depois de ver como eles são fáceis de fazer e como são absolutamente deliciosos, você nunca mais vai querer comprar uma mistura para bolo embalado novamente.

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O que torna estes os melhores cupcakes de abóbora?

O truque para fazer a melhor receita de cupcake de abóbora é tudo sobre os temperos ou, mais importante, a quantidade que você usa.

Em meus anos de cozimento, descobri que muitas receitas vão subutilizar os temperos porque as pessoas têm medo de usá-los, e as receitas incluem açúcar extra para mascarar a falta de sabor.

Provavelmente, você já encontrou alguns desses produtos assados ​​em sua vida. Seu sabor será doce, mas indefinido, e se alguém lhe pedisse para escolher qualquer nota de sabor distinta, seria muito difícil fazê-lo.

Esta receita de cupcake de abóbora pede 2 colheres de chá de canela mais 1/2 colher de chá de tempero de torta de abóbora por apenas uma xícara de farinha, que é quase o dobro do que muitas sobremesas de abóbora do mesmo tamanho dizem para você usar.

Certamente é mais do que você encontraria em uma caixa de mistura. E a diferença de sabor é impressionante. Muitas pessoas me disseram que estes são os melhores cupcakes que já experimentaram, e agora você sabe o motivo!

Sempre argumentei que qualquer pessoa pode tornar a comida saborosa se usar açúcar, óleo ou manteiga em quantidade suficiente. O verdadeiro desafio é fazer com que a comida seja saborosa sem contando com esses ingredientes como uma muleta.

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Opções de cobertura de cupcake:

Cobertura de cream cheese (receita abaixo)

Ou você pode comer totalmente os saudáveis ​​cupcakes de abóbora descongelados e chamá-los de muffins de abóbora, talvez com alguns pequenos pedaços de chocolate ou passas jogados na massa, se seu coração assim desejar.

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Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese

Existem milhares de receitas para o glacê básico de cream cheese por aí. Abaixo está como eu gosto de fazer o meu, e apenas uso marcas veganas de cream cheese e manteiga (disponíveis em muitos supermercados regulares hoje em dia) para cobertura de cream cheese vegan.

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Polvilhe opcional de canela ou algumas gotas de extrato de bordo

Deixe o cream cheese e a manteiga atingirem a temperatura ambiente. Bata todos os ingredientes com uma batedeira ou batedeira (ou com a mão, que não vai ficar tão batida e fofa, mas ainda funciona). Se for muito grosso, acrescente muito lentamente um pouco de leite de sua escolha; se for muito fino, acrescente mais açúcar de confeiteiro.

Espalhe nos cupcakes com uma faca ou com um saco de confeiteiro (usei uma ponta de glacê de 1M). Cubra e leve à geladeira as sobras de glacê por até uma semana. A receita rende cerca de 2 xícaras de glacê.

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Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga amolecida (quase derretida, mas não derretida)
  • 15 onças de purê de abóbora
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1 1/2 xícara de raspas de chocolate (gosto de 3/4 xícara semidoce e 3/4 xícara de raspas de chocolate ao leite)
  • COBERTURA DE CREME DE QUEIJO
  • 8 onças de cream cheese, amolecido
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 4 xícaras de açúcar em pó
  • (VER NOTA ABAIXO)
  • minibrasca de chocolate para polvilhar por cima

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 24 cupcakes com forros de cupcake.

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa. Adicione o purê de abóbora e bata até combinado.

Adicione os ovos e 1 colher de chá de baunilha. Bata até combinado.

Adicione o açúcar e o açúcar mascavo. Bata até combinado.

Adicione farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela, sal, gengibre, noz-moscada e cravo. Bata até combinado.

Misture delicadamente as gotas de chocolate.

Divida a massa entre os forros de cupcake. (Deve ser cerca de 1/3 xícara ou 1/3 xícara de massa por cupcake.)

Asse os cupcakes por cerca de 24-28 minutos ou até que a parte superior fique um pouco firme e salte para trás ao tocá-los.

Remova para racks de resfriamento imediatamente. Deixe esfriar completamente.

Nesse ínterim, faça o glacê misturando o cream cheese e a manteiga.

Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar macio e cremoso. A geada deve ser dura, mas ainda mole. Se necessário, adicione um pouco de leite ou açúcar em pó até obter a consistência certa.

Passe o glacê em cupcakes completamente resfriados. Polvilhe os topos com mini gotas de chocolate.

Notas

Esta receita de cobertura faz cobertura suficiente para todos os 24 cupcakes, se você preferir cupcakes com uma quantidade moderada de cobertura. Se você preferir mais cobertura, eu recomendo fazer 1 1/2 lote de cobertura ou você pode até dobrá-la.

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Sobre mim

Olá, amantes da receita! Meu nome é Valerie. Eu sou o dono do Crust Club e adoro todas as coisas de comida! Este blog é onde eu compartilho todas as receitas favoritas da minha família que não podemos transformar em produtos no Crust Club. Seja por meio dessas receitas ou da nossa comida no Crust Club, meu objetivo é alimentar minha família com comida realmente boa e muito fácil de fazer.


Resumo da receita

  • 2 ¼ xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • ¾ xícara de leite
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ¼ xícara de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte 24 forminhas de muffin ou forre com forros de papel. Peneire a farinha, reserve 1 colher de chá de canela, noz-moscada, gengibre, cravo, pimenta da Jamaica, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Bata 1/2 xícara de manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. A mistura deve ter uma cor visivelmente mais clara. Adicione os ovos em temperatura ambiente um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo. Junte o leite e o purê de abóbora após o último ovo. Acrescente a mistura da farinha, mexendo até incorporar. Despeje a massa nas forminhas preparadas para muffins.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e as pontas voltem quando pressionadas levemente, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.

Enquanto os cupcakes esfriam, faça a cobertura batendo o cream cheese e 1/4 da manteiga na batedeira em uma tigela até ficar homogêneo. Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo, até incorporar. Adicione o extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela em pó e bata até ficar cremosa. Assim que os cupcakes estiverem frios, cubra com a cobertura de cream cheese.


& # 8212 PIN ESTA RECEITA & # 8212

Você está & # 8217tudo pronto para explosão de abóbora no bloggyland ?! ? Você sabe que está chegando, certo ?! Tenho que admitir que terei que fazer minha parte para me infiltrar na internet com todas as coisas de abóbora & # 8230 e esses Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Requeijão com Especiarias de Abóbora são a maneira perfeita de começar a temporada de cozimento no outono! Eles são cheio de sabor de abóbora & # 8230 e oh, tão bom !!

Tenho que admitir que estou ansioso para o outono, quando tudo muda para abóbora, maçã e bordo. E eu sei que não estou sozinho.

Portanto, & # 8230 sobre esses cupcakes & # 8211, eles não têm um sabor irresistível. Acho que eles têm o equilíbrio certo para um deleite de outono gostoso e delicioso!

Embora esses Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese de abóbora com especiarias não venham de uma mistura de bolo embalado, garanto que eles ainda são super fáceis de fazer! Acho mais fácil fazer isso com uma batedeira manual, mas você pode usar uma batedeira & # 8211 ou até mesmo misturá-los manualmente!


Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese

As crianças estão de volta à escola e as decorações de outono estão enchendo os corredores da loja, o que significa que é hora de futebol, suéteres quentes confortáveis, folhas caindo e tudo de abóbora!

Café com leite de abóbora com especiarias, biscoitos de abóbora, torta de abóbora e estes Cupcakes de abóbora com cobertura de cream cheese! Yum!

Eu fiz essas delícias de laranja no sábado à tarde, antes que a família e amigos viessem para o jantar, mas eu deveria saber que deveria esperar até domingo, porque esses cupcakes de abóbora não iriam sobreviver até o final da primeira noite.

Meu pai tem um radar & # 8220dessert & # 8221 dado por Deus e soube imediatamente que algo delicioso estava na geladeira. Então mamãe me lembrou docemente de que & # 8220 sempre que eu fizer algo doce, certifique-se de dar um pouco para o papai & # 8221. As crianças então concordaram na hora e perguntou & # 8220Você já tirou fotos para o blog? Você precisa de TODOS os cupcakes? & # 8221 Enquanto isso & # 8230. sobre o balcão da ilha & # 8230, amigos com olhos tristes de cachorrinho estavam olhando para mim, esperando uma resposta. E nem um momento depois, eles se foram!

Claro, eu mesma me deliciei com um delicioso bolinho de abóbora. Quero dizer, se você não consegue & # 8217em vencer & # 8217em, junte-se & # 8217em!

E TANTO VALEU A PENA! Vale a pena fazer outro lote, vale a pena esperar um dia a mais para tirar fotos, mas o mais importante, vale a pena ver os sorrisos em seus rostos e ouvir o quanto eles gostaram de cada mordida.

Acho que você vai ADORAR cada mordida desses cupcakes de abóbora também! Eles estão:

Abóbora
Macio
Leve e fofo
Perfeitamente Tempero
Coberto com glacê de cream cheese sedoso
& amp Simply Dreamy

& # 8220Free-From & # 8221 Cupcakes de abóbora

Como temos tantas restrições alimentares em nossa casa, elas também são:

Vegan
Sem glúten
Amendoim e amendoim sem nozes (contém coco)
Amigável a alergias

O que torna esses cupcakes perfeitos para compartilhar com amigos, servindo em festas, festivais de outono, festas de aniversário, Halloween ou até mesmo sobremesa do Dia de Ação de Graças!

Mais receitas de abóbora

Como esta é a estação das abóboras, aqui estão mais algumas guloseimas para adicionar à sua lista e fazer em breve.

Se você experimentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie (depois de experimentar) e não se esqueça de marcar uma foto #allergylicious no Instagram! Eu adoraria ver o que você inventaria.


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de canela em pó, para espanar

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize uma forma grande de gelatina com spray de cozinha.

Bata os ovos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar espumoso, adicione o açúcar branco, o óleo vegetal e a abóbora. Bata em velocidade média até incorporar, 2 minutos.

Misture a farinha, o fermento, 2 colheres de chá de canela, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada. Bata a mistura de farinha na mistura de ovo em velocidade baixa até incorporar, 1 minuto. Despeje a massa na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente.

Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha em uma tigela com uma batedeira elétrica até ficar cremoso. Aos poucos, adicione a batida do açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo de abóbora resfriado polvilhe com canela.

Use nosso guia para os melhores misturadores manuais para atualizar sua batedeira e tornar mais fácil cozinhar suas receitas favoritas.


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Ingredientes para esta receita

Esses cupcakes de abóbora podem ser batidos a qualquer momento, usando ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa. Aqui está o que você precisa para fazer a receita do cupcake de abóbora:

  • Farinha multifuncional: Há apenas 1 xícara de farinha nesta receita, para que os cupcakes sejam macios e leves.
  • Bicarbonato de sódio e fermento em pó: Eu ajustei a quantidade de bicarbonato de sódio e fermento em pó para dar a esses cupcakes a quantidade perfeita de sustentação & # 8211 não muito, mas não muito pouco.
  • Temperos e sal: Há uma mistura de canela em pó, gengibre, noz-moscada e cravo que realmente complementa a abóbora. Mais um pouco de sal para realçar os sabores.
  • Purê de abóbora: O ingrediente estrela desses cupcakes! Apenas certifique-se de usar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora.
  • Óleo: Normalmente uso óleo de canola nesta receita, mas óleo vegetal ou de coco derretido também funciona bem.
  • Açúcar: Há uma mistura de açúcar mascavo e açúcar granulado nesta receita. O açúcar mascavo adiciona sabor e umidade aos cupcakes.
  • Ovos e baunilha: Os ovos dão estrutura e a baunilha adiciona um sabor a mais.


Ingredientes

  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar (eu uso 3/4 xícara e gosto de uma mistura de 1/4 xícara marrom com 1/2 xícara de açúcar granulado)
  • 1 xícara de purê de abóbora em lata
  • 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora (ou 1/2 colher de chá de canela mais 1/4 de colher de chá de cada gengibre e noz-moscada)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
  • BOLO GELADO DE CREME DE QUEIJO
  • 1/2 xícara de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro (eu uso 1 1/4 xícara de açúcar)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de gengibre cristalizado em cubos finos (eu pulo este)

Instruções

Unte levemente uma forma de muffin ou use forminhas de cupcake.

Bata o óleo, os ovos, o açúcar, a abóbora, as especiarias, o sal e o fermento até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, mexendo apenas até ficar homogêneo.

Encha cada poço com 1/4 xícara de massa.

Asse por aproximadamente 15-17 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa com uma ou duas migalhas anexadas.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar.

Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura (se a manteiga e o cream cheese estiverem frios, aqueça-os bem brevemente no micro-ondas, até que estejam macios, mas não tenham começado a derreter). Além disso, observe - a receita de cream cheese acima faz mais do que eu acho que é necessário para a quantidade de muffins. Sempre cortei a receita pela metade.

Bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo.

Espalhe a cobertura macia sobre os cupcakes completamente resfriados

Polvilhe com o gengibre cristalizado.

Notas

Você só precisará de uma lata parcial de purê de abóbora para esta receita. Experimente uma dessas receitas com o que sobrou: Torta de Abóbora Pudim de Semente de Chia • Pão de Abóbora Final • Muffins de Caixa de Gelo de Aveia de Abóbora • Muffins de Caixa de Gelo de Vegetais Escondidos Cupcakes de Abóbora • Smoothie de Torta de Abóbora • Panquecas de Aveia de Abóbora • Panquecas de Abóbora de Trigo Integral


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