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Melhores Receitas Flauta

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Receitas de flauta com melhor classificação

Um jantar de três flautas para um, por favor. Essas flautas crocantes de frango exigirão alguma habilidade de fritura caseira, mas nada muito difícil para os novatos em fritar. Apenas certifique-se de escolher o óleo certo e preste atenção a respingos.

Há mais de uma década me apaixonei pelas flautas do Chico's Tacos em El Paso, Texas. Essa visita deu início a um desejo que foi finalmente, finalmente saciado, nada menos que a cidade de Nova York. Os Tacos do Chico's foram trazidos do Texas, entrega especial, embalados em Tupperware mais caro que os tacos propriamente ditos, congelados até que eu pudesse pegar e finalmente reconstituídos (Obrigado, mãe). Comer Tacos do Chico's mais uma vez fez duas coisas. Primeiro, tornou a necessidade de ser capaz de comê-los de forma mais consistente. Em segundo lugar, provar a versão original restabeleceu o perfil de sabor necessário para fazer isso. Taquitos fritos crocantes, cobertos com queijo ralado e encharcados em molho aguado vermelho - gotejando, crocante, queijo derretido beba o molho flautas bondade. Criar uma receita para um prato famoso é complicado. Você pode teorizar, pode fazer tentativa e erro, ou pode fazer o que foi feito aqui: Olhe para ver o que já está lá fora. Não existe um site oficial para o Chico's Tacos e, pelo que parece, nenhuma receita oficial para saber como fazer esses tacos exclusivos. As duas receitas mais conhecidas são da The Stanton Magazine e da Mexican American Border Cooking. Eles fornecem algumas orientações realmente perspicazes sobre as diferentes abordagens possíveis para um prato de sucesso. Esta receita usa uma fritadeira caseira e ingredientes frescos para todos os componentes para uma representação que parece e tem um sabor muito próximo do original. Ah, e não se esqueça dos palitos. Você precisa deles para manter os taquitos fechados ao fritá-los. (Se alguém souber de uma maneira melhor, entre em contato.)


Receita de Flautas de Frango Estilo Mexicano

Tacos sempre será meu primeiro amor quando se trata de comida mexicana, e a maioria dos mexicanos provavelmente diria a mesma coisa. É um alimento básico da culinária mexicana. Mas quando você transforma esses tacos em flautas crocantes, fico igualmente feliz.

São fáceis de comer, crocantes e muito saborosos. Essas flautas de frango são muito versáteis. Use-o com frango, carne bovina, porco, feijão ou mesmo apenas queijo. Use tortilhas de milho ou farinha, é com você.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 2 libras de carne desossada de carne assada, cortada em pedaços
  • 1 libra de tomates picados
  • 4 xícaras de água
  • 1 cebola média, picada
  • 4 pimentas jalapeño médias, cortadas em cubos
  • 1 xícara de coentro fresco picado, dividido
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de cominho moído
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 limas médias, espremidas
  • 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
  • 12 (6 polegadas) de tortilhas de farinha, aquecidas

Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou panela em fogo médio. Adicione a carne e refogue, trabalhando em lotes se necessário, até dourar, 5 a 7 minutos. Adicione os tomates, água, cebola, jalapenos, 1/2 xícara de coentro, alho, cominho, sal e pimenta e leve para ferver. Abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira.

Retire a carne da panela, desfie com 2 garfos e misture com o coentro restante, o suco de limão e mais sal e pimenta.

Pegue cada tortilha e coloque 2 colheres de sopa de carne desfiada e um pouco de queijo Monterey Jack. Enrole com força e coloque na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que as flautas estejam douradas e crocantes, cerca de 15 minutos, virando uma vez na metade. Retire do forno e corte ao meio antes de servir.


  • queijo oaxaca, queso fresco, cotija, coentro, sal, chile em pó
  • feijão preto, queijo cheddar, tempero para taco
  • abóbora, espinafre, feijão preto, cominho, alho, pimenta em pó, sal
  • alho, cebola, poblano, sal, pimenta, cominho, purê de batata ou batatas fritas
  • batatas, manteiga, açafrão, cebola em pó, alho em pó, cominho, coentro, sal, feno-grego
  • jack monterrey, poblano, sal

Deixe um comentário se você já tentou isso antes ou se tiver alguma dúvida. Eu só experimentei frango, mas estou super animado para tentar isso com outros tipos de recheios, incluindo FUSÃO recheios. Churrasco coreano flauta alguém? Fácil né ?!

Então, largue aquela caixa congelada de sabe-se lá o quê e experimente! Suas flautas caseiras serão muito mais saudáveis ​​do que as de outros Gentil)

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O QUE SÃO FLAUTAS?

Flautas se originou no México e se traduz como “flautas” em inglês. Isso não é nenhuma surpresa, visto que eles são cilíndricos, finos e estreitos como uma flauta. No entanto, ao contrário da flauta, eles são comestíveis e completamente delicioso.

As flautas são tortilhas bem enroladas e fritas (farinha ou milho) com recheio de carne e, muitas vezes, queijo. O frango é a variedade de flauta mais popular nos Estados Unidos.

FLAUTAS VS. TAQUITOS

Pode ser difícil determinar exatamente o que diferencia uma flauta de um taquito. Ambos são tacos bem enrolados e fritos. No entanto, os taquitos são geralmente menores em tamanho.

Taquitos são feitos com pequenas tortilhas de milho, enquanto flautas são frequentemente feitas com milho ou tortilhas de farinha e às vezes até tortilhas de farinha do tamanho de um burrito.

Os dois também diferem na origem. As flautas vêm diretamente do México, mas o mesmo não pode ser necessariamente dito dos taquitos. Ralph Pesqueira, Sr. afirma ter sido o primeiro a servir taquitos na década de 1940 em seu restaurante em San Diego chamado Indio.


Flautas de carne, como fazer o melhor

Quando eu morava em Iowa City, um texano com saudades de casa estava cansado da falta de boa comida, então abriu um restaurante mexicano chamado La Perlita. O nome significa pequena pérola em espanhol e este pequeno restaurante era realmente uma jóia. Os molhos eram ardentes e brilhantes, os feijões refritos tinham profundidade e sabor e as tortilhas eram acariciadas à mão. Mas devo dizer que meu prato favorito no menu foram as flautas fritas na hora.

Não está familiarizado com flautas? Talvez você os conheça por outro termo: alguns se referem a eles como taquitos e, em partes do México, costumam ser chamados de tacos dourados. Mas a premissa básica é a mesma - é um taco enrolado que foi frito.

Flauta (que significa flauta em espanhol) é como eu os chamo de quando cresci, então fiquei um pouco perplexo com a variação dos nomes. Quando perguntei aos meus amigos não texanos, eles insistiram que era uma flauta se fosse feita com tortilhas de farinha, um taquito se fosse feito com milho. Eu tenho que discordar, pois eu nunca tinha comido tortilla de farinha (embora eu não duvide de sua existência). E todos os vendedores ambulantes de comida mexicana aqui vendem tacos dourados, mas eles se parecem com flautas para mim.

Não importa como você os chame, no entanto, o segredo para uma boa flauta é que ela precisa ser fresca. Freqüentemente, você encontrará os pré-fritos, onde uma tortilha sem brilho envolve um recheio frio e sem vida. Você comeria um nacho frio? Você comeria uma enchilada fria? Claro que não! Então, eu não entendo por que as pessoas insistem em servir comida velha - você não pode embonecá-la, não importa quanta alface, queijo ou molho você coloque em cima dela.

Mas uma flauta fresca? Isso é uma maravilha! A tortilha estala, o recheio está vivo e nenhum adorno é necessário - embora um fiozinho de molho apimentado seja certamente bem-vindo.

Fazer isso não é difícil, contanto que você seja corajoso quando confrontado com uma frigideira que está assobiando e estourando com gordura quente. (Eu uso mangas compridas e luvas de forno para me manter seguro.) Mas por causa de sua coragem, você será recompensado com as melhores flautas que você já teve. Na verdade, isso não é exatamente verdade - ainda acho que as melhores flautas eram as que me serviam no La Perlita, por um compatriota texano que sabia como fazer com que aqueles que precisam de um descanso do frio se sintam bem-vindos e calorosos.

Estou curioso - como você chama isso? E estou errado - existe realmente uma diferença entre flauta, taquitom e tacos dourados? Por favor nos informe!

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Feito em casa vs. comprado na loja

Essa receita me lembra as Flautas de Frango Costco. Embora essas versões compradas em lojas sejam convenientes para comprar já feitas, existem algumas vantagens em fazer as suas próprias em casa. Em primeiro lugar, fazer o seu próprio é definitivamente a opção mais saudável. Assamos nossas flautas em vez de fritá-las. Tortilhas de milho, tortilhas de trigo integral e tortilhas com baixo teor de carboidratos podem ser usadas nesta receita. Em segundo lugar, fazer o seu próprio em casa é mais econômico. A última vez que olhei para minha área Costco, um pacote de 16 flautas custava US $ 9,49. Você pode fazer muitas dessas Flautas de Frango em casa por essa quantidade.

Que tipo de frango devo usar?

Normalmente tenho a ideia de fazer Flautas de Frango quando tenho sobras de frango de outra receita. No entanto, se você está começando do zero, você pode fazer seu próprio frango desfiado ou usar um frango assado ou até mesmo frango em lata. Minha maneira favorita de fazer frango desfiado é na minha Panela Instantânea. Coloquei dois peitos de frango, 1 xícara de caldo de frango, sal e pimenta na panela e cozinhe por 10 minutos em Manual com alta pressão. Depois que o cronômetro dispara, eu o solto naturalmente por 5 minutos e, em seguida, solto rapidamente. Sempre fico com frango macio e fácil de desfiar.


Como fazer flautas

O PREENCHIMENTO. Você precisará de cerca de 2 xícaras de carne desfiada e 1 xícara de queijo ralado para esta receita. Este é o momento perfeito para usar o que sobrou da panela assada (ou frango desfiado) que você fez no outro dia! Tenha cerca de 12 tortilhas de milho à mão também.

Comece aquecendo o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a carne desfiada, o queijo, o sal e a pimenta a uma tigela e misture tudo.

TORTAS. Antes de preparar as flautas, aqueça as tortilhas no micro-ondas, cobertas com papel toalha úmido, por cerca de 20 segundos. Isso os impedirá de rachar ou rasgar ao enrolá-los.

FRITAR. Adicione a mistura de carne às tortilhas aquecidas e enrole. Use pinças para segurar cada flauta e coloque no óleo, com o lado da costura para baixo e segure por alguns segundos. Frite as flautas até dourar por todos os lados e repita até que a carne tenha passado. Coloque cada flauta em um prato forrado com papel-toalha.

Cubra com papel alumínio para mantê-los aquecidos até a hora de servir.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
  • 1 quilo de frango moído, de preferência carne escura
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de chá de chipotle picado em adobo, mais 2 colheres de chá de molho
  • 1/4 xícara de folhas de coentro picadas e caules tenros, além de mais para servir
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 6 onças Monterey Jack, picado (1 1/2 xícaras)
  • 6 tortilhas de farinha (cada uma com 8 polegadas)
  • Pico de gallo, para servir
  • Creme de leite, para servir

Pré-aqueça o forno a 425 °. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tempero do frango com sal e pimenta e cozinhe, quebrando com uma colher, até dourar, 3 a 4 minutos.

Junte a pasta de tomate, o chipotle e o molho e 1/2 xícara de água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 2 minutos. Junte o coentro e o suco de limão.

Pincele uma assadeira com orlas com óleo. Arrume 1/4 de xícara de queijo e cerca de 1/3 de xícara de mistura de carne ao longo do centro de um rolo de tortilha e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira. Repita com o restante do queijo, carne e tortilhas. Pincele o topo das flautas com óleo e leve ao forno até dourar e ficar crocante, 12 a 14 minutos. Sirva com pico de gallo, creme de leite e coentro.


É uma flauta ou um taquito?

Em primeiro lugar, gostaria de esclarecer que não afirmo que minha & # 8220recipe & # 8221 seja autêntica ou algo parecido. É uma coisa simples e deliciosa de comer quando você tem sobras dos ingredientes! É divertido usar fritadeiras de ar quente para imitar alimentos fritos. Além disso, muito delicioso.

Flautas vs Taquitos: Aqui está o meu entendimento sobre a diferença entre as flautas e taquitos

  • o diferença no nome é geralmente regional.
  • o recheios geralmente são os mesmos & # 8211 carne e queijo ou uma combinação próxima.
  • o o tamanho da tortilha importa: Taquitos são geralmente menores (feitos com tortilhas de tamanho pequeno de taco) Flautas são geralmente maiores / mais longos (feitos com tortilhas grandes de burritos)
  • O tipo de tortilha é importante: Os taquitos são geralmente feitos com tortilhas de milho. Flautas podem ser feitas com qualquer um, no entanto, os taquitos ou flautas feitos com tortilhas de farinha são mais Tex-Mex e não tradicionais.

Então, o que acontece quando você os faz com tortilhas de farinha do tamanho de um taco pequeno, como eu? Depende de você !! Ligue quando quiser, eles são deliciosos.

Usei tortilhas de milho, mas diminuí a frigideira para 350F por 6 minutos. Perfeito
& # 8211 Brian, do Pinterest


(48 votos, média: 4.13 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 14 flautas 1 x

Descrição

Estas flautas assadas no forno são recheadas com feijão refrito picante e recheio de queijo! Semelhante aos taquitos, eles podem ser feitos com farinha ou tortilhas de milho.

Ingredientes

  • 2 cebolas verdes
  • 1 1/2 xícaras de feijão frito, feijão frito caseiro ou feijão frito vegetariano enlatado
  • 1/4 xícara de molho e mais para servir
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 3/4 xícara de queijo cheddar ralado ou mistura mexicana
  • Farinha de 14 6 polegadas ou tortilhas de milho *
  • 2 colheres de sopa de azeite, para escovar
  • 1/4 colher de chá de sal kosher, para polvilhar
  • Para molhar: guacamole fácil, salsa ou creme de leite (ou creme de leite picante misturado com molho picante)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga (necessário para limpar!).
  2. Corte a cebolinha em fatias finas.
  3. Se você estiver usando feijão refrito em lata, experimente e verifique se ele está bem temperado. Caso contrário, adicione algumas pitadas de sal kosher e cominho. Se você estiver usando nossos Feijões Refried Caseiros, eles estarão perfeitamente temperados e você pode pular esta etapa.
  4. Em uma tigela grande, misture a cebola verde, o feijão frito, o molho, a pimenta em pó e o queijo ralado.
  5. Etapa opcional: se você estiver usando tortilhas 100% de milho, pode fritar cada uma delas em uma frigideira com um fio de azeite (ou sem, em uma frigideira seca) para evitar rachaduras e facilitar o preparo. Cada marca de tortilha é diferente, portanto, se suas tortilhas parecem quebradiças, é útil aquecê-las antes de rolar. Você também pode fazer isso com tortilhas de milho!
  6. Coloque uma tortilha em uma superfície de trabalho. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de feijão em uma colher na metade inferior da tortilha. Tenha cuidado para não usar muito! Enrole a tortilha com força a partir do fundo (o recheio se espalhará e manterá a tortilha unida). Coloque a flauta com o lado da costura voltado para baixo na assadeira. Repita para as tortilhas restantes.
  7. Quando as flautas estiverem montadas, pincele as pontas com azeite e polvilhe com um pouco de sal. Asse por 15 a 20 minutos, até ficar crocante e dourado. Alguns grãos sairão pelas pontas dos rolos, o que é esperado (sobra recheio suficiente para dar um sabor perfeito!). Sirva com molho, guacamole ou creme de leite. Instruções de congelamento: Resfrie as flautas à temperatura ambiente e congele em um recipiente lacrado. Para reaquecer, leve ao forno a 350 graus por 10 a 12 minutos, até que esteja bem aquecido.

Notas

* Feijões refritos caseiros têm o melhor sabor! Você também pode experimentar nosso Feijão Preto Refried. Enlatado é um ótimo atalho: veja se você consegue encontrar feijão frito vegetariano que já está temperado.


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