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Strudels de maçã

Strudels de maçã



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Usei massa folhada congelada, mas idealmente massa caseira.

Lavei, limpei os caules e as cascas das maçãs e cortei-as em rodelas.

Numa panela coloquei 4 colheres de açúcar, juntei as maçãs e deixei caramelizar. Adicionei canela e um pouco de essência de rum e deixei as maçãs esfriarem.

Cortei a massa em retângulos, depois cortei cada retângulo, como vocês verão nas fotos.

Em cada retângulo arrumei algumas fatias de maçã e um pouco do molho formado e empacotei, com a parte entalhada por cima.

Colei as pontas com um garfo, para não vazar o molho.

Untei cada strudel formado com gema de ovo e coloquei os strudels no forno (em uma assadeira), até dourar bem.

No final polvilhei açúcar de confeiteiro nos strudels.

Convido você para um strudel quente, perfumado e fofo!



Os segredos de um strudel de maçã perfeito

A técnica de espalhar a folha de massa é a única coisa mais exigente. A folha deve ser tão fina, de acordo com a tradição, que você possa ler o jornal através dela.

Outro aspecto importante é que as maçãs strudel não são raspadas, mas cortadas em rodelas finas e não endurecem antes! O strudel não deve ser recheado com "purê de maçã" pastoso, mas deve conter fatias de frutas que manterão a forma mesmo quando maduras. Usam-se maçãs de variedades duras e ácidas, não muito suculentas.


Vídeo: Making Apple Strudel Apfel Strudel (Agosto 2022).