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Frango assado

Frango assado



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Não sabia como nomear esta receita, na verdade é frango na garrafa, mas como não tem garrafa, disse para chamá-la de outra coisa

  • uma galinha adequada
  • especiarias (delicadas)
  • sal
  • Pimenta
  • 100gr de vinho tinto
  • 3 batatas

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Frango no forno:

lave bem o frango, tempere e coloque na panela especial para fazer frango (não sei como se chama mas tenho uma das cerâmicas que no fundo parece um prato fundo e por isso aproveitei e coloque as batatas para baixo)

Limpamos as batatas e cortamos em cubos, temperamos e depois colocamos sob as coxas de frango.

polvilhe o frango com vinho e depois leve ao forno por 45-60 minutos em fogo médio a baixo

de vez em quando borrifamos vinho para dourar bem

bom apetite!


Frango vienense no forno

Quer queira preparar um jantar ou um almoço, a receita de frango será uma ajuda rápida e segura quando quiser fazer algo cremoso, delicioso e recheio.

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango
  • 500 g de cogumelos
  • 200 g de creme
  • 200 g de queijo,
  • 250 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 60 g de farinha branca
  • azeite
  • Verdes italianos
  • sal e pimenta

Método de preparação

Pique a cebola bem fininha e coloque num refratário (de cerâmica ou de vidro resistente ao calor) juntamente com o azeite.

Junte o peito de frango cortado em tiras, temperado com sal, pimenta e verduras italianas e leve ao forno cerca de 20 minutos até a mistura começar a ferver. Paralelamente, corte os cogumelos em rodelas e cozinhe até a água cair. Você também pode ferver um pouco as batatas em cubos.

Adicione os cogumelos e as batatas à carne no forno, coloque uma folha em cima da assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela e vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma pasta. Em seguida, adicione o leite e mexa continuamente em fogo baixo. Quando a mistura engrossar, acrescente o creme de leite e metade do queijo ralado.

Mexa tudo em fogo baixo até ficar homogêneo. Quando os ingredientes do forno estiverem entrelaçados, retire o papel alumínio e despeje o molho branco e o resto do queijo ralado.

Deixe tudo no forno por cerca de 20 minutos até dourar.


Ingredientes frango frito de acordo com o método do forno frio

  • 1 frango vegetariano de 1,7 kg
  • 4 dentes de alho
  • 3 raminhos de manjericão fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 raminho de cebola verde, com folhas
  • ½ limão
  • 35 gramas de manteiga
  • 15 ml. azeite
  • sal e pimenta

Regras básicas para o sucesso da receita

Para o sucesso desta receita simples, que tem um resultado excepcional, devemos seguir duas regras muito simples:

R. O frango deve ser levado à temperatura ambiente, retirado da geladeira pelo menos 2 horas antes do cozimento.
B. O termostato do forno está funcionando corretamente. Com isso quero dizer que, se definirmos uma determinada temperatura do forno, podemos ter certeza de que a temperatura é exatamente a do forno. Para ter certeza de que temos um forno bem calibrado, podemos usar um termômetro de forno. Se a temperatura ajustada do forno e o display do termômetro coincidirem, é certo que o termostato do forno está funcionando corretamente.

Como cozinhar frango frito com perfeição e # 8211 método de forno frio

Preparação de macarrão picante e tempero de frango

Esta receita de frango frito de acordo com o método do forno frio refere-se principalmente a uma técnica de cozimento do frango no forno. A forma como o frango é temperado pode ser diferente, dependendo das suas preferências. Temperei o frango que preparei assim com manteiga temperada com verduras. Seguindo essa técnica, no entanto, você pode cozinhar frango temperado como todos preferem.

1. Coloquei no recipiente um picador de manteiga, cebolinha, tomilho e manjericão, corte maior que uma faca e 2 dentes de alho. Adicionei 1 colher de chá de sal grosso e ¼ colher de chá de pimenta.

2. Adicionei a manteiga e o azeite e misturei até obter uma pasta perfumada, como uma pomada fina.

Aqui estão mais duas sugestões para temperar este frango frito:

  • Prepare uma pasta de 40 gramas de banha de pato, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de páprica doce ralada, 1 colher de chá de cominho ralado, ½ colher de chá de pimenta do reino moída e 1 colher de chá de sal ralado.
  • Liquidificador 2 cebolas verdes, casca de limão ralada, 1 colher de sopa de estragão verde picado, 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, 1 colher de sopa de manjericão verde picado, 1 colher de chá de alecrim picado, 30 mililitros de óleo de azeitonas, sal e pimenta a gosto.

Cuidando e temperando o frango

3. Assim que terminei de preparar a manteiga temperada com a qual provei o frango, concentrei minha atenção no frango. Queimei com uma tocha de cozinha todos os vestígios de plumagem deixados na pele. Em seguida, limpei cuidadosamente o frango, com toalhas de papel, por dentro e por fora.


4. Cuidadosamente, com as pontas dos dedos, separei a pele do peito do frango. Tanto quanto possível (na medida do possível), separei a pele da parte superior das coxas também. Untei bem o frango com a pasta aromatizada sob a pele descascada. Insisti no baú, onde distribuí cerca de cu⁄3 da manteiga com verduras preparadas. A manteiga protegerá a carne fraca do peito durante o cozimento, evitando que resseque excessivamente.

5. Unte bem o frango com a manteiga temperada por dentro. Coloquei na cavidade do frango ½ limão e dois dentes de alho inteiros. Durante o cozimento, o limão vai gerar vapor, que vai cozer o frango delicadamente por dentro. Passei as pontas das minhas pernas pela "casa de botão" cortada na pele do frango e fechei a cavidade novamente.

6. Untei o frango com toda a manteiga verde restante e coloquei, com o peito para cima, em um prato resistente ao calor do tamanho certo, nem muito grande nem muito pequeno. Opcionalmente, pode ser temperado adicionalmente, polvilhe um pouco de sal grosso na pele.

Cozinhar o frango usando o método de forno frio

7. O frango já temperado, colocado na assadeira, é levado a uma altura média no forno frio. Ligue o forno e coloque-o a 180 ° C, ventilado. Para determinar o tempo de cozimento ideal para o nosso frango, calculamos 50 minutos de cozimento a 180 ° C para cada 1 kg de frango + 5 minutos para o escurecimento final, na função grelhador a 190 ° C. Para o frango que usei, 1,7 kg, isso significa = & gt 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. Na primeira metade, não fazemos nada. Dividimos a última metade do tempo de cozimento desse frango frito pelo método do forno frio em três fases iguais, virando o frango de um lado para o outro após cada uma.


8. Fiz assim: após os primeiros 45 minutos, com a ajuda de uma espátula comprida e um garfo sólido, virei o frango de cabeça para baixo. Continuei cozinhando a 180 ° C.

9. Depois de mais 15 minutos, virei o frango de cabeça para baixo novamente. A configuração de temperatura não muda.

10. Depois de mais 15 minutos, virei o frango de cabeça para baixo novamente. Depois de mais 10 minutos, virei de cabeça para baixo novamente, aumentei a temperatura para 190 ° C e coloquei o forno na função grill. Dourei bem o frango ao lado do peito por mais 5 minutos. Obviamente, você pode dourar o quanto quiser, polvilhando de vez em quando com a manteiga escorrida da frigideira e não deixando cair nos olhos, para que não queime.

11. Deixe o frango descansar por 15 minutos antes de servir. Sai um frango frito extremamente suculento, cozido na perfeição, nem muito nem pouco.

Nós servimos com macarrão de arroz com macarrão e uma salada verde, generosamente polvilhada com manteiga derretida da panela. Não consigo nem descrever como estava delicioso!


Frango assado

É o frango assado mais suculento que já preparei. Pareceu-me ainda mais suculento do que o frango na garrafa. O segredo consiste em escolher um frango o mais pequeno possível, de no máximo 1,4 kg e salgar o frango 2 dias antes de o preparar. A técnica é a mesma dos grelhados mistos, aplicada apenas em pedaços maiores de carne, por isso o tempo de espera é maior.

Espero não ter te desencorajado com o tempo de espera. Não é difícil, planejei o frango para o fim de semana, comprei tomando cuidado para não expirar nos 2 dias, salguei e depois "esqueci" na geladeira até domingo à noite quando em uma hora estava pronto. Eu só servi com molho de salada e alguns croutons. Mas da próxima vez quero colocar na bandeja, em volta do frango umas batatas semifervidas inteiras (cerca de 15 minutos) e temperar o frango e com um pouco de páprica para ficar mais colorido, porque não usei óleo (não t tem que!) a pele ficou mais pálida, essa foi a única falha.

NOTA 08 de fevereiro 2009 - Refiz o frango e as fotos, desta vez temperado com uma mistura de páprica, pimenta e açafrão e é mais um "prato de peixe", consegui uma cor perfeita agora.


Ingrediente:

  • frango que pesa cerca de 2 quilos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 50 ml de cerveja
  • 100-150 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de bérberis
  • sal, pimenta, pimentão, orégano.

Tem gosto de frango assado no forno. Receita passo a passo

  1. Enxágue bem o frango (é melhor levar frio do que congelado) e retire o excesso de gordura.
  2. Em vários locais cortamos a pele para que possa ser facilmente separada da carcaça (não a retiramos, mas a levantamos).
  3. Com cuidado, tomando cuidado para não danificar, retire a pele.
  4. Esprema o alho na mistura de especiarias e misture bem.
  5. Misture metade dos temperos com a manteiga amolecida (tente fazer uma massa homogênea).
  6. Em pequenas porções, cole a mesa com temperos sob a pele, espalhando-a com uma camada fina (você pode ver a correta execução dessa etapa no vídeo do canal do YouTube).
  7. Unte o frango inteiro com óleo vegetal, tentando não perder um milímetro.
  8. Esfregue todas as especiarias restantes.
  9. O restante grelhe com manteiga e bérberis por dentro do frango.
  10. Colocamos o frango na manga e amarramos de lado, tentando espremer o máximo de ar possível.
  11. Misture o molho de soja e a cerveja, despeje a mistura em uma manga.
  12. Amarramos a segunda extremidade da manga.
  13. Deixamos por 2-3 horas, voltando periodicamente e fazendo uma "massagem fácil" para o nosso bebê.
  14. Envie o frango em conserva para assar no forno por 75-80 minutos (a uma temperatura de 180 graus).

Por fim, o nosso delicioso frango com crosta âmbar na mesa. A guarnição pode ser servida com vegetais (ou salada de vegetais), mingau de trigo sarraceno ou batata cozida. Comece receitas no site "Eu gosto de cozinhar". E da próxima vez vamos cozinhar um frango Picasso e um frango rendado!


Coloque no forno uma receita rápida e simples

Esta é a receita de frango assado mais fácil e rápida. O bife e a guarnição são feitos juntos, basta preparar a salada. & # 128578 Quer seja para uma refeição em família ou para convidados, o frango assado é do agrado de todos, de todas as idades e até dos mais caprichosos, não hesitarão em comer com prazer este bife. Em geral, o frango é mais brando e precisa de temperos para ser mais saboroso. Essa receita tem temperos clássicos, nada de especial, mas se usada em abundância, o bife ficará extremamente saboroso. Não gosto de comprar frango de torrefação comercial, porque não tem gosto, usa-se uma pitada de sal, talvez um pouco de pimenta e hellip e pronto. Ele simplesmente para na garganta. & # 128577

Acostumei-me a preparar o frango no forno assim, nos dias em que estava trabalhando e tinha um horário extremamente difícil, levava trabalho para casa, para ficar um tempo com as crianças. Rapidamente colocamos o frango no forno, ligamos a máquina de lavar, também verificamos as crianças para fazer o dever de casa e com elas também trabalho nos meus documentos e diabos É por isso que posso dizer que sou na verdade um especialista em saboroso e rápido receitas & # 128578, só uma mãe com um serviço extremamente exigente sabe como é. & # 128577


Coloque no forno uma receita rápida e simples

Esta é a receita de frango assado mais fácil e rápida. O bife e a guarnição são feitos juntos, basta preparar a salada. & # 128578 Seja para uma refeição em família ou para convidados, o frango assado é do agrado de todos, de todas as idades e até dos mais caprichosos, não hesitarão em comer com prazer este bife. Em geral, o frango é mais brando e precisa de temperos para ser mais saboroso. Essa receita tem temperos clássicos, nada de especial, mas se usada em abundância, o bife ficará extremamente saboroso. Não gosto de comprar frango de torrefação comercial, porque não tem gosto, usa-se uma pitada de sal, talvez um pouco de pimenta e hellip e pronto. Ele simplesmente para na garganta. & # 128577

Acostumei-me a preparar o frango no forno assim, nos dias em que estava trabalhando e tinha um horário extremamente difícil, levava trabalho para casa, para ficar um tempo com as crianças. Rapidamente colocamos o frango no forno, ligamos a máquina de lavar, também verificamos as crianças para os deveres de casa e com elas também trabalho nos meus documentos e diabos É por isso que posso dizer que sou na verdade um especialista em saboroso e rápido receitas & # 128578, só uma mãe com um serviço extremamente exigente sabe como é. & # 128577


Coloque no forno uma receita rápida e simples

Esta é a receita de frango assado mais fácil e rápida. O bife e a guarnição são feitos juntos, basta preparar a salada. & # 128578 Quer seja para uma refeição em família ou para convidados, o frango assado é do agrado de todos, de todas as idades e até dos mais caprichosos, não hesitarão em comer com prazer este bife. Em geral, o frango é mais brando e precisa de temperos para ser mais saboroso. Essa receita tem temperos clássicos, nada de especial, mas se usada em abundância, o bife ficará extremamente saboroso. Não gosto de comprar frango de torrefação comercial, porque não tem gosto, usa-se uma pitada de sal, talvez um pouco de pimenta e hellip e pronto. Ele simplesmente para na garganta. & # 128577

Acostumei-me a preparar o frango no forno assim, nos dias em que estava trabalhando e tinha um horário extremamente difícil, levava trabalho para casa, para ficar um tempo com as crianças. Rapidamente colocamos o frango no forno, ligamos a máquina de lavar, também verificamos as crianças para os deveres de casa e com elas também trabalho nos meus documentos e diabos É por isso que posso dizer que sou na verdade um especialista em saboroso e rápido receitas & # 128578, só uma mãe com um serviço extremamente exigente sabe como é. & # 128577


Ingredientes Pernas de frango assadas

  • 2 pernas de frango grandes, 200-250 gramas / peça
  • 2 dentes de alho
  • algumas fatias de bacon defumado (cerca de 1 colher de sopa)
  • sal (cerca de 1 colher de chá bom, mais grosso) e pimenta (a gosto)
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/4 colher de chá de cominho em pó ou outras especiarias a gosto

Preparação das coxas e outros ingredientes

1. Ligue o forno e regule-o para 190 ° C com ventilação ou 200 ° C sem ventilação.

2. As pernas de frango devem estar em temperatura ambiente. Para isso, eles serão retirados da geladeira uma hora antes de começarmos a cozinhar. Se usar coxas de frango frias direto da geladeira, os tempos de cozimento recomendados na receita perdem a validade. Também é bem possível que até as coxas penetrarem no meio, a carne fique bem seca, para fora.

3. Limpe completamente as coxas de quaisquer vestígios de penas e penugem. Eventualmente, queime levemente a pele das coxas no fogão ou com uma tocha de cozinha. Limpe bem as coxas com toalhas de papel de cozinha.

3. Corte o bacon em tiras finas e limpe os dois dentes de alho e corte as rodelas.

Pernas de frango assadas - como rechear coxas de frango

4. De um lugar para outro, faça incisões profundas na pele e na carne das pernas de frango, com não mais de 2 cm de largura, mas com cerca de 3 cm de profundidade.

5. Nessas incisões colocamos e recheio bem, para entrar na carne, primeiro um pedaço de bacon, depois um pedaço de alho.

6. Fazemos incisões e recheios com bacon defumado e alho tanto do lado da pele quanto vice-versa, do lado da carne. Distribua o bacon e o alho por igual entre as 2 coxas de frango.

Tempero

Quanto aos temperos, é claro que você pode fazer suas próprias combinações. As únicas especiarias insubstituíveis são o sal e a pimenta. Se você não gosta de páprica ou não tem onde comprar uma páprica de qualidade, desista. Nós, na Transilvânia e no Banat, ainda somos os beneficiários das tradições culinárias locais, perpetuadas pelos habitantes locais que fazem um pimentão excepcional nas famílias. Contém polpa de pimenta de kapia exclusivamente desidratada, finamente moída, sem dorso e sementes.

Quanto ao cominho, é também uma das especiarias específicas da Transilvânia. Não tenho dúvidas de que essas coxas ficam muito boas com coentro moído ou tomilho, alecrim, etc.

Como forma de trabalho, o método é o mais simples possível. Esfregue bem as pernas de frango recheadas com sal grosso em todos os lugares. Polvilhe pimenta, páprica e cominho - ou quaisquer especiarias que você escolher usar - da mesma forma, em todos os lugares.

Pernas de frango à milanesa com alho no forno, cozinhando

1. Após o tempero, coloque as coxas de frango em uma panela / caçarola / bandeja própria para o forno, onde é preferível que haja uma tampa. Por exemplo, muitas bandejas de constrangimento têm tampas. Se não tiver, não dê banho, improvise, lacre a vasilha com papel alumínio que com certeza, com certeza nenhuma catástrofe vai acontecer.

2. As coxas de frango são cozidas em forno pré-aquecido a 190 ° C, ventiladas, respectivamente 200 ° C, sem ventilação, por 30 minutos, sob a tampa. Após esses primeiros 30 minutos, remova a tampa / papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos. Talvez 20 minutos, o suficiente para as coxas ficarem bem douradas e com a pele crocante.

3. Deixe as coxas de frango cozidas descansar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Nesse ínterim, podemos cuidar de uma boa salada, para sentar ao lado deles.

Pernas de frango assadas recheadas com alho, servindo

Estas coxas de frango empanadas com alho no forno são servidas quentes como prato principal. As guarnições que lhes convêm são muitas, desde o clássico purê de batata (pelo qual também optamos) a arroz com legumes, etc. Uma salada de folhas ou vegetais, frescos e levemente temperados, completará o preparo, conferindo-lhe frescura.

As coxas de frango à milanesa com alho e bacon e cozidas no forno são suculentas e muito, muito saborosas. Que seja útil para você!


Leve ao forno à italiana

Frango assado com legumes, ao estilo italiano, é um tipo de cozimento muito consistente, que não precisa de nenhum outro enfeite. Em menos de 2 horas pode colocar à mesa uma iguaria em que a frescura dos pimentos é complementada pela maciez da carne. Desta receita vêm 4-6 porções de frango assado.

Ingrediente:

  • um frango inteiro, 1,5 kg, de preferência do interior
  • 1 lâmina e corte circular e icircn pela metade
  • 4 fios de alecrim fresco
  • 3 pedaços de alho-poró, lavados e cortados em pedaços
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 pimenta laranja
  • 1 pimenta amarela
  • 100 g de azeitonas pretas (sem sementes)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto.

Método de preparação:

    Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius, lave o frango, retire as entranhas e coloque em uma assadeira. Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango, junto com alguns raminhos de alecrim.

Frango assado é uma preparação ideal para as refeições de férias e encorajamos você a prepará-la na primeira oportunidade!

Veja como fazer um delicioso presunto assado! Você tem família vegetariana? Asse no forno a couve-flor, uma iguaria que substitui o bife!


Todos os ingredientes para a receita de Peito de Frango Assado podem ser encontrados nas lojas da Lidlâ & # x20AC; & # x2122; s.

Ingredientes para 4 porções de peito de frango assado

  • 800g de peito de frango fatiado desossado
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem Primadonna
  • 2 colheres de sopa de especiarias de peito de frango mikado
  • 200g de queijo cremoso natural Goldessa
  • 200g de iogurte grego Pilos
  • 200g mussarela ralada milbona
  • um monte de salsa
  • sal e pimenta

Coloque em uma tigela o peito de frango, azeite, especiarias. Misture muito bem para que o frango fique completamente coberto com azeite e temperos. Se tivermos tempo, deixe o frango marinar por algumas horas. Do contrário, colocamos direto na bandeja, em papel manteiga. Em uma tigela, misture o cream cheese, o iogurte, a salsa picada, o sal e a pimenta. Devemos ter um creme homogêneo. Distribua o creme obtido nos pedaços de peito de frango.

Coloque a mussarela ralada por cima. Leve tudo ao forno aquecido a 180 ° C, por 30-45 minutos ou até que o peito de frango esteja pronto e bem tostado a mussarela. Verificamos o peito de frango com um garfo: está pronto quando o suco que escorre da carne é límpido, sem vestígios de sangue.

Para servir preparamos uma salada simples, que colocamos sobre o peito de frango e que se encaixa perfeitamente: tem uma textura crocante e contrasta com o frango cremoso.

Garanto que é uma receita que todos vão adorar! Que seja o melhor para você e mal posso esperar para experimentar!
& # x2665


Vídeo: Hel grillet kylling Saftig grillkylling m. sprødt skind - Udfladet tilberedning - Opskrift #234 (Agosto 2022).