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O que você não deveria ter perdido de Cook em 2012

O que você não deveria ter perdido de Cook em 2012



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Lembra quando essas coisas aconteceram no canal Cook do The Daily Meal?

O ano passado em Cook foi sobre cookies, cupcakes e rolos de Cinnabon.

Muita coisa aconteceu em 2012 e, como costuma acontecer quando nos aproximamos de um novo ano, gostaríamos de refletir sobre os eventos mais memoráveis ​​que ocorreram no ano passado - no canal Cook, que é. Claro, a Rainha da Inglaterra comemorou seu Jubileu de Diamante e o primeiro presidente negro dos Estados Unidos foi reeleito para um segundo mandato, mas muitas coisas boas aconteceram no canal Cook do The Daily Meal, e nós queremos certifique-se de se lembrar deles.

O que você não deveria ter perdido do Cook em 2012

Cobrimos uma variedade de tópicos de culinária no ano passado, de dicas saudáveis ​​a receitas caseiras, e além de tudo, há um punhado de histórias populares que esperamos que você não tenha perdido. Enquanto muitos estavam de luto pela morte trágica da lendária cantora e atriz Whitney Houston no ano passado, nós aliviamos a carga compartilhando alguns alimentos estimulantes para o cérebro com você; e quando o mundo estava comemorando os trigésimos Jogos Olímpicos em agosto deste ano em Londres, estávamos mostrando a você como hospedar um porco assado no quintal em casa. Quer fossem notícias felizes ou tristes, ou uma figura famosa para uma vilã, neutralizamos notícias de última hora como Honey Boo Boo, Furacão Sandy e Jerry Sandusky, com nossas próprias manchetes como remédios saudáveis, White Castle e bolinhos malucos.

Portanto, embora os editores do Cook no The Daily Meal esperem que você tenha um feliz ano novo, queremos ter certeza de que você não perderá nenhum desses momentos-chave de 2012 dos editores do The Daily Meal Cook perguntando a você: lembra quando?

Anne Dolce é a editora de cozinha do The Daily Meal. Siga ela no twitter @anniecdolce


Razões pelas quais você não deve comer alimentos de microondas

É conveniente jogar algumas sobras no micro-ondas se você estiver com fome, e muitas famílias usam um forno de micro-ondas diariamente. As pessoas gostam da eficiência energética e dos resultados rápidos que podem ser alcançados com o micro-ondas, e é considerado um eletrodoméstico necessário na cozinha.

Um micro-ondas pode ser conveniente, mas existem alguns fatores de saúde que precisam ser considerados. Embora os lançamentos "oficiais" afirmem que o uso de fornos de microondas é seguro, os pesquisadores descobriram evidências que mostram muitas razões pelas quais você deve se preocupar em ter um microondas em sua casa.

Por que você deve se livrar do micro-ondas
Aqui estão alguns motivos pelos quais você deve se livrar do seu forno de micro-ondas:

  1. O consumo a longo prazo de alimentos aquecidos ou cozidos em micro-ondas pode levar a danos cerebrais, pois faz com que os impulsos elétricos no cérebro "diminuam".
  2. O microondas reduz os nutrientes, como minerais e vitaminas, presentes nos alimentos. Portanto, toda vez que você come algo que veio do micro-ondas, está perdendo os importantes benefícios nutricionais que estavam disponíveis antes de o alimento ser colocado no micro-ondas.
  3. Quando os vegetais são cozidos no micro-ondas, os minerais são transformados em radicais livres que podem levar à atividade cancerígena em seu corpo se forem consumidos.
  4. Comer alimentos preparados no micro-ondas pode afetar os níveis hormonais tanto em homens quanto em mulheres. Essas alterações hormonais podem ter um efeito agravante ao longo do tempo e podem afetar muitos outros aspectos da saúde.
  5. O microondas faz com que os subprodutos fiquem presentes nos alimentos e o corpo humano é incapaz de metabolizar esses subprodutos.
  6. Alguns pesquisadores sugeriram que há uma ligação entre comer alimentos preparados no microondas e o aumento nas taxas de câncer de cólon nos Estados Unidos. Alimentos preparados com micro-ondas podem aumentar o risco de tumores intestinais e estomacais.
  7. Comer alimentos preparados no micro-ondas pode afetar os níveis séricos e os gânglios linfáticos, o que afeta as funções do sistema imunológico. É possível que os alimentos preparados no micro-ondas possam causar deficiências do sistema imunológico.
  8. Concentração, inteligência, memória e estabilidade emocional podem ser afetadas negativamente por alimentos preparados no microondas.

Como você pode ver, há uma série de problemas de saúde em potencial que podem surgir quando você ingere alimentos que foram aquecidos ou cozidos no microondas. Mesmo que sua comida pareça normal, ela foi alterada pela radiação e é prejudicial à sua saúde.

Outros fatores de estilo de vida que aumentam o risco de câncer
Se você deseja melhorar sua saúde e bem-estar geral, também precisa considerar outros fatores de estilo de vida que podem afetar o risco de câncer. Confira Unravel the Mystery, de Ann Malkmus, que é um guia completo sobre como seu estilo de vida está aumentando ou diminuindo o risco de câncer. Além disso, você pode aproveitar o Livro de receitas de desvendar o mistério, onde encontrará uma série de receitas destinadas a ajudá-lo a minimizar o risco de câncer.


Os livros de 2012 que você perdeu, mas não deveria

O subtítulo não mente: Por dentro do mundo secreto dos bares de dança de Bombaim. Faleiro narra esse mundo através da experiência da exótica dançarina Leela, de 19 anos, que mais parece uma amiga íntima de Faleiro do que um objeto de reportagem, e a cena dos clubes de Bombaim afeta você como se fosse seu próprio bairro.

A história do relacionamento de Colt com seus três irmãos & mdashthe adorado Harry, o emo Ned, o perturbado Mark & ​​mdashis tecida em torno de divertidas anedotas de irmãos famosos como Edwin e John Wilkes Booth e Theo e Vincent van Gogh. Um truque perfeito que torna este livro ainda mais animado do que A casa grande.

Um livro para manter ao seu lado enquanto cozinha. Considere o garfo. É uma arma penetrante e afiada associada ao Diabo. Como essa ferramenta improvável se tornou o utensílio mais popular e indispensável do Ocidente? Wilson apresenta histórias rápidas de tudo que você usa na cozinha.

O primeiro livro em 25 anos pelo historiador vencedor de MacArthur, Limerick, é uma divertida história do Denver Water Board. (Roubar, mesmo roubar água, é sempre uma boa cópia.) O melhor de tudo, essa história habilmente trabalhada elimina nossa complacência sobre a origem da água.

Neste romance de amadurecimento sobre um adolescente tenaz com faro para problemas, Petterson, autor do sucesso adormecido aclamado pela crítica Roubando Cavalos, conta sua história em frases tão cheias de força que insistem em serem lidas.

A maioria dos livros sobre a Internet nos diz como ela está arruinando nossas mentes e vidas sociais, mas Blum faz algo muito mais interessante e ambicioso: ele se propõe a descobrir como isso realmente funciona fisicamente. Ele segue todos os cabos e fios que cruzam nossos oceanos e nossos pisos.

Pode parecer estranho, em meio à turbulência econômica, exortar os leitores a passar um tempo com os últimos aristocratas russos enquanto assistiam ao saque de seus palácios e à caça de seus familiares por Stalin. Mas Smith conta uma história hipnotizante & # 8232de como toffs glamourosos descobriram como sobreviver.

Dois anos atrás, o escritor e psicanalista judeu holandês Keilson foi descoberto pelo mundo de língua inglesa aos 101 anos de idade por romances que escreveu décadas antes. Agora, seu primeiro romance e história autobiográfica mdashan ambientada na Alemanha após a Primeira Guerra Mundial & mdash foi gloriosamente traduzido. Infelizmente, não haverá mais de sua bela prosa quando morreu no ano passado.

O livro mais assustador que você lerá este ano. O jornalista científico Quammen explora as doenças mais desagradáveis ​​e virulentas da terra & mdashand diz que mais & # 8232são susceptíveis de surgir à medida que os humanos invadem ainda mais & # 8232 no mundo animal e os vírus saltam as espécies & # 8232 deles para nós.

Como você termina uma guerra? Um tratado de paz muitas vezes não significa nada para os milhões de deslocados, feridos e em busca de vingança, como Lowe mostra brilhantemente em sua história da Europa devastada após o fim da Segunda Guerra Mundial. O sucesso relativo da União Europeia parece ainda mais notável à luz do que ele descreve.


Sua configuração de convecção pode não ser a melhor escolha para assar

Se você tiver um forno com configuração de convecção - o que significa que está equipado com um ventilador que circula o ar quente em torno da comida - pode ser tentador usá-lo em seus bolos, biscoitos e biscoitos para ajudar as coisas a cozinharem "de maneira mais uniforme". No entanto, de acordo com a Santa Padroeira das Boas Coisas Assadas, Stella Parks (também conhecida como The Brave Tart), isso pode levar a resultados não ótimos.

Em um tweet que acabou sendo mais polêmico do que deveria, Parks explicou que mudar o ambiente de cozimento de uma guloseima que deveria ser cozida em um forno convencional poderia criar uma crosta mais rapidamente do que se desejava:

Em produtos de panificação americanos, a convecção nunca deve ser usada, a menos que uma receita especificamente exija isso. Em um forno doméstico, o ar quente e seco acelera a formação de crosta em bolos, biscoitos e biscoitos, o que geralmente é contraproducente para o crescimento desejado.

Isso pode significar bolos mais planos, biscoitos que se espalham muito e biscoitos com menos penugem. Dado que assar é basicamente química que você pode comer, faz muito sentido que você queira Siga as instruções como o criador da receita pretendia, a menos que você seja um padeiro profissional que sabe lidar com um forno de convecção e faz um monte de produtos assados ​​todos os dias. Quando entrei nas DMs de Parks, ela deixou claro que estava falando com casa padeiros.


Enlatar

Enlatar, a arte de cozinhar e selar alimentos em potes, geralmente é feito em uma panela de pressão. Portanto, pode parecer uma boa ideia fazer um lote de compotas, picles ou geléias em seu Instapot. Não faça isso.

Com uma Panela Instantânea, você não consegue monitorar a temperatura do que está enlatando como faria com uma panela de pressão normal. Com o enlatamento, cozinhar e selar os alimentos corretamente é a chave. O cozimento e a vedação inadequados podem levar ao crescimento de bactérias que podem causar intoxicação alimentar.

Embora você queira evitar enlatar com um Instant Pot, alguns dos modelos mais recentes, como o Duo Plus, têm uma configuração de esterilização que permite limpar mamadeiras e itens de cozinha, como potes e utensílios.


O que você pode fazer agora:

Você tem um jardim no quintal? O que o motivou a começar?

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Você não deveria ter perdido esses vencedores

Olhando para os últimos três meses, o mercado de ações teve um show pirotécnico ainda melhor do que muitos de nós vimos no fim de semana. Entre muitos vencedores, porém, um tipo de investimento inesperadamente ficou atrás de muitos de seus pares - e investidores inteligentes precisam aprender uma lição valiosa com seu fracasso temporário.

A empresa de pesquisa de investimentos Lipper divulgou recentemente retornos de fundos mútuos para duas dúzias de categorias de fundos que acompanhou durante o primeiro semestre de 2009. Entre os melhores desempenhos estavam os seguintes:

Retorno do 1º semestre de 2009

Nenhum desses resultados deve ser um grande choque para quem acompanhou o mercado de ações durante a primeira metade do ano. Na América Latina, empresas como MercadoLibre (NASDAQ: MELI) e Petróleo Brasileiro (NYSE: PBR) aumentaram ainda mais a onda dos mercados emergentes, à medida que os investidores globais procuram lugares onde as economias continuarão a crescer ou pelo menos não cairão tanto quanto as do mundo desenvolvido. Da China Baidu (NASDAQ: BIDU) mais do que dobrou durante o primeiro semestre de 2009, e muitas outras ações chinesas apresentaram resultados impressionantes.

Além disso, as empresas que produzem o que essas economias precisam para sustentar seu crescimento também prosperaram. Os mineiros gostam Rio Tinto (NYSE: RTP) e BHP Billiton (NYSE: BHP) estão lucrando com a demanda contínua da China e do resto da Ásia, apesar dos preços terem caído substancialmente em relação ao pico do ano passado.

E embora as ações de tecnologia gostem maçã (NASDAQ: AAPL) e Pesquisa em movimento (NASDAQ: RIMM) têm muito o que se gabar mais perto de casa, seu sucesso a longo prazo quase certamente envolverá a expansão de sua participação no mercado internacional.

A indexação está morta?
A principal surpresa da lista, porém, vem de todas as categorias de fundos que conseguiram liderar o índice S & ampP 500. Os fundos básicos de grandes empresas aumentaram em média 4,8%, ultrapassando o S & ampP 500 em quase dois pontos percentuais. Os fundos de pequena e média capitalização tiveram um desempenho ainda melhor, apresentando retornos de 6,3% e 9,2%, respectivamente - e esses retornos superaram facilmente os de seus respectivos benchmarks.

Os céticos podem apontar essa vitória de gestores de fundos ativos como evidência de que seguir cegamente os índices nunca é o melhor caminho para os investidores. No entanto, em vez de comemorar o triunfo de curto prazo dos fundos ativos sobre os fundos de índice, você deve se concentrar em dois pontos principais.

Primeiro, você não pode tirar conclusões firmes olhando apenas para um registro de desempenho de seis meses. Por longos períodos de tempo, uma boa maioria dos gestores de fundos ativos ficou atrás de seus benchmarks em média - como você pode esperar de um veículo de investimento que incorre em custos maiores que são repassados ​​aos investidores na forma de taxas mais altas.

Mais importante, porém, resultados como esses apenas refletem o desempenho do média gestor de fundos - e não é para quem você deveria dar atenção. Dado que tantos gestores de fundos falham, para ter uma chance de sucesso com um fundo ativo, você realmente precisa se concentrar nos gestores de topo.

Por exemplo, o conhecido gerente de valor Bill Miller da Legg Mason Value Trust conseguiu se recuperar fortemente até agora em 2009, depois que sua sequência de 15 anos consecutivos batendo o S & ampP terminou desastrosamente com erros de investimento no setor financeiro.

Seja esperto
Dado o mau desempenho da maioria das ações em 2008 - especialmente aquelas nas categorias que estão no topo da lista até agora em 2009 - não é de admirar que tenham saltado tão alto tão rapidamente. Obviamente, você não deve se acostumar com retornos tão grandes ou esperar que eles voltem em um futuro próximo.

Os vencedores entre as categorias de fundos mútuos durante a primeira metade do ano devem lembrá-lo de como é importante incluir uma combinação diversificada de investimentos em sua carteira de fundos. Deixar de fora áreas de nicho menos populares, como mercados emergentes ou ações de materiais, pode ter custado muito durante a alta.

Como é impossível prever com certeza exatamente qual categoria pode ser a grande vencedora de amanhã, a melhor estratégia para a maioria dos investidores é possuir um pouco de tudo. Dessa forma, você sempre terá pelo menos alguns fogos de artifício em seu portfólio.


Torta de Maçã sem Crosta = Maçã Crocante!

A maioria das pessoas que conheço tem medo de fazer torta. Mas quando você pensa nas sobremesas de 4 de julho, o que é mais americano do que Torta de Maçã! Bem, eu tenho a resposta que você estava esperando & # 8230 Apple Crisp! Você não deve se preocupar com a sobremesa quando tem um monte de gente vindo. Uma batata frita é uma sobremesa de fruta com uma cobertura doce esfarelada, semelhante a um streusel. É uma torta de maçã sem crosta! Um dos truques para uma torta de maçã perfeita (ou qualquer sobremesa de maçã) é uma mistura de maçãs. Alguns ficam moles quando você os assa e outros mantêm sua forma. A mistura dos dois proporciona o melhor recheio com ótimo sabor e textura. Ao contrário de uma torta, esta sobremesa agüenta bem e pode ser assada com antecedência. Tão bom tanto em temperatura ambiente quanto quente, é bom para levar para festas ou piqueniques.

Apple Crisp pronto para ir ao forno

Esta é outra das minhas receitas testadas e comprovadas que me salvou muitas vezes quando os convidados decidem ficar para o jantar! Normalmente, tenho todos os ingredientes à mão ou posso mandar meu marido para uma corrida rápida à loja. As crianças adoram ajudar a fazer a cobertura e, se você deixar, comerão mais frutas do que precisam, LOL!

Dicas e sugestões de Jane:

Com todos os sabores da torta de maçã sem o incômodo de uma crosta, esta é a sobremesa de maçã perfeita. Prepare o recheio e a cobertura com antecedência e guarde separadamente na geladeira. Quando você se sentar para jantar, polvilhe as maçãs com a cobertura e leve ao forno. Quando você estiver pronto para o seu café e sobremesa, estará pronto, bem quente e cheirando como o paraíso!


Como mencionado antes, as panelas elétricas não evaporam muito líquido, portanto, colocar goles grandes de vinho ou cerveja direto em sua panela elétrica não é uma boa ideia.

O álcool precisa evaporar um pouco para ter um gosto atraente e não acre, então tente reduzi-lo em uma panela separada no fogão primeiro.


"Devido ao design compacto de uma fritadeira de ar, não há tanto espaço para os sucos evaporarem como às vezes ocorre em outros métodos", disse Dang.

Frango glaceado também cozinha bem em uma frigideira de ar, de acordo com Pixley.

“Com o alto calor e o fluxo de ar constante da fritadeira, o glacê carameliza no frango, o que leva o frango assado a outro nível totalmente”, disse Pixley à Insider.

Apenas tome cuidado para não colocar muito glacê no frango, pois o excesso pode pingar e se espalhar pela câmara da fritadeira.