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10 sinais de que você é viciado em hospedagem

10 sinais de que você é viciado em hospedagem



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Você é 'viciado' em hospedar como Neil Patrick Harris?

Um trecho do PSA falso "How I Met Your Mother" reunido.

Durante o Emmy de 2013, o elenco da CBS ' Como conheci sua mãe trouxe um problema muito sério à luz. Aqueles que sofrem de EHD, Desordem de Hospedagem Excessiva, não precisam mais sofrer em silêncio.

Esta esquete hilária mostrou o elenco zombando de seu co-estrela e apresentador do Emmy de 2013, Neil Patrick Harris, já que o evento marcou sua terceira rodada de hospedagem de uma cerimônia de premiação. O PSA falso mostrou o elenco comentando preocupadamente sobre os "ataques de hospedagem" aleatórios de Harris, onde ele teve acessos de hospedagem, com um microfone portátil colapsando e um bambolê que ele pode acender na hora. A paródia termina com uma nota de ouro, sugerindo que os sofredores de EHD (e Harris) cheguem ao "Centro Ryan Seacrest para Hospedagem Excessiva", culminando com a aparição do anfitrião final, Arsenio Hall.

No The Daily Meal temos que confessar: nós somos EHD sofre também. Se houver um jantar, vamos planejá-lo. Uma venda de bolos da escola? Nós vamos hospedá-lo. Chá de bebê? Chá de panela? Isso é tudo que você tem?! Aqui estão alguns sinais de que você pode precisar fazer check-in em uma clínica de reabilitação:

1. Você tem uma despensa abastecida com itens essenciais para festas.
2. Você pode montar uma tábua de queijos artesanais em menos de três minutos.
3. Os alarmes do calendário do seu iPhone zumbem constantemente com lembretes de festas.
4. Você planejou o chá de panela e a despedida de solteira do seu melhor amigo ... e eles nem estão noivos.
5. Você tem nada menos que 33 aplicativos de planejamento de festa.
6. Você excedeu sua caixa de saída evite duas vezes este mês.
7. Você não tem certeza de qual é a definição de "caso discreto".
8. Você já organizou tantos eventos, tem 365 coquetéis exclusivos.
9. Você pode pensar em pelo menos 40 temas para aplicar a qualquer evento de vida.
10. Você pode, e faz, tudo DIY.


10 coquetéis de café gelado para o zumbido final

Deve haver apenas dois tipos de bebidas neste mundo: café e álcool.

Casar esses dois tipos de bebida em um coquetel alcoólico, com cafeína e para matar a sede não é nenhuma novidade, mas percorremos um longo caminho desde que colocamos um pouco de uísque em seu café da manhã.

As cenas de café e coquetel são assuntos sérios, então não é surpresa que aficionados de ambos os campos estejam preparando bebidas deliciosas que vão te acordar de mais de uma maneira.


1. Você não acha que é “bom o suficiente”

A baixa auto-estima é um obstáculo comum e pode incutir a sensação de ser indigno de tudo o que você deseja. “Costumo ver pessoas que lutam para aceitar que são‘ boas o suficiente ’”, diz Sharon Martin, LCSW, psicoterapeuta licenciada em prática privada em San Jose, Califórnia. “Você não pode se inscrever para uma promoção porque já concluiu que seu colega de trabalho é mais qualificado ou desiste do namoro online porque, no fundo, não se acha bonita ou jovem o suficiente.” Outra forma que isso se manifesta, diz Paul Coleman, Psy.D., autor de "Finding Peace When Your Heart Is In Pieces", é quando você teme que seus esforços não serão bons o suficiente e a preocupação abrangente o impede de realmente tentar o seu mais difícil. Algumas pessoas “não perseguem um objetivo com entusiasmo porque, se falharem, terão uma desculpa para salvar a face”, explica ele. “Eles costumam se conter apenas o suficiente e aumentam as chances de não terem sucesso, mas o fazem com uma desculpa embutida (por exemplo, eu teria conseguido, mas custou muito caro, estava muito cansado, tinha outras prioridades). ”


Se eu achar que tenho um problema

Se você está preocupado com o fato de ter transtorno por uso de álcool, não tente parar de fumar sozinho. A retirada pode ser perigosa. Você pode obter ajuda.

Falar com seu médico é um bom primeiro passo. Eles podem:

  • Diga se você precisa de ajuda
  • Trabalhe com você para elaborar um plano de tratamento, possivelmente incluindo medicamentos
  • Encaminhe você para um grupo de apoio ou aconselhamento.

Fontes

Psychology Today: "Quais são os onze sintomas do" transtorno por uso de álcool "?

Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo: "Transtorno por Uso de Álcool: Uma Comparação entre DSM-IV e DSM-5," ​​"What Is A Standard Drink?"


A extraordinária ciência da junk food viciante

Na noite de 8 de abril de 1999, uma longa fila de Town Cars e táxis parou na sede de Minneapolis de Pillsbury e dispensou 11 homens que controlavam as maiores empresas alimentícias da América. A Nestlé esteve presente, assim como Kraft e Nabisco, General Mills e Procter & amp Gamble, Coca-Cola e Mars. Rivais em qualquer outro dia, os presidentes do C.E.O. e da empresa se reuniram para uma rara reunião privada. Na agenda havia um item: a epidemia de obesidade emergente e como lidar com ela. Embora a atmosfera fosse cordial, os homens reunidos dificilmente eram amigos. Sua estatura foi definida por sua habilidade em lutar uns contra os outros pelo que eles chamam de "participação estomacal" - a quantidade de espaço digestivo que a marca de qualquer empresa pode obter da concorrência.

James Behnke, um executivo de 55 anos da Pillsbury, cumprimentou os homens quando eles chegaram. Ele estava ansioso, mas também esperançoso com o plano que ele e alguns outros executivos de empresas de alimentos haviam elaborado para envolver o C.E.O. no problema de peso crescente da América. “Estávamos muito preocupados, e com razão, que a obesidade estava se tornando um grande problema”, lembra Behnke. “As pessoas estavam começando a falar sobre impostos sobre o açúcar e havia muita pressão sobre as empresas de alimentos.” Fazer com que os chefes da empresa conversassem sobre qualquer coisa na mesma sala, muito menos uma questão delicada como essa, era um negócio complicado, então Behnke e seus colegas organizadores haviam planejado a reunião com cuidado, aprimorando a mensagem até o ponto mais básico. “Os C.E.O. na indústria de alimentos normalmente não são técnicos e se sentem desconfortáveis ​​em ir a reuniões em que técnicos falam em termos técnicos sobre coisas técnicas”, disse Behnke. “Eles não querem ter vergonha. Eles não querem assumir compromissos. Eles querem manter seu distanciamento e autonomia. ”

Químico por formação com doutorado em ciência de alimentos, Behnke se tornou o diretor técnico da Pillsbury em 1979 e foi fundamental na criação de uma longa linha de produtos de sucesso, incluindo pipoca para micro-ondas. Ele admirava profundamente Pillsbury, mas nos últimos anos ficou perturbado com fotos de crianças obesas sofrendo de diabetes e os primeiros sinais de hipertensão e doenças cardíacas. Nos meses que antecederam o C.E.O. reunião, ele estava envolvido em uma conversa com um grupo de especialistas em ciência de alimentos que estavam pintando um quadro cada vez mais sombrio da capacidade do público de lidar com as formulações da indústria - desde os frágeis controles do corpo sobre comer em excesso ao poder oculto de alguns alimentos processados ​​para fazer as pessoas sentem mais fome ainda. Era hora, ele e um punhado de outras pessoas sentiram, de alertar o C.E.O. de que suas empresas podem ter ido longe demais na criação e comercialização de produtos que representavam os maiores problemas de saúde.

A discussão ocorreu no auditório de Pillsbury. O primeiro palestrante foi um vice-presidente da Kraft chamado Michael Mudd. “Agradeço muito esta oportunidade de falar com você sobre a obesidade infantil e o crescente desafio que ela representa para todos nós”, começou Mudd. “Deixe-me dizer desde o início, este não é um assunto fácil. Não há respostas fáceis - pelo que a comunidade de saúde pública deve fazer para controlar esse problema ou pelo que a indústria deve fazer enquanto outros procuram responsabilizá-la pelo que aconteceu. Mas isto está muito claro: para aqueles de nós que analisaram com atenção esta questão, sejam eles profissionais de saúde pública ou especialistas em equipes de suas próprias empresas, temos certeza de que a única coisa que não devemos fazer é nada. ”

Enquanto falava, Mudd clicou em uma série de slides - 114 ao todo - projetados em uma grande tela atrás dele. Os números eram impressionantes. Mais da metade dos adultos americanos agora são considerados com sobrepeso, com quase um quarto da população adulta - 40 milhões de pessoas - clinicamente definida como obesa. Entre as crianças, as taxas mais do que dobraram desde 1980, e o número de crianças consideradas obesas passou dos 12 milhões. (Ainda em 1999, as taxas de obesidade do país subiriam muito mais.) Os fabricantes de alimentos estavam sendo responsabilizados pelo problema de todos os lados - academia, Centros para Controle e Prevenção de Doenças, American Heart Association e American Cancer Society. O secretário da Agricultura, sobre o qual a indústria há muito dominava, havia recentemente chamado a obesidade de "epidemia nacional".

Mudd então fez o impensável. Ele estabeleceu uma conexão com a última coisa no mundo que a C.E.O.'s queria associada aos seus produtos: cigarros. Primeiro veio uma citação de uma professora de psicologia e saúde pública da Universidade de Yale, Kelly Brownell, que era uma defensora especialmente vocal da visão de que a indústria de alimentos processados ​​deveria ser vista como uma ameaça à saúde pública: “Como cultura, nós Ficamos chateados com as empresas de tabaco que anunciam para crianças, mas ficamos parados enquanto as empresas de alimentos fazem exatamente a mesma coisa. E poderíamos alegar que o preço cobrado à saúde pública por uma dieta pobre rivaliza com o fumo ”.

“Se alguém na indústria de alimentos alguma vez duvidou que havia uma ladeira escorregadia lá fora”, disse Mudd, “imagino que eles estejam começando a experimentar uma sensação distinta de deslizamento agora mesmo”.

Mudd então apresentou o plano que ele e outros haviam elaborado para resolver o problema da obesidade. Meramente fazer os executivos reconhecerem alguma culpabilidade era um primeiro passo importante, ele sabia, então seu plano começaria com um movimento pequeno, mas crucial: a indústria deveria usar a experiência de cientistas - seus próprios e de outros - para obter uma compreensão mais profunda de o que estava levando os americanos a comer demais. Uma vez alcançado isso, o esforço poderia se desdobrar em várias frentes. Com certeza, não haveria como contornar o papel que alimentos e bebidas embalados desempenham no consumo excessivo. Eles teriam que diminuir o uso de sal, açúcar e gordura, talvez impondo limites para todo o setor. Mas não era apenas uma questão desses três ingredientes, os esquemas que eles usavam para anunciar e comercializar seus produtos também eram essenciais. Mudd propôs a criação de um “código para orientar os aspectos nutricionais do marketing de alimentos, especialmente para crianças”.

“Estamos dizendo que a indústria deve fazer um esforço sincero para fazer parte da solução”, concluiu Mudd. “E, ao fazer isso, podemos ajudar a desarmar as críticas que se erguem contra nós”.

O que aconteceu a seguir não foi escrito. Mas de acordo com três participantes, quando Mudd parou de falar, o C.E.O. cujas recentes façanhas na mercearia haviam impressionado o resto da indústria se levantou para falar. Seu nome era Stephen Sanger, e ele também era a pessoa - como chefe da General Mills - que mais tinha a perder quando se tratava de lidar com a obesidade. Sob sua liderança, o General Mills ultrapassou não apenas o corredor de cereais, mas outras seções do armazém. A marca Yoplait da empresa transformou o iogurte tradicional sem açúcar no café da manhã em uma verdadeira sobremesa. Agora tinha o dobro de açúcar por porção do que o cereal de marshmallow da General Mills, Lucky Charms. E, no entanto, por causa da imagem bem cuidada do iogurte como um lanche saudável, as vendas de Yoplait estavam disparando, com receita anual chegando a US $ 500 milhões. Encorajado pelo sucesso, a ala de desenvolvimento da empresa pressionou ainda mais, inventando uma variação do Yoplait que vinha em um tubo compressível - perfeito para crianças. Eles o chamaram de Go-Gurt e o lançaram nacionalmente nas semanas anteriores ao C.E.O. encontro. (No final do ano, atingiria US $ 100 milhões em vendas.)

De acordo com as fontes com as quais falei, Sanger começou lembrando ao grupo que os consumidores eram “inconstantes”. (Sanger não quis ser entrevistado.) Às vezes, eles se preocupavam com o açúcar, outras vezes com a gordura. A General Mills, disse ele, agiu com responsabilidade tanto para com o público quanto para os acionistas, oferecendo produtos para satisfazer os dieters e outros consumidores preocupados, desde baixo teor de açúcar até grãos inteiros adicionados. Mas na maioria das vezes, disse ele, as pessoas compravam o que gostavam e gostavam do que tinha um gosto bom. “Não fale comigo sobre nutrição”, disse ele, assumindo a voz do consumidor típico. “Fale comigo sobre o sabor e, se essas coisas tiverem um gosto melhor, não saia por aí tentando vender coisas que não têm gosto.”

Reagir às críticas, disse Sanger, colocaria em risco a santidade das receitas que tornaram seus produtos tão bem-sucedidos. A General Mills não recuou. Ele pressionaria seu povo para a frente e exortou seus colegas a fazerem o mesmo. A resposta de Sanger efetivamente encerrou a reunião.

"O que posso dizer?" James Behnke me disse anos depois. “Não funcionou. Esses caras não foram tão receptivos quanto pensávamos que seriam. ” Behnke escolheu suas palavras deliberadamente. Ele queria ser justo. “Sanger estava tentando dizer:‘ Olha, não vamos bagunçar as joias da empresa aqui e mudar as fórmulas porque um bando de caras de jaleco branco está preocupado com a obesidade. ’”

A reunião foi notável, em primeiro lugar, pelas admissões de culpa internas. Mas também fiquei impressionado com a presciência dos organizadores da reunião. Hoje, um em cada três adultos é considerado clinicamente obeso, junto com uma em cada cinco crianças, e 24 milhões de americanos sofrem de diabetes tipo 2, muitas vezes causado por dieta inadequada, com outros 79 milhões de pessoas com pré-diabetes. Até mesmo a gota, uma forma dolorosa de artrite antes conhecida como "a doença do homem rico" por suas associações com a gula, agora atinge oito milhões de americanos.

O público e as empresas de alimentos sabem há décadas - ou pelo menos desde esta reunião - que alimentos açucarados, salgados e gordurosos não são bons para nós nas quantidades que os consumimos. Então, por que os números de diabetes, obesidade e hipertensão ainda estão saindo de controle? Não é apenas uma questão de pouca força de vontade por parte do consumidor e uma atitude de dar às pessoas o que elas querem por parte dos fabricantes de alimentos. O que descobri, ao longo de quatro anos de pesquisa e reportagem, foi um esforço consciente - ocorrendo em laboratórios e reuniões de marketing e corredores de mercearias - para deixar as pessoas viciadas em alimentos que sejam convenientes e baratos. Conversei com mais de 300 pessoas na indústria de alimentos processados ​​ou anteriormente empregadas, de cientistas a marqueteiros e C.E.O. Alguns eram denunciantes dispostos, enquanto outros falavam com relutância quando apresentados a algumas das milhares de páginas de memorandos secretos que obtive de dentro das operações da indústria de alimentos. O que se segue é uma série de pequenos estudos de caso de um punhado de personagens cujo trabalho então, e perspectiva agora, lança luz sobre como os alimentos são criados e vendidos para pessoas que, embora não impotentes, são extremamente vulneráveis ​​à intensidade dessas empresas. formulações industriais e campanhas de vendas.

I. ‘Neste campo, sou um trocador de jogo’.

John Lennon não conseguiu encontrá-lo na Inglaterra, então ele enviou caixas de Nova York para alimentar as sessões do "Imagine". Os Beach Boys, ZZ Top e Cher estipularam em seus pilotos contratados que ele deveria ser colocado em seus camarins durante a turnê. Hillary Clinton o pediu quando viajou como primeira-dama e, desde então, suas suítes de hotel foram devidamente abastecidas.

O que todos queriam era o Dr Pepper, que até 2001 ocupava um confortável terceiro lugar no corredor dos refrigerantes, atrás da Coca-Cola e da Pepsi. Mas então uma enxurrada de derivados dos dois gigantes dos refrigerantes apareceu nas prateleiras - limões e limas, baunilhas e cafés, framboesas e laranjas, brancos e azuis e claros - o que no jargão da indústria de alimentos é conhecido como "extensões de linha" e A Dr Pepper começou a perder sua participação no mercado.

Respondendo a essa pressão, a Cadbury Schweppes criou seu primeiro spinoff, diferente de uma versão diet, nos 115 anos de história do refrigerante, um refrigerante vermelho brilhante com um nome nada Dr Pepper: Red Fusion. “Se quisermos restabelecer a Dr Pepper de volta às suas taxas de crescimento históricas, temos que adicionar mais entusiasmo”, disse o presidente da empresa, Jack Kilduff. Um mercado particularmente promissor, Kilduff apontou, era o "rápido crescimento das comunidades hispânicas e afro-americanas".

Mas os consumidores odiavam o Red Fusion. “Dr Pepper é minha bebida favorita de todos os tempos, então eu estava curiosa sobre o Red Fusion”, uma mãe de três filhos da Califórnia escreveu em um blog para alertar outros Peppers de distância. "É nojento. Amordaçando. Nunca mais."

Picado pela rejeição, a Cadbury Schweppes em 2004 se voltou para uma lenda da indústria alimentícia chamada Howard Moskowitz. Moskowitz, que estudou matemática e é Ph.D. Em psicologia experimental de Harvard, dirige uma empresa de consultoria em White Plains, onde por mais de três décadas ele “otimizou” uma variedade de produtos para Campbell Soup, General Foods, Kraft e PepsiCo. “Otimizei sopas”, disse-me Moskowitz. “Eu otimizei as pizzas. Eu otimizei os molhos para salada e picles. Nesse campo, sou uma virada de jogo. ”

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No processo de otimização do produto, os engenheiros de alimentos alteram uma ladainha de variáveis ​​com o único objetivo de encontrar a versão (ou versões) mais perfeita de um produto. Os consumidores comuns são pagos para passar horas sentados em salas onde tocam, sentem, bebem, cheiram, agitam e provam qualquer produto em questão. Suas opiniões são despejadas em um computador, e os dados são peneirados e classificados por meio de um método estatístico chamado análise conjunta, que determina quais recursos serão mais atraentes para os consumidores. Moskowitz gosta de imaginar que seu computador está dividido em silos, nos quais cada um dos atributos é empilhado. Mas não é simplesmente uma questão de comparar a Cor 23 com a Cor 24. Nos projetos mais complicados, a Cor 23 deve ser combinada com Xarope 11 e Embalagem 6, e assim por diante, em combinações aparentemente infinitas. Mesmo para trabalhos em que a única preocupação é o gosto e as variáveis ​​são limitadas aos ingredientes, tabelas e gráficos intermináveis ​​sairão do computador de Moskowitz. “O modelo matemático mapeia os ingredientes para as percepções sensoriais que esses ingredientes criam”, ele me disse, “então eu posso simplesmente marcar um novo produto. Esta é a abordagem de engenharia. ”

O trabalho de Moskowitz sobre o molho de espaguete Prego foi homenageado em uma apresentação em 2004 pelo autor Malcolm Gladwell na conferência TED em Monterey, Califórnia: “Depois. . . meses e meses, ele tinha uma montanha de dados sobre como o povo americano se sentia em relação ao molho de espaguete. . . . E, com certeza, se você se sentar e analisar todos esses dados sobre o molho de espaguete, perceberá que todos os americanos se enquadram em um dos três grupos. Tem gente que gosta de molho de espaguete simples. Tem gente que gosta do molho picante do espaguete. E há pessoas que gostam de pedaços extra-grossos. E desses três fatos, o terceiro foi o mais significativo, porque na época, no início dos anos 1980, se você fosse ao supermercado, não encontraria molho de espaguete com pedaços extragrandes. E Prego se virou para Howard, e eles disseram: 'Você está me dizendo que um terço dos americanos anseia por molho de espaguete com pedaços extras e ninguém está atendendo às suas necessidades?' E ele disse: 'Sim'. E Prego então foi Voltou e reformulou completamente seu molho de espaguete e saiu com uma linha de extragrande que assumiu imediata e completamente o negócio de molho de espaguete neste país. . . . Esse é o presente de Howard para o povo americano. . . . Ele mudou fundamentalmente a maneira como a indústria de alimentos pensa em fazer você feliz. ”

Bem, sim e não. Uma coisa que Gladwell não mencionou é que a indústria de alimentos já sabia algumas coisas sobre como fazer as pessoas felizes - e tudo começou com o açúcar. Muitos dos molhos Prego - sejam com queijo, com pedaços ou light - têm uma característica em comum: o maior ingrediente, depois do tomate, é o açúcar. Uma mera meia xícara de Prego Traditional, por exemplo, tem o equivalente a mais de duas colheres de chá de açúcar, tanto quanto dois biscoitos Oreo. Ele também fornece um terço do sódio recomendado para a maioria dos adultos americanos durante um dia inteiro. Ao fazer esses molhos, Campbell forneceu os ingredientes, incluindo sal, açúcar e, para algumas versões, gordura, enquanto Moskowitz forneceu a otimização. “Mais não é necessariamente melhor”, escreveu Moskowitz em seu próprio relato do projeto Prego. “À medida que a intensidade sensorial (digamos, de doçura) aumenta, os consumidores primeiro dizem que gostam mais do produto, mas, eventualmente, com um nível médio de doçura, os consumidores gostam mais do produto (este é o seu ideal, ou 'êxtase', apontar)."

Eu conheci Moskowitz em um dia frio de primavera de 2010 no Harvard Club em Midtown Manhattan. Enquanto conversávamos, ele deixou claro que, embora tenha trabalhado em vários projetos voltados para a criação de alimentos mais saudáveis ​​e insista que a indústria poderia estar fazendo muito mais para reduzir a obesidade, ele não hesitou em seu próprio trabalho pioneiro em descobrir o que agora regularmente referem-se a como “o ponto de êxtase” ou qualquer um dos outros sistemas que ajudaram as empresas de alimentos a criar a maior quantidade de anseios. “Não há problema moral para mim”, disse ele. “Fiz a melhor ciência que pude. Eu estava lutando para sobreviver e não tinha o luxo de ser uma criatura moral. Como pesquisador, estava à frente do meu tempo ”.

O caminho de Moskowitz para dominar o ponto de êxtase começou para valer não em Harvard, mas alguns meses após a formatura, a 25 quilômetros de Cambridge, na cidade de Natick, onde o Exército dos EUA o contratou para trabalhar em seus laboratórios de pesquisa. Os militares há muito estão em um dilema peculiar quando se trata de comida: como fazer com que os soldados comam mais rações quando estão no campo. Eles sabem que, com o tempo, os soldados gradualmente achariam suas refeições prontas tão enfadonhas que as jogariam fora, meio comidas, e não obteriam todas as calorias de que precisavam. Mas o que estava causando esse cansaço de M.R.E. era um mistério. “Então comecei a perguntar aos soldados com que frequência eles gostariam de comer isso ou aquilo, tentando descobrir quais produtos eles achariam chatos”, disse Moskowitz. As respostas que obteve foram inconsistentes. “Eles gostavam de comidas saborosas como tetrazzini de peru, mas só no começo se cansaram rapidamente deles. Por outro lado, alimentos mundanos como pão branco nunca os deixariam muito excitados, mas eles podiam comer muito e muito sem sentir que tinham o suficiente. "

Essa contradição é conhecida como "saciedade sensorial específica". Em termos leigos, é a tendência de sabores grandes e distintos dominarem o cérebro, o que reage deprimindo seu desejo de ter mais. A saciedade sensorial específica também se tornou um princípio orientador para a indústria de alimentos processados. Os maiores sucessos - sejam eles Coca-Cola ou Doritos - devem seu sucesso a fórmulas complexas que despertam as papilas gustativas o suficiente para serem atraentes, mas não têm um sabor único e distinto que diz ao cérebro para parar de comer.

Trinta e dois anos depois de começar a experimentar o ponto de felicidade, Moskowitz recebeu uma ligação da Cadbury Schweppes pedindo-lhe que criasse uma boa extensão de linha para o Dr. Pepper. Passei uma tarde em seus escritórios em White Plains enquanto ele e sua vice-presidente de pesquisa, Michele Reisner, me acompanhavam durante a campanha do Dr Pepper. A Cadbury queria que seu novo sabor tivesse cereja e baunilha além do sabor básico do Dr Pepper. Portanto, havia três componentes principais com os quais jogar. Um aroma de cereja doce, um aroma de baunilha doce e um xarope doce conhecido como "aromatizante Dr Pepper".

Encontrar o ponto de êxtase exigiu a preparação de 61 fórmulas sutilmente distintas - 31 para a versão regular e 30 para a dieta. As fórmulas foram então submetidas a 3.904 degustações organizadas em Los Angeles, Dallas, Chicago e Filadélfia. Os provadores do Dr Pepper começaram a trabalhar em suas amostras, descansando cinco minutos entre cada gole para restaurar suas papilas gustativas. Depois de cada amostra, eles deram respostas classificadas numericamente para um conjunto de perguntas: O quanto eles gostaram no geral? Quão forte é o sabor? Como eles se sentem em relação ao sabor? Como eles descreveriam a qualidade deste produto? Qual a probabilidade de eles comprarem este produto?

Os dados de Moskowitz - compilados em um relatório de 135 páginas para o fabricante de refrigerantes - são extremamente refinados, mostrando como diferentes pessoas e grupos de pessoas se sentem em relação a um sabor forte de baunilha versus fraco, vários aspectos do aroma e a poderosa força sensorial que os cientistas de alimentos chame de "sensação na boca". Esta é a forma como um produto interage com a boca, definida mais especificamente por uma série de sensações relacionadas, desde secura até gomosidade e liberação de umidade. Esses são termos mais familiares aos sommeliers, mas a sensação na boca do refrigerante e de muitos outros alimentos, especialmente aqueles com alto teor de gordura, fica atrás apenas do ponto de êxtase em sua capacidade de prever quanto desejo um produto irá induzir.

Além do sabor, os consumidores também foram testados em sua resposta à cor, que se mostrou altamente sensível. “Quando aumentamos o nível do aroma do Dr Pepper, ele fica mais escuro e o gosto desaparece”, disse Reisner. Essas preferências também podem ser cruzadas por idade, sexo e raça.

Na página 83 do relatório, uma linha azul fina representa a quantidade de condimento Dr Pepper necessária para gerar apelo máximo. A linha tem a forma de um U de cabeça para baixo, assim como a curva do ponto de êxtase que Moskowitz estudou 30 anos antes em seu laboratório do Exército. E no topo do arco, não há um único ponto ideal, mas sim uma faixa doce, dentro da qual a “felicidade” era alcançável. Isso significava que a Cadbury poderia voltar atrás em seu ingrediente principal, o xarope Dr Pepper açucarado, sem cair fora do alcance e perder a felicidade. Em vez de usar 2 mililitros do aroma, por exemplo, eles poderiam usar 1,69 mililitros e obter o mesmo efeito. A economia potencial é de apenas alguns pontos percentuais e não significa muito para os consumidores individuais que estão contando calorias ou gramas de açúcar. Mas, para a Dr Pepper, isso representa uma economia colossal. “Isso não parece nada”, disse Reisner. “Mas é muito dinheiro. Muito dinheiro. Milhões. ”

O refrigerante que emergiu de todas as variações de Moskowitz tornou-se conhecido como Cherry Vanilla Dr Pepper e provou ser um sucesso além de qualquer coisa que a Cadbury imaginou. Em 2008, a Cadbury separou seu negócio de refrigerantes, que incluía Snapple e 7-Up. O Dr Pepper Snapple Group já foi avaliado em mais de US $ 11 bilhões.

II. ‘A hora do almoço é toda sua’

Às vezes, as inovações na indústria de alimentos acontecem no laboratório, com cientistas selecionando ingredientes específicos para obter o maior fascínio. E às vezes, como no caso da crise da mortadela de Oscar Mayer, a inovação envolve colocar produtos antigos em novas embalagens.

Os anos 1980 foram tempos difíceis para Oscar Mayer. O consumo de carne vermelha caiu mais de 10% à medida que a gordura se tornou sinônimo de colesterol, artérias obstruídas, ataques cardíacos e derrames. A ansiedade se instalou na sede da empresa em Madison, Wisconsin, onde os executivos se preocuparam com seu futuro e com a pressão de seus novos chefes na Philip Morris.

Bob Drane era o vice-presidente da empresa para estratégia e desenvolvimento de novos negócios quando Oscar Mayer o contratou para tentar encontrar uma maneira de reposicionar a mortadela e outras carnes problemáticas que estavam diminuindo em popularidade e vendas. Eu conheci Drane em sua casa em Madison e examinei os registros que ele manteve sobre o que se tornaria muito mais do que sua solução para o problema da carne da empresa. Em 1985, quando Drane começou a trabalhar no projeto, suas ordens eram "descobrir como contemporizar o que temos".

O primeiro movimento de Drane foi tentar concentrar-se não no que os americanos sentiam sobre a carne processada, mas no que os americanos sentiam sobre o almoço. Ele organizou sessões de grupos focais com as pessoas mais responsáveis ​​pela compra de mortadela - as mães - e, enquanto conversavam, percebeu que a questão mais urgente para elas era o tempo. As mães trabalhadoras se esforçavam para fornecer alimentos saudáveis, é claro, mas falavam com verdadeira paixão e longamente sobre a paixão matinal, aquela corrida de pesadelo para colocar o café da manhã na mesa, o almoço embalado e as crianças porta a fora. Ele resumiu seus comentários para mim assim: "É horrível. Eu estou me mexendo. Meus filhos estão me pedindo coisas. Estou tentando me preparar para ir para o escritório. Eu vou empacotar esses almoços, e não sei o que tenho. ” O que as mães revelaram a ele, disse Drane, foi "uma mina de ouro de decepções e problemas".

Ele montou uma equipe de cerca de 15 pessoas com habilidades variadas, desde design até ciência de alimentos e publicidade, para criar algo completamente novo - um almoço pré-embalado conveniente que teria como seu principal bloco de construção a mortadela fatiada e o presunto da empresa. Eles queriam adicionar pão, naturalmente, porque quem comia mortadela sem ele? Mas isso apresentava um problema: não havia como o pão ficar fresco pelos dois meses de que seu produto precisava para ficar guardado em depósitos ou refrigeradores de mercearia. Os biscoitos, no entanto, podiam - então eles adicionaram um punhado de rodelas de biscoitos ao pacote. Usar o queijo foi o próximo passo óbvio, dada sua maior presença em alimentos processados. Mas que tipo de queijo funcionaria? O cheddar natural, com o qual eles começaram, se esfarelou e não cortou muito bem, então eles mudaram para variedades processadas, que podiam dobrar e ser fatiadas e durariam para sempre, ou eles poderiam cortar outros dois centavos por unidade usando um produto ainda menor chamado “alimento de queijo”, que teve pontuações mais baixas do que queijo processado em testes de sabor. O dilema do custo foi resolvido quando Oscar Mayer se fundiu com a Kraft em 1989 e a empresa não precisou mais comprar queijos, ela obteve todo o queijo processado que desejava de sua nova empresa irmã, e com custo.

A equipe de Drane mudou-se para um hotel próximo, onde começou a encontrar a combinação certa de componentes e contêiner. Eles se reuniram em torno de mesas onde saquinhos cheios de carne, queijo, biscoitos e todo tipo de material de embrulho haviam sido jogados, e eles deixaram sua imaginação correr. Depois de cortar e gravar seu caminho através de uma série de falhas, o modelo em que eles recorreram foi o jantar na TV americana - e depois de um brainstorming sobre nomes (Kits de almoço? Go-packs? Refeições divertidas?), O Lunchables nasceu.

As bandejas voaram das prateleiras dos supermercados. As vendas atingiram a marca fenomenal de US $ 218 milhões nos primeiros 12 meses, mais do que qualquer um estava preparado. Isso só trouxe a Drane sua próxima crise. Os custos de produção eram tão altos que eles perdiam dinheiro com cada bandeja que produziam. Portanto, Drane voou para Nova York, onde se encontrou com funcionários da Philip Morris, que prometeram lhe dar o dinheiro de que precisava para mantê-lo funcionando. “O difícil é descobrir algo que venda”, disseram a ele. “Você descobrirá como fazer o custo certo.” Projetada para perder US $ 6 milhões em 1991, as bandejas empataram no ano seguinte, eles ganharam US $ 8 milhões.

Com os custos de produção cortados e os lucros entrando, a próxima questão era como expandir a franquia, o que eles fizeram recorrendo a uma das regras cardeais em alimentos processados: na dúvida, adicione açúcar. “Lunchables With Dessert é uma extensão lógica”, relatou um funcionário da Oscar Mayer aos executivos da Philip Morris no início de 1991. A “meta” permaneceu a mesma que era para Lunchables regulares - “mães ocupadas” e “mulheres que trabalham”, com idades entre 25 e 49 - e o “sabor aprimorado” atrairia compradores que ficaram entediados com as bandejas atuais. Um ano depois, a sobremesa Lunchable se transformou no Fun Pack, que viria com uma barra de Snickers, um pacote de M & ampMs ou um copo de manteiga de amendoim Reese's, bem como uma bebida açucarada. A equipe do Lunchables começou usando Kool-Aid e cola e, em seguida, Capri Sun depois que a Philip Morris adicionou essa bebida à sua carteira de marcas.

Eventualmente, uma linha de bandejas, apropriadamente chamada Maxed Out, foi lançada com até nove gramas de gordura saturada, ou quase um dia inteiro recomendado para crianças, com até dois terços do máximo para sódio e 13 colheres de chá de Açucar.

Quando perguntei a Geoffrey Bible, ex-C.E.O. da Philip Morris, sobre essa mudança em direção a mais sal, açúcar e gordura nas refeições para crianças, ele sorriu e observou que, mesmo em sua primeira encarnação, o Lunchables foi alvo de críticas. “Um artigo dizia algo como,‘ Se você desmontar o Lunchables, o item mais saudável nele é o guardanapo ’”.

Bem, eles tinham uma boa quantidade de gordura, eu ofereci. "Pode apostar", disse ele. “Além de cookies.”

A atitude prevalecente entre os gerentes de alimentos da empresa - ao longo da década de 1990, pelo menos, antes que a obesidade se tornasse uma preocupação mais urgente - era de oferta e demanda. “As pessoas podem apontar para essas coisas e dizer:‘ Eles têm muito açúcar, eles têm muito sal ’”, disse Bible. “Bem, é isso que o consumidor quer, e não estamos colocando uma arma na cabeça dele para comê-lo. Isso é o que eles querem. Se dermos menos, eles comprarão menos e o concorrente ganhará nosso mercado. Então você está meio que preso. " (A Bíblia mais tarde pressionaria a Kraft para reconsiderar sua dependência de sal, açúcar e gordura.)

Quando se tratava de Lunchables, eles tentavam adicionar ingredientes mais saudáveis. De volta ao início, Drane experimentou com cenouras frescas, mas rapidamente desistiu disso, uma vez que os componentes frescos não funcionavam dentro das restrições do sistema de alimentos processados, que normalmente exigia semanas ou meses de transporte e armazenamento antes que o alimento chegasse ao bomboneria. Posteriormente, foi desenvolvida uma versão das bandejas com baixo teor de gordura, usando carnes, queijos e biscoitos que eram formulados com menos gordura, mas tinham gosto inferior, vendiam mal e eram rapidamente descartados.

Quando me encontrei com funcionários da Kraft em 2011 para discutir seus produtos e políticas de nutrição, eles abandonaram a linha Maxed Out e estavam tentando melhorar o perfil nutricional dos Lunchables por meio de mudanças menores e incrementais que eram menos perceptíveis para os consumidores. Em toda a linha do Lunchables, eles disseram que reduziram o sal, o açúcar e a gordura em cerca de 10%, e novas versões, com tangerina e fatias de abacaxi, estavam em desenvolvimento. Eles seriam promovidos como versões mais saudáveis, com "frutas frescas", mas sua lista de ingredientes - contendo mais de 70 itens, com sacarose, xarope de milho, xarope de milho rico em frutose e concentrado de frutas, todos na mesma bandeja - foi atendida com intensas críticas de fora da indústria.

Uma das respostas da empresa às críticas é que as crianças não comem os Lunchables todos os dias - além disso, quando se tratava de alimentá-los com alimentos mais saudáveis, as próprias crianças não eram confiáveis. Quando seus pais empacotavam cenouras frescas, maçãs e água, eles não eram confiáveis ​​para comê-los. Uma vez na escola, muitas vezes jogavam no lixo as coisas saudáveis ​​em suas sacolas marrons para ir direto aos doces.

Essa ideia - de que as crianças estão no controle - se tornaria um conceito-chave nas campanhas de marketing para as bandejas em evolução. No que seria a maior conquista de todas, a equipe do Lunchables mergulharia na psicologia adolescente para descobrir que não era a comida nas bandejas que empolgava as crianças, mas a sensação de poder que ela trazia para suas vidas. Como Bob Eckert, então o C.E.O. da Kraft, colocado em 1999: “Lunchables não são sobre o almoço. É sobre as crianças serem capazes de juntar o que querem comer, a qualquer hora, em qualquer lugar. ”

A primeira campanha do Lunchables da Kraft tinha como alvo as mães. Eles podem estar muito distraídos pelo trabalho para fazer um almoço, mas amaram seus filhos o suficiente para lhes oferecer este presente pré-embalado. Mas, à medida que o foco mudou para as crianças, os desenhos animados das manhãs de sábado começaram a exibir um anúncio que oferecia uma mensagem diferente: “O dia todo, você tem que fazer o que eles dizem”, diziam os anúncios. "Mas a hora do almoço é toda sua."

Com essa estratégia de marketing implementada e os Lunchables de pizza - a crosta em um compartimento, o queijo, calabresa e molho em outros - provando ser um grande sucesso, o mundo inteiro do fast food de repente se abriu para a Kraft perseguir. Eles lançaram um Lunchables com tema mexicano chamado Beef Taco Wraps a Mini Burgers Lunchables a Mini Hot Dog Lunchable, que também proporcionou uma maneira de Oscar Mayer vender suas salsichas. Em 1999, as panquecas - que incluíam xarope, cobertura, doces Lifesavers e Tang, por impressionantes 76 gramas de açúcar - e waffles foram, por um tempo, parte da franquia Lunchables também.

As vendas anuais continuaram subindo, passando de US $ 500 milhões, passando de US $ 800 milhões na última contagem, incluindo as vendas na Grã-Bretanha, e estavam se aproximando da marca de US $ 1 bilhão. O Lunchables era mais do que um sucesso, agora era sua própria categoria. Eventualmente, mais de 60 variedades de Lunchables e outras marcas de bandejas apareceriam nos supermercados. Em 2007, a Kraft até experimentou um Lunchables Jr. para crianças de 3 a 5 anos.

No tesouro de registros que documentam a ascensão do Lunchables e a mudança radical que ele trouxe aos hábitos da hora do almoço, encontrei uma fotografia da filha de Bob Drane, que ele havia colocado na apresentação do Lunchables que ele mostrou aos desenvolvedores de alimentos. A foto foi tirada no dia do casamento de Monica Drane em 1989, e ela estava do lado de fora da casa da família em Madison, uma linda noiva em um vestido de noiva branco, segurando uma das novas bandejas amarelas.

Durante o curso da reportagem, finalmente tive a chance de perguntar a ela sobre isso. Ela era realmente tão fã? “Devia haver algum na geladeira”, ela me disse. “Provavelmente tirei um antes de irmos para a igreja. Minha mãe brincou que era realmente seu quarto filho, meu pai investiu muito tempo e energia nisso. ”

Monica Drane tinha três filhos quando conversamos, com idades de 10, 14 e 17. “Acho que meus filhos nunca comeram um Lunchable”, ela me disse. “Eles sabem que existem e que o vovô Bob os inventou. Mas comemos de forma muito saudável. ”

O próprio Drane fez uma breve pausa quando perguntei se, olhando para trás, ele tinha orgulho de criar as bandejas. “Muitas coisas são compensações”, disse ele. “E eu acredito que é fácil racionalizar qualquer coisa. No final, gostaria que o perfil nutricional da coisa pudesse ter sido melhor, mas não vejo todo o projeto como nada além de uma contribuição positiva para a vida das pessoas. ”

Hoje Bob Drane ainda está conversando com as crianças sobre o que elas gostam de comer, mas sua abordagem mudou. Ele é voluntário em uma organização sem fins lucrativos que busca construir uma melhor comunicação entre os alunos e seus pais, e bem no meio de seus problemas, junto com as lutas acadêmicas, está a obesidade infantil. Drane também preparou um resumo da indústria de alimentos que usou com estudantes de medicina na Universidade de Wisconsin. E embora ele não nomeie seus Lunchables neste documento e cite várias causas para a epidemia de obesidade, ele responsabiliza toda a indústria. “O que a University of Wisconsin M.B.A.’s aprendeu sobre como ter sucesso no marketing?” sua apresentação para os alunos de medicina pergunta. “Descubra o que os consumidores querem comprar e dê a eles com os dois barris. Venda mais, mantenha seu emprego! Como os profissionais de marketing costumam traduzir essas "regras" em ações relacionadas aos alimentos? Nossos cérebros límbicos amam açúcar, gordura, sal. . . . Portanto, formule produtos para entregá-los. Talvez adicione ingredientes de baixo custo para aumentar as margens de lucro. Em seguida, "superdimensione" para vender mais. . . . E anuncie / promova para prender ‘usuários pesados’. Muita culpa por aqui! ”

III. _ É chamado de Densidade Calórica Desaparecida.

Em um simpósio para cientistas da nutrição em Los Angeles em 15 de fevereiro de 1985, um professor de farmacologia de Helsinque chamado Heikki Karppanen contou a história notável do esforço da Finlândia para lidar com o hábito do sal. No final da década de 1970, os finlandeses consumiam grandes quantidades de sódio, comendo em média mais de duas colheres de chá de sal por dia. Como resultado, o país desenvolveu problemas significativos com pressão alta, e os homens na parte oriental da Finlândia tiveram a maior taxa de doenças cardiovasculares fatais do mundo. A pesquisa mostrou que essa praga não era apenas um capricho da genética ou resultado de um estilo de vida sedentário - também era devido a alimentos processados. Portanto, quando as autoridades finlandesas se moveram para resolver o problema, elas foram logo atrás dos fabricantes. (A resposta finlandesa funcionou. Todos os itens de mercearia que eram pesados ​​em sal viriam a ser marcados de forma proeminente com o aviso "Alto teor de sal". Em 2007, o consumo per capita de sal da Finlândia caiu em um terço, e essa mudança - junto com melhor assistência médica - foi acompanhada por um declínio de 75% a 80% no número de mortes por derrames e doenças cardíacas.)

A apresentação de Karppanen foi recebida com aplausos, mas um homem na multidão parecia particularmente intrigado com a apresentação, e quando Karppanen saiu do palco, o homem o interceptou e perguntou se eles poderiam conversar mais durante o jantar. A conversa deles naquela noite não foi nada o que Karppanen esperava. Seu anfitrião realmente tinha interesse em sal, mas de um ponto de vista bem diferente: o nome do homem era Robert I-San Lin e, de 1974 a 1982, ele trabalhou como cientista-chefe da Frito-Lay, a empresa de quase US $ 3 bilhões -a ano fabricante de Lay's, Doritos, Cheetos e Fritos.

O tempo de Lin na Frito-Lay coincidiu com os primeiros ataques de defensores da nutrição aos alimentos salgados e os primeiros apelos para que os reguladores federais reclassificassem o sal como um aditivo alimentar "arriscado", o que poderia tê-lo submetido a controles severos. Nenhuma empresa levou essa ameaça mais a sério - ou mais pessoalmente - do que a Frito-Lay, Lin explicou a Karppanen durante o jantar. Três anos depois de deixar a Frito-Lay, ele ainda estava angustiado com sua incapacidade de mudar efetivamente as receitas e práticas da empresa.

Por acaso, encontrei uma carta que Lin enviou a Karppanen três semanas depois daquele jantar, enterrada em alguns arquivos aos quais eu tinha acesso. Anexado à carta estava um memorando escrito quando Lin estava na Frito-Lay, que detalhava alguns dos esforços da empresa na defesa do sal. Eu localizei Lin em Irvine, Califórnia, onde passamos vários dias examinando os memorandos internos da empresa, papéis estratégicos e notas manuscritas que ele guardava. Os documentos evidenciavam a preocupação de Lin com os consumidores e a intenção da empresa de usar a ciência não para tratar das questões de saúde, mas para frustrá-las. Enquanto estava na Frito-Lay, Lin e outros cientistas da empresa falaram abertamente sobre o consumo excessivo de sódio no país e o fato de que, como Lin me disse em mais de uma ocasião, “as pessoas se viciam em sal”.

Quase nada mudou em 1986, exceto que a Frito-Lay se viu em uma rara maré de frio. A empresa lançou uma série de produtos de alto nível que falharam terrivelmente. Toppels, um cracker com cobertura de queijo Stuffers, uma casca com uma variedade de recheios Rumbles, um petisco de granola do tamanho de uma mordida - todos eles entraram e saíram em um piscar de olhos, e a empresa levou um golpe de US $ 52 milhões. Naquela época, a equipe de marketing se juntou a Dwight Riskey, um especialista em desejos que havia trabalhado no Monell Chemical Senses Center na Filadélfia, onde fazia parte de uma equipe de cientistas que descobriu que as pessoas simplesmente podiam vencer seus hábitos de sal abstendo-se de alimentos salgados por tempo suficiente para que suas papilas gustativas voltem a um nível normal de sensibilidade. Ele também trabalhou no ponto de êxtase, mostrando como o fascínio de um produto é contextual, moldado em parte pelos outros alimentos que uma pessoa está comendo, e que muda conforme as pessoas envelhecem. Isso pareceu ajudar a explicar por que a Frito-Lay estava tendo tantos problemas para vender novos lanches. O maior bloco único de clientes, os baby boomers, começou a chegar à meia-idade. De acordo com a pesquisa, isso sugere que seu gosto por salgadinhos - tanto na concentração de sal quanto na quantidade de comida - estaria diminuindo. Junto com o resto da indústria de salgadinhos, a Frito-Lay previu vendas menores devido ao envelhecimento da população, e os planos de marketing foram ajustados para focar ainda mais nos consumidores mais jovens.

Exceto que as vendas de lanches não diminuíram como todos haviam projetado, apesar dos lançamentos de produtos condenados da Frito-Lay. Debruçado sobre os dados um dia em seu escritório em casa, tentando entender quem estava consumindo todos os salgadinhos, Riskey percebeu que ele e seus colegas haviam interpretado mal as coisas o tempo todo. Eles estavam medindo os hábitos de lanches de diferentes grupos de idade e estavam vendo o que esperavam ver, que os consumidores mais velhos comiam menos do que aqueles na casa dos 20 anos. Mas o que eles não estavam medindo, Riskey percebeu, é como os hábitos de lanches dos boomers em comparação com eles mesmos quando eles estavam na casa dos 20 anos. Quando ele acessou um novo conjunto de dados de vendas e realizou o que é chamado de estudo de coorte, seguindo um único grupo ao longo do tempo, uma imagem muito mais encorajadora - para a Frito-Lay, pelo menos - emergiu. Os baby boomers não comiam menos salgadinhos à medida que envelheciam. “Na verdade, à medida que essas pessoas envelheciam, o consumo de todos esses segmentos - os biscoitos, as bolachas, os doces, as batatas fritas - aumentava”, disse Riskey. “Eles não só comiam o que comiam quando eram mais jovens, como comiam mais.” Na verdade, todos no país, em média, comiam mais salgadinhos do que antes. A taxa de consumo estava subindo cerca de um terço de quilo a cada ano, com a ingestão média de lanches como salgadinhos e biscoitos de queijo ultrapassando os 12 quilos por ano.

Riskey tinha uma teoria sobre o que causou esse aumento: comer refeições de verdade havia se tornado uma coisa do passado. Os baby boomers, especialmente, pareciam ter reduzido significativamente as refeições regulares. Eles estavam pulando o café da manhã quando tinham reuniões matinais. Eles pularam o almoço quando precisaram colocar o trabalho em dia por causa dessas reuniões. Eles pulavam o jantar quando seus filhos ficavam fora de casa até tarde ou cresciam e saíam de casa. E quando eles pularam essas refeições, eles as substituíram por lanches. “Observamos esse comportamento e dissemos:‘ Meu Deus, as pessoas estavam pulando refeições à direita e à esquerda ’”, contou-me Riskey. "Foi fantástico." Isso levou à próxima percepção, que os baby boomers não representavam “uma categoria que é madura, sem crescimento. Esta é uma categoria com grande potencial de crescimento. ”

Os técnicos em alimentos pararam de se preocupar em inventar novos produtos e, em vez disso, adotaram o método mais confiável da indústria para fazer os consumidores comprarem mais: a extensão da linha. As batatas fritas clássicas do Lay's foram acompanhadas por Salt & amp Vinegar, Salt & amp Pepper e Cheddar & amp Sour Cream. Eles lançaram fritos com sabor de chili e queijo, e os cheetos foram transformados em 21 variedades. A Frito-Lay tinha um formidável complexo de pesquisa perto de Dallas, onde quase 500 químicos, psicólogos e técnicos conduziam pesquisas que custavam até US $ 30 milhões por ano, e o corpo de ciência concentrou recursos intensos em questões de crocância, sensação na boca e aroma para cada desses itens. Suas ferramentas incluíam um dispositivo de US $ 40.000 que simulava uma boca de mastigação para testar e aperfeiçoar os chips, descobrindo coisas como o ponto de ruptura perfeito: as pessoas gostam de um chip que se rompe com cerca de dois quilos de pressão por polegada quadrada.

Para ter uma ideia melhor de seu trabalho, chamei Steven Witherly, um cientista de alimentos que escreveu um guia fascinante para membros do setor intitulado “Por que os humanos gostam de comida lixo”. Trouxe para ele duas sacolas de compras cheias de uma variedade de batatas fritas para provar. Ele mirou direto no Cheetos. “Este”, disse Witherly, “é um dos alimentos mais maravilhosamente construídos no planeta, em termos de puro prazer”. Ele assinalou uma dúzia de atributos dos Cheetos que fazem o cérebro dizer mais. Mas aquele em que ele mais se concentrou foi a incrível capacidade do sopro de derreter na boca. “Isso é chamado de densidade calórica evanescente”, disse Witherly. “Se algo derrete rapidamente, seu cérebro pensa que não há calorias nele. . . você pode simplesmente continuar comendo para sempre. ”

Quanto aos problemas de marketing, em uma reunião de março de 2010, os executivos da Frito-Lay se apressaram em dizer a seus investidores de Wall Street que os 1,4 bilhão de boomers em todo o mundo não estavam sendo negligenciados, eles estavam redobrando seus esforços para entender exatamente o que os boomers mais queriam um chip de lanche. O que era basicamente tudo: bom gosto, êxtase máximo, mas culpa mínima sobre a saúde e mais maturidade do que baforadas. “Eles lancham muito”, disse a diretora de marketing da Frito-Lay, Ann Mukherjee, aos investidores. “Mas o que eles procuram é muito diferente. Eles estão procurando por novas experiências, experiências alimentares reais. ” A Frito-Lay adquiriu a Pita Chip Company da Stacy, que foi fundada por um casal de Massachusetts que fazia sanduíches para carrinhos de comida e começou a servir pita chips para seus clientes em meados da década de 1990. Nas mãos da Frito-Lay, os chips pita tinham em média 270 miligramas de sódio - quase um quinto do máximo recomendado para a maioria dos adultos americanos em um dia inteiro - e foram um grande sucesso entre os boomers.

Os executivos da Frito-Lay também falaram da busca contínua da empresa por um "sódio de designer", que eles esperavam que, em um futuro próximo, reduzisse suas cargas de sódio em 40 por cento. Não há necessidade de se preocupar com vendas perdidas lá, o C.E.O. da empresa, Al Carey, garantiu a seus investidores. Os boomers veriam menos sal como luz verde para fazer um lanche como nunca antes.

Há um paradoxo em ação aqui. Por outro lado, a redução de sódio nos salgadinhos é louvável. Por outro lado, essas mudanças podem resultar em consumidores comendo mais. “A grande coisa que vai acontecer aqui é remover as barreiras para os boomers e dar-lhes permissão para lanchar”, disse Carey. As perspectivas de lanches com menos sal eram tão incríveis, acrescentou ele, que a empresa tinha como objetivo usar o sal de grife para conquistar o mercado mais difícil de todos para lanches: as escolas. Ele citou, por exemplo, a iniciativa de alimentação escolar defendida por Bill Clinton e a American Heart Association, que busca melhorar a nutrição da alimentação escolar limitando sua carga de sal, açúcar e gordura. "Imagine isso", disse Carey. “Uma batata frita que tem um gosto ótimo e se qualifica para o Clinton-A.H.A. aliança para escolas. . . . Achamos que temos maneiras de fazer tudo isso com uma batata frita e imagine levar esse produto para as escolas, onde as crianças podem ter esse produto e crescer com ele e se sentir bem em comê-lo. ”

A citação de Carey me lembrou de algo que li nos primeiros estágios de meu relatório, um relatório de 24 páginas preparado para a Frito-Lay em 1957 por um psicólogo chamado Ernest Dichter. As batatas fritas da empresa, escreveu ele, não estavam vendendo tão bem quanto poderiam por um motivo simples: “Embora as pessoas gostem e apreciem as batatas fritas, elas se sentem culpadas por gostar delas. . . . Inconscientemente, as pessoas esperam ser punidas por 'se deixar levar' e se divertir. ” Dichter listou sete “medos e resistências” aos chips: “Você não pode parar de comê-los, eles estão engordando, eles não são bons para você, eles são gordurosos e bagunçados de comer, eles são muito caros, é difícil guardar as sobras e eles são ruins para as crianças. ” Ele passou o resto de seu memorando apresentando suas receitas, que com o tempo se tornariam amplamente utilizadas não apenas pela Frito-Lay, mas também por toda a indústria. Dichter sugeriu que a Frito-Lay evitasse usar a palavra "frito" ao se referir a seus chips e, em vez disso, adotasse o termo mais saudável "torrado". Para neutralizar o “medo de se deixar levar”, ele sugeriu reembalar os chips em sacos menores. “Os consumidores mais ansiosos, aqueles que têm os maiores temores sobre sua capacidade de controlar o apetite, tenderão a sentir a função da nova embalagem e selecioná-la”, disse ele.

Dichter aconselhou a Frito-Lay a tirar suas batatas fritas do reino dos lanches entre as refeições e transformá-las em um item sempre presente na dieta americana. “O aumento do uso de batatas fritas e outros produtos Lay's como parte da tarifa normal servida por restaurantes e lanchonetes deve ser incentivado de forma concentrada”, disse Dichter, citando uma série de exemplos: “batata frita com sopa, com frutas ou batata frita de aperitivos de suco de vegetais servidos como vegetais no prato principal batata frita com salada de batata frita com pratos de ovo para batata frita de café da manhã com pedidos de sanduíche. ”

Em 2011, o The New England Journal of Medicine publicou um estudo que lançou uma nova luz sobre o ganho de peso na América. Os sujeitos - 120.877 mulheres e homens - eram todos profissionais da área da saúde e provavelmente eram mais conscientes sobre nutrição, então as descobertas podem subestimar a tendência geral. Usando dados de 1986, os pesquisadores monitoraram tudo que os participantes comiam, bem como sua atividade física e tabagismo. Eles descobriram que a cada quatro anos, os participantes se exercitavam menos, assistiam mais à TV e ganhavam em média 3,35 libras. Os pesquisadores analisaram os dados pelo conteúdo calórico dos alimentos consumidos e descobriram que os principais contribuintes para o ganho de peso incluíam carne vermelha e carnes processadas, bebidas adoçadas com açúcar e batatas, incluindo purê e batatas fritas. Mas o alimento que mais induzia peso era a batata frita. A camada de sal, o conteúdo de gordura que recompensa o cérebro com sensações instantâneas de prazer, o açúcar que existe não como aditivo, mas no amido da própria batata - tudo isso se combina para torná-lo o alimento viciante perfeito. “O amido é prontamente absorvido”, disse-me Eric Rimm, professor associado de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard e um dos autores do estudo. “Mais rápido até do que uma quantidade semelhante de açúcar. O amido, por sua vez, faz com que os níveis de glicose no sangue aumentem ”- o que pode resultar em um desejo por mais.

Se os americanos comessem apenas ocasionalmente e em pequenas quantidades, isso não representaria o enorme problema que apresenta. Mas, como tanto dinheiro e esforço foram investidos ao longo de décadas em engenharia e, em seguida, na venda implacável desses produtos, os efeitos são aparentemente impossíveis de se desfazer. Mais de 30 anos se passaram desde que Robert Lin se envolveu pela primeira vez com a Frito-Lay sobre o imperativo da empresa de lidar com a formulação de seus lanches, mas enquanto nos sentávamos à mesa de sua sala de jantar, examinando seus registros, o sentimento de arrependimento ainda jogado em seu rosto. Em sua opinião, três décadas foram perdidas, tempo que ele e muitos outros cientistas espertos poderiam ter gasto procurando maneiras de aliviar o vício em sal, açúcar e gordura. “Não pude fazer muito a respeito”, disse-me ele. “Sinto muito pelo público.”

4. "Essas pessoas precisam de muitas coisas, mas não precisam de uma Coca."

A crescente atenção que os americanos estão prestando ao que colocam na boca desencadeou uma nova corrida por parte das empresas de alimentos processados ​​para resolver os problemas de saúde. Pressionados pelo governo Obama e pelos consumidores, Kraft, Nestlé, Pepsi, Campbell e General Mills, entre outros, começaram a cortar as cargas de sal, açúcar e gordura em muitos produtos. E com os defensores dos consumidores pressionando por mais intervenção governamental, a Coca-Cola ganhou as manchetes em janeiro, lançando anúncios que promoviam sua água engarrafada e bebidas de baixa caloria como uma forma de combater a obesidade. Previsivelmente, os anúncios atraíram uma nova onda de desprezo dos críticos que apontaram para o esforço contínuo da empresa para vender Coca-Cola açucarada.

Um dos outros executivos com quem conversei longamente foi Jeffrey Dunn, que, em 2001, aos 44 anos, dirigia mais da metade dos US $ 20 bilhões em vendas anuais da Coca-Cola como presidente e diretor de operações na América do Norte e do Sul. Em um esforço para controlar a maior fatia de mercado possível, a Coca estendeu seu marketing agressivo a áreas especialmente pobres ou vulneráveis ​​dos Estados Unidos, como Nova Orleans - onde as pessoas bebiam duas vezes mais Coca do que a média nacional - ou Roma, Geórgia, onde a ingestão per capita era de quase três Cocas por dia. Na sede da Coca em Atlanta, os maiores consumidores eram chamados de "usuários pesados". “O outro modelo que usamos foi chamado de‘ bebidas e bebedores ’”, disse Dunn. “Quantos bebedores eu tenho? E quantas bebidas eles bebem? Se você perdesse um daqueles usuários pesados, se alguém simplesmente decidisse parar de beber Coca, quantos bebedores você teria que conseguir, em baixa velocidade, para compensar aquele usuário pesado? A resposta é muito. É mais eficiente fazer meus usuários existentes beberem mais. ”

Um dos tenentes de Dunn, Todd Putman, que trabalhou na Coca-Cola de 1997 a 2001, disse que a meta se tornou muito maior do que simplesmente vencer as marcas rivais que a Coca-Cola se esforçava para vender mais do que qualquer outra coisa que as pessoas bebiam, incluindo leite e água. Os esforços da divisão de marketing se resumiram a uma pergunta, Putman disse: “Como podemos colocar mais onças em mais corpos com mais frequência?” (Em resposta aos comentários de Putman, a Coca disse que seus objetivos mudaram e que agora se concentra em fornecer aos consumidores produtos com menos ou sem calorias.)

Na sua qualidade, Dunn fazia viagens frequentes ao Brasil, onde a empresa havia começado recentemente um esforço para aumentar o consumo de Coca-Cola entre os muitos brasileiros que vivem no Brasil. favelas. A estratégia da empresa era reembalar a Coca em garrafas menores e mais acessíveis de 6,7 onças, com apenas 20 centavos cada. A Coca não foi a única a ver o Brasil como um benefício potencial. A Nestlé começou a enviar batalhões de mulheres para viajar pelos bairros pobres, vendendo alimentos processados ​​no estilo americano de porta em porta. Mas a Coca era a preocupação de Dunn, e em uma viagem, enquanto caminhava por uma das áreas empobrecidas, ele teve uma epifania. “Uma voz na minha cabeça diz:‘ Essas pessoas precisam de muitas coisas, mas não precisam de uma Coca ’. Quase vomitei.”

Dunn voltou para Atlanta, determinado a fazer algumas mudanças. Ele não queria abandonar o negócio de refrigerantes, mas queria tentar conduzir a empresa para um modo mais saudável, e uma das coisas que ele defendeu foi parar de comercializar Coca em escolas públicas. As empresas independentes que engarrafavam a Coca consideravam seus planos reacionários. O diretor de uma engarrafadora escreveu uma carta ao presidente-executivo e ao conselho da Coca pedindo a cabeça de Dunn. “Ele disse que o que eu fiz foi a pior coisa que ele viu em 50 anos no negócio”, disse Dunn. “Só para aplacar esses distritos escolares esquerdistas loucos que estavam tentando impedir as pessoas de tomarem sua Coca. Ele disse que eu era um constrangimento para a empresa e que deveria ser demitido ”. Em fevereiro de 2004, ele estava.

Dunn me disse que falar sobre o negócio da Coca hoje não foi nada fácil e, porque ele continua a trabalhar no negócio de alimentos, não é isento de riscos. “Você realmente não quer que eles fiquem bravos com você”, disse ele. “E não quero dizer isso, tipo, vou acabar no fundo da baía. Mas eles não têm senso de humor quando se trata dessas coisas. Eles são uma empresa muito, muito agressiva. ”

Quando me encontrei com Dunn, ele me contou não apenas sobre seus anos na Coca-Cola, mas também sobre seu novo empreendimento de marketing. Em abril de 2010, ele se reuniu com três executivos da Madison Dearborn Partners, uma empresa de private equity sediada em Chicago com um amplo portfólio de investimentos. Recentemente, eles contrataram Dunn para administrar uma de suas mais novas aquisições - uma produtora de alimentos no Vale de San Joaquin. Enquanto estavam sentados na sala de reuniões do hotel, os homens ouviram o discurso de marketing de Dunn. Ele falou em dar ao produto uma personalidade ousada e irreverente, transmitindo a ideia de que este era o lanche definitivo. Ele entrou em detalhes sobre como atingiria um segmento especial dos 146 milhões de americanos que fazem lanches regulares - mães, crianças, jovens profissionais - pessoas, disse ele, que “mantêm seu ritual de lanches fresco experimentando um novo produto alimentar quando ele pega a atenção deles. ”

Ele explicou como implantaria uma narrativa estratégica na campanha publicitária desse lanche, usando uma frase-chave desenvolvida com muito cálculo: "Coma como comida lixo".

Após 45 minutos, Dunn clicou no último slide e agradeceu aos homens por terem vindo. O portfólio de Madison continha a maior franquia Burger King do mundo, a rede Ruth's Chris Steak House e um fabricante de alimentos processados ​​chamado AdvancePierre, cuja linha inclui o Jamwich, um produto de manteiga de amendoim e geléia que vem congelado, sem crosta e incorporado com quatro tipos de açúcares.

O lanche que Dunn pretendia vender: cenouras. Cenouras simples e frescas. Sem adição de açúcar. Sem molho cremoso ou molhos. Sem sal. Apenas cenouras infantis, lavadas, ensacadas e depois vendidas no corredor de produtos mortíferos e maçantes.

“Agimos como um lanche, não um vegetal”, disse ele aos investidores. “Nós exploramos as regras da comida lixo para alimentar a conversa sobre cenoura. Somos pró-junk food, mas anti-junk food. ”

Os investidores pensavam apenas em vendas. Eles já haviam comprado um dos dois maiores produtores agrícolas de cenouras infantis do país e contratado Dunn para administrar toda a operação. Agora, depois de sua apresentação, eles ficaram aliviados. Dunn descobriu que usar as próprias manobras de marketing da indústria funcionaria melhor do que qualquer outra coisa. Ele tirou proveito da sacola de truques que dominou em seus 20 anos na Coca-Cola, onde aprendeu uma das regras mais críticas em alimentos processados: a venda de alimentos é tão importante quanto a própria comida.

Mais tarde, ao descrever sua nova linha de trabalho, Dunn me disse que estava fazendo penitência por seus anos na Coca-Cola. “Estou pagando minha dívida cármica”, disse ele.


10 óleos essenciais para romance, libido e diversão no quarto

1. Sensação

Usando este óleo essencial para amar e seduzir! Feito com coentro, ylang ylang, bergamota, jasmim e gerânio, Sensation é sedutoramente perfumado e exótico. É muito romântico, excitante e ajuda a amplificar um pouco a emoção no quarto.

Eu o uso para borrifar roupas de cama ou travesseiros para definir o clima, ou uso como perfume no pescoço e nos pulsos. Chama imediatamente a atenção do meu marido.

2. Pimenta preta e hortelã-pimenta

Por que essa dupla? A pimenta preta aquece um pouco e a hortelã esfria as coisas. A mistura é celestial quando aplicada nas coxas (experimente 1 gota de Pimenta preta e 1 gota de Hortelã-pimenta com 1 colher de chá de óleo carreador) com certeza vai aquecer as coisas no quarto.

E, para o sábio, se você ainda não tem óleo de coco em seu quarto e banheiro, FAÇA! Ele funciona incrivelmente como um lubrificante pessoal, óleo de massagem, hidratante e muito mais. Confira minha postagem no blog sobre os mais de 50 usos do óleo de coco.

3. Alegria

4. Ylang Ylang

5. Abeto azul de Idaho

6. Hong Kuai

Hong Kuai é uma árvore encontrada nas florestas tropicais das montanhas de Taiwan. É incrivelmente alto em conteúdo de sesquiterpeno, o que significa que Hong Kuai é como obter um impulso de confiança líquida.

Com seu aroma amadeirado, é perfeita para homens como uma colônia. Aqui está uma ótima receita para aumentar os sentimentos de romance, perseverança e confiança para os homens: misture 2 gotas de Hong Kuai, 1 gota de Ylang Ylang e 1 gota de Abeto Azul. Aplicar nas coxas, pescoço e pontos VitaFlex dos pés.

7. Goldenrod

8. Senhor

Mister é uma mistura de sálvia, erva-doce, lavanda, murta, hortelã-pimenta e mil-folhas à base de óleo de gergelim. Pode ser usado como uma colônia masculina e para promover o equilíbrio interior.

Eu costumo emparelhar senhor com Idaho Blue Spruce e Ylang Ylang para um óleo de massagem intoxicante e estimulante e aplique nos pontos VitaFlex dos pés, tornozelos e abdômen.

9. Clary Sage

Clary Sage é equivalente a Mister, mas para mulheres. Tem um aroma suave e quente de ervas que é relaxante e ajuda a promover o equilíbrio interior e a reduzir o estresse. Possui fitoestrógenos naturais.

Eu gosto de combinar algumas gotas de Salva esclereia e Ylang Ylang ou Sensação com algumas gotas de óleo de coco para um óleo de massagem sensual. Aplicar nos pontos VitaFlex dos pés, tornozelos e abdômen inferior.

10. Lady Sclareol

Lady Sclareol é uma mistura de jacarandá, vetiver, gerânio, laranja, sálvia, ylang ylang, sândalo, lavanda sálvia, jasmim e tansy Idaho. Tem um perfume sedutor e atraente para homens e mulheres & # 8211 perfeito para aqueles momentos especiais no quarto.

Gosto de aplicar no pescoço e nos pulsos como perfume (que atrai instantaneamente meu marido) e misturar com um óleo veicular para um banho quente para desfrutar com meu marido.


Compreendendo o vício

Existem dois tipos de dependência de drogas e álcool: abuso de substâncias e dependência de substâncias. Independentemente da substância, qualquer tipo pode causar transtornos na vida de alguém.

Quer envolva o abuso de álcool ou drogas (prescritas ou ilegais), o vício pode ser um problema assustador de enfrentar. Também podem ser complicados os sintomas de dependência variam muito de pessoa para pessoa, e determinar o plano de tratamento certo pode ser difícil.

Dependência: Diagnóstico de Abuso de Substâncias

O termo comum & quotadicionamento & quot não é totalmente correto. A maioria dos profissionais médicos diagnostica pacientes que fazem mau uso de substâncias com "abuso de substâncias químicas" ou "dependência de substâncias químicas", disse Steven Shoptaw, PhD, professor de medicina familiar e psiquiatria na Escola de Medicina David Geffen da Universidade da Califórnia, em Los Angeles.

"Abuso seria uma forma mais branda do transtorno do que a dependência de substância", disse o Dr. Shoptaw. Para serem classificados clinicamente como abusadores de substâncias, os pacientes devem apresentar um padrão recorrente de uso de substâncias e atender a pelo menos um dos seguintes critérios em um período de 12 meses:

  • Têm dificuldade frequente em cumprir as responsabilidades do papel, por exemplo, não ir trabalhar devido a beber ou usar drogas.
  • Use substâncias em situações fisicamente perigosas. & quotIsso seria, digamos, se você dirigir quando & # x27 estiver muito alto para operar um veículo & quot, explicou Shoptaw.
  • Têm problemas legais repetidos devido ao uso de substâncias, como várias citações de dirigir sob a influência (DUI) ou acusações de drogas.
  • Continue a usar álcool ou drogas, apesar de seu uso causar problemas sociais, como o isolamento de entes queridos.

Junto com esses critérios, o paciente também deve experimentar "sofrimento clínico" em uma ou mais das situações acima. Uma pessoa que dirige bêbado uma vez pode não se qualificar clinicamente como um abusador de drogas. "Você não é diagnosticado por uma coisa ruim que acontece com você", disse Shoptaw. & quotPrecisa acontecer de forma recorrente e causar angústia. & quot

Dependência: Diagnóstico de Dependência de Substância

A dependência de substância é uma forma mais severa de vício. Um paciente deve ter um padrão recorrente de uso de substância ao longo de um ano & # x27s e atender a três dos sete critérios a seguir:

  • Tolerância para a substância. Com o tempo, um viciado pode precisar de uma quantidade maior de álcool ou drogas para obter os mesmos efeitos. . Pacientes que são dependentes de uma substância às vezes passam por estresse físico quando param de usá-la. & quotQuando você não & # x27t dosa seu corpo, o corpo envia uma mensagem: & # x27Ei, cara, você precisa obter a droga, & # x27 & quot, disse Shoptaw. & quotPara uma pessoa dependente de heroína, por exemplo, você & # x27 terá pele arrepiada (uma condição temporária que faz com que a pele fique áspera), dor nos ossos, coriza, diarreia - é realmente horrível. & quot.
  • Uso prolongado. Isso ocorre quando a pessoa está usando uma droga por um período mais longo do que o pretendido originalmente.
  • Incapacidade de parar. Pessoas dependentes de substâncias psicoativas terão dificuldade em evitar ou reduzir o consumo de drogas de sua escolha.
  • Tempo perdido. O paciente passa muito tempo obtendo, usando ou se recuperando da substância após o uso.
  • Falta de trabalho ou outras atividades. "Você perde as segundas-feiras no trabalho e sai mais cedo nas sextas-feiras", disse Shoptaw. & quotOu talvez você & # x27 prefira sair com seus amigos do tráfico em vez de ficar com sua família. & quot
  • Desconsiderar as repercussões. Os dependentes químicos continuam a usar a droga, embora tenham consciência de suas consequências negativas. Por exemplo, uma pessoa dependente de álcool pode continuar a beber mesmo que isso cause dor de estômago e problemas de fígado.

Vício: efeitos no cérebro

O cérebro de uma pessoa muda com o uso indevido repetido de álcool ou drogas. Às vezes, os transmissores de dopamina do cérebro, nervos especiais que enviam sensações de prazer ao cérebro, também param de funcionar. Isso pode deixar a pessoa deprimida ao parar de usar a substância, observou Shoptaw.

"Gosto de descrevê-lo como um dia nublado em que as nuvens não se levantarão", disse Shoptaw. & quotÉ & # x27s comum para pessoas em recuperação. & quot

O volume de substância cinzenta do cérebro, que consiste em um valioso tecido nervoso, também pode ser reduzido. Além disso, podem ocorrer danos à região do hipocampo do cérebro, afetando funções críticas como a memória de curto prazo.

Alguns desses problemas podem persistir por anos após o paciente parar de usar álcool ou drogas. “Todo o processo de recuperação não é como um cotovelo esfolado. O cérebro danificado se recupera em um ritmo muito mais lento [do que outras partes do corpo], ”observou Shoptaw.

Vício: a necessidade de tratamento

Embora a dependência de drogas e álcool sejam distúrbios para toda a vida, Shoptaw disse que eles podem ser controlados por um programa de tratamento eficaz. Um bom lugar para começar é um programa de 12 etapas, como Alcoólicos Anônimos ou Narcóticos Anônimos. Esses programas, que consistem em pessoas com abuso ou dependência de substâncias ajudando outras com o mesmo problema, podem funcionar para muitos. & quotPara cada paciente que atendo, esse & # x27 é o lugar que recomendo que eles comecem & quot, aconselhou Shoptaw.

Outros métodos de tratamento podem incluir:

  • Terapia cognitiva comportamental. Isso ajuda os pacientes a reconhecer e mudar seus padrões de pensamento com estratégias específicas e individualizadas.
  • Entrevista motivacional. Esse tipo de discussão interativa estimula a autoconsciência e ajuda as pessoas a reconhecer que o uso de substâncias é um problema.
  • Medicamentos. Estes incluem ReVia (naltrexona) e Suboxone (buprenorfina com naloxona [Narcan]), que bloqueiam os receptores no cérebro e evitam que uma pessoa fique chapada ou bêbada ao usar substâncias. Pessoas viciadas em álcool podem receber prescrição de Antabuse (disulfiram), uma droga que causa náusea e rubor sempre que o álcool é ingerido.

Compreensivelmente, os entes queridos dos usuários de substâncias podem querer tentar uma & quotintervenção & quot, uma atividade em que amigos e familiares confrontam o usuário e incentivam fortemente o tratamento médico. Shoptaw, no entanto, é cético quanto à eficácia desse método.

& quotPara algumas pessoas, funciona & quot, observou Shoptaw. & quotMas para a pessoa que diz & # x27I & ​​# x27m fora daqui & # x27 - essa & # x27 é uma situação nova com a qual você terá que lidar. Pode ter sido mais fácil colocá-los no processo de tratamento sem a intervenção. & Quot

Se você ou um ente querido tem problemas com abuso ou dependência de substâncias, é importante compreender que você não está sozinho e que existem tratamentos disponíveis que valem a pena. Não espere para conversar com seu médico sobre recursos que podem ajudar.


10 sinais de que você tem familiares tóxicos e 3 coisas que você pode fazer a respeito

Você acha que & # 8216tóxico & # 8217 é uma palavra muito dura para membros da família negativos? A definição de tóxico é que algo é prejudicial à saúde ou letal se consumido em quantidades suficientes. Quando você entende como os membros negativos da família afetam sua saúde, essa palavra faz todo o sentido.

Membros tóxicos da família causam muito estresse em você. Sua manipulação, drama, carência, crítica, ciúme e outros traços negativos podem esgotar você emocionalmente e fazer você se sentir mal consigo mesmo. Todas essas coisas afetam sua saúde direta e indiretamente. O estresse e a ansiedade afetam sua saúde diretamente, e seu estado mental negativo faz com que você tome decisões que afetam negativamente sua saúde em grande escala.

10 sinais de que você está lidando com familiares tóxicos

Não tem certeza se está realmente lidando com familiares tóxicos? Pensa que talvez seja tudo apenas na sua cabeça e você está reagindo de forma exagerada às travessuras deles? A seguir está uma lista de sinais muito reais de que seus familiares são tóxicos para você.

1. Você se sente triste e deprimido perto deles

Não importa o que você faça, eles dizem coisas que fazem você se sentir mal consigo mesmo e com seu relacionamento com eles. Por exemplo, se você disser & # 8216 não & # 8217 para fazer algo por eles, eles farão você se sentir culpado e dirão coisas como & # 8220Após tudo que eu & # 8217fiz por você! & # 8221 ou & # 8220Você é uma pessoa horrível ! & # 8221

Muitas vezes, esses comentários não irão atacá-lo diretamente, mas o objetivo deles é fazer você se sentir mal de qualquer maneira. Comentários como & # 8220Eu gostaria de poder sair desta casa! & # 8221 não o culpa diretamente por não ajudá-los a sair de casa, mas significa que ninguém os está ajudando, especialmente você.

O ponto principal é que muitas vezes você se sentirá mal consigo mesmo depois de falar com um membro tóxico da família. Eles encontram uma maneira de fazer você se sentir culpado, envergonhado, magoado, arrependido ou simplesmente deprimido.

2. Você se sente zangado perto deles

Se você sentir que sua cabeça está prestes a surgir quando você está perto deles (e às vezes mesmo quando você não está perto deles) por causa de como eles agem, falam ou se comportam, então eles são tóxicos para sua saúde. Eles podem nem estar fazendo coisas que o deixem diretamente chateado. Eles podem estar apenas se comportando de maneira normal. Mas o comportamento deles é o de uma vítima ou idiota, e lidar com isso se torna tão estressante que você tem dificuldade em manter a calma perto deles e os deixa extremamente zangados.

3. Você não deseja ir vê-los

A maioria de nós gosta de ver nossos familiares positivos e edificantes. Se você decidir quase nunca ir ver alguém de sua família, então essa pessoa é tóxica para você. Se ter que ir ver alguém da sua família te dá vontade de pegar um resfriado instantâneo, então essa pessoa é tóxica para você. O último muitas vezes acontece durante as férias, quando membros da família tóxicos que podemos evitar podem aparecer.

4Você se vê tendo que cuidar deles

Todos são perfeitamente capazes de cuidar de si mesmos na maior parte do tempo. Se um membro da família está em constante estado de necessidade, eles são tóxicos para a sua saúde. Cuidar deles, resolver os problemas que eles encontram e ter que tratá-los como uma criança de quem você está cuidando, são todos sinais de que eles estão contribuindo para a sua saúde de forma negativa.

5. Você se sente esgotado em torno deles

As pessoas que você ama devem lhe dar energia e fazer você se sentir bem consigo mesmo. Se você se sentir completamente exausto com eles, então eles são tóxicos para a sua saúde. Sua energia está sendo gasta, o que significa que você está se colocando em uma situação em que pensamentos e emoções negativas são a vanguarda durante o tempo em que está com eles & # 8211 e geralmente bem depois de deixá-los.

6. Você se sente entorpecido ao redor deles

As pessoas que você ama deveriam fazer você se sentir vivo, não entorpecido. Se você não se sente feliz ou triste, isso é um sinal de que você está apenas cumprindo o papel porque é obrigado a fazê-lo. Você se recuperou emocionalmente e está fazendo o que é obrigado a fazer. Isso certamente não é saudável e é um grande sinal de que a pessoa ao seu redor está controlando ou é tão má que você desligou suas emoções para não ficar mais chateado.

7. Você não pode dizer nada ao seu redor

Se você acha que deve ter muito cuidado com o que diz a eles, porque sabe que eles ficarão chateados se você disser a coisa errada, então esse é um relacionamento muito tóxico em que você está. Você não deveria ter que pisar em ovos perto de pessoas que você ama.

8. Você se sente forçado a estar perto deles

Você normalmente não passa tempo com pessoas de quem não gosta, mas com seu membro tóxico da família você sente que precisa. Normalmente, isso ocorre porque eles o chantagearam emocionalmente, fazendo-o pensar que você precisa ficar perto deles. Eles fazem você se sentir mal quando você não os contorna a ponto de se sentir obrigado a fazê-lo. Por exemplo, eles vão deixar você saber o quão solitários eles são na vida (embora seja totalmente culpa deles ninguém vir visitá-los), e então você sente que tem que ser aquele que mostra compaixão.

9. Você se sente diferente ao redor deles

As pessoas que você ama são pessoas com quem você pode ser você mesmo. Se você se sentir estranho, como se fosse alguém completamente diferente ao seu redor, então algo está acontecendo que o faz sentir como se não pudesse ser você mesmo. Você pode se descobrir incapaz de falar quando normalmente não tem problemas para dizer o que está pensando. Você pode se descobrir incapaz de mostrar sua verdadeira atitude ou comportamento quando normalmente aceita quem você é sem problemas.

10. Você sente que eles controlam o relacionamento

Eles decidem quando lhe contar coisas que são importantes. Eles decidem quando você vai ou não se encontrar. Eles decidem o que você vai fazer quando ficarem juntos. Você sente que eles têm algum tipo de vantagem em seu relacionamento e fica ressentido por isso.

3 maneiras de lidar com familiares tóxicos

Você tem que agir contra membros tóxicos da família. Se você não fizer isso, sua saúde mental, física e espiritual será prejudicada e você se arrependerá de não ter agido mais tarde em sua vida. Nem todo mundo precisa ser excluído de sua vida. Às vezes, você pode assumir o controle do relacionamento e torná-lo melhor. No entanto, esteja preparado para o fato de que alguns membros da família podem ser muito tóxicos para estar por perto.

1. Decida quem está criando o problema

Se os sinais acima ressoam em você, é muito provável que estejam criando o problema. Mas eu vou ser realmente honesto aqui & # 8211 algumas pessoas que estão lendo isso são, na verdade, a pessoa tóxica no relacionamento. Você tem que dar uma olhada em sua percepção de si mesmo e então decidir se é você quem está sendo a pessoa tóxica no relacionamento.

Os sinais de que você é tóxico incluem:

& # 8211 Você tem muitos amigos e familiares se distanciando de você.
& # 8211 As pessoas parecem infelizes por estarem perto de você.
& # 8211 Você se sente uma vítima na vida e verbaliza isso.
& # 8211 Você deve estar no controle de tudo o que acontece.
& # 8211 Você se pega dizendo coisas cruéis para outras pessoas.
& # 8211 Você precisa ser validado por outras pessoas.
& # 8211 Você tem um problema de vício.
& # 8211 Você está constantemente tendo pensamentos negativos sobre você e a vida.
& # 8211 Você leva tudo para o lado pessoal e descobre maneiras de fazer outras pessoas pagarem por isso.
& # 8211 Você fofoca sobre os outros e os despreza.

Se você perceber esses comportamentos em si mesmo, terá de admitir que pode ser o problema. Você pode se sentir zangado, chateado, esgotado ou maltratado por outras pessoas, mas isso pode ser simplesmente porque você é uma pessoa tóxica que tem um ponto de vista muito negativo sobre as outras pessoas.

A honestidade total o ajudará a se sentir muito melhor consigo mesmo e com sua família. Se você puder dedicar um tempo para ser honesto sobre sua contribuição tóxica para a vida de outras pessoas, você terá tempo para encontrar maneiras de consertar isso. Quando isso acontecer, você poderá descobrir que todos os seus relacionamentos de repente se tornam muito mais amorosos, energizantes e recompensadores.

Isso é importante para você fazer com todos os membros tóxicos da família. Você ensina as pessoas a tratá-lo criando limites. Limites são as linhas que você traça que ensinam às pessoas até onde podem levar uma situação antes que você não a leve mais. Se eles estão deixando você com raiva, chateado ou doente agora, então você não traçou nenhum limite e eles o levarão aos seus limites e além.

Você tem que decidir onde estão seus limites e, em seguida, deixar o membro da família tóxico saber onde estão esses limites. Por exemplo, se você não quer que alguém descarregue sua raiva ou dor em você, então você deve deixá-los saber que eles não têm permissão para fazer isso com você. Deixe-os saber que você não vai se permitir mais ser tratado assim e que se eles quiserem um relacionamento com você, eles terão que viver com seus limites e não ultrapassar os limites.

Lembre-se de que algumas pessoas vão lutar para continuar agindo de forma tóxica em relação a você. Eles estão acostumados a maltratá-lo por tanto tempo que não conseguem entender por que de repente você tem todas essas regras sobre como eles podem tratá-lo no lugar. Você deve se manter firme e manter seus limites no lugar.

Tenho uma amiga cuja sogra a tratou muito mal. Só para citar algumas coisas, ela a ignorou, falava uma língua diferente com ela quando falava com ela e comprou no Natal roupas 5 vezes menores do que ela. Minha amiga agüentou a sogra tóxica por causa do marido, mas um dia ela percebeu que isso a estava deixando estressada a ponto de adoecer. Então, ela pediu ao marido que estabelecesse alguns limites com a sogra. Ele rapidamente disse à mãe que ela não tinha permissão para falar com sua esposa um idioma diferente que ela não entendia e que ela precisava tratar sua esposa com mais respeito. A sogra chorou e jogou uma carta de vítima, mas ela respeitou esses limites depois daquela conversa.

Há uma boa chance de que seu familiar tóxico teste seus limites com bastante frequência. Eles vão querer ver o quão sério você é e até onde podem pressioná-lo. Não desista só porque está começando a se sentir melhor em relação ao seu relacionamento com eles e está se perguntando se estava apenas exagerando em relação ao comportamento deles. Se você fizer isso, as coisas voltarão exatamente a como eram e será mais difícil fazer com que respeitem seus limites no futuro.

3. Acabar com o relacionamento tóxico

Se você define limites e eles não os seguem, esta é sua única opção de sanidade. Além disso, se você se cansou do abuso deles e não quer nem tentar estabelecer limites, essa opção lhe dará a liberdade que deseja. Lembre-se de que eles serão pegos de surpresa e provavelmente terão muito a dizer sobre sua decisão.

Pode ser difícil terminar um relacionamento com um membro tóxico da família. Portanto, você precisa ter uma visão clara do motivo pelo qual está fazendo isso.

& # 8211 Escreva exatamente o que eles estão fazendo a você e à sua saúde.
& # 8211 Escreva como você se sente em torno deles.
& # 8211 Escreva os benefícios de terminar o relacionamento tóxico.

Por último, lembre-se de que não é cruel terminar um relacionamento com um membro tóxico da família. É uma forma de cuidar de si e da sua saúde quando outra pessoa não está disposta a tratá-lo com amor e respeito. Se você passar mais um ano com um membro da família tóxico, isso significa um dano anual causado à sua felicidade e saúde. Mas, se você sair agora, terá aquele ano para construir uma vida mais feliz e encontrar relacionamentos gratificantes que o façam sentir-se bem consigo mesmo.


Para Avós e # 038 Netos e # 8211 Revisão do Projeto do Livro de Receitas Familiares

Projeto Livro de Receitas da Família

Existe um certo tipo de magia que transparece na hora do jantar na mesa da família. Isso é especialmente verdadeiro quando há filhos ou netos tentando prender sua atenção sobre o que aconteceu na escola naquele dia.

Ou talvez sua filha mais velha precise do carro para ir à casa de um amigo para trabalhar em um projeto escolar. Ou você precisa discutir as receitas necessárias para um próximo evento de feriado.

Vamos enfrentá-lo, a hora da refeição é o momento ideal para as famílias conversarem entre si para simplesmente ficarem conectadas. Ou, pelo menos, deveria ser.

Na sociedade de hoje, este não é o caso de muitas famílias. Com muita frequência, nossos filhos estão espalhados por ir a jogos de futebol, participar de eventos extracurriculares, namorar ou simplesmente sair em seus próprios quartos porque já jantaram.

E se eu dissesse que existe uma maneira única de reunir toda a família? Algo divertido e emocionante para toda a família, incluindo seus netos !! Eu mencionei que este é um feriado?

Então, o proprietário de um site,
William Rice, me contatou sobre fazer uma revisão & # 8230Algo que sempre gosto de fazer para este blog dos avós. Gosto de descobrir (novos para mim) sites, software, produtos e coisas inovadoras que resolvem um problema, economizam tempo ou apenas algo que pode ser apreciado por completo e / ou projetos que podem reunir uma família
.

Minha avaliação para FamilyCookbookProject.com


Este site do Livro de Receitas da Família é um que eu nunca conheci nem experimentei. Então, fiz minha devida diligência e fiz alguns check-ups na Internet. Fiquei satisfeito com o que encontrei
. & lt3

Minhas descobertas revelaram (basicamente) um site premiado onde você pode criar e produzir seu próprio Livro de Receitas da Família cheio de receitas da mamãe,

Site útil para livros de receitas para arrecadação de fundos: www.cookbookfundraiser.com

Principais recursos e destaques

1 & # 8211 O Projeto Livro de Receitas da Família ajuda a limpar desordem desnecessária, personalizando todas as suas receitas preciosas, escritas à mão ou cortadas em uma coleção organizada.

2 & # 8211 O Livro de Receitas da Família protege suas receitas favoritas e tradicionais para o destino de seus filhos, netos, bisnetos e assim por diante.

3 & # 8211 Depois que o software do livro de receitas é configurado e personalizado da maneira que você deseja, ele se torna um repertório de receitas conciso e compatível com dispositivos móveis que você pode utilizar para vários ingredientes ao fazer suas compras no mercado.

4 & # 8211 O Projeto Livro de Receitas é um excelente projeto familiar que avós e netos podem criar e vivenciar juntos. Esta também é uma forma ideal de construir memórias sentimentais.

5 & ​​# 8211 Este software de livro de receitas é uma maneira favorável de compartilhar receitas e ingredientes com a família e amigos.

6 & # 8211 Este programa inovador é brilhante para ensinar seus filhos e netos a cozinhar e aprender uma variedade de ingredientes.

7 e # 8211 O Livro de Receitas da Família é perfeito para uma ideia de presente para feriados como o Dia das Mães, Natal, aniversários e outros.

8 & # 8211 Este programa é altamente amigável e foi considerado muito mais fácil e conveniente do que outros sites de receitas.

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Breve como fazer e etapas

5 etapas do processo

1. Crie uma conta
2. Convide outras pessoas para contribuir & # 8211 opcional
3. Insira suas receitas
4. Projete seu livro de receitas
5. Solicitar cópias necessárias

Versões de software do tipo de site:

1. Conta do livro de receitas pessoal GRÁTIS!
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VEJA & # 8212 O que os editores do nosso livro de receitas dizem sobre o projeto do livro de receitas da família!

Muito obrigado pela leitura!! & lt3


O queijo é tão viciante que um médico chama de & # 39crack lácteo & # 39

Os americanos adoram seu queijo. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

O queijo vicia, de acordo com o autor, Dr. Neal Barnard, porque as proteínas lácteas de seu interior podem atuar como opiáceos suaves (Foto: baibaz, Getty Images / iStockphoto)

Você pode quebrar seu hábito de queijo? Um novo livro, chamado The Cheese Trap, faz o caso para pular produtos lácteos completamente.

O queijo "engorda e vicia", disse o autor Dr. Neal Barnard, fundador do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável.

O queijo vicia, disse Barnard, porque as proteínas lácteas de seu interior podem agir como opiáceos suaves. Fragmentos da proteína do queijo, chamados casomorfinas, se ligam aos mesmos receptores cerebrais que a heroína e outros narcóticos. Como resultado, cada pedaço de queijo produz uma pequena dose de dopamina.

Queijeiros disputam uma fatia da torta do campeonato de Wisconsin

O queijo cheddar, disse Barnard, tem a quantidade mais concentrada de proteína de queijo do mercado e pode embalar mais calorias do que a Coca-Cola e mais sal do que a batata frita.

Com 149 calorias, uma xícara de leite fornece mais energia do que uma lata de refrigerante açucarado. Uma xícara de cheddar derretido? Você está considerando 986 calorias.

Você acha que um lanche típico de 60 gramas de batata frita tem 350 miligramas de sal alto? Duas onças de Velveeta destroem as batatas fritas como vilões do sódio, contendo mais de 800 miligramas de sódio, disse Barnard, um famoso ativista vegano e pelos direitos dos animais.

"The Cheese Trap", um novo livro, descreve como o consumo desse alimento com alto teor calórico acompanhou a crescente crise de obesidade e explora as ligações entre doenças crônicas e o consumo de laticínios. (Foto: Hachette Book Group, Inc.)

"Queijo", disse Barnard, "não é apenas saboroso. Na verdade, contém opiáceos concentrados, junto com sal e gordura, que tendem a nos manter fisgados."

O consumo de queijo tem aumentado constantemente desde o início dos anos 1970, uma tendência que acompanha o aumento da obesidade.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, os americanos em geral consumiram 11 libras de queijo per capita em 1970, um número que mais que triplicou para 35 libras por pessoa em 2015. Nosso queijo preferido? Mozzarella, com um máximo de 11 libras por pessoa, seguido de perto por cheddar com 10 libras por pessoa no ano passado.

Se você tem ouvido mais sobre como os laticínios podem prejudicar sua saúde, A armadilha do queijo reúne um coro crescente de perspectivas, evidências e experiências anti-laticínios.

E se você quer apenas perder alguns quilos, Barnard argumenta que pular carne, queijo e laticínios pode ser uma maneira de atingir esse objetivo.

A pesquisa conduzida pelo PCRM mostra que as gorduras animais tendem a desacelerar o metabolismo, o que pode significar que o aumento do consumo de laticínios está relacionado às tendências de ganho de peso em todo o país.

Os vegetarianos que evitam laticínios pesavam 15 quilos a menos, em média, do que os vegetarianos que mantinham o consumo de sorvete e queijo. Em meio a uma epidemia de obesidade crescente, isso é evidência suficiente, disse ele, para evitar o "cheddar rechonchudo".

"Fizemos estudos semelhantes com centenas de homens e mulheres e descobrimos uma poderosa perda de peso em todos os estudos", escreveu Barnard.

À frente do PCRM - uma organização sem fins lucrativos que recentemente abriu uma prática clínica em Washington, D.C., que depende da medicina baseada em plantas como um primeiro passo para combater doenças crônicas - Barnard também é autor de textos como o Kickstart para perda de peso em 21 dias, alimentos poderosos para o cérebro, e Programa do Dr. Neal Barnard para Reverter a Diabetes.

O mercado Whole Foods é o lugar para encontrar uma linha completa de queijos veganos Kite Hill, feitos com leite de amêndoa cultivado (Foto: Whole Foods)

A armadilha do queijo é uma contribuição para a crescente conversa e evidência que vincula alimentação e saúde. Como parte dessa evolução, Barnard detalha como sua equipe responsabilizou especialistas federais em nutrição. As Diretrizes Dietéticas para Americanos são recomendações compiladas a cada cinco anos, conclusões baseadas em depoimentos e estudos de especialistas que se tornam projetos para o programa de merenda escolar, nutricionistas e americanos comuns que tentam prestar atenção ao que comem.

Barnard detalha no livro como a equipe do PCRM fez lobby para limitar as contribuições a especialistas federais em nutrição por grupos da indústria como o Conselho Nacional de Promoção e Pesquisa de Laticínios, Nestlé e Dannon. O PCRM também lutou contra o governo para reprimir as falsas alegações de publicidade da indústria de laticínios.

Para leitores intrigados com o argumento de venda anti-laticínios de Barnard, mais de 65 receitas vêm dentro A armadilha do queijo. Para identificar problemas alimentares relacionados a enxaquecas, dor crônica, inflamação e outras enfermidades sobre as quais o autor fala, um apêndice discute o conceito de uma dieta de eliminação.


Os 10 principais sinais de um mau cozinheiro

A gangue Sugarhill não é a única que foi à casa de um amigo para comer e a comida simplesmente não é boa. Mas de acordo com Chowhounds, existem maneiras de identificar um mau cozinheiro antes tentando sua comida. Aqui estão alguns dos sinais de que você pode estar tendo uma refeição melancólica chegando em sua direção.

1. A pessoa tem unhas compridas feitas de acrílico: “Não só não acredito que qualquer escola de culinária que se preze permitiria a um aluno frequentar aulas de unhas compridas / postiças”, diz inaplasticcup. “Eu também acho que (questões sanitárias à parte), há uma espécie de preciosidade na manutenção dessas unhas que pode muito bem impedir uma pessoa de se tornar um GRANDE cozinheiro.”

2Eles têm uma despensa cheia de ingredientes duvidosos: “Muitas latas de ___ processado”, resume caviar_and_chitlins. “Se eu olhar para uma despensa e vir muito creme ou sopa de merda, misturas de molho em pó e similares, poucos temperos bons (e datados) e poucos ou nenhuns vegetais bons na geladeira, então tenho certeza o jantar não vai ser muito bom. ” Uma geladeira ruim é igualmente ameaçadora, diz givemecarbs, lamentando a visão do “queijo parmesão da desgraça pré-ralado”, enquanto outros tremem ao ver ReaLemon e alho engarrafado.

3. A cozinha deles é muito limpa, com, como givemecarbs diz, "aparelhos de última geração que gritam 'não me bagunce'". Um forno não usado é outro mau sinal. “Fui à casa de um amigo para um potluck e liguei o fogão dela para aquecer minhas quiches e as instruções do fogão (ainda em plástico) começaram a queimar”, diz smartie. “Cerca de 10 minutos depois, senti um cheiro estranho de plástico queimado e meu amigo disse 'ah, não, não usamos o forno'”.

4. Eles acreditam que qualquer ingrediente, como bacon, óleo de trufas ou Sriracha, torna qualquer prato melhor. tatamagouche, que realmente gosta de trufas e óleo de trufas, reclama que “a onipresença o desvaloriza. Além disso, na maioria das vezes, as pessoas usam muito ou pouco óleo de trufas. ” Samuelinthekitchen chama Sriracha de “molho vermelho moderno. Como os descolados, a crença de que o Siracha melhora tudo é cerca de 40% verdade e 60% entediante ao dizê-lo. ”

5. Eles não salgam sua comida. “Como se isso fosse uma virtude”, zomba Cakegirl. “Comida sem QUALQUER sal é igual a comida sem sabor. Além disso, muitas pessoas dizem 'Eu nunca cozinho com sal', sem perceber que cozinham com muitos alimentos processados ​​(tomates enlatados, condimentos, etc.) que contêm muito sal ”.

6. Surgem os nomes Sandra Lee ou Rachael Ray. “Vejo muitos cozinheiros que ... assistem muita TV, não fazem nenhum esforço para pesquisar além disso, pedem o mesmo punhado de coisas toda vez que comem fora e se autodenominam chef master”, diz cowboyardee. "Tão justo ou injusto, esta é a verdade - se eu discutir comida com alguém pela primeira vez e eles voluntariamente - sem avisar - mencionem Rachael Ray ou outro apresentador de TV no primeiro minuto, presumo que sejam um desses tipos você descreveu. Até prova em contrário. Não é 100% preciso. Mas, como regra geral, funciona. ”

7. Eles têm facas cegas e pouca habilidade com a faca. “Especialmente se alguém cozinha há muitos anos, se não há uma certa fluência em seu trabalho com a faca, eu me pergunto por que eles não se fortaleceriam em uma habilidade que é uma parte tão importante do processo”, diz inaplasticcup.

8. A cozinha deles carece de ingredientes locais. “Se um cozinheiro mora em uma área com um ótimo ingrediente, mas nunca cozinhou com ele, tendo a me perguntar como ele pensa sobre sua comida e culinária”, diz JeremyEG. “Eu conheço um cozinheiro que mora na costa do Maine que nunca cozinhou com marisco. Não por motivos religiosos ou de saúde, mas porque eles não pertencem à sua receita especial de 'abacaxi e frango'. ”

9. Eles mostram uma falta de discernimento entre os diferentes estilos do mesmo ingrediente, por exemplo, alguém afirma que "não sabe a diferença" entre iogurte integral e desnatado, ou margarina e manteiga. “Não que não haja lugar para alguns desses produtos, mas se você não perceber a diferença, então eu consideraria suas habilidades culinárias suspeitas”, diz Ruth Lafler.

10. Eles fazem bifes bem passados. Precisamos dizer mais?

Acabei de fazer a lista: eles têm toneladas de (suspeitas) "alergias alimentares", bebem cerveja light, são seguidores de Hungry Girl, têm uma geladeira cheia de pacotes de ketchup e molho de soja salvos e / ou eles têm uma prateleira de temperos com potes empoeirados de ervas e misturas de especiarias.


Assista o vídeo: CZY CZYTAMY KAFETERIĘ? CZY PALĘ PAPIEROSY? (Agosto 2022).