Novas receitas

Receita de pão integral doce

Receita de pão integral doce



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão integral
  • Pão integral

Este pão integral de leitelho ligeiramente doce não tem fermento, por isso está pronto em um piscar de olhos.

75 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 250g de farinha simples
  • 500g de farinha integral
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de refrigerante
  • 1 litro de leitelho

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr15min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4. Unte levemente duas formas de pão de 23x12cm (9x5 pol.).
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha simples, a farinha integral, o açúcar e o sal. Em uma tigela separada, dissolva o bicarbonato de sódio no leitelho. Misture o leitelho na mistura de farinha. Bata bem. Despeje a massa em formas preparadas.
  3. Asse em forno pré-aquecido por uma hora.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(69)

Resenhas em inglês (65)

Pão muito saboroso e muito fácil de fazer. Fiz um ontem e tive que fazer mais hoje !!! - 29 Nov 2013

por SKYEYES

Fiz este delicioso pão rápido duas vezes ... na primeira vez conforme impresso, para saber qual o sabor, na segunda usei 2/3 xícara de mel porque meu marido prefere açúcar branco e acrescentei mais 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ( por causa do mel). Ambas as vezes era muito gostoso. Na verdade, meu marido pediu que eu asse este pão em vez de servir comprado em uma loja. Para piorar, minha doce sogra insistiu em levar o segundo pão para casa! Um grande elogio de um padeiro profissional aposentado e uma senhora que criou uma grande família com pão caseiro! -24 de março de 2008


Resumo da receita

  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Moa a farinha de aveia em um processador de alimentos ou liquidificador. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela, dissolva o mel no óleo vegetal e junte o leite. Combine as duas misturas e mexa até formar uma massa macia. Forme uma bola com a massa e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o fundo do pão pareça oco quando batido.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de água morna (110 a 115 graus F / 43 a 46 graus C)
  • ¼ xícara de leite
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de mel
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo ou mais, conforme necessário
  • 4 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Bata a água, o leite, o açúcar mascavo, o mel e 1/4 de xícara de óleo vegetal em uma tigela. Adicione a farinha de trigo integral, a farinha multiuso, o fermento e o sal e mexa até a massa ficar firme. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo.

Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma tigela. Coloque a massa na tigela e vire para untar uniformemente com óleo. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Perfure a massa e sove 4 a 5 vezes. Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão. Coloque os pães em formas de pão de 9x5 polegadas. Deixe crescer até que a massa esteja cerca de 1 polegada acima da assadeira, cerca de 30 minutos.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar.


Pão Integral Tangzhong

Torrada Tangzhong Integral (Receita para impressão)
Por Receitas de Christine
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 170 minutos
Produção: 1 forma de pão e # 65288 uma lata de pão de 20,5 cm x 10,5 cm x 9,5 cm e # 65289

  • 110 g de leite
  • 45 gm de ovo batido
  • 100 gm Tangzhong (consulte esta receita)
  • 40 g de açúcar
  • 5 g de sal
  • 200 g de farinha de pão
  • 150 gm de farinha integral / trigo integral
  • 6 g de fermento seco instantâneo
  • 40 g de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente

  1. Adicione todos os ingredientes (exceto a manteiga) em uma máquina de pão, primeiro os ingredientes úmidos (leite, ovo, tangzhong), seguidos pelos ingredientes secos (açúcar, sal, farinha de pão, farinha integral, fermento). (Nota: Eu costumava fazer um pequeno poço na farinha e adicionar o fermento.)
  2. Selecione o modo & # 8220dough & # 8221 (consulte o manual da sua máquina de fazer pão para selecionar o programa de amassar massa). Quando todos os ingredientes estiverem juntos, adicione a manteiga (ver figura 1). Sove até que a massa fique elástica.
  3. Deixe a massa completar a 1ª rodada de fermentação, até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.
  4. Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Esvazie e divida em 3 porções iguais. Amasse em formato de bola (veja a figura 2). Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
  5. Abra cada bola de massa com um rolo em uma forma oval. Enrole a massa e feche bem (ver figuras 3 e 4). O selo está voltado para baixo. Estenda cada porção com 30 cm de comprimento com seu rolo de massa (figura 5). A vedação fica voltada para cima e enrole em forma de cilindro (veja a imagem 6 e 7). O selo está voltado para baixo (ver figura 8). Disponha a massa enrolada em uma forma de pão untada ou antiaderente. Repita esta etapa para as outras duas partes. Deixe para a 2ª rodada de fermentação, cerca de 40 minutos, ou até que a massa atinja 4/5 da altura da forma em seu interior (ver figura 9). Feche a tampa do pão. (Observação: se sua lata não tiver tampa, pincele um pouco de ovo batido na superfície.)
  6. Asse em forno pré-aquecido a 170C / 335F por 30 a 35 minutos. Retire o pão do forno e a lata. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Fatie para servir ou coloque em um saco plástico hermético ou recipiente assim que esfriar completamente.

  • Consulte esta receita para fazer o Tangzhong. Basta medir a quantidade de que você precisa.
  • À medida que a farinha integral é adicionada, é muito difícil amassar a massa até que ela passe no teste da vidraça. Basta amassar até ficar bem elástico. Quando você tenta esticar a massa em uma membrana translúcida fina (ou seja, uma vidraça), ela & # 8217d se quebrará em um orifício irregular. Está feito. Nunca amasse demais.

*** Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #christinesrecipes & # 8212 Adoramos ver suas criações no Instagram, Facebook, Twitter.


Como cozinhar Pão Integral Básico

  1. Despeje a água morna da torneira em uma jarra (ver a quantidade), junto com o açúcar e o fermento e reserve por 5 minutos.
  2. Unte latas de pão de 2 x 2 lb / 900g.
  3. Adicione a farinha e o sal a uma tigela grande e misture bem.
  4. Despeje a mistura de fermento espumoso e misture com uma colher até incorporar bem, em seguida, misture com as mãos.
  5. Farinha levemente sua bancada limpa e sove a massa até que fique elástica e lisa. Não se preocupe, no início ficará pegajoso e parece que nunca vai acontecer, mas vai ficar se você continuar trabalhando nisso.
  6. Uma vez que é liso e elástico e salta de volta de uma forma de toque em uma bola.
  7. Limpe a tigela de mistura. Não há necessidade de lavar, apenas retire a massa restante, esfregue com um pouco de óleo, adicione sua bola de massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe crescer em local aquecido por 1 hora.
  8. A massa deve ser muito maior agora. Bata-o de volta empurrando seu punho nele para deixar o ar sair, então mova-o para uma superfície levemente enfarinhada e corte ao meio.
  9. Molde cada metade em uma forma oblonga, empurrando as laterais para baixo para esticar a massa para que você tenha uma superfície lisa e esticada e coloque uma em cada forma de pão. Cubra-os com um pano de prato limpo para a segunda fermentação por mais uma hora ou até que estejam mais altos do que a borda da lata.
  10. Antes do final do segundo aumento, pré-aqueça o forno a 200c / 180c ventilador / 400f / gás marca 6.
  11. Polvilhe os pães com farinha e, se for assar um bloomer ou boule em uma assadeira, corte alguns cortes na parte superior. Não faça isso para a massa de pão de forma, apenas polvilhe com farinha.
  12. Asse por 30-35 minutos até dourar na parte superior e, quando retirado da forma, o fundo deve soar oco quando batido.
  13. Retire das formas e deixe esfriar sobre uma assadeira.
  14. Aproveitar!

Notas:

15 comentários

Pão caseiro é o melhor. O gosto é tão delicioso e você pode ter certeza de que nenhum conservante foi adicionado ao pão.

Eu sei, não há nada igual. Tão bom. Eu faço você se perguntar por que você não faz o seu o tempo todo.

Pão caseiro é a mania agora. Tenho tentado vários tipos diferentes. Este é mais um para colocar na minha lista.

Acho que é uma necessidade se as pessoas estão tentando fazer compras com a menor frequência possível.

Eu adoro fazer pão, mas fiquei presa em uma rotina fazendo o mesmo tipo repetidamente. Vou experimentar o seu pão integral - já posso sentir o cheiro dele assando! Yum!

Haha sim, cheira bem. Até gosto do cheiro do fermento. Tenho o hábito de fazer isso, então terei de experimentar alguns outros pães também.

Não podemos ter o suficiente! Pão caseiro é tão essencial agora! Adorei como você também usou a farinha integral com a farinha branca!

Sim, você está tão certo. Eu sempre adiciono um pouco de branco, pois realmente ilumina o pão acabado.

Isso é absolutamente incrível! Muito obrigado pelas dicas!

Estou feliz que você achou útil. Sempre fico feliz em compartilhar dicas.

Ainda tenho um pouco de farinha de pão, mas só um pouco de branco. Vou dar uma chance com uma mistura do que eu tenho. Espero conseguir mais farinha em breve. Vou dar uma olhada em alguns dos lugares que você sugeriu. Jill

Espero que goste do pão. É uma massa bem pegajosa, mas continue trabalhando e ela vai ficar bem. Espero que você encontre um pouco de farinha em breve.

O pão acabado de cozer é um alimento reconfortante e agradável para quem passa por tempos difíceis como agora. Não faço pão há tanto tempo que foi um choque recentemente ter uma massa que tive de amassar, mas é adorável entrar no ritmo de amassar. Comprei um saquinho de farinha algumas semanas atrás e espero que haja mais farinha nas lojas quando acabar.

É realmente. Espero conseguir um grande saco de farinha em breve e começar a fazer massa fermentada.

É realmente. Espero conseguir um grande saco de farinha em breve e começar a fazer massa fermentada.

Adoro ler comentários, então, obrigado por reservar um tempo para deixar um. Infelizmente, fui bombardeado com spam, então ativei a moderação de comentários. Vou publicar seus comentários assim que puder e respondê-los. Não entre em pânico, eles desaparecerão quando você clicar em publicar. Jac x



Pão 100% Trigo Integral Clássico

Quem disse que o pão integral tem que ser denso, seco e sem sabor? Esta receita 100% de trigo integral apresenta o delicioso sabor de nozes de trigo em um pão de grão fino, úmido e levemente doce.

Ingredientes

  • 1 a 1 1/8 xícaras (227g a 255g) de água morna *
  • 1/4 xícara (50g) de óleo vegetal
  • 1/4 xícara (85g) de mel, melaço ou xarope de bordo
  • 3 1/2 xícaras (397g) de farinha de trigo integral King Arthur White
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo ou 1 pacote de fermento seco ativo dissolvido em 2 colheres de sopa de água na receita
  • 1/4 xícara (28g) de leite em pó especial ou leite em pó desnatado
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal

* Use a maior quantidade no inverno ou em clima seco a menor quantidade no verão ou em clima úmido.

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso.

Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, combine todos os ingredientes e mexa apenas até que a massa comece a sair das laterais da tigela. Deixe repousar por 20 a 30 minutos para que a farinha absorva um pouco do líquido e o farelo amoleça, tornando a massa mais fácil de amassar.

Se for amassar com as mãos, transfira a massa para uma superfície levemente untada, passe óleo nas mãos e amasse por 6 a 8 minutos ou até que esteja lisa e macia. Se amassar em uma batedeira, coloque o gancho de massa e sove por 5 a 7 minutos em velocidade baixa, até que a massa fique macia e lisa. Ajuste sua consistência com mais farinha ou água, se necessário.

Transfira a massa para uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer até inchar, embora não necessariamente dobre de volume, 1 a 2 horas.

Aperfeiçoe sua técnica

Você não vai acreditar em nossa receita mais popular.

Esvazie suavemente a massa, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente untada com óleo e molde em um tronco de 8 ". Coloque o tronco em uma forma de pão levemente untada com 8 1/2" x 4 1/2 "e cubra a assadeira levemente com filme plástico untado ou uma capa reutilizável.

Deixe o pão crescer por 1 a 2 horas ou até que o centro esteja coroado cerca de 1 "acima da borda da assadeira. Perto do final do tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Descubra o pão, leve ao forno e leve ao forno por 35 a 40 minutos, mexendo levemente com papel-alumínio após 20 minutos para evitar que ele fique dourado demais. Um termômetro digital inserido no centro do pão deve registrar pelo menos 190 ° F.

Retire o pão do forno e gire-o da assadeira sobre uma gradinha para esfriar. Para obter uma crosta macia e saborosa, esfregue a parte superior do pão quente com um pedaço de manteiga. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Guarde o pão, bem embrulhado, à temperatura ambiente durante vários dias, congele para um armazenamento mais prolongado.

Dicas de nossos padeiros

Quer fazer este pão com a ajuda da sua máquina de fazer pão? Coloque os ingredientes da massa em sua máquina na ordem listada e escolha a massa ou o ciclo manual. Quando o ciclo terminar, retire a massa crescida e molde e leve ao forno conforme as instruções da receita acima. Nota: Devido às muitas marcas de máquinas de pão no mercado e suas diferentes características, não podemos garantir que você possa assar este pão do início ao fim em sua própria máquina. Use a massa ou o ciclo manual.


1. Salsichas Boum-boum

Eu gostaria de lhe dar algumas receitas em que a farinha de rosca tem um papel de protagonista, como minha adaptação do clássico Glamorgan Sausages de Jane Grigson - linguiças sem carne de pão, queijo e alho-poró. Também adiciono sobras de molhos de macarrão à mistura de pão ralado seco, como um spag bol ragu (embora qualquer molho funcione), para o que agora chamo de salsichas Boum-boum, (nome devido ao twist no croque monsieur francês com molho à bolonhesa )

Ingredientes:
óleo vegetal ou manteiga (ou uma mistura dos dois)
200g de pão ralado seco, dos quais 50g são para revestir as salsichas
3-4 colheres de sopa de molho de massa restante (como à bolonhesa)
1 cebola inglesa, picadinha
2 fatias de bacon defumado
100g de queijo emmental ou gruyere, em cubos
1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de chá de mostarda dijon
2 ovos grandes (ou 3 médios), batidos (reserve cerca de 2 colheres de sopa de ovo batido para usar para cobrir as salsichas)

Misture 150g de pão ralado (economize 50g ou mais para cobrir as salsichas) em uma tigela com o molho de macarrão que sobrou. Adicione o suficiente para umedecer e reserve por 5 minutos. Pode ser necessário adicionar mais molho para macarrão ou uma colher de sopa de leite. A mistura precisa estar úmida, mas não molhada.

Frite a cebola delicadamente em um pouco de azeite até dourar. Mexa ocasionalmente. Isso pode levar de 10 a 15 minutos. Não os deixe queimar!

Grelhe ou frite o bacon (o que geralmente leva de 3 a 4 minutos de cada lado, depois pique grosseiramente e adicione à mistura de pão ralado.

Adicione a cebola cozida, o queijo e a salsa picada à mistura de pão ralado e misture bem. Reserve por 10 minutos ou mais para garantir que a mistura esteja fria, antes de adicionar o ovo batido. (Você não quer que a mistura cozinhe o ovo neste estágio).

Antes de adicionar o ovo, junte a mostarda e tempere a gosto. Reserve cerca de 2 colheres de sopa da mistura de ovos para posteriormente revestir os enchidos. Mexa o resto da mistura de ovos e certifique-se de que está bem misturado.

Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de leite, mas não deixe a mistura ficar muito líquida. Se estiver muito líquido, adicione mais migalhas de pão!

Divida a mistura em cerca de oito bolas (embora você possa obter mais) e, em seguida, molde cada uma em uma forma de salsicha longa (cerca de 8 cm de comprimento e 2½ cm de largura). Você provavelmente precisará fazer isso enrolando parcialmente a mistura em uma superfície limpa e dura (eu uso uma placa de ensaio) e moldando-os para mantê-los juntos, pois serão um pouco frágeis e propensos a se despedaçar.

Coloque a mistura de ovos em uma tigela rasa e coloque as sobras de pão ralado em um prato.

Pegue cada linguiça e mergulhe na mistura de ovo e depois passe nas migalhas.

Refrigere as salsichas na geladeira por cerca de 30 minutos, para torná-las firmes antes de cozinhar.

Frite as salsichas no azeite ou na manteiga. Para fritar a linguiça, aqueça a manteiga ou o óleo na frigideira por 5 minutos, vire a meio. Abaixe o fogo e continue a fritar por mais 3 minutos.

Estas salsichas podem ser grelhadas. Regue com um pouco de manteiga derretida e grelhe em uma grelha pré-aquecida até dourar por todos os lados. Tenha cuidado ao girá-los.

Dica: Amarre com ovo como acima, mas use tudo. Use uma clara de ovo batida para enrolar as salsichas antes de cobri-las com pão ralado. Ajuda o pão ralado a grudar de forma eficaz e proporciona uma textura crocante agradável.

Este tradicional pudim de pão funciona bem servido frio como bolo de frutas ou quente como pudim com creme e creme. Fotografia: Rachel Kelly


Receitas de panificação de pão

Estas são as receitas exatas que usei na minha padaria artesanal e semelhantes ao que muitas outras padarias de luxo usam todos os dias. Se você tiver dificuldades, use a seção de solução de problemas para ajudá-lo, se isso não funcionar, sinta-se à vontade para procurar minhas páginas do Twitter ou Facebook para pedir uma mão. É para isso que existe nossa comunidade.

Essas receitas são experimentadas e testadas vigorosamente antes de serem postadas, dando a você a tranquilidade de saber que elas criam o pão mais perfeito e saboroso que você pode fazer. Horas e horas de teste e quando se tratava da receita do brioche, foram utilizadas grandes quantidades de manteiga!


COMO FAZER um pão caseiro sem amassar Vogel & # 8217s:

Para começar, adicione as farinhas junto com as sementes, aveia em flocos, fermento seco e sal em uma tigela grande e misture bem. Despeje a água morna e misture tudo até incorporar, certificando-se de raspar qualquer massa extra das laterais.

Cubra com um filme de cera de abelha, pano de prato ou filme plástico e deixe na bancada durante a noite ou entre 6-24 horas. Quando estiver pronto para assar o pão, ligue o forno em fanbake a 200 ° C. Costumo fazer minha massa antes de ir para a cama e depois ligo o forno assim que acordo.

Molde aproximadamente a massa em uma forma oval e coloque em uma forma de pão untada com óleo. Deixe na bancada para crescer um pouco enquanto o forno esquenta até a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos. Asse por 40 minutos ou até dourar e depois sirva o pão quente com manteiga.

Para obter mais inspiração de pão incrível, verifique minhas receitas para Pão branco rústico ou Pão De Batata Purê e meu épico Hot Cross Bun Sally Lunn para algo doce e delicioso!


Como servir este delicioso pão integral

Minha sobrinha adolescente adora misturar mel (ou xarope de bordo) com pasta de manteiga não láctea (como Earth Balance) para uma pasta doce. Ela coloca em uma camada bem grossa deste pão e polvilha com canela.

Manteiga de amêndoa e sanduíches de geleia de frutas inteiras ou sanduíches de peru são os pratos do almoço. Realmente não há nada como um sanduíche feito de pão caseiro em fatias grossas!

No café da manhã, espalhei uma fatia de manteiga de amêndoa levemente salgada ou manteiga de caju e apreciei com uma xícara grande de chá quente.


Assista o vídeo: ASMR PINK LOLLIES, PEZ, PEACH KOHAKUTO, JELLY GUMMY 복숭아 젤리, 코하쿠토, 아이스크림 먹방 EATING SOUNDS (Agosto 2022).