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Recapitulação: 'Top Chef', temporada 11, episódio 6

Recapitulação: 'Top Chef', temporada 11, episódio 6

Após o decepcionante episódio da semana passada, em que o desafio não estava muito bem definido e ninguém preparou um prato que realmente surpreendeu os jurados, esta semana mais uma vez deixou os jurados impressionados e os espectadores pensando que a safra de chefs desta temporada está bem abaixo do que nós esperamos.

O episódio começou com Padma e o lendário chef de Nova Orleans, John Besh, entrando na casa e dizendo aos chefs que eles precisavam fazer uma mala para a noite. Eles pularam no RAV4 (como nos informaram) e foram até uma fazenda que abastece muitos dos restaurantes de Besh e cultiva o tomate crioulo de casca fina e alto teor de ácido, que é semelhante a um bife. Para o Quickfire, os jurados precisaram preparar um prato que mostrasse o tomate. Eles suaram muito e, quando os 20 minutos acabaram, cada um tinha algo para apresentar a Besh.

Bem: Sopa gelada de tomate e melancia com redução balsâmica e queijo feta
Carlos: Tomate escalfado com azeite de oliva com cebola roxa, coentro e manjericão
Stephanie: Bifes de tomate crioulo com vinagrete e azeite de oliva
Nina: Sopa gelada de melancia, tomate com pimenta jalapeño, manjericão fresco e abobrinha raspada
Nicholas: Melão caramelizado, vinagre de cereja e tomate com melancia pepino
Justin: Tártaro de pele de tomate com flores de abóbora e azeite de oliva
Travis: Tomate crioulo grelhado com bife, queijo feta e rúcula murcha
Louis: Bouillion de sementes de tomate, tomate marinado, pepino melancia e abobrinha
Brian: "Sapo no buraco" Tomate crioulo com linguiça Andouille
Patty: Tomates assados ​​marinados em azeite e vinagre de cereja com rúcula e aspargos

A de Patty era uma "bagunça", a de Stephanie era simples e não mostrava muita criatividade e a de Travis não exaltava o tomate. No topo estava a sopa de Nina, a salada de Carlos e o caldo de Louis. Nina venceu e parece que ela venceu todos os desafios até agora.

Para o Desafio de Eliminação, Besh disse a eles que eles iriam cozinhar para todos os chefs de Besh em seu restaurante La Provence, e que eles teriam que incorporar o cream cheese Philadelphia em seu prato (eles parecem estar exagerando na colocação do produto nesta temporada, não é?). Eles também precisariam mostrar todos os produtos locais das fazendas próximas. Todos sacaram facas para saber se estariam preparando um aperitivo, prato principal ou sobremesa, e Padma disse a eles que o vencedor receberia US $ 10.000. Depois de uma noite bucólica relaxando na fazenda (dando aos produtores a chance de deixar os chefs mais relaxados), eles acordaram na manhã seguinte e começaram a trabalhar.

O cream cheese não é exatamente um ingrediente super versátil (embora a Filadélfia tenha tentado desesperadamente nos últimos anos nos convencer do contrário), e o fato de que o único laticínio disponível era leite e cream cheese (sem manteiga) forçou a os chefs saem um pouco de sua zona de conforto. Ao contrário do estranho desafio de catering da semana passada, foi bom ver os chefs cozinhando para um grupo do tamanho de um jantar.

Aqui está o que eles fizeram:

Aperitivos
Patty: Crudo de pargo com vinagrete de cream cheese
Brian: Abóbora e tagliatelle de abobrinha com ostras escalfadas e cream cheese emulsionado
Carlos: Beterrabas escalfadas e cenouras em conserva com molho de pêssego, habanero e cream cheese
Nina: Flores de abobrinha crocantes com purê de berinjela e cream cheese
Sara: Costeleta de cordeiro temperada da ilha recheada com cream cheese e curry em pó

Todos os pratos caíram bem (especialmente a flor de abobrinha, é claro), exceto as ostras salgadas de Brian e o cordeiro malpassado de Sara.

Entrées
Bem: Peito de frango assado enrolado com cebola caramelizada e queijo cremoso de estragão
Carrie: Frango refogado com vinagre em molho de cream cheese com pepino gelado
Justin: Vinagrete de berinjela de peito de pato assado, cogumelos chanterelle e purê de milho
Travis: Cordeiro grelhado com succotash marroquino e molho aioli de cream cheese

O frango assado ficou seco e como uma sopa, o prato de Bene foi uma grande decepção, o cordeiro de Travis era saboroso, mas cozido de forma inconsistente e, embora o pato de Justin fosse saboroso, eles não conseguiram encontrar o cream cheese. No geral, a gangue não ficou muito impressionada.

Sobremesa
Louis: Biscoito de Graham com mousse de amoras e cream cheese
Nicholas: Bolo de funil e bolo de cenoura com cream cheese com sabor de pêssego
Shirley: Creme de ovo cozido no vapor com mirtilos macerados
Stephanie: Mousse de cream cheese, pêssego e cereja com massa curta de cream cheese

O creme de Stephanie foi um desastre, o bolo de cenoura de Nicholas estava cheio de sabores e texturas surpreendentes, o creme de Shirley estava "mexido" e precisava de mais doçura e a barra de biscoitos Louis 'Graham estava encharcada e em borracha. Outra exibição não impressionada, e Colicchio parecia quase envergonhado de apresentar esses pratos para a equipe de Besh. Os juízes criticavam esses chefs enquanto eles deliberavam, e era doloroso ver os chefs olhando horrorizados.

Nina, Nicholas e Justin ficaram com os primeiros lugares. O recheio de cream cheese de Nina era sedoso e macio, e ela conseguiu tudo o que queria. A sobremesa de Nicholas estava deliciosa, assim como o pato de Justin, que era "composto e atencioso", de acordo com Gail Simmons. Nina, mais uma vez, venceu, o quarto desafio consecutivo que ela ganhou.

Bene, Sarah e Travis estavam no fundo. O cordeiro de Sara estava malpassado e seu esforço para enchê-lo não funcionou. Os vegetais de Bene eram basicamente cozidos no vapor e desconectados do resto do prato, e ele tentou fazer muito. O prato de Travis foi banhado de maneira descuidada e os vegetais estavam pastosos e estranhamente cortados. Nenhum dos pratos foi inspirado, memorável ou devidamente preparado, e os jurados pareceram verdadeiramente chocados.

No final das contas, qualquer um podia perder, mas Bene acabou ganhando por causa de seu frango seco e legumes cozidos no vapor e pastosos. Ele foi um bom chef que teve um dia ruim, e provavelmente teria ido muito mais longe se tivesse ficado por aqui, o que é mais do que posso dizer para os dois que estavam por baixo, mas não foram expulsos.


Opções de streaming

Tommy e sua gravata borboleta do tamanho da América estão realmente felizes por estar entre os sete primeiros, aprendemos antes do desafio da caixa misteriosa de hoje à noite. Surgem as tampas e o café. & # x201CDamn café fino, & # x201D Christina Tosi acrescenta. Nossos chefs têm uma hora para preparar um prato inspirado no café. Pronto para colocar um pouco de energia na sua etapa? & # X201D Com isso, eles & # x2019 estão desligados, embora Stephen & # x2019s todos, & # x201Café? Eu bebo, mas muito raramente faço qualquer outra coisa com ele. & # X201D Então, nessas ocasiões especiais, o que está você está fazendo com isso, amigo?

Graham Elliot diz que os pratos de café geralmente são doces, embora você possa ir saborosos, mas ele está esperando o primeiro. Claudia e # x2019s confiantes, Stephen e # x2019s confiantes, Derrick está muito confiante & # x2014embora você espere menos de nosso macho alfa? & # x2014e ele & # x2019s trouxe suas armas de sobremesa. Suas armas regulares também estão fora, já que ele está sem mangas, como é tradição. Enquanto Derrick mexe um pote de framboesas, Graham mexe o pote proverbial perguntando como Derrick está lidando com a rivalidade com Stephen. (Resposta: muito bem, obrigado.) A maioria está fazendo sobremesa e a maioria está aderindo às raízes. O tempo é chamado e os três primeiros são escolhidos.

O primeiro, com delicadeza no revestimento, é Derrick, que está obviamente amarradão. & # x201CDerrick me irrita, mas tenho que dar a ele o crédito que ele merece. Esse cara sabe cozinhar, & # x201D Stephen nos diz. Aww. Isso é bom. Derrick & # x2019s caramelo latte panna cotta, com molho de framboesa e açúcar centrifugado, parece sublime. É arte comestível em um copo. & # x201Cit & # x2019s sobremesa, então & # x2019s como o encore do concerto, & # x201D Derrick diz, embora eu & # x2019 deixarei passar, já que ele não fazia uma dessas analogias banais do rock há muito tempo. Gordon declara que o café é o herói do copo e, & # x201C pela primeira vez nesta competição, eu & # x2019d não mudei nada. & # X201D Graham faz muitos elogios, Christina acha & # x201Geral incrível, achou que poderia & # x2019ve tem sido um pouco mais azedo. & # x201D Dê ao cara sua vitória, Christina.

Hetal é chamada a seguir e isso é & # x201Talvez uma redenção & # x201D para ela. Ela está em êxtase com seu denso bolo de chocolate e café com chantilly expresso, que ela acha que & # x201Cyou & # x2019 vai querer enfiar bem na sua cara. & # X201D Graham se abstém desse comportamento, embora diga que & # x2019 é saboroso, mas poderia & # x2019ve tinha mais sabor de café. Gordon discorda, chamando-o de & # x201Cbloody delicioso. & # X201D O último é Nick, que ainda não saiu vitorioso em um desafio de caixa misteriosa. Seu bolo de café de baunilha com mascarpone de café e uma migalha de grãos de café expresso nos andares superiores Christina, que elogia antes de perguntar rudemente se isso é & # x201Ca acaso. & # X201D C & # x2019mon, Christina. Fez vocês não tomou café suficiente esta manhã e você & # x2019está um pouco mal-humorado? Gordon acha que é tão brilhante que Nick tira mais nota cinco.

O vencedor será Derrick, pensa Derrick. Ele tem certeza de que seu prato está muito além dos outros dois. & # x201CI tem um prato de qualidade de restaurante. É uma vitória inegável, & # x201D Derrick nos diz. O que torna ainda mais engraçado quando Nick consegue a vitória. Derrick, você foi negado, mano. Nick compara sua vitória com a & # x201Cquela garota no clube que você simplesmente & # x2019não consegue alcançar, mas finalmente consegui falar com ela e ela & # x2019 está falando comigo. & # X201D & # x2026Mkay.

Para o desafio de eliminação, as coisas vão funcionar de forma diferente esta noite, diz Gordon, mas não ficam sempre tão tarde na competição? Nick não escolheu o que os outros cozinharão porque os juízes já o fizeram. É um prato de festa de verão composto por asas de frango, espetinhos de camarão, sliders, tortilla chips com molho e guacamole e porcos em um cobertor, tudo feito do zero. Gordon nos garante que esta comida caseira simples é muito mais complicada de fazer do que parece, acrescentando que & # x201Sua bandeja deve ser exatamente igual à nossa. & # X201D É impossível fazer isso sozinho, nos disseram, então eles & # x2019será em equipes de dois. Adivinha quem escolhe os times. Se você disse Nick, você ganha um cookie.

Com esse poder recém-descoberto, seus colegas competidores deveriam & # x201C100 por cento deveriam estar preocupados, & # x201D Nick diz. Agora aprendemos que este é o desafio da dupla, & # x201Só para adicionar mais miséria, & # x201D suspira Stephen. Nick imediatamente junta Derrick com Stephen e eu imediatamente sorrio amplamente. & # x201CIf Derrick responder, eu & # x2019 vou esmagá-lo, & # x201D Stephen jura. Em seguida, Nick junta Katrina e seu berrante capacete azul com Tommy e seu berrante colarinho branco. It & # x2019s muito arco sem presentes. Nesse emparelhamento, que desagrada a ambos, Tommy acha que a sombra que Katrina & # x2019s joga é como se ela & # x2019s & # x201Capenas de ser emparelhada com o conde Drácula. & # X201D Para quem está fazendo pontuações em casa, isso significa que Hetal e Claudia estão juntos, e Acho que eles vão se dar bem juntos.

SEGUINTE: O time que mais lutar vai te surpreender.

Estamos prestes a começar, com metade de cada equipe atrás da estação e o outro membro de pé ao lado, parecendo ansioso. & # x201CDê-me pipoca e um pacote de seis, & # x201D sorri para Nick, enquanto ele vai para as vigas. Menos de um segundo depois de começar, Derrick & # x2019s agarrando & # x201CFaster! & # X201D em Stephen, que discorda de seus comandos e se recusa a temperar a carne do hambúrguer, desconcertando Derrick. Gordon nos mostra a ordem correta desta refeição, apenas para que possamos ver que ninguém está aderindo ao protocolo. A contribuição de Katrina & # x2019 para todo este processo parece estar surtando e dizendo & # x201Cnonononono & # x201D repetidamente entre gritos com Tommy.

No fundo, Hetal e Claudia se dão bem. Gordon se aproxima de Katrina (em pé) e Tommy (cozinhando) para sacudi-los e alertá-los de que o camarão está na grelha muito cedo. Uma lâmpada se apaga acima do arco de cabeça do Katrina & # x2019. & # x201COh sim! Tire-os! & # X201D ela late para Tommy, que obedece. Gordon tenta orientá-los sobre o que deveriam estar fazendo, mas eles não têm ideia. Tommy começa a estender a massa com uma garrafa de vinho, o que irrita o Sr. Ramsay, pois a massa já está aberta. Agora, Gordon e Katrina estão gritando com Tommy, que parece calmo demais durante tudo isso.

(Sidenote: Os jurados disseram que tudo seria feito do zero, mas os competidores estão claramente usando a massa Pillsbury do tubo. Embora eu não espere que eles, digamos, façam cachorros-quentes do zero, achei que eles teriam para fazer a própria massa. Não foi?)

Eles trocam. & # x201CVocê precisa encontrar sua senhora mexicana interior agora mesmo, & # x201D Claudia diz a Hetal quando é a hora da tortilha. Eles parecem estar funcionando de forma tão suave e coesa como uma dupla, o que não me surpreende. O que significa é que Stephen e Derrick também parecem estar na mesma página. A única briga dupla é The Bows. Katrina grita. Tommy pede que ela pare de gritar. Novamente. & # x201Ei, você pode me fazer um favor? & # x201D Katrina pergunta calmamente a Tommy. Claro, vem a resposta. & # x201CVá mais rápido. & # x201D HA! Finalmente, a montagem do prato começa. Agora todo mundo está pirando. Queijo frio está indo para os hambúrgueres, Hetal & # x2019s de repente enlouquecendo por causa de alguma coisa, Derrick & # x2019s perdendo um pão e Stephen & # x2019s gritando sobre chips entrando no tabuleiro. O tempo é chamado e Stephen grita (greams? Scrunts?) Em sua forma de marca registrada por um período prolongado de tempo e, em seguida, joga uma toalha em & # x2026 excitação? Raiva? Júbilo?

Prove o tempo para Derrick e Stephen. & # x201C houve momentos em que eles estavam fora de controle, & # x201D Gordon diz que, antes de imitar Stephen, & # x2019s diminuem notavelmente bem, mas diz que o prato parece bom & # x2014 apesar de não ter a mostarda. Tudo é incrível e todos os jurados adoram. & # x201CNick & # x2019s receita para o desastre era realmente uma receita para o sucesso, & # x201D diz Derrick. Continue assim, macho alfa.

Surgem Hetal e Claudia, a última das quais acredita que este seja o seu pior esforço até agora e ficaria totalmente bem em jogar tudo isso no lixo. Eles pareciam tão suaves ao longo de & # x2014 talvez tenha sido a edição & # x2014 então & # x2019s meio chocante quando eles alcançaram os juízes e Christina disse, & # x201Este parece que alguém já comeu. & # X201D Caramba. Os cogumelos foram queimados por Hetal, ela admite. Pior ainda, alguns camarões são crus. Christina acha que & # x201Este não é & # x2019t um prato de festa, mas um prato de funeral. & # X201D Zing & # x2026? & # x201CDreadful, & # x201D diz Gordon. & # x201CVocê deveria estar envergonhado. & # x201D Presumo que Gordon se referia ao prato e não a Christina & # x2019s um insulto idiota.

Por último, vêm os arcos. Katrina daria a esse desempenho & # x201Ca dois negativos & # x201D e Gordon concorda prontamente. & # x201CVisualmente, é & # x2019 confuso, & # x201D Gordon diz, o que é um eufemismo. Agora os Arcos começam a lançar golpes, apontando os dedos uns para os outros. Depois de um nanossegundo, Katrina começa a chorar porque, & # x201CI & # x2019m pensando em como poderíamos & # x2019 ter feito melhor. & # X201D Tudo & # x2019s errado e Graham diz que a única coisa boa é o sabor do hambúrguer. & # x201CNa próxima vez que vocês derem uma festa, não & # x2019t me convidem. & # x201D Oh, não. Isso é triste porque Graham adora gravatas-borboleta, então eu sinto que ele se encaixa perfeitamente, caso esses dois realmente dêem uma festa.

Derrick e Stephen vencem, obviamente. Então, quem vai para casa? Hetal e Claudia & # x201Capenas fizeram o suficiente para ficarem seguros & # x201D, então eles & # x2019 foram para a varanda. O que significa que Katrina e Tommy lutam por um lugar entre os seis primeiros. & # x201Um de vocês que se esforçou mais no desafio, & # x201D diz Gordon. & # x201CNós & # x2019re salvando Katrina. & # x201D Ela gagueja em seu caminho até a varanda, enquanto Tommy e seu talento e brio se despedem dos juízes. & # x201CNós & # x2019 lembrarei de você para sempre, & # x201D diz Gordon. Do campo restante, Tommy repreende, & # x201CAlgumas das pessoas mais talentosas estão naquela varanda. E algumas das pessoas mais idiotas de pé lá também. & # X201D Tommy dá seu voto para Derrick pegar o kit inteiro e o caboodle e sai com um floreio.

Você iria à festa de Katrina e Tommy & # x2019s? Você achou a massa de Pillsbury estranha? A demissão de Tommy e # x2019 pegou você de surpresa?


Top Chef CA Episódio 6: & quotBanannaise & quot 14/01/16 - Spoilers!

Começou com um tiro rápido de morte súbita de taco de peixe. Angelina se afastou e deixou seu prato na tábua de cortar em vez de colocá-los em um prato, então estava pronta para a eliminação. Ela escolheu lutar com Wesley por um prato feito com ingredientes da salada César e perdeu. Tchau, Angelina.

A seguir, um desafio de emparelhamento de cervejas com cervejas artesanais formuladas pelos jurados. Todas as cervejas pareciam horríveis para mim. Espero que nenhum dos jurados tenha a visão de começar sua própria microcervejaria, porque a última coisa que quero provar em uma cerveja é banana. Até escrever isso me deixa um pouco enjoado.

Karen ganhou com peito de pato (embora todos os três pratos parecessem bons e eu pensei que Amar iria ganhar).

Eu tinha certeza que Jason iria com base nas reações dos juízes às suas almôndegas de lula pegajosas e cheias de tentáculos, mas acho que cordeiro cozido demais é um pecado maior e Wesley teve que empacotar suas facas e ir embora.


Top Chef 2013-New Orleans Episódio 6 Recapitulação ao vivo: Farm to Table

A cada semana, os chefs de Top Chef 2013 são colocados à prova com as tradições de Nova Orleans. Mesmo os chefs de Nova Orleans não conseguem vencer os desafios! Quem será eliminado hoje à noite Top Chef 2013 Recapitulação ao vivo?

Semana passada em Top Chef 2013 New Orleans, os chefs tiveram que combinar sabores estranhos para o desafio de fogo rápido. O desafio teria sido um desafio de cozinha normal, mas todos os ingredientes e utensílios de cozinha foram embrulhados em papel alumínio! Para torná-lo ainda mais desafiador, a mãe de Padma e Gail Simmons escolheu seus ingredientes. A equipe de Padma fez pratos melhores. Como recompensa, a equipe dividiu $ 10.000.

Para a semana passada Top Chef Temporada 11 O desafio de eliminação dos chefs emparelhados para criar dois pratos vegetarianos assustadores para uma festa de Halloween. Carlos e Travis comi os melhores pratos da noite Nina, Michael, Bene, e Brian tinha os piores pratos. O arancini seco e o molho doce de Michael o eliminaram.

Hoje à noite Top Chef 2013, os chefs cozinham a fazenda para a mesa. Primeiro, eles terão que criar pratos com tomates crioulos locais. Em seguida, eles têm que cozinhar para impressionar chefs de chefs locais John Besh's restaurante.

AVISO!! ESTA POSTAGEM CONTÉM SPOILERS DO TOP CHEF 2013. SE VOCÊ NÃO QUER SABER O QUE ACONTECEU PARE DE LER AGORA !!

John Besh parou no Top Chef Casa de 2013 no episódio de hoje à noite. Ele anunciou que os levaria para o próximo desafio. Eles tiveram que fazer uma mala para a noite e ir para uma fazenda. Uma vez na fazenda, os chefs aprenderam que precisavam usar um cobiçado ingrediente da Louisiana para seus tomates crioulos de 20 minutos.

Bene fez uma sopa de tomate gelado Carlos fez tomate pochê Stephanie fez uma salada de tomate com queijo feta Nina fez melancia gelada sopa de tomate tomate melancia pepino prato Justin fez um tártaro de tomate Travis fez um prato de bife de tomate grelhado Louis buillion de sementes de tomate Brian brincou com sapos em um buraco e Patty fez tomates assados.

Os pratos menos favoritos foram Patty’s, Stephanie’s e Travis ’. Os favoritos vieram de Nina, Carlos e Louis. Dos três favoritos, o de Nina era o melhor. Ela se esforçou para manter a sopa fria.

Para esta noite Top Chef Desafio de eliminação de 2013, os chefs tiveram que cozinhar para o restaurante de John Besh. Eles tinham que servir um prato estilo familiar e usar cream cheese. Também não haveria manteiga! Os chefs escolheram o prato para o qual teriam de cozinhar. O chef que criar o melhor prato ganhará US $ 10.000.

Os chefs tiveram que ser criativos na cozinha com este desafio. Louis foi designado para a sobremesa e não estava confiante com isso, e alguns dos outros não ficaram felizes com seus ingredientes lácteos limitados.

Patty: Snapper crudo- os juízes gostam do prato.

Brian: Prato de vegetais de jardim com ostras - os vegetais eram bons, mas as ostras eram salgadas.

Carlos: Beterraba escalfada e cenoura com molho de cream cheese - os jurados acharam que o cream cheese funcionou bem.

Nina: Flores de abobrinha crocantes - os jurados gostaram desse prato e acharam muito criativo.

Sara: Cordeiro recheado - este foi o prato menos favorito do juiz. O cordeiro estava mal passado.

Bene: Peito de frango assado - a berinjela não estava bem cozida.

Carrie: Frango refogado com vinagre - seco mas ousado.

Justin: Peito de pato assado - os juízes não conseguiram encontrar o cream cheese, mas gostaram do prato.

Travis: Cordeiro grelhado - o cordeiro era bom, mas cru para alguns juízes.

Louis: mousse de faux cracker de graham - era referido como encharcado e em borracha.

Nicolas: bolos de funil - os jurados ficaram surpresos com o quanto eles gostaram do prato

Shirley: Creme de ovo cozido no vapor - os juízes não ficaram impressionados e acharam que precisava de doçura.

Stephanie - cream cheese, pêssego e mousse de cereja - os juízes acharam que algo devia ter acontecido com seu prato porque não estava bom.

Os juízes ficaram surpresos que os pratos dos chefs não eram o que eles esperavam. No entanto, eles acharam que os pratos de Nina, Justin e Nicholas se destacaram. Esses três comiam os melhores pratos da noite no Top Chef 2013 New Orleans. A vencedora do desafio e $ 10.000 foi Nina. Nina continua a sair no topo vez após vez (exceto na semana passada).

Os juízes criticaram Travis por não cozinhar seus vegetais corretamente: o prato de Sara faltava equilíbrio e o cordeiro estava cru e o prato de Stephanie parecia misturado. Stephanie teve sorte porque os pratos menos favoritos do juiz eram Bene's, Sara's e Travis. Além dos outros problemas com seus pratos, Bene's tentava fazer muito e os vegetais de Travis eram uma papa.


Assista o vídeo: MASTERCHEF BRASIL 09062019. PARTE 1. EP 11. TEMP 06 (Dezembro 2021).