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Salada quente de batata nova com receita de cebolinha e açafrão

Salada quente de batata nova com receita de cebolinha e açafrão



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Um prato elegante para fazer na época das batatas novas. Sirva como uma salada de batata quente ou como acompanhamento de primavera.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • 1kg de batata nova
  • sal a gosto
  • 1 cacho de cebolinhas finamente fatiadas
  • azeite de oliva extra virgem, a gosto
  • 1 pitada de açafrão

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 10min resfriamento ›Pronto em: 40min

  1. Ferva as batatas em bastante água com sal a gosto, escorra e deixe esfriar antes de descascar e fatiar.
  2. Disponha as batatas fatiadas em uma travessa; polvilhe cebolinhas picadas e fios de açafrão em cima das batatas. Regue com uma quantidade generosa de azeite por cima das batatas e sirva.

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Chefs com estrelas Michelin compartilham 7 pratos fáceis de batata que você pode fazer e que não são batatas fritas

O Insider pediu aos chefs com estrelas Michelin que compartilhassem sua receita favorita com batatas.

O fondant Pommes irá transportá-lo para a França, enquanto a tortilla Española fará você sonhar com a Espanha.

Os chefs também nos deram dicas e truques para fazer a melhor salada de batata e batatas fritas.

Eleve a sua tradicional salada de batata cozinhando primeiro as batatas em caldo de galinha quente.

Curtis Stone, que comanda Maude and Gwen em Los Angeles, disse à Insider que esse truque transforma sua salada de batata favorita de "todos os dias em algo especial".

“Eu penso nesta salada como uma espécie de ala, porque eu a levo para qualquer lugar comigo”, disse ele. & quotNunca me falha em piqueniques, churrascos ou na minha própria mesa de jantar. & quot

Para fazer salada de batata Stone para oito pessoas, você precisará de: 4 libras de batatas Yukon gold (descascadas, cortadas em pedaços de 1 ½ polegada), 8 onças de bacon (em cubos finos), 1 ½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, 2 chalotas médias (finamente picadas), ⅓ xícara de cornichons (finamente picados), ¼ xícara de alcaparras escorridas, ¼ xícara de salsa fresca (finamente picada) e ⅓ xícara de aioli ou maionese.

Comece colocando as batatas em uma panela grande com água e sal. Leve a água para ferver em fogo médio-alto e ferva as batatas por cerca de 10 minutos, até que estejam macias.

Enquanto as batatas estão fervendo, cozinhe o bacon em fogo médio-alto em uma frigideira grande antiaderente por cerca de seis minutos, até que estejam crocantes e dourados. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

Em seguida, em uma panela pequena, leve o caldo de frango para ferver em fogo alto. Adicione suas chalotas, cornichons e alcaparras. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo baixo por dois a três minutos, até que as chalotas amoleçam um pouco. Retire do fogo.

Escorra as batatas em uma peneira e sacuda suavemente para liberar o excesso de umidade. Transfira as batatas para uma tigela grande. Adicione um terço da mistura do caldo às batatas quentes e, usando uma espátula de silicone, dobre delicadamente e vire as batatas no caldo quente por cerca de dois minutos - até que a maior parte tenha sido absorvida. Repita mais duas vezes, adicionando apenas o suficiente do caldo para umedecer. As batatas devem quebrar um pouco.

Misture delicadamente o bacon e a salsa nas batatas quentes e, em seguida, misture delicadamente no aioli ou na maionese. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Stone disse que você pode servir a salada quente, em temperatura ambiente, ou gelada.

O fondant de Pommes pode parecer sofisticado, mas este prato simples leva apenas 10 minutos de preparação.

Stone adora usar esta técnica clássica de cozinha francesa - também conhecida como batatas fundidas - quando está com vontade de comer.

Para fazer a versão Stone de batatas de fondant para dois, você precisará de: 1 batata Russet grande, ¼ xícara de caldo de galinha, 80 gramas de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva, 2 raminhos de tomilho, 1 raminho de alecrim e 1 dente de alho ( descascado, esmagado).

Primeiro, corte os lados da batata para obter um formato quadrado. Corte a batata aparada ao comprido em fatias de 3 centímetros de espessura e, em seguida, crie rodelas de batata a partir das fatias.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela pequena. Tempere as rodelas de batata com sal e coloque-as na frigideira. Cozinhe as batatas por cerca de quatro minutos, até que a parte de baixo fique dourada.

Vire as batatas e acrescente a manteiga, o caldo, o tomilho, o alecrim e o alho. Cubra as batatas na panela com papel manteiga e reduza o fogo para ferver.

Cozinhe suas batatas por 25 minutos, até que estejam macias. Mantenha as batatas de fondant aquecidas até que esteja pronto para servir.

A tortilla Española irá transportá-lo para a Espanha a qualquer hora do dia.

Chris Morgan, que dirige a Bammy & # 39s em Washington, DC, disse à Insider que tortilla Española é seu prato de batata favorito & quotsem dúvida & quot.

"A Tortilha Española é comida classicamente ao longo do dia", disse ele. & quotÉ & quot; é uma receita espanhola divertida que você pode adaptar, e há maneiras divertidas de aumentar a parada com chouriço ou queijos diferentes. & quot

Morgan adora seguir o caminho clássico. Para fazer sua versão de tortilla Española, você só precisa de: 4 batatas grandes Idaho (descascadas e cortadas em rodelas de ⅛ polegadas), 4 ovos grandes, 1 cebola grande (juliana) e ¾ xícara de azeite de oliva extra-virgem.

Primeiro, aqueça o azeite em uma frigideira (Morgan recomenda usar uma frigideira antiaderente) e jogue as fatias de batata uma de cada vez para que não grudem. Adicione a cebola por cima das batatas e cozinhe tudo lentamente em fogo médio, virando as batatas e as cebolas para que não queimem. Cozinhe até que estejam apenas macios.

Escorra o óleo, guardando para depois, e reserve a mistura de batata e cebola. Limpe a panela.

Bata os ovos em uma tigela separada até que fiquem espumosos. Adicione a batata e as cebolas e misture até que fiquem bem revestidas. Deixe descansar por 20 minutos.

Adicione três colheres de sopa do óleo reservado à frigideira e aqueça até começar a soltar fumaça. Jogue a mistura de ovo e batata e espalhe de modo que forme uma camada uniforme na frigideira. Abaixe o fogo para médio e agite a panela com freqüência para evitar que grude.

Quando os ovos e as pontas estiverem visivelmente começando a dourar por baixo, vire a tortilha em um prato. Adicione mais uma colher de sopa do óleo reservado à frigideira e coloque a tortilha de volta na frigideira, cozinhando o outro lado por três a quatro minutos.

Vire a tortilha mais duas vezes para ajudar a cozinhar uniformemente e modelar as bordas. Retire da frigideira e corte em fatias.

Ou compre sua batata frita servindo-os no estilo rösti inspirado na Suíça.

& quotNa Suíça, rösti significa & # 39crisp and golden & quot; # 39 & quot Chef Patrick O & # 39Connell, que dirige The Inn at Little Washington, explicou ao Insider. & quotA palavra tornou-se sinônimo do famoso bolo de batata do país. & quot

O & # 39Connell, cujo restaurante três estrelas também foi premiado recentemente com a Estrela Michelin Verde por sustentabilidade, adora servir suas batatas rösti com salmão defumado e ovos mexidos no brunch.

“O bolo de batata é uma almofada deliciosa para fitas de salmão defumado e ovos levemente mexidos”, disse ele. & quotEste prato é um brunch mais leve e interessante do que os ovos Benedict habituais. & quot

Para fazer batatas rösti O & # 39Connell & # 39s para seis, você precisará: 2 batatas grandes Idaho, ½ xícara de manteiga clarificada, 12 ovos, 12 fatias de salmão defumado, 5 colheres de sopa de crème fraîche, 2 colheres de chá de alcaparras, 2 colheres de chá de cebola roxa (finamente em cubos), 2 colheres de chá de cebolinha fresca (picada), 2 colheres de chá de endro fresco (picada).

Comece descascando as batatas e cozendo-as no vapor por 15 minutos. Deixe esfriar e use um ralador para ralar as batatas. Tempere as batatas desfiadas com sal e pimenta branca e molde-as em seis bolos.

Em uma frigideira grande, aqueça metade da manteiga em fogo médio. Coloque três bolos na frigideira e cozinhe por cerca de cinco a sete minutos de cada lado. Retire e escorra em papel absorvente. Repita a etapa para os bolos restantes.

Para fazer os ovos mexidos, bata primeiro os ovos com 3 colheres de sopa de crème fraîche, junto com sal e pimenta, em uma tigela de aço inoxidável. Em seguida, coloque a tigela sobre uma panela de água fervente, mexendo e dobrando os ovos com uma espátula de borracha até que fiquem ligeiramente mexidos.

Para servir, coloque uma das batatas rösti no centro de cada prato. Adicione duas fatias de salmão por cima, uma colher de ovos mexidos e uma pequena porção de crème fraîche. Cubra tudo com suas alcaparras, cebola roxa, cebolinha e endro.

Estas batatas-doces japonesas com molho italiano cremoso podem ser um acompanhamento de destaque ou a estrela da mesa de jantar.

& quotEsta é definitivamente a nossa receita de batata favorita, e um dos nossos pratos favoritos em geral! & quot Angie Rito e Scott Tacinello, a equipe de marido e mulher por trás de Don Angie, disseram ao Insider. “Adoramos que o tempero italiano cremoso e picante e a mistura de especiarias de sumagre ofereçam acidez para equilibrar a doçura das batatas. O parmesão e a cebolinha dão ainda mais sabor, resultando em um prato muito apetitoso. & Quot

Para fazer batatas-doces japonesas para seis, você precisará de: 4 batatas-doces japonesas médias (bem esfregadas), 2 cabeças de alho (cortadas ao meio horizontalmente) e sal Kosher.

Primeiro, coloque as batatas e o alho em uma panela grande e cubra com água fria por alguns centímetros. Tempere fortemente com sal (& quot como água do mar & quot) e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe as batatas por 25 a 30 minutos, até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve até que estejam frias o suficiente para serem manuseadas, mas ainda quentes.

Em seguida, com um garfo, quebre delicadamente a batata em pedaços rústicos de cerca de 1 ½ a 2 polegadas de tamanho. Adicione os pedaços a uma tigela grande e misture com 1 xícara de amido de batata, cobrindo todas as lâminas por igual.

É importante que as batatas ainda estejam quentes neste ponto. O calor residual ajuda o amido a aderir e o ativa ”, disseram Rito e Tacinello ao Insider. & quotEsta etapa garante um revestimento externo muito crocante quando você frita as batatas. & quot

Disponha as batatas em uma única camada em uma assadeira ou prato grande e coloque-as na geladeira para esfriar por 45-60 minutos.

Enquanto suas batatas estão esfriando, faça a mistura de especiarias: adicione 2 colheres de sopa de cebola granulada, 2 colheres de sopa de alho granulado, 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sumagre e ½ colher de chá de orégano seco em uma tigela pequena e misture tudo até que & # 39são uniformemente combinados. Deixou de lado.

Você também pode fazer o curativo. Jogue ⅓ xícara de creme de leite, ¾ xícara de maionese Kewpie, ¼ xícara de vinagre de vinho branco, ⅓ xícara de parmesão ralado grosso (de preferência Parmigiano-Reggiano), 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 ½ colher de chá de orégano seco, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de pimenta-do-reino e ¼ xícara de água, tudo no liquidificador. Misture em alta por 30 segundos, até que estejam bem combinados.

Em seguida, com o liquidificador funcionando lentamente, regue lentamente em ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem e ½ xícara de óleo neutro (como vegetal) por cerca de 20 segundos, até que estejam bem incorporados. Deixou de lado.

Para fritar suas batatas, primeiro aqueça 8 xícaras de óleo neutro em uma panela grande de fundo pesado ou no forno holandês em fogo médio-alto até atingir cerca de 360 ​​graus Fahrenheit. Em seguida, trabalhando em lotes para evitar superlotação, frite as batatas por 3-4 minutos, até que estejam douradas e crocantes. Coloque-os em uma tigela grande e misture com metade da mistura de especiarias. Repita o processo até que todas as batatas estejam fritas e temperadas.

Disponha as batatas temperadas em uma travessa e regue com uma xícara do molho, colocando o restante em uma tigela pequena para mergulhar. Enfeite suas batatas com parmesão e cebolinhas adicionais.

Dica de profissional: se você quiser evitar o incômodo de fritar, Rito e Tacinello disseram que você pode obter um resultado semelhante (mas menos crocante) cortando as batatas em cubinhos, jogando-as em azeite e assando-as no forno por cerca de uma hora em 350 graus Fahrenheit.

Eleve sua batata frita matinal com algumas cebolinhas e parmesão.

“Eu adoro um bom hash brown crocante, onde o exterior é bonito e dourado e o interior é macio”, disse Soo Ahn, chef do Adalina em Chicago, que logo será inaugurado, disse ao Insider. & quotÉ por isso & quot; adoro batatas fritas cozidas dos dois lados para dar uma proporção maior de crocante para maciez. & quot

Para fazer hash browns Ahn, você precisará de: 2 batatas descascadas, 6 colheres de sopa de gordura de bacon, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 2 colheres de sopa de cebolinha (picada).

Primeiro, rale as batatas descascadas e torça todo o excesso de umidade. Em seguida, coloque um pouco da gordura do bacon em uma panela e aumente o fogo para médio-alto.

Adicione as batatas raladas à panela e tempere com sal e pimenta. Depois de cerca de cinco a seis minutos, quando as batatas estiverem crocantes e douradas, vire-as e cozinhe por mais cinco a seis minutos.

Termine seus hash browns com parmesão e cebolinha. O café da manhã está servido!

Ou pule suas panquecas habituais para uma panqueca de batata coreana em vez disso.

Suyoung Park, o chef executivo da Jungsik em Manhattan, disse à Insider que esta é sua receita favorita com batatas.

"É tão saboroso e crocante e tem um sabor semelhante a um hash brown", acrescentou ela. & quotÉ muito fácil e simples - é assim que os coreanos adoram! & quot

Para fazer panquecas de batata Park em casa, você precisará de: 2 batatas médias (descascadas, em fatias finas), ½ cebola média (descascada, cortada em fatias finas), 1 pimentão verde (sem sementes, em fatias finas) e ¼ de cenoura (em fatias finas) fatiado).

Comece cortando as batatas em juliana e mergulhando-as em água fria por pelo menos cinco minutos. Park disse que essa etapa é essencial para remover o amido das batatas. Em seguida, seque-os com um pano de prato.

Misture seu pimentão verde, cebola e cenoura com ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de amido de batata. Adicione suas batatas à mistura.

Coloque uma panela em fogo médio e adicione bastante óleo de cozinha. Espalhe as fatias de batata na panela e cozinhe até que estejam douradas, certificando-se de virar e cozinhar o outro lado também.

Park recomenda servir suas panquecas de batata coreana com picles de soja ou um molho fácil - basta misturar partes iguais de molho de soja, vinagre, água, açúcar e pimenta em pó.


50 Lados de Batata

Leve suas batatas ao próximo nível com essas atualizações tentadoras!

Relacionado a:

1. Batatas Assadas com Alho Misture 3 libras de batatas pequenas cortadas ao meio com 1/4 de xícara de azeite, 2 colheres de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Disponha com o lado cortado para baixo em uma assadeira pré-aquecida e cubra com 8 raminhos de tomilho e 6 dentes de alho esmagados. Asse a 450 graus F até dourar e ficar macio, 50 a 60 minutos.

2. Batatas Extra-Crocantes Cozinhe 3 libras de batatas descascadas Yukon Gold em água fervente com sal até ficarem quase macias, 8 a 10 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande e deixe esfriar. Sacuda as batatas na tigela para tornar as bordas ásperas. Faça Batatas Assadas com Alho (Nº 1), usando as batatas cozidas e apenas 1 1/2 colher de chá de sal na metade da torrefação.

3. Batatas com Couve de Bruxelas Faça Batatas Assadas com Alho (Nº 1), usando 1 libra de cada batata pequena cortada pela metade, couve de Bruxelas cortada pela metade e cenouras picadas grosseiramente.

4. Batatas roxas com iogurte Za'atar Faça Batatas Assadas com Alho (Nº 1), usando pequenas batatas roxas cortadas ao meio e misturando com 1 colher de chá de cominho em pó. Sirva com molho de iogurte za'atar: Bata 1/2 xícara de iogurte de leite integral puro com as raspas e suco de 1 limão, 1 1/2 colher de chá de za'atar (mistura de especiarias do Oriente Médio) e 3/4 colher de chá de sal kosher.

5. Batata de Curry com Couve-Flor Misture 2 libras de batatas pequenas cortadas ao meio com 3 xícaras de floretes de couve-flor grandes, 1 cebola roxa (cortada em fatias), 2 colheres de sopa de azeite de oliva e manteiga derretida e 1 1/2 colher de chá de cada curry em pó e sal kosher. Asse em uma assadeira pré-aquecida a 450 graus F até dourar e ficar macio, 50 a 60 minutos. Cubra com coentro picado.

6. Batata doce com mel e cúrcuma Cozinhe 3 quilos de batata-doce descascada e picada em água fervente com sal até ficar macia, 10 a 12 minutos escorra. Misture com 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de mel e 1/2 colher de chá de cada tempero de açafrão e pimenta da Jamaica com sal. Cubra com endro picado e cebolinha.

7. Batata doce branca com molho Misture 3 quilos de batata-doce branca (descascada e fatiada com 1/2 polegada de espessura) com 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Asse a 425 graus F, mexendo na metade, até dourar, cerca de 40 minutos. Mergulhe 1/2 chalota picada em 2 colheres de sopa de vinagre chardonnay por 10 minutos. Adicione 1/2 xícara de cada pimentão vermelho picado em cubos finos e coentro e tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Passe por cima das batatas.

8. Batata doce harissa Faça Batatas Assadas com Alho (Nº 1), usando batata-doce descascada e picada. Cozinhe 4 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo baixo até ficar macio, 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa de harissa e 1 colher de sopa de suco de limão. Misture as batatas com a mistura de alho-harissa e 1/4 xícara de coentro picado.

Batata doce ancho com beterraba (nº 9)

Batata doce ancho com beterraba (nº 9)

9. Batata doce ancho com beterraba Misture 1 1/2 libra de cada batata doce descascada e beterraba picada com 4 colheres de sopa de manteiga derretida e xarope de bordo, 2 colheres de chá de tomilho fresco e sal kosher e 1 colher de chá de pimenta chile em pó. Espalhe em uma assadeira de 9 por 13 polegadas, cubra e leve ao forno a 425 graus F até que os vegetais estejam macios e o líquido esteja xaroposo, 50 a 60 minutos.

10. Batatas Salgadas Esfregue 1 1/2 xícaras de sal kosher, 8 raminhos de alecrim e 8 dentes de alho esmagados. Espalhe metade da mistura de sal em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Adicione 3 libras de batatas pequenas e cubra com a mistura de sal restante. Asse a 450 graus F até que as batatas estejam macias, de 45 a 55 minutos. Retire do sal. Derreta 1 barra de manteiga com sal com 2 colheres de chá de alecrim picado e alho picado e sirva com as batatas para mergulhar.

11. Batata gratinada Cozinhe 2 xícaras de creme de leite com 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta de Caiena. Combine 3 libras de batata russet em fatias finas e 6 tiras de bacon cozido picado em uma assadeira com manteiga e 9 por 13 polegadas, em seguida, despeje a mistura de creme. Cubra e leve ao forno a 375 graus F até ficar macio, cerca de 50 minutos. Descubra, cubra com 1 xícara de cheddar picado e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos. Cubra com cebolinhas fatiadas.

12. Batata-Cogumelo Gratinado Em uma frigideira grande, coloque os cogumelos fatiados de meio quilo na manteiga em fogo médio-alto e tempere com sal. Faça Batata Gratina (nº 11), omitindo a pimenta-de-caiena e substituindo o bacon pelos cogumelos e o cheddar por dill havarti. Cubra com endro picado.

13. Gratinado de Batata Italiana Faça Batata gratinada (nº 11), adicionando 1/2 xícara de molho marinara ao creme de leite, sem o bacon. Coloque mais 1/2 xícara de marinara por cima antes de assar. Substitua o queijo cheddar por mussarela. Cubra com salsa picada e uma pitada de orégano seco.

14. Batata Grega De Limão Misture 3 quilos de batatas brancas (descascadas e cortadas em fatias) com 1/2 xícara de caldo de galinha, 1/3 xícara de cada azeite e suco de limão, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de orégano seco e sal kosher e alguns grãos de pimenta em uma assadeira grande. Cubra e leve ao forno a 400 graus F até quase ficar macio, 25 minutos. Descubra e continue a assar até dourar, mais 40 a 50 minutos. Cubra com salsa picada e sal.

15. Tarte De Batata-Queijo De Cabra Coloque no micro-ondas 0,5 kg cada em fatias finas de batatas Yukon Gold descascadas e as batatas-doces em uma tigela grande, tampada, até que pareçam cozidos, 3 a 4 minutos. Misture com 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Estenda 1 folha de massa folhada congelada descongelada em um quadrado de 11 polegadas e pique o centro todo com um garfo e espalhe as batatas por cima. Asse em uma assadeira a 425 graus F até dourar bem, 30 a 40 minutos. Salpique com 1/2 xícara de queijo de cabra e leve ao forno por 2 minutos.

16. batatas Anna Misture 2 1/2 libras de batatas descascadas em fatias finas com 1 palito de manteiga derretida, 3 dentes de alho ralados, 2 colheres de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Coloque uma frigideira antiaderente para forno grande em fogo médio começando do centro, arrume as batatas em círculos, sobrepondo ligeiramente. Asse a 450 graus F até ficar macio e dourado na parte inferior, 25 a 35 minutos. Vire o bolo e leve ao forno até dourar levemente, 20 minutos.

17. Duquesa Batata Cozinhe 3 quilos de batatas descascadas Yukon Gold em água fervente com sal até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse com 1 palito de manteiga amolecida, 4 gemas grandes, 1 xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de sal kosher, 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada e alguns grãos de pimenta. Asse em uma assadeira a 425 graus até dourar levemente, 25 a 30 minutos.

18. Batatas Enroladas com Bacon Picante Corte 4 batatas-doces em 6 fatias, cada uma com & frac12 fatias de bacon e arrume-as em uma gradinha sobre uma assadeira. Asse a 450 graus F, virando na metade, até dourar levemente, 30 a 40 minutos. Pincele com uma mistura de 3 colheres de sopa de cada Sriracha e açúcar mascavo. Asse até marrom escuro e pegajoso, 15 a 20 minutos.

19. Batatas Hasselback com Manteiga de Sálvia Derreta 6 colheres de sopa de manteiga salgada com 1 colher de sopa de sálvia picada. Faça cortes transversais de 1/8 de polegada em 8 batatas Yukon Gold, fatiando quase até o fundo. Cozinhe em água fervente até ficar quase macio, 4 minutos escorra, seque e transfira para uma assadeira. Pincele com metade da manteiga de sálvia e tempere com pimenta. Asse a 375 graus F, regando com a manteiga restante a cada 30 minutos, até ficar crocante e dourado, 1 1/2 horas.

20. Batatas duplamente assadas Asse 4 batatas russas a 400 graus F até ficarem bem macias, cerca de 75 minutos. Divida cada um e retire a polpa, deixando uma casca. Amasse a polpa com 1/2 xícara de cheddar ralado, 1/4 xícara meio a meio, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e queijo cremoso, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Coloque o recheio de volta nas cascas. Volte ao forno e leve ao forno até dourar, 20 minutos. Cubra com cebolinhas.

Espinafre Dip Potato Skins (No. 21)

Espinafre Dip Potato Skins (No. 21)

21. Espinafre com casca de batata Faça Batatas Assadas Duas Vezes (Nº 20), substituindo o queijo cheddar por queijo suíço e o cream cheese por molho de cebola francesa. Misture metade de um pacote de 300 ml de espinafre descongelado e congelado (espremido até secar) no recheio.

22. Batatas Assadas com Creme de Caju Mergulhe 2 xícaras de castanha de caju em 4 xícaras de água, leve à geladeira durante a noite e escorra. Bata as castanhas de caju no liquidificador com 1 xícara de água, o suco de 1 limão, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 1 1/2 colher de chá de sal kosher e 1 colher de chá de alho em pó e cebola em pó até ficarem cremosos. Asse 4 batatas russas a 400 graus F até ficarem bem macias, cerca de 75 minutos. Abra, afofe a polpa e cubra com o creme de caju e um pouco de cebolinha picada.

23. Nachos de batata Fatie 4 batatas grandes com casca vermelha de 1/2 polegada de comprimento e esfregue com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal kosher. Disponha em uma assadeira e grelhe até ficar macio e dourado em alguns pontos, 4 a 6 minutos de cada lado. Polvilhe com 1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado e 1/2 xícara de bacon cozido e grelhe até que o queijo derreta e as pontas das batatas estejam crocantes, 2 minutos. Cubra com maionese chipotle e cebolinhas fatiadas.

24. Batatas Schmaltz Cozinhe 3 libras de batatas para alevinos (fatiadas com 1/2 polegada de espessura) em água fervente com sal até ficarem macias, escorra e seque por 12 minutos. Trabalhando em lotes, frite as batatas em 1 litro de schmaltz (gordura de frango) em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante, por 3 a 5 minutos. Retire com uma escumadeira e misture com 1 dente de alho grande picado e um pouco de salsa picada, tempere com sal.

25. Batatas Fritas Cozinhe 2 libras de batatas brancas (cortadas em cubos de 1/2 polegada) em água fervente com sal até ficarem macias, escorra por 8 a 10 minutos. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e óleo vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto e cozinhe as batatas, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, por 10 a 12 minutos. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1/2 cebola pequena em cubos e 1/2 pimentão vermelho em cubos e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Cubra com cebolinhas fatiadas.

26. Batata R & oumlsti Rale 3 libras de batatas descascadas em uma mandolina. Misture 2 colheres de chá de sal kosher e esprema-o para secar em um pano de prato limpo. Aqueça 1/2 xícara de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande refratária em fogo médio-alto. Adicione as batatas desfiadas e pressione em um bolo. Cozinhe, girando a frigideira e ajustando o fogo conforme necessário, até dourar, cerca de 7 minutos de cada lado, adicionando mais 1 colher de sopa de óleo vegetal ao virar o bolo. Transfira a frigideira para o forno, leve ao forno a 450 graus F até ficar macia, cerca de 10 minutos. Tempere com sal.

27. Bolos De Batata Picantes Cozinhe 1 3/4 libras de batatas descascadas Yukon Gold em água salgada até ficarem macias, 10 minutos escorra, volte à panela e amasse. Junte 2 ovos batidos, 4 cebolinhas fatiadas, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta Scotch Bonnet com sementes picadas, as raspas de 1 limão e 2 colheres de chá de cada cominho e sal kosher. Forme 8 rissóis com farinha. Frite em óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva com chutney de tamarindo.

28. Batatas fritas com crosta de batata Cozinhe 2 libras de batatas pequenas de casca vermelha em água fervente com sal até ficarem macias, escorra por 20 minutos e deixe esfriar um pouco, depois corte em cubos de 1/2 polegada. Misture com 8 onças de mascarpone e 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira até esfriar. Transforme 1/4 de xícara da mistura de batata em bolas (cerca de 16). Draga em flocos de batata instantânea, ovo levemente batido e, em seguida, novamente em flocos de batata. Frite em óleo vegetal a 375 graus F até dourar e aquecer, 4 a 5 minutos.

29. Fatias de batata frita lentamente Arrume 3 batatas russas (cada uma cortada em 8 fatias) em uma frigideira grande de ferro fundido e adicione óleo vegetal suficiente para cobrir até a metade. Cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficar bem macio, dourado e crocante, 45 a 50 minutos. Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.

30. Batatas Fritas com Sálvia Leve ao microondas 4 grandes batatas russas até ficarem macias, 15 a 18 minutos, deixe esfriar e depois quebre em pedaços ásperos. Leve à geladeira por 30 minutos. Frite 20 folhas de sálvia em óleo vegetal de 360 ​​graus F em uma panela grande em fogo médio até que remova crocante. Adicione as batatas aos poucos e frite até dourar e ficar crocante, 3 a 5 minutos. Retire e tempere com sal e pimenta. Cubra com pecorino ralado e a salva frita.


Receita: Salada de Batata com Açafrão e Ervas, para Beth

Esta é mais uma receita que prometi repassar há mais de um ano. Talvez dois anos se passem. Oh céus. Desculpe, Beth & # 8230 Enfim, esta receita & # 8217 é um verdadeiro deleite & # 8211 leve e com ervas e picante, sem a cremosidade das tradicionais saladas de batata, mas com muito mais nitidez e sabor. Além disso, é vegano!

A receita se originou no livro de receitas de Julie LeClerc & # 8217s, Made in Morocco, que posso recomendar vivamente, embora não tanto quanto Tomando Chá na Medina, que adoro ainda mais e é um dos meus livros favoritos para coisas intermediárias. Oriental. Eu adicionei mais ervas e aumentei a receita do molho para batata porque eu sou mau assim. Aproveitar!

Sua lista de compras

Agora, o que você fará com isso?

Corte as batatas pela metade se estiverem grandes e cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra e corte ao meio (ou quartos, se já estivessem ao meio).

Enquanto as batatas cozinham, prepare os outros ingredientes.

Em uma tigela grande, molhe o açafrão em uma colher de sopa de água bem quente, para infundir. Pique a cebola bem fininha e junte ao açafrão e regue com o alho amassado. Despeje o azeite e o vinagre e misture bem, depois pique todas as ervas e adicione-as com o sal e a pimenta. Mexer.

Adicione as batatas ainda quentes e misture bem. Coma enquanto estiver morno ou em temperatura ambiente. Mas jogue-o de novo se ficar parado por um tempo antes de comer.

Isso já é vegano, sem glúten e sem nozes, é claro, e também tem um baixo teor de frutose. Você poderia fazer uma versão com IG baixo usando batatas meio a meio e batatas-doces (embora as batatas novas não sejam realmente tão ruins, em termos de índice glicêmico, especialmente depois de adicionar vinagre). Apenas não cozinhe demais as batatas-doces, pois elas se transformarão em papa com bastante facilidade. Ou use este molho sobre cannelini cozido (ou enlatado e escorrido) ou feijão-manteiga para uma salada de feijão realmente deliciosa.

Se você quiser torná-lo superbonito, poderá adicionar algumas flores comestíveis antes de servir & # 8211 capuchinhas, flores de alecrim e sálvia e assim por diante. Yum.


Vestir-se bem, vestir-se mal

Salada de batata receita Constance Spry. Fotografia: Felicity Cloake

Alguns de vocês podem muito bem pensar que, se alguém for estúpido o suficiente para tentar descascar batatas quentes, pequenas queimaduras não são mais do que apenas sobremesas - nesse caso, remeto-vos à observação de Constance Spry, em seu quase lendário Livro de Receitas, que é É fundamental que "o molho seja deitado sobre as batatas cozidas ainda quentes para que penetre nas rodelas". Isso certamente é verdade: a maior parte do vinagrete adicionado às batatas cozidas frias escorre e acaba no fundo da tigela.

Que tipo de curativo usar, no entanto, é menos claro. O Livro de Vegetais de Jane Grigson sugere que deve ser "bem aromatizado", sugerindo vinho branco ou vinagrete. Constance Spry, o Riverford Farm Cook Book e os Prawn Cocktail Years, todos atraentes para o último, e eu posso ver por que - o vinho simplesmente não é ácido o suficiente aqui: o sabor suave, quase amanteigado de uma batata nova precisa de algo mais acentuado. A Riverford Farm usa uma mistura simples de óleo e vinagre, mas adicionar um pouco de mostarda, como Simon Hopkinson e Lindsey Bareham fazem, dá um pequeno impulso.


Receitas

Scallops Seared Diver Black Garlic Cream, Yukon Gold Purê de Batata Aipo, Jumbo Alho Crisps, Micro Cebolinha Ingredientes para o creme de alho: 1 bulbo de alho preto limpo cravo 6 dentes de alho fresco picado 1 chalota em fatias finas 4 raminhos de tomilho fresco 1 raminho de alecrim 1 limão zested e sumo 1 xícara de vinho branco seco 1 qt de creme de leite 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de manteiga 2 xícaras de caldo neutro9chicken é melhor) S & ampPTT Método para creme de alho: Em Saucepot adicione cebolinha de azeite, alecrim, tomilho e suor, deglaze com vinho e reduza o fogo médio até ficar ligeiramente xaroposo, adicione o caldo de frango pela metade, adicione o creme de leite e o alho preto, as raspas de limão reduzam para a nuca, consistência S & ampPTT adicione o suco de 1 cepa de mistura de limão e ajuste a reserva de tempero. Ingredientes para Batatas Fritas 1 aipo descascado fatiado com 1/8 de polegada de espessura em um cortador e 10 dentes de alho em fatias de 1/8 de polegada Método para Batatas Fritas: Na fritadeira 350F frite até que o GBD jogue no dreno de reserva de sal. Ingredientes para vieiras: 4 vieiras 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de manteiga S & ampPTT 3 dentes de alho preto descascado Pinch Batons de cebolinha Pinch micro verdes Método para vieiras: tempere vieiras S & ampPTT, em uma frigideira adicione óleo calor leve fumaça adicione vieiras não se mexa, cozinhe vieiras até uma lado no GBD adicione manteiga inteira e vieira solta, vire cozinhe o outro lado por apenas 1 minuto, Ingredientes de reserva para o prato: 3 U-10 vieiras 3 onças Yukon Gold Purê de batata 3 chips de aipo 3 chips de alho ½ bok choy de bebê grelhado 1 pitada de bastões de cebolinha 1 aperte microgreens 2 oz de molho de alho 5 vieiras grelhadas 1 dente de alho preto cortado em 5 fatias Método para o prato Molhe o prato com molho de batata no meio e bok choy por cima e adicione 4 vieiras no topo da batata, adicione 3 aipo e 3 chips de alho para prato com bastões de cebolinha e microgreen adicionar 1 dente de alho preto cortado em 3 fatias. Bom apetite.

FOOD & amp WINE & # 039s Camarão Grelhado com Orégano e Limão

INGREDIENTES
1/2 xícara de alcaparras salgadas - enxaguadas, embebidas por 1 hora e escorridas
1/2 xícara de folhas de orégano
1 dente de alho picado
3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Pimenta moída na hora
2 1/2 libras de camarão grande, sem casca e raspado
Sal

PREPARAÇÃO
Em uma tábua, pique finamente as alcaparras escorridas com as folhas de orégano e o alho. Transfira a mistura para uma tigela e misture 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite, junto com as raspas de limão e suco de limão. Tempere o molho com pimenta.

Acenda uma grelha. Em uma tigela grande, misture o camarão com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e tempere levemente com sal e pimenta. Passe o camarão em espetos de metal e grelhe em fogo alto, virando uma vez, até que o camarão esteja levemente carbonizado e cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire os camarões dos espetos e transfira-os para uma travessa. Coloque o molho por cima e sirva.

Robalo selvagem grelhado

INGREDIENTES
2 filetes de baixo listrado de 7 onças, desossados, pele deixada
1/2 xícara de cuscuz mediterrâneo seco
2/3 xícara de água
1 cacho grande de manjericão fresco, folhas removidas, caules salvos
4 cada: abobrinha, abobrinha, cenouras, pimentões
1 litro de tomate cereja
2 xícaras de rúcula bebê
2 tomates verdes
1 pepino inglês, descascado e semeado
1 abacate
2 dentes de alho esmagados
1 chalota, descascada e fatiada
2 onças de vinagre balsâmico envelhecido
Azeite
Suco de 2 limões, mantenha separado
Suco de 2 limas
Sal e pimenta a gosto

1. Prepare a churrasqueira acendendo fogo alto em um lado, sem fogo no outro.

2. Seque os filés de peixe com papel-toalha e tempere com sal, pimenta e algumas folhas de manjericão rasgadas.

3. Cozinhe o peixe, com a pele para baixo, no lado frio da grelha até que o peixe possa ser retirado da pele, cerca de 7 minutos dependendo da espessura do filé.

1. Traga água, hastes de manjericão (enroladas em gaze para facilitar a remoção, se desejar) e uma pitada de sal para ferver na grelha em uma panela pequena.

2. Adicione o cuscuz seco, cubra e retire da grelha. Deixe em infusão por 5 minutos até que o líquido seja absorvido. Afofe o grão com o garfo, ajuste o tempero.

3. Remova os caules do manjericão e dobre ao meio o ramo de folhas de manjericão. Mantenha morno.

Para fazer vegetais para bebês:

1. Lave a abobrinha e a abóbora em água fria e corte ao meio no comprimento.

2. Descasque as cenouras e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

3. Lave os pimentões pequenos e deixe-os inteiros.

4. Tempere os legumes com sal, pimenta e azeite.

5. Comece cozinhando as cenouras com o lado cortado voltado para baixo no lado quente da grelha, mexendo com frequência para evitar queimaduras. Uma vez que um bom carvão tenha ocorrido, mova as cenouras para o lado frio da grelha até ficarem macias.

6. Repita a etapa anterior para abobrinhas e pattypans.

7. Coloque pimentos inteiros temperados no lado quente da grelha e trate como os outros vegetais.

8. Quando todos os vegetais estiverem com a maciez desejada, retire do fogo, misture azeite de oliva apenas o suficiente para cobrir levemente e adicione suco de limão a gosto, com uma pequena quantidade de folhas de manjericão rasgadas e ajuste o sal e a pimenta. Mantenha morno.

1. Lave e remova o caroço dos tomates verdes.

2. Adicione os tomates, pepino, abacate, alho e cebola ao liquidificador. Faça um purê com suco de limão. Adicione pequenas quantidades de azeite até o purê ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Mantenha fresco até servir.

Nota: você pode acabar com excesso de gaspacho. O chef Lyon recomenda refrigerar e almoçar no dia seguinte.

Para fazer a salada de rúcula com tomate cereja:

1. Lave e corte os tomates pela metade. Misture em uma tigela com rúcula, sal e pimenta a gosto (rúcula tem um sabor naturalmente apimentado, então experimente frequentemente durante o tempero), azeite e tanto do suco do segundo limão quanto desejar.

2. Para o prato, use uma colher para regar o gaspacho no prato. Cubra com cuscuz, depois peixe e vegetais. Cubra com a salada, que deve cair no lugar e cobrir o prato lindamente. Rende 2 porções.

NY TIMES Cooking

Foto: Craig Lee do The NY Times

TEMPO 1 hora, com caldo de lagosta preparado

INGREDIENTES
Bom azeite, conforme necessário
4 a 8 fatias grossas de pão bom
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 talos de aipo, aparados e picados
1 cenoura, cortada e picada
1 batata nova média, descascada e picada
1 pequeno bulbo de erva-doce, aparado e picado
¼ colher de chá de açafrão, opcional
3 xícaras de lagosta ou caldo de peixe
2 xícaras de tomates picados, com seu suco (enlatados são OK)
Sal e pimenta
1 a 1 ½ libra de peixe e marisco desossado picado, de preferência uma variedade
8 amêijoas littleneck
8 mexilhões
2 vieiras do mar
2 colheres de sopa de Pernod ou outro pastis, opcional
Folhas de erva-doce picadas, para enfeitar
Manjericão picado ou salsa, para enfeitar
Rouille, opcional

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 400 graus, pincele o pão com azeite e leve ao forno, virando uma vez, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos. Deixou de lado.
Adicione azeite de oliva suficiente para um forno holandês, frigideira funda ou panela rasa para fazer uma camada grossa (não economize) no fundo. Nele, cozinhe a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, a batata, a erva-doce e o açafrão até ficarem brilhantes. Adicione o caldo e o tomate e leve ao fogo moderado, cozinhe até ficar espesso e guisado, em vez de como uma sopa. Tempere para prová-lo deve ser tão delicioso que você nem se importa se adiciona peixe.
Abaixe o fogo para ferver e, à medida que adiciona peixe, ajuste o fogo para que o líquido continue a borbulhar suavemente.Adicione os peixes de acordo com o tempo que levarão para cozinhar. Tamboril, robalo e lula são peixes que podem exigir mais do que alguns minutos, então adicione-os primeiro. Cerca de cinco minutos depois, adicione as amêijoas e os mexilhões, segurando qualquer peixe que tenha sido cozido ou que vai cozinhar num instante. Quando os moluscos abrirem, adicione os peixes restantes. Corte as vieiras em quartos e coloque no fundo de 4 tigelas.
Adicione pastis se estiver usando e ajuste o tempero. Regue com concha a sopa quente e o peixe sobre as vieiras, distribuindo uniformemente as amêijoas e os mexilhões. Enfeite e sirva com croutons e rouille, se for usar.

Gorjeta
Para fazer rouille, adicione 1/2 xícara de pimentão vermelho torrado, descascado e sem sementes picado finamente, 2 dentes de alho picados finamente e pimenta de Caiena a gosto tanto para maionese caseira ou comprada em loja.

Bife temperado PEI mexilhões

Porções: 4-6 Tempo de cozimento: 10 min

Ingredientes
5 lb (2,2 kg) de mexilhões PEI frescos
1/2 xícara (125 mL) de água
4 colheres de sopa (60 mL) de tempero de bife de Montreal
Pão crocante para o caldo
Pedaço de molho inglês - opcional para um chute extra

Se o Montreal Steak Spice não estiver disponível, use:
1 colher de sopa (15 mL) de alho em pó
1 colher de sopa (15 mL) de coentro moído
1 colher de sopa (15 mL) de tomilho seco
1 colher de sopa (15 mL) de alecrim seco
2 colheres de sopa (30 mL) de molho inglês

Lave os mexilhões PEI frescos em água corrente. Bata nos mexilhões que ainda estão abertos e descarte os que não fecharem depois de serem batidos e enxaguados. Deixou de lado.

Em uma panela grande, misture a água e o Molho de Bife Montreal. Se não estiver disponível, triture o alho, o coentro, o tomilho e o alecrim e adicione à panela junto com o molho inglês.

Adicione os mexilhões e cubra com uma tampa. Aumente o fogo e cozinhe até que o vapor saia de baixo da tampa e as cascas estejam abertas, 6 a 8 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por cerca de 1 minuto. Descarte os mexilhões que não abrirem.

Mexa bem os mexilhões para cobrir com o molho. Transfira para uma tigela grande e saboreie.


Sopas

Experimente essas sopas saudáveis ​​de todo o mundo.

Ertesuppe (sopa de ervilha)

Amada em toda a região de Twin Cities em Minnesota, a sopa de ervilha é, na verdade, uma das muitas importações culinárias da Noruega.

Sopa de queijo e cerveja Wisconsin

Wisconsin, lar de tantos queijos, é a inspiração para esta sopa farta que destaca a cerveja bock e dois tipos de cheddar, com sua tradicional guarnição de pipoca e cebolinha.

Sopa de cebola francesa

Esta sopa clássica pode ser simplesmente excelente quando feita com um caldo de carne ou caldo caseiro, mas em uma pitada, o caldo comprado ainda fará uma sopa muito boa.

Sopa Creme de Cantarela com Rúcula

O chanterelle, ou o girolle como é chamado na França, é um cogumelo dourado, esponjoso, em forma de trombeta com um sabor distintamente de nozes. Cantarelos têm um curto período de crescimento.

Sopa de abóbora

Desde que as primeiras sementes de abóbora foram trazidas das Américas para o Velho Mundo, a Europa adotou a culinária à base de abóbora. Esta receita fácil rende uma sopa encorpada sem usar creme.

Carbonnade à la Flamande

O inverno é a época perfeita para fazer refeições saudáveis ​​que levantem o ânimo de todos. Ao contrário dos ensopados franceses feitos com vinho, este flamengo carbonnade baseia-se no sabor da cerveja ao estilo da abadia belga.

Bouillabaisse Toulonnaise

Originalmente cozinhado por pescadores com peixes indesejados da sua captura, este ensopado de peixe tradicional provençal é servido com um rouille cremoso com aroma de açafrão.

Sopa De Abóbora Assada

O açúcar de abóbora indicado nesta receita é uma variedade culinária densa de carne, macia e perfeita para cozinhar e assar, é uma excelente fonte de vitamina A.

Sopa Cremosa de Tomate com Óleo de Trufa

Quente e rica, esta sopa pode ser feita em menos de meia hora para uma comida rápida e deliciosa, e a pitada de óleo de trufas saboroso adiciona um toque decididamente europeu.

Sopa de queijo holandesa

Os holandeses são grandes comedores de sopa, muitas vezes tendo a sopa como prato principal. Esta sopa farta, enriquecida com queijo Gouda, é perfeita para ser servida bem quente em uma noite fria.

Goulash Húngaro

O goulash se originou com os pastores da Hungria e rapidamente se espalhou pela Europa. É uma sopa, mas sua rica combinação de ingredientes faz com que seja uma refeição por si só.

Česnečka

De acordo com a tradição tcheca, Česnečka (sopa de alho) vai curar quase tudo, até mesmo o resfriado comum. Certamente tem um gosto rico e reconfortante.

Borscht russo

Esta sopa de beterraba é um alimento básico da Rússia e da Europa Oriental. Pensa-se que se originou na Ucrânia, seu nome é derivado do iídiche.

Beef Pho

Pho (pronuncia-se "divertido" sem o "n") se originou no norte do Vietnã durante o início do século 20 e provavelmente foi trazido por refugiados chineses que se estabeleceram nos arredores de Hanói naquela época.

Ciorba de Varza

Ciorba de Varza (pronuncia-se “CHOR ba duh VAR zuh”) é uma sopa de repolho tradicional com almôndegas, muito típica da região da Bulgária / Romênia, e usa repolho fresco e fermentado (chucrute).

Sopa De Ervilha De Partida Holandesa

Saudável, farto e cheio de sabor, esta versão holandesa de sopa de ervilha (conhecida como snert), é um dos pratos de assinatura da Holanda.

Linseneintopf (ensopado de lentilha e salsicha alemã)

A tradução literal é "panela de lentilha" (Linsen + eintopf), mas os resultados da receita são mágicos. Cheio de salsichas, bacon e vegetais, este guisado farto é uma refeição de inverno bem-vinda.

Sopa De Cenoura Assada

O tempero picante e nozes desta sopa farta combinada com a cobertura de iogurte conferem-lhe um sabor único e irresistível. Elaborado com nozes e sementes torradas e trituradas, cenouras descascadas e caldo de galinha, é fácil de preparar.


Nova salada de batata quente com receita de cebolinha e açafrão - receitas

As saladas de batata são as favoritas muito apreciadas em qualquer época do ano, mas acho que especialmente durante os meses quentes de verão, quando a maioria de nós não tem vontade de se preocupar muito com um fogão quente. Além disso, são portáteis e facilmente transportados para potlucks, churrascos ou embalados para um piquenique. A vantagem desta salada cremosa de batata em particular para levar para uma reunião é que ela não contém laticínios, então não estragará com o calor, especialmente se embalada em um refrigerador.

Eu originalmente ia escolher um molho à base de óleo para esta salada, mas em vez disso optei por castanhas de caju para uma explosão de proteína. O resultado foi um molho cremoso com um pouco de azeite, suco de limão fresco picante, fermento nutricional para um pouco de sabor de queijo, um pouco de leite de amêndoa para diluí-lo, um pouco de mostarda picante e ervas frescas. Combine este molho com batatinhas, ervilhas frescas, azeitonas Kalamata roliças e salgadas e folhas de manjericão recém-rasgadas e perfumadas. Você acaba com uma salada refrescante e farta para qualquer ocasião. Garanto que a maionese não fará falta.

A única reclamação de quem experimentou a salada & # 8212 "você deveria ter dobrado a receita"!

Esta receita foi inspirada em algumas amostras que recebi de mostarda da Maille Canada. Eles agora têm mostarda disponível em convenientes frascos de apertar. Há anos que compro mostarda Maille em forma de frasco e sua textura sedosa e sabor ácido nunca me decepcionam. Um pouco vai longe. Também fiquei surpreso ao ver quantas variedades diferentes de mostarda a empresa oferece. Além de suas ofertas tradicionais, a seleção de mostardas gourmet é bastante intrigante.

Salada Cremosa de Batata com Molho de Caju e Manjericão Fresco
Receita de Lisa Turner
Publicado em 20 de julho de 2016

Salada cremosa de batata e ervilha em molho cremoso estilo "maionese" de caju e mostarda

  • 1 1/2 lb (700 g) de batata-bebê
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, escaldadas
  • 3/4 xícara de folhas frescas de manjericão, quase rasgadas se forem grandes
  • 1/4 de azeitonas Kalamata, sem caroço e picadas (opcional)
  • 3/4 xícara de cajus crus, embebidos em água morna por algumas horas e drenados
  • 1/4 xícara de azeite
  • suco de 2 limões (3 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • 3 a 4 colheres de sopa de fermento nutricional, a gosto
  • 3 a 4 colheres de sopa de leite de amêndoa ou conforme necessário
  • 1 colher de chá de mostarda de mel dijon
  • 1 colher de chá de mostarda de grão dijon
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, aparada e picada
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca, picadas
  • 1 1/2 colheres de sopa de cebolinha fresca, picada
  • 1 1/2 colher de chá de sal marinho, ou a gosto
  • pimenta preta fresca a gosto

Leve as batatas para ferver em uma panela grande de água. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que estejam macios no garfo & # 8212 cerca de 10 a 12 minutos. Não cozinhe demais. Escorra bem e deixe esfriar por 10 minutos ou mais antes de transferir para uma tigela grande com as ervilhas, folhas de manjericão e azeitonas, se usar.

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um pequeno liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite ou leite de amêndoa. Prove para temperar e ajuste o fermento nutricional, o sal e a pimenta a gosto. Misture as batatas com o molho e sirva.


Batata Miso Japonesa de Limpeza e Caldo de Frango

Batata Miso Japonesa de Limpeza e Caldo de Frango

Que melhor maneira de começar seu chute de ano novo do que com esta batata Miso japonesa de limpeza descomplicada e caldo de galinha. Desfrute da saborosa combinação de batatas e frango perfeitamente cozidos junto com os sabores tradicionais do missô para uma alternativa de sopa interessante.

Batata doce saudável com cúrcuma

Batata Dauphinoise Saudável com Cúrcuma

Eleve o prato favorito de todos a outro nível com esta receita saudável de dauphinoise de batata. Com batata em rodelas finas, alho generoso e crème fraiche, este prato tem a textura cremosa celestial com metade das calorias. Com uma couve-flor de dar água na boca e um toque de cúrcuma, você nunca mais fará dauphinoise a mesma!

Ovos assados ​​temperados com batatas do Norte da África

Ovos cozidos temperados com batatas do norte da África

Comece bem o seu dia com estes ovos apimentados do Norte da África incrivelmente deliciosos. Rodeado de suculentas batatas temperadas com um toque de alho, açafrão e cominho, este prato é com certeza a estrela do show em qualquer brunch! Sirva com flocos de pimenta e iogurte refrescante para deixar esta refeição ainda mais saborosa!

Batatas tornado twister com maionese de limão picante

Batatas Tornado Twister com maionese de limão picante

Tendo sua origem na comida de rua sul-coreana, dê aos seus convidados um deleite com essas deliciosas e divertidas batatas tornado tornado. Generosamente temperadas com páprica, orégano e pimenta em pó e servidas com maionese de limão picante, essas batatas tornado são a pedra de toque perfeita para qualquer ocasião.

Salada de batata bávara com medalhões de porco grelhados

Salada de batata bávara com medalhões de porco grelhados

Prepare esta saborosa delícia bávara. Cheio de sabor e rápido de criar, esta autêntica combinação de carne de porco grelhada e batata com certeza agradará a qualquer público!

Aquecendo Traybake de Inverno com Pato e Chalotas

Warming Winter Traybake com Duck & amp Shallots

Abrace a temporada de inverno com este traybake de aquecimento. Apresentando uma bela combinação de batata, pato e chalotas, esta receita é ótima para uma noite aconchegante com amigos e família.

Uma panela de presunto e haxixe de couve

One Pan Ham Hock e Hash de Couve

Esta receita é a maneira perfeita de usar as sobras de batata e aquecê-lo em uma noite fria de inverno. Ingredientes simples usados ​​para criar uma refeição saudável e saborosa.

Bolinhos rápidos de carne de porco e batata com kimchi coreano

Bolinhos rápidos de carne de porco e batata com kimchi coreano

Surpreenda seus convidados com esses bolinhos de carne de porco e batata deliciosamente rápidos e fáceis. Temperado com os sabores coreanos tradicionais, esta receita é o showstopper perfeito para todas as ocasiões.

Batata quente e caril de lentilha com couve-flor esfarelada

Batata quente e caril de lentilha com couve-flor esfarelada

Experimente este curry de batata e lentilha maravilhosamente quente com couve-flor esfarelada.

Ótimo para me pegar no meio da semana!

Salada de batata Kimchi coreana com torrada de massa azeda, coberta com ovo frito

Salada de batata Kimchi coreana com torrada de massa azeda, coberta com ovo frito

Desfrute do sabor da Coreia com esta salada de batata Kimchi saudável. Emparelhado com massa azeda torrada e ovo frito mole, este prato é perfeito para qualquer ocasião!

Salada de batata nova assada, couve, beterraba e endro com molho de semente de gergelim torrado

Batata assada, couve, beterraba e salada de endro com molho de semente de gergelim torrado

Mime o seu paladar com esta salada de batata nova assada, couve, beterraba e endro. Não se esqueça de se deliciar com um molho de gergelim torrado!

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Misture seu banco de receitas com este caldo de limpeza de vegetais tailandês delicioso e vegetariano com macarrão de batata em espiral. Aproveitar!

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Comemore o Dia de São Patrício com a família e amigos em grande estilo. Prepare uma tempestade com este toque moderno de ingredientes tradicionais.

Chaat Masala Spicy Street Snacks da Índia

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Chaat Masala é uma mistura de especiarias em pó tradicionalmente usada na culinária indiana. Ao combinar estes deliciosos sabores com camarões, abobrinhas e batatas, torna-se um prato de jantar delicioso.

Receita de Mini Torta de Peixe Duchesse

Esta variação em uma torta de peixe clássica é perfeita como petisco de festa. Com os belos sabores de endro, noz-moscada e peixe combinados em uma deliciosa base de batata, eles são realmente um deleite!

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Mime-se com um gostinho da Espanha! Repleto de chouriço e vinho tinto, com certeza agradará uma multidão.

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Carneiro, Batata e Caril de Beringela Dhansak Estilo Indiano

Anime sua refeição do meio da semana com este curry rápido e saboroso.

Moussaka de Batata e Carne Grega

Moussaka é a comida grega de conforto definitiva. Delicie-se com esta receita de Moussaka de Carne e Batata ao Estilo Grego e desfrute de algo um pouco diferente para o jantar esta noite!

Sopa de Frutos do Mar da Costa Atlântica

Receita de sopa de frutos do mar da costa atlântica

Este caldo dourado ensopado é recheado com deliciosas batatas, camarões, mexilhões e lulas. É super rápido de fazer e de aquecer as amêijoas!

Croquete de Presunto, Queijo e Batata

Receita de Croquetes de Batata com Presunto e Queijo

Esta receita agrada tanto a todos! A combinação de um queijo forte, presunto e batata sedosa resulta em um lanche delicioso que é surpreendentemente rápido de preparar.

Brócolis Stilton Maçã Batata Ramekins

Receita de ramekins de batata com brócolis, stilton e maçã

A combinação de brócolis, Stilton e maçã cria um sabor delicioso e rico neste prato. Desfrute destes deliciosos ramequins como entrada ou servidos como comida de festa.

Receita de Dhal Vada (Batata Picante, Lentilha e Grão de Bico)

Sirva algo deliciosamente diferente para seus convidados nesta época de festas. Esses petiscos de comida de rua indiana são realmente aromáticos e satisfatórios.

Batata Blinis com Salmão Fumado

Batata Blinis com Receita de Salmão Defumado

Crie canapés maravilhosamente vibrantes usando batatas roxas. A combinação de salmão defumado e creme fraiche de raiz forte funciona perfeitamente, e pode ser servido como entrada ou para compartilhar.

batatas fritas assadas com tempero marroquino

Batatas fritas com especiarias marroquinas e receita de molho Rose Harissa

Estas batatas fritas deliciosamente mais saborosas vão fazer você voltar para mais! Perfeito para quando você gostaria de servir algo um pouco fora do comum.

Receita de batata em espiral com bacalhau embrulhado com ervas

Receita de Bacalhau Embrulhado com Batata Espiralada com Ervas

Esta receita simples é ideal para impressionar os seus convidados com este delicioso bacalhau com ervas, que fica pronto em menos de meia hora! Feito rápido e fácil, bem a tempo do jantar.

Cascas de batata mexicana carregadas

Receita de peles de batata mexicana carregada

Estas cascas de batata carregadas são simples de preparar e o deleite perfeito para sexta à noite! Faça-os em lotes e divirta-se com os amigos ou família.

Receita de sopa de batata e abóbora outonal

Batata outonal e sopa de abóbora

Esta sopa é um verdadeiro aquecedor de inverno. Perfeito para cozinhar em lote e desfrutar como um almoço leve, mas satisfatório.

Bolha de Peru e Squeak com Fragmentos de Presunto Crisp

Bolha de Peru e Squeak com Receita de Fragmentos de Presunto Crisp

Esta deliciosa receita é perfeita para usar as sobras de peru assado depois do Natal! Perfeito quando servido com um ovo escalfado mole.

Receita de batata Yaki Udon

"Estou tão animado para compartilhar esta receita com você, é um vencedor! É tão rápido de preparar e tão satisfatório. Eu adoro usar batatas em vez de macarrão, é uma variação muito divertida no prato e uma nova maneira legal de use um ingrediente simples. Os sabores aqui também são tão bons - a mistura de gergelim, gengibre, pimenta e coentro com cebolinhas, pimentões, couve e cogumelos é simplesmente tão delicioso. Mal posso esperar para ouvir o que vocês pensam! "

Salada de batata com bacon, ovo e receita de mostarda Dijon

Uma deliciosa receita de salada de batata que une os fantásticos sabores de bacon, ovo e mostarda dijon para uma refeição leve e fresca perfeita para o verão.

Salada de batata mediterrânea com receita de feijão verde

Pegue suas batatas e coloque-as no coração deste prato de influência mediterrânea. As batatas são deliciosamente infundidas com sabores de endro, folhas de salada fresca e romã - uma delícia!

Batatas pesto com frango grelhado e receita de bacon

Uma deliciosa solução rápida composta por sabores vibrantes de bacon e tomate seco, finalizada com o sabor de nozes do pesto verde.

Receita de Fricassê ​​de Frango e Batata

Use a safra da nova estação para criar este prato deliciosamente fresco e leve.

Aspargos e Feta Potato Frittata

Uma base forte de ovo permite que uma série de sabores se misturem nesta linda fritada - cebola vigorosa, espargos saborosos e batatas novas macias, o que poderia ser melhor?

Receita de Salada de Batata Espiralada

Espiralizar uma batata torna o cozimento mais rápido e adiciona um toque divertido ao seu prato. Esta salada leve parece e tem um gosto ótimo!

Salada Sensacional de Verão

Os sabores frescos e de verão com hortelã, juntamente com a doçura do presunto de Parma, fazem deste um ótimo prato para refeições ao ar livre.

Bombons de batata com salmão e mussarela

Um toque peculiar em um bolo de peixe, eles podem ser servidos como um mini-aperitivo ou canapés em uma festa - eles têm uma aparência e um sabor delicioso!

Receita de Salada de Batata, Camarão e Chouriço

Rápido para cozinhar, cores vibrantes e sabores fantásticos transportando você para as costas espanholas - agora para encontrar o clima para ir com ele!

Salada de Bife Aberdeen Angus

Prepare esta deliciosa e saudável combinação de batatas crocantes macias, vegetais assados ​​e bife. Garantido para encher-se como refeição principal ou almoço.

Salada de Batata com Receita de Salsa Verde Caseiro

Receita de sopa de batata e hadoque defumado

Uma consistência maravilhosamente amanteigada complementa a mistura de batatas, vegetais e arinca deliciosa nesta receita de sopa. Descubra como criar este prato incrível com certeza para agradar.

Purê de mostarda com receita de bacalhau escalfado

Sublime purê de batata batido com mostarda é um acompanhamento delicioso do bacalhau. Descubra como criar o derradeiro purê de mostarda nesta receita fácil, mas impressionante.

Fatias de Batata Caseiras Picantes

Prepare fatias de batata caseiras, temperadas com uma mistura de pimenta picante e combinadas com seu molho favorito. Perfeito para petiscar ou como acompanhamento de uma refeição principal.

Receita de salada de frutas de verão e batata

Perfeito para o verão, combina doces e salgados em uma saborosa salada que ficará bem em qualquer mesa de churrasco!

Haddock defumado com batata e receita de purê de cebolinha

Rápida, simples e reconfortante, esta receita é tão fácil de fazer e enrolar no sofá com um bom filme. Se você tem um favorito em particular, troque a cebolinha pela erva ou tempero de sua preferência.

Jo Pratt & # 39s Champ Cakes com ovo escalfado e receita de bacon

Esta receita funciona a qualquer hora do dia, desde o brunch até um jantar tardio. As batatas são cozidas no vapor para mantê-las bem leves e fofas antes de amassar com um delicioso leite cebola, acrescentando não só uma cremosidade, mas também um ótimo sabor ao purê antes de dar forma.

Batatas temperadas com receita de beringela e coco

Desfrute do fantástico tempero dessas batatas suaves alimentadas por mostarda ardente e pimenta, o leite de coco é um complemento refrescante para o tempero e adiciona um sabor incrível.

Batatas à jaqueta servidas com salada de camarão e abacate

Se você está farto do seu almoço habitual, por que não preparar uma batata jaqueta? - é um lado saboroso e nutritivo para uma grande variedade de refeições.

Batata frita com receita de frango jerk jamaicano

Rápido e fácil de preparar, este delicioso prato de frango jerk é uma ótima refeição no meio da semana. Você sempre pode substituir o frango por carne bovina ou uma opção vegetariana.

800g de batata para salada, em fatias grossas

400g de peito de frango em fatias finas

1½ colher de sopa de tempero de especiarias chinesas

½ x cabeça de folha chinesa, picada

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (opcional)

Receita chinesa de 5 especiarias, batata e salada de frango

Uma salada quente de batata e frango simples, mas saborosa, completa com 5 temperos de especiarias.

Receita de tapas caseiras com chouriço e batata

Com chouriço esfumaçado e tomates frescos, ingredientes simples e um método muito fácil, porque não experimentar esta tendência gastronómica na sua própria casa e experimentar tapas?

Receita de Fritada com Copo de Batata Saudável

Pequenas fritadas do tamanho de um lanche, perfeitas para controlar as porções! Por que não fazer um lote no final de semana para levar para o trabalho na hora do almoço - meta de preparo da refeição atingida!

Receita de batata tailandesa e curry de frango por Jo Pratt

Esta receita é uma maravilha de uma panela - ideal para consumir vegetais que você possa ter sobrado da loja semanal (os meus são apenas uma sugestão), mas as batatas são a chave neste prato. Em seguida, basta adicionar um pouco de frango e alguns temperos.

Salada de batata grega com receita de molho de limão

Traga o sabor do Mediterrâneo para casa com esta salada refrescante repleta de sabor - ideal para um piquenique de verão ou churrasco.

Salada de batata com receita de agrião, ervilha e presunto

Um punhado de agrião adiciona um sabor fresco a esta saborosa mistura de batatas, ervilhas, tomates e presunto jarrete. Isso é fantasticamente fácil, mas um soco saboroso e gratificante.

Colcannon Potatoes Mash Recipe

Esta receita cremosa de purê de batata nasce da cozinha tradicional irlandesa e está repleta de sabores fabulosos que ganham vida com a combinação de queijo, bacon e ovo.

Receita de sopa de feijão e batata saudável

Salada De Batata Com Receita De Cavala Quente

Bubble & amp Squeak com espargos e receita holandesa

Uma maneira fácil de usar as sobras de jantares assados, mas ainda rápida e fácil de cozinhar do zero. Por que não experimentar com um ovo pochê estourado por cima?

Batata Assada com Receita de Frango

Assado King Edward de Alex Mackay, receita de espinafre e torta de feta

“Este é o bom toque do Rei Edward na torta de massa filo grega Spanakopita. Eu adoro uma receita lúdica, minha torta é aninhada na batata e eu sirvo em uma forma de torta, mas não há nenhum doce à vista. Os sacos de espinafre variam muito em tamanho, então qualquer coisa que você tiver pode servir como salada ou murchar com um pouco de alho para servir com as tortas. ”

Alex Mackay’s Baked King Edwards com Aspargos, ovo escalfado e molho de tomate com receita de manjericão

"Isso é uma ótima refeição para as crianças, as lanças de aspargos são fantásticas comidinhas para elas estourarem os ovos, elas vão adorar a batata, é claro, e é uma boa maneira de apresentar uma maneira diferente de comer uma batata assada."

Receita de ensopado de peixe espanhol

Um ensopado farto, com menos de 350 calorias, com alho, colorau e azeitonas.

Salada Caesar Batata

Uma salada muito simples de montar - por que não servir junto com um churrasco com peito de frango grelhado e um bom copo de branco?

Hash de café da manhã com bacon e ovos escalfados

Uma saborosa receita de brunch de fim de semana que toda a família pode saborear durante um dia de lazer. Ideal para gastar restos de batatas cozidas. Salsichas também podem ser adicionadas a este brunch de café da manhã.

Frango assado no meio da semana de Alex Mackay e batatas fritas King Edward picantes

"Isso é simplesmente gostoso, tão picante quanto você imagina, com o King Edwards dando uma bela lambida nos sucos do frango enquanto eles começam a se conhecer no forno."

Receita de sopa de batata oxford

Recriada para comemorar o Dia da VE, esta é uma sopa popular da época da guerra dos anos 1940, feita com batata, cebola, alho-poró e aipo - saudável e muito saborosa.

Receita de creme azedo assado duas vezes e batata com cebolinha

Creme Azedo Assado Duas Vezes e Batatas com Cebolinha

Cozido duas vezes pode parecer complicado, mas esses caras são difíceis de preparar e vale a pena no final.

Salada de Batata, Espargos Grelhados e Ovos

Sirva sucessos deliciosos da receita quente ou fria, ideal para compartilhar com os amigos

Batata em pedaços com canja de galinha

Uma receita deliciosamente quente de frango e sopa de batata repleta de uma variedade de sabores fantásticos como salsa, tomilho e alho.

Batata Assada com Slaw de Inspiração Asiática

Vegetais frescos e crocantes e sabores vibrantes tornam este casaco perfeitamente saudável, com quatro luzes verdes e ótimo sabor para arrancar.

O melhor hash brown de Nova York

Uma peça central perfeita para uma ocasião de almoço - servido com tantas combinações diferentes para se adequar ao tempo e ao clima.

Casaco de frango, espinafre e cogumelo

Ingredientes simples misturados fazem um resultado saboroso!

St Patrick & # 39s Day Souffl e jaquetas # 233

Perfeito para uma noite em frente ao fogo e um filme, ou porque não experimentar com salada de batata como canapé?

Batatas novas e bacalhau em papillote

Peixe assado e batatas em pergaminho - uma maneira saudável de cozinhar, cozinhando o peixe por dentro - mantém todos os sabores também.

Uma Batata Pan Lyonnaise

Adicionar a carne à Lyonnaise torna este prato muito simples de fazer, além de economizar na lavagem!

Receita de torta de palha

A boa e velha torta de palha (feita com sobras!)

Esta variação tradicional de um favorito da família é uma ótima maneira de usar as sobras de uma refeição no meio da semana.

Receita de batata wok quente e carne refogada

Batata wok quente e carne salteada

Recrie o seu take-away de sábado à noite com esta versão mais saudável - tem um gosto tão bom quanto parece!

Batata Temperada de Pequim e Frango Assado

Soja, mel e gengibre combinados com a carne mais escura da coxa tornam este prato rico em sabor, perfeito para uma refeição familiar no meio da semana.

Batata toscana e receita de frango

Batatas e Frango da Toscana

Uma combinação de sabores mediterrâneos torna-o ideal para compartilhar em torno da mesa de jantar, seja no inverno ou no verão. Delicioso!

Batatas flamencas espanholas com porco assado

Essas batatas vigorosas, juntamente com um lombo úmido, são ótimas para um assado rápido no meio da semana, ou mesmo uma peça central em um jantar para compartilhar.

Sopa Saudável de Batata e Legumes

Esta sopa é uma ótima maneira de usar os restos de vegetais de um jantar assado e pode ser congelada para guardar para outro dia também. Versões de fogão e microondas.

Batatas Mini Hasselback com Alecrim e Alho

Simples e eficazes, essas batatas Hasselback são perfeitas para um almoço preguiçoso ou um petisco de festa.

Receita Jamaican Jerk Haddock, Camarão e Bolos de Batata

Dar um toque jamaicano a uma receita clássica de bolo de batata ajuda a dar a esta receita um toque especial para os amantes de especiarias!

Bacalhau na frigideira com batata e chouriço

Experimente este bacalhau grelhado para uma refeição noturna saudável. Com chouriço, pimentão e páprica para um toque picante.

Salada Tailandesa de Carne com Batata

Usando bife de alcatra magra e ervas aromáticas e especiarias, esta delícia do sudeste asiático é repleta de proteínas e pode ser feita em nenhum momento.

Sopa de batata, presunto, cebola e cebolinha suave e sedosa

Esta receita de sopa suave de batata, presunto, cebola e cebolinha é perfeita para um almoço de inverno. Tem um gosto ótimo e tem pouco menos de 200 calorias por porção!

Tortilla Espanhola com Pimentão e Salsa

Procurando uma receita fácil de tortilha espanhola? Perfeito para um almoço saudável para levar para o trabalho ou com uma salada no jantar.

Batata Rosti com Espargos e Receita de Ovos

Aprenda a fazer rosti de batata perfeito com esta receita saudável. Deliciosa receita de batata rosti com aspargos e um ovo pochê.

Salada quente de batata e atum

Experimente esta receita de uma salada quente de batata e atum. Uma receita rápida e saudável para uma noite de inverno.

Omelete de batata e cogumelos

Colocar as batatas em uma omelete ajuda a torná-la mais recheio. Esta é uma grande variação em uma receita de omelete clássica e é saborosa também.

Salada Funky de Batata e Abobrinha

Procurando uma refeição leve ou um almoço delicioso para levar para o trabalho? Esta receita de salada de batata e abobrinha é farta, saborosa e tem menos de 400 por porção.

Curry de Frango e Batata à Tailandesa

Esta receita é uma torção com sabor tailandês em um curry clássico, dando um chute com um pouco de tempero! Perfeito para quem procura um curry falso.

Salada Cremosa De Batata Nova

Assado com Queijo e Batata Vegetal

Experimente este Assado com Queijo e Batata Vegetal para um jantar delicioso e nutritivo. Levar apenas 15 minutos para preparar e 15 minutos para assar é ótimo para quem tem pouco tempo.

Sopa de Batata Cullen Skink

Esta sopa clássica é perfeita para os meses de inverno. É fácil de fazer e tem um gosto muito bom!

Receita de batata Dauphinoise rápida e fácil

Fáceis de fazer, mas não menos deliciosas, as batatas dauphinoise são cremosas e crocantes para agradar a todos, perfeitas para uma noite fria de inverno ou um jantar à noite. Batatas macias assadas em creme rico e cobertas com queijo dourado, este clássico do aquecimento traz o sabor da França para qualquer mesa de cozinha.

Nova Salada de Batata com Molho de Mostarda

Esta salada de batata é o acompanhamento perfeito para um churrasco ou festa, ajudando a tornar a sua refeição ainda mais saborosa e saudável!

Batatas novas amassadas com bifes de limão frito e salmão

Este prato é uma ótima receita para quem procura um jantar fácil e saudável de fazer. O limão adicionado ajuda a dar um toque fresco a este prato!

Pizza com Crosta de Batata

Quem diria que você poderia fazer uma base de pizza com batatas? Experimente esta ótima receita de pizza com um toque especial, perfeita para envolver as crianças na preparação de sua própria comida!


Nossas receitas essenciais de batata

Farideh Sadeghin

A batata é o prato lateral versátil multifuncional definitivo (ou um prato principal que também estamos propensos ao desejo irreprimível de purê de batata). Um grampo em todo o mundo, é usado de inúmeras maneiras diferentes. Longe de ser apenas um recheio, a batata pode ser um ingrediente excitante e delicioso. Experimente em uma salada de batata temperada com curry em pó, cebolinha, salsa ou qualquer coisa, na verdade. Batatas assadas são outro acompanhamento simples e saudável, perfeito para uma refeição de inverno. Tudo o que você realmente precisa fazer é cozinhar as batatas com sal e óleo, mas há muito potencial para adicionar sabores. Mas mesmo que nenhuma dessas opções seja atraente para você, ainda existem muitas maneiras de desfrutar desse alimento básico rico em amido.

Batatas novas em conserva de camomila com Beurre Blanc

Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes

Batatas douradas Yukon amanteigadas fervidas são esmagadas e torradas crocantes neste acompanhamento. Uma pitada final de za & # 8217atar, uma mistura inebriante de especiarias, sementes e ervas do Oriente Médio, leva essas batatas ao próximo nível. Obtenha a receita de Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes »

David Kinch e # 8217s Tater Tots

Usando um método tradicional de confit francês no qual as batatas são cozidas lentamente em gordura de pato, o chef David Kinch, do restaurante Manresa com estrela Michelin em Los Gatos, CA, cria um tot particularmente luxuoso. Obtenha a receita de David Kinch & # 8217s Tater Tots »

Batatas glaceadas com caramelo (Brúnaðar Kartöflur)

Um prato clássico de Natal na Islândia, essas batatas cobertas com manteiga e açúcar são onipresentes em muitas mesas de festas islandesas. Qualquer batata pequena e cerosa serve. Obtenha a receita de Batatas com cobertura de caramelo »

Tuk (Batatas Fritas Sindi)

Esses aperitivos crocantes de batata obtêm um sabor maravilhosamente azedo de amchur, ou manga seca em pó. Obtenha a receita do Tuk »

Batata Frita Israelense com Queijo Kashkaval

Kashkaval picante, um queijo de leite de vaca dos Balcãs # 8217 ou de ovelha # 8217s e pimentas shifa levemente picantes adicionam nitidez a essas batatas fritas. Obtenha a receita de batata frita israelense com queijo Kashkaval »

Salada de Batata Pesto

Sirva esta salada de batata simples e brilhante quente ou fria ao lado de carnes grelhadas ou assadas e frutos do mar. Obtenha a receita da Salada de Batata Pesto »

Batatas Fritas

Estas batatas fritas picantes e crocantes são a nossa versão do clássico snack embalado. Obtenha a receita de Hot Fries »

Patatas Bravas

Na Espanha, a solução temporária para os jantares noturnos são os petiscos de bar como patatas bravas, batatas crocantes cobertas com maionese e um molho de tomate espesso e apimentado. Veja a receita de Patatas Bravas »

Batatas com Castanhas e Amêijoas

Essas batatas recheadas, que amaciam primeiro em pacotes de alumínio e depois crocam em ferro fundido sobre as brasas (ou no forno), são embaladas com uma mistura de castanhas assadas, bacon e suculentas amêijoas inteiras. & # 8220Clams e batatas são uma combinação feita no céu, & # 8221 diz Joe Beef & # 8217s Dave McMillan sobre a incomum, mas bem-vinda adição de frutos do mar às batatas. & # 8220Basta pensar na sopa de mariscos. & # 8221 Obtenha a receita de Batatas com castanhas e amêijoas »

Batatas marinadas com vinagre com azeitonas e alcaparras

Batatas marinadas com vinagre com azeitonas e alcaparras Batata Frita com Azeite de Oliva com Ovos Mais Fáceis (Huevos Estrellados)

Macarrão e Molho

Este prato de macarrão ao estilo de Iowa é um paraíso para os amantes de carboidratos: purê de batata cremoso, macarrão macio feito à mão, molho marrom quente. Obtenha a receita de Noodles and Gravy »

Omelete de batata e queijo ralado

Omelete de batata e queijo ralado

Tacos de Papa Hwy 99 (Tacos de batata)

Inspirado nos tacos de batata da Loncheria Otro Rollo em Bakersfield, CA, esta versão é recheada com purê de batata fofo e frito na frigideira até ficar crocante. O molho ranchero fumegante que acompanha também seria ótimo em carne ou peixe, ou servido com uma colher sobre os ovos. Obtenha a receita dos Tacos de Papa Hwy 99 (Tacos de batata) »

Purê de batata

O purê de batata fica verde com abacate e coentro nesta receita brilhante. Obtenha a receita de purê de batata com abacate »

Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes

Batatas douradas Yukon amanteigadas fervidas são esmagadas e torradas crocantes neste acompanhamento. Uma pitada final de za & # 8217atar, uma mistura inebriante de especiarias, sementes e ervas do Oriente Médio, leva essas batatas ao próximo nível. Obtenha a receita de Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes »

Salada de Batata Pesto

Sirva esta salada de batata simples e brilhante quente ou fria ao lado de carnes grelhadas ou assadas e frutos do mar. Obtenha a receita da Salada de Batata Pesto »

Batata frita

Esta receita faz um lote de batatas fritas do tamanho de uma festa, perfeitas como lanche (com ou sem molho) ou como acompanhamento - não só com sanduíches, mas também no prato com carnes assadas ou grelhadas (ou caça). Se sobrar lascas, cubra-as frouxamente com papel alumínio e guarde em local fresco e seco. Obtenha a receita de Batata Frita »

Ignacio Mattos e salada de batata # 8217

Cozinhar batatas inteiras e com casca significa que elas não absorvem muita água enquanto cozinham. Misturá-los com uma gema de ovo e azeite de oliva resulta em um molho rico, sem a cremosidade pesada da maionese. Obtenha a receita de Ignacio Mattos & # 8217 Batata Salad »

Ricota e Nhoque de Ovo com Azeitonas, Alcaparras e Molho de Tomate

Esses nhoques macios da Toscana são a versão definitiva do tipo mais comumente servido em restaurantes ítalo-americanos. O prato é complementado com alcaparras picadas salgadas e azeitonas verdes. Obtenha a receita de Ricota e Nhoque de Ovo com Azeitonas, Alcaparras e Molho de Tomate »

Batatas Assadas com Açafrão

O sabor agradavelmente amargo e floral do açafrão adiciona um sabor complexo a essas batatas assadas comuns. Obtenha a receita de Batatas Assadas com Açafrão »

Salada de Batata com Alevinos e Maionese de Cebolinha

Salada de Batata com Alevinos e Maionese de Cebolinha

Hashbrowns

Fofas por dentro e douradas por fora, essas batatas fritas são uma assinatura do restaurante Piccolo Pete & # 8217s de Omaha. Obtenha a receita para Hashbrowns »

Salada Quente De Batata Vermelha

Batatas tenras grelhadas com casca vermelha são mergulhadas em vinagrete de ervas nesta salada quente. Obtenha a receita de Salada Quente de Batata Vermelha »

Sopa de batata e alho-poró (Sopa de Poro y Papa)

Esta sopa cremosa e rica de sopa de batata com alho-poró é a favorita na Cidade do México. Na primavera e no verão, geralmente é resfriado, como uma vichyssoise, mas também é servido quente, especialmente nos meses mais frios. Obtenha a receita da sopa de batata e alho-porro »

Alevinos de Batata com Bacon

O segredo deste prato simples é usar o bacon da melhor qualidade disponível. Delicioso e simples, você pode bater este prato rapidamente enquanto mantém o forno disponível para outras tarefas.

Batata Frita De Churrasco

Batatas fritas de churrasco e sabores # 8217 defumados e picantes são fáceis de criar em casa com uma mistura simples que combina temperos clássicos de molho de churrasco, como pimenta em pó, alho em pó e cebola em pó, com o toque adicional de pimenta caiena.

Spudnuts

SpudnutsPara garantir que esses donuts à base de batata fiquem macios e macios após a fritura, tome cuidado para não sobrecarregar a massa. Obtenha a receita de Spudnuts »

Salada de batata Jude & # 8217s perfeita

Uma dose saudável de sementes de aipo e mostarda Dijon acentuada dão um toque especial a esta salada de purê de batata e ovo. Obtenha a receita da Salada Perfeita de Batata Jude & # 8217s »

Bacon francês, batata e caçarola Reblochon (tartiflette)

Reblochon, um queijo de casca macia lavada dos Alpes franceses, adiciona uma cremosidade luxuosa e uma pungência deliciosa a este simples bacon com batata gratinado. Obtenha a receita de Bacon Francês, Batata e Caçarola Reblochon (Tartiflette) »

Salada de batata marroquina

Brilhante e aromática com bastante salsa fresca, esta salada de batata é a definitiva da cozinha marroquina.

Pomme Purée

Passar as batatas cozidas pelos furos finos de um espremedor de batatas garante uma consistência sedosa para este lado ultra-rico. Obtenha a receita do Purê de Pomme »

Panquecas de batata (Kartoffelpuffer)

A compota de maçã é o alumínio perfeito para essas saborosas panquecas douradas fritas, uma mistura de batata amilácea, farinha e ovos. Obtenha a receita de panquecas de batata »

Purê de batata estilo Padang (Perkedel Kenteng)

Para fazer esses bolinhos fritos com crosta crocante, purê de batata misturado com chalotas fritas e noz-moscada ralada na hora são mergulhados em ovo batido e fritos. Obtenha a receita de purê de batata no estilo Padang (Perkedel Kenteng) »

Batata doce francesa (Pommes Duchesse)

Batatas elegantes são escovadas com uma lavagem de ovo antes de assar para dar cor e crocância. Obtenha a receita de batata doce francesa (Pommes Duchesse) »

Batatas Vieiras Antiquadas

Batatas e cebolas em fatias finas são assadas em um rico molho de creme neste clássico para agradar ao público. Obtenha a receita das batatas escalopadas à moda antiga »

Purê de Batata Crème Fraîche

Purê de batata combinado com manteiga e crème fraîche para um acompanhamento rico e cremoso. Qualquer raiz vegetal pode ser usada em combinação ou no lugar das batatas. Obtenha a receita do purê de batata Crème Fraîche »

Bolinhos de batata sueca recheados com bacon e cebola (Kroppkakor)

Kroppkakor, bolinhos de purê de batata recheados com recheio de bacon e cebola com pimenta-da-jamaica, são uma especialidade de Oland, uma ilha na costa sul da Suécia. Obtenha a receita dos bolinhos de batata suecos »

Pão de Batata Irlandês

Esses quadrados de pão crocante de batata são semelhantes aos farls de batata, o pão de batata frito que é uma parte tradicional do café da manhã da Irlanda do Norte, conhecido como Ulster Fry. Obtenha a receita do pão de batata irlandês »

Colcannon

Deixe para os irlandeses amantes da batata sonharem com o colcannon, batatas amassadas com repolho picado e enriquecido com muito creme. Existem tantas versões deste prato clássico quanto irlandeses: alguns cozinheiros adicionam cenouras ou couve à mistura, outros incorporam manteiga, bacon e cebolas caramelizadas. Obtenha a receita do Colcannon »

Batatas cozidas com endro (Kartupeli ar Dillēm)

Use Yukon Golds ou outras batatas cerosas, como batatas vermelhas ou novas, para este prato simples e reconfortante. Obtenha a receita de Batatas Cozidas com Endro »

Curry picante de repolho e batata (Bund Gobhi Aur Aloo Ki Subzi)

Obtenha a receita de Batata Vegetariana com Curry de Repolho »

Batatas salteadas e pimentões (papas com rajas)

Pimentas poblano assadas esfumadas adicionam um sabor profundo às batatas com amido neste acompanhamento típico do México central. Obtenha a receita de Batatas Salteadas e Chiles »

Aloo Masala (batatas do sul da Índia)

Este saboroso purê de batata é temperado com sementes de mostarda, folhas frescas de curry, cúrcuma e gengibre e misturado com ervilhas. Obtenha a receita de Aloo Masala (batata do sul da Índia) »

Purê de batata sálvia

Deixar a casca das batatas economiza tempo de preparação e dá um toque rústico ao prato acabado. Adoramos a técnica de infundir o leite e a manteiga com sálvia - comece a aquecer uma panela com leite e sálvia quando colocar a água para ferver para acelerar o processo. Obtenha a receita de purê de batata com sálvia »

Batata e Abóbora Gratinado (Gratin de Courge)

A versão provençal deste gratinado pede uma abóbora francesa chamada potiron, mas uma combinação de bolota e abóbora é um bom substituto.

Julia Child & # 8217s Garlic Purê de Batata

Trinta dentes de alho vão para este prato cremoso. Obtenha a receita do purê de batata Julia Child & # 8217s »

Eastern Townships, Quebec

Batatas Assadas com Azeite de Limão

Batatas pequenas assadas com dentes de alho inteiros são a película perfeita para uma emulsão picante de limão e azeite de oliva.


Assista o vídeo: Nykål- og nypotetsalat (Agosto 2022).