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Hummus de batata doce assado

Hummus de batata doce assado


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Aqui na Tablespoon, adoramos um bom homus. Não espere - pare de ler isto e comece a abrir aquela lata de grão-de-bico, STAT!MAIS +MENOS-

Atualizado em 15 de novembro de 2019

1

batata-doce de polpa laranja grande (12 a 14 onças)

4

dentes de alho com casca

1

lata (15 onças) de grão de bico Progresso ™, drenado, enxaguado

2

colheres de sopa de suco de limão fresco

2

colheres de sopa de azeite virgem extra

1

colher de sopa de pasta de missô branco

2

colheres de sopa de folhas de coentro frescas picadas grosseiramente

1/2

colher de chá de semente de gergelim torrado

Pita fatias ou chips, conforme desejado

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 400 ° F. Forro de bolacha de orla com papel alumínio; spray com spray de cozinha. Coloque a batata-doce na assadeira e espete com o garfo. Adicione os dentes de alho à panela. Asse por 20 minutos e retire o alho; deixe esfriar. Continue a assar a batata-doce por 40 minutos a 1 hora e 5 minutos ou até que a batata-doce esteja completamente macia quando perfurada com uma faca. Deixe repousar por cerca de 10 minutos ou até que esfrie o suficiente para manusear.

  • 2

    Descasque a batata-doce e o alho cozidos; coloque em um grande processador de alimentos. Adicione grão de bico, tahine, suco de limão, azeite, pasta de missô, molho de soja e sal. Cobrir; processar até ficar homogêneo. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até a consistência desejada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para permitir que os sabores se misturem.

  • 3

    Para servir, coloque o homus na travessa. Cubra com coentro e sementes de gergelim. Sirva com fatias de pão sírio ou batatas fritas.

Dicas de especialistas

  • Diferentes tipos de pasta de missô podem variar amplamente em seus níveis de sódio. Adicionamos um pouco de sal a esta receita para equilibrar o sabor salgado, mas considere adiar a adição de sal antes de provar, apenas no caso de sua pasta de missô estar mais salgada. É muito mais fácil adicionar sal do que retirá-lo!
  • Jogar alho com casca no forno é uma ótima técnica para preparar o alho. Como o forno estará ligado de qualquer maneira, asse mais alho para usar no pão de alho, temperos e muito mais. Torrar o alho alivia e adiciona uma doçura agradável.
  • O sabor deste homus é infinito. Use-o como um sanduíche para barrar com vegetais assados ​​ou peru, adicione uma concha a uma tigela de salada ou de grãos, ou simplesmente coma com uma colher. Não estamos aqui para julgar.
  • Neste homus, preferimos o sabor do tahine normal, não torrado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1/4 xícara
Calorias
80
Calorias da gordura
50
% Valor diário
Gordura total
5g
8%
Gordura saturada
1 / 2g
4%
Gordura trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sódio
210mg
9%
Potássio
115mg
3%
Carboidrato total
7g
2%
Fibra Alimentar
1g
6%
Açúcares
1g
Proteína
1g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
4%
4%
Ferro
4%
4%
Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Cenouras Vegan Assadas com Miso

Hoje, estou resolvendo o problema de assar cenouras. Chega de se perguntar por quanto tempo ou a que temperatura assar e chega de cenouras moles. Com meu alho que agrada as multidões e Miso Roasted Carrots com infusão de missô! Eles são tão bons que você vai comer cenouras várias vezes por semana. Garantido!

Uma boa frigideira de ferro fundido é obrigatória para assar vegetais

Você pode pensar que assar vegetais significa nada mais do que jogar uma panela e colocá-los no forno. Mas é um pouco mais do que isso. Freqüentemente, é importante usar a panela certa e a temperatura certa. Porque você quer que seus vegetais assem e recebam aqueles lindos pedacinhos carbonizados, estejam um pouco secos por fora, mas ainda suculentos e cheios de sabor. A coisa mais importante é que você não queira que eles cozinhem e fiquem moles.

E para isso, você precisará de uma frigideira que possa acomodar o dobro da quantidade de vegetais que você planeja assar. Vegetais espaçados que podem respirar assado muito bem. Portanto, uma boa assadeira lhe renderá metade da batalha. Você sabia que quanto mais escura a frigideira, mais rápido seus vegetais assam e atingem o pico de caramelização muito mais cedo?

Nos últimos anos, eliminei completamente os utensílios de cozinha com revestimento antiaderente, optando por assar em ferro fundido, esmaltado, aço carbono ou aço aluminizado. Tendo comprado recentemente esta grande e linda frigideira de ferro fundido Staub, achei que era perfeita para aperfeiçoar minha receita de cenoura assada missô. Esta assadeira de ferro fundido tem 13 polegadas de largura e capacidade de 3 litros, perfeita para assar até 1,5 quilos de cenouras.

Aperfeiçoando a arte de cenouras perfeitamente torradas

Esta receita de Cenouras Assadas com Miso Vegan é incrivelmente simples e tudo é feito em uma única frigideira (ganhe!). Tornou-se parte da minha rotina semanal de preparação das refeições. Eu compro cenouras orgânicas e geralmente deixo a casca. Mas meu último lote estava muito pesado com a sujeira, então descasquei para esta receita. Cortei cada cenoura em 4 a 5 pedaços de 2,5 cm. Eu os cortei em um pequeno ângulo para obter mais área de superfície para a marinada. Eles também são bonitos assim.

As cenouras com o missô e o bordo ganham este delicioso sabor de caramelo salgado que é muito viciante. Na verdade, se acontecer de eu deixá-lo no balcão da cozinha depois de prepará-lo, haverá ocasiões em que os meninos vão beliscar até que todos tenham ido embora! Eles são tão bons! A alta temperatura e o tempo de torrefação garantem que as cenouras tenham uma pequena quantidade de mordida. Ao retirá-los para armazená-los, faça-o com cuidado, pois não deseja separá-los. Em seguida, mergulhe a panela em água quente, pois o xarope de bordo literalmente se torna cristalizado e você terá todos esses pedaços de doce duro na panela. As cenouras assadas com missô vão durar até 4 dias na geladeira, a menos que você as coma todas antes. Aproveitar!


Informação nutricional

Wrap de grãos inteiros de vegetais assados ​​e homus

Menu PC Blue Tortillas 100% de grãos inteiros


Molho picante de batata doce

Esse é um motivo de comemoração! Seriamente! Há tantas coisas que você pode fazer com uma batata-doce.

Se você está procurando fazer uma refeição com ela, experimente fazer uma Batata-doce Recheada Salgada, misturando-a em uma panela de Cremosa Sopa de Cenoura Assada e Batata-Doce, ou agitando-a em um delicioso molho de creme de parmesão com esta Batata-Doce Alfredo. Todas as três receitas são feitas com apenas uma batata-doce!

Simplesmente apetece petiscar? TE PEGUEI.

Esse molho picante de batata-doce é uma delícia gostosa. Você pode usá-lo como um molho para falafel crocante, pão achatado, palitos de cenoura e / ou chips pita ou servir como acompanhamento como base para suas proteínas e vegetais favoritos.


Salgados Hummus de Batata Doce

Receita de Linda Taylor, também conhecida como Garden Betty, para o livro de receitas CSA, publicado pelo Quarto Publishing Group USA e fotografado por Will Taylor.

Esta receita é apresentada em Odds and Ends

Usado com permissão de The No-Waste Vegetable Cookbook: Recipes and Techniques for Whole Plant Cooking por Linda Ly da Harvard Common Press.

Embora a batata-doce seja geralmente associada a sabores doces, este homus salgado e picante o fará pensar sobre eles de novas maneiras. Uma mistura de tenras batatas-doces e especiarias defumadas muda a rotina usual de homus de alho e tahine (e dá uma cor laranja brilhante). É um molho viciante para pão sírio, batata frita, cenoura, salsão e a lista continua. Às vezes, coloco em uma embalagem de estilo mediterrâneo com vegetais assados, a cremosidade elimina a necessidade de um molho bagunçado.

Ingredientes

  • 1 libra (455 g) de batata doce, cortada em cubos de 1 polegada (2,5 cm)
  • 1 lata (15 onças ou 425 g) de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 4 dentes de alho
  • ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva e mais para servir
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de ½ limão
  • Páprica defumada para servir

Preparação

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione a batata-doce e ferva até ficar bem macia, cerca de 10 minutos. Escorra, reservando cerca de ½ xícara (120 ml) da água e deixe esfriar.

Adicione os ingredientes restantes (exceto a páprica defumada) a um processador de alimentos e pulse continuamente até ficar homogêneo. Se você é sensível a especiarias, sugiro começar com apenas ½ colher de chá de pimenta caiena e adicionar mais a gosto. À medida que sua mistura se transforma em homus cremoso, você pode adicionar um pouco da água reservada de batata-doce (1 colher de sopa [15 ml] de cada vez) se preferir uma consistência mais solta. Sirva com uma camada generosa de óleo por cima e uma camada de páprica defumada.

Nota do cozinheiro:

Eu uso batatas-doces de polpa laranja, pois elas tendem a ser mais macias e macias do que a variedade de polpa branca quando cozidas e combinam perfeitamente com grão-de-bico cremoso.

Se você tiver tempo e disposição, mergulhar e cozinhar seu próprio grão de bico levará este homus a outro nível. Você precisará de cerca de 2 xícaras (328 g) de grão de bico cozido (de cerca de 2/3 xícara [133 g] de grão de bico seco) para esta receita. Claro, não há nada de errado em usar o grão de bico em lata recomendado aqui. Eles estão prontamente disponíveis e podem ser armazenados facilmente na despensa para aqueles desejos de homus repentinos.

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Linda Ly

Linda Ly é a fundadora e a força criativa por trás do premiado site Garden Betty. O que começou como um blog pessoal em 2010 é agora um recurso líder na esfera doméstica e do jardim, alcançando milhões de leitores todos os anos em mais de 230 países. O site celebra a arte de viver devagar e comer bem, com conteúdo inovador e prolífico sobre homesteading moderno, culinária da fazenda para a mesa e aventuras ao ar livre.


Vegetais firmes, mas tenros, é simplesmente uma questão de obter a quantidade, o tempo e a temperatura corretos - e esta receita de batata-doce torrada tem todos os três.

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Húmus Chana dal Dourado com Miso, Cúrcuma e Alho Torrado

Uma variação transcultural do homus diário - alho assado, suco de limão fresco, miso amarelo profundamente rico e açafrão em pó brilhante e terroso purificado com tahini + doce e suave Chana Dal.

Pulsos, como Chana Dal, são alimentos básicos densos em nutrientes da dieta mediterrânea tradicional & # 8212 aquele famoso estilo de alimentação saudável. Comemorado durante o mês de maio, é definitivamente uma deliciosa dieta & # 8216 & # 8217 a se aspirar ao longo do ano.

Um belo tom dourado reforçado pelos amarelos de açafrão e missô, Chana Dal é uma tela de sabor neutro incrível para ingredientes co-estrelados exclusivos. Embora, se você preferir, seja fácil substituir qualquer outra leguminosa nesta receita, incluindo o clássico grão de bico.

O que ele oferece para mim?

Chana Dal contém uma grande quantidade de insolúvel e fibras solúveis + resistente e amidos de digestão lenta, tornando-se um baixo índice glicêmico alimentos que promovem saciedade, um sistema gastrointestinal saudável e níveis potencialmente melhores de colesterol + triglicerídeos. Rico em proteína, incluindo 8 dos 9 Aminoácidos essenciais, Chana Dal também fornece 35% do seu diário folato e 15% do seu ferro. Adicionalmente, chana dal é uma boa fonte de zinco, e é virtualmente livre de colesterol, gordura saturada e sódio.

Sementes em geral são fontes de ambos monoinsaturado e gorduras poliinsaturadas, assim como fibra, pequenas quantidades de proteína magra e Aminoácidos essenciais, e fitoquímicos. Sigualzinho semente-Sediada Pasta de Gergelim É rico em ferro e cálcio, e contém coenzima Q10 (CoQ10) - um antioxidante envolvido na produção de energia que também pode desempenhar papéis no tratamento do colesterol alto + BP, doenças oculares, asma e, possivelmente, Alzheimer.

Assar alho suaviza sua pungência, oferecendo um sabor rico, quase doce, de baixas calorias, e é feito sem prejudicar seus benefícios para a saúde. Por exemplo, compostos de enxofre tal como alicina, quando dividido por mastigação ou esmagamento alho, ajude a sintetizar o glutationa antioxidante isso é fundamental para controlar a inflamação, a saúde imunológica e cardíaca e, potencialmente, ajudar a prevenir certos tipos de câncer.

Pasta Miso & # 8212 uma fonte do quinto sabor saboroso chamado & # 8220umami & # 8221 & # 8212 é feito de soja fermentada. * Por ser fermentado, é considerado probiótico que, quando emparelhado com prebióticos (como o Chana Dal e alho aqui), ajuda a promover a saúde imunológica e gastrointestinal. Se você & # 8217estiver assistindo sódio, observe que 1 colher de sopa missô fornece cerca de 600 mg, ou cerca de 1/4 da quantidade diária recomendada.

A cor vibrante de açafrão é indicativo do composto polifenólico curcuminae representa sua lista impressionante de benefícios à saúde. Conhecido por anti-inflamatório + antioxidante propriedades, açafrão também pode ter antibacteriano + antiviral propriedades e tem sido associada à prevenção do crescimento de células cancerígenas.

Hummus pode adicionar sabor e subtrair calorias quando trocado por maionese ou queijo derretido em sanduíches, ou em cima de saladas em vez de um molho cremoso pesado. Eu também gosto de torradas ou batata-doce assada (coberta com chucrute, estranhamente), e muitas vezes coloco hummus nas duas metades de um ovo cozido vazio para um lanche rápido e equilibrado.

Aqui eu servi com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, folhas de coentro espalhadas e pão achatado indiano de grãos inteiros. O restante comemos em palitos de cenoura crocantes, rodelas de pepino, tiras de pimentão e ervilhas.

Existem tantas possibilidades para você escolher & # 8212, tanto no preparo quanto no serviço, então economize seu dinheiro e faça um lote de meu açafrão brilhante e forte, missô + alho torrado Chana Dal homus neste fim de semana!

Me diga… Você faz homus em casa? Você já tentou fazer com leguminosas além de grão de bico?


Criado por: Darn Good Veggies
Uso: Feijão Pedrosillano Garbanzo, Feijão York Garbanzo
Rendimento: 2 xícaras
Aprovado por crianças, vegano
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Hummus de batata doce
Receita e foto cortesia de Darn Good Veggies

Criado por Laurel na Darn Good Veggies, este homus de 5 ingredientes é delicioso. Como diz Laurel, & quotEsta receita não poderia ser mais fácil! Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos e processe. Raspe as laterais conforme necessário e continue processando até que o homus tenha uma textura uniforme e macia. & Quot

A receita pede 1,5 xícaras de grãos-de-bico cozidos, que é o que você vai comer depois de cozinhar 3/4 xícara de grãos-de-bico secos.

Ingredientes:
1,5 xícaras de grãos-de-bico cozidos (3/4 xícaras de grãos secos)

1 xícara de purê de batata doce

2 colheres de chá de vinagre de maçã

Aperte páprica defumada (opcional)

1/4 xícara de água gelada (DEVE ser gelada)

Instruções:
Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos. Misture (ou processe) até que o homus esteja homogêneo. Aproveitar!

Dica de receita:
Laurel diz que a água gelada é “talvez a parte mais essencial da receita. Água gelada cria a textura de homus mais cremosa e suave que se possa imaginar. A água em temperatura ambiente vai realmente engrossar o homus e torná-lo pegajoso, onde a água gelada afina o homus e cria a consistência perfeita para espalhar e espalhar. & Quot


Os ingredientes

Para a batata doce

  • Batatas doces: Usei batata-doce com casca de laranja aqui. Este método também funciona bem com batata-doce japonesa.
  • Óleo de gergelim: Só um pouquinho realmente ajuda a elevar o sabor do salmão.
  • Temperos: Usei uma combinação de sementes de gergelim (use torradas para dar ainda mais sabor), páprica defumada e pimenta-do-reino. Omiti o sal porque o esmalte missô tem um elemento salgado.

Para o Miso Glaze

  • Pasta de miso: Use missô branco ou amarelo suave para esta receita. Ele pode ser encontrado em muitas lojas de produtos naturais, alguns supermercados e supermercados asiáticos.
  • Xarope de bordo: Isso adiciona uma ligeira doçura muito necessária ao missô, que combina bem com o sabor e o tempero. Alternativamente, você pode usar agave.
  • Molho de soja: Use sódio reduzido, se preferir, ou tamari, se não tiver glúten.
  • Aromatico: Eu uso uma combinação de gengibre, alho e pimenta para aquele sabor picante e picante para complementar o doce. Use um chili em seu nível de calor preferido. Como alternativa, use apenas um pouco de molho / pasta de pimenta ou flocos / pó de pimenta.
  • Limão: Use suco de limão fresco para obter o melhor sabor. Isso equilibra maravilhosamente a doçura do bordo. Você também pode usar vinagre de maçã ou vinagre de vinho de arroz.
  • Coentro: Se você não é fã de coentro, fique à vontade para substituí-lo por salsa ou omiti-lo totalmente.

Para os suplementos de salada de batata doce e salmão

  • Microgreens: Usei microgreens de couve. Como alternativa, use uma cama de couve massageada ou outras folhas verdes.
  • Salmão fumado: Qualquer salmão selvagem pronto para comer funciona em filés, flocos ou fatias. Para uma opção vegana, omita totalmente o salmão e use tofu ou leguminosas para aumentar o teor de proteína.

Outros suplementos

  • Abacate: O abacate recém-cortado ou fatiado combina incrivelmente com batata-doce e salmão.
  • Grãos: Quinoa, painço, cevada, etc., funcionam bem para se adaptar a uma tigela de grãos de batata-doce.
  • Proteína: Adicione feijão preto ou grão de bico para mais proteína e volume - especialmente se você decidir omitir o salmão. Você também pode usar tofu crocante assado.

Receita de batata Miso Assada

A saudável batata missô é perfeita para um lanche pesado ou um jantar mais cedo. Com 10 minutos de preparação, é muito fácil e arquivável. O molho de arroz miso branco é perfeitamente cremoso e equilibrado com os sabores. Batatas assadas são sempre ótimas no inverno, desta vez experimente esta!

Amido, raiz doce - batata doce

  • Eles são ricos em fibras e antioxidantes, que protegem seu corpo dos danos dos radicais livres e promovem intestinos e cérebro saudáveis.
  • Eles também são incrivelmente ricos em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A para apoiar uma boa visão e seu sistema imunológico.
  • Batatas-doces são versáteis e podem ser preparadas tanto em pratos doces quanto salgados, tornando-as uma opção excepcional de carboidratos para a maioria das pessoas.

O missô é tradicionalmente feito de soja e certas variedades usam outros tipos de feijão ou ervilha. Outros ingredientes também podem ser usados ​​para prepará-lo, incluindo arroz, cevada, centeio, trigo sarraceno e sementes de cânhamo, que afetam a cor e o sabor do produto final.

É incrivelmente nutritivo e ligado a uma variedade de benefícios para a saúde. O processo de fermentação usado para produzi-lo pode ser especialmente benéfico, potencializando a digestão, auxiliando o sistema imunológico e ajudando a combater doenças.

Se você está planejando experimentar o missô, lembre-se de que seu sabor pode ser forte e bastante salgado. Uma pequena quantidade pode ajudar muito.


Assista o vídeo: Zoete aardappel hummus Recept - njammie! (Junho 2022).


Comentários:

  1. Febei

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir. Escreva em PM, vamos nos comunicar.

  2. Dokus

    Certo! Eu gosto dessa ideia, eu concordo completamente com você.

  3. Hardwin

    De bom grado eu aceito. Na minha opinião, é uma pergunta interessante, participarei da discussão.

  4. Wiley

    É uma pena para mim, não posso ajudar nada para você. Eu acho que você encontrará a decisão correta. Não se desespere.

  5. Dontay

    Que palavras ... super, uma ideia magnífica



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