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Receita de arroz basmati com cebola doce e ervas de verão

Receita de arroz basmati com cebola doce e ervas de verão



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Esta receita atemporal de arroz Basmati vai com praticamente tudo e pede apenas um punhado de ervas e um pouco de cebola.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de arroz basmati (cerca de 10 onças)
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 2 xícaras de cebola doce picada (como Vidalia ou Walla Walla)
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca finamente picada
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de estragão fresco picado

Preparação de Receita

  • Enxágüe o arroz em água fria até que a água fique limpa; deixou de lado. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas; refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz, 2 1/2 xícaras de água e 1 1/2 colher de chá de sal; traga para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos. Junte as ervas. Tempere com pimenta e mais sal, se desejar. Transfira para uma tigela e sirva.

Receita de Maria Helm Sinskey, Fotos da Seção Coral von ZumwaltReviews

Etapas de preparação

Em uma panela média leve o arroz basmati para ferver com o dobro da quantidade de água salgada e cozinhe tampado, em fogo baixo, por 15 minutos. Retire do lume, desaperte com um garfo e deixe evaporar bem.

Enquanto o arroz cozinha, limpe, descasque, lave e corte as batatas-doces em cubos. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a batata-doce, a cebola e o alho e refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Escorra e lave o feijão. Adicione o feijão na panela de batata-doce e tempere tudo com cominho, pimenta caiena, canela e flocos de pimenta. Adicione 3 onças de água, mexa e cozinhe por mais 5-8 minutos em fogo baixo.

Durante o tempo de cozimento, divida o abacate pela metade e retire o caroço do abacate e corte em fatias. Lave os mirtilos e os tomates cereja, divida os tomates cereja pela metade. Lave a salsa, sacuda para secar e pique bem.
Espalhe a batata-doce refogada em pratos e sirva com arroz, abacate, frutas vermelhas, tomate e salsa.


Resumo da receita

  • 1 xícara de arroz UNCLE BEN'S® Basmati - cozinha em 10 minutos
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 cebola doce pequena, cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 xícara de aspargos frescos picados
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela de 3 quartos em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Junte o arroz, os aspargos e o caldo. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo.

Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que o arroz esteja macio, cerca de 10 minutos.

Desligue o fogo e misture delicadamente o queijo parmesão e a manteiga restante. Sirva imediatamente.


Arroz Basmati (बासमती चावल)

Nome Hindi: बासमती चावल

Um arroz de grãos longos de sabor delicado, cultivado na Índia. É um arroz de grãos longos delgado extraordinariamente perfumado, mais comumente conhecido como simplesmente Basmati. Tem um sabor diferente de noz e é considerado o arroz de melhor qualidade. A aquisição mais autêntica acontece no sopé do Himalaia. Brown Basmati também é cultivado, mas os grãos translúcidos brancos cremosos são mais comuns. É um arroz não pegajoso que só se alonga com o cozimento. Existem muitas qualidades de arroz Basmati disponíveis.

O arroz pode ser usado de todas as maneiras que se possa imaginar. Devido ao seu sabor e textura inerentes, combina bem com caril. É servido um prato autônomo na forma de pulao ou biryani. Vários pratos doces como kheer, pudim e phirni são preparados com basmati. receitas saborosas de arroz, salada de arroz frio. Ele também é usado como recheio de pratos como pita e também pode ser usado como um prato para assar.

É uma ótima fonte de carboidratos, que são uma grande fonte de energia. É um ingrediente básico da dieta de pessoas com hipertensão, pode tratar a diarreia e acalmar o sistema digestivo.


Crock Pot Jasmine Rice

Nossa receita fácil de arroz crockpot é o seu novo hack durante a semana. Embora fazer arroz no fogão seja fácil, colocá-lo na panela elétrica e continuar com o resto das coisas que você precisa fazer antes da hora do jantar é uma verdadeira bênção. Não há necessidade de mexer ou supervisionar. Esta é a receita perfeita para um arroz fofo e delicioso, sempre.

De todos os tipos de arroz, jasmim e basmati funcionam melhor para esta receita. O arroz de grão curto não é recomendado porque seus grãos ficam muito pegajosos na panela elétrica. Se você não se importa com arroz que é um pouco pegajoso, siga a receita como está. Mas se você preferir uma textura perdida, sempre enxágue o arroz primeiro. Simplesmente deixe correr água fria sobre o arroz por 3 a 5 minutos para remover o excesso de amido que faz com que os grãos grudem. Assim que o arroz terminar de cozinhar, afofe os grãos com um garfo e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajudará a separar cada grão e lhe dará um arroz perfeito.

Embora o arroz puro com sal seja sempre uma delícia, acrescente à panela elétrica ervas secas ou outros temperos como alho em pó, cebola, alecrim, tomilho ou salgados. Como alternativa, use caldo de legumes ou de galinha em vez de água, ou alguns fios de açafrão para dar sabor e cor. Faça um lote duplo para comer ao longo da semana ou faça arroz doce com as sobras. Lembre-se de que as novas panelas elétricas cozinham os alimentos muito mais rápido do que os modelos mais antigos e o arroz pode queimar se você tiver uma panela elétrica de alta temperatura. Sirva como acompanhamento para todos os seus pratos principais favoritos.


Arroz Basmati com Espinafre e Parmesão

eu uso espinafre (Spinacia oleracea) e acelga Swish (Beta vulgaris ssp. cicla), indistintamente, para cozinhar, embora pertençam a espécies diferentes. Espinafre tem alto valor nutricional, é extremamente rico em antioxidantes, especialmente quando fresco, cozido no vapor ou fervido rapidamente. Possui vitaminas A, C, E, K e muitos micronutrientes como magnésio, ferro e potássio. Existem três cultivares de espinafre: o espinafre de folha lisa ou lisa:esta é a variedade mais popular, com folhas lisas, vendida na maioria dos supermercados e saladas, principalmente como espinafre bebê. Também é vendido enlatado ou congelado e usado em sopas, alimentos para bebês e alimentos processados. É melhor comer cru ou rapidamente escaldado. Espinafre Savoy (também conhecido como folha crespa): tem folhas verde-escuras, enrugadas e encaracoladas, e costuma ser vendida em cachos frescos, em supermercados. ‘Bebê savoy ’pode ser usado para saladas frescas, sanduíches, molhos e quiches. Semi savoy: tem folhas ligeiramente enrugadas, então se você não gosta da tarefa desafiadora de limpar o espinafre savoy crinkly, então isso é perfeito para você. É um híbrido entre a folha plana e o espinafre de folha crespa.

A adição de espinafre, parmesão e um toque de tomate ao arroz basmati proporcionou uma excelente combinação de sabores. Comi o arroz no almoço e completei com frutas frescas, como sobremesa. Foi demais. Na verdade, pensei em me tornar vegetariano. Se você gosta de queijo e espinafre, não hesite em experimentar esta receita. Você não vai se arrepender. Desejo-lhe um dia ou noite muito agradável onde quer que esteja!

  • Ingredientes
  • 400g (2 xícaras) de arroz basmati
  • 30g (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 750mls (3 xícaras) de caldo (estoque)
  • 1 colher de sopa de azeite, extra
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 200g (½ Ib, 7oz) de espinafre picado (4 xícaras de espinafre picado) Usei acelga.
  • 2 tomates médios, descascados, sem sementes e cortados em cubos
  • ½ colher de chá de pimenta em flocos ou pimenta picadinha (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½-1 xícara de queijo parmesão ou pecorino romano ralado

Lembre-se sempre de reunir todos os ingredientes antes de começar

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela antiaderente. Adicione o arroz, mexa e frite por cerca de 5 minutos até que esteja totalmente revestido com óleo. Adicione o caldo, tempere, se necessário, e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos, sem levantar a tampa.

Durante os 10 minutos de repouso, aqueça o azeite extra numa panela diferente. Adicione a cebola, o alho e a pimenta em flocos ou pimenta, se for usar, e frite delicadamente até ficar macio (5-6 minutos).

Adicione os tomates e o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar (2-4 minutos). Temporada. (sobrou muita acelga, que usei em vez de espinafre)

Junte o parmesão ralado,

Despeje o espinafre sobre o arroz e afofe junto com o arroz. Sirva imediatamente. (Eu adoro parmesão, então coloquei mais parmesão. Na fase de afofar. Combine com o seu paladar).

O arroz tinha um gosto muito bom.

Arroz Basmati com Espinafre e Parmesão

Tempo de preparação: 15 minutos tempo de cozimento: 30 minutos Serve: 4-6


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A comunidade judaica iraniana é pequena, mas culinariamente poderosa & ndash apenas cerca de 2% de todos os judeus do mundo são de ascendência iraniana, mas eles representam uma cozinha rica com montanhas de arroz basmati com aroma de açafrão, os aditivos sabores agridoces que vêm do uso frutas em pratos saborosos e grandes quantidades de ervas frescas usadas de todas as formas que você possa imaginar. Aqui estão alguns pratos essenciais da mesa persa para saborear.

1. Ghormeh Sabzi

O mais elogiado do Irã e rsquos khoreshs (ensopados de vegetais e frutas servidos com arroz), o ghormeh sabzi consiste em uma mistura de ervas que são fritas antes de serem cozidas lentamente com pedaços de carneiro ou carne, feijão e limão seco, que emprestam uma pungência terrosa ao sabor de ervas do prato. & ldquoSabzi & rdquo é a palavra persa para verduras ou ervas, e este é um dos muitos pratos que destacam a obsessão iraniana por sabzi.

2. Chelo Abgooshte Gondi

O jantar de Shabat por excelência para os judeus de grande parte do Irã, chelo abgooshte gondi é uma canja de galinha com grão de bico e o homônimo gondi: bolinhos feitos de frango ou peru moído, farinha de grão de bico, cebola picada e uma mistura inebriante de cardamomo e açafrão. Não há melhor maneira de encerrar a semana do que enfiar um pedaço de gondi quente e um raminho de manjericão fresco ou estragão em um quadrado de pão lavash e saboreá-lo com um copo de sua bebida favorita.

3. Chelo Kabob

O prato nacional do Irã consiste em suculentos espetinhos de carne grelhada servidos com arroz basmati fofo. Os espetinhos podem variar de suculentos pedaços de frango marinado, com ou sem osso, a tenro filé de carne de vaca ou de cordeiro, ou Koobideh Carne moída temperada e temperada moldada à mão em espetos de metal. O arroz que acompanha não tem sabor, mas você pode enfeitá-lo com o onipresente tomate grelhado em seu prato em um molho ad-hoc ou adicionando uma pitada de sumagre moído. Alguns até misturam uma gema de ovo crua no arroz para enriquecimento adicional.

4. Fesenjan

Esse Khoresh destaca a tendência iraniana de usar frutas em pratos saborosos. Fesenjan é um ensopado de nozes moídas, melaço de romã e frango ou pato caído que é servido com arroz basmati. Seu perfil de sabor único tipifica o amor iraniano por sabores agridoces. Muitas receitas adicionam açúcar ao prato para equilibrar a acidez da romã, mas as famílias judias geralmente usam tâmaras como adoçante.

5. Kuku Sabzi

Sabzi (ervas frescas) fazem outra aparição nesta fritada de ervas que é uma adição elegante a qualquer pasta de almoço persa. A proporção de ervas para ovos é surpreendentemente alta, mas o resultado é uma cor verde profunda e uma textura leve e fofa. Muitas vezes comidos perto de Nowruz e ndash do Ano Novo persa, as famílias judias também servem kuku sabzi durante um yahrtzeit (aniversário de uma morte).

6. Tahdig

Os cozinheiros iranianos são meticulosos com o arroz: muito esforço é feito para garantir que todos os grãos sejam alongados e inteiros, desprovidos de qualquer aspecto pastoso ou pegajoso. Primeiro, você embebe os grãos em água salgada, depois ferva o arroz antes de escorrer, enxaguar e preparar para um longo vapor. E no fundo de cada pote de arroz persa, seja um chelo branco simples ou um polo adornado, está o verdadeiro prêmio: tahdig & ndash uma crosta espessa de arroz crocante dourado, com cheiro de açafrão, trazido à mesa em pedaços ou invertido no travessa em um único disco perfeito, com certeza a peça central da mesa. Algumas pessoas adicionam fatias finas de batata ou pão achatado como lavash ao seu tahdig, mas nada supera o tahdig clássico de arroz.

7. Morasa Polo (também conhecido como arroz com joias)

Este prato pode ser o mais bonito dos polos iranianos e rsquos e pratos ndash de arroz basmati cozido no vapor misturado com várias combinações de frutas, nozes, vegetais e ervas. É um prato doce, ricamente decorado com uma mistura de casca de laranja, bérberis e pistache fatiado. Com seus sabores doces e estética impressionante, it & rsquos frequentemente apresentado em casamentos persas.


FRANGO ASSADO, ERVA E ARROZ DE ESPARGOS

Inicialmente planejado para aproveitar ao máximo uma pequena quantidade de aspargos e ervas tenras, este prato simples de arroz também provou ser uma excelente maneira de usar uma quantidade de carne assada fria do fim de semana. Eu usei frango aqui, rasgado em pedaços ásperos e suculentos, mas cordeiro frio ou boi também seriam bons, embora eu provavelmente trocasse os amuletos de anis do cerefólio pelas notas mais vigorosas de estragão. Esta semana adicionei pequenas folhas de azedinha porque por acaso tinha algumas, mas devem ser consideradas uma guloseima, em vez de serem essenciais para a receita.

Serve 2 porções de prato principal
espargos 250g
arroz basmati marrom 120g
manteiga 30g
folhas de louro 2
Pimenta preta 6 inteiros
folhas de tomilho de alguns ramos
frango assado 250g de sobras
cebolinhas 4 magros
salsa 3 ou 4 raminhos
hortelã 4 raminhos espessos
alazão (opcional) 4 ou 5 folhas
cerefólio alguns ramos
azeite de limão 3 colheres de sopa

para o iogurte:
hortelã picada 2 colheres de sopa
Um pouco de sal
azeite uma colher de sopa
alho cravo pequeno amassado (opcional)
iogurte 100ml, grosso, mas não coado

Apare os aspargos e corte em pedaços curtos. Ferva ou cozinhe no vapor por 4-5 minutos até ficar quase macio. Escorra e esfrie rapidamente em água corrente.

Lave o arroz 3 vezes em água fria, mexendo os grãos na água com os dedos. Aqueça a manteiga em uma panela de tamanho pequeno a médio, acrescente as folhas de louro, a pimenta e as folhas de tomilho, mexendo na manteiga por um ou dois minutos, até que a fragrância se espalhe. Escorra o arroz e despeje-o na panela, cubra com alguns centímetros de profundidade e deixe ferver. Tempere com sal, cubra com uma tampa e abaixe o fogo para ferver. Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio, mas ainda tenha um pouco de mordida - cerca de 15 minutos. Reserve com a tampa colocada, mas desligue o fogo.

Corte o frango em pedaços grandes e irregulares e coloque-os em uma tigela grande. Apare e corte finamente as cebolinhas. Pique a salsinha e a hortelã. Se você estiver usando azeda, desfie-a bem. Pegue as folhas do cerefólio e adicione ao frango junto com todas as outras ervas. Misture o arroz com um garfo. Junte o arroz quente às ervas e ao frango, acrescente os aspargos cozidos no vapor e misture delicadamente com o óleo de limão. Corrija o tempero a gosto com sal e pimenta e sirva. A mistura deve ser leve, verde e fresca. Sirva com o seguinte molho de iogurte.

Iogurte para acompanhar o arroz:

Junte a hortelã, o sal e o azeite ao iogurte. Você também pode adicionar um pequeno dente de alho amassado, se desejar. Passe a mistura sobre o pilaf que está na mesa.


Arroz Basmati com Carne Moída e Cenoura

Saudações de Ano Novo atrasado, & # 8216mes amies& # 8216 entrei em hibernação, em 19 de dezembro de 2016 mas agora estou de volta, finalmente & # 8230 .. Eu cozinhei este arroz para jantar ontem a noite. Havia sem sobras, então decidi adicioná-lo ao meu repertório de receitas. Você pode usar o solo carne de porco, frango ou Turquia. O que agrada ao seu paladar. Você também pode inventar seu própria mistura de especiarias. Desejo a você um ótimo final de semana.

Aqueça 1-2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande ou frigideira e adicione a cebola, cenoura e flocos de pimenta. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos. Tempere com sal.

Adicione a carne moída. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou até que não fique mais rosa e levemente marrom.

Reduza o fogo. Adicione os temperos e continue cozinhando por um minuto. Adicione a meia xícara de água. Mantenha morno.

Lave o arroz até que a água saia limpa. Escorra. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira ou frigideira de 30 cm e adicione o arroz. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Adicione os 3½ xícaras de água e leve para ferver rápido. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos sem levantar a tampa.

Adicione a carne quente e as cenouras ao arroz

e misture delicadamente para combinar. Tampe e cozinhe em fogo bem baixo por dez minutos.
Deixe descansar por cinco minutos e depois sirva.

Não sobrou nada, meu amigo & # 8230.

Então você adivinhou certo. Tinha um gosto extra agradável.

Arroz Basmati com Carne Moída e Cenoura

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Serve: 4-6


Perguntas frequentes

Sim! Você pode fazer, deixe esfriar e leve à geladeira por alguns dias antes de servir.

Se reaquecer apenas uma pequena porção, o microondas está bom. No entanto, se você precisar reaquecer tudo (ou uma quantidade substancial), meu método favorito é usar banho-maria.

Se você não tiver banho-maria, coloque uma panela cheia de água para ferver e coloque uma tigela grande (maior do que a panela) com o pilaf de arroz. Deixe aquecer, mexendo o arroz de vez em quando, até ficar bem quente!

Este pilaf de arroz, quando devidamente armazenado em um recipiente hermético, pode ser mantido na geladeira por até 4-5 dias.

Sim, o arroz pilaf grego brasileiro pode ser congelado! Apenas certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de transferir para um recipiente hermético para freezer ou saco para freezer. Em seguida, rotule e congele por até 3 meses!

Quando estiver pronto para comer, descongele durante a noite na geladeira e reaqueça.

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