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Bolo De Leitelho Grelhado De Libra Com Morangos Balsâmicos

Bolo De Leitelho Grelhado De Libra Com Morangos Balsâmicos



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Experimente o meu Buttermilk Pound Cake com Balsamic Strawberries para o seu próximo churrasco. Depois de assar o bolo, basta esfriar, embrulhar e congelar por 30 minutos, fatiar, grelhar e saborear.

Adoro usar o meu KitchenAid para esta receita! Todos os ingredientes em um único mixer.

Esta receita se encaixa em uma forma de Bundt de 10 polegadas ou você pode usar uma forma de pão padrão, mas haverá um extra para um mini-pão também.

Clique aqui para ver mais receitas em Mesa da Cindy.

Ingredientes

Para o bolo de libra

  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colher de chá de raspas de laranja

Para os morangos balsâmicos

  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1 pacote (16 onças) de morangos frescos, cortados em quartos e fatiados

17 melhores receitas de sobremesas grelhadas

Cortesia de Half Baked Harvest

O verão está aí, o que significa que é hora de acender a grelha e preparar todos aqueles alimentos saborosos de verão que você tanto esperava. Cachorro-quente, hambúrguer e espiga de milho são todos os pratos grelhados clássicos, mas há muito mais que sua grelha pode fazer! De banana split a pêssegos quentes, as frutas são receitas deliciosas de sobremesas grelhadas.

Aqui estão algumas idéias doces para a próxima vez que você comer um churrasco. E para mais deliciosas iguarias grelhadas, não perca estes 30 alimentos surpreendentes que têm um sabor muito melhor grelhados.


Como fazer este bolo de soro de leite coalhado

  • Para fazer este bolo de leitelho, você vai começar batendo a manteiga e o açúcar. Você quer que a mistura seja leve e fofa.
  • Em seguida, você começará a adicionar os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição.
  • Junte a baunilha.
  • Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos & # 8211 a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
  • Para misturar a massa, acrescente 1/3 dos ingredientes secos ao creme de açúcar e manteiga. Bata apenas até incorporar e, em seguida, misture a metade do leitelho. Repita & # 8211 adicionando 1/2 da mistura de farinha restante, seguido pelo leitelho restante e depois a mistura de farinha restante. Você só quer misturar até que os ingredientes estejam combinados.
  • Despeje em uma assadeira preparada e leve ao forno até que um testador inserido no centro saia limpo!

Como fazer receita de bolo de leitelho?

  1. Creme junto com manteiga e açúcar.
  2. Misture os ovos e o extrato de baunilha.
  3. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio.
  4. Despeje a massa em forminhas untadas.
  5. Assar.

Como fazer leitelho caseiro?

Eu sei que isso não é algo que temos em mãos o tempo todo, mas não se preocupe. Faça um ótimo substituto do leitelho em casa, misturando 1 xícara de leite integral com 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos. Misture e, em seguida, use nesta receita.

Variações

A melhor coisa sobre este bolo é que você pode brincar com extratos e coberturas e chuviscos / esmaltes e realmente mudar o sabor sem mudar muito a receita.


Método

Para as frutas embebidas em Pimm's, coloque o Pimm's, a vagem de baunilha e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Ferva por 6-8 minutos ou até reduzir para fazer uma calda.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque as frutas em uma tigela e despeje a calda sobre as frutas.

Pré-aqueça o forno a 165C / 325F / Gás 3.

Para o buttermilk cake, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.

Coloque a manteiga em uma tigela separada e acrescente os ovos, um de cada vez. Adicione as sementes de baunilha e as raspas de limão e misture bem.

Adicione o leitelho à mistura e, em seguida, despeje a mistura na mistura de farinha e dobre.

Unte e forre uma forma para bolo de 22 cm / 9 pol. Despeje a mistura do bolo na forma.

Transfira para o forno e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia, ou até dourar e um palito inserido no bolo sair limpo. Deixe esfriar um pouco na forma e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Para servir, corte o bolo em fatias e sirva com um bocado de creme de leite e uma colher de frutas ensopadas de Pimm.


22 razões para grelhar sua sobremesa

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Bolo De Libra Grelhado Com Pêssegos Balsâmicos

Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Bata 3 colheres de sopa de açúcar, vinagre e hortelã em uma tigela grande para misturar. Adicione os pêssegos e mexa delicadamente para revestir. Deixe repousar pelo menos 5 minutos e até 30 minutos.

Passo 2

Na batedeira, bata o creme de leite fresco e 1 1/2 colheres de sopa de açúcar restante em outra tigela grande até que os picos formem na geladeira.

Etapa 3

Espalhe as fatias de bolo em ambos os lados com manteiga. Grelhe até dourar levemente. Disponha as fatias de bolo em 6 pratos. Cubra cada um com pêssegos e xarope e, em seguida, chantilly.

Passo 4

Em vez de escaldar os pêssegos para remover a casca, simplesmente use um descascador de legumes serrilhado - é mais fácil.

Como você avaliaria Bolo de Libra Grelhado com Pêssego Balsâmico?

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Bolo de Leitelho Grelhado com Morangos Balsâmicos - Receitas

Comemorando a culinária do sul em todas as estações!



Bolo De Leitelho De Limão

  • 1 xícara de gordura
  • 1 stick de manteiga ou margarina
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de extrato de limão (ou extrato de baunilha)
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1 colher de chá de tempero de manteiga
  • 3 1/2 xícaras de farinha
  • 1/2 colher de chá de refrigerante
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leitelho

Bata a gordura, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, batendo após cada um. Adicione aromatizantes e água. Bata bem.

Adicione os ingredientes secos, que foram misturados, alternadamente com o leitelho.

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 1 hora e 5 minutos.

Remova da panela e pincele com o seguinte:

Modo de tomar: xarope de limão
Deixe ferver: suco e casca ralada de limão, açúcar e água.

Observação: Minha irmã chamou minha atenção para o fato de que mamãe também faria com 1 colher de chá de baunilha em vez de 1 colher de sopa de extrato de limão e sem o xarope de limão.


02/24/2017

My Buttery Sour Cream & Buttermilk Pound Cake

Não são necessários enfeites. & # 0160Não há nada como a primeira fatia de um bolo inglês perfeitamente assado e ligeiramente quente. & # 0160Com ou sem uma polvilhada de açúcar de confeiteiro & # 39 ou uma garoa de esmalte doce e cremoso, é a folha perfeita para frutas vermelhas, sorvete, chantilly ou todos os três. & # 0160Para mim, conforme a foto aqui, é tudo que preciso para o café da manhã ou brunch com uma xícara de café ou chá. & # 0160É irresistível.

Bolo de libra é pessoal. & # 0160I & # 39d nunca proclamou ter a melhor receita porque quase todas as mães ou avós faziam o melhor bolo inglês que já provaram. & # 0160I & # 39m sem exceção: & # 0160Minha avó fez o melhor bolo inglês que já provei. & # 0160Como todas as avós que assam bolos, ela & # 0160 usou os mesmos ingredientes básicos que todos (farinha, açúcar, manteiga e & # 0160eggs plus & # 0160vanilla), então ela incorporou dois ingredientes picantes & # 0160comuns à sua herança do Leste Europeu:

Sour cream & amp buttermilk se uniram com uma dose dupla de baunilha.

Minha avó não possuía uma frigideira, ela possuía uma frigideira tubular. & # 0160 Por quê? Porque ela estava cozinhando muito antes de duas mulheres de Minneapolis abordarem o fundador da Nordic Ware, H. David Dalquist (nos anos 1940 & # 39), para perguntar a ele se ele produziria uma versão moderna da & # 0160 frigideira alemã Gugelhupf. & # 0160Em 1950, a bandeja bundt (o & quott & quot foi adicionado ao nome para fins de marca registrada) foi vendido pela primeira vez. Minha mãe comprou um no final dos anos 1950 & # 39 e esta é a panela dela - uma das originais - fundida em alumínio não embelezado.

O bundt pan em si não ganhou popularidade até que uma mulher chamada Ella Heifrich ganhou o segundo lugar no Pillsbury Bakeoff de 1966 com seu bolo & quotTunnel of Fudge & quot.

Só me lembro de minha mãe usando esta assadeira & # 0160 & # 0160 durante os anos 1960 & # 39 para fazer bolos com receitas que ela recortou de revistas como Redbook e Dia da Mulher. & # 0160Ela nunca fez bolo inglês para minha avó em uma assadeira e, até hoje, nem eu.

Acabei de comprar uma frigideira antiaderente Nordic Ware Platinum Collection & quotAnniversary & quot 10-15 & # 0160cup e mal posso esperar para experimentá-la.

Para aprender a diferença entre uma panela de bundt e uma panela de tubo, leia meu post 

Bakeware Essentials: & # 0160A Bundt Pan e amp A Tube Pan

& # 0160simplesmente clicando no link Artigo relacionado abaixo.

Um pouco sobre bolo de libra (& quotquatre-quarts & quot em francês, significando & quotquatro quartos & quot: & # 0160Originalmente, este bolo em forma de pão de textura fina foi feito com 1 libra cada de farinha, açúcar, manteiga e ovos, além de um aromatizante, mais comumente baunilha. & # 0160 Essa é a receita original, nada mais, nada menos. & # 0160 Com o passar dos anos, as variações evoluíram, principalmente adicionando fermentos como fermento em pó e bicarbonato de sódio para estimular a fermentação, resultando em um bolo menos denso. & # 0160O óleo vegetal é às vezes substituída no lugar de um pouco da manteiga, para produzir um bolo úmido. & # 0160 & quotBolo com creme de leite & quot e & quotbolo com leite de leite & quot substituem o creme de leite ou o leitelho no lugar de um pouco da manteiga para produzir um bolo úmido com um sabor agradável também. A receita da minha avó usa um pouco dos dois.

É hora de assar o bolo tradicional em uma nova assadeira!

Este é um bolo fácil de assar. Dito isso, é importante verificar se a manteiga está bem macia e se os ovos estão em temperatura ambiente. & # 0160Retiro a manteiga 2 1 / 2-3 horas antes de assar o bolo e meus ovos, cerca de uma hora antes. & # 0160A etapa extra de separar os ovos e bater as claras antes de dobrá-los na massa vale a pena os minutos extras necessários. & # 0160Dito isso, antes de bater os brancos, certifique-se de lavar e secar os batedores ou eles não baterão. & # 0160

6 ovos grandes, em temperatura ambiente, separados

1 e # 0160 xícara de manteiga com sal (sim, manteiga com sal), em temperatura ambiente, muito macia (2 palitos)

3 & # 0160 xícaras de farinha não branqueada para todos os fins

1 & # 0160 colher de sopa de fermento em pó

1/4 e # 0160 colher de chá de sal

1/2 e # 0160 xícara de creme de leite

1/2 e # 0160 xícara de leitelho

1 & # 0160 colher de sopa de extrato de baunilha ( Observação: & # 0160 Às vezes, adiciono uma colher de sopa de & # 0160 aromatizante de manteiga e rum. Sim, isso é correto: & # 01601 colher de sopa de cada baunilha e rum com manteiga - yum.)

spray de cozinha antiaderente, para preparar panela

& # 0160 Etapa 1. & # 0160Coloque as claras em uma tigela média, cubra com filme plástico e reserve. & # 0160Em uma segunda tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve. & # 0160 Em um recipiente medidor de 1 xícara, misture o creme de leite, o leitelho e o extrato de baunilha, até ficar homogêneo. & # 0160Ponha de lado. Pulverize uma frigideira de 15 xícaras com spray de cozinha antiaderente e pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada de 325 ° -330 °.

Passo 2 . & # 0160 Em uma tigela grande, coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e a baunilha. & # 0160Bata na velocidade média-alta do mixer por três minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e & # 0160 em um jato fino, adicione e incorpore bem o creme de leite e a mistura de leitelho, aumente a velocidade para médio-alto e bata mais um minuto. & # 0160

Etapa 3 . & # 0160Velocidade menor do mixer. & # 0160Em 3 incrementos, incorpore a mistura de farinha, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha constantemente. & # 0160Aumente a velocidade do mixer para médio-alto novamente e bata três & # 0160 mais minutos completos. & # 0160Ajuste a massa de lado.

Passo 4 . & # 0160Lavar e & # 0160 totalmente seque os batedores. & # 0160Em & # 0160 alta velocidade, bata as claras em neve até que se formem picos crespos e macios, cerca de 3 minutos. & # 0160Usando a espátula, dobre delicadamente as claras em neve na massa.

Etapa 5. & # 0160Transfira a massa em colheres grandes para a forma preparada. & # 0160 Asse na grelha central do forno pré-aquecido a 325 ° 50-55 & # 0160 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo. Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar, na panela, por 10-15 minutos. & # 0160Inverta o bolo na grade para esfriar completamente, cerca de 2-3 horas.

Pound cake vai ao forno a 325 ° para assar por 50-55 minutos:

Retire o bolo do forno e esfrie na assadeira por 15 minutos:

Poundcake invertido na grade para esfriar completamente, 2-3 horas:

Aquela primeira fatia irresistível ligeiramente quente:

Meu creme de leite amanteigado e bolo de soro de leite coalhado: & # 0160Receita rende 12-16-20 porções, dependendo da espessura ou da espessura que você corta.

Lista de equipamentos especiais: & # 0160 envoltório de plástico 1 copo de medição recipiente colher batedeira elétrica grande espátula de borracha

Cook & # 39s Note: & # 0160Quando se trata de sobremesa, eu não gosto de coisas excessivamente doces ou & # 0160mais embelezadas. & # 0160Por exemplo, quando quero & # 0160 um biscoito de chocolate, mantenho-o simples. & # 0160Minha receita para,

I & # 39m in the Mood for: & # 0160Plain-Jane Chocolate Cookies

pode ser encontrado em Categoria 7.

& quotEstamos todos juntos neste mundo da comida. & quot

(Receita, comentário e fotos cortesia de Melanie & # 39s Kitchen / Copyright 2017) & # 0160

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Leitelho em pó: o que é e como usá-lo.

Comentários

Ângela - Obrigada por chamar minha atenção para isso. Voltei à receita e acrescentei 1/4 de colher de chá de sal. Não importa quantas vezes eu revise (o que é muito), ocasionalmente eu perco algo e, agradeço quando um leitor relata para mim. Espero que tenha gostado do seu bolo!

Oi Melanie, obrigado por esta receita. Estou fazendo o bolo agora, e no ponto em que devo misturar a farinha, o sal e o fermento em pó. Não vejo sal listado nos ingredientes, então não tenho certeza de quanto adicionar? Vou tentar adivinhar e espero que tudo dê certo!


Como Fazer Bolo De Morango

Rendimento serve de 10 a 12 porções, faz 1 bolo de camadas (8 polegadas)

Tempo de preparação 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento 1 hora e 10 minutos

  • sem marisco
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • sem carne vermelha
  • Calorias 821
  • Gordura 51,5 g (79,3%)
  • Saturado 29,6 g (148,0%)
  • Carboidratos 87,3 g (29,1%)
  • Fibra 1,8 g (7,1%)
  • Açúcares 57,5 ​​g
  • Proteína 5,7 g (11,4%)
  • Sódio 528,0 mg (22,0%)

Ingredientes

Para o molho de morango:

morangos frescos, caules removidos e picados

Para o bolo:

morangos liofilizados (2,4 onças), como Trader Joe’s

farinha de bolo, como Swans Down

Raspas de limão finamente raladas (a partir de 1 limão)

suco de limão espremido na hora (a partir de 1 limão)

(2 palitos) manteiga sem sal, em cubos e em temperatura ambiente

Para o creme de manteiga de morango e decoração:

(4 palitos) manteiga sem sal, em temperatura ambiente

suco de limão espremido na hora

morangos frescos, descascados e cortados em fatias finas, além de mais para o topo do bolo

Equipamento

Faca de chef e tábua de cortar

Processador de alimentos com acessório de lâmina

Misturador elétrico com acessório de pá

Instruções

Faça molho de morango:

Cozinhe os morangos, o sal e o açúcar até reduzirem para 1 xícara. Coloque os morangos, o açúcar e o sal em uma panela média. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre e amassando as frutas vermelhas com uma colher até que os morangos quebrem, a espuma desapareça e o molho seja reduzido a 1 xícara, cerca de 30 minutos.

Junte o vinagre balsâmico. Despeje em uma tigela rasa ou assadeira, misture o vinagre balsâmico e leve à geladeira para esfriar completamente, 30 minutos a 1 hora.

Faça o bolo:

Pré-aqueça o forno e prepare as formas para bolo. Arrume uma grade no meio do forno e aqueça-o a 325 ° F. Cubra 2 formas redondas de bolo com spray de cozinha e forre o fundo de cada uma com um pedaço de papel manteiga reservado.

Moa os morangos liofilizados em pó. Transforme os morangos liofilizados em um pó fino em um processador de alimentos equipado com o acessório de lâmina. Aguarde 30 segundos para que o pó de morango assente e, em seguida, despeje na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá. (Como alternativa, use uma batedeira elétrica e uma tigela grande.)

Combine os ingredientes secos. Adicione a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio na batedeira. Misture em velocidade baixa apenas até o conjunto separado.

Misture os ingredientes molhados. Coloque as claras em neve, o leitelho, o óleo, o suco de limão, a baunilha e 3/4 do molho de morango resfriado em uma tigela grande e misture bem e reserve.

Bata a manteiga e os ingredientes secos. Adicione a manteiga à mistura de farinha e bata em velocidade baixa até incorporar e a mistura ficar com aspecto de areia grossa, 30 segundos a 1 minuto. Pare e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

Adicione a mistura de leitelho. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente a mistura de leitelho. Assim que estiver completamente incorporado, aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter uma massa leve e espessa, 1 a 2 minutos. Pare e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

Despeje a massa nas forminhas. Divida a massa igualmente entre as assadeiras preparadas, cerca de 1 3/4 libras de massa por assadeira.

Asse por 40 minutos a 325 ° F. Asse até que os bolos se soltem das laterais da assadeira e saia um palito com algumas migalhas úmidas, cerca de 40 minutos.

Esfrie os bolos. Resfrie os bolos nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire os bolos das formas e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.

Faça o creme de manteiga de morango:

Bata a manteiga e o açúcar. Bata a manteiga na tigela grande da batedeira e em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto. (Como alternativa, use uma batedeira elétrica e uma tigela grande.) Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até incorporar, cerca de 30 segundos. Aumente a velocidade para média e bata até clarear a cor e a textura, cerca de 1 minuto.

Junte o molho de morango e os condimentos. Adicione o suco de limão, o sal e o molho de morango resfriado restante e bata em velocidade média até incorporar, 30 segundos. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e fofo, 3 a 4 minutos.

Congele o bolo e decore:

Frost o bolo. Coloque uma colher de sopa de creme de manteiga no centro de um prato de bolo. Inverta uma camada de bolo no prato. Espalhe 1 xícara de creme de manteiga no bolo em uma camada uniforme. Disponha os morangos fatiados em uma única camada sobre o creme de manteiga. Inverta a segunda camada do bolo sobre os morangos. Retire a cobertura restante do bolo e espalhe uniformemente sobre o bolo e as laterais. Decore com mais morangos frescos.

Leve o bolo à geladeira por 30 minutos antes de servir. Leve o bolo à geladeira por 30 minutos antes de fatiar.

Notas de receita

Faça à frente: O bolo deve ser consumido no dia em que é feito.

Armazenar: Guarde o bolo na geladeira por até 2 dias, deixe aquecer à temperatura ambiente antes de servir.

Na Kitchn, sabemos o quanto é importante encontrar receitas que valham a pena. É por isso que todos os tutoriais & # 8212 como este & # 8212 apresentam receitas que foram experimentadas e testadas por nossa equipe de desenvolvedores e cozinheiros domésticos de todo o país. Perguntas ou comentários para nós? Diga olá: [email protected]

Patty é uma desenvolvedora freelance de receitas que trabalhou como Coordenadora de Pesquisa e Produtora de Podcast de Alton Brown e na cozinha de teste da Oxmoor House. Ela adora xarope de bordo, café e jogos de tabuleiro. Patty mora em Atlanta com o marido e dois filhos.


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