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Receita de azeite de oliva infundido

Receita de azeite de oliva infundido



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Mergulhe o pão fresco nesta mistura de azeite de oliva facilmente preparada.

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 450ml (16 fl oz) de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • pequeno punhado de manjericão fresco
  • 1/2 colher de chá de sal marinho grosso
  • 1 pitada de pimenta malagueta seca, como Schwartz

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Em uma tigela média, misture o azeite, a pimenta-do-reino moída grosseiramente, o manjericão, o sal marinho grosso e a pimenta malagueta. Deixe descansar cerca de 1 hora antes de servir.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (18)

por DivaMommy

Ok, o motivo desta receita ser tão branda é porque pede muito azeite. Fiz com apenas uma xícara de azeite e ficou bem melhor. Experimente e veja o que você acha! -16 de fevereiro de 2007

por Susan Townsend Poulos

Amei este óleo de imersão com pão quente crocante. Porém, cortei o óleo pela metade e acrescentei queijo parmesão ralado na hora. O manjericão fresco é obrigatório e tem um ótimo sabor.-16 de maio de 2008


5 receitas simples de azeite de oliva com sabor

Não sei se você já ouviu falar, mas somos grandes fãs de azeite de oliva aqui no Oriente Médio & # 8211 azeite especialmente aromatizado.

O que pode ser melhor do que o azeite de oliva extra virgem puro?

Azeite extra virgem puro com uma infusão de sabor.

De alho a pimentão e todas as ervas intermediárias, existem tantas combinações que podemos usar.

Os azeites infundidos tornaram-se mais populares nos últimos anos, com mais variedades surgindo nas prateleiras dos supermercados.

PULE PARA:

Mas eu diria que nada tem um gosto tão bom quanto fazer você mesmo.

Principalmente quando se trata de azeite.

O processo é muito fácil e você evita comprar um azeite de má qualidade.

A infusão pode fazer um trabalho mágico de mascarar o perfil de sabor do azeite de oliva original, então acho que alguns fabricantes podem se esgueirar em azeite de qualidade inferior.

Faça em casa e não se arrependerá.

Neste post, vou mostrar a você como fazer cinco dos meus azeites com sabor favoritos.


Receitas de azeite infundido

Às vezes, uma salada é apenas uma salada. Nada para ficar animado.
Na maioria das vezes é tão chato abrir sua lancheira e lembrar que você está, mais uma vez, comendo salada.
Mas, você sabe, dieta, alimentação saudável, o verão está chegando & # 8230 bla bla bla.

E se comer uma salada fosse uma experiência totalmente nova? E se a hora do almoço se tornasse a hora de experimentar um novo sabor?

Esta é uma coleção de receitas de azeite com infusão. Desta forma, você terá azeites de oliva aromatizados para toda a sua “culinária” crua de verão, saladas gourmet, noites de churrasco e jantares de cair o queixo com os amigos.

  • Certifique-se de comprar tudo orgânico: você está usando folhas e raspas e é onde os produtos químicos se divertem a noite toda.
  • IMPORTANTE: use sempre frascos de vidro extremamente bem esterilizados.

Há apenas uma coisa tão aromática quanto ervas frescas: cascas de frutas & # 8211 não todas, mas a maioria delas. Então imagine juntá-los.

Assim que você abre a garrafa, você sente a intensa salva. Então, ao sentir um segundo cheiro, você sente o aroma fresco de maçã. A mesma coisa quando você prova. MMMHHHH, delicioso.

Você pode usar este azeite infundido para dar sabor a carnes, legumes, pratos de massa e crostini com queijo.


O azeite de oliva extra-virgem (EVOO) é amplamente conhecido como um dos óleos mais saudáveis ​​do mundo (1).

Tanto é assim que as pessoas tendem a viver mais e com mais saúde em áreas onde o azeite de oliva é uma parte importante da dieta.

Como sementes de cânhamo e óleo de semente de cânhamo, EVOO tem uma alta porcentagem de ácidos graxos ômega-3.

De acordo com o FDA, tomar duas colheres de sopa de EVOO por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca (2).

EVOO também é extremamente rico em antioxidantes. Ele contém polifenóis que atuam como antioxidantes, reduzindo o estresse oxidativo em todo o corpo.

Os antioxidantes também ajudam a fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a infecções e inflamações (3).

Azeite Extra Virgem vs. Azeite Puro

Existem muitos tipos diferentes de azeite no mercado hoje.

O azeite de oliva extra-virgem não é refinado e é o azeite da mais alta qualidade que você pode comprar.

É prensado a frio, o que significa que não sofre calor durante a extração e está em sua forma bruta e orgânica.

EVOO é feito de azeitonas puras prensadas a frio e não é tratado com produtos químicos ou alterado pela temperatura.

Ele também contém mais vitaminas e minerais naturais encontrados nas azeitonas.

Finalmente, o azeite de oliva extra virgem tem mais sabor de oliva verdadeiro e tem um nível mais baixo de ácido oleico do que outras variedades de azeite.

O azeite puro é uma mistura de EVOO prensado a frio e outros óleos processados.

A extração desse óleo envolve aquecimento e / ou uso de produtos químicos, removendo todas as falhas da fruta.

O azeite puro é de qualidade inferior quando comparado com o azeite virgem extra.

Possui também cor mais clara, sabor mais neutro e maior teor de ácido oleico (3-4%).

Cozinhando com EVOO com infusão de cannabis

O azeite de oliva extra-virgem tem um ponto de fumaça de 400 ° Fahrenheit, razão pela qual o EVOO é frequentemente sugerido para ser usado em molhos, molhos e quaisquer outras receitas não cozidas.

O azeite puro é considerado um óleo para todos os fins.

Tem uma cor muito mais clara e pode suportar altas temperaturas, o que o torna um óleo mais útil para refogar frituras e outras aplicações cozidas.

Como o azeite de oliva, ao trabalhar com cannabis, manter uma temperatura ideal é fundamental.

Aquecer a cannabis a uma temperatura muito alta pode desnaturar os compostos e criar pouco ou nenhum efeito.

Se a cannabis for aquecida acima de 300 ° Fahrenheit, você corre o risco de desnaturar muitos compostos vegetais importantes.

Por esse motivo, recomendamos o uso de um termômetro de leitura digital durante o processo de cozimento para garantir que você nunca ultrapasse o limite de temperatura seguro.

Por isso, se você vai usar azeite de oliva para cozinhar, escolher um azeite puro para infundir será a melhor escolha.

Se você planeja usar azeite de oliva para métodos de cozimento sem calor, recomenda-se azeite de oliva extra virgem.


Esses biscoitos amanteigados com geléia são como um pedacinho de verão

Começar seu próprio negócio pode parecer um isolamento sem uma rede de mulheres para trocar ideias, fazer perguntas e encorajá-lo ao longo do caminho. Participe do Selfmade, o curso virtual altamente interativo de 10 semanas da Brit + Co que reúne as principais empresárias para ensiná-lo a construir um novo negócio - do plano de negócios à promoção - ou expandir o existente.

A melhor parte? Selfmade agora fornece mentoria individual com empreendedores de sucesso que estiveram onde você está agora e que se preocupam em fazer a diferença para as mulheres nos negócios. Eles incluem proprietários de empresas, fundadores, VCs e especialistas no assunto em setores como finanças, publicidade, marketing, licenciamento, moda e mídia.

Nosso programa de mentoria de verão apresentará uma série de novos mentores com os quais estamos ansiosos para conectá-lo, incluindo:

Linda Xu, empreendedora e especialista em comércio eletrônico

Linda é cofundadora e diretora de crescimento da Cart.com, uma plataforma de tecnologia de comércio eletrônico Série A que faz parceria com marcas para ajudá-las a crescer. Linda atuou como chefe de crescimento da Sitari Ventures, onde supervisionou a estratégia e as operações. Ela adquiriu e aconselhou empresas de tecnologia e de consumo como investidor de capital privado em empresas globais, incluindo The Riverside Company e Lazard. Além disso, Linda passou um breve período na equipe de lançamento do Uber Freight. Ela adora todas as coisas de alimentos e plantas.

Stephanie Cartin, especialista em mídia social + empreendedora

Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e o Prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

Kristina Ross, criadora de conteúdo e gênio da mídia social

Kristina Makes #Content é uma ✨funtrepreneur✨ de mídia social, estrategista criativa e palestrante pública para todas as coisas relacionadas à Internet. Quatro anos como editora de revistas e produtora / redatora de publicidade no mundo da publicidade (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina fez as malas e decidiu se remeter às mídias sociais ao ver uma indústria em expansão. Desde então, ela construiu @thefabstory de 10 mil para 1 milhão de seguidores em apenas 18 meses e agora se especializou em estratégias criativas por trás de publicidade em mídia social e aquisição de usuários. Suas campanhas elevaram os aplicativos dos 50 principais para o primeiro lugar nas categorias da loja de aplicativos da noite para o dia. O trabalho e as experiências de Kristina foram apresentados na Forbes, Thrive Global e deu várias palestras na Harvard Business School sobre o grande e mau mundo do #content.

A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

A.V. é um especialista em DIY e criador do Avdoeswhat.com. O que começou como um blog tradicional do Do-It-Yourself cresceu e se tornou uma plataforma de estilo de vida que inclui artesanato, móveis reciclados e cultura pop. Como apresentador digital para HGTV Handmade, junto com aparições em Urgência, The Pioneer Woman, e BuzzFeed, A.V. está determinada a ajudar a geração do milênio a perceber que "A vida é melhor quando você faz você mesmo!" A.V. é também o co-criador do University of Dope, um jogo de cartas estimulante e instigante que celebra a cultura Hip Hop. O primeiro de seu tipo.

David Mesfin, Diretor de Criação + Especialista em Marca

David é um designer multidisciplinar e diretor de criação com histórico premiado de campanha integrada, incluindo Super Bowl, FIFA, NFL e campanha de lançamento global. Ele criou parcerias globais para aumentar o conhecimento da marca por meio de campanhas de marketing tradicionais, digitais, sociais e experimentais, colaborando com os líderes do setor de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more para comunicar sua empresa visão através da criatividade e do marketing. Ele ganhou prêmios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC e LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx e Graphis.

Jasmine Plouffe, estrategista de marca

Jasmin é uma estrategista de marca / designer gráfica que ajuda as empresárias a atrair os clientes dos seus sonhos, compartilhando sua história e levando sua marca e design gráfico a um nível totalmente novo.

Além disso, nosso Selfmade Alum estará lá para guiá-lo ao longo do caminho! Passe de se sentir sozinho a se sentir profundamente conectado a uma comunidade de mulheres com ideias semelhantes. Nossos coaches profissionais de negócios e carreira irão encorajá-lo a fazer o próximo avance em direção às suas metas de negócios por meio de Pods de responsabilidade semanais. Os alunos terão acesso a uma ampla comunidade de empreendedores com ideias semelhantes, incluindo especialistas, fundadores, futuros parceiros de negócios, freelancers e muito mais.

Neste verão, os treinadores selfmade incluem Niki Shamdasani, cofundadora e CEO da Sani, uma marca de moda inspirada no sul da Ásia Emily Merrell, fundadora e diretora de rede da organização de redes femininas Six Degrees Society Dra. Annie Vovan, cuja carreira abrange o mundo corporativo, espaço sem fins lucrativos e negócios baseados em serviços e e-commerce e Cachet Prescott, um treinador de mentalidade empresarial e estrategista.

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PT30M Ingredientes: 15 folhas de manjericão 3 colheres de sopa de manjerona fresca 2 colheres de sopa de orégano fresco 2 colheres de sopa de tomilho fresco 2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco 1/2 colher de chá de pimenta vermelha 1,5 xícaras de azeite
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Este artigo é meu, Jason Logsdon. Sou uma cozinheira doméstica aventureira e blogueira profissional que adora experimentar coisas novas, especialmente quando se trata de culinária. Eu explorei tudo, desde sous vide e sifões de chicoteamento a panelas de pressão e maçaricos criaram espumas, géis e esferas fizeram coquetéis envelhecidos em barris e cerveja fabricada. Também escrevi 10 livros de receitas sobre culinária modernista e sous vide e administro o site AmazingFoodMadeEasy.com.

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Como cozinhar com aqueles azeites de oliva extravagantes que você tem medo de usar

Seja em uma loja especializada em azeite e vinagre, loja de utensílios domésticos gourmet ou até mesmo no supermercado, comprar um azeite de oliva com um sabor interessante ou único pode ser emocionante. Você imagina as nuances que seu frango grelhado sem graça vai perceber ou imagina o melhor vinagrete de sua vida.

Mas, embora estes sejam adições fáceis a molhos para salada e marinadas, você pode ter dificuldade em obter o sabor completo deles ao usá-los em aplicações de cozimento de alta temperatura. No entanto, diz Crystal Ross, gerente de vendas sênior da Olivelle Olive Oil, com sede em Bozeman, Montana, que é distribuída para lojas independentes de utensílios domésticos nos EUA, você pode - e deve - cozinhar com azeites de oliva infundidos.

“Existe um equívoco de que o azeite só deve ser usado para aplicações de frio ou baixo calor. No entanto, seus azeites de oliva infundidos podem ser usados ​​no lugar de qualquer gordura de cozinha em sua cozinha. As possibilidades são infinitas. Contanto que seu azeite não esteja queimando, você está pronto para ir. Ao usar azeite de oliva infundido, você não quer queimar o óleo, deixando-o marrom ou preto, permitindo que você use para refogar vegetais a marinar carnes, aves ou peixes ”, diz ela. Ela também recomenda “regar a massa ou adicionar sopas para intensificar o sabor”.

Escolha alta qualidade e cozinhe com cuidado

Ross explicou que há duas razões pelas quais você pode não estar conseguindo o sabor do produto final. O primeiro, explica ela, é o próprio produto, pois um produto de melhor qualidade terá mais sabor. A segunda é ainda mais crítica para dar sabor, diz ela, e é para evitar que o óleo queime.

“Se o óleo estiver queimando muito quente - isso geralmente só acontece quando o óleo está sobre a fonte direta de calor em uma panela por muito tempo - isso pode diminuir o sabor”, diz ela.

Vincent Ricchiuti, diretor de operações, Enzo Olive Oil, concorda com esse sentimento, explicando que, “Usar o óleo em baixas temperaturas é a melhor maneira de garantir que os sabores brilhem, seja na fase de acabamento ou na última parte do processo de cozimento. Dizemos aos nossos clientes que pensem em nossos azeites Crush como condimentos. ”

Cuidado com os Flutuadores

Ricchiuti diz que pode haver algo em seu azeite de oliva que pode estar ajudando a diminuir o sabor, mesmo se armazenado de forma adequada, ficando bem na cara.

“Nunca compre óleos aromatizados com ingredientes flutuantes. Embora esses óleos possam ficar bonitos quando colocados na bancada da cozinha, eles representam um risco para a segurança alimentar, pois podem transportar água e oxigênio ”, diz ele.

Pratique o armazenamento adequado

O armazenamento também deve ser levado em consideração quando se trata de manter o sabor. Ross explica que o azeite, ao contrário do vinho, não melhora com a idade e deve ser usado rapidamente, pois também é perecível.

“Os quatro fatores que afetam a degradação do ar do azeite (oxigênio), calor, luz e idade. Ar, calor e luz são os únicos fatores que você pode controlar como consumidor assim que os tiver em casa. Quer se trate de óleo tradicional ou óleo em infusão, o armazenamento adequado é a chave para retardar a degradação do seu azeite. Mantenha o azeite longe do calor direto, da luz solar e do ar. Conservar em garrafa com rolha bem justa ou tampa de rosca, de preferência em armário escuro. Nunca guarde seus óleos na geladeira ”, diz ela.

Ricchiuti acrescenta que os azeites em infusão devem ser mantidos longe do fogão e também do forno, pois o calor também vai começar a diminuir o sabor.

Azeite Extra Virgem Agrumato Prensado com Limão, $ 33 da Amazônia

Go Condiment Crazy

Você não deve apenas cozinhar com azeites de oliva infundidos, mas a variedade de sabores no mercado hoje em dia pode realmente elevar um molho simples, marinada, maionese ou molho a algo elegante e especial. Usar as melhores práticas ao criar esses condimentos levará a um produto final que invocará o sabor que você deseja.

“Marinar com óleo em infusão é o mesmo que marinar com qualquer outra gordura. As proporções que você deve usar ao marinar com óleo e vinagre são três partes de óleo para duas partes de vinagre. No entanto, é uma preferência pessoal de gosto, então se você está procurando por mais sabor ou doçura, use mais vinagre ”, diz Ross.

Ross explica que também costuma usar produtos da Olivelle para fazer aioli. Sua dica para garantir que seus condimentos fiquem perfeitos é cortar o azeite em infusão com um azeite de oliva extra virgem de alta qualidade ou óleo de abacate.

“Eu faço isso para que o produto final não seja muito opressor. Para fazer uma maionese, muitas vezes você precisará de uma xícara de óleo, então se você usar uma xícara inteira de óleo infundido, seu produto final de maionese pode ficar com um sabor muito forte ”, diz ela.

Vídeo relacionado: como fazer seu próprio Mayo


Receitas

Conheça os pratos inspirados do Chef Michael Turner, perfeitamente equilibrados com azeite e vinagre balsâmico!

  • Aperitivo
  • Sobremesa
  • Entrada
  • Comida Grelhada
  • Internacional
  • Massa
  • Salada
  • Molho de salada
  • Sanduíche
  • Sandwiche
  • Frutos do Mar e Peixe
  • Acompanhamento
  • Sopa
  • Vegan
  • Vegateriana

Um delicioso equilíbrio de doce e picante para um jantar rápido e impressionante

Um lombo de porco com infusão de ervas e cogumelos, crocante com perfeição.

Uma salada fresca de verão cheia de sabor.

Um guia passo a passo para o nhoque perfeito

Uma receita tradicional de salada com molho picante.

Uma cobertura maravilhosa em qualquer salada ou o lanche rápido perfeito para satisfazer qualquer guloso.

Uma deliciosa adição a qualquer jantar.

Uma mistura versátil de especiarias que dará vida a qualquer prato.

Uma massagem levemente doce e quente pela qual você vai se apaixonar instantaneamente.

Uma cobertura maravilhosa em qualquer salada ou o lanche rápido perfeito para satisfazer qualquer guloso.

Uma receita clássica de massa de pizza que combina ingredientes simples com técnicas clássicas de fermentação.

Uma cobertura maravilhosa em qualquer salada ou o lanche rápido perfeito para satisfazer qualquer guloso.

Um toque de coração de alcachofra assado que fará seus convidados adivinharem de alegria.

Uma mistura complexa de sabores saborosos, picantes e umami criam esta sopa maravilhosamente rica e bem equilibrada.

Uma salada saborosa com Explosões de brilho.

Perfeito para um momento íntimo ou uma reunião em família.

Enquanto o inverno o deixa trancado em casa, experimente isso da próxima vez que sentir fome!


Misturas de azeite de oliva infundido

Susanna Mostaghim

É fácil fazer um azeite de oliva com infusão composta. Quando você está usando seus ingredientes e eles exigem o mesmo método, você pode aquecê-los ao mesmo tempo. Pegue o limão e o alecrim, por exemplo. Você pode aquecer os dois juntos para economizar tempo.

Se você estiver fazendo um óleo que envolva uma variedade de técnicas, precisará fazê-lo em etapas. Um ótimo exemplo é o manjericão e o alho. Para fazer isso, você precisará escaldar, chocar, escorrer e misturar o manjericão antes de aquecê-lo com o alho.

Portanto, é realmente muito fácil fazer seu próprio azeite de oliva infundido - mesmo os compostos. Eles elevam instantaneamente o sabor da comida e são ótimos para molhar o pão. E se você os fizer em casa, você pode escolher exatamente o quão forte eles serão.


Assista o vídeo: Benefícios do azeite de oliva na estética e na beleza - Você Bonita 190321 (Agosto 2022).