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Vencedores do livro, transmissão e jornalismo de James Beard e mais notícias

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No Media Mix de hoje, quantos pais realizam várias tarefas enquanto dirigem. Além disso, como fotografar sua comida pode ajudar a diminuir a fome no mundo

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

Vencedores de James Beard: Aqui está a lista completa dos vencedores de James Beard para os prêmios Book, Broadcast e Journalism. [Fundação James Beard]

Nick Kokonas em Food Critic Fight: O braço direito de Grant Achatz contesta os protestos do crítico gastronômico da Esquire, John Mariani, que Achatz acusou de pegar uma lista de vinhos feita sob medida cara do restaurante Alinea. [Comedor]

Comida pornográfica para sempre: Você pode ser a pessoa chata (culpado) tirando fotos de sua comida para o Instagram para deixá-la bem, mas também pode ser a pessoa socialmente consciente que doa dinheiro para lutar contra a fome a cada 100 calorias que ingere. [Mashable]

Food Plus Driving: Um novo estudo descobriu que 90 por cento dos pais realizam várias tarefas enquanto dirigem, muitas vezes alimentando seus filhos ou alimentando-se a si próprios. [LiveScience]


James Beard Foundation anuncia livros de receitas, impressos e prêmios de TV

A James Beard Foundation anunciou os vencedores de seus prêmios de livro, transmissão e jornalismo de 2012.

"Cozinha Modernista", ganhou o Livro de Receitas do Ano e o prêmio de Cozinha de um Ponto de Vista Profissional. Food52 e Gastronomica ganharam a publicação do ano.

Ted Allen, da Food Network's "Chopped", ganhou o prêmio de Melhor Personalidade da Mídia e seu programa de Melhor Programa de Televisão

Os jurados para os prêmios de livro (mais de 40 no total), mídia de transmissão (mais de 28) e prêmios de jornalismo (mais de 70) são compostos por vários editores, autores, jornalistas e professores. Todos os indicados foram baseados em trabalhos publicados ou transmitidos em 2011.

Fique atento aos vencedores dos prêmios de restaurante e chef, que serão anunciados na segunda-feira à noite.

Prêmio do livro da James Beard Foundation de 2012

Livro de Receitas do Ano
Cozinha Modernista
por Nathan Myhrvold com Chris Young e Maxime Bilet
(The Cooking Lab)

Livro de receitas Hall of Fame
Laurie Colwin
Comida caseira e mais comida caseira

Cozinha americana
Uma nova virada no sul: sabores do sul reinventados para sua cozinha
por Hugh Acheson
(Clarkson Potter)

Assar e Sobremesa
Esplêndidos sorvetes de Jeni em casa
por Jeni Britton Bauer
(Artesão)

Bebida
Bitters: uma história espirituosa de um remédio clássico para todos, com coquetéis, receitas e fórmulas amplas
por Brad Thomas Parsons
(Ten Speed ​​Press)

Cozinhando de um ponto de vista profissional
Cozinha Modernista
por Nathan Myhrvold com Chris Young e Maxime Bilet
(The Cooking Lab)

Cozinha Geral
Vinte de Ruhlman
por Michael Ruhlman
(Livros de Crônicas)

Foco na saúde
Super natural todos os dias: receitas adoradas da minha cozinha de alimentos naturais
por Heidi Swanson
(Ten Speed ​​Press)

Internacional
A comida de Marrocos
por Paula Wolfert
(Ecco)

Fotografia
Notas de uma cozinha: uma jornada pela obsessão culinária
Artista / fotógrafo: Jeff Scott
(Tatroux)

Referência e bolsa de estudos
Virando a mesa: restaurantes e a ascensão da classe média americana, 1880-1920
por Andrew P. Haley
(The University of North Carolina Press)

Assunto Único
Tudo sobre torrefação
por Molly Stevens
(W.W. Norton & amp Company)

Escrita e Literatura
Sangue, ossos e manteiga: a educação inadvertida de um chef relutante
por Gabrielle Hamilton
(Casa aleatória)

Prêmio de Jornalismo da James Beard Foundation 2012

Publicações do ano
Amanda Hesser
Food52

Darra Goldstein
Gastronômica

Culinária, receitas ou instruções
Anna thomas
Comer bem
"A sopa para a vida"

Meio ambiente, política alimentar e política
Ben Paynter
Fast Company
"A Doce Ciência"

Cobertura Alimentar em Publicação Focada em Alimentos
Saveur
James Oseland

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral
Lesley Bargar Suter
Los Angeles
"Chinese Food in L.A.", "It's Time for Breakfast in L.A.", "Food Lovers Guide"

Cultura Alimentar e Viagem
Fuchsia Dunlop
The Financial Times
"Menu Global: Chutando um Fedor"

Colunas Relacionadas a Alimentos
Lettie Teague
Jornal de Wall Street
Sobre o vinho: Lettie Teague: "Bebida, memória: como relembrar aquele vinho" "Em louvor ao almoço de um cabernet" "Recomendo: Aulas dos grandes sommeliers"

Blog de comida em grupo
The Salt: NPR's Food Blog
Maria godoy
npr.org/blogs/thesalt

Saúde e bem-estar
Maureen O'Hagan
The Seattle Times
"Sentindo o peso: a batalha emocional para controlar a dieta infantil"

Humor
Brett Martin
GQ
"A Ressaca Parte III"

Individual Food Blog
Festa do pobre homem
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Almejando o alimento da depravação"

Ensaio Pessoal
Cal Fussman
Esquire.com
"Bebendo a 1.300 pés: uma história de 11 de setembro sobre vinho e sabedoria"

Perfil
Susan Choi
Comida e vinho
"A magia das especiarias de Lior Lev Sercarz"

Storytelling Visual
Landon Nordeman
Saveur
"Soul of Sicily", "BBQ Nation", "Heart of the Valley"

Vinho, destilados e outras bebidas
Sarah Karnasiewicz
Imbibe
"Fizzy Business"

Prêmio Craig Claiborne de Revisão de Restaurante Distinto
Alan Richman
GQ
"The Very Tasty Liberation of Paris", "I Heart SF", "Diner for Schmucks"

Prêmio MFK Fisher de Redação Distinta
John T. Edge
Saveur
"BBQ Nation"

Prêmio de mídia de transmissão da James Beard Foundation de 2012

Programa de rádio / Webcast de áudio
Medo de fritar: pesadelos culinários
Anfitrião: Nina Barrett
Área: WBEZ
Produtor: Jason Marck

Especial / Documentário (Webcast de televisão ou vídeo)
Uma questão de gosto: Servindo Paul Liebrandt
Rede: HBO
Produtores: Sally Rowe, Rachel Mills e Alan Oxman

Programa de televisão, no estúdio ou em local fixo
Picado
Apresentador: Ted Allen
Rede: Food Network
Produtores: Linda Lea, Dave Noll e Vivian Sorenson

Programa de televisão, no local
Bizarre Foods com Andrew Zimmern
Anfitrião: Andrew Zimmern
Rede: Travel Channel
Produtor: Andrew Zimmern

Segmento de televisão
CBS News Domingo de manhã
Anfitrião: Martha Teichner
Rede: CBS
Produtores: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee e David Small

Webcast de vídeo
eatTV com Jamie Tiampo
Eattv.com
Apresentador: Jamie Tiampo
Produtores: Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy e Jamie Tiampo

Personalidade da mídia / apresentador (webcast de televisão ou vídeo)
Apresentador: Ted Allen
Mostrar: picado
Rede: Food Network


Prêmios de livros da James Beard Foundation em 2020

Para livros de receitas e outros livros de não ficção relacionados com alimentos ou bebidas que foram publicados nos EUA em 2019.

Americano

Livros com receitas focadas na culinária ou nos hábitos alimentares de regiões ou comunidades nos Estados Unidos.

Jubileu: receitas de dois séculos da culinária afro-americana

Panificação e Sobremesas

Livros com receitas voltadas para pães, doces, sobremesas e outras guloseimas.


Adicione estes livros vencedores do prêmio James Beard de 2020 à sua estante

Os vencedores deste ano incluíram Jubileu por Toni Tipton-Martin, The Whole Fish Cookbook por Josh Niland e muito mais.

Se você está procurando novos livros para ler e cozinhar, esses vencedores do Prêmio James Beard são um ótimo lugar para começar.

No início desta semana, a James Beard Foundation anunciou os vencedores do 2020 Media Awards, que reconhece o melhor em livros, mídia de transmissão e jornalismo. As categorias de prêmios de livros vão desde panificação e sobremesas até fotografia & # x2014 eles & # x2019 não se limitam apenas a livros de receitas, e também destacam outros livros não-ficção relacionados a alimentos ou bebidas. Há & # x2019s The World Atlas of Wine 8ª edição por Hugh Johnson e Jancis Robinson, se você estiver procurando atualizar seus conhecimentos sobre vinhos, e Jeffrey Larsen & # x2019s Cozimento sem glúten em casa, que oferece receitas para mais de 100 produtos de panificação. Mais, The Whole Fish Cookbook de Josh Niland, que ganhou não um, mas dois prêmios este ano.

Reunimos todos os 13 livros premiados, organizados por suas respectivas categorias de premiação, caso você queira adicioná-los ao seu acervo. Leia a lista e comece a abrir espaço em sua estante.


Prêmio James Beard Foundation de Design e Gráfico de 2011


Excelente design de restaurante
Empresa de design: Aidlin Darling Design
Designers: Joshua Aidlin, Roslyn Cole e David Darling
Projeto: Bar Agricole, San Francisco

Gráficos excelentes de restaurantes
Para os melhores gráficos de restaurantes executados na América do Norte desde 1 de janeiro de 2008
Empresa de design: amor e guerra
Designer: Katie Tully
Projeto: The National Bar & Dining Rooms, NYC


The James Beard Foundation Book, Broadcast & amp Journalism Awards trazem jantares de TV à vida

A indústria da televisão tem o Emmy, a indústria do cinema, o Oscar, a indústria do teatro, o Tonys. No mundo da comida, o James Beard Awards reconhece o que há de melhor entre as novidades e o apetite, desde livros de receitas e vídeos de comida até o que está no prato em restaurantes grandes e pequenos. Na terça à noite, o James Beard Foundation Book, Broadcast & amp Journalism Awards ocorreu no Pier 60 da cidade de Nova York, onde centenas de lendas da culinária, recém-chegados da indústria e fãs de comida se reuniram para celebrar o papel que a comida desempenha na mídia de todos os tipos.

O tema da noite foram os jantares na TV - mas estimados convidados não eram servidos em uma bandeja de plástico compartimentada. Em vez disso, o menu, desde os canapés passados ​​ao jantar com vários pratos e à recepção da sobremesa, foi inspirado por clássicos favoritos da televisão como Gilligan's Island (uma entrada de frutos do mar de Bacalhau Salgado “Cru” foi o primeiro prato banhado), I Love Lucy (Empanadas Cuban Squash Blossom, na foto acima) e Pato Donald (sim, você adivinhou, este prato principal apresentava pato defumado em fatias finas com cerejas doces).

Coube ao anfitrião e chef Ming Tsai dar início à apresentação com os primeiros prêmios, e depois que os primeiros ganhadores coletaram suas medalhas e falaram de gratidão e respeito pelo reconhecimento, ficou claro que os trabalhos focados na cozinha internacional estavam recebendo muito sucesso. Embora houvesse de fato uma categoria de prêmio de livro com foco no assunto - Michael Solomonov e Steven Cook venceram com Zahav: A World of Israeli Cooking na categoria Internacional - outros fora dela também foram homenageados.

O próprio Extra Virgin do Cooking Channel, que celebra a cozinha toscana rústica e acessível dos apresentadores Debi Mazar e Gabriele Corcos, ganhou o prêmio Broadcast Media for Television Program, in Studio or Fixed Location, enquanto Indian Curries: The Basics & amp Beyond, apresentado por Raghavan Iyer no Craftsy.com, ganhou o prêmio de Webcast de Vídeo, Local Fixo e / ou Instrucional.

O NOPI: The Cookbook de Yotam Ottolenghi e Ramael Scully, que dá vida ao restaurante londrino de Ottolenghi, ganhou o Prêmio Livro por Cozinha de um Ponto de Vista Profissional. E Solomonov e Cook levaram para casa suas segundas medalhas da noite, quando foram homenageados com o prêmio Livro do Ano por Zahav.

Trabalhos com foco em sabores e destinos mais próximos de casa ganharam os melhores créditos também na noite passada. A chef Virginia Willis, que escreveu a coluna Down-Home Comfort do FN Dish, conquistou o prêmio Book Award na categoria Focus on Healthy com seu livro de receitas Lighten Up, Y’all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome. Na categoria Jornalismo, o artigo do The Washington Post America’s Best Food Cities venceu na categoria Dining and Travel.

A seguir? O 2016 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards, que será anunciado ao vivo em Chicago em 2 de maio. Fique atento para a cobertura de todos os vencedores dessa cerimônia também.


A lista completa dos vencedores do livro, transmissão e jornalismo da James Beard Foundation 2016

Esta noite, em uma cerimônia na cidade de Nova York, a Fundação anunciou seus Vencedores do Livro, Transmissão e Jornalismo de 2016. No mês passado, a Beard Foundation divulgou sua lista de finalistas em todas as categorias, e hoje cada lista de três ou mais nomes foi reduzida para um vencedor.

Os vencedores nas categorias Restaurante e Chef serão anunciados em gala no Lyric Opera of Chicago na segunda-feira, 2 de maio. Este será o segundo ano em que a premiação será realizada em Chicago. Aqui estão os vencedores do lado literário e da produção das coisas.

Vencedores do prêmio James Beard Foundation 2016

Prêmio do livro da James Beard Foundation 2016

Prêmio Livro do Ano
Zahav: A World of Israeli Cooking por Michael Solomonov e Steven Cook

Iniciado no Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

Cozinha americana
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer
(Little, Brown and Company)

Panificação e Sobremesa
Sourdough: receitas para pães fermentados rústicos, doces, salgados e muito mais
Sarah Owens
(Roost Books)

Bebida
The Oxford Companion to Wine
Jancis Robinson e Julia Harding
(Imprensa da Universidade de Oxford)

Cozinhando de um ponto de vista profissional
NOPI: o livro de receitas
Yotam Ottolenghi e Ramael Scully
(Ten Speed ​​Press)

Foco na saúde
Ilumine-se, pessoal: receitas clássicas do sul que se tornam saudáveis ​​e saudáveis

Virginia Willis
(Ten Speed ​​Press)

Cozinha Geral
The Food Lab: melhor culinária caseira por meio da ciência
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & amp Company)

Internacional
Zahav: um mundo de culinária israelense
Michael Solomonov e Steven Cook
(Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)

Fotografia
Perto e longe: receitas inspiradas em casa e viagens
Heidi Swanson
(Ten Speed ​​Press)

Referência e bolsa de estudos
O Código Jemima: Dois Séculos de Livros de Receitas Afro-Americanos
Toni Tipton-Martin
(University of Texas Press)

Assunto Único
Um pássaro na mão: receitas de frango para todos os dias e todos os gostos
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Vegetal Focado e Vegetariano
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & amp Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Escrita e Literatura
Política do refrigerante: enfrentando o grande refrigerante (e ganhando)
Marion Nestle
(Imprensa da Universidade de Oxford)

Programa de rádio ou Webcast de áudio
A Cadeia Alimentar apresentada por Dan Saladino na BBC

Webcast de vídeo em um local fixo / instrutivo
Indian Curries: The Basics & amp Beyond, apresentado por Raghavan Iyer

Webcast de vídeo, no local
O Sushi Chef: Oona Tempest e Toshio Oguma
Munchies

Especial
Lídia celebra a América: casa para os feriados hospedado por Lidia Bastianich
PBS

Documentário
The Starfish Throwers por Jesse Roesler
DirecTV e iTunes

Programa de televisão, em estúdio ou local fixo
Virgem Extra, Apresentadores: Debi Mazar e Gabriele Corcos
Produtores: Debi Mazar e Gabriele Corcos
Estreia em: Cooking Channel

Programa de televisão, no local
Eu vou ter o que Phil está tendo hospedado por Phil Rosenthal
Vai no ar: PBS

Segmento de TV
"Food4Thought" apresentado por Allison Aubrey
Vai no ar: PBS News Hour

Excelência Visual e Técnica
Mesa do Chef
Vai ao ar em: Netflix

Personalidade / Anfitrião Excepcional
Vivian Howard, Vida de Chef
PBS

Prêmio de Jornalismo da James Beard Foundation 2016

Para artigos publicados em inglês em 2015.

"As melhores cidades gastronômicas da América"
Tom Sietsema
The Washington Post

"Passe direto para cima"
John Birdsall
Jarry

"Guia do cozinheiro saudável para a gordura"
Sidney Fry e Robin Bashinsky
Cozinhar luz

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral

Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Sutar e Bill Esparza

"Comer"
Francis Lam
New York Times Magazine

"Frutos do mar de escravos - uma investigação da AP ajuda a libertar escravos no século 21" Martha Mendoza, Margie Mason e Robin McDowell
Associated Press

"Cozinhe como um profissional!"
Adam Rapoport
Bom apetite

@Freshcutgardenhose
Maryse Chevriere
Instagram

"Em propostas de frango"
Helen Rosner
Guernica

"Christiane Lauterbach: a mulher que comeu Atlanta" Wendell Brock
O sulista amargo

"Uma noite: Kachka"
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Comedor

Vinho, destilados e outras bebidas

"Quase não há negros fabricando cerveja artesanal. Veja o porquê."
Dave Infante
Thrillist

Prêmio Craig Claiborne de Revisão de Restaurante Distinto

"Um restaurante de comida saudável tão legal que o deixará feliz comendo sementes", "Revisiting Momofuku Ko, After the Revolution", "Polo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd"
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits


Broadcast Media

Documentário
Esse é o meu jazz
Estreia em: Vimeo

Vídeo online, local fixo e / ou instrutivo
Grace Young - Terapeuta Wok
Vai ao ar em: GraceYoung.com e YouTube

Personalidade / Anfitrião Excepcional
Roy Choi
Pão Partida Com Roy Choi
Vai ao ar em: Tastemade e KCET

Programa de televisão, em estúdio ou local fixo
Mesa Mexicana de Pati - Um Tour Local de Culiacán
Vai ao ar em: WETA distribuído nacionalmente pela American Public Television

Programa de televisão, no local
Las Crónicas del Taco (Crônicas do Taco) —Canasta
Vai ao ar em: Netflix

Excelência Técnica Visual e Áudio
Mesa do Chef
Adam Bricker, Chloe Weaver e Will Basanta
Vai ao ar em: Netflix

Reportagem visual (na TV ou online)
Podre - A Guerra do Abacate
Repórteres: Christine Haughney, Erin Cauchi e Gretchen Goetz
Vai ao ar em: Netflix


Compartilhado Todas as opções de compartilhamento para: Aqui estão os vencedores de 2015 do livro, transmissão e jornalismo da James Beard Foundation

O jantar chique acabou e as festas estão prestes a começar: os finalistas de Livro, Transmissão e Jornalismo da James Beard Foundation para 2015 foram reduzidos a uma lista de vencedores. Aqui estão eles:

Vencedores do prêmio James Beard Foundation 2015

Galeria da fama do livro de receitas da James Beard Foundation 2015

Prêmio do Livro do Ano da Fundação James Beard de 2015

Yucatán por David Sterling

Prêmio do livro da James Beard Foundation 2015

Herança
Sean Brock (artesão)

Flavor Farinhas: uma nova maneira de assar com teff, trigo sarraceno, sorgo, outros grãos inteiros e antigos, nozes e farinhas sem trigo
Alice Medrich (artesã)

Inteligência líquida: a arte e a ciência do coquetel perfeito
Dave Arnold (W. W. Norton & amp Company)

Cozinhando de um ponto de vista profissional

Bar Tartine: técnicas e receitas
Nicolaus Balla e Cortney Burns (livros de crônicas)

Cooking Light Mad Delicious: A ciência de fazer com que uma comida saudável tenha um sabor incrível
Keith Schroeder (Oxmoor House)

The Kitchn Cookbook: Receitas, cozinhas e dicas para inspirar sua culinária
Faith Durand e Sara Kate Gillingham (Clarkson Potter)

Yucatán: receitas de uma expedição culinária
David Sterling (University of Texas Press)

Na cozinha dela: Histórias e receitas de avós de todo o mundo
Gabriele Galimberti (Clarkson Potter)

Referência e bolsa de estudos

Abate de aves, coelhos, cordeiros, cabras e porcos: o guia fotográfico abrangente para o abate e o abate humanitários
Adam Danforth (Storey Publishing)

Amargo: um gostinho do sabor mais perigoso do mundo, com receitas
Jennifer McLagan (Ten Speed ​​Press)

Vegetal Focado e Vegetariano

Em casa na cozinha de alimentos completos: celebrando a arte de comer bem
Amy Chaplin (livros Roost)

Escrita e Literatura

A terceira placa: notas de campo sobre o futuro dos alimentos
Dan Barber (Penguin Press)

2015 James Beard Foundation Broadcast and New Media Awards

O Podcast de Feed
Apresentadores: Rick Bayless e Steve Dolinsky
Produtores: Matt Cunningham e Steve Dolinsky
Vai ao ar em: soundcloud.com/thefeedpodcast

Programa de rádio / Webcast de áudio

Mundo das cozinhas escondidas
Apresentadores: The Kitchen Sisters (Davia Nelson e Nikki Silva)
Produtor: The Kitchen Sisters (Davia Nelson e Nikki Silva)
Estreia em: NPR

Cadeias alimentares
Anfitrião: Forest Whitaker
Produtores: Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal e Eric Schlosser
Estreia: iTunes e Netflix

Programa de televisão, no estúdio ou em local fixo

Escola de culinária de Martha Stewart
Anfitrião: Martha Stewart
Produtores: Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk e Lisa Wagner
Vai no ar: PBS

Programa de televisão, no local

A mente de um chef
Anfitrião: Anthony Bourdain
Produtores: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed e Lydia Tenaglia
Vai no ar: PBS

CBS Esta Manhã's "o prato"
Apresentador: Anthony Mason e Vinita Nair
Produtores: Brian Applegate, Greg Mirman e Marci Waldman
Vai no ar: CBS

Webcast de vídeo, local fixo e / ou instrutivo

ChefSteps
Apresentador: Grant Lee Crilly e Chris Young
Produtor: Richard B. Wallace
Vai ao ar em: chefsteps.com

Webcast de vídeo, no local

comida.curada
Anfitrião: Liza de Guia
Produtor: Liza de Guia
Vai ao ar em: foodcurated.com

Excelência Visual e Técnica

Wall of Fire: A ChefSteps Story
Diretor: Sandy Smolan
Fotógrafo e editor: Reva Keller
Produtores: Grant Crilly e Chris Young
Vai ao ar em: chefsteps.com

Personalidade / Anfitrião Excepcional

Anfitrião: Ina Garten
Barefoot Contessa: de volta ao básico
Vai ao ar em: Food Network

Prêmio de Jornalismo da James Beard Foundation 2015

Publicação do ano da James Beard Foundation de 2015
Molho, uma publicação da Southern Foodways Alliance

The India Issue
Os Editores de Saveur
Saveur

"A relação tóxica, abusiva, viciante, de suporte e codependente entre chefs e Yelpers"
Rebecca Flint Marx
San Francisco Magazine

"Contra o grão"
Michael Specter
O Nova-iorquino

"Desenterrado"
Tamar Haspel
The Washington Post

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral

GQ
Os Editores de GQ

Política alimentar, política e meio ambiente

"A disputa da quinua: quem é o dono do maior superalimento do mundo?"
Lisa M. Hamilton
Harper's

"Artesanato de Repolho"
Kathy Gunst
Comer bem

"Dar e agradecer"
Ben Schott com o Bom apetite Editores
Bom apetite

Orangette
Molly Wizenberg

"Carne de Élite"
Dana Goodyear
O Nova-iorquino

"Faço"
Gillian Duffy
Nova york

Vinho, destilados e outras bebidas

"Into the Vines"
Gabrielle Hamilton
LONGE
The Washington Post


James Beard Foundation anuncia os vencedores do prêmio de livro, transmissão e jornalismo de 2012

A James Beard Foundation anunciou os vencedores de seus prêmios de livro, transmissão e jornalismo em 2012. Os grandes vencedores incluem "Cozinha Modernista", que ganhou o Livro de Receitas do Ano e o prêmio de Cozinha de um Ponto de Vista Profissional. Food52 e Gastronomica ganharam a publicação do ano.

Os jurados para os prêmios de livro (mais de 40 no total), mídia de transmissão (mais de 28) e prêmios de jornalismo (mais de 70) são compostos por vários editores, autores, jornalistas e professores. Todos os indicados foram baseados em trabalhos publicados ou transmitidos em 2011.

Fique atento aos vencedores dos prêmios de restaurante e chef, que serão anunciados na segunda-feira à noite.

Prêmio do livro da James Beard Foundation de 2012

Livro de Receitas do Ano
Cozinha Modernista
por Nathan Myhrvold com Chris Young e Maxime Bilet
(The Cooking Lab)

Livro de receitas Hall of Fame
Laurie Colwin
Comida caseira e mais comida caseira

Cozinha americana
Uma nova virada no sul: sabores do sul reinventados para sua cozinha
por Hugh Acheson
(Clarkson Potter)

Assar e Sobremesa
Esplêndidos sorvetes de Jeni em casa
por Jeni Britton Bauer
(Artesão)

Bebida
Bitters: uma história espirituosa de um remédio clássico para todos, com coquetéis, receitas e fórmulas
por Brad Thomas Parsons
(Ten Speed ​​Press)

Cozinhando de um ponto de vista profissional
Cozinha Modernista
por Nathan Myhrvold com Chris Young e Maxime Bilet
(The Cooking Lab)

Cozinha Geral
Vinte de Ruhlman
por Michael Ruhlman
(Livros de Crônicas)

Foco na saúde
Super natural todos os dias: receitas adoradas da minha cozinha de alimentos naturais
por Heidi Swanson
(Ten Speed ​​Press)

Internacional
A comida de Marrocos
por Paula Wolfert
(Ecco)

Fotografia
Notas de uma cozinha: uma jornada pela obsessão culinária
Artista / fotógrafo: Jeff Scott
(Tatroux)

Referência e bolsa de estudos
Virando a mesa: restaurantes e a ascensão da classe média americana, 1880-1920
por Andrew P. Haley
(The University of North Carolina Press)

Assunto Único
Tudo sobre torrefação
por Molly Stevens
(W.W. Norton & Company)

Escrita e Literatura
Sangue, ossos e manteiga: a educação inadvertida de um chef relutante
por Gabrielle Hamilton
(Casa aleatória)

Prêmio de Jornalismo da James Beard Foundation 2012

Publicações do ano
Amanda Hesser
Food52

Darra Goldstein
Gastronômica

Culinária, receitas ou instruções
Anna thomas
Comer bem
"A sopa para a vida"

Meio ambiente, política alimentar e política
Ben Paynter
Fast Company
"A Doce Ciência"

Cobertura Alimentar em Publicação Focada em Alimentos
Saveur
James Oseland

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral
Lesley Bargar Suter
Los Angeles
"Chinese Food in L.A.", "It's Time for Breakfast in L.A.", "Food Lovers Guide"

Cultura Alimentar e Viagem
Fuchsia Dunlop
The Financial Times
"Menu Global: Chutando um Fedor"

Colunas Relacionadas a Alimentos
Lettie Teague
Jornal de Wall Street
Sobre o vinho: Lettie Teague: "Bebida, memória: como lembrar aquele vinho" "Em louvor ao almoço de um cabernet" "Gostaria de recomendar: aulas de grandes sommeliers"

Blog de comida em grupo
The Salt: NPR's Food Blog
Maria godoy
npr.org/blogs/thesalt

Saúde e bem-estar
Maureen O'Hagan
The Seattle Times
"Sentindo o peso: a batalha emocional para controlar a dieta infantil"

Humor
Brett Martin
GQ
"A Ressaca Parte III"

Individual Food Blog
Festa do pobre homem
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Almejando o alimento da depravação"

Ensaio Pessoal
Cal Fussman
Esquire.com
"Bebendo a 1.300 pés: uma história de 11 de setembro sobre vinho e sabedoria"

Perfil
Susan Choi
Comida e Vinho
"A magia das especiarias de Lior Lev Sercarz"

Storytelling Visual
Landon Nordeman
Saveur
"Soul of Sicily", "BBQ Nation", "Heart of the Valley"

Vinho, destilados e outras bebidas
Sarah Karnasiewicz
Imbibe
"Fizzy Business"

Prêmio Craig Claiborne de Revisão de Restaurante Distinto
Alan Richman
GQ
"The Very Tasty Liberation of Paris", "I Heart SF", "Diner for Schmucks"

Prêmio MFK Fisher de Redação Distinta
John T. Edge
Saveur
"BBQ Nation"

Prêmio de mídia de transmissão da James Beard Foundation de 2012

Programa de rádio / Webcast de áudio
Medo de fritar: pesadelos culinários
Anfitrião: Nina Barrett
Área: WBEZ
Produtor: Jason Marck

Especial / Documentário (Webcast de televisão ou vídeo)
Uma questão de gosto: Servindo Paul Liebrandt
Rede: HBO
Produtores: Sally Rowe, Rachel Mills e Alan Oxman

Programa de televisão, no estúdio ou em local fixo
Picado
Apresentador: Ted Allen
Rede: Food Network
Produtores: Linda Lea, Dave Noll e Vivian Sorenson

Programa de televisão, no local
Bizarre Foods com Andrew Zimmern
Anfitrião: Andrew Zimmern
Rede: Travel Channel
Produtor: Andrew Zimmern

Segmento de televisão
CBS News Domingo de manhã
Anfitrião: Martha Teichner
Rede: CBS
Produtores: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee e David Small

Webcast de vídeo
eatTV com Jamie Tiampo
Eattv.com
Apresentador: Jamie Tiampo
Produtores: Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy e Jamie Tiampo

Personalidade da mídia / apresentador (webcast de televisão ou vídeo)
Apresentador: Ted Allen
Mostrar: picado
Rede: Food Network


Assista o vídeo: Denver Chef Wins James Beard Award (Agosto 2022).