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Pimentas recheadas com molho de tomate

Pimentas recheadas com molho de tomate



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Aqueça a cebola em uma panela com azeite até dourar, em seguida, adicione sal, páprica e açafrão (se quiser) e arroz e deixe por 5-6 minutos e retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela misture a carne picada e, em seguida, adicione a cebola e a mistura de ovo (após esfriar) um ovo.

Lavamos os pimentões e limpamos as costas e deixamos escorrer.

Quando a composição fica pronta, a gente preenche as queimaduras e põe um pouco de farinha branca (para selar)

Na panela ou frigideira em que queremos fazer o molho, adicione 2 colheres de sopa de óleo e passe os pimentões pela farinha para dourar (primeiro com as pontas passando pela farinha, depois nas bordas)

Depois que todos os pimentões estiverem dourados, coloque-os na panela e despeje os tomates em lata até que fiquem cobertos. se não for suficiente, você pode adicionar um pouco de água ou canja de galinha ou vida ou vegetais (apenas caldo)

Deixe ferver até que o molho seja reduzido em um quarto

São servidos com pão caseiro ... bom apetite.


Pimentos assados ​​com creme e alho & receita # 8211 com molho cremoso

Pimentos assados ​​com creme e alho & # 8211 receita com molho cremoso. Receita de pimenta assada com molho de natas, alho e cebola. Como fazer guisado de pimentão e kapia com molho? Como cozinhar pimentas corretamente? Receitas com pimentas. Receitas com pimentos assados. Receitas de molhos.

É a primeira vez que faço este prato de pimenta assada com alho e natas e com certeza vou repetir! É muito gostoso! E minha família ficou encantada com ele, então ele entrará no cardápio de verão dos próximos anos com louvor.

Sou um grande fã de pimentas assadas e as preparo de diferentes maneiras, não apenas a clássica salada com vinagrete simples (veja a receita aqui) O sabor e o aroma dos pimentos assados ​​ou grelhados são únicos! Não se compara ao "desmaio" de pimentões assados ​​no forno que mais fervem e murcham. O mesmo vale para a berinjela para salada ou para a zacusca: se não tiver a pele carbonizada, não terá sabor. É por isso que eu também cozinho pimentas para zacusca (a receita aqui) mas também para moussaka de berinjela (a receita aqui).

Há também uma versão em jejum deste prato de pimenta assada & # 8211 é feito com cebola, alho e tomate & # 8211 a receita aqui.

Sobre pimentas assadas no fogão ou na grelha

Pimentos assados ​​combinam bem com alho! É por isso que criamos um molho (molho frio) de pimentos assados ​​perfeito para sanduíches saborosos, carnes grelhadas, mas também para comer como tal em fatias de pão fresco ou torrado (veja a receita aqui) É fabuloso!

Na Transilvânia, fazemos um guisado de pimentão com cebola, alho e páprica (páprica doce) chamada lecso (lecio, Letscho) & # 8211 da rede austro-húngara. É sensacional! A receita aqui.

Nesse caso, usei o pimentão e a kapia (kapia) que antes assava, deixei esfriar e descasquei. O creme utilizado foi doce e natural, desde o de natas (com no mínimo 30% de gordura) mas também pode escolher um creme de leite (em balde) com min. 20-24% de gordura. O problema com o creme fermentado é que muitas vezes é mastigado quando aquecido e estraga a aparência dos pratos (eles parecem "cortados"). Me inspirei na receita da minha querida amiga Iuliana Sbârnea, blogueira do Bucate Aromate, a quem agradeço desta forma. Ótima comida eu descobri! A única diferença é que não engrossei o molho com farinha no final, mas deixei mais fluido.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções de pimentos assados ​​com alho e natas.


Receita simples de pimentão recheado rápido em molho de tomate

Estes pimentões recheados em jejum são extremamente saborosos e leves, sendo adequados para o jejum de verão quando temos uma grande variedade de vegetais frescos e verdes. Eles podem ser fervidos em uma panela ou assados ​​no forno.

Sou um grande fã de pimentão recheado e gosto tanto dos clássicos, com carne de porco picada (receita aqui) ou aqueles com frango (receita aqui), bem como o jejum, recheado com verduras.

Essas pimentas recheadas em jejum são geralmente recheadas com uma mistura de arroz, cogumelos e cebola. A composição clássica é a de sarmales em jejum (receita aqui).

Decidi mudar um pouco o recheio e adicionar vegetais frescos da estação: abóbora, berinjela, tomate e pimentão ou kapia. O resultado foi incrível! As melhores pimentas de jejum que já comi já saíram!

No inverno eu uso pimentão enlatado (em molho de tomate) especialmente para recheio & # 8211 a receita aqui.

Dou-lhe as quantidades para 2-3 porções de pimentas recheadas com jejum, você sempre pode multiplicar a receita.

  • 150 g de arroz de grão redondo
  • 1 cebola velha pequena + 1 cebola verde (ou outra cebola velha)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal, pimenta, tomilho seco
  • 1 cenoura
  • & frac12 microfone abobrinha
  • & # 8531 berinjela ou & frac12 abobrinha (se você não quiser colocar berinjela)
  • 150 g de cogumelos frescos
  • & frac12 ardei kapia
  • um bom punhado de verduras (salsa, endro)

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Ingrediente:

10 pimentas médias

Para o recheio:
800g de peito de frango picado
250g de arroz
1 ou
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta, vegeta a gosto

Para o molho
1 tomate enlatado em molho de tomate (400g)
2 colheres de sopa de açúcar,
2 colheres de sopa de farinha + 4 colheres de sopa de farinha (para as rantas fazemos tanto na sopa quanto no molho)
Óleo
Salgue e vegeta a gosto
aneto

Método de preparação:
Lave os pimentões, retire os talos com uma faca e limpe as sementes.


Coloque a carne em uma tigela grande, acrescente o arroz lavado e pré-selecionado, tempere com pimenta, sal e vegeta, acrescente 2 colheres de sopa de óleo e um ovo. Interferir
todos os ingredientes até ficarem homogêneos.

Depois de preparado o recheio, passamos a rechear os pimentões, com uma colher de chá.



Colocamos tomates enlatados no molho de tomate em uma tigela e passamos no liquidificador. Em seguida, adicione 3 litros de água sobre a polpa de tomate para diluí-la.


Em uma panela colocamos óleo no qual adicionamos 2 colheres de sopa de farinha e deixamos dourar muito pouco. Deite imediatamente o molho de tomate diluído em água. Tempere com vegeta e adicione os pimentões à panela. Se necessário, adicione mais água à panela para cobrir bem os pimentões. Deixe ferver tudo em fogo baixo por cerca de uma hora e meia.

Depois de fervidos, retire os pimentões, coloque-os em uma tigela de yena e prepare o molho com que vamos cobri-los.

Coloque o azeite em uma panela, acrescente 4-5 colheres de sopa de água fina e deixe dourar um pouco, depois acrescente com o polidor a sopa em que os pimentões foram fervidos. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal e passe o molho resultante no liquidificador.
Pique o endro finamente e adicione ao molho.

Depois de ferver o molho por 1 minuto por 2 minutos, despeje sobre os pimentões colocados na tigela de yena. Coloque a panela de yena no forno e deixe ferver por cerca de 15 minutos, até que os pimentões estejam levemente gratinados.





PEITO DE FRANGO EM MOLHO CREMOSO COM TOMATES E PIMENTÕES DOCES

Gostamos de comer comida saborosa e saudável ao mesmo tempo. Essa combinação encontra-se nesta receita, que devido ao ingrediente básico, ou seja, o peito, pode ser considerada dietética, e combinada com um delicioso molho branco, nos lembra que muito do prazer da vida está na comida!

Ingredientes

  • 2 peitos de frango grandes (cortados ao meio)
  • 2 dentes de alho e # 8211
  • 1 cebola pequena
  • 1 vermelho
  • 1/3 pimenta doce
  • ¾ caldo de galinha
  • ½ xícara e creme # 8211
  • ¼ xícara e vinho branco # 8211
  • 1 colher de sopa & # 8211 parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
  • Sal e pimenta-do-reino

Para decoração:

O processo de preparação

Tempere o peito de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto, acrescente o frango e doure de cada lado por cerca de 5 minutos ou até obter uma cor marrom-dourada, em seguida, coloque em um prato e deixe descansar até tomar cuidado com o molho.

Corte a cebola em cubos, o pimentão e amasse um pouco os dentes de alho. Na mesma panela em que cozinhou a carne, acrescente a cebola, o pimentão e o alho e deixe cozinhar por cerca de um minuto (mexendo ocasionalmente).

Junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Adicione o caldo de frango, o creme de leite, os tomates em cubos e o queijo parmesão, leve para ferver e reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3-5 minutos até o molho engrossar um pouco.

Volte a colocar o peito de frango na frigideira sobre o molho, tempere com sal e pimenta a gosto, tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Retire a panela do fogo e polvilhe o peito de frango com manjericão picado. Bom apetite. Dicas e avisos Se você não tiver canja de galinha fresca, você pode adicionar um cubo de sopa concentrada como "Galina Blanca" ou "MAGGI" a meio litro de água. Se você não usa vinho na comida, substitua-o por caldo de galinha.


Panini grande para sanduicheira

Vácuo para alimentos FFS016X-01, vácuo seco / úmido

Pacote de consumíveis a vácuo (4 rolos-28 cm x 5,5 m, 1 rolo- 20 cm x 6,7 m, 36 pacotes-0,95L)

valentina ionita (Chef de cuisine), 11 de novembro de 2013

Andriescu Victorita, 23 de agosto de 2013

Isso é o que eu fiz hoje, estou ótimo

Ionica Nec, 23 de agosto de 2013

uper é assim que eu preparo também.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 25 de maio de 2010

Muito obrigado pelos comentários feitos meus queridos.

Cely Snijec (Chef), 24 de maio de 2010

Eu realmente gosto de pimentas recheadas. Querida Carmen, suas pimentas estão ótimas. Isso me deixa com água na boca. Yami, yami

licu pop (Chef de cuisine), 23 de maio de 2010

valentina ionita (Chef de cuisine), 22 de maio de 2010

Sidy (Chef), 22 de maio de 2010

Mamaaaaaaaaaaa que bondade! Como você pode não comer uma coisa dessas? Claro que seus caras lamberam os pratos.

Constanta proca (Chef de cuisine), 22 de maio de 2010

Mihaela11 (Chef), 22 de maio de 2010

Delicioso e como você o serviu lindo.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 21 de maio de 2010

Obrigado pelos comentários feitos. Essas pimentas cozidas no suco de tomate, acabaram sendo uma delícia. Sinto muito. Comeram e me disseram para fazer de novo, porque ficaram muito boas.

husni (chef de cozinha), 21 de maio de 2010

Costumo usar alecrim, mas nunca coloco na pimenta, obrigada pela ideia.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 21 de maio de 2010

Muito gostoso, muito lindo!

Piri Piri e Canela (Chef de cozinha), 21 de maio de 2010

Uma bondade. Já me dá água na boca! Principalmente com verduras de verdade, sinto falta.


Pimentos recheados com carne

Pimentos recheados com carne, isso é o que a mãe tinha para nos dizer e já estávamos correndo para a cozinha para ver quanto tempo levaríamos para sentar à mesa. Outro dia tive a sorte de encontrar alguns pimentões médios, perfeitamente adequados para a receita de pimentões recheados. Fui também ao açougue e comprei porco não muito gorduroso, picado na hora, e, algumas horas depois de voltar para casa, minha cozinha foi invadida pelo aroma inconfundível de pimentão recheado.

Meu pai era fã de pimentas em jejum recheadas com arroz, cenoura, cebola e cogumelos, mas meu irmão e eu preferíamos as recheadas. A mamãe usava carne de porco para fazer pimentão, às vezes combinando com carne picada, o importante para esta receita é não usar carne muito gordurosa, a proporção seria algo em torno de 80% de carne e 20% de gordura para alguns saborosos pimentões recheados.

A receita de pimenta com molho é muito simples, é importante usar ingredientes da melhor qualidade. Não recomendo que compre carne já picada, o melhor é comprar carne fresca e picar em casa ou pedir para ser picada na hora, para sabermos exactamente o que colocamos nos nossos pimentos recheados. Os pimentões devem ser médios, se você os tem no jardim ou os encontra no mercado, você tem mais que sorte, eles certamente terão um sabor absolutamente maravilhoso.

Pimentas Recheadas e Ingredientes # 8211 (7 Pimentas Médias de Gordura)

  • 600 g de carne de porco picada, pouco gordurosa
  • 7 pimentões médios
  • 1 cebola branca média
  • 50 g de arroz com grãos redondos + 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada ralada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta pequena

Molho de pimenta recheado e ingredientes # 8211

  • 1 pimentão pequeno
  • 1 cebola branca pequena
  • 100 ml de suco de tomate
  • 400-500 ml de água
  • sal

Pimentas recheadas com carne & # 8211 Preparação

Aqui está o primeiro segredo da minha sogra para pimentões carnudos.

  • Coloque o arroz em uma panela pequena, adicione 4 colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto ou até que o arroz absorva toda a água (cerca de 1 minuto). Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar.

  • Se seguirmos esse conselho, o arroz na composição dos pimentões vai ferver mais rápido e manterá sua forma. É um ótimo truque! Você também pode usá-lo para sarmale, em folhas de couve ou de carne bovina e para outros vegetais recheados.
  • Numa tigela, coloque a carne picada, acrescente a cebola, o endro e a salsa picadinha, o arroz frio, o sal e a pimenta a gosto. Sove até obter uma composição compacta.

  • Cortamos a tampa com pimentas, limpamos as sementes e as costelas. Lavamos e colocamos na grelha, com o lado cortado voltado para baixo, para escorrer bem.

O segundo segredo, da minha mae, é fazer uma pequena incisão no fundo dos pimentões. Desta forma, o molho entra na parte inferior dos pimentões, para que a carne e o arroz fervam de maneira mais rápida e uniforme.


Pimentas recheadas e molho

Limpe, lave os pimentões, escorra. Pique a cebola, junte a cenoura dada no robot, depois o arroz e a pasta de tomate e deixe ao lume 5 a 10 minutos. Depois que a composição esfriar, tempere, acrescente a carne e as verduras picadinhas.
Recheie os pimentões.
Corte os tomates ao meio, retire o miolo que guardo para o molho e cubra os pimentões com as metades do tomate. Ponho os pimentões na panela, coloco água, louro, raminhos de tomilho, coloco o lume no fogo baixo.

Eu preparo o molho: coloco os tomates na peneira, fervo, coloco o suco com que ferveram os pimentões, dissolvo uma colher de farinha, deixo ferver até ficarem homogêneos, coloco o creme, eu deixe ferver até o molho grudar, polvilhe com verduras. Sirva sobre pimentas.

Pimentos recheados, cozidos em molho de tomate

Limpamos o pimentão das sementes, depois cortamos a tampa com muito cuidado. Vamos usar essa tampa

Abobrinha e pimentão recheado com molho de tomate

Lavamos os pimentões, retiramos as tampas (mas guardamos) e sacudimos todas as sementes. abobrinhas


Pimentas recheadas com molho de tomate

Ferva o trigo sarraceno em água salgada e depois coe. Enquanto o trigo mourisco está fervendo, retire o talo dos pimentões e pique a cebola e o talo de aipo. Em uma tigela, misture a carne picada, os ovos, as especiarias, o trigo sarraceno e o psílio. Com esta mistura, recheio-se os pimentos já preparados. Coloque 200 ml de água fervente com sal em uma panela e ferva os pimentões por 25 minutos. Enquanto isso, coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, acrescente o aipo e os tomates picados. Adicione do suco em que ferveram o pimentão, a pimenta, o sal e deixe ferver. Tempere com psillium e coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Quando os pimentos ferverem, coloque-os no prato e sirva com o molho de tomate.

  1. O molho de tomate pode ser substituído por sopa de tomate Toman, que é muito mais gratificante.
  2. O trigo sarraceno pode ser substituído, de acordo com suas preferências, por quinua, painço ou bulgur.

Pode ser consumido desde a fase 3, ou a partir da fase 2, se substituirmos o trigo sarraceno por 10g de fibra Plus Toman.


Vídeo: Papryka Faszerowana z Sosem Pomidorowym (Agosto 2022).