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Receita de pãezinhos de canela

Receita de pãezinhos de canela



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Rolinhos de canela podem ser uma tarefa árdua, mas não com esta receita! Pronto em menos de 90 minutos, você pode ter pãezinhos de canela quentes direto do forno, antes que o resto da família acorde.

185 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 rolos de canela

  • 180ml de leite
  • 55g de manteiga ou margarina
  • 400g de farinha simples, dividida
  • 7g de fermento rápido
  • 50g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 60ml de água
  • 1 ovo
  • 220g de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 110g de manteiga ou margarina, amolecida
  • 80g de sultanas ou passas (opcional)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 40min subindo ›Pronto em: 1hr20min

  1. Aqueça o leite em uma panela pequena até que borbulhe e retire do fogo. Misture em 55g de manteiga ou margarina; mexa até derreter. Deixe esfriar até ficar morno.
  2. Em uma tigela grande, misture cerca de 300g de farinha, fermento, açúcar e sal; misture bem. Adicione a água, o ovo e a mistura de leite; bata bem. Adicione a farinha restante, cerca de 50g de cada vez, mexendo bem a cada adição. Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
  3. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e 110g de manteiga ou margarina.
  4. Abra a massa em um retângulo de 30x23cm (12x9 pol.). Espalhe a massa com a mistura de manteiga e açúcar. Polvilhe com as sultanas ou passas, se desejar. Enrole a massa e aperte a costura para selar. Corte em 12 rolos de tamanhos iguais e coloque em 12 forminhas de muffin levemente untadas. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire das forminhas de muffin para esfriar. Sirva quente.

Vídeo

Rolinhos de canela rápidos

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2207)

Resenhas em inglês (1742)

Esses eram tão saborosos! Recheio um pouco, mas todos ainda gostaram! -08 de março de 2018

Muito recheio de manteiga / canela, foi para todo lado. A segunda tentativa usou farinha meio simples, meio com fermento natural e espalhou Nutella. Sove a massa com farinha SR. Ficou magnífico (veja a foto se carrega) -10 de fevereiro de 2018

Ficaram lindos. O recheio de canela e açúcar era o equilíbrio certo. Terminei com um fiozinho de esmalte caramelo. Estou dando 4 porque a massa não se formava bem com a quantidade indicada e tive que adicionar cerca de 30g a mais de farinha. Não é grande coisa, mas os resultados finais foram adoráveis ​​- 24 de janeiro de 2018


Receita de rolinhos de canela com caramelo rápido e fácil

Estes rolos de canela semi-caseiros, rápidos e fáceis, pegajosos e superdeliciosos são oferecidos a você por Rhodes © Bake-N-Serve. Obrigado!

Cada peça tem gosto de centro! Rolinhos de canela rápidos e fáceis com cobertura de cream cheese. Ainda melhor do que os que vovó fez.


Rolinhos de canela rápidos de 45 minutos

Ingredientes

  • 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento instantâneo 1 pacote = 2 e 1/4 colheres de chá
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 ovo grande

O preenchimento

  • 1/4 xícara 1/2 barra de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo

Esmalte

Instruções

Para fazer massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento até dispersar uniformemente. Deixou de lado. Em uma tigela pequena para microondas, aqueça a água, o leite e a manteiga no microondas até que a manteiga derreta (cerca de 30-45 segundos). Junte a mistura de manteiga à mistura de farinha. Adicione o ovo e amasse com a mão ou na batedeira por 3-4 minutos ou até que a massa não fique mais pegajosa. Coloque em uma tigela levemente untada e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

PRE-aqueça o forno a 200 graus e desligue após 10 minutos ou pouco antes de colocar os pãezinhos no forno.

Para fazer o enchimento: Depois que a massa descansar por 5 minutos, estenda-a em um retângulo de 15 x 9 polegadas. Espalhe a manteiga amolecida por cima. Misture a canela com o açúcar e polvilhe sobre a massa. Enrole bem a massa e corte em 9 (grandes) pedaços iguais. Coloque em uma assadeira quadrada ou de 23 cm levemente untada (ou corte em 12 pedaços pequenos e coloque em uma assadeira 9 & times13) e cubra levemente com papel alumínio ou filme plástico.

Leve ao forno os pãezinhos de canela para levedar durante 20 minutos (com o forno desligado). Após 20 minutos, mantenha os pães no forno (REMOVA A FOLHA OU PLÁSTICO) e ligue o forno a 375F. Asse os rolos de canela por mais 15-20 minutos ou até dourar. Retire do forno e cubra com esmalte.


Passos para fazer isso

Aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C / Gás 5). Unte com manteiga uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.

Corte a gordura vegetal na farinha com o liquidificador até que a mistura se pareça com uma farinha grossa. Adicione 1 xícara de leite, mexendo até os ingredientes secos ficarem umedecidos. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente, cerca de 3 a 5 vezes.

Abra a massa em um retângulo de 20 por 14 polegadas e espalhe a manteiga amolecida na massa, deixando uma borda de cerca de 1/2 polegada.

Combine o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela e misture bem. Polvilhe a mistura de açúcar sobre a manteiga. Cubra com nozes e passas, se usar.

Começando pelo lado comprido, enrole as bordas e pontas da prensa tipo rolo de gelatina firmemente.

Corte o rolo em fatias de 1 polegada e coloque o lado cortado para baixo na assadeira preparada. Asse em forno a 375 ° por 20 a 25 minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro com as 3 colheres de leite e a baunilha regue os pãezinhos quentes.


Dando um pouco de altura a esses rolos

Quando penso em rolos de canela, eu os quero altos. Como Cinnabon alto!

Na minha opinião, eles devem ter pelo menos 5 centímetros de altura depois de assados. Para dar a esses rolos de canela esse tipo de altura, eu rolo minha massa para ter 18 polegadas de comprimento.

Sim, eu uso uma régua para ter certeza de que acertei as dimensões. Também me ajuda a cortar cada rolo de canela exatamente do mesmo tamanho.

Não fiz todo o esforço de fazer rolos de canela caseiros apenas para cortá-los em tamanhos diferentes e cozinhá-los de maneira desigual!

Para fazer rolos de canela bonitos e altos, cortei apenas 9 rolos de canela da massa enrolada. Isso significa que eles têm 5 cm de altura antes de subir e assar.

Raramente estou preparando o café da manhã para mais de 9 pessoas, então isso funciona muito bem para mim.

No entanto, se precisar alimentar mais pessoas, você pode cortar a massa em mais pedaços. Esteja avisado de que eles acabarão sendo mais curtos do que os meus.


Preparação

Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Unte levemente com manteiga ou borrife uma fôrma de metal redonda de 23 cm ou forre com papel manteiga.

O preenchimento:

Na tigela, amasse a manteiga, o açúcar mascavo e a canela até misturar bem. Deixou de lado.

Massa de biscoito:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Usando o liquidificador ou 2 facas, corte a manteiga até a mistura ficar esfarelada. Despeje o leite mexendo com um garfo até formar uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove levemente até ficar homogêneo. Mantendo a superfície enfarinhada, estenda em um retângulo de 16 x 10 polegadas (40 x 25 cm) espalhado com o recheio e polvilhe com passas, deixando uma borda de 1 polegada (2,5 cm) ao longo de 1 borda longa. Começando na extremidade oposta, enrole a costura de aperto do tipo jelly-roll para selar. Corte em 12 fatias. Coloque o lado cortado para baixo na assadeira preparada.

Cobertura:

Pincele com leite. Asse por 30 a 35 min ou até os rolos dourarem no centro. Deixe esfriar um pouco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Muito mais fácil do que os rolos de canela com fermento tradicionais, mas tão delicioso. Para um toque especial extra, polvilhe os rolos resfriados com açúcar de confeiteiro antes de servir. Christine Cushing

Variação: Substitua metade das passas por nozes torradas picadas ou nozes pecãs.

Dica para economizar tempo: No lugar da massa de biscoito, use 3 1/2 xícaras (875 mL) da mistura de biscoito preparada e misture com leite.

Dica de cozinha: Sobras de resfriamento, embrulhe e congele para armazenamento mais longo. Reaqueça os rolos descongelados embrulhados em papel alumínio no forno a 180 ° C (350 ° F) por cerca de 5 min.


Quick & # 038 Easy Canela Rolls From Scratch Recipe

Esta é uma receita clássica, pegajosa, macia e com cobertura de canela coberta de ROLOS DE CANELA caseiros com glacê & # 8230 quando você precisa deles em um pressa.

Se você tiver tempo, eu acho que MUITO a melhor receita de rolos de canela está bem aqui. Mas se você não tem tempo ou paciência para isso, eles estão em segundo lugar, e eu sei que você vai adorar!

Eu sei que isso me faz parecer uma criança de 10 anos, mas minha parte favorita desses rolos de canela é a cobertura!

Por muito tempo, eu só fazia cobertura de cream cheese para colocar em cima de rolinhos de canela caseiros. Não me interpretem mal & # 8211 glacê de cream cheese é BOA. Mas uma vez que eu tentei isto glacê em meus rolos de canela, simplesmente não havia como voltar.

É perfeitamente pegajoso e pegajoso e tem gosto muito parecido com o glacê que você coloca dentro de uma lata de rolos de canela refrigerados. O que eu acho completamente nostálgico, porque me lembra de comer rolinhos de canela quando eu era criança.

A massa é feita facilmente usando minha receita Quick Dough muito usada e amada. Que & # 8211 por sinal & # 8211 é fabuloso. Eu uso esta receita pelo menos uma vez por semana para a massa de pizza, pãezinhos de jantar, porquinhos em um cobertor e & # 8230 pãezinhos de canela! É realmente uma receita incrível para manter no bolso de trás para aqueles jantares loucos durante a semana.

Mas voltando aos rolos de canela & # 8230

Você pode colocar esses bebês na mesa em menos de uma hora. Eu diria 40 minutos, mais ou menos.

Aqui está o segredo para fazer a mágica acontecer tão rápido: você precisará de uma almofada de aquecimento elétrica do mesmo tamanho de uma assadeira 9 & # 21513.

Você já usou uma almofada de aquecimento para acelerar o processo de crescimento? Eu faço isso o tempo todo, e é ao melhor. Simplesmente coloque seus rolos de canela (pré-assados, é claro) em cima da almofada de aquecimento (coloquei o meu no alto) e cubra-os com uma toalha. Após cerca de 15 minutos, eles estão inflados e prontos para ir ao forno.

Se você não tem uma almofada de aquecimento, não tenha medo! Minha massa rápida é exatamente isso & # 8211 rápido! Portanto, mesmo sem uma almofada de aquecimento, esses rolos sobem em relativamente pouco tempo (cerca de 30 minutos).


Estou SEMPRE com desejo de rolos de canela, mas com preguiça de fazer um lote e esperar por horas ou Deus me livre, durante a noite.

Eu me preparei para fazer isso acontecer! O primeiro lote estava delicioso e consumido totalmente em uma hora, agradando a todos, mas fiz mais três lotes apenas para ter certeza de que a receita estava perfeita. Foi sempre perfeito!

Qual é o meu segredo? Massa de pizza comprada em loja. O tipo que vem em uma lata longa e POPS aberto. Use massa de pizza para uma frigideira grande de canela rol l, também!

Funciona LINDAMENTE. Eu tentei tanto com a crosta regular quanto com a crosta fina. Prefiro a massa normal de pizza, meu marido prefere a massa fina porque gosta de um pãozinho mais crocante.

Receita adaptada de Pãezinhos De Canela De Torta De Abóbora. Dicas e truques de como fazer rolos também no link!


Os melhores rolos de canela caseiros de todos os tempos!

Esta receita é encontrada no Best Homemαde Cinnαmon Rolls Ever. Os rolos de canela perfeitos, macios, fofos e pegajosos, estão bem na ponta dos seus dedos. Esta é a única receita de que você realmente precisa.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite wαrm
  • 1 colher de sopa instαnt seca yeαst
  • 2 colheres de sopa de açúcar grαnulαt branco
  • 1 colher de sopa de sαlt
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ovo grande
  • 3 xícaras de farinha para todos os fins
  • 4 onças de queijo creαm amaciado
  • 1/4 xícara de manteiga salgada amolecida
  • 1 a 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
  • 1/2 teαspoon vαnillα extrαct
  • 1 a 2 colheres de sopa de leite

Instruções

  • Na tigela da batedeira α padrão, misture o leite wαrm, yeαst, sugαr, sαlt, manteiga, αnd ovos. Αdd na farinha. Usando o gancho de massa α, coloque a batedeira em velocidade baixa α.
  • Assim que a farinha começar a incorporar na massa, aumente a velocidade para uma variedade média. Coloque mais αs de farinha necessária para que a massa retire αwαy das laterais da tigela. A mistura da massa deve ser delicada, mas não grudar nas pontas. Deve ser macio. Passe mais ou menos farinha até a massa ficar com a consistência desejada. A quantidade α de farinha que você αdd na fabricação de breαd é αlwαys αn αpproximαtion αnd você deve ir pelo tato.
  • Transfira a massa para uma tigela de mistura α levemente grudada. Cubra com α toalha αe deixe crescer até dobrar de tamanho, α cerca de 1 hora.
  • Folha ligeiramente cinza. Perfure a massa e enrole em um ângulo reto de 12 por 18 polegadas.
  • Pincele a massa com 1/2 xícara de manteiga derretida. Em uma tigela de α smαll, misture o açúcar marrom αnd cinnαmon. Polvilhe por cima da manteiga derretida. Enrole bem no sentido do comprimento para que você tenha um rolo longo. Use fio dental de plαin dentαl ou faca α shαrp para cortar a massa em 12 fatias de uma polegada.
  • Colocar as fatias em α levemente 9x13 pαn. Cubra e deixe crescer 30 a 45 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 325 graus. Bαke os rolos por α cerca de 14 minutos, até que apenas beije com marrom por cima.
  • Enquanto o canela rola para assar, faça o queijo creαm glαze usando α hαnd mixer para bater o queijo creαm e a manteiga em uma tigela α até obter um creme claro e fofo. Chicote em pó de açúcar αr αnd vαnillα extrαct. Use leite suficiente para obter uma consistência semelhante a uma garoa α.
  • Congele os rolos enquanto ainda wαrm. Sirva imediatamente ou guarde em local fresco. Stαys bom para 4 a 5 dias.

Notas de receita

*** Alguns relataram pãezinhos mal passados. O tempo de cozimento depende do tamanho dos rolos. Você deve cozinhar os pãezinhos até que tenham apenas um beijo de marrom por cima. Se eles não tiverem um beijo marrom, provavelmente não terão. O tempo de cozimento pode ser superior a 18-20 minutos.


O atalho para cozinhar: receitas clássicas e os truques engenhosos que os tornam mais rápidos, simples e saborosos

Eu sei o que você está pensando: Suspeito! Fraudulento! De jeito nenhum eles são bons! Eu também achava que os rolos de canela sem fermento eram uma espécie de oximoro, mas fiquei agradavelmente surpreso ao morder as rodas macias, almofadadas e perfeitamente doces, cobertas com esmalte de leitelho picante. Esses rolos de canela não eram apenas rápidos e fáceis, mas também realmente deliciosos. Quando peguei uma segunda porção, me perguntei por que nunca tropecei no conceito não tão secreto de rolos de canela sem fermento.

“Eu mantive o sabor clássico, combinando todas as coisas boas: canela quente, um toque de especiarias misturadas e um glacê de leitelho com seu toque de acidez”, Reynolds me disse por e-mail. “A textura é leve, mas densa o suficiente para satisfazer.”

“Adorei a ideia de fazer do zero um delicioso pão de canela que ficaria pronto no tempo que levaria para fazer um simples bolo ou biscoito.”

Enquanto escrevia The Shortcut Cook, Reynolds sabia que queria desenvolver uma receita de pão de canela que ignorasse o processo de fazer uma massa com fermento, que geralmente requer muito amassamento, prova, espera e modelagem. “Adorei a ideia de fazer do zero um delicioso pão de canela que ficaria pronto no tempo que levaria para fazer um simples bolo ou biscoito”, diz ela.

E embora esta receita ignore completamente o fermento em favor de uma mistura de fermento em pó e bicarbonato de sódio, Reynolds explica que você não deve inteiramente pule a mistura. Sua versão inicial da receita começou com uma massa que era semelhante a uma massa de bolinho, mas ela diz que não mantinha bem o formato de redemoinho. “Eu sabia que precisava desenvolver mais o glúten na farinha, então amassei a massa até que ela ficasse lisa, o que deu a característica de miolo mais apertado, semelhante a um pão levedado.”

Comece misturando a cobertura primeiro: Combine manteiga derretida, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha (ou pasta de baunilha), água quente e leitelho em uma tigela pequena e coloque na geladeira enquanto prepara e assa os pães. Em seguida, faça o recheio de canela combinando mais manteiga derretida com canela, especiarias, sal e açúcar até que a mistura fique parecida com areia úmida.

Você precisará amassar a massa simples e desgrenhada - enriquecida com manteiga derretida e leitelho picante - por apenas três minutos até que esteja lisa, elástica e ligeiramente brilhante. Em seguida, use as mãos para formar um grande retângulo com as mãos - não é necessário rolo de massa! Polvilhe o recheio em uma camada uniforme por cima, enrole a massa e corte-a em uma dúzia de pedaços iguais. Em vez de amontoá-los em uma frigideira alta, você os espalhará em uma assadeira, o que ajuda os seus pãezinhos a cozinharem mais rápido e a dourar por completo.

Se você for como eu, esses rolos de canela podem estar entre os primeiros que você viu, salvou e na realidade feito. Mas aqui está o verdadeiro movimento profissional: asse hoje à noite para a sobremesa, e você pode reaquecer as sobras no forno (ou torradeira) para um café da manhã ainda mais rápido amanhã de manhã.


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