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Receita de bolo de gengibre

Receita de bolo de gengibre



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  • Bolo de gengibre

Um pão de gengibre maravilhosamente úmido e cheio de sabor. Desfrute puro ou com creme ou um bocado de creme.

264 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 115g de margarina
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 175g de xarope dourado
  • 200g de farinha simples
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 125ml de água

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Tempo extra: 50min ›Pronto em: 1hr40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe levemente uma forma quadrada de 20 cm.
  2. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o ovo e a calda dourada e bata bem.
  3. Peneire juntos a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o gengibre em pó e a canela em pó.
  4. Leve a água para ferver e adicione alternadamente com a mistura de farinha à mistura de creme, batendo bem a cada adição. Despeje a massa na forma preparada.
  5. Asse em forno a 180 C / Gás 4 por 35 a 40 minutos. Sirva quente e aprecie.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(111)

Resenhas em inglês (96)

Realmente fácil de fazer e tem um gosto adorável. Perfeito com uma xícara de chá - 12 de setembro de 2012

Eu fiz um presente natalino e foi muito fácil de fazer. Saiu leve como o ar e foi com uma xícara de chá ou com creme. Eu interpretei levemente a receita originalmente e não alternei a água e a farinha. Misturei toda a farinha e depois toda a água. Não pareceu fazer diferença. A mistura era assustadoramente líquida, o que me preocupou quando a coloquei no forno, mas cozinhou lindamente. Achei que só precisava de 30-35 minutos em vez de 35-40.-31 de dezembro de 2012

Eu amo essa receita, é tão saborosa e úmida. Já o cozinhei muitas vezes, mas hoje o fiz no Aga pela primeira vez. Para utilizadores Aga: Tenho um Aga de 2 fornos então o que fiz foi colocar a prateleira no fundo do forno de assar, colocar a forma na prateleira colocando o tabuleiro frio por cima da forma. Eu cozinhei por 30 minutos (mercúrio logo abaixo da linha preta) e achei que queimava um pouco nas bordas, mas ainda tem um gosto lindo e está úmido em qualquer lugar do que as bordas.-16 de março de 2013


Pão de gengibre

O pão de gengibre à moda antiga é a guloseima perfeita para ter à mão durante as férias. As variações são muitas: desde os bolos mais escuros e densos, feitos com melaço robusto e cerveja forte, até os bolos mais leves e delicados, aromatizados apenas com açúcar mascavo e um toque de gengibre em pó.

Esta receita, adaptada de Cozinhando com Memórias por Lora Brody, atinge um meio termo. É escuro e avermelhado o suficiente para agradar até mesmo os aficionados por pão de gengibre, mas também suave o suficiente para crianças pequenas. Também é rápido e fácil de fazer. A massa é misturada à mão e vem junto em 10 minutos, e o bolo acabado não precisa de nada mais do que uma pitada de açúcar de confeiteiro, um punhado de chantilly adoçado ou uma bola de sorvete de baunilha para acompanhar.


Bolo De Pão De Mel

Pré-aqueça o forno a 350 °. Revista a bandeja com spray antiaderente. Forre o fundo com papel spray de pergaminho. Bata a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média. Coloque a manteiga em uma tigela grande. Despeje 1/2 xícara de água fervente sobre a batedeira até derreter. Junte o açúcar e os próximos 3 ingredientes. Adicione os ingredientes secos e bata para misturar. Transfira para a assadeira preparada.

Passo 2

Asse até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar. Remova o pergaminho.

Cobertura

Etapa 3

Bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela média até formar picos firmes. Junte a coalhada, deixando redemoinhos. Espalhe sobre o bolo. Enfeite com as raspas.

Como você avaliaria o Bolo de Gengibre?

fiz cupcakes com essa receita e ficou perfeito! reguei um glacê de açúcar básico em vez - não tinha nenhum creme pesado disponível - mas estou ansioso para experimentar a cobertura de creme da próxima vez.

Usei uma bandeja 9x13. Li várias receitas de bolo de gengibre. A lista de ingredientes e as medidas eram idênticas.

Que tamanho de panela é usado nesta receita?

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

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Preparação

    1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
    2. Peneire a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal.
    3. Bata a gordura vegetal, o açúcar e o ovo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter uma mistura cremosa, cerca de 2 minutos. Em 3 porções, bata alternadamente a mistura de farinha e a mistura de melaço em velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira de metal quadrada de 23 x 5 cm untada e alise a superfície.
    4. Asse o bolo no meio do forno até que um testador saia limpo, 45 a 55 minutos. Esfrie o bolo na forma sobre uma gradinha.

    • 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo
    • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de gengibre em pó
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • ¼ colher de chá de sal
    • ¼ colher de chá de cravo moído
    • ½ xícara de óleo de canola
    • ¼ xícara de açúcar granulado ou mistura de substituto do açúcar equivalente a 1/4 xícara de açúcar (ver Dica)
    • 1 ¼ xícaras de água fria
    • ⅔ xícara de melaço com sabor completo
    • ½ xícara de produto de ovo refrigerado ou congelado, descongelado, ou 2 ovos, levemente batidos
    • 1 pacote (16 onças) de açúcar em pó
    • 1 colher de sopa de flores comestíveis

    Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 13 x 9 x 5 polegadas com spray de cozinha antiaderente reservado. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal e o cravo-da-índia reservados.

    Em uma tigela grande, misture o óleo e o açúcar até incorporar. Adicione a água fria, o melaço e os ovos batidos até incorporar. Adicione a mistura de farinha reservada de uma vez à mistura de água, mexendo apenas até ficar homogêneo. Despeje na assadeira preparada.

    Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito de dente de madeira inserido próximo ao centro saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com flores comestíveis.

    Dica: Se estiver usando substitutos do açúcar, escolha Mistura de Açúcar Splenda (R) para Assar. Siga as instruções da embalagem para usar a quantidade do produto equivalente a 1/4 de xícara de açúcar. Se estiver usando um substituto do açúcar, asse o bolo por 30 a 35 minutos ou até que um palito de dente de madeira inserido próximo ao centro saia limpo. Nutrição por porção com substituto: Mesma que abaixo, exceto 81 calorias, 12 g de carboidratos.


    • 8 onças de açúcar mascavo claro (cerca de 1 xícara, embalado com 225g)
    • 3 onças de melaço insulfurado, não blackstrap (cerca de 1/4 xícara 85g)
    • 1 colher de sopa de gengibre em pó
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 colher de chá (2g) de sal kosher Diamond Crystal para sal de mesa, use cerca de metade do volume ou o mesmo peso
    • 1/4 colher de chá de noz-moscada, de preferência ralada na hora
    • 1/4 colher de chá de cravo moído
    • 1/4 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
    • 1/8 colher de chá de pimenta preta
    • 3 ovos grandes, direto da geladeira (cerca de 5 1/4 onças 150g)
    • 8 onças de manteiga sem sal (2 palitos 225g), derretida e resfriada a cerca de 100 ° F (38 ° C)
    • 5 1/2 onças de farinha de trigo (cerca de 1 1/4 xícaras, colher 155g)
    • 2 1/2 onças de farinha de trigo integral, não moída na pedra (cerca de 1/2 xícara, colher de 70g) ver nota
    • 8 onças de leitelho com baixo teor de gordura em cultura ou kefir (cerca de 1 xícara 225g)
    • Servir:
    • 1 lote de cobertura de cream cheese rápido e fácil ou 1 lote de iogurte grego batido (opcional)

    Ajuste a cremalheira do forno para a posição central e pré-aqueça a 180 ° C (350 ° F). Forre uma fôrma de alumínio anodizado de 9 x 13 polegadas com pergaminho e unte levemente com spray de fôrma.

    Na tigela grande da batedeira com batedeira, misture o açúcar mascavo, o melaço, o gengibre, a canela, o fermento, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada, o cravo-da-índia, o pó de cinco especiarias, a pimenta-do-reino e os ovos. Misture em baixa até ficar umedecido, depois aumente para alto e bata até espumoso e espesso, cerca de 8 minutos.

    Reduza a velocidade e regue com manteiga derretida, em seguida, adicione as farinhas de trigo integral e de uso geral, seguidas de leitelho. Depois de combinadas, desligue a batedeira e dobre a massa uma ou duas vezes de baixo para cima com uma espátula flexível e, em seguida, raspe na forma preparada.

    Asse até que o bolo esteja estufado e firme (embora a crosta retenha uma leve impressão quando pressionada com a ponta do dedo), cerca de 32 minutos. Deixe esfriar na assadeira até ficar firme e corte em quadradinhos com uma faca. Se desejar, cubra com rodelas de cobertura de cream cheese ou iogurte grego batido.


    Receita: Bolo De Camada De Pão De Mel

    Transferir a mistura de leite para uma tigela grande garantirá que esfrie em 2 horas. Um ralador tipo raspagem faz um trabalho rápido de ralar o gengibre. Use um copo medidor de líquido para 2 xícaras para distribuir a massa do bolo. Assar quatro camadas de bolo finas, duas de cada vez, elimina a necessidade de dividir as camadas mais grossas pela metade. Não use melaço blackstrap aqui, pois é muito amargo.

    • 1½ xícara (101/2 onças) de açúcar
    • ¼ xícara (11/4 onças) de farinha multiuso
    • 3 colheres de sopa de amido de milho
    • ½ colher de chá de sal
    • 1 ½ xícara de leite
    • 24 colheres de sopa (3 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 1¾ xícara (8 3/4 onças) de farinha para todos os fins
    • ¼ xícara (3/4 onça) de cacau em pó sem açúcar
    • 2 colheres de sopa de gengibre moído
    • 1½ colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • ¾ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta branca moída
    • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
    • 1 xícara de café coado
    • ¾ xícara de melaço
    • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1½ xícara (101/2 onças) de açúcar
    • ¾ xícara de óleo vegetal
    • 3 ovos grandes batidos
    • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado finamente
    • ¼ xícara de gengibre cristalizado picado (opcional)

    Assista ao episódio "America's Test Kitchen from Cook's Illustrated" com esta receita.

    1. Para o glacê: Bata o açúcar, a farinha, o amido de milho e o sal em uma panela média. Bata lentamente no leite até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre e raspando as pontas da panela, até a mistura ferver e ficar bem grossa, 5 a 7 minutos. Transfira a mistura de leite para uma tigela grande e deixe esfriar completamente, cerca de 2 horas.

    2. Para o bolo: Ajuste a grelha do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 20 cm e forre as formas com papel manteiga. Misture a farinha, o cacau, o gengibre em pó, o fermento, a canela, o sal, a pimenta e a pimenta caiena em uma tigela grande. Bata o café, o melaço e o bicarbonato de sódio na segunda tigela grande até incorporar. Adicione açúcar, óleo, ovos e gengibre fresco à mistura de café e bata até ficar homogêneo.

    3. Bata a mistura de café na mistura de farinha até ficar homogêneo. Despeje 11/3 xícaras de massa em cada assadeira preparada. Asse até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo, 12 a 14 minutos. Deixe esfriar em forminhas sobre uma gradinha por 10 minutos. Inverta os bolos sobre uma gradinha e retire o pergaminho para reinvertê-los. Limpe as panelas com toalhas de papel. Unte as forminhas de farinha e unte e forre com pergaminho fresco. Repita o processo de cozimento e resfriamento com a massa restante.

    4. Na batedeira com pá, bata a manteiga em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de leite resfriada e a mistura de baunilha em velocidade média até incorporar, raspando a tigela se necessário. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até que a cobertura fique clara e fofa, 3 a 5 minutos.

    5. Coloque 1 camada de bolo em uma travessa ou em uma rodada de papelão. Usando uma espátula, espalhe ¾ xícara de cobertura uniformemente por cima, até a borda do bolo. Repita o empilhamento e a cobertura com mais 2 camadas de bolo e 11/2 xícaras de cobertura. Coloque a camada final do bolo por cima e espalhe a cobertura restante uniformemente sobre o topo e as laterais do bolo. Enfeite a parte superior do bolo com gengibre cristalizado, se usar. Leve o bolo à geladeira até que a cobertura esteja firme, cerca de 30 minutos. (O bolo pode ser refrigerado, coberto, por até 2 dias. Deixe o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir.)


    Bolo De Gengibre | Uma receita antiquada

    Às vezes, as melhores receitas são aquelas que já existem há algum tempo & # 8230 como é o caso deste bolo de pão de gengibre. Durante uma de minhas conversas com meu pai, ele me contou sobre um bolo de gengibre que sua mãe fez. Eu, claro, fui procurar a receita, mas não encontrei nada. Eu tinha certeza que estaria em algum lugar do livro de receitas da minha avó & # 8217s, mas não tive sorte em encontrá-lo. Eu não estava pronto para desistir, então, pesquisei meus livros de receitas vintage. Encontrei exatamente o que queria no The Good Housekeeping Cookbook, copyright 1942.

    * Publicado originalmente em 2016, este post foi atualizado com um cartão de receita para impressão, melhores imagens e mais informações. Aproveitar!

    Há tantas coisas que gosto nesta receita. É fácil, usa ingredientes básicos da despensa, coze em meia hora, não tem glacê e tem um sabor incrível. Portanto, esses são os cinco bons motivos para tentar!


    Resumo da receita

    • 2 ¼ xícaras de farinha multiuso
    • 1 ¾ colher de chá de gengibre em pó
    • 1 colher de chá de canela
    • 1 ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • ½ colher de chá de sal
    • ¾ xícara mais 2 colheres de sopa de óleo de canola
    • ¾ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
    • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de melaço
    • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de mel
    • 2 ovos
    • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
    • ¾ xícara de água fervente
    • 1 laranja (as raspas descascadas com um descascador de vegetais e cortadas longitudinalmente em tiras de 20 cm)
    • 4 xícaras de água
    • ½ xícara de açúcar
    • 1 xícara de mascarpone (em temperatura ambiente)
    • ¾ xícara de creme de leite
    • ¾ colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
    • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
    • sal

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira quadrada de 23 cm com spray vegetal. Em uma tigela grande, misture a farinha com o gengibre em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, bata o óleo de canola com o açúcar mascavo, o melaço, o mel, os ovos e as raspas de limão até ficar homogêneo. Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos até incorporar. Bata na água fervente. Raspe a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora e 10 minutos, até que um provador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo. Coloque a forma em uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente, por cerca de 2 horas.

    Em uma panela média, misture as tiras de casca de laranja com a água e o açúcar. Leve para ferver e cozinhe em fogo alto até ficar xaroposa e as raspas de laranja ficarem macias, cerca de 30 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a laranja confitada para um prato e descarte a calda.

    Em uma tigela grande, na batedeira em velocidade média, bata o mascarpone com as natas, as raspas de laranja, o açúcar de confeiteiro e o sal até formar picos moles.

    Corte o bolo de melado de gengibre em quadrados e transfira para pratos. Coloque o creme de mascarpone por cima, decore com a laranja confitada e sirva.


    Um bolo de 3 camadas é demais para você? Recebemos muitos pedidos de instruções sobre como fazer uma versão menor do mesmo bolo. Simplesmente divida a receita por 2/3 para um bolo de duas camadas ou use o recurso de escala em nosso cartão de receita abaixo.

    Este bolo terá de ser guardado no frigorífico devido à cobertura de cream cheese. Se você não tem espaço na geladeira ou não gosta de cobertura de cream cheese, você sempre pode usar um buttercream normal. No entanto, preferimos fortemente o sabor da cobertura de cream cheese quando se trata de emparelhar com pão de gengibre. Ele fornece o equilíbrio perfeito!

    Se você gosta desta receita, pode se interessar por estas outras deliciosas receitas de bolo:

    Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou nossa página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com as receitas correspondentes.


    Assista o vídeo: O famoso BOLO INDIANO I Receitas e Temperos (Agosto 2022).