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As festas de domingo de Tavolàta levam os moradores de Seattle à Itália

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Festa de julho com ombro de porco e biscoitos de chocolate recém-assados

Em Seattle, o restaurante Tavolàta de Ethan Stowell é conhecido por trazer um significado totalmente novo para "jantar em família", com jantares comunitários centrados na autêntica cozinha italiana fresca que está vários degraus acima do Olive Garden sem o cheque exagerado para corresponder. O próprio nome significa "reunir-se em torno de uma mesa", e Tavolàta faz exatamente isso, acomodando os convidados em torno de uma mesa comum de 30 pés que desce no centro do espaço estreito e servindo refeições italianas com massas que são extrusadas na hora todos os dias.

O Tavolàta inspira-se no calor deste estilo gastronómico para acolher as “Festas de Verão” mensais, com refeições familiares de quatro pratos servidos numa tavolàta com 26 pessoas. A Festa de Julho, trazida a você pelo chef Brandon Kirksey, acontecerá no domingo, 8 de julho e terá ombro de porco como ingrediente central. O menu é fiel à sua designação de “festa”, com aperitivos de dar água na boca, como um antepastos composto de mussarela de búfala, Prosciutto di Parma, ervilhas inglesas e guanciale, berinjela caponata e flores de abobrinha frita, seguido por ombro de porco assado lento e atraente. com cobertura de mel de lavanda e Maltagliati com cogumelos porcini, rapini e alcaparras. Se você ainda não se sentir satisfeito a ponto de estourar, também haverá biscoitos de chocolate recém-assados ​​para esperar no final.

Se você estiver por perto no verão, veja se consegue um lugar para o Grilled Branzino Sunday Feast em agosto ou para o leitão de setembro (um favorito popular trazido de volta para uma segunda corrida). Os banquetes posteriores deste ano vão apresentar lasanha, peru e lagosta.

Sabe-se que as festas esgotam rapidamente, então ligue para reservar um lugar rápido se você estiver em Seattle em julho. São US $ 60 razoáveis ​​por pessoa para um menu que parece bom demais para ser verdade, então verifique o local na rede Internet para reservas e mais informações.

Todas as fotos são cortesia de Geoffrey Smith.


10 sabores que definem Seattle

SE HÁ UMA CIDADE AMERICANA que está sempre à frente do jogo quando se trata de comida e bebida, é Seattle. Mas é impossível escolher apenas um punhado de restaurantes e afirmar que eles representam toda a diversidade de nossas opções culinárias. Em vez disso, esta lista apresenta 10 sabores que ajudam a definir o que comer e beber aqui em Seattle.

É isso que significa saborear o melhor da Cidade das Esmeraldas.


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