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Batata Lefse norueguesa

Batata Lefse norueguesa



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Um pão achatado tradicional norueguês que é levemente doce, mas super saboroso.MAIS +MENOS-

3

xícaras cozidas e purê de batatas Yukon Gold, resfriadas

3

xícaras de farinha não branqueada para todos os fins

2

colheres de sopa de manteiga, fria e cortada em cubos de 1/4 de polegada

2

colheres de sopa de meia a meia ou creme de leite pesado

Esconder Imagens

  • 1

    Na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o purê de batata resfriado, a manteiga e o creme de leite e misture bem.

  • 2

    Enfarinhe fortemente uma bancada. Usando cerca de um pedaço de massa do tamanho de uma bola de golfe de cada vez, coloque a bola na bancada enfarinhada, pressione para achatar com a mão e enfarinha a parte superior do pedaço de massa. Usando um rolo enfarinhado, abra um pedaço de massa até ficar bem, muito fino (quase tão fino quanto uma tortilha).

  • 3

    Usando um raspador de bancada ou cortador de pizza, corte a massa enrolada em um formato de retângulo, cerca de 5 x 8 polegadas. Coloque o retângulo em um prato e cubra com um pedaço de papel vegetal (os lefse não podem se tocar ou eles vão grudar, então certifique-se de colocar um pedaço de papel vegetal entre cada camada).

  • 4

    Repita os passos 2 e 3 com o resto da massa restante.

  • 5

    Coloque uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe cada lado do lefse até que se formem manchas marrons claras, cerca de 1-2 minutos de cada lado. Coloque em outro prato, separando cada pedaço com papel manteiga (como acima).

  • 6

    Sirva quente com recheios à sua escolha.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Lefse é como a tortilha do norte da Europa. Feito com batatas, farinha e um pouco de creme, é denso, mas fino, levemente doce e um excelente conduíte para uma variedade de cremes para barrar. Caso você não tenha adivinhado pelo meu post no Pretzel Rolls, sou alemão. Ok, falso - eu sou americano, mas de ascendência alemã (meus avós vieram direto da pátria mãe e ainda mantêm seus sotaques atrevidos e costumes gastronômicos). Todos em ambos os lados da minha família são alemães, até os cônjuges e até alguns animais de estimação (se um nome definir as raízes culturais de um animal de estimação). Ou seja, todos, exceto meu marido, que é sueco. Ir para a faculdade em Minnesota, terra dos 10.000 lagos e muitos suecos, eu me acostumara bastante com “uff-das”, piadas de Sven e Ole e lutefisk. Havia até um cara no campus cujo carro era pintado como a bandeira sueca, e o interior do carro era igualmente enfeitado, até os travesseiros com a bandeira sueca nos assentos. Sério. Portanto, conhecer e casar com um sueco de Minnesota não foi uma grande surpresa para mim. O que foi uma surpresa foi a comida que ele gostava de comer. Embora ele compartilhasse uma aversão comum ao infame lutefisk, ele tinha uma comida sueca perto de seu coração: lefse. E até conhecê-lo, nunca tive o prazer de participar deste tesouro culinário sueco (na verdade, norueguês, mas perto o suficiente). Embora tradicionalmente comido quente e enrolado com manteiga e açúcar coberto por dentro, meu marido e eu começaram a comer lefse de várias maneiras. Nosso favorito? A lefsedilla - duas peças com queijo derretido dentro. É Oh. Então. Delicioso.

3 batatas grandes
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de sal
2 xícaras de farinha (mais se necessário)

Lefse (LEF-suh) é um pão achatado de batata.

Para o Hardware, você precisará de: uma panela grande, uma frigideira grande ou grelha de algum tipo (pelo menos 9 polegadas de diâmetro inferior), uma batedeira ou um espremedor de batatas, uma tigela e filme plástico ou tupperware, uma superfície plana grande o suficiente para amasse, um rolo, uma espátula.

Primeiro, descasque as batatas. Quanto mais revigorados estiverem, mais fácil será e menos desagradáveis ​​serão. Se sua batata tem coisas crescendo e você absolutamente não pode conseguir uma nova, corte-as e não coma, pelo amor de Deus. Corte todas as manchas pretas restantes e corte-as ao meio ou até que tenham um tamanho uniforme. Isso é para que todos cozinhem na mesma velocidade. Agora coloque-os em uma panela grande e encha-os com água para cobri-los. Coloque um pouco de sal, cerca de uma colher de chá ou algo assim. Agora cubra a panela e vá fazer outra coisa por um tempo.

Quando terminar, tire-os e escorra a água. Usaremos leite e manteiga para essas batatas, não a água de batata. Você pode dizer quando eles terminam quando o meio não é mais duro e crua. Vá em frente e corte um ao meio se você não conseguir dizer olhando.

Agora, se você for preguiçoso como eu, usará uma batedeira para amassar as batatas. Se não, você pode ir até eles com um espremedor de batatas ou um garfo, qualquer coisa. Pegue-os bem amassados, meça duas xícaras de batata e reserve o que sobrou. Você pode adicionar alho e comê-lo sozinho ou fazer macarrão preguiçoso ou torta de pastor ou algo assim. Não existe muito purê de batata.

Adicione a colher de sopa de leite, uma colher de sopa de sal e duas colheres de sopa de manteiga e amasse novamente até que esteja tudo misturado. Em seguida, coloque-o em algum tipo de recipiente - usei aquela tigela com filme plástico por cima (certifique-se de que o filme plástico esteja dentro da tigela, tocando as batatas, se você fizer isso), mas um Tupperware também serviria. Coloque na geladeira até esfriar. Normalmente, cerca de duas horas funcionam, embora quando eu sou preguiçoso, eu deixo isso por um dia ou mais. Isso deveria ter levado cerca de duas horas.

Agora retire as batatas e certifique-se de que estão frias. Não em temperatura ambiente, mas frio e ligeiramente rígido. Pegue a farinha e enfarinha na superfície plana. Isso evita que a massa de lefse grude na bancada, o que provavelmente acontecerá algumas vezes. Coloque o pedaço de purê de batata no meio da área enfarinhada e espalhe cerca de meia xícara de farinha por cima.

Agora amasse por cerca de dez minutos, incorporando gradualmente outra meia xícara de farinha além da quantidade de farinha que você terá que adicionar para repor o material retirado da sua bancada. Depois de colocar uma xícara inteira de farinha, vai ficar muito mais pastoso e nada mais como purê de batata.

Agora você precisa dividi-lo em oito partes e amassá-lo. Mas o que quer que faça seu barco flutuar, contanto que você obtenha oito bolinhas de massa do mesmo tamanho. Espalhe mais farinha em sua superfície - não, mais. Lefse adora ficar preso quando você o desenrola, é irritante. A melhor maneira de evitar isso é virar a massa toda vez que você pega um pãozinho no rolo, passe um pouco mais de farinha por baixo e depois passe do outro lado. Sempre mantenha seu rolo de massa bem enfarinhado também.

Você quer pedaços realmente finos aqui, absolutamente não mais grossos do que uma tortilla de farinha comum, caso contrário, eles não vão cozinhar até o fim e terão um gosto um pouco pastoso. Eles devem ter cerca de 23 centímetros de diâmetro.

Depois de desenrolar todas as peças, aqueça a frigideira ou grelha ou o que quer que seja e unte levemente se não for antiaderente. No entanto, o antiaderente é ótimo para essa finalidade.

Vire um dos lefse crus na frigideira e desdobre rapidamente quaisquer vincos que possam ter acontecido com a espátula. Você só vira para a esquerda uma vez, e o faz quando vê bolhas de ar se formando sob a esquerda. Não precisará cozinhar por tanto tempo do outro lado, mas fará o truque da bolha novamente (mais difícil de ver desta vez, cuidado para não deixá-lo ligado por muito tempo e queimá-lo!) Ou você pode simplesmente pegá-lo com a espátula e verifique por baixo.

Quando estiver pronto, coloque em um prato e repita. Quando você tiver feito todo o lefse, terá o prato do bem. Agora você pode fazer quase tudo com ele. Use-o como pão em sanduíches, embrulhe em torno de almôndegas, coma puro, ou o meu favorito, lefse de sobremesa - untado com manteiga e polvilhado com açúcar canela.


Resumo da receita de Lefse

Eu tenho comido Lefse desde que me lembro, mas simplesmente não era tradição da minha família cozinhar essas coisas. Decidi que iria trazer de volta essa tradição e fazer um lefse caseiro. Em minha experimentação, aprendi rapidamente que as coisas novas não decepcionam. Adquire um sabor mais suave, fresco e vivo que vale a pena.

Sem falar que estou super feliz por poder ajudar sua família a fazer algo lindo e começar uma tradição que pode ser gratificante e divertida. Lefse é ótimo e se vocês puderem fazer isso juntos como uma família ou desfrutar da comida juntos como uma família, torna-se muito mais especial.

Anteriormente, fizemos uma receita tradicional de Klubb e esta é outra ótima receita norueguesa com um sabor absolutamente incrível.


Batata Lefse norueguesa

Ingredientes

500 g de purê de batata (cerca de 2 1/2 xícaras) (ver receita de purê de batata)
110-140 g de farinha (cerca de 1 xícara)
Sal a gosto (depende de quão salgado é o purê de batata. Ajuste conforme necessário)

Instruções

Adicione farinha ao purê de batata. Amasse para combinar. Deve ser uma massa administrável. Sal a gosto. Refrigere na geladeira.

Divida em pedaços do tamanho de uma bola de golfe e guarde na geladeira até a hora de estender.
Usando farinha adicional, enrole cada pedaço em um pão redondo achatado. Em uma frigideira ou frigideira, cozinhe em fogo alto por alguns segundos de cada lado. Empilhe e embrulhe em uma toalha para se aquecer. São deliciosos servidos com um pouco de margarina, principalmente quando estão quentes. Os noruegueses os enrolam em cachorros-quentes para uma opção saborosa, ou os enchem com açúcar, margarina e canela para uma opção doce. As possibilidades são infinitas.

Você fez esta receita?


Batata Lefse norueguesa

Lefse é um pão achatado tradicional norueguês que inclui purê de batata cozida e farinha para fazer um recheio e uma base saborosa para todos os tipos de coberturas. Jess Murphy de Kai Galway cozinha sua batata com dilisk para adicionar sabor e um impulso nutricional.

Ingredientes

  • 1 batata grande com amido ou multiuso
  • 1 punhado de algas marinhas
  • 25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 30ml de creme de leite
  • 1/4 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 100g de farinha simples
  • Para servir: manteiga, canela-açúcar, geleia, manteiga de amendoim, queijo cremoso, charcutaria, fatias de queijo, gravlax ou qualquer outro complemento dos seus desejos noruegueses internos

Etapa 1 - Preparação

Descasque a batata e corte-a em pedaços grandes e uniformes. Coloque em uma panela pequena com as algas e cubra com água fria. Em fogo médio-alto, leve a água e a batata a uma fervura suave. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias e facilmente fendidas com um garfo, 10-12 minutos a partir do início da fervura. Escorra as batatas, retire as algas e descarte e transfira para uma tigela.
Usando um espremedor de batatas, um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as batatas tão bem quanto possível, se você não quiser grumos. Corte a manteiga em pequenos pedaços e misture com as batatas. Adicione o creme de leite e o sal. Continue misturando até que a manteiga e o creme sejam completamente absorvidos. Prove e adicione mais sal, se desejar. Transfira as batatas para um recipiente de armazenamento e leve à geladeira durante a noite ou até três dias.

Etapa 2 - Cozinhar

Quando estiver pronto para fazer o lefse, abra um grande espaço de trabalho para dividir e desenrolar os pães achatados. Lefse são tradicionalmente feitos com rolos de madeira ranhurados, mas um rolo de massa padrão fará o trabalho perfeitamente. Um raspador de pastelaria ou espátula resistente para levantar e transferir os pães achatados estendidos também é útil. Misture o purê de batatas com 1/2 xícara de farinha. No início, ele ficará muito farinhento e farinhento, mas aos poucos a mistura começará a se formar. Vire a massa na bancada e sove uma ou duas vezes para formar uma bola lisa e divida em 2 porções iguais. Abra cada porção de massa entre as palmas das mãos para formar uma pequena bola. Cubra a bola com um pano de prato limpo e coloque-a de lado da sua área de trabalho. Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Quando uma gota de água chia quando é mexida na panela, ela está pronta.
Polvilhe a área de trabalho e o rolo de massa levemente com farinha. Enrole uma das rodelas de massa na farinha e pressione-a em um disco grosso com a palma da mão. Trabalhando do centro para fora, enrole a massa em um círculo tão fino quanto você puder. Levante, mova e vire a massa com freqüência enquanto trabalha para garantir que não grude. Use mais farinha conforme necessário. Passe o lefse delicadamente sobre o rolo, como se estivesse transferindo a massa da torta, e coloque-o na frigideira. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até salpicado com manchas douradas. Transfira o lefse cozido para um prato e cubra com outro pano de prato limpo. Enquanto um lefse está cozinhando, abra o próximo. Mantenha todo o lefse cozido sob a toalha para mantê-lo aquecido e evitar que resseque. Se o lefse começar a grudar na assadeira, derreta um pequeno pacotinho de manteiga na assadeira e limpe-a com uma toalha de papel para deixar apenas uma camada muito fina de gordura na assadeira.

Etapa 3 - Servir

Cubra o lefse com a cobertura de sua escolha. As sobras de lefse podem ser empilhadas com papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem e mantidas sob refrigeração por até uma semana ou congeladas por três meses. Eles podem ser comidos frios na geladeira ou aquecidos por alguns segundos no micro-ondas.

Ingredientes

  • 1 batata grande com amido ou multiuso
  • 1 punhado de algas marinhas
  • 25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 30ml de creme de leite
  • 1/4 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 100g de farinha simples
  • Para servir: manteiga, canela-açúcar, geleia, manteiga de amendoim, queijo cremoso, charcutaria, fatias de queijo, gravlax ou qualquer outro complemento dos seus desejos noruegueses internos

Etapa 1 - Preparação

Descasque a batata e corte-a em pedaços grandes e uniformes. Coloque em uma panela pequena com as algas e cubra com água fria. Em fogo médio-alto, leve a água e a batata a uma fervura suave. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias e facilmente fendidas com um garfo, 10-12 minutos a partir do início da fervura. Escorra as batatas, retire as algas e descarte e transfira para uma tigela.
Usando um espremedor de batatas, um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as batatas tão bem quanto possível, se você não quiser nenhum grosso. Corte a manteiga em pequenos pedaços e misture com as batatas. Adicione o creme de leite e o sal. Continue misturando até que a manteiga e o creme sejam completamente absorvidos. Prove e adicione mais sal, se desejar. Transfira as batatas para um recipiente de armazenamento e leve à geladeira durante a noite ou até três dias.

Etapa 2 - Cozinhar

Quando estiver pronto para fazer o lefse, abra um grande espaço de trabalho para dividir e desenrolar os pães achatados. Lefse são tradicionalmente feitos com rolos de madeira ranhurados, mas um rolo de massa padrão fará o trabalho perfeitamente. Um raspador de pastelaria ou espátula resistente para levantar e transferir os pães achatados estendidos também é útil. Misture o purê de batatas com 1/2 xícara de farinha. No início, ele vai ficar muito farinhento e farinhento, mas aos poucos a mistura vai começar a se formar. Vire a massa sobre o balcão e sove uma ou duas vezes para formar uma bola lisa e divida em 2 porções iguais. Abra cada porção de massa entre as palmas das mãos para formar uma pequena bola. Cubra a bola com um pano de prato limpo e coloque-a de lado da sua área de trabalho. Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Quando uma gota de água chia quando é mexida na panela, ela está pronta.
Polvilhe a área de trabalho e o rolo de massa levemente com farinha. Enrole uma das rodelas de massa na farinha e pressione-a em um disco grosso com a palma da mão. Trabalhando do centro para fora, enrole a massa em um círculo tão fino quanto você puder. Levante, mova e vire a massa com freqüência enquanto trabalha para garantir que não grude. Use mais farinha conforme necessário. Passe o lefse delicadamente sobre o rolo, como se estivesse transferindo a massa da torta, e coloque-o na frigideira. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até salpicado com manchas douradas. Transfira o lefse cozido para um prato e cubra com outro pano de prato limpo. Enquanto um lefse está cozinhando, abra o próximo. Mantenha todo o lefse cozido sob a toalha para mantê-lo aquecido e evitar que resseque. Se o lefse começar a grudar na assadeira, derreta um pequeno pacotinho de manteiga na assadeira e limpe-a com uma toalha de papel para deixar apenas uma camada muito fina de gordura na assadeira.

Etapa 3 - Servir

Cubra o lefse com a cobertura de sua escolha. As sobras de lefse podem ser empilhadas com papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem e mantidas sob refrigeração por até uma semana ou congeladas por três meses. Eles podem ser comidos frios na geladeira ou aquecidos por alguns segundos no micro-ondas.


Você veio ao lugar certo para encontrar deliciosas receitas norueguesas em inglês.

Nestas páginas, vou dar-lhe receitas gratuitas de deliciosas comidas tradicionais da Noruega, bem como novas receitas de todos os lugares.

Este país é conhecido pelo seu salmão e bacalhau e outros produtos do mar, mas os noruegueses apreciam uma grande variedade de alimentos, não apenas os peixes.

Aqui você encontrará receitas de assados, ensopados, sopas, caçarolas e saladas de vaca, porco, cordeiro, veado, frango e peixe.

Além disso, você encontrará receitas de sobremesas norueguesas tradicionais, como bløtkake, biscoitos e bolos de Natal, pudins de frutas vermelhas, sopas doces de frutas vermelhas, compotas e alimentos tradicionais noruegueses, como lefse e småbrød.

Ao visitar norway-hei.com, você também descobrirá sobre os alimentos exclusivos de várias vilas e cidades ao redor da Noruega. Muitos vilarejos ou distritos têm seus próprios métodos e receitas exclusivos para alguns dos alimentos tradicionais da Noruega. Algumas das receitas têm o nome do município ou cidade anexado a ele, como Fræna ball, que significa bolinhos de batata da Fræna, ou Kristiansunds Bacalao.

Este país oferece muitas nuances no preparo dos alimentos e aos alimentos não faltam sabores deliciosos. Não é à toa que pessoas de todo o mundo vêm morar na Noruega e, claro, trazem consigo suas culinárias nativas especiais. Não demorou muito para que os Tacos se tornassem uma comida norueguesa. ele Ele

Além disso, quando os “Norskes” viajam e fazem muito isso, descobrem iguarias de terras estrangeiras e trazem grandes receitas para a sua terra natal.

Portanto, embora os noruegueses se apeguem firmemente aos seus alimentos tradicionais, eles gostam de experimentar coisas novas. A Noruega é um país variado. As receitas aqui refletirão isso.

Minha mãe faz ótimas comidas mexicanas. Tacos são uma de suas especialidades.

Outro dia elogiei-a pelo fato de ela fazer uma comida mexicana tão boa, ela disse: "Oh, eu não faço comida mexicana, eu só faço tacos".

Ela também faz uma pizza deliciosa. Encontre a receita abaixo. OK, parei de me gabar da minha mãe por enquanto, mas é difícil parar.

Minha mãe maravilhosa em sua varanda de trás. (esquerda) Você acreditaria que ela está do lado de fora no meio do inverno com uma blusa de manga curta - isso é um verdadeiro Viking para você.

Vou continuar adicionando receitas deliciosas. Eu estou nisso Ann :-)


Bacalao (esquerda)

Bacalao, uma receita de bacalhau norueguesa
Cod Casserole
Bacalhau assado em folha
Bacalhau e Brócolis Medley com Molho Bechamel
Bacalhau em Molho de Creme
Rissóis de Peixe / Hambúrgueres de Peixe
Nuggets de peixe Fiskeboller norueguês
Au Gratin Cod, uma refeição fácil de preparar
Bacalhau Tacos, uma receita norueguesa com um toque do Sul da Fronteira.

Gravlaks
Salmão escalfado saudável com molho de endro
Salmão Assado
Salmão em molho de limão e limão
Salmão marinado
Sopa de Salmão
Salmão Marinado com Molho Sherry
Quiche de Salmão Fumado
Receita de salada de salmão
Sanduíche de Salmão Fumado (acima) Camarão:
Pepino Aspic / Molde com Camarão


Batata Lefse: Receita do Griddlecake norueguês do meu Mormor

Um dos nossos pratos favoritos do feriado era o prato que Mormor menos gostava de fazer - mas ela fez para nós de qualquer maneira!

Minha Mormor adorava cozinhar e adorava fazer quase tudo - com uma exceção. Ela não gostava de fazer a especialidade norueguesa, o lefse, que é mais bem descrito como pão achatado de batata ou crepe. Lefse é comido puro, com manteiga, açúcar e canela, ou untado com mostarda doce e recheado com pedaços de barriga de porco. Sempre foi um grampo em nosso buffet de café da manhã do dia de Natal.

O favorito de meu pai era e ainda é lefse recheado com barriga de porco e mostarda, e ele começava a implorar a Mormor em novembro que os fizesse para ele. Ela dizia: “Não, faça você mesmo”.

Ainda não sei por que ela não gostou de fazê-los. Eles são muito fáceis, então qual era o problema? Tudo o que sei é que todos os anos ela enchia a cozinha com palavrões e fumaça de cigarro entre goles de xerez enquanto os preparava. Nós apenas a deixamos sozinha!

Mas assim que terminaram, a cozinha se encheu de sol novamente. Adorei provar o lefse recém saído da frigideira, quente com um pouco de açúcar por cima. E meu pai sempre olhava para ela com amor enquanto comia sua amada lefse com barriga de porco.

FAZ APROXIMADAMENTE 20

Você vai precisar de:
2,5 libras de batata russet
1/2 xícara de manteiga
1/3 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
21/2 xícaras de farinha multiuso

  1. Descasque as batatas e ferva até ficarem macias.
  2. Passe as batatas quentes por um espremedor para uma tigela grande.
  3. Misture a manteiga, o creme de leite, o sal e o açúcar. Mistura fria na geladeira.
  4. Adicione a farinha e trabalhe bem. (Devolva a massa à geladeira se você não for fazer o lefse imediatamente.)
  5. Abra a massa em bolas do tamanho de nozes com as mãos. Em seguida, com um rolo de massa, enrole as bolas em discos finos entre duas toalhas limpas, polvilhadas com um pouco de farinha.
  6. Cozinhe em uma frigideira de 400 ° F até dourar de cada lado.
  7. Guarde envolto em uma toalha úmida até a hora de comer. Sirva com um pouco de manteiga e uma pitada de açúcar e canela.

GORJETA:

O sabor é melhor quando são feitos na hora. Você vai precisar de um espremedor e uma frigideira. Existem grelhas Lefse especiais disponíveis, mas uma frigideira para panquecas funciona bem - só precisa estar muito quente.


Adicionado por

Fiz essa receita recentemente. Fiz para 24 porções em vez de 6. A massa ficou bem seca e quebradiça. Eu fui em frente e adicionei mais 1/4 de xícara de leite e funcionou perfeitamente. Recomendo esta receita!

Esse lefse é ótimo. Muito fácil de lançar e gosto muito. Substituí metade do leite por creme. Muitos amigos pediram a receita.

Já fiz lefse antes, mas foi a primeira vez que usei uma receita que pedia batata instantânea. Não tive sorte com esta receita, pois a massa parecia muito frágil para rolar muito fina. E quando assado, ficou bem duro e seco. Procurei uma amiga da família que faz lefse com batata instantânea e teve muito mais sorte com a receita.

lefse é a melhor comida sueca que já comi! minha avó sempre fez e agora ela passou pra minha mãe e minha mãe passou pra mim e eu espero poder passar pra meus filhos! Eu recomendo ALTAMENTE esta é apenas uma coisa que você deve fazer antes de morrer


* Pour la version française voir ci-dessous *.
Inglês:
Ingredientes:
450g / 1lb de batatas.
1/4 xícara de manteiga sem sal.
1/4 xícara de creme de leite.
1/2 colher de chá de sal.
1 xícara de farinha.
O purê de batata deve permanecer na geladeira por 24 horas antes do uso.
Français:
Ingredientes:
450g de pommes de terre.
55g de beurre doux.
60ml de crème entière.
1/2 cuillère à café de sel.
120g de farine.
La purée doit rester au réfrigérateur pendente 24 heures vanguarda da utilização.

Vídeo retirado do canal: Quarantine Kitchen


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26 ideias sobre & ldquoLefse: Um guia para o clássico norueguês & rdquo

Muito obrigado pelas informações básicas. Nunca imaginei que o lefse pudesse ser um alimento em conserva.

Os avós de meu pai eram imigrantes noruegueses, e nosso lefse de batata na época do Natal era sempre servido com açúcar mascavo e manteiga.

Acabamos de colher algumas batatas roxas, o que deve deixar nosso lefse muito bonito!

Estou ansioso por suas receitas para encontrar uma correspondência próxima com a receita de família da minha avó & # 8217s. Ela era uma Thordesen de Minnesota. Seus pais imigraram de Oslo. Eu amei seu lefse.

Gosto do Hardanger (posso não ter escrito corretamente). Meus avós eram de Giske e Spjelkavik. É feito com farinha, leitelho (e outras coisas). A gente cozinha na frigideira e fica duro. Quando prontos para servir amolecemos entre dois panos úmidos. Quando estiver macio, coloque muita manteiga de verdade sobre ele, polvilhe canela e açúcar e divirta-se.

Na nossa família, o espesso lefse de batata só se comia na véspera de Natal com lutefisk, bacalhau defumado, batata cozida e costela de porco assada. Quando eu era criança, nos anos 70, colocava manteiga no lefse colocado nas batatas e lutefisk e enrolava. Eu chamei de taco de peixe norueguês! Família de Hoddevik, uma pequena pescaria ao longo de Nordfjord. Visitei lá em julho de 83 por um mês.
O lefse de piso fino era mais um lefse & # 8220diariamente & # 8221 para nós colocarmos o que quer que houvesse nele. Ambos os tipos, minha mãe cozinhava em uma grande frigideira de ferro fundido
Eu não acho que você possa classificar o lefse regionalmente. É tudo sobre a história da família, tradições, preferências, etc.

Minha família veio de Straumgjerde, perto de Alesund. Também usamos o lefse de batata e misturávamos o Lutefisk com purê de batata cozida e manteiga derretida e empilhava no Lefse. Enrolado, pareceria um burrito gigante! Toda vez que íamos a um jantar de Lutefisk dos Filhos da Noruega, todo mundo ficava olhando para nós fazendo nosso burrito enrolado. Obviamente, não acho que haja uma maneira de comer Lutefisk e cada região fez sua própria coisa.

O mesmo acontece com minha família! Lutefisk enrolado em um
Lefse com manteiga derretida.
Minha família era de Vang, em Oppland.


Assista o vídeo: How to make traditional Lefse from an expert. Bea Howe (Agosto 2022).