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Big Apple BBQ Block Party 2011 em Nova York

Big Apple BBQ Block Party 2011 em Nova York



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Tão malsucedidos quanto os Comitês do Conselho da Comunidade local que tentaram impedir que isso acontecesse no início deste ano, os responsáveis ​​pelo clima também tentaram diminuir o clima deste ano Big Apple Barbecue Block Party com céu nublado e chuvas intermitentes. Mas as brasas e a lenha não puderam ser apagadas e a fumaça sinalizou o retorno de um evento que se tornou parte da cidade de Nova York tanto quanto a parada do dia de São Patrício. E no caso do BABBQP, onde há fumaça, invariavelmente há um ótimo, ótimo churrasco.

Pitmasters de uma dúzia de estados, tão talentosos quanto quaisquer chefs de formação clássica, convergiram para o Madison Square Park junto com grandes churrascos locais região montanhosa, Fumaça Azul, Rack e Soul, e Dinosaur Bar-B-Que, a maioria das quais não tínhamos nove anos atrás, quando a Block Party começou e para a qual temos uma dívida de gratidão por trazer churrasco de nível campeonato para nossa cidade antes sem fumaça. A festa do quarteirão dificilmente descreve as proporções maciças em que a festa cresceu, cobrindo quatro quarteirões inteiros e abrangendo a Madison até a Quinta Avenida e todo o Madison Square Park.

Concentrando-se nos mestres de campo visitantes, Chris Lilly tem sido um pilar da festa do quarteirão desde o seu início. O rosto associado a Big Bob Gibson chega até nós do Alabama, não com um banjo no joelho, mas com o melhor porco puxado do país, confirmado por seis campeonatos de Memphis em maio - uma dinastia que LeBron James só pode fantasiar. Comecei com Chris este ano, pois a fila mais longa dele até mesmo para os proprietários de Fastpass para churrasco da Disney, da Big Apple. E devo dizer que, por melhor que sejam todos os outros churrascos deste evento, nada se compara a Big Bob Gibson. Eu também gritaria para o colega alabamiano de Chris, Drew Robinson, cujas salsichas caseiras fumadas quentes em seu Bar-B-Q de Jim 'N Nick tenda eram os elos que faltavam que eu procurava por toda a minha vida.

The Salt Lick estava de volta com seus próprios red hots texanos e peito de churrasco, que desafiavam qualquer comparação com o mesmo animal sendo servido 10 quarteirões ao norte no Second Avenue Deli. Costeletas ao estilo de St. Louis foram bem representadas por Costelas de padeiro de Dallas e Virginia's Checkered Pig, embora Pappy's Smoke House de St. Louis, inexplicavelmente, serviu baby backs, que eram igualmente inexplicavelmente minhas favoritas.

O estilo ocidental do Tennessee, porcos inteiros de Junta Bar-B-Que de Martin servido com picles doces e salada de repolho era totalmente diferente da porca picada e semeada com vinagre de maçã de Ed Mitchell. Mitchell, um membro da realeza do Big Apple BBQ, curiosamente se tornou tão popular que começou a trabalhar sozinho e não é mais afiliado ao da Carolina do Norte O pit.

A parada final foram meus amigos de Ubon em Yazoo City, Mississippi, cuja carne de porco desfiada é mágica. Para a sobremesa (sim, eu comi sobremesa), um recém-chegado conhecido como The Original Fried Pie Shop, com filiais no Texas e Oklahoma, fazia tortas de frutas fritas que invocavam as tortas de frutas da Hostess, mas que gotejavam com emoção. Já estavam esgotados as amora e o damasco, mas o pêssego que eu tinha era como um sapateiro com esteróides. Já estou contando os dias para o BABBQBP do ano que vem.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado em manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, vou voltar. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que este é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E isso é exatamente o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você estivesse em um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o bife envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, vou voltar. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, eu & # 8217 voltarei. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, eu & # 8217 voltarei. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, vou voltar. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que este é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o bife envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado em manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, vou voltar. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E isso é exatamente o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você estivesse em um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, vou voltar. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E isso é exatamente o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. E nós temos quatro cortes diferentes. Costela curta. Saia. Peito. E o lombo envelhecido a seco.

As proporções exatas dessa mistura Pat LaFrieda são ultrassecretas, é claro. Mas é uma mistura que aparentemente foi pesadamente pesquisada e escrupulosamente analisada antes de ser incluída nos anais da história do hambúrguer.

É o lombo envelhecido a seco que realmente dá a este hambúrguer seu sabor forte. Por meio do processo de envelhecimento a seco, a água da carne evapora e seu tecido conjuntivo se quebra. Isso amacia o bife e lhe dá um sabor concentrado e intensificado de carne.

Então, no que tudo isso se traduz? Eu não quero sair de tudo e dizer o melhor hambúrguer de todos os tempos, porque essa palavra é muito usada e há uma tonelada de ótimos hambúrgueres por aí. Mas vamos colocar desta forma. Asheley não é um grande fã de hambúrguer. Ela nunca se impressionou com eles. Mas ela ficou maravilhada com o Black Label Burger. E impressionar esse crítico não é tarefa fácil.

Não há palavras suficientes para descrevê-lo. Suculento. Beefy. Cheio de umami. Luxuoso. Etéreo. Suculenta.

É temperado agressivamente com sal Kosher e pimenta e é regado com manteiga clarificada durante o processo de cozimento. As cebolas caramelizadas são então aquecidas na gordura da carne deixada na grelha. E o pãozinho em forma de brioche tem um interior cremoso de ovo com apenas um toque de doçura.

E só uma dica de pedido. Eles sempre cozinham os hambúrgueres do lado & # 8220light & # 8221 do que você pede. Portanto, encomendá-lo médio (que é o que fizemos e você pode ver na foto acima) parecerá quase raro.

Sim, eu & # 8217 voltarei. Sim, vou comprar o Black Label Burger novamente. E não, eu não irei 100% dividir este hambúrguer com Asheley novamente. Ela pode conseguir o seu próprio.


Black Label Burger na Minetta Tavern

Se você gosta de toda a cena gastronômica de Nova York, isso não é nada novo ou revolucionário. Há anos que as pessoas falam sobre o Black Label Burger no Greenwich Village e no Minetta Tavern # 8217s. Mas por uma razão esfarrapada ou outra, entrei tarde na festa.

Eu sabia sobre o hambúrguer. Sonhei com o dia em que nos encontraríamos.

Existem refeições que são facilmente esquecidas. Agradável, mas não lembrado. Mas então, de vez em quando, existem aqueles raros momentos em que você dá uma mordida e imediatamente percebe que esse é um momento que você sempre apreciará. Um sabor que ficará na sua memória por toda a vida. E é exatamente isso o que acontecerá em sua primeira experiência no Black Label Burger.

Minetta Tavern é um clássico. Isso remonta à década de 1930, quando gigantes literários como Hemingway e outros pareciam ter vinho e jantar (e vinho novamente) naquela época.

Os proprietários mudaram e o menu é completamente diferente, mas o visual ainda mantém o charme da velha escola.

O Black Label Burger. Eu no. Cebolas Caramelizadas. Bun. É isso.

Sim, é $ 28. Sim, vale cada centavo. É melhor do que muitos bifes caros que eu já comi na vida.

E eu sei que há muitos de vocês por aí dizendo, mas realmente, US $ 28 por um hambúrguer ?!

Mas ouça, se você fosse a um restaurante e pedisse um bife (e não, nem tente dizer que pode conseguir um bife de $ 10 no Outback), esse preço de $ 28 pareceria bem razoável.

E é exatamente isso que temos aqui. A carne neste hambúrguer é nobre, da mais alta qualidade disponível. And we’ve got four different cuts. Short rib. Saia. Peito. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Black Label Burger at Minetta Tavern

If you are into the whole NYC dining scene at all, this is nothing new or revolutionary. People have been raving about the Black Label Burger at Greenwich Village’s Minetta Tavern for years now. But for one lame reason or another, I joined the party late.

I knew about the burger. I dreamt about the day we would meet.

There are meals that are easily forgotten. Enjoyable, but not remembered. But then, once in a while, there are those rare moments that you take a bite and instantly realize this is a moment you will cherish always. A taste that will linger in your memory for your entire life. And that’s exactly what will happen at your first Black Label Burger experience.

Minetta Tavern is a classic. It dates back to the 1930s, when literary giants like Hemingway and the like went to wine and dine (and wine again) back in the day.

Owners have changed and the menu is completely different, but the look of it still maintains that old school charm.

The Black Label Burger. Eu no. Caramelized Onions. Bun. É isso.

Yes, it’s $28. Yes, it’s worth every penny. It’s better than many high-priced steaks I’ve consumed in my life.

And I know there are a lot of you out there saying, but really, $28 for a burger?!

But listen, if you were out at a restaurant and ordered a steak (and no, don’t even try to say you can get a $10 steak at Outback), that $28 price tag would look pretty reasonable.

And that’s exactly what we have here. The beef in this burger is prime, the highest quality available. And we’ve got four different cuts. Short rib. Saia. Peito. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Assista o vídeo: Big Apple BBQ Block Party in NYC (Agosto 2022).