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Olá a todos, sou a Misya, ou Flavia Imperatore, tenho 34 anos, sou casada com o Ivano e a mãe da Elisa, sou napolitana, amante de viagens, boa comida e excelente companhia.


COOKME em receitas perversas de indivia.net, cozinhe-me & # 8230 vou comer você & # 039 & # 8230

Penne all'arrabbiata sempre fez parte da culinária romana, um prato rápido e muito barato, perfeito para jantares à meia-noite, ataques de fome tóxica (mas com um certo estilo, não quando você engole um pacote de whurstel animal cru cobrindo-os de ketchup e maionese da loja de descontos. sem tirar nada do ataque de fome tóxica, deixe o gato em paz!) ou quando chega aquele período em que você não tem um euro, bolsos vazios desenvolvem e multiplicam a imaginação culinária.
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                              10 receitas de verão

                              Quando chega o verão e o calor se faz sentir, é importante reabastecer com pratos frescos e ligeiros. Melhor ainda se estes pratos encurtarem o tempo gasto na cozinha atrás do fogão. Para quem prefere pratos de verão que matam a sede e não querem refogar demais, abaixo você encontrará 10 receitas de verão com escarola, o verdadeiro ingrediente de pratos leves e apetitosos.

                              1. Salada de endívia, presunto, ovos e maçãs

                              • 1 cabeça de chicória
                              • 300g. de presunto cozido
                              • 1 maçã
                              • 1 colher de sopa de vinagre suave
                              • Sal e pimenta a gosto.
                              • 3 ovos cozidos
                              • 50 g. de nozes
                              • azeite de oliva extra virgem a gosto

                              Vamos começar com um dos mais deliciosos receitas com chicória. Pode ser um excelente prato único se quiser se manter leve e saciado ao mesmo tempo. Comece cortando o tufo em pedaços tendo que lavá-lo. Nesse caso, você pode decidir se deseja colocar os pedaços pequenos em uma saladeira ou em pratos. Corte os ovos cozidos em rodelas após descascá-los e junto com o presunto e as maçãs. Depois de colocar os ingredientes na saladeira, tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Se preferir, pode acompanhar com pão dourado.

                              2. Barcos de endívia com robiola e mousse de atum com ervas

                              • 8 a 10 folhas belgas
                              • 200 g de robiola
                              • 100 g de atum escorrido em óleo
                              • cebolinha
                              • Tomilho
                              • hortelã
                              • salsa
                              • Origan
                              • Manjerona
                              • sal
                              • Pimenta

                              Nós mudamos agora em receitas com endívia belga de que estes barcos são um bom exemplo. Comece colocando a robiola, o atum, uma pitada de sal e ervas aromáticas no liquidificador. Depois de misturar e obter uma mousse, recheie as folhas belgas.

                              3. Tigelas de toranja e salada belga

                              • 2 toranjas
                              • 1 cabeça de salada belga
                              • Sal a gosto.
                              • 200 g de camarão
                              • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

                              Pode ser um excelente ponto de partida entre receitas com salada belga crua. Certamente muito fresco para as belas estações. Comece cortando cada toranja ao meio, deixando a casca intacta. Em seguida, retire a polpa e corte-a em pequenos pedaços. Mude para o estilo belga, cortando-o em tiras e colocando-o com o camarão cozido e descascado em uma tigela. Depois de ter combinado o sal, o vinagre balsâmico e os pedaços de polpa, amalgamar misturando bem. Após este pequeno passo, recheie as cascas com 4 cascas de toranja e leve à geladeira por 15 minutos. Em seguida, adicione um pouco de salsa a gosto e suas xícaras estarão prontas para serem saboreadas.

                              4. Endívia Roquefort

                              • 150 g. de Roquefort
                              • 24 grandes folhas belgas
                              • pimenta conforme necessário.
                              • 400 g. de iogurte grego
                              • frutas secas mistas

                              Entre receitas com endívia, este é certamente um dos mais simples e rápidos. Excelente para preparar uma refeição na hora. Depois de retirar a casca do queijo, corte-o em pequenos pedaços e misture com o iogurte grego e uma pitada de pimenta. Depois de misturar bem os ingredientes, recheie as folhas belgas e sirva com uma mistura de frutas secas

                              5. Salada de morango, mussarela e endívia

                              • 200 gr de endívia belga
                              • 200 gr de morangos
                              • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
                              • Sal a gosto.
                              • 200 g. de mussarela
                              • 3 colheres de sopa de azeite
                              • 1 punhado de grãos de nozes
                              • Pimenta conforme necessário.

                              Depois de lavar o belga, corte em tiras e coloque em uma saladeira. Em seguida, adicione os outros ingredientes fatiados e misture com a escarola. Por fim, você pode adicionar as nozes e temperar com azeite, sal, pimenta e vinagre.

                              6. Barcos Endive com romã e Filadélfia

                              • 2 cabeças de endívia
                              • 200 gr da Filadélfia
                              • 1 de romã
                              • 30 gr de amêndoas fatiadas
                              • sal
                              • Pimenta
                              • óleo

                              Ótimo e delicioso no meio receitas leves com endívia belga. Depois de lavar a escarola, pegue as folhas. Em seguida, pegue as sementes de romã e, junto com a Filadélfia e as amêndoas, recheie as folhas. Você pode então servir este saboroso receita com endívia belga.

                              7. Escarola almôndegas

                              • 200 g. de escarola
                              • 70 g de pão
                              • 50 g. de parmesão
                              • 30 g. de migalhas de pão
                              • 1 ovo
                              • 1 dente de alho
                              • sal, pimenta a gosto

                              Exemplo delicioso entre os receitas com escarola escarola. Depois de ferver um pouco de água em uma panela, mergulhe a escarola e cozinhe por 5 minutos. Depois de drenado, deixe esfriar e corte em tiras. Arrume numa tigela e acrescente o pão, o ovo, o sal, a pimenta e o alho. Misture e amasse até ficar homogêneo. Forme as almôndegas com a massa e passe-as com o pão ralado. Asse em uma assadeira a 200 ° por 15 minutos. Uma vota dourada estará pronta para ser servida.

                              8. Endívia belga refogada

                              • 4 chefes belgas
                              • 2 colheres de sopa de creme
                              • 1 chalota
                              • 1 dente de alho
                              • Óleo EVO q.s.
                              • Sal, epe, ervas aromáticas a gosto

                              Entre os mais simples e rápidos em receitas com endívia belga na frigideira. Depois de cortar cada cabeça ao meio, refogue a cebola picada com o alho e o azeite. Em seguida, adicione o belga e cozinhe até que as duas metades estejam caramelizadas. Em seguida, adicione o creme e por último as ervas aromáticas. Quando o volume do creme diminuir e a escarola ganhar cor, pode desligar o fogo e servir.

                              9. Endívia belga com parmesão e vinagre balsâmico

                              • 1 cabeça de salada belga
                              • Flocos de Grana Padano ou Parmigiano Reggiano
                              • maionese
                              • Esmalte de vinagre balsâmico

                              Depois de limpar a escarola, prepare as folhas em um prato recheando-as com a maionese. Em seguida, adicione o parmesão e por último o vinagre balsâmico.

                              10. Salada de aipo e endívia

                              • 150 gr de aipo-rábano
                              • 2 fatias de pão
                              • 2 cabeças de salada belga
                              • 1 colher de sopa de mostarda
                              • 1/2 limão
                              • pimenta malagueta, azeite de oliva extra virgem a gosto
                              • sal, pimenta, tomilho a gosto

                              Entre as saladas e o receitas com salada de endívia, essa receita pode ser deliciosa e refrescante para o verão. Corte o belga em tiras e o aipo-rábano em filetes. Modele o pão em cubos e doure-os em uma assadeira com azeite de oliva extra virgem, sal e um pouco de malagueta. Agora prepare um molho com o suco de limão, mostarda, 4 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e tomilho. Em seguida, despeje a endívia e o aipo, os croutons e o molho em uma saladeira. Depois de bem misturada, sua salada estará pronta para ser servida.


                              1) Prepare o receita de folhas de endívia com creme de ricota esmagando esta com os dentes de um garfo. Lave e pique finamente a cebolinha, o orégano e o tomilho. Também descasque a cebola e pique. Misture as sementes de gergelim em uma farinha. Combine a ricota, as ervas, a chalota e as sementes de gergelim em uma tigela.

                              2) Adicione o vinagre e o vinho branco à mistura e tempere com sal e pimenta. Misture a mistura com a qual rechear o sai de salada, amassando até formar um creme e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.


                              Quarta-feira, 26 de outubro de 2005

                              Banchetti Series - pargo perfumado com pão no molho aurora


                              Meia colher de sopa de salsa

                              Mirepoix 500 g (para o caldo de peixe)

                              Molho de tomate 1 dl Azeite virgem extra

                              Método Snapper

                              Filete e descasque o pargo, com os ossos e o mirepoix prepare a história em quadrinhos. Esfarele o pão no bandolim. Junte o alho, a salsa, metade do azeite, o sal e misture tudo. Polvilhe o pão perfumado sobre os filés e feche-os na carteira, salgue-os e arrume-os numa forma untada com óleo (obtivemos 4 filetes de cada pargo). Polvilhe os pãezinhos obtidos com o resto do pão e leve ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos. Com 1 L de caldo de peixe e o roux preparamos o molho aveludado cozinhe por alguns minutos, adicione o molho de tomate. coloque o molho nos pratos, forre o pargo e sirva quente


                              Como cozinhar endívia belga no forno

                              Se você é um amante de vegetais e você quer preparar um acompanhamento saboroso para acompanhar seus pratos principais de carne ou frango, a salada belga é realmente um vegetal perfeito. É excelente cru mas, após a cozedura no forno, poderá certamente surpreender os seus comensais com um menu especial.

                              Uma das preparações mais populares para este vegetal com sabor particular é definitivamente endívia Gratinado belga, um prato também conhecido como endívia belga gratinada. Os ingredientes e doses para preparar esta receita fácil são:

                              • 3 endívias,
                              • 10 g de pão ralado,
                              • 10 g de queijo ralado,
                              • sal, pimenta-do-reino e óleo conforme necessário.

                              Lave a escarola com cuidado e corte cada cabeça em 4 partes. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo e depois dedique-se a gratinar. Para obter a crosta crocante na superfície, misture o queijo parmesão com a farinha de rosca, temperando com sal e azeite. Em seguida, despeje esta mistura sobre os vegetais junto com um fiozinho de azeite. Cozinhe no forno por 20 minutos a 220 °.

                              Esta que acabamos de descrever é uma das receitas fáceis e rápidas de preparar com escarola assada, indicada para quem gosta de experimentar um saboroso prato de baixas calorias para ser degustado tanto como aperitivo quanto como acompanhamento.

                              Uma versão mais saborosa deste prato é a típica variante da cozinha francesa com bechamel e presunto cozido.

                              Primeiro, limpe 8 cabeças de escarola e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos. Eles devem se tornar sensíveis. Em seguida, prepare o molho: 1 colher de sopa de farinha com 1,5 litros de leite e 60 g de queijo taleggio para dissolver em uma panela em fogo baixo, adicione um pouco de pimenta e noz-moscada. Neste ponto, adicione 1,5 l de creme de leite fresco e cozinhe novamente adicionando mais 60 g de queijo taleggio. O delicioso creme ficará pronto em alguns minutos.

                              Neste ponto, envolva as endívias em 8 rodelas de presunto, amarrando as saladas com barbante de cozinha. No fundo de uma assadeira, coloque algumas colheres de sopa de molho e em seguida arrume as endívias. Cubra com todo o molho e polvilhe com queijo ralado e pão ralado conforme necessário. Deixe a endívia gratinada cozinhar por 20 minutos a 220 °.

                              Se você não prefere queijos para cozinhar essa verdura no forno, aqui vai uma receita simples: endívia assada em vinho e alcaparras.

                              Unte uma assadeira com manteiga e coloque 4 cabeças de salada belga cortadas ao meio, no sentido do comprimento. Adicione sal e meia noz desintegrada na superfície dos tufos. Use 1 copo de água quente para ajudar a derreter a noz. Passe 30 g de alcaparras em vinagre e deixe cair sobre as endívias e coloque, sobre a superfície, 50 g de manteiga em flocos. Despeje 1 copo de vinho branco na panela e adicione uma pitada de pão ralado. Cozinhe por 20 minutos a 180 °. O cheiro que sai do forno vai conquistar a todos. Para o molho, caso não queira usar manteiga, uma alternativa válida certamente é o azeite de oliva extra virgem.

                              Traga à mesa estes deliciosos vegetais para serem saboreados na simplicidade juntamente com outros acompanhamentos, por exemplo cogumelos ou alcachofras salteadas e espinafres gulosos.

                              Alternativamente, você pode tentar o abóbora assada levee adicione algumas folhas de endívia belga à panela que contém a abóbora. Uma mistura de sabores vencedores!


                              Endívia refogada

                              4 cabeças de escarola belga, caldo de legumes a gosto, 50 g de manteiga, 6 colheres de azeite virgem extra, sal e pimenta.

                              Limpe as cabeças das escarolas, eliminando as folhas externas mais duras ou danificadas.
                              Divida cada cabeça em 4 rodelas e com uma faca afiada corte um cone de cerca de 1,5 cm no miolo branco de cada cravo, para eliminar a parte mais amarga.
                              Despeje o óleo em uma panela e leve ao fogo alto.
                              Coloque a manteiga no centro da frigideira e, assim que derreter, acrescente as endívias.
                              Doure-os por alguns minutos, para que adquiram uma cor uniforme.
                              Tempere com sal, pimenta e acrescente a quantidade de caldo necessária para cobri-los.
                              Deixe cozinhar em fogo baixo e panela tampada por um período de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das endívias.
                              Se necessário, adicione mais caldo.
                              Termine de cozinhar assim que as endívias ficarem macias e o líquido de cozimento ficar bem restrito.


                              Espécies de endívias

                              Como mencionamos acima, faremos agora uma descrição mais detalhada das muitas espécies de endívia que estão no mercado, começando com aquele `` cacho '' que comumente chamamos de `` salada crespa ''.

                              Este vegetal é caracterizado por folhas muito grandes, com margens irregulares brancas, verdes e até amarelas.

                              A sua consistência é muito crocante com um sabor amargo que por sua vez difere nas espécies tardias e precoces.

                              A endívia tardia é a encaracolada do inverno, ou a vermelha de Moncalieri com uma costa rosa ou branca.

                              A chicória precoce, por outro lado, é a chicória da Itália, a românica, a chicória de Mantua e, finalmente, o coração de ouro encaracolado.

                              Agora vamos falar sobre a escarola.

                              Esta espécie de legume cresce no período outono-inverno, produzindo uma roseta com folhagem verde alongada e a margem interna dentada, apresentando nítidas nervuras brancas.

                              As variedades outonais de escarola formam tufos muito mais volumosos, com folhas longas e abertas, enquanto as de inverno têm dimensões menores e folhas mais curtas com tufos fechados.

                              Algumas espécies de escarolas endívia são realmente particulares, por isso vamos agora citar uma descrição mais detalhada.

                              Endívia radicchia di Lucca: é uma variedade de escarola, cuja produção é feita única e exclusivamente na cidade de Lucca e tem uma cor verde muito intensa, podendo ser utilizada tanto crua como salada, ou cozida de diversas formas.

                              Endívia de Bergamo: é uma escarola típica da região da cidade alta de Bergamo e se distingue de outras variedades pelo processo de branqueamento da folhagem interna.

                              Uma vez semeada no período de julho, espera-se amarrar o mês de outubro, de forma a permitir que as folhas internas não recebam sol e, portanto, não tomem outra cor.

                              Com a chegada do inverno, eles são então transferidos para os porões e deixados para amadurecer.

                              Endívia belga, ou mesmo chicória de Bruxelas: é uma variedade de chicória que sofre um determinado processo de artifício ou forçamento.

                              Foi descoberto em Bruxelas por volta do século XIX DC. C. quase por acaso, quando um agricultor deixou raízes de chicória na adega e conseguiu descobrir que estas brotavam, dando vida a folhas quase totalmente brancas.

                              Posteriormente esta variedade foi melhorada graças a um botânico e foi comercializada pela primeira vez na França.

                              Se quiser, portanto, também pode produzir escarolas belgas em sua casa, seguindo este procedimento: em primeiro lugar, deve-se retirar as cabeças das escarolas com as raízes e deixá-las empilhadas por cerca de 5 dias ao ar livre, depois deve-se retirar todas as folhas verdes e encurtam as raízes e, em seguida, coloque-as verticalmente dentro de um caixão com areia de rio.

                              Depois de concluídas essas etapas, a caixa deve ser colocada em um ambiente escuro com temperatura entre 5 graus e 10 graus.

                              Se você quiser melhorar o nível de produtividade, pode aumentar a temperatura aos poucos e ventilar o ambiente de vez em quando.


                              Os valores nutricionais da endívia belga gratinada

                              L & # 8217Endívia belga é a estrela indiscutível do nosso prato. Como o seu sabor ligeiramente amargo nem sempre agrada a todos, acompanhá-lo com outros ingredientes é uma excelente solução para comê-lo com mais sabor.

                              • Endívia belga, com sua forma alongada característica, contém vitaminas diferentes Enquanto o vitamina A, a Vitaminas B (B1, B2 e B3) e o Vitamina C, fundamental para o saúde do sistema imunológico.
                              • É rico em fibras insolúveis, excelente no caso de constipação, porque eles ajudam regular a atividade intestinal. Além disso, as fibras te preenchem rapidamente, evitando que você seja vítima de súbitas pontadas de fome.
                              • Contém vários sais minerais. Em particular, o fósforo, a futebol americano, útil para a saúde óssea e cerebral, mas também ferro E potássio.

                              Você sabia que o Gorgonzola tem muitos propriedades benéficas para o nosso corpo? É rico em vitamina A, útil para o correto funcionamento do sistema imunológico e, como tantos queijos, tem um alto teor de cálcio, o que contribui para a saúde óssea e dentária. Se você estiver de dieta, lembre-se de consumi-lo com moderação, porque contém muito sódio. Mas não tem que desistir, e esta endívia gratinada é a prova disso: basta usar na quantidade certa e já poderá desfrutar do sabor e dos benefícios!

                              Os grãos de romã contidos na receita, são um verdadeiro concentrado de polifenóis e flavonóides. Isso significa que a romã, comida regularmente, graças ao seu poder antioxidante cuida do nosso pele, mantendo-o jovem e flexível. Além disso, é um fonte valiosa de vitamina C, essencial durante o período de inverno.

                              Por fim, também pensamos no coração, com a adição de fruta seca. A presença de nozes, na verdade, ele garante uma carga de antioxidantes, vitamina E e ácidos graxos, indispensável para o redução de colesterol.


                              Vídeo: Czy wiesz, że endywia? (Agosto 2022).