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nós realmente gostamos de pescar! e, na nossa área, os mais fáceis são capturados. embora sejam pequenos, têm uma carne muito doce e saborosa!
- 12 guvizi grande
- uma cebola
- 1 kg de tomates bem maduros
- 1 dente de alho grande
- 1 pimenta quente
- 2 colheres de sopa de óleo + óleo de fritura
- um pouco de farinha
- sal
- Pimenta
- Tomilho
Porções: 4
Tempo de preparação: menos de 30 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopados com molho picante:
Os talos são limpos, lavados, secos e a seguir polvilhados com sal, pimenta e tomilho, passados na farinha e fritos dos dois lados.
À parte, pique a cebola e coloque nas 2 colheres de sopa de azeite. Quando ficar vítreo, adicione os tomates dados no ralador grande. Deixe ferver por 2-3 minutos, em seguida, adicione as groselhas fritas, alho picado e pimenta, sal e pimenta a gosto. Deixe cair um pouco, depois sirva com as verduras polvilhadas por cima e a polenta!
Grande apetite!
Penne all & # 8217arrabbiata receita de massa picante italiana autêntica com tomate e alho
Penne all & # 8217arrabbiata receita de massa picante italiana autêntica com tomate e alho. Massa simples com molho de tomate, alho e pimenta picante. Massa em jejum. Como fazer molho caseiro de arrabbiata? Massa simples e rápida.
Penne all’arrabbiata, que significa "penne bravo", é um prato clássico da região de Lazio / Roma. Os italianos não consideram ter uma cozinha italiana unitária e especificam sempre a região a que pertence uma ou outra receita. Resumindo: tem uns macarrões curtos com tomate, alho e molho de pimenta (chili) que dão um toque mais ou menos picante. Polvilhe salsa verde fresca por cima e / ou queijo pecorino ralado.
O Penne é classicamente usado para a receita original de macarrão all’arrabbiata. Os italianos são muito rigorosos na escolha de massas para cada molho e as razões são explicadas de forma lógica. Por exemplo Ragù alla Bolognese adere bem ao tagliatelle e ragu all & # 8217arrabbiata penetra dentro dessas massas tubulares curtas (penne). Existem penas lisas (listradas) e listradas (listradas). Este molho all & # 8217arrabbiata adere melhor ao penne listrado.
Ragu all & # 8217arabbiata também é encontrado em potes de supermercados. Não acho que você vai comprá-lo novamente depois de ver como é fácil de preparar. É uma receita barata e rápida. Use tomates frescos bem cozidos, doces e carnudos (San Marzano ou Roma), óleo de mpsline, alho e um pouco de pimenta seca (chili). A receita consagrada é registrada pela Enciclopédia Culinária Italiana "Il Cucchiaio d & # 8217Argento". Não existem ervas aromáticas (orégano ou manjericão) com as quais alguns acreditam que todas as receitas italianas são feitas e que qualquer prato com orégano tem "sabor de pizza".
No inverno, você pode usar tomates em lata (pelados, cubetti) & # 8211 veja a versão de Giallo Zafferano.
Destas quantidades resultam 2 porções de penne all & # 8217arrabbiata.
Batatas assadas com molho espanhol picante. Uma receita de jejum que me salva a qualquer hora!
Batatas assadas - o que poderia ser mais simples, mas também delicioso? Existem muitas maneiras de assar batatas - descascadas, descascadas, com vegetais, carne, peixe ou outros produtos, cada uma delas sendo única e apetitosa à sua maneira. Hoje o time Bucătarul.eu oferece uma receita de jejum, incrivelmente simples, mas com um aroma e sabor inconfundíveis - batatas assadas banhadas em molho espanhol apimentado. Esta receita também é perfeita para crianças, se você retirar os ingredientes picantes do molho e substituir a maionese por creme.
Ingredientes para batatas
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de alecrim seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Observação: Veja Medindo Ingredientes
Ingredientes para o molho
- 8 colheres de sopa de maionese em jejum (ou creme)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
Observação: Veja Medindo Ingredientes
Método de preparação
2. Corte-os (incluindo a casca) no formato desejado ou deixe-os inteiros se forem menores.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Deite as batatas numa forma resistente ao calor, junte o azeite, o sal e a pimenta. Polvilhe com o alecrim e misture bem as batatas.
5. Asse as batatas no forno pré-aquecido por 40 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o molho espanhol. Pique o alho e misture com o suco de limão, azeite, mostarda e maionese de jejum. Misture bem os ingredientes até ficar homogêneo.
Ingredientes para a receita de asas de frango frito, com molho apimentado
- Para asas:
- 8 asas de frango, sem pele
- Uma xícara de farinha (usei farinha de grão de bico - farinha de garam - porque me parece mais saudável - mas a farinha normal também funciona)
- 1 colher de chá de flocos de alho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- & frac12 colher de chá de cominho moído
- & frac12 colher de chá de pimenta (usei uma mistura de pimenta preta, rosa e verde)
- Spray de óleo
- Para o molho de asas:
- 6 colheres de sopa de molho picante de Chipotle (uma especiaria preparada com pimenta defumada)
- 2 colheres de sopa de molho Tabasco picante (mais forte que Chipotle)
- 1 manga em cubos, fresca ou congelada
- 100 ml de óleo de gergelim
- 100 ml de vinho de arroz chinês para cozinhar shiaoxina
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Para o enfeite de abacaxi:
- 4 fatias de abacaxi em lata
- 3 colheres de sopa de farinha (assim como as asas, usei farinha de grão de bico, funciona normalmente)
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 1 ou
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- Um pouco de canela
- Putin ienibahar
- Spray de óleo
- Para a salada:
- 100 g de folhas de rúcula
- 200 g de melancia
- 2 gogonele em salmoura
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- & frac12 colher de sopa de mel
Como preparo a receita de asas de frango na fritadeira?
Para as asas, misturei a farinha com os flocos de alho, páprica, cominho e pimenta.
Em seguida, rolei as asas na farinha temperada. Uma maneira muito eficaz de fazer isso é colocar a farinha e as asas juntas em um saco ziplock e sacudi-lo bem.
Polvilhei as asas dadas com farinha com spray de óleo e coloquei na fritadeira por 15 minutos, depois virei e coloquei por mais 10 minutos.
Para o abacaxi, bato o ovo com um garfo junto com a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica. Passei as fatias de abacaxi pela farinha, ovo e pão ralado, como se fossem fatias.
Misturei todos os ingredientes do molho no liquidificador. Tirei as asas da fritadeira, derramei o molho sobre elas e coloquei no forno por mais 10-15 minutos.
Em vez disso, coloquei os abacaxis na frigideira. 7 minutos, volta, 5 minutos.
Para a salada, misturei rúcula, melancia em cubos e gogonele também. Fiz o molho com vinagre balsâmico, azeite e mel e coloquei por cima.
OUTRA OPÇÃO :
Se você quiser fazer asinhas de frango Buffalo no estilo clássico, e não no estilo Fantasy com o que Raluca encontrou hoje na despensa, o molho é preparado assim: uma xícara de molho picante, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de vinagre, um pouco de alho amassado, um pouco de molho inglês - tudo se mistura bem. Do contrário, a técnica é exatamente a mesma: coloque as asas na farinha com temperos, frite em uma panela ou fritadeira, coloque o molho por cima e leve ao forno.
Já estive duas vezes em um Festival de Asas de Frango, dedicado a cozinhar nesse estilo (de onde tentei me inspirar). Os restaurantes participantes & ndash em várias cidades do Reino Unido tiveram que preparar essas asas de duas maneiras: uma vez na versão clássica & bdquoBufallo Wing & rdquo e uma vez em uma versão única, inventada por eles- & bdquoWild wing & rdquo. Então o que eu fiz seria Wild Wing. Convido você a experimentar as duas opções e, eventualmente, agora que aprendeu a técnica, a inventar a sua própria.
A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,25.
Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Asas de frango frito, com molho picante, sem óleo
Pato picante com molho de manga
Que saudade! O pato me faz lembrar da minha infância e das deliciosas receitas que minha avó me mimava. Embora ela o tenha servido com marmelo, maçã ou o famoso molho de cereja do Banat, para mim foi uma lição que o pato é um "bom amigo" das frutas. Continuei associando-o a várias frutas, até descobrir que combinava perfeitamente com a doçura e o aroma forte da manga, intensificado pela pimenta e gengibre.
Eu usei:
- dois pedaços de peito de pato
- sal e pimenta
- 2 mangas bem assadas
- 1 pimenta picante (inteira ou em parte, dependendo de quanto você tolera)
- um pedaço de gengibre
- 2 limas
- 3 colheres de sopa de mel
- Rúcula
- valeriana
Método de preparação
O pato tem uma carne deliciosa, mas é importante saber cozinhá-la corretamente, para destacar seu aroma e textura. Quando frito, deveria estar em temperatura ambiente, então tirei o peito de pato da geladeira, limpei com um guardanapo e cortei a pele diagonalmente nas duas direções, salguei e salguei a carne dos dois lados. Esses cortes ajudam os sabores a entrarem melhor na carne, e o sal remove a água da gordura e resulta em uma crosta crocante. Em seguida, deixei o baú sentar e atingir a temperatura ambiente para que pudesse ser frito.
Molho de manga
Comecei descascando a manga e o gengibre, depois cortei a polpa da manga em cubos, ralei o gengibre em um pequeno ralador e piquei as pimentas em pedaços pequenos. Em seguida, coloco em uma panela com sal e um pouco de mel. Se você não gosta de picante, é só usar sabor. Espremi dois limões na frigideira e coloquei no fogo, até os pedaços de manga amolecerem bem, cerca de 10-15 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando e, se ficar sem líquido, acrescente um pouco de água.
Dependendo de como você prefere a consistência do molho, pique grosso ou amasse no liquidificador, escolhi o meio, com os pedacinhos de manga levemente crocantes.
O peito de pato
Assim que atingiu a temperatura ambiente, coloquei com a pele para baixo (muito importante) na frigideira fria e depois coloquei a frigideira em fogo médio. A frigideira aquece lentamente, assim como o peito, e assim a gordura derrete e resulta em uma crosta crocante. Se você colocar o peito na frigideira quente, grande parte da gordura fica na carne, ela não derrete. O peito deve ser frito por 6-8 minutos, até que a pele fique crocante. Então virei do outro lado e deixei dourar por 2 minutos.
Em seguida, coloco o peito de pato com a pele para cima, em uma assadeira quente, sobre papel manteiga e coloco no forno quente a 190 ° C, por 5-8 minutos. É importante que o baú fique de cabeça para baixo, pois ficará ainda mais crocante e delicioso.
Tirei a arca do forno e deixei descansar por 10 minutos. Durante este tempo, a temperatura dentro da carne é equilibrada, os sucos são reabsorvidos e a carne fica mais suculenta. Se for cortado assim que for retirado do forno, todo o suco sairá da cômoda e se dissipará, ficando mais seco. Depois de 10 minutos, cortei a carne na diagonal, em fatias tão grossas quanto meu dedo mínimo. O peito só pode ser servido com molho de manga ou em cama de salada. Escolhi valeriana e rúcula porque são ligeiramente azedas e temperam a doçura do molho de manga, mas também pelo sabor delicado das nozes.
Dicas para não desperdiçar comida
- Depois de fritar o pato, a banha derretida ficava na frigideira, considerada uma das gorduras de amina mais saudáveis. Está delicioso e é uma pena jogá-lo fora, por isso recomendo coar e guardar em uma jarra na geladeira. Você nem imagina como são deliciosas batatas fritas ou vegetais na banha de pato.
- O gengibre tem um aroma forte e raramente você o cozinha de uma vez. E, para não secar na geladeira, pode-se colocar no ralador e guardar no pote com um pouco de mel. Vai muito bem em chá, limonada ou até simples, com benefícios para a imunidade.
Gosto de cozinhar e de bom apetite! A receita é um verdadeiro deleite para os seus entes queridos!
