Receita de chutney de maçã e tomate

Isso dá uma grande quantidade de chutney doce e picante - ótimo para compartilhar com vizinhos e amigos no Natal! Picante e doce, este delicioso chutney vai bem com pães, queijos e frango.

502 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 75

• Maçãs de 1 kg (2 lb) - descascadas, sem caroço e fatiadas
• 450ml (16 fl oz) de água
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela
• 1 kg (2 lb) de tomates, fatiados
• 2 cebolas grandes, picadas
• 1 dente de alho picado

• 85g (3 oz) de sultanas
• 140g (5 oz) de açúcar refinado
• 2 1/2 colheres de sobremesa de curry em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 560ml (1 litro) de vinagre de malte

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 3h30min› Pronto em: 4h

1. Coloque as maçãs e a água em uma panela grande. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até que as maçãs estejam macias, mexendo ocasionalmente. Adicione mais água conforme necessário para manter as maçãs fervendo.
2. Embrulhe as sementes de mostarda em musselina ou pano de algodão e coloque com as maçãs. Misture os tomates, cebolas, alho, sultanas, açúcar, curry em pó, pimenta caiena, sal e vinagre com as maçãs. Mexa até que o açúcar se dissolva.
3. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 3 horas, mexendo de vez em quando, até que fique um chutney grosso. Remova e descarte o caroço de mostarda embrulhado. Sele o chutney em recipientes esterilizados até servir.

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Chutney de maçã e tomate

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(51)

Resenhas em inglês (49)

Super chutney. Eu apenas joguei as sementes de mostarda e as deixei - também coloquei um pouco menos de curry em pó, pois pensei que o primeiro lote era um pouco curry demais para mim - escolha pessoal, realmente, Oh, e usei apenas metade da quantidade de vinagre.-24 de agosto de 2011

Eu fiz isso usando maçãs do jardim do meu amigo e funcionou muito bem. Minha panela era muito pequena, então coloquei 1/4 dos ingredientes em uma panela menor e acrescentei uma carga de pimenta (e um pouco na panela grande. Também acrescentei os pedaços restantes de pimenta vermelha e usei um pouco de açúcar mascavo com o rodízio, usei um pouco menos de vinagre. Não se preocupe em mexer no saco de musselina - as sementes de mostarda ficam bem no chutney - também ficam bem. Fez 4 potes pequenos e um frasco grande. Uma ótima receita que você pode adapte-se ao sabor de um milhão de maneiras.-11 de setembro de 2011

Deliciosa ...... adorei sua receita. Vai com qualquer coisa. O primeiro lote estava um pouco escorrendo, o que foi meu erro, deixou a tampa na panela. A consistência do segundo lote estava certa, deixando a tampa fora. Tenha maçãs e tomates suficientes este ano para fazer um terceiro lote. Bem feito - 25 de setembro 2011