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Receita de sopa de pastinaga assada, alho-poró e pêra

Receita de sopa de pastinaga assada, alho-poró e pêra



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  • Sopa de pastinaga

A doçura das pastinacas torradas, peras caramelizadas e maçãs é equilibrada com alho-poró nesta deliciosa sopa de inverno diferente.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 pastinacas, descascadas e fatiadas
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 maçã grande - descascada, sem caroço e fatiada
  • 1 pêra grande - descascada, sem núcleo e fatiada
  • 2 alho-poró grande, cortado ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 raminho de alecrim fresco

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h15min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Misture as pastinacas com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela; espalhe as pastinaga em uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 20 a 25 minutos. Reduza o calor do forno para 180 C / Gás 4.
  3. Misture as maçãs e as peras com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela. Empurre as pastinacas para um lado da assadeira e espalhe as maçãs e as peras do outro lado. Asse no forno até a fruta ficar macia e caramelizada, 15 a 20 minutos.
  4. Aqueça o azeite restante em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o alho-poró em óleo quente até ficar macio, cerca de 5 minutos. Polvilhe vinagre balsâmico sobre o alho-poró. Misture as pastinacas, as maçãs, as peras, o caldo de galinha e o alecrim ao alho-poró. Leve para ferver e cozinhe até que as frutas e vegetais estejam completamente macios e facilmente amassados ​​contra a lateral da panela, cerca de 20 minutos.
  5. Bata a sopa usando um liquidificador de imersão ou processador de alimentos até que a sopa tenha a consistência desejada.
  6. Aqueça a sopa e sirva.

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Sopa de alho torrado e pastinaga

Esta sopa é super simples e requer apenas alguns ingredientes. As pastinaga não são apenas para assados ​​e são ótimas em sopas, ensopados e caril!

O alho e a pastinaga se complementam perfeitamente e quando são torrados seus sabores se aprofundam e dão uma combinação rica, de nozes e doce.

Coberto com algumas sementes crocantes torradas e um fiozinho de creme não há realmente uma sopa melhor para os dias de inverno!


Sopa de Parsnip Pear

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa óleo de côco
  • 2 alho-poró, apenas partes brancas, fatiado (1 1/2 xícaras)
  • 1 1/2 lb de pastinaga, descascada e cortada em rodelas de 1/2 polegada (3 3/4 xícaras)
  • 2 peras muito maduras, descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos (2 xícaras)
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída
  • 1/8 colher de chá Pimenta-caiena
  • 1 qt. caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa manteiga de amêndoa
  • 1 colher de sopa xarope de bordo puro
  • Folhas de salsa picadas, para enfeitar, opcional
  • Pimenta preta recém-quebrada, para enfeitar, opcional

Preparação

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por 4 minutos ou até ficarem macios e translúcidos. Adicione as pastinacas, as peras, a noz-moscada e a pimenta caiena e cozinhe por mais 2 minutos ou até que todos os vegetais estejam brilhando. Adicione o caldo e 3 xícaras de água e tempere com sal e pimenta, se desejar. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, parcialmente coberto, por 25 minutos ou até que as pastinacas estejam bem macias.

2. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos em lotes, se necessário, até ficar homogêneo. Adicione a manteiga de amêndoa e o xarope de bordo e bata até ficar homogêneo, volte a sopa para a panela (para obter uma maciez extra, passe a sopa pela peneira para dentro da panela). Tempere com sal e pimenta, se desejar. Enfeite as porções com salsa e pimenta, se usar.


Receitas

Pastinagas torradas delicadamente temperadas e nozes crocantes: esta receita de sopa simples é um show-stop.

Ingredientes

Método

Pré-aqueça o forno a 200 graus C e coloque as pastinacas, o azeite, a manteiga, o mel, as peras e o tomilho em uma assadeira e asse por 20 minutos até dourar e ficar macio.

Numa panela refogue a cebola e o alho-poró no azeite e refogue a pasta de caril. Adicione as pastinacas, as peras e a mistura de mel e refogue por mais 5 - 8 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Esfrie e bata com o suco de pêra. Reaqueça a sopa e sirva regada com mel e nozes picadas.

Receita e estilo de Taryne Jakobi Styling.
Fotografias de Vanessa Lewis.

Para ver mais receitas da equipe de fotografia e estilo, visite o blog de Taryne & # 8217s.


Receitas

Pastinagas torradas delicadamente temperadas e nozes crocantes: esta receita de sopa simples é um show-stop.

Ingredientes

Método

Pré-aqueça o forno a 200 graus C e coloque as pastinacas, o azeite, a manteiga, o mel, as peras e o tomilho em um refratário e asse por 20 minutos até dourar e ficar macio.

Numa panela refogue a cebola e o alho-poró no azeite e refogue a pasta de caril. Adicione as pastinacas, as peras e a mistura de mel e refogue por mais 5 - 8 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Esfrie e bata com o suco de pêra. Reaqueça a sopa e sirva regada com mel e nozes picadas.

Receita e estilo de Taryne Jakobi Styling.
Fotografias de Vanessa Lewis.

Para ver mais receitas da equipe de fotografia e estilo, visite o blog de Taryne & # 8217s.


Como você pode enfeitar a sopa de pera torrada e pastinaga?

  • Edamame crocante (obviamente minha escolha!)
  • Queijo azul
  • Nozes
  • Sementes de girassol
  • Rúcula
  • Croutons
  • Pão duro

Se você faz esta sopa de pera assada com pastinaga com edema crocante, adoraria saber nos comentários abaixo. Ou tire uma foto e compartilhe no Instagram marcando @crumbtopbaking.


Resumo da receita

  • 3 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 maçã grande - descascada, sem caroço e cortada em fatias de 1/2 polegada
  • 1 pêra grande - descascada, sem núcleo e cortada em fatias de 1/2 polegada
  • 2 alho-poró grandes, apenas partes brancas, cortados ao meio no sentido do comprimento e cortados em fatias finas transversalmente
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 (2 polegadas) raminho de alecrim fresco

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Misture as pastinacas com 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela e espalhe as pastinacas em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, 20 a 25 minutos. Reduza o calor do forno para 350 graus F (175 graus C).

Misture as maçãs e as peras com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela. Empurre as pastinacas para um lado da assadeira e espalhe as maçãs e as peras no outro lado da assadeira.

Asse no forno até a fruta ficar macia e caramelizada, 15 a 20 minutos.

Aqueça o azeite restante em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o alho-poró em óleo quente até ficar macio, cerca de 5 minutos. Polvilhe vinagre balsâmico sobre o alho-poró. Misture as pastinacas, as maçãs, as peras, o caldo de galinha e o alecrim ao alho-poró. Leve para ferver e cozinhe até que as frutas e vegetais estejam completamente macios e facilmente amassados ​​contra a lateral da panela, cerca de 20 minutos.

Bata a mistura de vegetais no liquidificador de imersão (ou bata aos poucos no liquidificador) até a sopa ficar com a consistência de compota de maçã.


Resumo da receita

  • 2 libras de pastinaga
  • 1 libra de cenouras
  • Cerca de 4 xícaras de frango desnatado ou caldo de vegetais
  • 2 libras de peras Comice maduras
  • Cerca de 1/3 xícara de cr & egraveme fra & icircche ou iogurte desnatado ou desnatado
  • Cerca de 1/3 xícara de cebolinha fresca picada
  • Sal e pimenta

Descasque as pastinacas e as cenouras. Corte em pedaços de 1/2 polegada.

Em uma panela de 4 a 5 litros, misture as pastinacas, as cenouras e 4 xícaras de caldo. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios quando perfurados, 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, descasque e retire o caroço das peras. Corte em pedaços de 1 polegada. Adicione à panela e mexa até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.

Com uma escumadeira, transfira as cenouras, pastinacas e peras, em lotes, se necessário, para um liquidificador ou processador de alimentos. Mexa até ficar homogêneo, adicionando líquido de cozimento o suficiente para purificar facilmente. Volte à panela com o líquido do cozimento e mexa até cozinhar. Se necessário, adicione mais caldo para diluir até a consistência desejada.

Coloque a sopa em tigelas. Enfeite com cr & egraveme fra & icircche e cebolinhas. Adicione sal e pimenta a gosto.


Você precisa de apenas quatro ingredientes principais para fazer esta sopa - alho-poró, alho, pastinaga e caldo de vegetais.

Além disso, você precisa de alguns ingredientes comuns de armário, incluindo azeite, sal, pimenta e salsa - além de noz-moscada, se você gostar do sabor.

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 alho-poró grande, fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 pastinacas médias, descascadas e picadas
  • Aperte a noz-moscada (se desejar)
  • 1,5 litro de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta
  • Pequeno punhado de salsinha bem picada

Receita completa e método abaixo.


Tudo combina com torradas

Adoro sopa. Acho que cortar, mexer e fazer purê são muito calmantes, os cheiros quentes que enchem a casa são reconfortantes e adoro servir tigelas de sopa fumegante para as pessoas mergulharem pão crocante quente, temperando-o com croutons cada vez mais criativos ou rodadas de creme e iogurte. Neste inverno, criei 10 novas sopas para aquecê-lo em um dia frio. Esta sopa é espessa e rica, com uma doçura adorável.

1) Descasque e corte a cebola em cubinhos e deixe amolecer numa frigideira com uma colher de azeite. Assim que a cebola ficar macia, adicione um bom gole de cidra e deixe ferver. Usei Katy by Thatcher Cider, que é LINDA.

2) Descasque as pastinacas e corte em pedaços, descartando as pontas e as caudas. Coloque numa assadeira com um fiozinho de mel, azeite e uma pitada de sal, garantindo que as pastinacas fiquem todas cobertas por igual.

3) Asse por 20 minutos a 200 graus, mexendo depois de 10 e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

4) Passe as pastinacas por uma peneira e acrescente as cebolas junto com o caldo de legumes e outro gole de cidra.

5) Deixe cozinhar no fogão por mais 10 minutos, temperando a gosto com pimenta-do-reino moída na hora e sal e sirva.