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Instant Pot Pork Carnitas

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Faz carne suficiente para cerca de 24 tacos

Demora quase zero preparação e apenas 35 minutos de tempo de cozimento para transformar a espádua de porco em uma versão macia e desfiada de si mesma. A crocância final acontece em uma frigideira antiaderente, o que proporciona o escurecimento final quase sem limpeza.

Ingredientes

  • 3 lb sem pele, ombro de porco desossado (Boston Butt), cortado em pedaços de 2 "
  • 2 jalapeños, cortados ao meio no sentido do comprimento, hastes removidas
  • 1 Colher de Sopa. Diamond Crystal ou 1¼ colher de chá. Sal kosher de Morton
  • 1 colher de chá. pimenta do reino moída na hora
  • Tortilhas de milho, pico de gallo, fatias de limão, guacamole, cebolas em conserva, coentro picado, repolho picado e / ou creme (para servir; opcional)

Equipamento especial

  • Equipamento especial: A 6-qt. Panela instantânea ou outra panela de pressão elétrica

Preparação de Receita

  • Coloque a carne de porco, jalapeños, alho, sal, orégano, pimenta, coentro e cominho na Panela Instantânea. Misture com as mãos até misturar bem. Feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 35 minutos.

  • Libere a pressão manualmente. Usando uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela grande; pesque jalapeños e alho e descarte. Desfie a carne com dois garfos ou com as mãos. Despeje o líquido do cozimento sobre a carne e misture.

  • Trabalhando em lotes, transfira a carne de porco desfiada para uma frigideira grande antiaderente em fogo alto e cozinhe, sem perturbar, até que a parte de baixo esteja bem dourada, cerca de 5 minutos. Misture e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que algumas das bordas estejam caramelizadas e crocantes, 5-7 minutos a mais. Usando uma escumadeira, transfira para uma assadeira forrada com papel toalha. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido e úmido.

  • Sirva carnitas com tortilhas e coberturas de taco ao lado (se usar).

  • Avance: Carnitas (sem crocante) podem ser feitos com 3 dias de antecedência. Desfie, misture com o líquido de cozimento e deixe esfriar; cubra e esfrie. Crisp antes de servir.

Seção de avaliaçõesAmei essa receita! Acabei misturando apenas metade do líquido do cozimento de volta na carne desfiada e usei a outra metade (misturada com caldo de galinha) para fazer feijão na panela instantânea. Ambos estavam deliciosos:) AnonymousBoothbay, ME07 / 16 / 20Ótima receita simples, da próxima vez tentarei o ajuste do comentário em 05/06/20! AnonymousMontreal06 / 07 / 20Isso é tão bom! Já fiz isso algumas vezes e ajustei para torná-lo perfeito para nós. Eu adiciono um pouco de pimenta em pó e páprica defumada, uma cebola em cubos, uma xícara de caldo e uso pimenta chipotle enlatada em molho de adobo em vez de jalapeños. Eu desfiei em uma assadeira e grelhei por alguns minutos para torrar as pontas. É delicioso. Muito fácil! Eu também estava cético quanto à falta de líquido, mas confiei em Gaby e estou muito feliz por ter feito isso! Coloquei o queimador lateral realmente gorduroso para baixo e ao abrir a tampa fiquei chocado com a quantidade de líquido. Tão delicioso !! AnonymousSeattle, WA06 / 04 / 20Boa receita, gosto ótimo e preparação fácil. Infelizmente, leia as peças de 2 polegadas como 2 peças em vez das peças reais de 2 polegadas. Por minha culpa, claro, tive que cozinhar a carne por mais tempo. NamisaFort Wayneayne, Indiana05 / 20 / 20Esta receita foi super fácil de seguir e os resultados entregues em excesso. Receita maravilhosa! Este foi o carnitas mais fácil que eu fiz até agora. 2 minutos de tempo de preparação e, em seguida, 35 minutos de tempo de cozimento. Os sabores são incríveis. Dobrei as especiarias, como outros sugeriram, e acrescentei uma colher de chá extra de sal. Eu não tinha um jalapeño, então deixei de fora. Não faltou já que peguei um pouco de calor com a pimenta-do-reino. O aroma desta cozinha é incrível. Não há necessidade de retirar o alho. Foi esmagado quando a carne de porco foi desfiada. O líquido de cozimento também era saboroso e delicioso. Parecia um lixo para descartar, então acrescentei cerca de metade à carne de porco desfiada e guardei o resto. Estou pensando em fazer alguns feijões fritos e adicionar aquele líquido para dar sabor aos feijões. Definitivamente fazendo isso novamente.ATN654San Jose, CA05 / 10 / 20Eu realmente queria que isso fosse ótimo. Depois de ler todo o debate nos comentários sobre adicionar líquido ou não adicionar líquido, decidi confiar na receita publicada e não adicionei nenhum líquido extra. Assim que a panela ficou pressionada, recebi imediatamente o aviso de queimar comida. Abri a panela (talvez tenha sido um erro do usuário?) Dei uma boa mexida, quebrando os pedaços presos no fundo, recolocou a tampa e deixei a máquina fazer seu trabalho por 35 minutos completos. Depois de uma liberação manual quando o tempo acabou, a carne de porco estava terrivelmente borrachuda; havia um pouco de suco, como muitos comentários descritos. Eu fui capaz de salvá-lo. O processo de desfiar com garfos demorou uns bons vinte minutos, pois a carne estava muito dura e elástica, mas finalmente consegui quebrá-la em pedaços macios. Por causa do tempo ruim aqui, coloco a carne e os sucos em uma assadeira embaixo da grelha para torrá-los. No final, foi muito delicioso; não tão tenro como eu esperava. Definitivamente, não sou um especialista em usar no Instapot, então se houver um erro de usuário envolvido ao abrir após a gravação, por favor, me avise! Adoraria tentar novamente se fosse esse o caso. Talvez renderizar a tampa de gordura antes de cortar em cubos ajudasse? Baixo risco, alta recompensa. Esta receita é regular na minha rotação agora. Gaby é um gênio. Como outros já notaram nos comentários abaixo, não se preocupe com a falta de líquido na panela de pressão, você deve ficar bem. Definitivamente, gostei da nota sobre como picar alho e pimentão para que você também possa fritá-los no final. Da última vez, fiz isso como tacos e usei as sobras para fazer tigelas de burrito no dia seguinte. Fiz isso como estava escrito e ficou perfeito! Não tenha medo da falta de líquido no começo, tinha tanto líquido quando estava pronto que nem coloquei tudo de volta porque tinha medo que não ficasse crocante. Muito bom, com certeza farei de novo! AnonymousMilwaukee, WI04 / 26 / 20Delicious! Eu comi 4,4 kg de ombro de porco e fiz 2 colheres de chá de sal, deixei os jalapeños com sementes e adicionei uma laranja - ficou ótimo! Com certeza farei de novo. Fiz essa receita três vezes, devo admitir que na primeira vez fiquei nervoso, como outros revisores fiquei preocupado com a falta de líquido. Optando por um pedaço de carne de porco com gordura extra, depois de cozido - sobra bastante líquido na panela. Achei um pouco sem graça na primeira tentativa e, desde então, dobrei os temperos. Fritar na frigideira depois de retirar da panela é obrigatório, os pedacinhos crocantes são deliciosos: DMills.R.Vancouver BC03 / 21 / 20Impressionante! Demorou um pouco mais do que o esperado, mas não precisa de mais sal! Sério, cuidado com a salsa. Refazer definitivamente, obrigado Gaby !! AnonymousSaint Augustine, Florida03 / 08 / 20Uma das melhores coisas que já fiz na minha panela de pressão. Eu adicionei algumas colheres de sopa de suco de laranja e alguns pedaços de cebola à carne de porco antes de cozinhá-la sob pressão, e a quantidade de líquido na panela depois de pronta foi muito mais do que parecia antes - não se preocupe com o problema de o liquido! Pode ser tentador adicionar tempero antes de torrá-lo no fogão - NÃO! Fritar vai concentrar o líquido com todo o tempero e vai acabar perfeito.Definitivamente vai fazer de novo !! Ariana de SouzaLos Angeles03 / 07 / 20GUYS! Pare de enlouquecer com a porção não líquida e tente fazer como está. Fizemos essa receita mais de 6 vezes e nunca tivemos um erro nem ficou perfeita todas as vezes. Escolhemos o método do forno em 400, desfiado em uma assadeira e silpat para que pudéssemos começar a juntar os extras enquanto crocava. Às vezes eu adicionava um pouco mais do líquido da panela instantânea (os líquidos naturais saíam depois de cozidos) para que ficasse um pouco mais caramelizado. Isso está sendo solicitado quase semanalmente e é algo que eu jogo na panela enquanto vou fazer recados ou ir à academia, para que eu possa terminar quando chegar em casa. Você também poderá ouvir um rolar de olhos enquanto percorre as avaliações vendo como alguns colocam líquido nesta receita mesmo que não peça. Faça como está; você não vai se arrepender.Melissa YoungSOUTHERN PINES, NC01 / 24 / 20Foi fantástico. Em vez de adicionar líquido, acrescentei uma cebola que dividi em quatro. Não só me deu a umidade de que eu precisava, mas também um sabor maravilhoso e tivemos cebolas para adicionar aos nossos tacos !!!! Faria esta receita novamente. AnonymousSan Antonio, Texas. 18/01 / 20Tentou esta receita usando uma panela instantânea. Você deve adicionar pelo menos 1 xícara de água a esta receita, caso contrário, a panela instantânea não funcionará corretamente. Mesmo com a adição de um copo de água eu tinha um pouco queimado no fundo da panela - então adicione mais e talvez aumente o tempero - o sabor ficou bem suave com 1 colher de chá de especiarias, como a receita recomenda. Não vou usar essa receita novamente. Sugiro procurar outra receita de carnitas.AnonymousMinnesota 01/11 / 20Esta é uma das melhores coisas que já comi! Meu marido e eu estávamos brigando por todos os deliciosos pedaços crocantes. As cebolas colhidas eram ótimas. Tive de adicionar 1/4 de xícara de água na panela instantânea ou recebi o alerta de "QUEIMADURA DE ALIMENTOS". Eu também optei por minha frigideira grande de ferro fundido em vez de um antiaderente, e OMG tantos pedaços crocantes. Feito isso ontem à noite. Foi tão fácil e absolutamente fantástico. A crocância da carne de porco quando você a frita realmente a supera. Havia um sabor agradável, embora não muito picante. com certeza fará isso de novo! Laura StarksChicago12 / 23 / 19Deus droga Gaby. Isso era tão bom! E isso vem de alguém que geralmente fica bastante intimidado com a ideia de cozinhar carne. Eu adicionei uma pequena chalota - e não coloquei nenhum líquido. Saiu INCRÍVEL. Estou tão animado para comer isso agora. Vou torrar no forno.Hvd1816Arlington, VA11 / 18 / 19Esta é facilmente a melhor coisa que já saiu do meu Panela Instantânea, e talvez da minha cozinha. Eu optei por dourar tudo isso na minha Lodge Griddle em lotes em vez de grelhar e foi um banger. Eu tentei um punhado de receitas carnitas IP. Gaby bateu para fora do parque. Acrescentei um pouco de suco de laranja e um pouco de cerveja para o líquido extra e também piquei o jalapeño e o alho. Você pode sentir o cheiro poucos minutos depois de ficar sob pressão. Grelhar no final é OBRIGATÓRIO se você gosta de carnitas crocantes. Embalado com sabor. Faça e com certeza farei novamente. Como outros sugeriram, pique o alho e os jalapenos e os guarde junto com a carne, em vez de descartá-los. Terminou em uma assadeira assando a carne por 5-10 minutos, e foi a MELHOR receita de panela instantânea que fizemos até agora! Deliciosa e tão fácil! Seguiu a receita exatamente. Não precisa de líquido adicional para o Instant Pot. Certifique-se de cortar ou mandar o açougueiro cortar a carne de porco em pedaços de 5 cm. Crocava muito bem em uma frigideira de aço inoxidável e não grudava. Fiquei super feliz com essa receita! Saiu do mercado às 5. O jantar estava na mesa às 18h30 .AnonymousDarien, CT06 / 01 / 19Adorei! Foi tudo super simples e gostoso..Passei a carne de porco na assadeira e coloquei na grelha em vez de no fogão e ficou uma delícia.

Instant Pot Pork Carnitas

Esta receita super fácil de carnitas de porco Instant Pot tem um atalho secreto que deixa a carne de porco desfiada de dar água na boca ao estilo mexicano em sua mesa de jantar em uma fração do tempo das receitas tradicionais. Apenas alguns ingredientes simples e diários e seu Instant Pot podem fazer uma refeição incrível.

Carnitas de porco desfiado feitas no Instant Pot


  • PARA O SPICE RUB:
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (claro ou escuro)
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó moída
  • 1 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1 1/2 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal
  • INGREDIENTES ADICIONAIS:
  • 2 costeletas de porco com osso
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cerveja & mdash de preferência Modelo ou Corona
  • Suco de 1 limão
  • IDEIAS DE ENFEITES:
  • 4-6 tortilhas pequenas (farinha ou milho)
  • 1 xícara de queijo esfarelado (cotija, queso fresco ou jack monetário)
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 abacate fatiado
  • Folhas de coentro ou salsa
  • Fatias de limão
    1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da mistura de especiarias (açúcar mascavo, cominho, pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó e sal).
    2. Polvilhe a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados das costeletas de porco e esfregue-as para garantir que todas as especiarias grudem.
    3. Aqueça sua Panela Instantânea na função Refogue & eacute-Normal. Adicione o azeite e deixe aquecer mais um minuto.
    4. Quando o óleo estiver quente (mas ainda não fumegante) adicione as costeletas de porco e cozinhe por 2 minutos. Vire as costeletas de porco para o outro lado e cozinhe por mais 2 minutos.
      NOTA: Certifique-se de que as costeletas de porco fiquem em uma única camada. Você deseja desenvolver uma boa selagem de cada lado e isso ajudará a adicionar muito sabor ao prato final!
    5. Assim que as costeletas de porco estiverem grelhadas, acrescente a cerveja e o suco de limão. Mude o Instant Pot para a função Pressure Cook Manual & mdash Normal e ajuste o cronômetro para 45 minutos.
    6. Coloque a tampa e certifique-se de que a válvula de pressão está na posição & ldquosealing & rdquo.
      NOTA: O Instant Pot levará cerca de 5 minutos para chegar à pressão e então começará a contagem regressiva a partir de 45.
    7. Após 45 minutos, o cronômetro será interrompido e o Instant Pot entrará no modo & ldquoKeep Warm & rdquo. Libere a pressão manualmente mudando a válvula de pressão para a posição & ldquoventing & rdquo.
      NOTA: Use uma pinça longa ou uma mão com uma luva de forno para liberar a pressão manualmente. Ele vai cuspir água quente nos primeiros segundos e você não vai querer se queimar!
    8. Retire as costeletas de porco para uma tábua e desfie a carne usando dois garfos e descarte os ossos. Adicione a carne desfiada de volta à panela e mude a Panela Instantânea para a função Refogue e eacute-Normal novamente.
    9. Cozinhe a carne de porco, mexendo ocasionalmente, por mais 3-5 minutos, ou até que o líquido tenha quase evaporado completamente.
    10. Retire a carne da Panela Instantânea e sirva com seus acompanhamentos preferidos.
    11. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 48 horas. Reaqueça por 2 minutos no microondas ou 10 minutos a 400F no forno.

    Instant Pot Pork Carnitas

    Tempo de cozimento 1 hora e 15 minutos

    • livre de álcool
    • sem ovo
    • livre de laticínios
    • baixo teor de carboidratos
    • sem peixe
    • sem amendoim
    • sem marisco
    • consciente do açúcar
    • Sem glúten
    • sem nozes
    • sem soja
    • sem trigo
    • Calorias 341
    • Gordura 21,9 g (33,7%)
    • Saturado 7,2 g (35,8%)
    • Carboidratos 7,5 g (2,5%)
    • Fibra 1,8 g (7,0%)
    • Açúcares 2,2 g
    • Proteína 28,8 g (57,6%)
    • Sódio 641,6 mg (26,7%)

    Ingredientes

    (3 1/2 a 4 libras) espádua de porco desossada ou bunda de porco

    pimenta do reino moída na hora

    Opções de serviço: tortilhas quentes, cebola picada, coentro fresco, abacate fatiado, fatias de limão

    Instruções

    Suco de 4 limas até que você tenha cerca de 1/2 xícara de suco. Suco de 1 laranja (cerca de 2/3 xícara de suco). Esmague 4 dentes de alho. Corte os pedaços grandes de gordura da superfície de uma espádua de porco desossada de 1,3 a 1,2 kg. Corte a carne de porco em 3 pedaços.

    Tempere a carne de porco com 1 colher de sopa de sal kosher, 2 colheres de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.

    Aqueça uma Panela Instantânea ou panela de pressão elétrica na configuração Refogar. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione 1 pedaço de carne de porco e sele todos os lados, 2 a 3 minutos de cada lado. Se a panela de pressão registrar um aviso de queimadura, remova a carne de porco da panela, coloque 1/4 de xícara de água e raspe os pedaços queimados. Volte a colocar a carne de porco na panela e continue cozinhando até dourar. Transfira a carne de porco para um prato e repita com os pedaços restantes de carne de porco.

    Desligue a panela de pressão. Adicione os sucos de limão e laranja e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo da panela. Retorne a carne de porco à panela em uma camada uniforme. Adicione o alho.

    Trave a tampa e certifique-se de que a válvula de pressão esteja ajustada para selar. Cozinhe em alta pressão por 55 minutos. Levará de 7 a 10 minutos para atingir a pressão.

    Terminado o tempo de cozimento, deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos. Enquanto isso, arrume uma grade no terço superior do forno e aqueça a grelha bem alto.

    Libere rapidamente qualquer pressão restante. Transfira a carne de porco para uma assadeira com borda e use 2 garfos para desfiar a carne em pedaços pequenos. Descarte quaisquer pedaços grandes de gordura. Espalhe os carnitas em uma camada uniforme. Grelhe as carnitas até que as pontas estejam douradas e crocantes, 2 a 3 minutos.

    Coloque um pouco do líquido do cozimento sobre as carnitas e sirva em tortilhas quentes com as coberturas desejadas.

    Notas de receita

    Armazenar: Guarde as sobras de carnitas no líquido do cozimento na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por 3 meses.


    Hoje trago para você Instant Pot Pork Carnitas, uma refeição fácil de congelar e que leva muito pouco tempo para ser preparada. Melhor ainda, pode ser feito na panela elétrica ou na panela de pressão. E ainda melhor do que isso? Você pode cozinhar um lote e, em seguida, usar a carne para várias refeições !! (Aleluia!!)

    Fizemos alguns na semana passada, quando assados ​​de ombro de porco estavam à venda, e nos serviram para quatro refeições diferentes & # 8211 duas noites de tacos de rua de porco desfiado, uma noite de saladas de porco desfiado e uma noite de nachos de porco desfiado! Tudo da mesma receita.

    O melhor de tudo é que você pode congelar a carne de porco desfiada depois de cozida e mantê-la no freezer para retirar para qualquer uma dessas refeições a qualquer momento. É outro ótimo item básico para se ter no seu freezer.

    É fácil, barato e definitivamente versátil! O que não amar sobre todas as melhores táticas de economia de tempo e dinheiro juntas em uma refeição.

    Você pode preparar este Instant Pot Pork Carnitas como uma refeição congelada, ou apenas fazer do zero e congelar as sobras. Tradicionalmente, a carne de porco desfiada é dourada em uma frigideira depois de cozida, para obter uma crosta bem carmelizada. Eu recomendo que você não pule esta etapa, pois adiciona uma grande profundidade de sabor, mas é totalmente factível e comestível sem.

    Se você estiver preparando um lote grande e pretende congelar um pouco para refeições posteriores, deverá congelar a carne de porco desfiada depois de cozida, mas antes de dourá-la. Deixe o escurecimento até que você esteja pronto para preparar sua refeição.

    Você pode usar esta carne de porco desfiada em tacos, em saladas, em burritos ou enchiladas, em nachos com molho de queijo congelador, ou apenas servir direto com arroz! Vai muito bem com um pouco de pico de gallo ou molho para congelar, ou guarnecido com um pouco de sumo de lima extra e um pouco de coentro picado. Experimente esta excelente refeição multitarefa & # 8211 você não ficará desapontado!


    Ingredientes

    Tempero em pó para churrasco

    • 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 orégano seco
    • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 cominho
    • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 sal kosher
    • ½ & # 32 colher de chá & pimenta preta moída # 32
    • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 óleo de abacate

    Líquido para refogar

    • 4 & # 32 dentes & # 32 alho & # 32 esmagado
    • Pimenta jalapeño 1 & # 32 ea & # 32 & costeleta áspera # 32
    • 1 & # 32 ea & # 32 laranja & # 32 espremido
    • 2 & # 32 ea & # 32 limas & # 32 espremido

    Salsa Fresca

    • 3 & # 32 ea & # 32 tomates & # 32 sementes, dados pequenos
    • 1 & # 32 cravo & # 32 alho & # 32 picado
    • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 suco de limão
    • 1 & # 32 colher de sopa & # 32 coentro & # 32 finamente picado
    • 1 & # 32 ea & # 32 jalapeño pepper & # 32 sementes, dados pequenos - para um pouco de calor mantenha as sementes
    • 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 cebola roxa e # 32 picada
    • 1 & # 32 colher de chá e # 32 sal kosher
    • ½ & # 32 colher de chá & pimenta preta moída # 32

    Bandagens de alface

    Instruções

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    Emilie Abijanac

    Emilie Abijanac é a diretora culinária da ButcherBox. Ela é formada pelo New England Culinary Institute, com mais de 20 anos de experiência em catering em Boston. Emilie foi a Sous Chef do East Meets West Catering e trabalhou com Kate’s Table e La Fête.


    Resumo da receita

    • 1 ombro de porco desossado (6 libras), aparado do excesso de gordura e cortado em pedaços de 2 polegadas
    • 2 colheres de sopa de chiles chipotle picados em molho de adobo (2 chiles)
    • Sal kosher
    • 2 colheres de chá de orégano seco
    • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
    • 1 colher de chá de pimenta caiena
    • 1/4 xícara de suco de laranja fresco (de 1 laranja)
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão), mais fatias de limão para servir
    • 1 cebola amarela, descascada e cortada em quartos
    • 8 dentes de alho esmagados e descascados
    • Tortilhas de milho, para servir
    • Repolho roxo picado, abacate picado, folhas de coentro e queso fresco desintegrado, para servir

    Na tigela de uma multicozinha, misture a carne de porco, as pimentas, 4 colheres de chá de sal, orégano, cominho e pimenta-caiena. Adicione os sucos de laranja e limão, cebola, alho e 1 xícara de água. Tampa segura da multicooker. Cozinhe na configuração "Carne / Ensopado" por 50 minutos. Quando o tempo terminar, deixe a pressão diminuir naturalmente. Remova a tampa com cuidado. Descarte a cebola e o alho. Na tigela da multicooker, use dois garfos para ralar a carne de porco em pedaços pequenos.

    Usando pinças, coloque uma tortilha diretamente sobre uma chama de gás ou em uma frigideira pesada em fogo alto. Cozinhe, virando uma vez, até ficar levemente tostado e carbonizado em alguns lugares, cerca de 30 segundos. Enrole em um pano de prato limpo. Repita com as tortilhas restantes. Sirva carnitas em tortilhas com repolho, abacate, coentro, queijo e um pouco de limão.


    Descasque a cebola roxa e corte as pontas. Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em fatias finas. Em uma tigela pequena ou jarra, misture a cebola fatiada com 1/3 xícara de suco de limão, 3/4 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Se desejar, adicione 1 colher de chá de coentro picado. Deixou de lado.

    Seque o ombro de porco com toalhas de papel e corte-o em pedaços grandes.

    Escolha a configuração de refogado alto na Panela Instantânea e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Trabalhando em lotes, doure a carne de porco no óleo quente (cerca de 8 minutos no total).

    Cancele a função de refogar e coloque todo o porco dourado na panela. Adicione o orégano, o cominho e 2 colheres de chá de sal kosher. Misture com a carne de porco e, em seguida, adicione os anéis de jalapeño, a cebola picada e as folhas de louro. Corte as 2 laranjas e 2 limas ao meio e coloque no suco, adicione o suco à panela junto com o caldo de galinha.

    Trave a tampa no lugar e certifique-se de que a válvula de liberação de vapor está na posição de vedação. Selecione manual (ou botão de cozimento de pressão), alta pressão e defina o tempo para 40 minutos. Quando o tempo acabar, deixe a pressão diminuir naturalmente (isso levará cerca de 20 a 30 minutos).

    Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Pré-aqueça a grelha.

    Retire os pedaços de porco para uma tábua usando uma escumadeira. Rale ou pique a carne de porco e arrume os pedaços em uma única camada na assadeira forrada com papel alumínio. Grelhe a carne de porco por cerca de 2 a 3 minutos ou até que as bordas estejam crocantes.

    Arrume a carne de porco em tortilhas e decore com a cebola em conserva, o coentro, o molho de tomate picado e os rabanetes, se desejar.

    Aviso de Glass Bakeware

    Não use panelas de vidro ao grelhar ou quando uma receita pede para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que indique que são adequados para o forno ou resistentes ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.


    Instant Pot Pork Carnitas

    Combine sal de alho, pimenta em pó, orégano seco, manjericão seco, cominho, coentro moído, açúcar mascavo e páprica doce.

    Passo 2

    Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre os pedaços de carne de porco e coloque na Panela Instantânea. Esprema o suco de laranja e limão sobre a carne de porco. Coloque as cascas com o lado da polpa voltado para baixo no Instant Pot e adicione 1 xícara de água.

    Etapa 3

    Certifique-se de que o anel de vedação esteja colocado na tampa. Trave a tampa na Panela Instantânea e coloque o botão de liberação de vapor na posição & # 39sealing & # 39. Pressione o botão & # 39manual & # 39 e defina o Instant Pot para alta pressão por 40 minutos. Levará cerca de 10 minutos para que o Instant Pot chegue à pressão total e, em seguida, o visor mostrará um cronômetro de contagem regressiva.

    Passo 4

    Após 40 minutos, permita que a pressão seja liberada naturalmente por 15 minutos e, em seguida, libere qualquer pressão restante. Abra a tampa.

    Etapa 5

    Pré-aqueça a grelha do forno. Desfie a carne de porco com dois garfos e depois com uma escumadeira para retirar a carne e coloque em uma assadeira. Prove o salgado e adicione como achar melhor.

    Etapa 6

    Coloque por baixo da grelha até que as pontas da carne de porco estejam douradas e ligeiramente crocantes, cerca de 3-5 minutos.

    CEBOLAS EM CONSERVA

    Etapa 7

    Adicione as cebolas em rodelas em uma tigela média. Despeje água fervente o suficiente sobre eles para cobrir totalmente e conte até 10. Escorra as cebolas e coloque em uma jarra ou tigela.

    Etapa 8

    Aqueça o vinagre, o suco de limão, 1/8 de xícara de açúcar, a pimenta em flocos e o sal em uma panela pequena em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos.

    Etapa 9

    Prove a doçura e adicione mais açúcar conforme necessário.

    Etapa 10

    Despeje a mistura de vinagre sobre as cebolas. Deixe repousar em temperatura ambiente até que esfrie completamente. Cubra e leve à geladeira por até 2 semanas.

    MONTAR

    Etapa 11

    Tortilhas quentes no forno. Coloque carnitas em tortilhas e sirva coberto com abacate fatiado e coentro.


    Instant Pot Pork Carnitas - Receitas

    O tempo estava errado com este. Usei uma espátula de porco assada e talvez esse fosse o problema de cozinhar. Depois de 25 minutos com NRV, ainda era muito difícil. Coloque-o de volta por mais 8 minutos, mas eu acho que poderia ter usado mais. Achei o sabor suave, então acrescentei mais cominho e tempero para taco com um pouco do suco da panela antes de colocar no forno. Não é ruim, mas não é o meu favorito

    Fiz minhas próprias modificações, mas na maioria das vezes mantive-me fiel à receita. Acho que posso ter dado o quê ao meu lugar mexicano favorito. Dinamite, apenas dinamite.

    Muito muito bom. Não tinha banha de porco, então usei gordura de bacon 2 TBSP. Misturei temperos e uma cebola roxa fatiada com os cubos de porco cerca de 1 hora antes de refogar. Depois de refogar, adicione o limão e o suco de laranja. Crisped sob a grelha, conforme sugerido. Servido com cebolas grelhadas e pimentões.

    Eu sei que não é idêntico à receita, mas era fundamentalmente semelhante. Fiquei preocupado porque a receita não tinha líquido suficiente para cozinhar sob pressão, mas havia bastante líquido quando as carnitas estavam prontas. Salvo para fazer molho no futuro.