Novas receitas

Receita de torta de massa folhada de frangipane

Receita de torta de massa folhada de frangipane



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Tortas e tortas
  • Pastelaria
  • Massa folhada

Há um feijão seco escondido nesta torta clássica da Epifania Francesa, e quem o encontra é a rainha ou rei.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 6

  • 2 folhas de massa folhada
  • 2 ovos
  • 150g de amêndoas moídas
  • 100g de açúcar refinado
  • 75g de manteiga derretida
  • algumas gotas de extrato de amêndoa (opcional)
  • 1 feijão seco
  • 1 gema de ovo batida com 1 colher de sopa de água

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Forre uma forma de torta com manteiga com uma folha de massa folhada; desenrole e reserve a segunda folha.
  2. Numa tigela, misture os ovos, as amêndoas moídas, o açúcar refinado, a manteiga derretida e o extrato de amêndoa. Espalhe a mistura na base de torta preparada. Coloque o feijão no bolo, perto de uma borda, para minimizar a chance de ele cair ou ser cortado quando a massa for cortada.
  3. Cubra o bolo com a folha restante de massa folhada. Aperte cuidadosamente as bordas para selar a massa. Faça vários furos na massa e faça alguns cortes de faca em um padrão cruzado para permitir que a massa se expanda. Pincele a massa com a mistura de gemas.
  4. Asse no forno pré-aquecido até o bolo dourar, cerca de 30 minutos. É melhor comer quente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Tarte de frangipane de damasco

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e as amêndoas moídas e misture até incorporar.

Abra levemente a massa e coloque em uma assadeira. Com um garfo, pique a massa. Espalhe uma camada espessa da mistura de amêndoas sobre a massa e, em seguida, espalhe os damascos por cima.

Asse por 30 minutos ou até que a massa folhada cresça, o frangipane esteja dourado e a fruta cozinhe.

Aqueça a geléia de damasco em uma panela pequena em fogo médio e pincele com a torta quente antes de servir.

Cook & rsquos note: Use qualquer fruta com caroço nesta torta.

Receita de: Abigail Donnelly Veja todas as receitas

Nada excita tanto o Diretor de Alimentos da Woolworths TASTE quanto o desafio de inventar receitas com novos alimentos inovadores - ou a emoção de criar delícias em um prato com o mais humilde dos ingredientes. Com Abi ao seu lado, você será um especialista em culinária em pouco tempo.


Resumo da receita

  • 1 garrafa (750 ml) de vinho branco, como Pinot Grigio
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 fava de baunilha, dividida e raspada
  • 1 pau de canela
  • 10 a 12 damascos (cerca de 2 libras), cortados ao meio e sem caroço
  • 2/3 xícara de avelãs escaldadas, torradas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de licor de avelã (como Frangelico)
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 folha de massa folhada de 30 x 40 cm, descongelada
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 1 colher de sopa de creme de leite

Faça os damascos escaldados: Combine o vinho, 3 xícaras de água, açúcar, vagem e sementes de baunilha e o pau de canela em uma frigideira grande. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione os damascos, com o lado cortado para baixo. Cubra a superfície com uma rodada de pergaminho e cozinhe, em fogo brando, até que os damascos estejam macios, por 3 a 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os damascos escaldados para uma assadeira ou prato pequeno com borda.

Leve o líquido para escaldar para ferver e cozinhe até reduzir para cerca de 3/4 de xícara, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus com a grade no terço inferior do forno. Faça o frangipane: Misture as avelãs e o açúcar na tigela do processador de alimentos e processe até ficar bem moído. Adicione a manteiga, a farinha, o ovo, o licor, o sal e o processo de extrato de baunilha até que o frangipane fique homogêneo.

Prepare a casca da torta: Desdobre a massa folhada em uma assadeira forrada de papel manteiga. Usando uma faca de descascar, marque levemente uma borda de cerca de 1 1/2 polegadas do perímetro da massa.

Usando os dentes de um garfo, fure toda a massa folhada dentro da borda. Espalhe o frangipane em uma camada uniforme dentro da borda. Disponha os damascos escaldados sobre o frangipane, pincele levemente com o líquido para escaldar com o lado cortado para baixo. Misture o ovo e o creme de leite e pincele levemente na borda da massa folhada.

Asse até que a torta esteja inchada e dourada, 35 a 40 minutos. Transfira para uma gradinha e pincele os damascos levemente com mais líquido para escaldar. Deixe esfriar completamente.


Torta de massa folhada de nectarina mais fácil

Apenas 5 ingredientes e alguns minutos de preparação e você está no caminho certo para desfrutar desta torta de massa folhada de nectarina simplesmente perfeita.

Procurando uma maneira simples de destacar frutas perfeitas da alta temporada em uma sobremesa sem muito barulho? Esta torta aqui está prestes a se tornar sua nova melhor amiga.

É apenas uma massa folhada comprada em loja e nectarinas frescas com um pouco de manteiga, açúcar e canela. Sim, é tão fácil!

Amo tortas elaboradas tanto quanto qualquer outra garota, mas às vezes simplesmente não tenho tempo ou paciência. Esta torta está aqui para salvar todos nós de trabalharmos como escravos nas cozinhas, e é bonita o suficiente para impressionar os convidados do jantar.

Esperando usar uma fruta diferente das nectarinas? Outras frutas com caroço, como pêssegos, ameixas ou damascos, também seriam fabulosas, assim como maçãs ou peras.

Apenas não se esqueça do chantilly ou do sorvete de baunilha!

Dica de cozimento:Escolha da massa folhada certa comprada na loja

Existem duas marcas principais de massa folhada comprada em loja disponíveis nos Estados Unidos: DuFour e Pepperidge Farm. DuFour normalmente pode ser encontrado em lojas de alimentos especializados por mais do que o dobro do custo da Pepperidge Farm. No entanto, DuFour é feito com toda a manteiga e tem sabor e textura ligeiramente melhores. Pepperidge Farm é feito com gordura, mas é significativamente mais barato e está disponível em praticamente qualquer supermercado. Embora DuFour seja o melhor produto, usei Pepperidge Farm em muitas ocasiões com sucesso.


INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Prepare uma forma de torta de 10 polegadas com spray antiaderente e um pedaço redondo de papel manteiga no fundo.

Torre as amêndoas em uma frigideira grande em fogo médio até torrar levemente, cerca de 3 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los queimar.

Coloque as amêndoas torradas no processador de alimentos e processe até obter areia, cerca de 3 minutos. Adicione o açúcar em pó, a clara de ovo, o extrato de amêndoa e o sal marinho. Processe até ficar homogêneo e saindo pelas laterais do processador, cerca de 3-5 minutos.

Coloque a pasta de amêndoa que acabou de fazer na batedeira, usando o batedor em formato de pá. Adicione o açúcar e bata até que a pasta de amêndoa pareça esfarelada. Adicione a manteiga e as natas até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, raspando as laterais a cada adição. Adicione a baunilha, o rum e as raspas de limão e misture até incorporar bem. Adicione a farinha por último e misture apenas até incorporar bem.

Em uma superfície enfarinhada, passe o rolo sobre a massa folhada apenas para achatar as cristas. Coloque-o sobre a forma de torta e pressione cuidadosamente a massa no fundo e nas laterais com os dedos. Deixe um pouco de massa pendurada nas laterais até despejar o recheio.

Espalhe o frangipane uniformemente na casca da massa, certificando-se de colocá-lo nas laterais. Agora corte a massa extra da assadeira. Coloque firmemente as metades de damasco, com o lado cortado para cima, na frangipana, espaçando-as uniformemente ao redor da torta. Polvilhe os espaços entre os damascos com as amêndoas picadas.

Asse até dourar por cima e estufar, cerca de 30 a 40 minutos. Sirva quente ou frio para mais tarde.


Frangipane Fig Tart

Esta torta celebra a abundância de figos frescos disponíveis no início do outono. Eles combinam maravilhosamente com frangipane - um recheio de creme de amêndoa. Vitrificar os figos com silan (mel de tâmaras) é uma ótima maneira de incorporar ainda mais simanim ao menu do Rosh Hashaná. Esta torta é tão boa que os provadores que convidei se ofereceram para comprar um pouco para o Shabat.

Ingredientes

Frangipane

  • 1 xícara de amêndoas lascadas
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 barra de manteiga ou margarina, cortada em fatias de 1 polegada
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 1 pacote de massa folhada, descongelado na geladeira durante a noite
  • Recheio de Frangipane
  • 12 - 14 figos frescos, em fatias finas
  • ¼ xícara de silan ou xarope de tâmara
  • 1 ovo + 1 colher de sopa de água, levemente batido

Preparação

1. Coloque as amêndoas e o açúcar no processador de alimentos e processe até que estejam bem moídas (o açúcar evita que se transformem em manteiga de amêndoa). Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Adicione o recheio a uma massa ou saco Ziploc e leve à geladeira enquanto prepara a massa.

2. Desdobre uma folha de massa folhada e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele a camada de ovo em torno da borda da massa folhada e dobre a massa folhada para criar uma borda de ½ polegada. Com um garfo, pique toda a massa em volta, dentro da borda.

3. Canalize metade do recheio de frangipane na torta, tomando cuidado para ficar dentro da borda. Disponha metade dos figos fatiados em fileiras sobrepostas no topo da frangipane. Aqueça o silan no microondas ou panela e pincele levemente sobre os figos. Pincele a borda da massa folhada com lavagem de ovo. Asse na grelha inferior do forno por 35 minutos ou até que a massa dourar e o frangipane espalhado nas bordas.


Galette frangipane cereja

Nozes caramelizadas, frutas doces, massa crocante e um pingo de bebida: isso é tudo que eu quero em um pudim.

Preparação 20 minutos
cozinhar 50 min
Serve 8

Folha de massa folhada enrolada com manteiga 1 x 320g comprada na loja
160g de manteiga
120g de açúcar refinado dourado
3 ovos médios
140g de amêndoas moídas
50g de farinha simples
Raspas de 1 laranja
300g de cerejas frescas ou congeladas
, apedrejado
30g de açúcar demerara
50g de avelãs ou amêndoas inteiras
, grosseiramente picado
Kirsch, grappa ou Cointreau (opcional)

Aqueça o forno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) / 350 ° F / gás 4. Coloque a folha de massa em uma tábua e apare de forma que as bordas fiquem retas e, em seguida, transfira para uma assadeira forrada.

Usando um batedor elétrico, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, leve e fofo. Aos poucos, adicione dois dos ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e com uma colher grande misture delicadamente as amêndoas, a farinha e as raspas de laranja.

Espalhe o frangipane no centro da folha de massa, deixando uma orla de 4 cm, depois empilhe as cerejas por cima. Dobre as laterais da massa sobre as cerejas, amassando-as um pouco, para criar uma barragem que evite que os sucos escapem.

Bata o ovo restante com um pouco de água e pincele sobre a massa. Polvilhe o açúcar demerara e as nozes sobre a massa e as frutas e leve ao forno por 50 minutos, até que a massa esteja dourada e a fruta macia. Retire do forno e, se desejar, polvilhe a torta com algumas colheres de chá de kirsch ou outra bebida, para levantar delicadamente o sabor de cereja.

Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete ou iogurte grego.


Polvilhe o fundo de uma assadeira com água para evitar que o fundo da torta queime. Abra a massa com ⅛ a ¼ polegada de espessura e transfira para a assadeira preparada. Coloque a assadeira no freezer por cerca de 5 minutos ou até que a massa esteja quase congelada.

Corte uma rodada de 20 centímetros de massa. Retire o excesso de massa e guarde as guarnições para outros projetos. Pincele a rodada com a lavagem do ovo. Encaixe a bala para evitar que suba, deixando uma borda de 1 polegada ao redor dela desencaixada. Espalhe sobre o frangipane (não coloque nenhum na fronteira). Disponha as peras sobre o frangipane com as pontas estreitas do caule voltadas para o centro da torta. Pincele com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar.

Fazendo uma torta de massa folhada com pêra e frangipane

    Corte uma rodada de massa folhada de uma assadeira quase congelada. Retire o excesso de massa (guarde as guarnições para outros projetos).


Esse Torta de Groselha Frangipane é um doce perfeito na minha opinião. Tem uma base de massa quebrada adocicada, coberta com frangipane de nozes com groselhas esmagadas para garantir que cada mordida seja suculenta e deliciosa.

Esta torta tem 3 fases diferentes, mas não é difícil de fazer. Comece fazendo uma base de massa quebrada adoçada. Cubra com uma mistura de frangipane feita de óleo de coco, açúcar refinado, amêndoas moídas, ovos, farinha, extrato de amêndoa e água de rosas. Esmague as groselhas na frangipane e leve ao forno. Quando a torta ainda estiver quente, passe glacê. Aproveitar!

Fazer Torta de Groselha Frangipane, você precisará dos seguintes ingredientes:

Então, como fazer Torta de Groselha Frangipane?


O que fazer com Frangipane

Frangipane é o recheio clássico para uma galette des roi, que é o precursor francês do King Cake.

É muito fácil preparar uma torta clássica de frangipane francesa.

  • Espalhe uma camada de frangipane em uma casca de torta feita de patê sucree ou massa folhada
  • cubra a bondade amendoada com frutas frescas (o clássico é a combinação de peras, mas cerejas também seriam fantásticas) e talvez algumas amêndoas fatiadas e leve ao forno a 375F até dourar, estufado e delicioso para um deleite tradicional francês.
  • Derreta e coe um pouco de geléia de damasco ou geléia de maçã e pincele a parte de cima da torta enquanto ela ainda está quente para dar um brilho bonito. Extravagante!

Uma nota sobre medições

NOTA: A maioria das minhas receitas é escrita por peso e não por volume, mesmo os líquidos.

Embora eu tente fornecer medições de volume também, Eu o encorajo a comprar uma balança de cozinha para facilitar a medição, precisão e consistência.

Esta é a escala que uso, adoro e recomendo. Se você não tiver certeza, leia meu post sobre como usar uma balança para alimentos.