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Receita de sopa de queijo azul e espinafre

Receita de sopa de queijo azul e espinafre



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  • Sopa de vegetais
  • Sopa de espinafre

Esta sopa é cremosa, com queijo e muito saborosa. Aproveite durante os meses frios de inverno.

74 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 90g de margarina
  • 320g de cebola picada
  • 125g de farinha simples
  • 3 litros de caldo de galinha
  • 1 litro de leite
  • 225g de queijo azul, esfarelado
  • 575g de espinafre picado congelado
  • 250ml de creme duplo
  • sal a gosto
  • pimenta caiena moída a gosto
  • 450g de bacon entremeado, cozido, resfriado e esfarelado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em uma panela grande em fogo médio, misture a margarina e as cebolas. Refogue por cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e mexa bem até misturar. Adicione o caldo, aumente o fogo e leve para ferver. Bata a mistura para evitar que a farinha grude.
  2. Adicione o leite, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo azul e mexa até misturar bem, em seguida, adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o creme de leite, leve apenas para ferver, desligue o fogo e mexa bem. Adicione sal e pimenta-de-caiena a gosto.
  3. Deixe esfriar e bata no processador de alimentos ou liquidificador aos poucos. Despeje em tigelas individuais e polvilhe com o bacon. (Nota: para servir frio, omita o bacon e acrescente um pouco de suco de limão espremido na hora.)

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(70)

Resenhas em inglês (58)

por Noodles

DEELISH! Eu adorei essa sopa - as únicas mudanças que fiz foram para usar espinafre fresco. Optei por não purificar o resultado final e fiquei satisfeita com a textura. Provavelmente irei omitir o bacon da próxima vez. Este é um prato muito recheado por si só, já que o queijo azul lhe dá um sabor muito rico. -20 de abril de 2004

por GrandeBouche

Sou o chef de um sports bar and grill em Dania Beach, Flórida. Minha clientela consiste não apenas de residentes locais, mas também de turistas de todo o mundo. Devo preparar sopas e pratos especiais extraordinários diariamente ... com um orçamento limitado e tempo limitado. Minhas avaliações são baseadas na resposta do cliente ... então, leve-as a sério. Eu ganhei a reputação de Soup Nazi (Seinfeld lol). Eu odeio queijo bleu, mas gostei desta sopa. Usei cream cheese em vez de leite e espinafre fresco (o espinafre congelado costuma ter cheiro e sabor de peixe). Os clientes gostam de uma sopa com textura, então eu não bata nada. Tem um gosto bom e uma boa aparência. Um pouco de parmesão por cima quando você serve é um toque agradável.-04 de dezembro de 2009

por Brandy

Uau!! Talvez a melhor sopa que já provei !! Fiz exatamente conforme as instruções, exceto que só peguei cerca da metade do queijo que a receita pedia (eu julguei mal no supermercado). Ainda assim ficou fantástico. Só posso imaginar como ficaria rico com todo o queijo. Eu farei isso novamente em breve, e definitivamente faria isso para a empresa! -10 de dezembro de 2008


  • 25ml de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 100g de espinafre bebê
  • 1,2 l de caldo de galinha
  • 2 peitos de frango sem pele, picados
  • 250g de lentilhas vermelhas, embebidas durante a noite em água fria
  • 1 folha de louro
  • sal
  • Pimenta

Cada porção contém

Energia

Satura

Açúcares

da ingestão de referência
Carboidrato 38,4g Proteína 34,1g Fibra 5,5g


Sopa de espinafre, pêra e queijo azul


Esta é uma sopa realmente verde, se é que você me entende. Devem ser as grandes quantidades de espinafre que adicionei.


Sopa de espinafre, pêra e queijo azul

1 colher de sopa de azeite
1 saco grande de espinafre
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
3 batatas médias, picadas
1 pêra picada
1 litro de caldo de vegetais
100g de queijo azul dinamarquês
2 colheres de chá de molho inglês
uma ralada de noz-moscada fresca
sal e pimenta
pimenta caiena e ervas frescas para servir (adicionei manjericão, pois é o meu favorito)

Refogue a cebola e o alho no azeite, até ficarem macios. Adicione as batatas e cozinhe por alguns minutos, depois adicione o espinafre e deixe murchar, antes de adicionar a pêra.

Despeje o caldo e cozinhe, tampado por 30 minutos.

Esfarele o queijo azul e mexa até derreter.

Tempere a sopa com o molho inglês, sal, pimenta e noz-moscada. Ajuste o tempero até que a sopa fique com o gosto certo para você e depois bata até ficar homogêneo.

Sirva coberto com algumas ervas frescas e polvilhe com pimenta caiena.

23 comentários

Eu amo a combinação de espinafre e queijo azul. Pêra parece muito interessante, vou ter que tentar. Marido viajando a negócios em Edimburgo na próxima semana, então talvez enquanto ele estiver fora - ele tem aversão a espinafre por algum motivo!

Espinafre e queijo azul - amo, mas nunca pensei em traduzir a combinação em uma sopa! Você é astuto.

Ha, ha! Sim, eu sei exatamente o que você quer dizer com uma sopa com sabor muito 'verde'. Você quase pode sentir que está fazendo bem, eu acho. Eu amo a combinação com queijo azul. Adorável.

Ei Beth, espero que ele não fique longe por muito tempo! Se você está experimentando a sopa, achei que ficaria bom com uma mordida no sabor de pimenta.

Oi Peter, Eu costumo usar o que tenho na cozinha, se não tenho um plano e agora estou pensando que esses sabores ficariam bem em uma salada.

Oi Antonia, tem que ser bom pra você!

Eu nunca imaginaria essa combinação de ingredientes, mas acho que seria ótimo! Também parece lindo - esse é o verde que estou perdendo aqui em nossa paisagem coberta de neve!

Nossa neve derreteu agora Ricki, mas ainda está frio aqui. A hora certa para a sopa.

sopa com sabor verde soa bem para mim - tenho certeza de que todo aquele espinafre ajudaria a aliviar a riqueza da sopa, além de ter um gosto ótimo! E parece um bom aquecedor de inverno

Que linda sopa de inverno, Holler. Uma combinação interessante e satisfatória!

Parece uma bela combinação que fornece todos os elementos vitais - salgado, doce e esverdeado!

Esta sopa me faria muito feliz. Eu seria capaz de usar meu liquidificador de imersão para criar esta sopa aveludada.

É como eu, vou cozinhar no fim de semana!

Boa, Holler. me parece bom ser uma sopa quente ou fria.

Boa, Holler. me parece bom ser uma sopa quente ou fria.

Adorei a combinação de espinafre e queijo azul, parece tão cremoso e delicioso!

Parece gostoso! É definitivamente um clima de sopa aqui agora. vou colocar isso na minha lista para tentar! :)

Mmm nunca tive nada parecido com isso, mas soa muito bem e qualquer coisa envolvendo queijo azul conta comigo! :)

Verde é bom. E aposto que a pêra adiciona uma textura agradável a isso. Muito agradável.

Oi Johanna, é uma boa sopa de inverno. Muito calmante.

Obrigado Lisa e CC :)

Um liquidificador é uma boa ideia Val. Normalmente gosto de uma sopa com um pouco de textura, mas esta sopa beneficia de ser misturada.

Que bom que gostou Mary :)

Nunca pensei em comê-lo frio Joan, mas na verdade, acho que seria muito bom!

Oi Jenny, bom ouvir de você. Eu espero que você esteja bem :)

Eu também sou um amante de queijo azul Anne, mas temo estar sozinho nesse amor, bem nesta casa de qualquer maneira!

Oi Lo, a pêra fica boa na sopa, posso até colocar mais na próxima vez.

Esta sopa parece ótima! Que cor bonita.

No entanto, gostei mais do seu!

Marquei esta receita por 8 anos e finalmente fiz esta semana! Foi ótimo, obrigado. :-)

Haha, isso é brilhante. Muito bem e obrigado por me avisar. Você fez o meu dia :)

Adoro ler comentários, então obrigado por reservar um tempo para deixar um. Infelizmente, fui bombardeado com spam, então ativei a moderação de comentários. Vou publicar seus comentários assim que puder e respondê-los. Não entre em pânico, eles desaparecerão quando você clicar em publicar. Jac x



INGREDIENTES

  • 450 gramas de espinafre orgânico cru
  • 1/2 xícara de água
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 1 colher de chá de manteiga ou margarina (pode substituir com azeite)
  • Sal e pimenta se necessário
  • Queijo azul esfarelado ou cogumelos brancos crus para enfeitar

Tempo de preparação: 20 minutos. Serve 4 taças. Custo por porção inferior a US $ 1,00, dependendo do custo dos ingredientes em seu supermercado local. Você vai precisar de um liquidificador e uma panela de sopa.

Limpe o espinafre com água corrente, depois coloque meia xícara de água na panela de sopa e deixe ferver. Quando a água começar a ferver adicione o espinafre cru e cubra com uma tampa. Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Você verá que o espinafre reduzirá muito. É por isso que, embora você pense que 450 gramas é muito espinafre quando cozido, ele não é. A mesma coisa com a água, não acrescente muito para evitar sopa aguada.

Quando o espinafre estiver cozido bata no liquidificador por alguns minutos até obter uma consistência lisa, despeje novamente na assadeira e tempere com o caldo de frango, a manteiga e o sal e a pimenta. Certifique-se de não usar muitas ripas, pois o espinafre já é rico em sódio.

Sirva a sopa de espinafre quente e decore com algumas folhas de espinafre cru e queijo azul. Se você não gosta de queijo azul, pode usar feta ou queso fresco ou fazer uma opção vegetariana completa adicionando cogumelos brancos crus fatiados.

Convido você a visitar meus colegas blogueiros latinos que têm ótimas receitas para emprestar, visite Mama Latina Tips e nosso painel de Receitas da Quaresma no Pinterest para se inspirar!


Como servir sopa de aipo

Embora esta sopa de aipo seja repleta de vegetais, ela foi misturada com um pouco de queijo Blue Stilton forte e cremoso e um fiozinho de creme. É muito suave e cheio de sabor.

Quer você sirva esta sopa em tigelas ou canecas bonitas, eu recomendo totalmente que você reserve um ou dois minutos para preparar algumas coberturas emocionantes para ela.

Algo com um pouco de textura faz maravilhas ao lado da natureza suave e sedosa desta sopa. Aqui estão algumas idéias:

  • Queijo Azul Esfarelado
  • Pedaços de bacon crocante ou chouriço frito
  • Nozes
  • Croutons
  • Torradas com queijo (queijo azul em cima, é claro)
  • Um redemoinho de creme
  • Sementes de abóbora

Escolha ou escolha apenas um ou um medley e divirta-se um pouco.

Sem tempo para preparar esses extras? Sem estresse - para maior conforto, nada melhor do que colocar a sopa em tigelas e mergulhar o pão com manteiga ou pãezinhos macios direto nele. De repente, estou me sentindo nostálgica por minhas aventuras de sopa de infância.


Derreta a manteiga em uma panela grande, acrescente o aipo, as batatas e a cebola e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para amolecer, mas não dourar.

Adicione o caldo e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta do reino, tampe e cozinhe por 40 minutos até que os legumes estejam bem macios.

Despeje a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador, ou use um liquidificador na panela e bata até ficar homogêneo. Se estiver usando um processador de alimentos ou liquidificador, volte à frigideira, junte o creme de leite e metade do queijo e aqueça delicadamente até que o queijo derreta, mas não ferva. Verifique o tempero e adicione mais sal e pimenta do reino moída, se necessário. Despeje em tigelas e polvilhe com o queijo restante e a cebolinha.


Sopa cremosa de espinafre e queijo azul com charutos phyllo

Disponha os quadrados de massa folhada em uma assadeira untada.

Espalhe a conserva de figo ao longo de uma borda de cada quadrado. Dobre as bordas superior e inferior e enrole o quadrado em um charuto.

Pincele o ovo nas laterais dobradas e pincele a manteiga por cima. Polvilhe as sementes de gergelim e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Para a sopa:

Frite a cebola e o alho-poró em um pouco de óleo em uma panela até começar a amolecer. Adicione o alho e frite por um minuto.

Adicione o espinafre à frigideira, seguido do caldo ou do chá. Cubra e aqueça por 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos.

Retorne a sopa ao fogo. Adicione um terço do queijo azul e todo o iogurte e aqueça até que o queijo azul derreta.

Despeje em tigelas e polvilhe o restante do queijo azul. Sirva com os charutos.


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Sopa de frango com espinafre e alcachofra

Eu tenho uma confissão a fazer a você. No ano passado, fiquei ocupado. (Não, essa não é a confissão, tenha paciência, vou chegar lá.) Eu estava ocupado com a casa e o trabalho. Lembre-se de que parte do meu trabalho é cozinhar, então minha confissão é ainda mais embaraçosa. Aqui vai. Jantamos muito fora no ano passado. Acho que pode ter havido algumas semanas em que comíamos fora todas as noites. Adoro sair, mas não com tanta frequência. Eu estava ocupado e não estava planejando e voltei a pedir pizza ou a comer comida mexicana com muita frequência! (Embora, parte de mim pense que você não pode comer comida mexicana o suficiente!) Com o ano novo, eu estava fazendo mudanças e assumindo o controle da minha vida como qualquer outra pessoa e decidi controlar o jantar. De jeito nenhum eu estaria menos ocupado, eu ainda tenho meu próprio negócio, tenho uma casa construída na década de 70 & # 8217 que precisa de amor e dois meninos no ensino fundamental. Então, se eu queria ter sucesso, precisava estocar coisas que eu pudesse reunir no último minuto para fazer o jantar. Fiz uma lista de alimentos básicos da despensa para manter à mão que poderiam ser usados ​​para fazer um jantar rapidamente e ser mais nutritivos do que pegar fast food o tempo todo.

Pensei no que precisava para fazer alguns dos jantares favoritos de nossa família. Comemos muito frango. Então, quando preparo um lote de Frango à Noite Ocupado, faço um extra para poder jogá-lo em outros pratos durante a semana. Também fiz uma lista de frutas e vegetais que gostaria de manter em estoque na minha despensa. Adoro poder pegar latas para preparar um jantar. Com vegetais enlatados, há muito menos preparação para se preocupar. Basta abrir a lata, escorrer e despejar. Você sabia que fevereiro é o mês nacional dos alimentos enlatados? Eu não tinha ideia até que Albertson & # 8217s me abordou para ajudar a espalhar a palavra. Fiquei super animada porque combinou totalmente com a minha estratégia de comer mais em casa este ano, mesmo nas noites agitadas!

Na verdade, eu vim com sopa de frango de alcachofra de espinafre outra noite na hora do jantar, quando eu não tinha pensado em jantar até a hora do jantar! Olhei para o relógio do computador e percebi que não só não sabia o que ia fazer para o jantar, mas também era hora de comer! Eu precisava de algo que pudesse fazer rápido e que tivesse um gosto ótimo. Nós comemos um pouco de frango assado que sobrou da noite anterior e eu peguei algumas das latas da minha despensa!

Espinafre Alcachofra Dip é um grande favorito em nossa casa! Eu adoro desde o final dos anos 90 & # 8217, quando estava na moda e nunca deixou de ser visto. É um grampo nas festas e é sempre o mergulho que vem primeiro! Eu sabia que fazer uma sopa que usasse esses mesmos sabores seria um acéfalo. Quando todos nos sentamos para comer (apenas 30 minutos depois), meu marido não conseguia acreditar que eu tinha acabado de juntar tudo com o que tínhamos em mãos. A sopa de frango com espinafre e alcachofra é um alimento totalmente novo para o jantar!

Estou muito feliz por termos mudado para comer mais em casa e encontrado uma estratégia para realmente fazer isso acontecer! A vida é super louca e eu não vejo ela desacelerando tão cedo, mas eu quero alimentar minha família com comida que eu fiz, para que todos possamos desfrutar juntos em volta da mesa. Estou dizendo a todos os meus amigos agora para embarcarem no movimento dos alimentos enlatados. É como descobrir a capacidade de um super-herói para tornar o jantar super rápido e acessível! Economize tempo no jantar e vá para Albertson & # 8217s para comprar um estoque de frutas e vegetais enlatados! Estou dizendo que você economizará tempo e dinheiro no jantar!


Madeleines de roquefort, pera e noz

Um toque saboroso no bolo de chá francês mais amanteigado - o acompanhamento perfeito para bebidas antes do jantar. A massa pode ser preparada com um dia de antecedência e refrigerada.

Faz 24
Manteiga para untar
150g de farinha simples
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos grandes
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
125g de leitelho ou iogurte natural
100g de roquefort ou outro queijo azul, esfarelado
1 pêra madura (cerca de 220g), descascada, sem núcleo e cortada em cubos
30g de nozes, picadas grosseiramente

1 Pré-aqueça o forno à marca de 180C / 350F / gás 4. Passe manteiga em uma bandeja com formas de madeleine ou forminhas de mini-muffins.

2 Combine a farinha e o fermento em uma tigela pequena. Em uma tigela média, bata os ovos, o sal e a pimenta. Adicione o óleo, o leitelho e o queijo e bata novamente.

3 Peneire a mistura da farinha na mistura dos ovos e mexa com uma colher de pau até incorporar - a massa ficará grossa. Não misture demais. Junte a pêra e as nozes e mexa. Coloque a massa nas formas, enchendo-as em dois terços.

4 Asse por 12-16 minutos, até que estejam inchados e dourados. Transfira para uma gradinha para esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva quente.

Chocolate e Abobrinha por Clotilde Dusoulier (Marion Boyars)