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Almôndegas com molho de vegetais e cebolas caramelizadas

Almôndegas com molho de vegetais e cebolas caramelizadas



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Para hoje preparei um almoço cheio de vitaminas, uma releitura do molho de tomate com almôndegas da região da Transilvânia, que não gostava nada na minha infância :) Como verão a seguir… é um alimento nutritivo e cheio de elementos saudáveis , que finalmente dão um prato delicioso.

  • Usei para o molho:
  • 1 cacho de brócolis
  • 1 cenoura
  • 1 raiz de aipo
  • 2 talos de aipo aipo
  • 1 erva-doce
  • 1 dente de alho
  • meio alho-poró
  • 1 batata
  • sal,
  • Harissa,
  • Turcomano
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 lata de tomate sem pele (orgânico)
  • Para almôndegas:
  • 1 kg de porco picado + boi
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • coentro verde seco
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • Turcomano,
  • ienibahar,
  • gengibre em pó,
  • sal,
  • frio
  • Para cebolas caramelizadas:
  • 6 cebolas vermelhas
  • sal
  • açúcar

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas com molho de vegetais e cebolas caramelizadas:

Almôndegas: Coloquei a carne picada em uma tigela e acrescentei ovos, alho picado, pão ralado, coentro e temperos e misturei tudo bem, depois formei com a mão e com a ajuda de um garfo, almôndegas, que amassei para fritar uniformemente, coloquei em uma panela com um pouco de óleo, em fogo moderado e fritei até dourar bem dos dois lados.

Molho vegetal: Coloquei água salgada em uma panela, depois limpei o aipo e a cenoura, lavei bem e quando a água começou a ferver coloquei lá, depois que amoleceram um pouco acrescentei os buquês de brócolis e por fim o alho-poró , erva-doce e batata cortada em cubinhos. Deixei ferver bem os vegetais, depois escorrai e coloquei no liquidificador, adicionando um pouco da água da fervura e meia lata de tomate limpo continuei a misture no liquidificador todos os vegetais até ficarem bem amassados ​​e virarem um molho delicioso. Em seguida, coloco o molho em uma panela, coloco no fogo para ferver por 2-3 minutos. para combinar harmoniosamente todos os sabores e em no final acrescentei os temperos e a manteiga.

Cebola: Limpei e lavei as cebolas, depois cortei-as em escamas e coloquei-as em uma panela quente com um pouco de óleo, onde as deixei fritar bem em fogo alto para começar, depois em fogo baixo. Adicionei um pouco de sal e, finalmente, um punhado de açúcar para caramelizar.

Servi o molho de vegetais com almôndegas e cebolas caramelizadas com uma deliciosa salada de verduras… tomates, pepinos, espinafre e leurda .. uma maravilha ..

Grande apetite!


Vídeo: Almôndegas no molho de tomate. Dalton Rangel. Aqui na Band (Agosto 2022).