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Coalhada de feijão

Coalhada de feijão



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Os grãos ficam na água durante a noite, e no dia seguinte são fervidos, as três águas são trocadas e deixados para ferver bem.

Corte a cebola em pedaços e coloque no processador, passe bem fino.

Asse os pimentos de kapia na grelha, limpe as cascas e as sementes e coloque no processador ou no picador.

Coloque o purê de cebola junto com o óleo fervente em uma panela alta de parede dupla e deixe por cerca de 1,5 h-2 h.

Adicione por cima a pasta de pimenta de kapia e as cenouras raladas no ralador pequeno.

O feijão cozido é drenado do suco e passado pelo processador de alimentos (você também deve adicionar um pouco de suco no qual ferveu), até virar uma pasta.

Coloque na panela sobre os outros ingredientes e misture bem.

Deixe em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente o sachê de conservante, o louro e os temperos.

Lave bem os potes e coloque para secar.Quando a zacusca for colocada nos potes, leve ao forno uma assadeira e coloque os potes por cima.

Coloque a zacusca em potes ainda quente, coloque óleo aquecido em cima dos potes, feche bem e coloque para esterilizar no forno aquecido e deixe até o dia seguinte.