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Receita de korma de frango com feijão verde

Receita de korma de frango com feijão verde



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Na tentativa de fazer meus filhos comerem seus vegetais, descobri que eles parecem gostar deste leve curry korma com feijão verde! Adicione um pouco de pasta de pimenta se você preferir uma versão mais picante!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
  • 300g de feijão verde, cortado em pedaços de 3cm
  • 2 peitos de frango sem pele, em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho picado ou triturado
  • 1 cebola grande ralada
  • 250g de tomates picados
  • 4 colheres de sopa de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 1/2 ramo de coentro fresco, picado
  • 4 colheres de sopa de creme
  • 4 colheres de sopa de iogurte
  • amêndoas em flocos, para servir
  • folhas de coentro frescas, para servir

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 50min

  1. Misture a páprica, pimenta caiena, gengibre, canela, açafrão e pimenta branca em uma tigela; deixou de lado.
  2. Ferva o feijão verde em bastante água por cerca de 5 minutos; ralo.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o frango; cozinhe e mexa até o frango dourar por todos os lados; misture as ervas.
  4. Junte os tomates, o caldo de galinha e as amêndoas moídas. Adicione o feijão verde; cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido.
  5. Junte os coentros picados, as natas e o iogurte; Ferver durante alguns minutos.
  6. Sirva com arroz, amêndoas em flocos e coentro picado na hora.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)


As melhores receitas de curry de frango caseiro em que você vai deliciar os seus olhos

Uma boa receita de curry de frango pode ser difícil de encontrar. Mas depois de encontrar aquela receita especial, você está praticamente classificado para o resto da vida. Então, para ajudá-lo a encontrar o curry de frango perfeito, reunimos um monte de receitas deliciosas que vão desde nosso curry vermelho tailandês favorito até um clássico bhuna de frango. Você encontrará o ideal para você em nenhum momento.

Esta receita de Thai Red Curry é TÃO saborosa e mal podemos esperar para fazer esta receita todos os dias, pelo resto de nossas vidas. Sim, é tão bom. Repleta de todas as coisas boas: pimentão, pimenta, capim-limão, berinjela e feijão verde, essa receita é além de deliciosa.

O tikka de frango é ótimo se você está procurando um novo prato indiano para aperfeiçoar em casa.

O frango com manteiga é o seu prato indiano favorito para levar, que agora você pode preparar mais rápido do que na entrega. Cheio de sabor, este prato se tornará um grampo da semana. As coxas de frango ficam extremamente macias sob todo o molho que você vai querer absorver com bastante naan.

Este curry de frango e batata doce é um objetivo absoluto de comida de conforto. Graças às especiarias, é maravilhosamente perfumado e a adição de leite de coco torna-o cremoso.

Adoramos esta receita fácil e saudável de bhuna de frango, uma vitória garantida para a mesa de jantar - o que há de melhor para agradar a todos.

Este curry de coco rápido e fácil pode não ser tradicional, mas acredite em nós, é delicioso. Não se esqueça de preparar um pouco de arroz para absorver todas as delícias picantes. Confira nosso guia passo a passo sobre como cozinhar arroz para obter o arroz mais fofo de todos os tempos. (Te vejo mais tarde, arroz seco para viagem!)

Este prato indiano clássico é a nossa preferência quando pedimos comida para viagem, mas na verdade é tão fácil de fazer em casa. O único ingrediente que você talvez ainda não tenha em sua despensa é garam masala & mdashit é basicamente a versão indiana do pó de cinco especiarias chinesas. Mas assim que o tiver, você pode fazer este prato o quanto quiser!

O curry verde tailandês é uma variedade de curry da Tailândia que usa leite de coco e pimenta verde fresca. Essa receita em particular é para quem está atrás de algo super simples, uma refeição rápida de preparar - e esse bad boy leva pouco mais de meia hora para chegar na mesa.

Fazer comida indiana em casa não precisa ser intimidante e essa receita vem junto em menos de uma hora! Sugerimos combiná-lo com arroz ou naan. Confira nosso guia fácil sobre como cozinhar arroz e fazer uma tigela fofa perfeita com as coisas boas.

Use a meia hora que você passaria esperando por um lanche morno para fazer seu indiano favorito em casa.

Se você tiver tempo, refogue e refogue as cebolas e tostar o frango adicionaria uma tonelada de sabor extra a este prato. No entanto, se você está seguindo essa receita, provavelmente vai querer jogar tudo na panela elétrica e esquecer até a hora do jantar. E, nesse caso, você está totalmente bem e, na verdade, você é incrível. Por ser frango grelhado ou não, este tikka masala está repleto de sabor.


Frango Katsu Curry com Pepino e Picles de Pimenta # 038

Para 2 pessoasTempo de preparação10 MinutosTempo de cozimento20 MinutosTempo total30 MinutosIngredientesPara o frango: 1 Jar of Bay’s Kitchen Stir-In Molho de Curry Katsu 2 Peitos de frango 75g Pão ralado sem glúten 50g Farinha simples sem glúten, temperada com sal e pimenta 1 free-range.


Receita de frango Kurma e ingredientes # 8211

Frango & # 8211 250 g (cortado em pedaços pequenos)
Big Onion & # 8211 1 colhido aproximadamente
Tomate & # 8211 1 picado aproximadamente
Pasta de gengibre e alho & # 8211 1 colher de chá
Folhas de coentro & # 8211 para enfeitar
Cúrcuma em pó e # 8211 1/4 colher de chá
Sal & # 8211 a gosto

Para moer até formar uma pasta:

Coconut & # 8211 1/4 xícara amontoado
Pimenta Verde & # 8211 1
Sementes de Funcho & # 8211 1 colher de chá
Pó de pimenta vermelha & # 8211 1 colher de chá
Pó de coentro & # 8211 2 colheres de chá
Sementes de papoula & # 8211 1 colher de chá
Cajus & # 8211 3

Temperar:

Óleo & # 8211 1 colher de sopa
Bayleaf & # 8211 1
Canela e # 8211 pedaço de 1/4 de polegada
Cravo & # 8211 2
Cardamomo & # 8211 1
Folhas de curry & # 8211 um raminho
Alho & # 8211 6 dentes

Método:

  1. Adicione uma colher de chá de óleo e primeiro asse a pimenta verde, em seguida, adicione junto com os ingredientes listados em & # 8216para moer & # 8217 adicione um pouco de água e triture até obter uma pasta ligeiramente lisa. Reserve.
  2. Limpe o frango e enxágue bem, adicione açafrão em pó e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, adicione os itens listados em & # 8216para temperar & # 8217, deixe-o estourar e adicione alho, cebola, tomate, pasta de gengibre e alho e refogue bem até o cheiro de cru sai.
  3. Agora adicione o frango e refogue até que a cor e a textura mudem. Adicione o sal necessário. Certifique-se de refogar pelo menos por 5-7 minutos. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe sob pressão por 4-5 assobios em fogo médio baixo. os pedaços de frango são cozidos até ficarem macios. Agora adicione a pasta de coco.
  4. Deixe ferver, ajuste o sal nesta fase. Deixe ferver por uns bons 10 minutos.
  5. Assim que o óleo separar e o frango estiver bem misturado com o molho, adicione as folhas de coentro e desligue.

FRANGO KORMA PASSO A PASSO

Aqui (e no vídeo da receita) eu ilustro a versão Slimming World & ndash veja as notas da receita para uma versão mais tradicional (e calorífica!).

PASSO 1. Spritz uma grande caçarola (ou wok) com spray de cozinha de baixa caloria. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre.

PASSO 2. Junte todas as especiarias, sal e adoçante e cozinhe por alguns minutos. Não deixe os temperos pegarem, pois podem tornar o molho um pouco amargo. Se a frigideira ficar muito seca, adicione um pouco de caldo de galinha.

ETAPA 3. Adicione o frango em cubos e o pau de canela. Frite por cerca de cinco minutos, mexendo para envolver os temperos.

PASSO 4. Junte a passata e o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

PASSO 5. Junte a pasta de amido de milho e o queijo fresco (ou iogurte). Cozinhe, mexendo, em fogo muito baixo por mais alguns minutos até que o frango esteja cozido.

PASSO 6. Junte um pouco de coentro picado (coentro), verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

PASSO 7. Enfeite com algumas uvas vermelhas cortadas ao meio e algumas amêndoas em flocos (opcional) e sirva sobre arroz basmati puro.


Criamos esta receita fácil para um refogado chinês saboroso e saudável em casa! É uma refeição equilibrada e inclui pelo menos 1 porção de vegetais.

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Korma de frango

Uma porção de korma de frango pode gerar mais de 600 calorias e 34 gramas de gordura. Esta versão é mais leve e rápida do que um korma padrão, mas oferece muito sabor.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes
Instruções

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a cebola e mexa para revestir. Cozinhe por cerca de 12 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas. Desligue o fogo.

Enquanto isso, remova as sementes das vagens de cardamomo e amasse levemente. Descarte os frutos.

Apare e descarte qualquer gordura visível do frango e, em seguida, corte a carne em pedaços pequenos. Descasque o gengibre e o alho pique grosseiramente (juntos está bom).

Transfira um terço da cebola refogada para um mini processador de alimentos e adicione o gengibre, o alho e as 2 colheres de sopa de purê de água até formar uma pasta. (Isso pode ser feito com um almofariz e pilão, mas vai demorar mais.)

Adicione a colher de sopa de óleo restante com as cebolas restantes na frigideira e volte ao fogo médio-alto. Adicione as sementes de cardamomo e o pau de canela, depois o frango. Frite por 2 minutos, depois acrescente o coentro, 1 1/4 colher de chá de garam masala, a maça e pimenta-do-reino refogada por 2 minutos.

Junte tudo, menos 3 colheres de sopa de iogurte e, em seguida, a pasta de cebola e alho reservada. Frite por 2 minutos e, em seguida, adicione 2/3 xícara de água e o leite. Assim que o líquido começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o 1/4 de colher de chá de garam masala restante.

Enquanto o korma cozinha, descarte as sementes dos pimentões, pique os pimentões e adicione (a gosto) ao korma de frango.

Torre as amêndoas em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo até que estejam perfumadas e levemente douradas.

Pique o coentro e alguns talos tenros.

Retire o korma do fogo. Descarte o pau de canela. Divida em tigelas individuais, enfeite com o coentro, as amêndoas e uma colherada do iogurte restante. Sirva quente.

Fonte da Receita

Adaptado de "Torne-o mais leve: versões mais saudáveis ​​de suas receitas favoritas", de Angela Nilsen (Hamlyn, 2014).


Receita de Korma de Frango do Paquistão

Bem-vindo ao The Storied Recipe! Eu hospedo um podcast único onde cada convidado me dá uma receita que é significativa para sua cultura, vida e memórias. Eu faço, fotografo e divido a receita com vocês. Convido você a ouvir a história de Nadia e # 8217s enquanto faz sua autêntica receita de frango Korma.

Esta receita de Korma de frango paquistanesa deliciosamente saborosa e autêntica veio da minha convidada Nadia, do Journey to Table. Aqui está o que Nádia tinha a dizer sobre o prato:

& # 8220É um prato clássico da culinária paquistanesa com componentes básicos que agregam um fator WOW e realmente me conectam como um paquistanês nascido nos Estados Unidos com minhas raízes. Eu me conectei à minha cultura por meio da culinária e da música como qawwali e realmente apreciei as experiências que tive ao experimentar e aperfeiçoar pratos dos quais posso me orgulhar. & # 8221

Agora, quando Nádia fala de pratos perfeitos & # 8211 neste caso, você pode interpretar literalmente! A primeira vez que fiz isso, em preparação para minha entrevista com Nádia, meu filho de 10 anos perguntou se poderíamos fazê-lo no dia seguinte no café da manhã, almoço e jantar. Este korma de frango entrou em nossa rotação regular de refeições e agora o comemos uma vez por mês. E ontem, quando terminei de fotografar o prato por volta das 3 da tarde, todos ficamos parados com garfos e atacando o korma!

Para mim, o que diferencia Nadia & # 8217s korma das receitas americanizadas é a técnica de infusão do óleo em que o frango é cozido com especiarias inteiras & # 8211 cardamomo, pimenta, cravo, canela e gengibre fresco. Em nossas receitas americanizadas, tendemos a simplesmente adicionar colheres de sopa de garam masala no final de tudo, em vez de porções substanciais de especiarias frescas e moídas na receita de Nadia & # 8217s. A diferença cria um prato muito mais rico, complexo, saboroso e em camadas.

Enquanto você faz esta receita, eu & # 8217d encorajo você a ouvir o episódio comovente de Nadia & # 8217 sobre seus pais, imigrantes na América que construíram suas vidas com trabalho duro, caridade, fé e um compromisso de mudar uma vida de cada vez. A voz de Nadia é poderosa e instigante, e foi o presente de seu pai para Nadia que ele a encorajou a desenvolver e usar sua voz. É um ótimo episódio que eu pessoalmente ouvi várias vezes!


Episódios relacionados a esta receita de Korma de frango do Paquistão:

Ep. 048 & # 8211 Um errante pela vida e amante da especiaria com Nadia Bandukda

Como entrar em contato com a Nádia:

Receita de Korma de Frango do Paquistão

Esta receita de Korma de frango paquistanesa autêntica se diferencia das receitas americanizadas pela técnica de infusão de temperos inteiros no óleo.

Ingredientes
  • 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo neutro
  • 1/2 cebola marrom grande cebola marrom grande, fatiada
  • 3 cravos-da-índia inteiros
  • 3 cápsulas de cardamomo verde, inteiras
  • 3 pimenta preta inteira
  • 1 polegada de canela
  • 1 kg de frango, gordura removida, cortado em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de alho picado ou esmagado
  • 1 colher de chá de gengibre esmagado
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 tomate picado
  • 1 colher de sopa de amêndoas moídas ou farinha / farinha de amêndoa
  • 1/4 de mistura de água e creme de leite / leite
  • sal (eu uso 1 3/4 colher de chá) e pimenta moída na hora (1/2 colher de chá)
  • coentro picado (para enfeitar) (opcional)
  • amêndoas escaldadas (para enfeitar) (opcional)
Instruções
  • Etapa 1 Aqueça o óleo em uma panela. Depois de bem quente (3-4 minutos), frite a cebola, o cravo, as vagens de cardamomo e a pimenta-do-reino por 3-4 minutos até que a cebola comece a amolecer e a dourar.
  • Passo 2 Adicione o frango, alho e gengibre e cozinhe juntos por 3-4 minutos
  • Passo 3 Adicione todos os temperos restantes e 1 colher de chá de sal e cozinhe juntos por 2-3 minutos.
  • Passo 4 Adicione o tomate picado para fritar por 2-3 minutos, seguido da mistura de leite e amêndoas moídas.
  • Etapa 5 Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o óleo se separe.
  • Etapa 6 Abra e adicione garam masala e experimente o teor de sal (adicione cerca de 1/4 colher de chá de cada vez)
  • Passo 7 Sirva quente e decore com amêndoas escaldadas e coentros picados.

Receitas nas quais você pode estar interessado

Outros episódios que você pode adorar

Para saber mais sobre as práticas de festa e jejum, especialmente durante o Ramadã, assista ao Episódio 048: Um errante pela vida e um amante da especiaria com Nadia Bandukda

A muçulmana-americana Nadia Bandukda explica eloquentemente por que ela observa o Ramadã.


Korma de frango indiano

Frango tenro em um molho muito apimentado, aromático e cremoso, o korma de frango é um prato indiano que costuma ser guardado para ocasiões especiais. Primo do curry, o korma é menos picante do que o curry típico e se concentra mais no sabor do que no calor, mas você pode aumentar o calor para qualquer nível que desejar.

Eu estava tentando criar um prato digno de uma ocasião muito especial porque ontem era o Dia das Mães e # 8217s e eu queria ir ver minha mãe. Quando liguei para perguntar se eu poderia visitá-la no Dia da Mãe & # 8217s, ela disse que sim, mas sem presentes. Suspirar. Eu sou um talentoso de coração & # 8230 Eu perguntei se ela pelo menos me deixaria cozinhar para ela. Ela cedeu. Perguntei se havia algo especial que ela gostaria de comer e disse que ela poderia pensar a respeito. Ela mandou uma mensagem no dia seguinte e pediu frango ao curry. Pensei um pouco e então decidi que traria frango korma, um primo muito próximo do frango ao curry.

Anos atrás, fiz korma vegetariana, depois de me apaixonar por ela em um restaurante nepalês local. Eu debati se deveria ou não fazer isso um korma de frango E vegetariano, mas meus filhos pareciam interessados ​​em experimentá-lo e tendem a ser muito exigentes com seus vegetais, então mantive-o bem básico e fiel à receita e às raízes do # 8217s, que são quase sempre (pelo que posso dizer) simplesmente frango com molho. Estudei várias receitas antes de começar, mas não consegui decidir por apenas uma! Havia pedaços que eu adorei em vários deles, então eu fiz minha própria versão de korma de frango, baseada em pedaços de: Tea for Turmeric, Indian Healthy Recipes e Simply Recipes.

Os resultados

O molho para este korma ficou rico e exuberante, com tanta profundidade de sabor! Eu definitivamente usaria esse molho em outras coisas no futuro.

No que diz respeito à parte do frango a ser usada: usei peitos de frango desta vez, mas acho que da próxima vez devo usar coxas de frango & # 8230 elas tendem a ficar macias por mais tempo. Pedaços de peito são tão delicados e podem ficar duros se você cozinhá-los um pouco mais, mas o bom desta receita é que, mesmo que você cozinhe um pouco mais o frango, o molho cremoso rico está aí para salvá-los. Você pode até mesmo desfiar o frango e deixá-lo embeber o molho um pouco mais, depois servi-lo no pão naan ou pita, um sanduíche mais mediterrâneo.

Além disso, da próxima vez, acho que adicionarei alguns vegetais. Acho que couve-flor, cenoura ou abóbora com ervilhas seriam muito bons. E / ou feijão verde. Batata doce? Couves de Bruxelas? Eu realmente não acho que você pode errar adicionando vegetais.

Outra coisa: se você estiver com pressa, acho que você poderia pular a etapa de marinação. Marinar no iogurte ajuda a evitar que o frango seque durante o cozimento, mas o molho aqui compensa um pouco a secura.

Se você achar que o molho fica muito grosso (o meu definitivamente ficou mais grosso na geladeira durante a noite!), Adicione um pouco de leite de coco, leite, creme light ou água para diluí-lo.

O que servir com Frango Korma?

Pratos indianos como korma com seu molho espesso, rico e cremoso são sempre servidos com Naan para absorver o bom sabor (ou outro pão como Roti ou Chapati & # 8230 ou meu pão macio de pão sírio giroscópio seria estelar também). Daal também é um prato favorito, um prato de feijão cremoso que possui muitos dos mesmos sabores. Na verdade, eu fiz alguns daal para servir com isso e foi um belo contraponto. (Eu estarei postando essa receita no blog em breve.) Devo dizer que amei o daal quase mais do que o frango! Uma bela salada verde ou fatias de pepino e / ou tomate equilibram a refeição. Claro, o arroz também é uma ótima maneira de absorver os sabores & # 8230 Eu sugeriria ir com o arroz basmati marrom mais saudável para o coração, se você puder encontrá-lo. Sabor e fibra deliciosos.

Outras deliciosas opções de acompanhamentos vegetarianos são:

Para minha surpresa, meus filhos AMBOS experimentaram esta receita & # 8230 eles SEMPRE se esquivaram da comida indiana (exceto naan) e pareceram bastante satisfeitos com o sabor e disseram que comeriam se eu fizesse novamente. Eu não os deixaria comer muito na hora do teste, porque fiz esta receita para minha mãe!


Korma de frango (e todas as suas variações saborosas)

Ontem à noite fiz shahi korma de frango - estava delicioso. Mais propriamente, de acordo com este link, de qualquer forma, o que eu fiz foi kashmiri korma, pois adicionei 1/3 xícara de passas douradas.

Mas, na verdade, como também incorporei vegetais (cenouras cozidas no vapor, feijão verde fresco, couve-flor e ervilhas), acho que o que fiz foi uma espécie de colcha de krazy krazy - incluindo navratan. ) Vou apenas dizer que foi bom. Na maior parte, segui esta receita, menos uma cebola e metade do frango, então eu tinha espaço para os vegetais. Ah, e uma proporção 60/40 de creme para iogurte de leite integral.

Não adicionei água (não sei por que você precisa).

Fique atento para quando adicionar o garam masala. Acho que deveria ter adicionado quando coloquei o pau de canela e os temperos na frigideira. A receita não especifica. Eu acho que eles se esqueceram. ) Outra colher de chá de tempero (para igualar uma colher de sopa, no total) não seria uma má ideia.

Não há necessidade de cozinhar isso para todo o sempre. Talvez seja diferente com cordeiro?

Em vez de usar todo o óleo, optei por óleo e manteiga 50/50.

Você tem uma versão favorita desta receita? A culinária indiana é nova para mim. Como já tenho bastante gengibre e iogurte à mão, estou fazendo experiências.


Assista o vídeo: Chicken Korma - Receita Indiana!!!: Cooking with Spices (Agosto 2022).