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Receita de mistura de frutas e nozes

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Uma mistura colorida de nozes, sementes, frutas secas e passas tornam este lanche saudável e energizante para viagem.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 35g de amêndoas
  • 35g de nozes
  • 35g de sementes de abóbora
  • 35g de sementes de girassol
  • 30g de cranberries secas
  • 30g de bagas de goji
  • 40g de passas
  • 40g de chocolate amargo (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Combine amêndoas, nozes, sementes de abóbora, sementes de girassol, cranberries, goji berries, passas e chocolate em uma tigela.
  2. Armazene em um recipiente hermético ou saco plástico que pode ser lacrado por até 2 semanas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (2)

por Ryan e Micaela Mendoza

Esta é uma boa combinação de trilhas. Foi difícil encontrar as bagas de Goji na loja. Kroger os tinha em sua seção de alimentos saudáveis. Eles são caros, então esta receita foi realmente ótima para dividir os frutos. Eu triplicou as quantidades e coloquei um quarto de xícara de cada mistura em sacolinhas. Agora, sempre que vou para a academia ou estou correndo porta afora sem o meu almoço, posso pegar um lanche com esta mistura e estou pronto para ir.-15 de janeiro de 2016

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Receita de barras de frutas, nozes e sementes

Frutas caseiras, nozes e barras de sementes são um lanche nutritivo para viagem.

Se você está procurando um lanche rápido que seja fácil de embalar sem abrir mão da nutrição, barras de frutas e nozes ou outras barras de "energia" podem ser uma escolha saudável. Mas tudo depende do que você obtém: enquanto algumas barras comerciais cumprem a promessa de fornecer uma alternativa nutritiva às barras de chocolate, muitas são embaladas com produtos químicos, açúcar refinado e enchimentos de cereais. Ler o rótulo ajuda muito a encontrar a escolha saudável, mas vem com uma etiqueta de preço que pode fazer alguém se perguntar por que uma vida saudável é tão cara.

Barras caseiras de frutas, nozes e sementes não são apenas mais baratas, elas fornecem uma alternativa totalmente natural às barras compradas em lojas que são embaladas com proteínas, vitaminas e podem ser ajustadas para agradar a qualquer paladar. A melhor parte? Você pode usar ingredientes encontrados crescendo em seu próprio quintal.

Úmidas, em borracha e doces, essas lancheira DIY ou recheios de pasta irão satisfazer um desejo no meio da manhã com uma mordida rápida de frutas secas ricas em vitaminas, nozes e sementes ricas em proteínas e aveia em flocos repleta de fibras. Com mel doce e natural, essas lanchonetes caseiras têm tudo o que você procura, sem os óleos, açúcar refinado ou aditivos confusos encontrados em muitas lanchonetes compradas em lojas.

Misture e combine suas frutas e nozes favoritas para criar um perfil de sabor todo seu. Se você está cultivando seus próprios ingredientes, nunca houve uma desculpa melhor para tentar secar frutas em casa (figos, maçãs ou uvas são um bom lugar para começar). Depois de dominar o básico, considere adicionar ervas frescas como hortelã ou alecrim à mistura para criar barras deliciosas que capturam um sabor ainda mais fantástico do jardim.


Não sove frutas e pão de nozes

Se você precisa de pão, mas não gosta de amassar. Aqui está um delicioso pão de frutas e nozes usando a famosa técnica (ou falta dela) de Jim Lahey onde não é necessário amassar. Requer um pouco de planejamento para acomodar o tempo de subida de 18 horas, mas a espera vale a pena!

O que é pão sem amassar?

Nenhum pão amassado é exatamente o que diz ser & # 8211 pão que não requer qualquer amassamento. Sem amassar pão tornou-se uma mania vários anos atrás, quando Jim Lahey, da Sullivan Street Bakery, em Nova York, descobriu que você não precisa amassar a massa do pão para obter o desenvolvimento de glúten necessário para um pão perfeito. Em vez disso, se você tiver paciência, o tempo fará o trabalho. Deixar que a massa do pão cresça lentamente (muito lentamente) permite que o glúten se desenvolva tão bem quanto o amassa. Portanto, não há necessidade de amassar!

Se você já experimentou minha receita de Não amassar Pão ou Trigo Integral Não Amassar Pão, você terá um deleite com este Pão de Nozes e Frutas Não Amassadas. Eu ajustei um pouco minhas receitas, usei farinha multiuso e farinha de trigo integral e incorporei frutas secas e nozes à mistura, usando a deliciosa fruta e pão de nozes de um dos meus restaurantes favoritos & # 8211 Parc na Filadélfia & # 8211 como o modelo a seguir.

Ingredientes sem amasse

Para esta receita, você precisará de ingredientes muito básicos. Tudo começa com farinha multiuso. Costumo usar farinha de pão em minhas receitas e você certamente pode substituí-la aqui, mas eu queria uma receita que começasse com todos os propósitos por uma questão de conveniência. Adicione a isso um pouco de farinha de trigo integral, um pouco de fermento e um pouco de sal. Esses, junto com um pouco de água, são os ingredientes básicos para não amassar o pão. Para fazer pão de frutas e nozes, você adicionará duas xícaras (total) de frutas secas e nozes. Eu uso meia xícara de cada uma de passas douradas, cranberries secas, nozes e nozes, mas você pode substituir qualquer fruta seca e nozes que você gosta e tem em sua despensa.

Mexa, não amasse

A beleza de não amassar pão é que você não precisa de muita força, graxa de cotovelo ou uma batedeira para fazê-lo. No entanto, você precisa mexer todos os ingredientes até não ver mais nenhum vestígio de farinha. O resultado final parecerá pouco extraordinário, mas é isso. Agora você espera.

Erguer-se!

Deixei a massa descansar em um local quente da minha cozinha, coberto frouxamente com filme plástico por 18 horas. Você pode ir até 8 horas ou até 18, mas quanto mais, melhor nos meus livros. Isso permite maior desenvolvimento de sabor na massa.

Moldar Pão Sem Amassar

Moldar pães sem amassar pode ser a parte mais complicada do processo. Com esta receita, no entanto, a massa não fica tão solta e pegajosa quanto com as minhas outras massas de pão sem amassar. Polvilhe muita farinha em um pedaço de papel manteiga. (Eu uso minha pequena ferramenta favorita de uso único & # 8211 meu espanador de farinha & # 8211 para isso.) Em seguida, vire a massa sobre si mesma algumas vezes e molde-a frouxamente em uma rodada e coloque o lado desarrumado para baixo no papel .

Um segundo aumento

Depois de moldada a massa, ela ainda precisa repousar e relaxar por algumas horas antes de ir ao forno e precisa ser coberta enquanto descansa. Você poderia colocar uma toalha limpa sobre o pão, mas acho que muitas vezes ela gruda, bagunçando seu pão moldado. Portanto, inverta a tigela levantada por cima para evitar que seque. Com minhas outras receitas de não amassar pão, eu inverto a massa em uma panela de ferro fundido quente, mas com isso sem amassar frutas e pão de nozes eu uso o pergaminho para levar a massa para a panela, assando o pão com o papel manteiga. Isso permite que você molde a massa da maneira que quiser e torna muito mais fácil o gerenciamento da massa e de uma panela de ferro fundido muito quente. Antes de levantar o papel manteiga e colocar a massa na panela de ferro fundido quente, pegue uma faca serrilhada ou coxo de padeiro # 8217s e faça dois ou três cortes no topo da massa. Isso dará ao vapor preso dentro do pão uma rota de fuga e permitirá que você controle a aparência do pão.

A melhor panela para pão sem amassar

A melhor panela para usar sem amassar o pão é uma panela de ferro fundido. Ele pré-aquece no forno e fica muito quente mesmo. O problema do ferro fundido é que ele retém o calor e se transforma em um miniforno dentro do seu forno. Se você não tiver uma panela de ferro fundido, poderá usar qualquer outra panela com tampa para serviços pesados ​​que seja adequada para forno a 425ºF. O pão pode não ter uma crosta tão crocante, mas vai funcionar. Lembre-se de que o diâmetro da sua panela controlará o tamanho do seu pão. Se você tiver uma panela muito grande, o pão se espalhará mais e não crescerá tanto. Se você tiver um forno holandês menor, o pão será forçado a crescer.

Como saber se o pão não amassado está pronto

Depois de assar o pão em uma panela tampada a 425ºF por 30 minutos e depois por mais 10 a 15 minutos sem a tampa, seu pão deve ter uma crosta marrom agradável e deve estar completamente cozido por dentro. Se você não tiver certeza, pode remover cuidadosamente o pão da panela e bater no fundo, para ouvir um som oco. Para ter certeza absoluta, você pode inserir um termômetro de leitura instantânea no centro do pão. A leitura deve ser 200ºF e não deve haver nenhuma massa úmida no termômetro ao removê-lo.

Por quanto tempo o pão não vai durar?

Bem, isso depende de quão faminto você está.

Falando sério, nenhum pão caseiro dura tanto quanto o pão comprado na loja, e isso porque não contém conservantes. Isso é uma coisa boa. O pão caseiro é sempre melhor no dia em que é assado, mas esse pão deve durar de 5 a 7 dias em um saco ou recipiente hermético ou bem embrulhado. Após o dia 2, é melhor torrado & # 8230 delicioso, na verdade.


Resumo da receita

  • 1 ¼ xícaras de manteiga ou margarina, amolecida
  • 1 ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • 3 xícaras de aveia de cozimento rápido
  • 1 xícara de cranberries secas ou outras frutas secas

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C)

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e junte a baunilha. Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada, juntando aos poucos a mistura do creme. Por fim, acrescente a aveia e as frutas secas. Coloque colheradas arredondadas na assadeira não preparada.

Asse por 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente.


3/4 xícara (95 gramas) de farinha multiuso

1/4 colher de chá (1 grama) de fermento em pó

1/4 colher de chá (1 grama) de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá (1 grama) de sal kosher

3/4 de xícara (160 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado

3 xícaras (300 gramas) de nozes picadas grosseiramente (nozes, nozes, avelãs e / ou amêndoas)

3 xícaras (400 gramas) de frutas secas (cerejas secas, cranberries secas, passas, damascos secos, manga seca, groselha, tâmaras, ameixas secas e / ou figos (caroços removidos e cortados em quartos))


Mix de frutas e nozes

Eu faço deliciosas misturas sem nozes para lanches saudáveis. Para melhor estabilizar o açúcar no sangue e fornecer energia duradoura, os lanches devem ser um equilíbrio entre proteínas e carboidratos. Convenientemente, esta mistura de trilha embala os dois, junto com uma dose saudável de ácidos graxos ômega 3, vitamina C, vitamina E, antioxidantes, fibras e outras vitaminas e minerais. Eu gosto de goji berries porque eles têm menos açúcar do que outras frutas secas, bom para aqueles de nós que precisam ficar atentos à ingestão de açúcar.

Não tolera alguns dos ingredientes que usei? Sem problemas! A receita é muito flexível! Remova todos os ingredientes que você não tolera e adicione o que quiser - você não pode bagunçar. Faça seu próprio. Crocante, cheia de sabor e carregada de nutrientes, esta mistura para trilhas é um salva-vidas. Onde isso pode ser útil?
Eu faço deliciosas misturas sem nozes para lanches saudáveis. Para melhor estabilizar o açúcar no sangue e fornecer energia duradoura, os lanches devem ser um equilíbrio entre proteínas e carboidratos. Convenientemente, esta mistura de trilha embala os dois, junto com uma dose saudável de ácidos graxos ômega 3, vitamina C, vitamina E, antioxidantes, fibras e outras vitaminas e minerais. Eu gosto de goji berries porque eles têm menos açúcar do que outras frutas secas, bom para aqueles de nós que precisam ficar atentos à ingestão de açúcar.

Não tolera alguns dos ingredientes que usei? Sem problemas! A receita é muito flexível! Remova todos os ingredientes que você não tolera e adicione o que quiser - você não pode bagunçar. Faça seu próprio. Crocante, cheia de sabor e carregada de nutrientes, esta mistura para trilhas é um salva-vidas. Onde isso pode ser útil?


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Frutas caseiras e batatas fritas

Uma das minhas refeições favoritas é esta: queijo, biscoitos, frutas, azeitonas, talvez uma carne curada como presunto ou linguiça de verão. Mais vinho. E chocolate de sobremesa. O fim. Repita para todo o sempre.

A cada poucas semanas, o marido e eu faremos uma miscelânea dessas comidas para o jantar e apenas lancharemos enquanto pegamos nossa fila do Netflix (House of Cards, certo?). É o melhor, porque geralmente compramos muito de tudo e acabamos com uma tonelada de sobras para desfrutar no almoço do dia seguinte.

Recentemente, apresentei à nossa situação de jantar lanche algumas batatas fritas de frutas e nozes que comprei no supermercado que são incrivelmente deliciosas. Eu os tive pela primeira vez no clube de jantar do qual eu faço parte e pude. não. Pare. comendo. eles. Mas a caixa custa muito dinheiro e, como eles são tão bons, tendemos a devorar o conteúdo em um ou dois dias. Não bueno.

Então eu fiz o blog de comida e fiz alguns para mim.

Caras e moças, estes são reais. Eles têm o mesmo sabor daqueles biscoitos sofisticados e caros comprados em lojas, mas são feitos do zero e são muito mais acessíveis. Eles também são incrivelmente fáceis, e a receita faz mais do que você & # 8217d obteria em uma caixa típica & # 8212, o que significa que processamos esse lote em cerca de quatro dias, em vez de dois.

Eles também são incrivelmente versáteis. Você pode misturar suas nozes favoritas (usei uma combinação de amêndoas, castanhas de caju, pistache e avelãs) e frutas secas (usei passas douradas, mas cranberries, passas normais ou damascos secos picados também seriam fantásticos). O mesmo vale para as sementes & # 8212 Usei sementes de linhaça, mas sementes de girassol ou pepitas também seriam ótimas adições. Você pode até adicionar ervas frescas picadas ou secas, como alecrim ou tomilho, se quiser. Basta misturar tudo em uma tigela com um pouco de farinha, açúcar, sal, bicarbonato de sódio e leite, leve ao forno em uma forma de pão, congele, fatie e leve ao forno novamente até ficar crocante.

E como eles são muito finos, eles esfriam muito rapidamente e você pode comê-los imediatamente. BÔNUS.

Nós, é claro, os comemos com queijo, mas eles são bons com quase tudo ou nada. Só não se surpreenda se você, como nós, deixá-los em um recipiente na bancada da cozinha com visão constante e, de repente, eles desaparecerem. Ainda bem que outro lote está a apenas algumas horas de distância.

Eu + sofá + queijo + frutas e batatas fritas + vinho + Quinta à noite + Netflix = vamos & # 8217s fazer isso.


Ingredientes

  • 1 xícara de cubos de gelo
  • 2/3 xícara de suco de laranja fresco
  • 1/2 xícara de cubos de manga congelados
  • 1/3 xícara de morangos fatiados
  • 1/4 xícara de metades de nozes torradas
  • 1/4 xícara de leite de coco light em lata

Informação nutricional

  • Calorias 350
  • Gordura 19,8g
  • Satfat 4.4g
  • Monofat 2,3g
  • Polyfat 12g
  • Proteína 7g
  • Carboidrato 43g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 18mg
  • Cálcio 52mg
  • Açúcares 31g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Receita: mistura para trilha de frutas secas, nozes e sementes

A mistura de trilhas parece ser o lanche perfeito para mantê-lo energizado e ativo em longas caminhadas. O problema é que a maioria das misturas para trilhas incluem & # 8220nuggets de açúcar & # 8221 - frutas secas, pedaços de chocolate e até pedaços de doces - todos os quais vão deixar você com fome.

Conheça o mix feito da maneira certa, com frutas secas por congelamento, nozes e sementes! Você obterá muitas vitaminas, proteínas e nutrientes sem todo aquele açúcar adicionado. Esteja você se preparando para uma viagem de acampamento ou apenas quer algo para comer com o almoço, esta receita é uma vencedora.

Quer tornar sua mistura de trilha ainda mais irresistível, além de adicionar um reforço de proteína? Pique duas barras de brownie Paleo em pedaços minúsculos e adicione à receita abaixo. Agora você também convidou o chocolate em borracha para a festa!


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