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Os peixes da Nova Inglaterra tornam-se escassos à medida que as leis recentes assumem o controle

Os peixes da Nova Inglaterra tornam-se escassos à medida que as leis recentes assumem o controle



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A Nova Inglaterra é conhecida por sua oferta abundante de peixe fresco, o que é um motivo atraente para os turistas visitarem as cidades coloniais preservadas, mas com as novas restrições implementadas, isso pode mudar.

Efetivo em 1º de maiost, a Administração Oceânica e Atmosférica Nacional (NOAA) instituiu novo limites de posse, que limitam a quantidade de peixes, incluindo rabo-amarelo, arinca e solha, que os pescadores do Golfo do Maine têm permissão para devolver às docas. As restrições, que foram anunciadas no início deste ano, durarão apenas até 30 de abril de 2013, quando serão aplicadas novamente ou alteradas de acordo.

Pouco depois do anúncio da lei, o tribunal distrital de Boston, nos Estados Unidos, entrou com um processo contra a NOAA, argumentando que a NOAA não considerou o impacto econômico drástico que essas regulamentações terão. Embora o objetivo da conta seja controlar e regular o produto que o pescador consegue vender ao público, garantindo que o peixe se mantém saudável para o cliente, permitindo que o peixe do golfo continue a florescer, tem um custo para os pescadores.

Um estudo conduzido pela Universidade de Massachusetts, observou que os regulamentos poderiam potencialmente eliminar cerca de 2 bilhões de dólares na indústria pesqueira, ao mesmo tempo eliminando cerca de 80.000 empregos, que vão de pescadores a donos de restaurantes. Com ambos os lados das restrições tendo pontos valiosos, temos que escolher o que é mais importante, nossa economia ou nossos amados e deliciosos mercados de peixes da Nova Inglaterra.


O que & # 8217s para o jantar? O que seus antepassados ​​comiam naquela época

Seus ancestrais do Vale do Indo (3300-1300 a.C.), de acordo com arqueólogos, tinham uma dieta saudável que continha mais frutas e vegetais do que carne. Eles criavam vacas, porcos, ovelhas e cabras para alimentação e cultivavam tâmaras, uvas e melões. Suas safras de campo incluíam trigo e ervilhas.

Como nossa dieta evoluiu ao longo dos séculos e o que nossos ancestrais mais recentes comiam?

Inglaterra medieval (século V a 15)

A maioria das pessoas na época medieval eram camponeses que cultivavam, criavam ou caçavam sua própria comida. Embora eles preferissem pão branco feito de farinha de trigo, os camponeses geralmente assavam pão com centeio e cevada que eles eram capazes de cultivar (o trigo precisava de muito estrume para crescer bem, então apenas fazendeiros e senhores geralmente tinham pão de trigo). Depois de uma colheita ruim, os camponeses às vezes tinham que incluir feijão, ervilha ou bolota em seu pão, que assava em um forno pertencente ao senhor do feudo que eles tinham que pagar para usar e não podiam ter seus próprios fornos .

Eles normalmente comiam um tipo de sopa ou guisado chamado guisado, feito de aveia e às vezes incluindo feijão, ervilha e vegetais como nabos e pastinacas. Eles mantinham porcos e ovelhas para a carne e usavam o sangue dos animais para fazer morcela (um prato feito de sangue, leite, gordura animal e aveia). De vez em quando comiam peixe e queijo, bebiam água do rio (geralmente suja) e leite de vacas. Nas aldeias, as pessoas faziam e bebiam cerveja.

Os lordes comiam muito melhor, é claro. O pão era branco e havia vários pratos de carne e peixe em cada refeição. Para a refeição da noite, eles podem ter torta de pombo. Eles bebiam vinho ou cerveja regularmente.

Irlanda antes das batatas

A batata é realmente peruana e não chegou à Irlanda até o final dos anos 1600. Então, o que os irlandeses comiam antes disso? Pena o irlandês intolerante à lactose, porque grande parte da dieta girava em torno dos laticínios. Eles beberam leite e leitelho, comeram coalhada fresca e misturaram soro de leite com água para fazer uma bebida azeda chamada & # 8220blaand. & # 8221 Eles temperaram manteiga com cebola e alho e enterraram em pântanos para armazenamento (e mais tarde, conforme o gosto crescia sobre eles, possivelmente para sabor).

O outro alimento principal da Irlanda pré-batata eram os grãos, principalmente aveia, que eram transformados em bolos de aveia. O trigo, que não era fácil de cultivar na Irlanda, era consumido principalmente pelos mais ricos. As pessoas suplementavam seus grãos e leite com carne ocasional e peixes cultivavam repolhos, cebolas, alho e pastinacas e comiam verduras silvestres.

[Crédito da foto: Shutterstock]

Era Colonial Americana (anos 1600 e 1700)

Havia muitas pequenas fazendas nas Colônias do Meio, que eram conhecidas como “colônias do celeiro” porque cultivavam muitas safras, incluindo trigo, cevada, aveia, centeio e milho. Eles também criaram abóboras, abóbora e feijão. No Sul, as safras cresciam o ano todo e havia grandes plantações e fazendas que exportavam milho, vegetais, grãos, frutas e gado para outras colônias. As Colônias também tiveram acesso a peixes e frutos do mar, incluindo bacalhau, linguado, cavala, atum, truta, salmão, amêijoa, ostra, lagosta e mexilhão. Eles também caçavam pássaros.

A maioria dos colonos ingleses nas colônias fazia três refeições por dia. O café da manhã era pão ou papa de fubá e leite com chá. O jantar, a maior refeição, era geralmente ao meio-dia ou ao meio da tarde e podia incluir uma ou duas carnes, vegetais e uma sobremesa. O jantar foi uma refeição menor, mais parecida com o café da manhã: talvez pão com queijo, mingau ou pudim apressado, ou sobras da refeição do meio-dia. Para a nobreza, o jantar era uma refeição sociável e podia incluir comida quente como carne ou marisco, como ostras, na temporada.

Não havia refrigeração e a caça era difícil nos invernos rigorosos, de modo que os colonos preservavam os alimentos salgando, fumando, conservando em conserva, secando e fazendo conservas como geleias, geleias e xaropes. Algumas das ervas que usavam para dar sabor incluíam manjericão, amêndoa, hortelã, parley, sálvia e endro. Eles beberam café, chá e chocolate.

O francês C. F. Volney, falando da América durante a segunda metade do século 18, não ficou impressionado com a comida. Ele escreveu: & # 8220, atrevo-me a dizer que se um prêmio fosse proposto para o esquema de um regime mais calculado para prejudicar o estômago, os dentes e a saúde em geral, nada melhor poderia ser inventado do que o dos americanos. & # 8221

Guerra Civil dos Estados Unidos (1861-1865)

Antes da Guerra Civil, a maioria das pessoas criava hortas, criava gado, caçava e conservava alimentos. Uma família no Norte pode comer uma sopa de frutos do mar ou feijão cozido Boston cozido com melaço, enquanto uma família do Sul apreciaria couve com pão torrado (pão de milho misturado com gordura frita).

À medida que a guerra se arrastava, porém, os alimentos tornaram-se escassos, especialmente no Sul (ver E o Vento Levou) Os soldados de ambos os lados comiam feijão enlatado (alimentos enlatados estavam começando a ficar disponíveis) e pão. Ambos os lados e os exércitos # 8217 forneceram carne de porco salgada e café, embora depois de um tempo, este último fosse difícil de encontrar no sul. Os civis também tinham que comer o que havia de caça fresca disponível nem sempre havia, e alguns soldados, eles próprios sem comida suficiente, roubaram comida e gado das casas de fazenda que encontraram.

[Crédito da foto: Shutterstock]

Inglaterra vitoriana (1837-1901)

As pessoas mais pobres comiam principalmente batatas, pão e queijo. A classe trabalhadora podia comer carne algumas vezes por semana, enquanto a classe média fazia três boas refeições por dia. Alguns alimentos comuns consumidos eram ovos, bacon e pão, carneiro, porco, batata e arroz. Eles beberam leite e comeram açúcar e geleia. Foi aí que começou a tradição inglesa do chá da tarde. No início do período vitoriano, as pessoas comiam o que estava disponível localmente ou em conserva e em conserva. Mais tarde, quando as ferrovias estavam disponíveis, a refrigeração do transporte tornou a importação de carne e peixe mais fácil.

América dos anos 30

A Depressão começou e algumas pessoas passaram fome porque não podiam comprar comida. Alguns tinham trabalho, mas muitas pessoas perderam o emprego. As pessoas comiam o que cultivavam e enlatavam, o que podiam comprar ou o que catavam. Alguns comiam folhas de dente-de-leão, frutas silvestres e frutas silvestres, esquilos e esquilos e semelhantes. Alimentos econômicos introduzidos durante os anos da Depressão incluem Spam, macarrão com queijo Kraft, Bisquick e biscoitos Ritz. Um estudo descobriu que 20 por cento das crianças na cidade de Nova York estavam abaixo do peso, assim como até 90 por cento nas regiões mais pobres, como Appalachia. As cidades maiores tinham cozinhas populares, onde as pessoas faziam fila para uma refeição grátis. Foi quando o governo dos EUA iniciou seu programa de vale-refeição.

Segunda Guerra Mundial - Inglaterra

A comida foi racionada e as pessoas foram incentivadas a & # 8220Dig for Victory & # 8221 e a plantar hortas para serem mais autossuficientes em alimentos.

Na Inglaterra, os livros de racionamento permitiam que você comprasse quantidades limitadas de alimentos, como açúcar, bacon, manteiga, carne, chá, geléia, queijo, leite, ovos e gordura de cozinha. As pessoas podiam receber um ovo a cada duas semanas, embora isso não fosse garantido, e meio quilo de carne por semana. A ração de queijo variava de uma onça por pessoa por semana até oito onças. Quanto menos trigo era importado, mais farinha era extraída dos grãos existentes, e o pão integral resultante, embora diferente do pão branco a que as pessoas estavam acostumadas, era na verdade mais saudável.

A partir de 1942, o governo distribuiu um pacote de ovo desidratado (equivalente a 12 ovos) por pessoa a cada dois meses. (Os ovos secos faziam omeletes de borracha.) Pão e batatas, que não foram racionados durante a guerra, foram racionados depois disso, e o chá continuou a ser racionado até 1952. Todo o racionamento finalmente terminou em 1954, muito depois do fim da guerra.


Urso preto

O urso preto (Ursus americanus) é a menor das três espécies de urso encontradas na América do Norte. É o único urso encontrado em Vermont.

Os ursos negros são membros da ordem Carnivora, que também inclui cães, gatos, doninhas e guaxinins.

Os ursos negros de Vermont são animais relativamente tímidos e raramente vistos pelas pessoas. Este é um fator importante que influencia a distribuição dos ursos, já que os ursos de Vermont preferem áreas selvagens com menos pessoas. Portanto, os ursos têm menos probabilidade de se aproximar de áreas povoadas. No entanto, durante os períodos em que o suprimento de alimentos naturais está baixo, os ursos podem ser atraídos por comedouros para pássaros e latas de lixo, e podem se tornar um incômodo ou um perigo potencial para as pessoas.

Habitat

O melhor habitat para ursos negros em Vermont é uma mistura de árvores coníferas, madeiras nobres, pântanos e variações de terreno. Como precisam de uma cobertura densa para escapar do perigo, os cautelosos e esquivos ursos negros preferem habitats rústicos e arborizados. O habitat também deve ter um bom abastecimento de água nas proximidades.

As árvores coníferas escondem e protegem contra as intempéries. Barracas de faia e carvalho, junto com os pântanos, são áreas de alimentação importantes para os ursos em Vermont.

Os ursos geralmente ficam em silêncio e viajam sozinhos. As exceções são grupos familiares e adultos reprodutores durante a época de acasalamento. Os grupos familiares geralmente consistem na fêmea adulta e seus filhotes, que viajam com ela durante sua segunda primavera.

Os ursos-negros sobem em árvores para se alimentar de frutas maduras e como um meio de escapar do perigo. Os ursos se sentam perto do tronco de uma árvore em um grande galho e puxam outros galhos em sua direção para comer as nozes. Este local de alimentação parece um grande ninho de pássaro, com todos os galhos puxados em direção ao centro. Os ursos sobem em árvores com o uso de suas garras, e geralmente podem ser vistas marcas de garras no tronco.

Embora muitas vezes se acredite que os ursos hibernam, eles não hibernam de verdade. Durante a verdadeira hibernação, a temperatura corporal, a respiração e as taxas metabólicas diminuem consideravelmente.

A respiração e a taxa metabólica de um urso diminuem durante o sono de inverno, mas sua temperatura permanece próxima do normal. Assim, um urso em uma toca de inverno pode ser facilmente despertado em poucos instantes, enquanto em um verdadeiro hibernador, pode levar várias horas.

Os suprimentos de alimentos são o fator mais crítico para determinar quando os ursos tocam no outono. Quando os alimentos são abundantes, os ursos continuam comendo durante as neves de novembro e até dezembro. Quando os alimentos de outono são escassos, a maioria dos ursos cega em meados de novembro.

A toca é geralmente uma pilha de arbustos. Também pode ser um bolso ou caverna em saliências rochosas, uma cavidade em uma grande árvore ou um tronco caído, uma depressão abrigada ou cavidade cavada na base de um tronco, árvore ou raiz revolvida ou mesmo um simples buraco cavado em uma encosta.

Os ursos machos aninham-se em quase qualquer lugar. As fêmeas, no entanto, são mais específicas, selecionando locais protegidos e revestindo-os com casca descascada, folhas, gramíneas, samambaias ou musgo.

Reprodução

Os ursos amadurecem em cerca de três anos e meio. Os ursos negros dão à luz a cada dois anos. A época de reprodução ocorre durante os meses de junho e julho.

Após o acasalamento, o óvulo fertilizado não é colocado no útero da mãe e cresce até o outono. Este processo é denominado "implantação retardada". O ovo começará a crescer apenas se a fêmea atingir um peso corporal mínimo de 150 libras.

A capacidade da fêmea de produzir filhotes está diretamente relacionada ao suprimento de alimentos. Se o suprimento de comida for insuficiente antes da incubação, a fêmea pode não ter reservas de gordura suficientes para criar um filhote e, portanto, nenhum filhote nascerá.

Suprimentos inadequados de alimentos também podem afetar o desenvolvimento fetal e a sobrevivência dos filhotes. Na maioria dos anos, a mortalidade dos filhotes é de cerca de 20%, mas pode chegar a 50% durante anos de escassez de alimentos. As fêmeas bem nutridas têm muito mais probabilidade de produzir filhotes maiores e mais saudáveis ​​e em maior número.

Os filhotes nascem no final de janeiro ou início de fevereiro, enquanto a mãe está definindo. O número de filhotes varia de um a cinco, mas a média é de dois.

Os filhotes pesam apenas de 8 a 10 onças ao nascer e têm o tamanho aproximado de um esquilo. Os filhotes ficarão com a mãe até os 16 meses de idade. As mulheres jovens podem permanecer perto da área de vida de sua mãe, mas os homens jovens devem encontrar seu próprio território.

Embora o urso preto pertença à ordem Carnivora, é um verdadeiro onívoro, comendo plantas e animais. As principais fontes de alimentos incluem sementes e insetos, mas o urso preto é um oportunista e comerá quase tudo que cruzar seu caminho. O início da primavera é a época mais difícil do ano para os ursos. Neste momento, a comida é escassa e os ursos precisam vasculhar intensamente para se manterem vivos. Como os pântanos se tornam verdes primeiro, descobriu-se que as gramíneas e as plantas com folhas verdes são o principal alimento do urso-negro na primavera. No entanto, eles têm valor nutricional limitado, então os ursos continuam a tirar qualquer reserva de gordura restante.

Desde o momento em que emergem de suas tocas até o final de julho, suas atividades se concentram em áreas úmidas com florestas, barragens de castores e ao longo de riachos e margens de rios.

Normalmente, os ursos devem esperar até meados do verão antes de recuperar um nível adequado de nutrição. No início do verão, os ursos têm a oportunidade de comer uma variedade de plantas suculentas, como raízes de jack-in-the-púlpito e bagas que estão começando a se tornar disponíveis. Os ursos também podem atacar veados e alces jovens neste momento, embora os ursos não caçam ativamente por essas fontes de alimento. Durante esse tempo, nenhuma fonte de alimento está disponível em tal abundância que os ursos possam se concentrar em apenas um item.

Conforme o verão avança, framboesas, mirtilos e amoras amadurecem. Se essas safras forem abundantes, os ursos mergulham em uma fonte de alimento concentrada com alto teor de açúcar.

No final de agosto, os ursos procuram alimentos de maior valor nutricional. Em um esforço para armazenar o máximo de energia possível, eles comem até 24 horas por dia. Se a faia e o fruto do carvalho forem abundantes, os ursos se mudarão para plantações produtivas de faia e carvalho e consumirão grandes quantidades de nozes. Os ursos podem viajar muitos quilômetros para chegar ao suprimento de alimentos no outono e continuarão a procurar nozes por várias semanas.

Outros alimentos de outono incluem cerejas, maçãs, plantas suculentas e frutas vermelhas. Os ursos também comem as safras disponíveis de milho e aveia e geralmente atacam as colmeias de abelhas.

Gestão

Em 1941, o urso preto foi elevado ao status de animal de grande caça e recebeu proteção sob as leis de Vermont. As técnicas de colheita do urso-negro foram posteriormente regulamentadas pela proibição da armadilha em 1967, controlando o uso de cães de caça, proibindo a pesca de ursos e proibindo a caça de ursos em lixões em 1972.

Por causa das melhorias no habitat e por meio de esforços de manejo, os ursos-negros de Vermont voltaram com força. Seus números são maiores hoje do que em 200 anos.

O monitoramento e o manejo rigorosos da população de ursos negros de Vermont são necessários para garantir que eles permaneçam saudáveis ​​e abundantes no futuro. A principal preocupação com seu futuro relaciona-se com seu habitat. As principais preocupações incluem o desenvolvimento e a produção variada de seus alimentos silvestres essenciais, como nozes e nozes.

O programa de gerenciamento de ursos negros de Vermont tem quatro componentes:

  • Educando o público,
  • Protegendo o habitat do urso,
  • Regulando a colheita e a utilização,
  • Respondendo a danos aos animais e questões de segurança pública.

Status

Ao examinar o sexo e a idade dos ursos colhidos a cada ano, os biólogos da vida selvagem são capazes de estimar a população de ursos em Vermont. Acredita-se agora que os números dos ursos sejam mais altos do que em qualquer momento desde antes da colonização europeia.

A caça regulamentada é usada para alinhar estimativas populacionais com dados biológicos, limitações de habitat e dados de satisfação do público para sustentar uma população de ursos entre 4.500 e 6.000 animais.

Antes da chegada dos colonizadores europeus, a maior parte de Vermont era uma floresta densa, fornecendo o habitat ideal para os ursos. No entanto, na década de 1850, quase 75% da área de terra de Vermont foi desmatada para cultivo. Conseqüentemente, os ursos estavam em seu nível populacional mais baixo naquela época.

Dos anos 1850 até o presente, o uso da terra mudou drasticamente. As pastagens e campos outrora abundantes lentamente voltaram a ser bosques, e hoje mais de 80% de Vermont é mais uma vez arborizado. Como resultado, a qualidade do habitat do urso preto de Vermont melhorou muito.

O maior número de ursos pode ser encontrado na espinha central das Green Mountains, de Massachusetts ao Canadá, e na parte nordeste de Vermont.


Preciso comprar uma lagosta viva para fazer um rolo de lagosta?

A lagosta viva tem uma cor azul esverdeada que fica vermelha brilhante depois de ser cozida

Eu vou admitir, comprar uma lagosta viva, cozinhá-la e, em seguida, tirar a carne pode ser trabalhoso, para não mencionar intimidante. Temos lagosta no aniversário do meu marido todos os anos, e ele sempre consegue o trabalho de cozinhar e quebrar as lagostas. Mas ele não parece se importar, acho que é como meditação para ele.

Quando fiz o preço da carne de lagosta online, parecia muito caro, mas assim que fizemos os rolos de lagosta com lagosta inteira aqui, percebi que realmente havia uma diferença insignificante no custo.

Quando você está fazendo rolos de lagosta, salada de lagosta ou servindo frio de qualquer maneira, pelo menos pense em comprar a lagosta congelada. Claro, lagosta viva é melhor, mas congelada é mais fácil e, se servida fria, não há uma grande diferença no sabor e na textura.

Lagosta congelada realmente não deve ser reaquecida.

Uma boa cerveja gelada combina perfeitamente com rolinhos de lagosta


Projetos de pesquisa de 2019

Fatores que afetam a disponibilidade de solha americana e outros peixes chatos para pesquisas de pesquisa no Golfo do Maine

Equipamento de arrasto duplo na popa do F / V Karen Elizabeth. Quatro experimentos foram conduzidos a bordo deste navio para comparar a captura de peixes chatos usando diferentes configurações de rede. Foto: Pesca NOAA

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Colaboradores: Tyler Pavlowich

Departamento de Pesca Marinha de Massachusetts

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Financiamento: $103,000

Problema: A mudança do clima pode explicar as mudanças na distribuição do peixe subterrâneo no Golfo do Maine, observadas por pescadores e cientistas. Mudanças geográficas na distribuição das espécies também podem estar relacionadas a mudanças no tempo de migração. Se essas mudanças na distribuição e migração também alterarem a disponibilidade de peixes chatos para pesquisas, os índices populacionais derivados da captura de pesquisas e usados ​​em avaliações de estoque podem ser tendenciosos. Nosso objetivo é colaborar com especialistas da indústria pesqueira para investigar esses problemas e desenvolver ferramentas conforme necessário para contabilizá-los nas avaliações de estoque operacional.

Abordagem: Este é um projeto em andamento. Este ano, continuaremos um experimento de pesquisa colaborativa projetado para incorporar informações coletadas de pescadores na Fase 1. Usaremos as informações resultantes para desenvolver melhores estimativas de capturabilidade para uso em avaliações de estoque. A seguir, tentaremos rastrear os desembarques comerciais de peixes chatos até 2006 - quando, onde e quanto foi desembarcado - durante as épocas do ano em que a pesquisa federal não estava em andamento. Por fim, tentaremos encontrar maneiras de integrar os resultados às avaliações de estoque.

Resultados esperados:

  • Melhor compreensão das mudanças na distribuição e migração de peixes chatos
  • Índices de disponibilidade de peixes chatos para pesquisas para uso em avaliações de estoque
  • Resumos de importantes dimensões socioecológicas da pesca de peixes chatos
  • Melhor compreensão da ciência que fundamenta as avaliações de estoque e decisões de gestão

Prioridades do Plano de Ação Climática da Região Nordeste: Ação 1 do NERAP - Dar maior ênfase aos Termos de Referência e análises relacionados ao clima nas avaliações de estoque. Ação 2 - Continuar o desenvolvimento de modelos de avaliação de estoque que incluam termos ambientais. distribuições, migração e fenologia Ação 10 - Realizar pesquisas sobre os efeitos mecanicistas de múltiplos fatores climáticos sobre os recursos marinhos vivos com o objetivo de melhorar as avaliações e os pareceres científicos fornecidos aos gestores.

Pesquisa cooperativa com palangre de fundo de engrenagens fixas do Golfo do Maine: Melhorando as avaliações de peixes subterrâneos da Nova Inglaterra e a compreensão da estrutura de estoque

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Financiamento: $450,000

Problema: Manter uma série temporal de dados é fundamental para compreender o efeito da mudança do clima na pesca, distribuição de espécies e abundância em relação aos habitats preferidos. Muitas das espécies visadas estão no limite sul de sua área de distribuição e são altamente vulneráveis ​​às mudanças climáticas, e algumas são carentes de dados e têm pequenas cotas que podem limitar a captura de peixes subterrâneos mais abundantes. A pesquisa com palangre de fundo do Golfo do Maine é conduzida em navios de pesca comercial e fornece dados biológicos sobre peixes subterrâneos e algumas espécies com poucos dados, coletados em habitat de fundo rochoso. Uma série temporal de pesquisa com palangre é necessária se quisermos incorporar esses dados nas avaliações dos estoques pesqueiros.

Abordagem: O levantamento cooperativo de palangre de fundo do Golfo do Maine usa artes fixas de palangre e concentra-se em complexos habitats rochosos que não são facilmente amostrados com redes de arrasto. Os dados coletados complementam aqueles derivados de outras pesquisas independentes da pesca, particularmente a pesquisa de arrasto de fundo do Northeast Fisheries Science Center. A pesquisa também produz amostras usadas para envelhecer tamanhos maiores de peixes de fundo importantes, o que melhora a precisão das chaves de idade usadas nas avaliações. Em cada estação, dados de temperatura do fundo, corrente e habitat também são coletados. Isso ajuda os pesquisadores a monitorar mudanças na abundância e distribuição de peixes em relação às mudanças nos parâmetros ambientais.

Resultados esperados:

  • Amostragem contínua bianual de espinhel fixo no Golfo do Maine
  • Mais dados sobre captura, temperatura / profundidade, velocidade atual e tipo de habitat / fundo
  • Suporte para análises apropriadas para testar a utilidade e o escopo dos dados atuais
  • Manter relações de colaboração importantes com pescadores e embarcações comerciais para apoiar colaborações na pesquisa de pesca e espécies protegidas

Prioridades do Plano de Ação Climática da Região Nordeste: Ação 6 - Melhorar a gestão espacial dos recursos marinhos vivos por meio de uma maior compreensão das distribuições espaciais e temporais, migração e fenologia. Ação 13 - Manter o esforço de pesquisa do ecossistema no ecossistema da Plataforma do Nordeste dos EUA e expandir onde possível. Ação 15 - Coordenar com outros Programas da NOAA e parceiros para vincular a ciência e gestão dos recursos marinhos vivos à ciência do clima e atividades de pesquisa

Análise dos dados da pesquisa cooperativa de engrenagens fixas de palangre de fundo do Golfo do Maine para aprimorar as avaliações de peixes subterrâneos da Nova Inglaterra e a compreensão da estrutura do estoque

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Financiamento: $142,000

Problema: A pesquisa cooperativa com palangre no Golfo do Maine está em seu sexto ano de amostragem em 45 estações distribuídas nos mesmos estratos de amostragem que a pesquisa de arrasto de fundo do NEFSC em habitats de fundo rochoso. Precisamos de análises avançadas desses dados para usá-los em estudos biológicos e avaliação de estoque pesqueiro.

Abordagem: Atualmente, estamos comparando a captura entre esta pesquisa e a pesquisa de arrasto de fundo do Northeast Fisheries Science Center para entender os padrões de seletividade entre os dois e como o habitat ou as artes podem influenciar esses padrões. “Seletividade” é uma medida de quão bem (ou mal) uma engrenagem captura diferentes espécies, o que geralmente depende do tamanho e da forma do peixe. Pretendemos desenvolver abordagens de modelagem básicas para criar índices relativos de abundância para espécies capturadas regularmente. Investigaremos tarefas analíticas avançadas para estender o uso desses dados.

Resultados esperados:

  • Conhecimento avançado de espécies como pescada branca, raia espinhosa, cusk e outras espécies de fundo duro que podem ser sub-amostradas em levantamentos de arrasto de fundo
  • Todos os dados auditados e armazenados em um banco de dados gerenciado
  • Um relatório sobre as análises atuais
  • Testando mais maneiras de relacionar as taxas de captura a fatores como profundidade, temperatura, velocidade da corrente, disponibilidade do gancho, efeitos da embarcação ou tipo de fundo
  • Análises de diferentes taxas de captura nessas áreas por diferentes pesquisas para melhorar a compreensão de como as densidades de peixes mudam em relação ao habitat e às condições ambientais

Prioridades do Plano de Ação Climática da Região Nordeste: Ação 6 - Melhorar a gestão espacial dos recursos marinhos vivos por meio de uma maior compreensão das distribuições espaciais e temporais, migração e fenologia. Ação 13 - Manter o esforço de pesquisa do ecossistema no ecossistema da Plataforma do Nordeste dos EUA e expandir onde possível. Ação 15 - Coordenar com outros Programas da NOAA e parceiros para vincular a ciência e gestão dos recursos marinhos vivos à ciência do clima e atividades de pesquisa

Pesquisa conjunta do Painel Consultivo de Arrasto do Nordeste: Melhorando a pesquisa de arrasto de fundo do NEFSC

Centro de Ciências Pesqueiras do Nordeste

Financiamento: $243,000

Problema: O Northeast Fisheries Science Center está ativamente envolvido no Northeast Trawl Advisory Panel, um painel consultivo da indústria criado pelos Conselhos de Gestão de Pescarias da Nova Inglaterra e do Meio Atlântico. Uma área de foco atual para o Painel Consultivo de Arrasto do Nordeste está melhorando a pesquisa de arrasto de fundo multiespécies do NEFSC. Como parte desse trabalho, trabalhamos diretamente com pescadores em embarcações de pesca para testar e examinar o desempenho das artes.

Abordagem: Estudos de desempenho de engrenagens estão em andamento desde 2015, com atividades desenvolvidas de forma colaborativa com membros do NTAP. Pescadores, cientistas e gerentes de pesca são incluídos como membros do NTAP. Esta proposta continuará o trabalho experimental por mais um ano, no processo iterativo de compreensão do desempenho das engrenagens e vinculando-o aos efeitos nos dados coletados.

Resultados esperados: Melhor compreensão dos efeitos do desempenho da engrenagem na captura.

Prioridade do Plano de Ação Climática do Nordeste: Ação 7 - Continuar a construir pescarias baseadas na indústria e capacidades de observação oceânica e usar informações para desenvolver uma gestão mais adaptável.


Pescadores comerciais coletam as amostras necessárias

Cada espécie de linguado estudada possui três estoques: Sul da Nova Inglaterra e Meio-Atlântico, Golfo do Maine e Georges Bank. Ambas as espécies desovam do inverno à primavera. Todas as ações estiveram em declínio no passado recente.

A princípio, os pesquisadores do centro perguntaram se a fecundidade variava entre os três estoques de cada espécie de linguado. Eles observaram diferentes taxas de produtividade reprodutiva em vários anos. Entre os anos, houve relativamente pouca variação, no entanto, eles coletaram apenas alguns anos de amostras.

A equipe precisava de mais anos de dados para mostrar variações significativas ao longo do tempo e locais, e continuou coletando amostras até 2019.

Essas amostras vieram de pescadores comerciais que participam da Frota de Estudos do Programa de Pesquisa Cooperativa do centro e do Estudo de Comparação de Varredura da Cooperativa da Indústria do centro. Amostras suplementares foram obtidas de pesquisas com redes de arrasto conduzidas pela Divisão de Pesca Marinha de Massachusetts e pela Universidade de Rhode Island.

Com amostragem focada o suficiente, os pesquisadores podem começar a preencher as lacunas no conhecimento sobre as histórias de vida das espécies. Também podemos abordar outras questões relacionadas às avaliações de estoque, por exemplo, como os fatores ambientais podem influenciar as populações projetadas.


Período 3. Problemas de pesca (1930-1960)

“Foi apenas nos últimos anos, quando a frota pesqueira sofreu com uma acentuada escassez de arinca, que a loucura de acreditar na inesgotabilidade da natureza se tornou potente”.

William Herrington
Transações da American Fisheries Society,1932

O repentino aumento da popularidade da arinca resultou em primeiros sinais de estresse na população e os desembarques despencaram. Os cientistas foram convidados a estudar as causas da queda nos desembarques e a recomendar medidas de conservação. Em reação às mudanças no tamanho do estoque, a frota mudou-se para águas ao largo do Canadá (como a indústria do bacalhau havia feito nos anos anteriores). Os biólogos da época recomendavam aumentar os tamanhos das malhas das redes, mas nenhum acordo formal foi divulgado. A lucratividade da indústria pesqueira diminuiu significativamente durante a Grande Depressão. Mais tarde nesta era, a eclosão da Segunda Guerra Mundial resultou em prosperidade como demanda de proteínas do tempo de guerra e uma escassez de grandes navios de pesca que foram recrutados para atividades militares. Após a guerra, a demanda menor e mais embarcações resultaram em uma lucratividade muito baixa. A ascensão e queda da indústria do cantarilho é uma história clássica das consequências do desenvolvimento desenfreado de uma pesca não sustentável.


MASSA MAIS EXCELENTE

Fábrica de Cheesecake Pasta Carbonara com Frango

2.290 calorias, gordura N / A (81 g de gordura saturada), 1.630 mg de sódio

Essa é a caloria equivalente a: 11 Stouffer's French Bread Pepperoni Pizzas em uma tigela

A Cheesecake Factory não divulga suas informações nutricionais, e quando você entender o quão carregados seus pratos estão com calorias desnecessárias, você entenderá por quê. Este prato sozinho tem mais do que um dia de calorias - e isso antes de você pedir uma fatia de cheesecake, que tem entre 800 e 1.110 calorias por porção.

Coma isso em vez disso!

Rigatoni com Molho de Tomate Torrado

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Para onde foi todo o bacalhau? Crise da pesca no Mar do Norte

Por volta das 7h30, todo o bacalhau do mercado de peixes de Peterhead foi vendido, arrematado por compradores concorrentes vestindo lã grossas, chapéus de lã e botas de borracha para se proteger do frio do vasto armazém interno.

Um bando de homens de meia-idade segurando livros de “contagens” coloridas seguiu o leiloeiro ao lado de caixas de peixes de olhos vítreos aninhados no gelo. Com um breve aceno de cabeça ou um gesto rápido com a mão, o preço foi estabelecido, as contagens jogadas para baixo para indicar o novo dono do peixe, e o grupo seguiu em frente. Demorou menos de 10 minutos para descartar a pesca da noite.

Most of the fish would be heading south, to England or mainland Europe. The Scots are not big cod eaters, preferring haddock with their chips. This dates, apparently, from pre-refrigeration days: haddock is a fish best eaten really fresh, whereas cod is tastiest a couple of days after being caught.

The Peterhead buyers were cagey about naming their customers, but the fish they purchased was destined for supermarkets, fishmongers, restaurants, and a few of the classic takeaway chippies that are a national institution. But all this could now be under threat: a report published last month by the International Council for the Exploration of the Sea (Ices) revealed that North Sea cod stocks had fallen to critical levels. Warning that cod was being harvested unsustainably, it recommended a 63% cut in the catch – and that’s on top of a 47% reduction last year.

Independent auditors are reviewing the Ices report, and by late September they will announce whether the fisheries can retain their Marine Stewardship Council (MSC) certificates of sustainability – issued only two years ago – or whether those certificates will be suspended. Depending on the decision, North Sea cod could soon be off the menu.

At Peterhead, Europe’s largest white-fish port, the cod haul was small, perhaps half the amount of the previous night, causing a buyers’ scramble. “It fluctuates,” said an official, shrugging his shoulders.

Stuart Cowie, who has been in the industry for 20 years, said everyone was worried about the Ices advice. “There are too many merchants and too few fish.”

But Will Clark was more sanguine. The managing director of Wilsea had bought 37 boxes of cod that morning, he declared after consulting a small black notebook. The fish would be heading down “the spine of England” – the Midlands and London, which were “strong cod-eating areas” – and across the Channel.

“The fish will be with my customers by 1am or 2am, and in the shops by 7am or 8am tomorrow. People will be eating it anywhere in Europe by tomorrow lunchtime.” North Sea cod, he said, was “well managed. All stocks go up and down. It’s a concern, but we’ve been here before.”

And indeed we have. North Sea cod stocks were once plentiful but plummeted – and came perilously close to collapse – between the early 1970s and 2006. A “cod recovery plan” sought to restore stocks to sustainable levels by limiting fishing days, decommissioning boats, banning catches in nursery areas and putting larger holes in nets to allow young cod to escape.

A fish market trader stands on crates of cod as they sit in ice at Peterhead Fish Market. Photograph: Matthew Lloyd/Bloomberg via Getty Images

In what was seen as a significant achievement, the stock rose fourfold between 2006 and 2017, when the MSC – on whose guidance big retailers and many consumers rely – awarded three fisheries sustainable status. The MSC’s distinctive blue label with a white tick was a huge fillip to the industry.

The UK consumes about 115,000 tonnes of cod each year. Only 15,000 tonnes comes from the North Sea, with the rest imported mainly from the fertile grounds in the Barents Sea and around Norway and Iceland. But the species is of huge symbolic importance to the UK fishing industry, which employs about 24,000 people – more than half of them working in Scotland.

Ices, an international organisation of scientists from countries bordering the North Atlantic, advises governments and the industry on stock levels and the sustainable quotas that can be fished without endangering future stocks.

It sounded a warning last year with its recommended cut in the cod catch of 47%, but this year’s assessment – based on extensive scientific research – warned that levels were dangerously low and another two-thirds reduction was needed.

“It is unclear what the reasons are for this further work is required to investigate climate change, biological and fisheries effects,” the report said.

Environmental organisations point out that cod has been fished above its maximum sustainable yield in recent years, meaning the fish are taken from the sea faster than they can reproduce.

The species is not breeding as fast as it used to, too many unwanted “juvenile” fish are caught, and the practice of “discarding” – throwing dead fish back into the sea to keep within quotas – continues despite being banned.

With the end of the cod recovery plan, fishing vessels are now entering sites that have not been trawled for more than a decade, causing damage to the ecosystem, they say.

“This is a fishery that was on the road to recovery, but failures to reduce fishing pressure have led to serious overfishing and a reversal of fortunes for cod,” said Samuel Stone of the Marine Conservation Society.

“It’s a very harsh lesson, but this is why we need legally binding commitments to fish at sustainable levels, to effectively monitor our fisheries and to take an ecosystem approach to fisheries management. We have to properly protect our fish stocks for the benefit of our seas, coastal communities and consumers who expect sustainable seafood.”

The Marine Conservation Society, WWF and ClientEarth jointly wrote to the environment secretary on the day Ices published its advice, calling on the government to take urgent steps to secure the future of North Sea cod.

“As the country with the largest share [about 40%] of the North Sea cod quota, we require the UK to play a leading role in introducing emergency measures that minimise fishing mortality and maximise spawning potential. Only by doing this will the stock be enabled to recover,” their letter said.

Ices is an advisory body with no legal authority. Its advice will be the subject of negotiations between the coastal nations bordering the North Sea to determine the “total allowable catch”, or quota, for cod next year.

Brexit is a further complicating factor, of course. In the 2016 referendum campaign, the fishing industry became a symbol of the Leave campaign, which claimed it would be a clear beneficiary of its “take back control” message.

The EU common fisheries policy was held up as an example of European bureaucrats dictating to the UK fishing industry what it could and could not do in the country’s coastal waters. But marine experts point out that fish do not respect national boundaries, and therefore the industry needs coordinated international management.

“Species like cod are ‘shared stocks’,” said Phil Taylor of Open Seas, which works on protecting and recovering the marine ecosystem.

The popular meal was described by Winston Churchill as “the good companions”. Photograph: Neil Langan/Alamy Stock Photo

“After we leave the EU we will have greater control of how fishing takes place at sea. But the buck will then land squarely at the feet of UK and Scottish ministers. We may have greater control, but we will also have greater responsibility and accountability.

“It will be completely within the gift of our ministers – whether they take a short-term, smash and grab approach to fish stocks or manage these fisheries more fairly to protect the environment and yield the best long-term profit from the system. We require an urgent transition towards more sustainable seafood.”

Bertie Armstrong, chief executive of the Scottish Fishermen’s Federation, said the industry was “100% committed to sustainable fisheries for the very obvious reason that anything else would spell the end for hundreds of businesses that sustain so many of our coastal communities”.

The latest challenge on cod stocks could be overcome by “responsible, practicable measures”, he added. “It will not be easy, and many sacrifices will have to be made along the way. But we will succeed, and when this country is no longer in the common fisheries policy we will be able to set our own more meaningful and stringent sustainability goals and ensure that it is our fishing boats that will have first call on quota.”

The MSC acknowledged that the drop in cod stocks was “disappointing news” for the industry. But, said the MSC’s Erin Priddle, “it is imperative that effective measures are introduced to secure long-term sustainability of this iconic and ecologically important fishery … protecting North Sea cod for this and future generations must be a key priority for all involved”.

Consumers, said the MSC, could continue to eat cod it has labelled as sustainable. If the auditors decide next month to suspend the certificates, the change would come into force towards the end of October.

The impact of such a move will be felt mainly in supermarkets, fishmongers and restaurants where sustainability is an important factor for conscientious consumers. In the nation’s chippies, 90% of the cod served is imported. “There will be less UK-caught cod, but even before the Ices advice, we’ve always imported most of the seafood we eat,” said Aoife Martin of Seafish, which supports the UK seafood industry.

A “huge variety of amazing seafood species” was caught by UK fishers, she said, but about 80% was exported. Monkfish, scallops, lobster and crab were in demand in Europe and Asia – “Koreans love UK whelks” – but “either we don’t catch the fish we want to eat here in the UK, like tuna, or we don’t catch enough to meet demand, such as cod”.

According to the National Federation of Fish Friers, one in five Britons make a weekly trip to the chippie. But big hikes in the price of fish in the past few years are putting the industry under pressure.

“Every day shops are going up for sale. A lot are really struggling, but it’s tight for everyone,” said Andrew Crook, the federation’s president.

The first fish and chip shop is believed to have been opened by Joseph Malin, a Jewish immigrant, in east London around 1860. Another businessman, John Lees, is also credited as a fish and chip pioneer, selling the dish from a wooden hut at Mossley market in Lancashire as early as 1863.

A traditional Friday treat in Salford in 1974. Photograph: Mirrorpix/Getty Images

It soon caught on. By the 1930s, the number of fish and chip shops across the country had reached about 35,000. No The Road to Wigan Pier, George Orwell credited the ubiquity of much-loved fish and chips as one of the factors in averting revolution.

During the second world war, the government ensured that fish and chips were never rationed. Winston Churchill described the constituents of the dish as “the good companions”.

Traditional takeaway fish and chips, seasoned with salt and vinegar and eaten with fingers out of newspaper wrappings, sometimes accompanied by a pickled onion, have long been superseded by polystyrene cartons, plastic forks and sachets of sauce.

Now the dish is also served in miniature portions at glamorous parties, and it has a place on the menus of expensive restaurants as well as pubs and seaside cafes.

Fish and chips is ingrained in the nation’s identity, said Crook.

“You remember eating fish and chips with your grandparents on the seafront in Blackpool or Margate, but you don’t remember your first kebab. There’s a romance to it, and a sense of theatre, as well as being a comforting and nutritious meal.”

The looming Ices decision on cod could, however, take its toll. At a cafe in Peterhead run by the Fishermen’s Mission, Kyle Wood said that if cod was deemed unsustainable, “supermarkets will take it off their shelves”. “There’ll still be fish and chips, but there’s bound to be an impact on price and availability,” he said. “It will be a big struggle for the industry.”


Eat them to death

An invasive is any species introduced by human intervention that has caused economic or ecological damage by growing superabundant in a nonnative habitat. Invasives can be fish, bivalves, mammals or plants. They can be as sinister as kudzu (&ldquothe plant that ate the South&rdquo) or innocuous as dandelions. They can be as delicious as wild boar as unappetizing as the parasitic sea lamprey sucking blood from native fishes in the Great Lakes (they&rsquore a delicacy in England) or entirely inedible, like the tiny zebra mussels clogging pipes and choking native shellfish throughout the upper Midwest.

Invasive species have followed us around the globe for as long as we have been mobile. They&rsquove hitched on the hulls of transoceanic ships, and we&rsquove carried them home with us deliberately, introducing them for food, farming and recreation. Invaders are now the second-most important cause of global biodiversity loss after habitat destruction, and the more we move about, the more they spread. Conservative estimates have invasives costing the U.S. tens of billions of dollars annually.

Among the first scientists to promote gastronomy as a tool to combat invasion was Joe Roman, a conservation ecologist at the University of Vermont. His 2004 article for Audubon, entitled &ldquoEat the Invaders,&rdquo articulated a simple argument: If we can hunt native species to extinction, as we have for eons, why not deploy our insatiable appetites against invaders?

Roman&rsquos modest proposal had little impact when it first appeared. Yet as interest in food ethics, locavorism and foraging grew, the elegant logic of &ldquoinvasivorism&rdquo hit a cultural sweet spot. In 2005 Chef Bun Lai created an invasive species menu for his sushi restaurant, Miya&rsquos, in New Haven, Conn. In 2010 the National Oceanic and Atmospheric Administration launched its &ldquoEat Lionfish&rdquo campaign to combat the species&rsquo invasion of the Caribbean. In 2011 Food & Water Watch hosted an invasive species banquet at the James Beard House in New York City. In 2012 Illinois extracted 22,000 metric tons of invasive Asian carp and sold it to China, where it is commonly eaten, for $20 million.

Other projects have taken a more participatory approach: The University of Oregon&rsquos Institute for Applied Ecology hosts an annual Invasive Species Cook-Off (aka Eradication by Mastication) Web sites such as invasivore.org&mdashrun by Matthew Barnes, a biologist at Texas Tech University&mdashand Roman&rsquos own site, EatTheInvaders.org, promote home recipes for exotic species. Even Whole Foods has gotten onboard in 2016 the upscale grocer added lionfish to the shelves and started promoting it as &ldquoan invasive species&rdquo in the Atlantic Ocean and Caribbean Sea, &ldquofar from its native waters.&rdquo


How You Can Help

You can contribute significantly in Atlantic salmon recovery by implementing best management and land stewardship practices.

Maintain forested areas next to rivers and streams to provide shade, nutrients, and cover to support Atlantic salmon and other fish.

Maintain native plants along waterways, which support healthy forests and keep dirt and other materials out of streams. Dirt fills in spaces between rocks that Atlantic salmon use to lay eggs and hide from predators.

Avoid removing wood from Maine waterways and their banks. Wood provides important habitat for Atlantic salmon and other fish to feed and find shelter.

Participate in programs to conserve land and water resources for Atlantic salmon habitats.