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McDonald’s França apresenta o McCamembert

McDonald’s França apresenta o McCamembert



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McDonald’s France usa renomados queijos franceses em sua nova coleção de hambúrgueres

O McDonald’s France está realmente indo além com sua nova seleção de cheeseburgers; eles decidiram usar queijo francês “gourmet” em cima dos rissóis de carne finos em vez da fatia americana de laranja.

O “McCamembert”, um novo hambúrguer do McDonald's com duas fatias de queijo Camembert, verduras e um “fondue de fromagère” especial em cima de um pão de ciabatta, foi lançado esta semana na França. Este novo hambúrguer de inspiração francesa é apenas um dos quatro hambúrgueres que compõem a nova coleção do McDonald’s França, “Les Grandes Envies de Fromages”(Traduzindo literalmente como“ O Grande Desejo de Queijo ”). Junto com o amado camembert da França, a nova coleção também consiste em hambúrgueres cobertos com os queijos franceses Comte, Chevre (queijo de cabra) e Raclette.

Enquanto os cidadãos franceses veem suas iguarias mais queridas se tornarem parte dos novos hambúrgueres de € 4,50, não é surpresa que eles não estejam muito entusiasmados com esta nova coleção de sanduíches de fast-food. Muitos também acreditam que o novo comercial do McDonald's realmente mina o trabalho árduo que é necessário para fazer o queijo francês.

De acordo com O australiano, Os queijeiros franceses “sentem-se acostumados” porque não foram informados antes do lançamento da nova linha de sanduíches. O fabricante de queijos Patrick Mercier chegou ao ponto de afirmar que o Camembert usado no McCamembert é "o fundo do mercado que você pode conseguir".

O tempo dirá apenas como se desenvolverá o esforço de seis semanas do McDonald's na França, mas está definitivamente claro que o McCamembert teve um começo difícil.

Skyler Bouchard é uma escritora júnior do Daily Meal. Siga-a no twitter em @skylerbouchard.


O QUE & # x27S NOVO NA MCDONALD & # x27s APRESENTANDO O COMPLEXO MCDONALD & # x27S

Em novembro, o McDonald & # x27s planeja começar a construção em um local de 30 acres que abrigará não apenas um de seus restaurantes, mas também um motel, posto de gasolina e loja de conveniência. O complexo, que se chamará McStop, ficará localizado próximo a uma rodovia interestadual ao norte de Minneapolis e será voltado para motoristas.

O McDonald & # x27s projetará os edifícios e fará o paisagismo, mas administrará apenas o restaurante. As demais instalações serão alugadas para terceiros. Esta é a primeira vez que o McDonald & # x27s supervisionará um complexo de negócios tão grande, disse um porta-voz da empresa. Acrescentou que, se tiver êxito, outras serão abertas, embora nenhuma esteja ainda em fase de desenho.

Não é a primeira vez que a empresa busca novas formas de vender seus hambúrgueres. Ele segue um experimento anterior, McSnack, uma pequena loja projetada para áreas de tráfego de pedestres. Um deles foi inaugurado recentemente em um shopping de Minneapolis e a loja é tão pequena que hambúrgueres não são grelhados no local. Em vez disso, são vendidos McNuggets de frango, sobremesas e alguns produtos para o café da manhã, disse o porta-voz. Outro McSnack foi inaugurado em La Jolla, Califórnia, e todos os produtos tradicionais são vendidos lá.

& # x27 & # x27Estamos analisando, avaliando e veremos como vai, & # x27 & # x27 o porta-voz do McDonald & # x27s disse sobre o McSnack. & # x27 & # x27 A resposta pública tem sido muito positiva. & # x27 & # x27 Michael Culp, o analista da Prudential- Bache, disse que esses movimentos de McDonald & # x27s eram & # x27 & # x27mais evidências de que eles estão procurando maneiras não convencionais & # x27 & # x27 para angariar mais negócios. Até agora, a empresa não depende de seu crescimento futuro em empreendimentos como McSnack e McStop, no entanto. Esses experimentos são & # x27 & # x27small tiles em um grande mosaico & # x27 & # x27, disse o Sr. Trainer, o analista da Merrill Lynch.


Tailândia

O McDonald's na Tailândia serve alguns alimentos bastante interessantes e é considerado um dos locais internacionais mais exclusivos do McDonald's. Entre os itens populares está um hambúrguer de porco Samurai. Isso soa um pouco estranho, já que Samurais são japoneses, não tailandeses, mas a combinação de carne de porco, molho teriyaki, maionese e alface soa deliciosa.

Na minha opinião, porém, a melhor parte deste local é o amplo cardápio de sobremesas, que inclui torta de abacaxi, arroz doce tailandês tradicional e Cheesecake Milionário, que na verdade é muito barato (menos de US $ 3). Eles também tinham um menu especial para a promoção do filme & quotSmurfs 2 & quot, então acho que a Tailândia ganhou o melhor McDonald's internacional.


McDonald & # 39s apresenta o & # 39Frork & # 39 um garfo de batata frita que o mundo não sabia que era necessário

Não mudaríamos nada sobre as batatas fritas icônicas e já perfeitas do McDonald & # x27s, mas o McDonald & # x27s sim. Não se preocupe, a receita de fritura que você conhece e adora está a salvo de alterações - mas a rede de fast food faz deseja modificar a maneira como você come essas batatas douradas. Apresentando o revolucionário & quotFrork & quot McDonald & # x27s, embora desnecessário, novo utensílio para todas as suas necessidades de comer batatas fritas.

O advento do Frork vem na esteira do anúncio do McD & # x27s de três novos sanduíches de Receitas artesanais exclusivas: Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon e Maple Bacon Dijon. E embora os sanduíches como um todo pareçam muito bons, todos (McDonald & # x27s incluídos) sabem que a verdadeira estrela do show é o molho e coberturas especiais adicionados a cada oferta deliciosa. Para combater o problema comum de & quottopping drop & quot - você sabe, quando as coberturas de sanduíche caem da parte de trás quando você dá uma mordida - o restaurante desenvolveu o Frork, essencialmente um garfo cujos dentes são substituídos por batatas fritas, para recolher as coberturas caídas de volta e em sua boca, onde eles pertencem.

"Começamos com o café da manhã durante todo o dia, atualizamos nossos Chicken McNuggets, oferecemos novos tamanhos de sanduíches Mac para cada ocasião e agora" estamos apresentando Receitas artesanais exclusivas porque são inspiradas por nossos clientes ", disse McDonald & # x27s Chef Michael Haracz em um comunicado à imprensa. & quotE embora o Frork seja extremamente supérfluo, ele mostra que o McDonald & # x27s está disposto a fazer o que for necessário para ajudá-lo a desfrutar até a última mordida. & quot

Para lançar oficialmente o Frork, o McDonald & # x27s até convocou o famoso pitchman Anthony Sullivan, que aponta em um infomercial do YouTube que o gadget é "absurdamente fácil de usar", para clientes destros e canhotos, e funciona mesmo no escuro. Sullivan também fornece um número de telefone gratuito (porque o que é um infomercial sem um desses), onde os fãs do Frork podem encontrar informações sobre o novo utensílio e obter alguns cupons para sanduíches.

Mas, para aqueles que desejam uma maneira inovadora de evitar tocar nas batatas fritas enquanto comem, desculpe, ainda assim é preciso enfiá-las no Frork com as mãos.

Esta não é a primeira vez que o McDonald & # x27s tenta revolucionar a maneira como comemos seus pratos clássicos. Em fevereiro, a rede lançou o STRAW, um canudo projetado por engenheiros para fornecer o gole ideal para quem bebe o Shamrock Shake.

Enquanto esperamos que o McDonald & # x27s sonhe com mais um utensílio de fast-food do futuro, você pode colocar as mãos no Frork a partir de 5 de maio em locais selecionados do McDonald & # x27s com a compra de um sanduíche de Receitas artesanais exclusivas.


Atualizações ao vivo

McDonald & # x27s se recuperou em Paris seguindo a fórmula testada e comprovada que tem usado em todo o mundo. & # x27 & # x27Estamos & # x27 tentando usar o sistema McDonald & # x27s de fazer as coisas e & # x27s tentamos adicionar um sabor francês a ele, & # x27 & # x27 disse Robbin Hedges, o virginiano de 34 anos que é presidente do McDonald & # x27s França.

McDonald & # x27s adicionou uma série de novidades francesas. Ele adiciona menos açúcar e mais mostarda aos molhos para salada para acomodar o paladar francês. Serve cerveja e água mineral Evian em seus restaurantes franceses. Como os franceses gostam de jantares familiares de domingo, o McDonald & # x27s tem feito um grande lance para as famílias, dando presentes para as crianças no domingo.

Na França, o público que come fast food é diferente do que nos Estados Unidos. Os restaurantes de fast-food começaram como restaurantes de beira de estrada nos Estados Unidos. Mas na França, a maioria dos McDonald & # x27s e outras cadeias de fast-food estão localizadas nas cidades. Nos Estados Unidos, todos, desde crianças em idade escolar a corretores da bolsa, parecem devorar fast food na França, que é popular entre um público mais sofisticado, muitos dos quais experimentaram pela primeira vez no exterior.

Os operários e operários franceses parecem evitar o fast food em favor das centenas de cafeterias despretensiosas nos shopping centers e nas autoestradas. E muitos trabalhadores, incluindo funcionários de colarinho branco, preferem as cantinas de empresas francesas, muitas vezes subsidiadas.

& # x27 & # x27Você não & # x27não encontra operários ou camponeses em restaurantes de fast-food na França & # x27 & # x27, disse William Moore, presidente da Freetime, a rede de hambúrgueres francesa. & # x27 & # x27Para eles, estar em um restaurante fast-food é um pouco como estar na lua. & # x27 & # x27

Do ponto de vista do McDonald & # x27s, essas diferenças são bem-vindas. & # x27 & # x27McDonald & # x27s não & # x27s não quer ser vista como uma marca mundial, ela quer ser vista como parte de um mercado local & # x27 & # x27 disse o Sr. Allin, o funcionário do McDonald & # x27s Europa. & # x27 & # x27McDonald & # x27s não é uma empresa multinacional. É uma empresa multinacional. O objetivo é localizá-lo o máximo possível. & # X27 & # x27

Para o McDonald & # x27s, o retorno aqui foi ainda mais impressionante por causa de seus problemas iniciais.

O homem que representou o McDonald & # x27s no passado foi Raymond Dayan, um marroquino que abriu o primeiro restaurante fast-food na França em 1972 após obter a franquia McDonald & # x27s para a área de Paris.

Seus 12 restaurantes enfrentaram sérios problemas em 1977, quando uma equipe de inspetores do McDonald & # x27s disse que ele não atendia aos padrões da empresa quanto a rapidez, serviço e limpeza. No ano seguinte, o McDonald & # x27s enviou outra equipe de inspetores com funcionários nomeados pelo tribunal francês, que tiraram fotos de excrementos de cachorro nas lojas e encontraram as lojas de Dayan & # x27s cobradas por ketchup e esconderam canudos atrás do balcão.

Dayan, que agora mora nos Estados Unidos, disse no litígio que as inspeções do McDonald & # x27s eram um pretexto para revogar o contrato de franquia, sustentando que sentia que não estava obtendo royalties suficientes dele.

No entanto, o juiz Richard L. Curry do Tribunal de Circuito de Illinois decidiu em 1982 que McDonald & # x27s tinha o direito de retirar sua franquia, afirmando que a empresa estava agindo para & # x27 & # x27 se livrar de um câncer em seu sistema antes que ele crescesse e infecta ainda mais & # x27 & # x27 outras lojas. O juiz acrescentou: & # x27 & # x27Seu preço para a dissociação de Dayan será voltar no tempo 10 anos e ser forçado a começar de novo em Paris. & # X27 & # x27

Na verdade, o McDonald & # x27s desapareceu de Paris por mais de um ano. Para se reestabelecer, a empresa decidiu que deveria projetar o estilo e a classe franceses. Em 1984, quando o McDonald & # x27s abriu o primeiro restaurante em sua segunda encarnação francesa, ele abriu uma loja em um belo edifício da virada do século em um dos grandes bulevares de Paris.

& # x27 & # x27A maior coisa que tivemos de superar foi fazer com que os consumidores nos aceitassem novamente & # x27 & # x27 disse o Sr. Hedges, chefe do McDonald & # x27s França. & # x27 & # x27Nós tivemos que mostrar que & # x27não somos o McDonald & # x27s do passado. & # x27 & # x27

Os problemas do McDonald's foram uma bênção mista para seus concorrentes. Por um lado, as desgraças do McDonald & # x27s criaram uma imagem negativa para o fast food na França e diminuíram os esforços para afastar os franceses de seus bistrôs e croques monsieurs. Do lado positivo, disse o Sr. Moore da Freetime, & # x27 & # x27. Forneceu uma boa oportunidade para todos os concorrentes cometerem erros. Se McDonald & # x27s estivesse lá, a margem de erro teria sido muito reduzida. & # X27 & # x27

Ao desenvolver sua estratégia pós-Dayan, os funcionários do McDonald & # x27s rapidamente se concentraram na família. Tradicionalmente, as crianças odiavam restaurantes franceses abafados tanto quanto os restaurantes odiavam ter filhos. & # X27 & # x27 Quando começamos a nos posicionar, não havia outro restaurante na França que perseguisse famílias & # x27 & # x27 disse o Sr. Allin, que sucedeu o Sr. Dayan em Paris. & # x27 & # x27Foi óbvio. & # x27 & # x27

Outras redes de fast-food adotaram estratégias diferentes. O maior, Quick, que cresceu rapidamente em 1986 quando comprou 20 antigos restaurantes McDonald & # x27s de Dayan, tem 81 pontos de venda e suas vendas no ano passado foram de US $ 114 milhões. Ela espera estar à frente com a construção de estacionamentos em shopping centers.

Freetime, com 44 restaurantes e vendas de US $ 70 milhões no ano passado, atrai um público jovem e acrescentou um toque francês com itens como o & # x27 & # x27longburger & # x27 & # x27 - um hambúrguer retangular em um pão tipo baguete. E há o Burger King com 15 restaurantes na área de Paris e receitas de US $ 30 milhões em 1987. O Burger King enfatiza novos produtos como o Bahama, um hambúrguer com uma rodela de abacaxi, e o Cheyenne, um hambúrguer au poivre, ou seja, com molho de pimenta verde.

Fast food aqui não é barato. Na opinião do consultor do setor, Hersant, o fast food francês não é uma pechincha - um Big Mac, pequenas batatas fritas e milk shake custam 30,5 francos ou cerca de US $ 5,25, enquanto a mesma refeição em Nova York custaria US $ 4,30. Executivos da indústria francesa de fast-food reconhecem que os preços franceses são mais elevados do que os preços americanos devido aos custos mais altos de mão de obra e imóveis e a um imposto de valor agregado de 18,6%.

Enquanto isso, muitos críticos de comida e donos de restaurantes temem que a popularidade crescente do fast food tornará o paladar francês menos sofisticado - e, assim, minará a tradição francesa de alta gastronomia.


Nascido nos EUA, feito na França: como o McDonald & # 8217s tem sucesso na terra das estrelas Michelin

A França & # 8212 a terra da alta gastronomia, bons vinhos e queijos & # 8212 seria o último lugar onde você esperaria encontrar um próspero mercado de fast-food. Em um país conhecido por sua forte identidade nacional e movimento antiglobalização, parece improvável que McDonald & # 8217s pudesse ter sobrevivido ao ataque do ativismo social e político francês. Em 1999, José Bové, um sindicalista agrícola, tornou-se um herói para os apoiadores antiglobalização quando ele e seu grupo político, Confédération Paysanne, destruíram um McDonald & # 8217s em Milau, França, para protestar contra as restrições comerciais dos EUA aos produtos lácteos franceses. Com o megafone na mão, ele declarou às câmeras dos noticiários de televisão: & # 8220Nós atacamos esse McDonald & # 8217s porque ele é um símbolo das multinacionais que querem nos encher de junk food e arruinar nossos fazendeiros. & # 8221 Em 2004, em meio ao nutricional polêmica gerada por Morgan Spurlock & documentário # 8217s Supersize Me, McDonald & # 8217s foi declarado na mídia francesa como o epítome de Malbouffe, ou & # 8220junk food & # 8221 e considerado parcialmente culpado pelo aumento da taxa de obesidade do país.

No entanto, o McDonald & # 8217s, a maior empresa de fast-food do mundo, com presença global em 119 países em todos os seis continentes habitados, transformou a casa das academias de culinária Le Cordon Bleu e do Guia Michelin de restaurantes de renome mundial em seu o segundo mercado mais lucrativo do mundo. A rede tem mais de 1.200 restaurantes na França & # 8212 todas franquias de propriedade local & # 8212 e uma taxa de crescimento de 30 restaurantes por ano apenas nos últimos cinco anos. O que está no cerne deste crescimento impressionante que surpreendeu os observadores franceses e surpreendeu os analistas de negócios? As três principais razões para o sucesso do McDonald & # 8217s são a capacidade de resposta local, o rebranding e um ecossistema corporativo robusto.

Responsividade local

Burger King & # 8212 indiscutivelmente McDonald & # 8217s o maior concorrente do mundo & # 8212 entrou no mercado francês em 1981, mas fechou suas 39 lojas em 1997. Sua estratégia de transplantar diretamente os restaurantes americanos, sem adaptação local, resultou em vendas fracas . Um jornal francês de hotéis e restaurantes observou na época do fechamento da marca & # 8217s que & # 8220Burger King não enfrentava desvantagens significativas contra seus rivais McDonald & # 8217s e Quick. Apesar das três empresas entrarem no mercado francês ao mesmo tempo, o McDonald & # 8217s cresceu para 542 restaurantes e o Quick [para] 258. & # 8221 Para contextualizar o fracasso do Burger King & # 8217s, de 1983 a 1996, o restaurante francês o mercado de alimentos cresceu em quase 1.450 restaurantes e o valor total de mercado quintuplicou. A trajetória de crescimento diferente do McDonald & # 8217s França é amplamente atribuída ao antigo ditado americano, ligeiramente refinado: O cliente & # 8212 o cliente francês, para ser exato & # 8212 é rei. A cada passo, a gestão do McDonald & # 8217s França tem sido sensível às preferências dos consumidores franceses, tanto dentro dos restaurantes quanto em seu dia a dia.

Desde a abertura de seu primeiro restaurante francês em Estrasburgo em 1979, o McDonald & # 8217s tem buscado alavancar a força do conglomerado global enquanto adapta seu menu ao paladar francês. Embora alguns elementos de uma estratégia internacional fossem aparentes na entrada do McDonald & # 8217s na França, no geral a rede não estava respondendo às necessidades e oportunidades do mercado local. Estrasburgo foi escolhida como local inicial de forma a alavancar o reconhecimento da marca já existente na Alemanha, mantendo a mesma decoração e receitas do restaurante para a França. De acordo com Nawfal Trabelsi, VP sênior do McDonald & # 8217s França e Sul da Europa & # 8220Para os primeiros 15 anos, a partir de 1980, o que fizemos acima de tudo foi oferecer às pessoas uma fatia da América. & # 8221 No entanto, em 1995, McDonald & # A 8217s começou a usar queijos franceses como chevre, cantal e blue, bem como molho de mostarda francesa de grãos inteiros. Ao mudar as receitas na França, o McDonald & # 8217s começou a executar uma estratégia multidoméstica e a conquistar os corações dos consumidores franceses.

O McDonald & # 8217s também demonstrou o poder de compreender as particularidades culturais dos consumidores além das fronteiras nacionais. Na França, apenas 10% das refeições são feitas fora de casa, em comparação com quase 40% nos EUA e no Reino Unido. Ao contrário de seus homólogos anglo-saxões, os consumidores franceses raramente lancham entre o café da manhã, almoço e jantar. Como resultado, os horários das refeições francesas também duram mais e mais comida é consumida em vários pratos, criando oportunidades e desafios únicos para refeições fast-food. McDonald & # 8217s decidiu capitalizar a oportunidade. Em vez de fazer promoções que estimulem os lanches, a empresa liberou valiosa mão de obra instalando quiosques de pedidos eletrônicos, usados ​​por um em cada três clientes em mais de 800 de seus restaurantes. O McDonald & # 8217s capitalizou a preferência cultural francesa por refeições mais longas, usando o trabalho excedente para fornecer serviço à mesa, especialmente ao receber pedidos de clientes persistentes inclinados a pedir um café adicional ou sobremesa. Graças a essas iniciativas, o consumidor francês médio gasta cerca de US $ 15 por visita ao McDonald & # 8217s & # 8212 quatro vezes mais do que seus colegas americanos gastam.

Além disso, para resolver o problema das mesas vazias fora dos horários das refeições, o McDonald & # 8217s introduziu o McCafé na França & # 8212 uma linha de cafés e doces de alta qualidade disponíveis em um balcão separado. Os doces McCafé vêm do Holder Group, um conglomerado de panificação que opera as populares lojas da marca Paul e de luxo Ladurée na França. De acordo com o chefe de equipe do McDonald & # 8217s França, Alexis Lemoine, & # 8220 eu preparei testes de sabor para meus amigos entre os macarons do McDonald & # 8217s e os da Ladurée, e quase ninguém pode notar a diferença. & # 8221 Este movimento heterodoxo da maioria fornecedor tradicional de hambúrgueres e batatas fritas não só aumentou as receitas em 5% & # 8212 ao adicionar produtos com mais de 80% de margens de lucro & # 8212, mas também contribuiu para o embourgeoisement (gentrificação) da imagem da cadeia & # 8217s.

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Em agosto de 2011, o McDonald & # 8217s anunciou que o McCafé assumiria outro ícone da comida francesa onipresente: o pãozinho baguete (que também será fornecido pelo grupo Holder). Ao assar as baguetes internamente e oferecê-las como um item de café da manhã e na forma de sanduíches de baguete, o McDonald & # 8217s está claramente fazendo uma jogada para o segmento não franqueado & # 8220fast-food & # 8221 atualmente ocupado por dezenas de milhares de padarias em toda a França. De acordo com um estudo de 2009 da consultoria francesa Gira Conseil, os franceses consomem nove vezes mais sanduíches tradicionais do que hambúrgueres, e mais de 70% de todos os sanduíches consumidos na França são feitos em baguetes. Como McDonald & # 8217s Trabelsi observa & # 8220Hoje, fazemos parte da vida cotidiana francesa. Nossa prioridade é integrar localmente, oferecendo nossos produtos tradicionais & # 8230. Os franceses são apaixonados por pão e loucos por baguetes. Estamos respondendo gradualmente a uma demanda natural. & # 8221

Como resposta à tendência crescente de alimentação saudável na França, o McDonald & # 8217s lançou o McSalad. A nova loja-conceito, projetada e implementada pelo McDonald & # 8217s France como um restaurante só de saladas, é o primeiro dos mais de 32.000 restaurantes globais da empresa onde os clientes não encontrarão nenhum dos tradicionais hambúrgueres, batatas fritas ou shakes. Situado no centro de La Défense, no enorme parque de escritórios corporativos de Paris e # 8217, o McSalad é voltado para a clientela de luxo da área e 200.000 trabalhadores diários que podem fazer seus pedidos on-line de suas mesas para maximizar seus curtos intervalos para o almoço. De acordo com Elizabeth Rosenthal, um New York Times contribuidor e pesquisador sobre tendências alimentares, os franceses gastaram em média 38 minutos por refeição em 2005, ante uma média de 82 minutos em 1978.

Lareiras e TVs de tela plana

O segundo maior fator de sucesso poderia ser o título & # 8220 marketing progressivo & # 8221 Talvez o aspecto mais impressionante sobre os restaurantes McDonald & # 8217s na França não seja encontrado no menu & # 8212 são os próprios restaurantes. Os franqueados do McDonald & # 8217s investiram pesadamente em seu ambiente e gastaram aproximadamente US $ 5 bilhões em reformas em menos de uma década. A inovação mais notável foi o refinamento dos interiores do restaurante para criar um ambiente acolhedor onde os clientes permanecem & # 8212 uma partida radical da estratégia dos restaurantes americanos & # 8217 para minimizar o tempo de visita do cliente e maximizar o giro de compras. Mesas elegantes e modernas com cadeiras luxuosas e confortáveis ​​e gráficos de parede de alto impacto lembram mais a Starbucks do que uma rede de fast-food tradicional. Do lado de fora, o perfil visual e a sinalização da loja são tão suaves que ficam praticamente invisíveis para os transeuntes até que os clientes estejam diretamente em frente ao restaurante. Isso contrasta fortemente com o estilo de construção da rede & # 8217 nos EUA, onde o logotipo dos arcos dourados iluminados é içado no ar para ser visto à distância.

Longe dos layouts de design homogêneos em todos os EUA, os proprietários de franquias francesas optaram por restaurantes de bom gosto, diversificados e regionalmente apropriados. Alexis Lemoine, do McDonald & # 8217s, observa que, mesmo em Paris, os restaurantes variam enormemente de acordo com o público-alvo. Em 2005, o wi-fi gratuito foi implementado em todos os restaurantes McDonald & # 8217s na França & # 8212, um movimento não seguido por seus compatriotas norte-americanos até 2010.

Essa mudança estratégica no modelo de negócios de fast-food não passou despercebida por outras subsidiárias globais. Em setembro de 2011, o McDonald & # 8217s Canadá pareceu seguir o exemplo da França e anunciou sua própria reforma de 1.400 lojas de US $ 1 bilhão. Ao explicar a decisão de transformar o layout tradicional do restaurante em elegantes interiores de pedra e madeira & # 8212 completo com wi-fi gratuito, lareiras e TVs de tela plana & # 8212 McDonald & # 8217s Canadá, CEO John Betts observa, & # 8220 As pessoas tendem a demorar um pouco um pouco mais nos restaurantes hoje. Eles querem desfrutar de suas refeições e fazer uma pausa do estilo de vida agitado que levam. Achamos que nossos restaurantes hoje estão certamente fazendo isso muito melhor do que no passado. & # 8221

Na tentativa de atrair o frequentador de restaurantes franceses modernos, o McDonald & # 8217s também fez pressão para divulgar a & # 8220greening & # 8221 de sua imagem. Na França, os arcos dourados não são rodeados pelo fundo vermelho familiar, mas por uma cor verde floresta. Embora inicialmente controversa com o escritório principal dos EUA, essa marca já foi seguida por várias de suas subsidiárias europeias. Além disso, o McDonald & # 8217s anuncia que pretende reduzir as emissões de gases em mais de 50% nos próximos 10 anos e já recicla 7.000 toneladas de óleo de fritura para ser usado como combustível biodiesel. Ainda não foram tomadas medidas para reciclar as muitas toneladas de papel e plástico produzidas na loja. Lemoine afirma que foi & # 8220muito difícil & # 8221, mas parece claramente um próximo passo lógico para a empresa & # 8220green & # 8221 tomar.

Em linha com a estratégia de redefinir sua imagem, o McDonald & # 8217s revisou sua reputação de alimentos não saudáveis. Jean-Pierre Petit, o CEO do McDonald & # 8217s França, fez bom uso de suas décadas de habilidades de marketing. Embora não seja obrigatório, informações nutricionais e calóricas foram adicionadas a todas as embalagens de alimentos. Outras características saudáveis ​​do McDonald & # 8217s França incluem a redução do sal em batatas fritas, pacotes de frutas frescas (introduzidos em 2007) e & # 8220le Big Mac & # 8221 com uma opção de pão de trigo integral. Embora a maior fatia da receita do McDonald & # 8217s continue a ser hambúrgueres e batatas fritas, a empresa tomou medidas para mostrar que está comprometida com uma alimentação saudável e usando pratos franceses.

Fornecedores como parceiros

Talvez a maior força do McDonald & # 8217s França, além de sua incrível capacidade de prever as preferências do consumidor francês, é sua capacidade de redefinir o modelo americano que funcionou tão bem nos EUA. McDonald & # 8217s A França criou um ecossistema inteiro que tem sido crítico para seu sucesso atual. Após o incidente com o bulldozer José Bové, o McDonald & # 8217s França lançou campanhas publicitárias para dizer aos clientes mais sobre si mesmo, de onde veio, quais ingredientes usou e quem empregou & # 8212 e quão francês realmente se tornou. Em seguida, estreitou os laços com o agronegócio francês, anunciando amplamente que 95% dos ingredientes da empresa vêm da França e o restante da União Europeia.

O McDonald & # 8217s é hoje o comprador número um de carne bovina na França. & # 8220Sabemos de onde vêm todos os hambúrgueres e nugget de frango & # 8221 observa Lemoine. & # 8220Podemos rastreá-los até a fazenda em um dia. & # 8221 Isso também permitiu algumas vantagens durante os meados da década de 1990 & # 8217 & # 8220 doença da vaca idosa & # 8221 pânico (encefalopatia espongiforme bovina). & # 8220Nossos concorrentes tiveram que cortar toda a produção de carne bovina. Estávamos tão confiantes de que conhecíamos nossas fazendas que continuamos produzindo e ganhando participação de mercado. & # 8221

Além disso, embora o McDonald & # 8217s forneça 95% de sua produção na França, poucos de seus fornecedores têm contratos formais com a rede. Em vez disso, eles são vistos como parceiros cujo sucesso é simbiótico para o McDonald's. & # 8220McDonald & # 8217s não podem se dar ao luxo de ter problemas de abastecimento que os impeçam de vender Big Macs, & # 8221 Lemoine diz, & # 8220 mas o grande investimento de capital que os fornecedores fazem para fornecer produtos os torna igualmente dependentes das vendas de Big Mac & # 8212, criando um tipo de interdependência entre o fornecedor e o restaurante. & # 8221

Os funcionários são apoiados por programas que lhes dão qualificações específicas, como diplomas e certificações reconhecidos nacionalmente e, por sua vez, funcionários regularmente apoiam o McDonald & # 8217s e protegem sua marca em fóruns e blogs da Internet. O McDonald & # 8217s alavanca suas franquias e sua proximidade com os clientes, garantindo que 20 representantes eleitos do franqueado votem em cada campanha de marketing e lançamento de produto antes de serem implementados. Médicos franceses foram consultados ao discutir como melhorar o conteúdo nutricional do McDonald & # 8217s, e o Greenpeace foi contratado para discutir sua estratégia ambiental.

Em seu livro, A Alma da Corporação, Hamid Bouchikhi, professor da escola de negócios ESSEC na França, e John Kimberly, professor da Wharton, examinam o desafio da identidade corporativa e nacional em empresas multinacionais. Pergunte a qualquer francês a nacionalidade & # 8220 & # 8221 do McDonald & # 8217s e ele certamente dirá que é uma marca americana. No entanto, 95% de todos os produtos do McDonald & # 8217s França vêm de fazendas francesas. A administração, os funcionários e os franqueados da empresa são 100% franceses e operam de forma quase autônoma em relação à organização matriz nos Estados Unidos. Os itens do menu, elaborados por chefs franceses e com especialidades regionais, como sanduíches de queijo Roquefort e macarons parisienses, não são encontrados em nenhum outro lugar de sua rede global de restaurantes.

O McDonald & # 8217s France ainda pode ser considerado uma empresa & # 8220 & # 8216American & # 8221? Suas características francesas únicas podem explicar seu sucesso lá? Embora o McDonald & # 8217s França aproveite o poder da rede global & # 8212 contribuindo e se beneficiando da marca e da inovação & # 8212, ele se redefiniu como uma empresa francesa que está constantemente procurando se adaptar às necessidades e preferências dos Cultura francesa.

Este artigo foi escrito por Lucy Fancourt, Bredesen Lewis e Nicholas Majka, membros da Lauder Class de 2013.


O que é um Croque Monsieur?

A Croque Monsieur é uma versão francesa de um sanduíche de presunto e queijo. Ao contrário do sanduíche carregado, camada sobre camada, ou sanduíche hoagie, o Croque Monsieur é rico, mas finas fatias de pão branco recheadas com uma fina fatia de presunto e uma fina fatia de queijo, tradicionalmente Emmental ou Gruyère, e grelhados em uma quantidade generosa de manteiga.


McDonald’s França apresenta o McCamembert - receitas

Hambúrguer 100% de carne fresca com um quarto de quilo e bacon defumado em um novo hambúrguer saboroso e ousado

Carne fresca, cozida no momento do pedido, em todos os hambúrgueres Quarter Pounder e Signature Crafted Recipe agora está disponível nos restaurantes McDonald’s participantes nos Estados Unidos. ***

O McDonald's continua a inovar seu menu de Receitas artesanais exclusivas, que apresenta combinações de sabores exclusivas e ingredientes de qualidade. Para trazer aos clientes mais dos sabores desejáveis ​​e deliciosos que eles amam, o McDonald’s apresenta o hambúrguer Bacon Smokehouse - como parte da linha de Receitas artesanais exclusivas - em seu menu.

O novo Bacon Smokehouse é um hambúrguer de dar água na boca que é feito com bacon defumado Applewood de corte espesso e satisfatório, molho de bacon-cebola doce e defumado, crocante, fatias de cebola frita em casa, queijo cheddar branco real e um molho suave de mostarda doce. Os clientes têm a opção de comprar o hambúrguer preparado na hora com um hambúrguer único ou duplo 100% fresco de um quarto de libra * que é mais quente e suculento **. O hambúrguer é servido em um pão artesanal torrado. Os clientes também podem comprar o Bacon Smokehouse com frango (Buttermilk Crispy Chicken ou Artisan Grilled Chicken) em vez de um hambúrguer de carne fresco, se preferir.

Signature Crafted Recipes by McDonald’s is a collection of premium recipe flavors that elevate 100% fresh beef quarter-pound* burgers.

The move to fresh beef quarter-pound* burgers is the latest step in McDonald’s food journey to build a better McDonald’s. It’s also one of the latest customer-led initiatives in the U.S. that builds on several other recent milestones, including All Day Breakfast, committing to only sourcing cage-free eggs by 2025 in the U.S. and serving chicken items made from chicken not treated with antibiotics important to human medicine.****

All McDonald’s fresh beef quarter-pound* burgers use 100 percent beef with absolutely no fillers, additives or preservatives.


McDonald’s France Introduces the McCamembert - Recipes

"Our new Buttermilk Crispy Tenders are another example of how we're giving customers the food they love," said McDonald's Chef Michael Haracz. "We also know they have a lot of passion for our sauces so we created a brand new Signature Sauce that perfectly complements Buttermilk Crispy Tenders with the ideal balance of sweet and tangy flavors. It might be my new favorite. Please don't tell Honey Mustard."

Chef Mike is far from alone in his dipping sauce devotion. Signature Sauce is the latest addition to an already legendary McDonald's sauce lineup that's so beloved, you might even say fans are obsauced. McDonald's is celebrating the launch of Buttermilk Crispy Tenders by letting sauce fans show their appreciation as they would for any other pop-culture phenomenon, with limited-edition, custom screen-printed gig-style posters.

McDonald's partnered with Delicious Design League to create a limited run of individually numbered posters depicting the essence of each of the nine McDonald's sauces. A team of artists custom designed the dipping sauce-themed posters to celebrate the variety and flavor of sauces.

"Limited edition, illustrated, screen-printed posters have really taken off in recent years, expanding from music to TV, movies, games, and now. McDonald's sauces. They're a collectible way for fans to express their unique fandom," said Billy Baumann, co-owner of Delicious Design League, graphic design studio and print shop. "When creating these posters, we approached them as we would any intellectual property -- trying to capture the feeling and defining characteristics of each sauce in one eye-popping visual."

Customers will have the chance to receive their favorite limited-edition sauce poster at participating McDonald's restaurants on Saturday, October 7, beginning at 2 p.m. local time in select restaurants while supplies last, with the purchase of Buttermilk Crispy Tenders. Limited-edition stickers of the poster designs will also be available when the collectible posters run out.

A full list of the nearly 1,000 participating McDonald's restaurants and more details surrounding the posters and giveaway can be found at www.buttermilkcrispytenders.com.

Buttermilk Crispy Tenders will be available nationwide at participating McDonald's restaurants on September 27, with a suggested price range of $3.79-$3.99 for a 4-piece serving.


Live Updates

The idea behind the advertising campaign, Ms. Moll added, was to show people in different situations dreaming of Big Macs. There was a man in a car, an astronaut on the moon -- and Mr. Bocuse with his chefs. "We asked our publicity agency for a photgraph of chefs in high white hats," she said. "That was our only specification." ɺ Case of Lese Majesty'

Mr. Soulier, the lawyer, said it was all the more insulting for Mr. Bocuse to be told in what purported to be a letter of apology that he was scarcely known in the Netherlands. "The letter amounted to a case of lese majesty," he said. "It made matters worse."

Mr. Bocuse, who is 66 years old, said his lawyers had sent protests to McDonald's in the Netherlands and to Edward H. Rensi, the president and chief operating officer of McDonald's U.S.A..

The posters first appeared in October. They came to Mr. Bocuse's attention this month and have now been withdrawn.

The offense to French haute cuisine appears to have been particularly grave because the photograph showed not only Mr. Bocuse, but also the Bresse chickens.

"This is an outrage and a fraud," said Jean Fleury, the director of the Jean Bocuse restaurant at Collonges, near Lyons, one of only 19 restaurants to hold the coveted accolade of three rosettes in the Michelin Guide. "It is not Bresse chickens that go into Chicken McNuggets." Counterattack Planned

Moreover, the chefs photographed with Mr. Bocuse are distinguished in their own right. Among them is Roger Jalloux, a chef in Mr. Bocuse's restaurant. In the photograph, he is the chef from whose head bubbles rise to the "Big Mac" caption.

For Mr. Bocuse, the incident appears to have indicated that the time has come to counterattack against the spread of fast food. He said he intended to campaign to foster traditional culinary values in France and to open more restaurants around the world. Apart from Florida, he already has restaurants in Australia, Japan and Brazil.

Mr. Bocuse acknowledged, however, that his grandchildren love McDonald's hamburgers. "There's a need for this kind of thing," he said, "and trying to get rid of it seems to me as futile as trying to get rid of the prostitutes in the Bois de Boulogne."


Assista o vídeo: Originals, McDonalds. Wu0026Cie France (Agosto 2022).